平成30 年 12 月 26 日 受験予定者（三段） 様 特定非営利活動法人そばネット埼玉 代表理事 阿 部 成 男 「2019 全麺協素人そば打ち段位埼玉認定会」三段受験予定者としての登録 について この度は、「2019 全麺協素人そば打ち段位埼玉認定会（三段）」への審査申し込みをいた だきありがとうございます。 下記受験日を指定して、あなたを三段受験予定者として登録いたしました。 つきましては、別紙1「2019 全麺協素人そば打ち段位埼玉認定会三段受験予定者の方へ」 を参照の上、手続き等に遺漏のないようお願いします。 なお、あなたが「2019 素人そば打ち段位埼玉認定会（三段）開催要項 7 に規 定する受験資格を有しないと判明した場合及び受験料を指定した期日までに納入 されない場合は、三段受験予定者としての登録を取り消すことがありますのでご 了承ください。 記 受験日 平成31 年 3 月 2 日（土） 2019 全麺協素人そば打ち段位認定埼玉大会事務局 〒330-0843 さいたま市大宮区吉敷町 4-261-5 NPO 法人そばネット埼玉 事務局 高瀬賢司 TEL 090-6159-4703 メールアドレス nposobanet@gmail.com ホームページ http://www.sobanetsaitama.com
別紙１ 2019 全麺協素人そば打ち段位埼玉認定会 三段受験予定者の方へ １ 受験料の納入について 三段受験料 10,000 円（一般社団法人全麺協の正会員に所属している会員で 個人会費 2,000 円を納入している者、又は正会員に 所属せず個人会費5,000 円を納入している者） 上記受験料を 1 月 10 日（木）までに下記口座にお振込みください。振り込 み手数料は受験予定者負担となります。 期日までに振込みがない場合は受験予定者の登録を取り消します。また、振 込み以降、受験を辞退しても返金はしませんのでご了承ください。 振込先口座 (1) 埼玉りそな銀行 南浦和支店 普通 4325485 NPO 法人そばネット埼玉（ｴﾇﾋﾟｰｵｰﾎｳｼﾞﾝｿﾊﾞﾈｯﾄｻｲﾀﾏ） (2) ゆうちょ銀行 普通 記号 10350 番号 8945481 ゆうちょ銀行以外の金融機関からの振込の場合 店名 〇三八（ゼロサンハチ）店番038 普通 0894548 特定非営利活動法人そばネット埼玉（ﾄｸﾃｲﾋｴｲﾘｶﾂﾄﾞｳﾎｳｼﾞﾝｿﾊﾞﾈｯﾄｻｲﾀﾏ） 振込人は必ず受験予定者本人の氏名にしてください。 その他の金融機関の場合等の振込手数料は各自負担してください。 ２ 開催日時等について 平成 31 年 3 月 2 日（土） 受 付 8：30 から 9：00 開会式・大会参加者への説明 9：00 から 9：30 第１組 9：50 から 第２組 11：00 から 第３組 13：00 から 第４組 14：10 から 審査結果発表・閉会式 16：00 から ※ 上記スケジュールは大会の進捗状況等により変更になることがあります。 ３ 審査用材料について そば粉、中力粉、打ち粉、水は主催者で用意します。 ４ 持ち込み道具について 麺打ち台（縦 105c 横 115cm×高さ 75cm 程度）、木鉢、ふるい及び生舟は主催者が用意 したものを使用しなければなりません。（別紙 2 の①参照） その他の道具は受験者の持込を可とします。（練り台の使用は禁止します。）
なお、審査会で打ったそばは各自持ち帰りとなりますので、容器を持参してください。 ５ 受験に当たっての留意事項等について 当日の受験に当たっての留意事項については、別紙 3 を参照してください。 ただし、大会当日に変更になることもありますので、当日の説明を聞いて対応して ください。 ６ 練習用そば粉の斡旋について 大会で使用するそば粉（国産石臼挽き）、中力粉、打ち粉と同等品（完全に同じでは ありません。）を斡旋しますのでご希望の方は別紙 4 によりお申し込みください。 価格は そば粉 1,300 円/ｋ 中力粉 350 円/ｋ、打ち粉 650 円/k 代金は、受験料納入と同じ口座に振り込んでください。（受験料と合算でも結構です。） そば粉等の送料は、宅配便の受取人払いとなります。 1 月 15 日までのお申込み分から順次発送しますが、早い方でも 1 月 25 日以 降になりますのでご了承ください。また、その後の追加等申し込みはその都度 発送します。 ７ 75 歳以上の受験者の方へ 「素人そば打ち段位認定制度審査基準規程」第4 条第 3 号のただし書きによ り75 歳以上の受験者（受験日時点）については、希望により 1,200ｇ（そば粉 1,000ｇ、つなぎ粉 200ｇ）で受験することができます。ただし書き適用を希望 する場合は 別紙 4 により回答してください。なお、回答が無い場合はただし書き適用を受 けない意思表示とさせていただきます。 ８ 昼食について 県民活動総合センター内にレストラン（１階）がありますので、ご利用ください。 ９ 駐車場について 施設には有料駐車場が完備しております。 1 日 400 円 10 その他 その他大会実施に関することは、全麺協「素人そば打ち段位認定制度審査基準規程」 及び「2019 全麺協素人そば打ち段位埼玉認定会実施要項」を参照してください。 11 問合せ先・希望調査表提出先 〒330-0843 さいたま市大宮区吉敷町 4-261-5 NPO 法人そばネット埼玉 事務局 高瀬賢司 TEL 090-6159-4703 E-mail : nposobanet@gmail.com
