Aperitif und Longdrink 食前酒 Alkohol EUR 自家製カクテル Hausaperitif 12% 0,1L 6,- Pflaumenwein mit Winzersekt セクト ( バーデン ) Sekt Chardonnay 0,1L 6,- シャルドネブルート B

Aperitif und Longdrink

食前酒

Alkohol EUR 自家製カクテル Hausaperitif 12% 0,1L 6,-

Pflaumenwein mit Winzersekt

セクト（バーデン） Sekt Chardonnay 0,1L 6,-

シャルドネ ブルート Brut Blanc de Blancs

セクトライ ライネッカー Privat Sektkellerei Reinecker (Baden)

梅酒 Umeshu 10% 5cL 4,5

ホット Pflaumenwein

ストレート warm/ kalt / mit Eiswürfeln ロック

梅酒ソーダ Umeshu Soda 0,2L 5,7

Pflaumenweinschorle

柚子カクテル Yuzu Cocktail 0,2L 7,-

Cocktail mit Yuzu-Zitrusfrucht

カンパリ Campari 25%

ロック Pur auf Eis 4cL 4,2

ソーダ Campari Soda 0,2L 6,2

オレンジ Campari Orange 0,2L 6,2

シェリー酒 Tio Pepe Sherry 15% 5cL 4,2

Verstärkter Weisswein, trocken

Bester Begleiter zu SUSHI & Washoku

SAKE - Japanischer Reiswein

日本酒

EUR

ART Säure Alkohol 0,18L

雅 山 流

GAZANRYU FUKA JUNMAI _{1.0 14.2% 11,-}

aus Yamagata halbtrocken kalt/warm 国 士 無 双

KOKUSHI MUSO JUNMAI _{1.4 14.8% 13,-}

aus Asahikawa (Hokkaido)

trocken kalt/warm 八 海 山 HAKKAISAN SEISHU 1.0 15.5