別紙2 ① 2019 全麺協素人そば打ち段位埼玉認定会（三段）で使用する木鉢・ふるい・生舟の規 格 木鉢 概ね 外径 54cm 深さ 13.cm （四・五段位認定会で使用する木鉢と同じです。） ふるい 32 メッシュ（40 目） 生 舟（透明ケース）2 箱（内寸法 概ね横 37cm 縦 27cm 高さ 4.8cm） ② 主催者で用意する切り板、踏み台 切板（幅90cm、奥行 30cm 程度） 踏み台 材質 EVA（バスマット） 寸法 幅 85cm 奥行 60cm 高さ 4cm ※ 同じ規格で揃わないことがありますのでご了承ください。 ※ ご自分で持参されても結構です ③ そば打ち終了後の後片付けの例 左から、麺棒、（上）ふるい 木鉢 （下）包丁、こま板、打ち粉の残り、切りくず、切り終えたそば
別紙3 段位認定埼玉認定会（三段）受験に当たっての留意事項 １ 大会用そば粉等について そば粉1,200ｇ 中力粉 300ｇ（75 歳以上でただし書き適用を受ける方はそれぞれ 1,000ｇ、200ｇ）をそれぞれ、袋に入れて各台に用意してあります。 “開始の合図”（電子音）の前に、袋を口だけ開いておいてください。 水は550cc のペットボトル 2 本を配布してあります。競技開始後、受験者が適宜ご 持参の計量カップに移されて使用されても結構です。（主催者でも500cc の計量カップ を用意してあります。）打ち粉は各台に400ｇ用意してあります。 ２ 使用用具について 木鉢、打ち台、生舟、ふるい以外のそば打ち用具の持ち込み使用は可能とします。 （練り台の使用は禁止）（木鉢、生舟の規格は（別紙2 の①参照） なお、時計・タイマーの持ち込みは可としますが、音は出ないようにしてください。 ３ 事前準備について 道具のセット等の事前準備は、大会事務局の指示があってから行ってください。 ４ 開始について 開始の前に、審査員と受験者がお互いに礼をしてからとなります。 ５ 衛生検査について 開始合図前に審査員が衛生検査を行います。 手洗いの指示に従って手をきれいに洗って、打ち台の横に出て両手を出して検査を 受けてください。 ６ 開始前の衛生保守について 木鉢、打ち台、麺棒、こま板、包丁等、そば打ちで使用する道具類は、審査開始の 前に、清潔に保守点検しておくことを前提としますので、開始の合図以後、そば打ち 作業に入って結構です。 したがって、開始後清掃しなくとも減点とはなりませんが、道具等が清潔に保たれて いないと審査員が判断した場合は減点対象となるでしょう。 ７ 時間の告知について 会場に受検者全員が見える場所に経過時間を電光掲示（カウントダウン）します。 さらに、開始後、１０分ごとにアナウンスをします。30 分以降は、35 分、 残り3 分、2 分、1 分をアナウンスします。 ８ 切り残し等の処理について そばを打ち終わった後の、切り残しと打ち粉は篩い分けて、そば粉と中力粉が配布 された袋に入れて打ち台の上に置いておいてください。 篩った打ち粉を打ち粉入れに戻さないでください。 ９ 道具類の処理について 使用した木鉢・包丁･こま板は、生舟と同様打ち台の上に並べて置いてください。 （別紙2 の③参照） 10 終了の宣言について そばを打ち終わった方は、手を挙げてハッキリとゼッケン番号を告げ、台から離れ て静かに全体が終了するまでお待ちください。 また、全て蕎麦を切り終えていれば、清掃の途中でも終了宣言を告知できます。 そば打ちが終了していなくとも、終了の告知があった場合は、作業を中止し、一歩 下がってお待ちください。 11 審査の終了 審査員と受験者がお互いに礼をして終了となります。 その後は、迅速に自らの道具等の撤去をしてください。 12 打ったそばの持ち帰り 大会終了後、自分の打ったそばは持ち帰っていただきます。 したがって、持ち帰る容器は各自で持参してください。 13 以上のほか、全麺協 「素人そば打ち段位認定制度審査基準規程」、「平成24 年度 段 位認定・技能審査会における審査員の統一見解」に基づいて審査を行います。
別紙 4 2019 全麺協素人そば打ち段位埼玉認定会（三段） 練習用そば粉等希望調査表 1 そば粉、中力粉、打粉、受験料及び合計振込額 種 類 単価 数量 金額 摘要 そ ば 粉 1,300 ｋ 中 力 粉 350 ｋ 打 ち 粉 650 ｋ 受 験 料 計 ←合計振込額 数量は１ｋ単位以外は不可です。 2 75 歳以上受験者のただし書き適用希望（受験日が満 75 歳以上の方） 課題の粉の量を1.200ｇ（そば粉 1.000ｇつなぎ粉 200ｇ）で 希望する ・ 希望しない （どちらかを○で囲んでください。） 受験予定者（そば粉等配送先） 住所 〒 氏名 電話 この希望調査表は、郵送、メールで受け付けます。 郵送 〒330-0843 さいたま市大宮区吉敷町 4-261-5 NPO 法人そばネット埼玉 封筒に「段位認定会調査表」と明記してください。 メール NPO 法人そばネット埼玉ホームページから調査表をダウンロード、入力し下記 アドレスに添付してください。 ホームページ http://www.sobanetsaitama.com メールアドレス nposobanet@gmail.com ※ メールの場合、受信したことの回答をします。 送付後、3 日経過しても回答がない場合は事務局に確認の連絡をしてください。 問い合わせ先 携帯090-6159-4703（高瀬）
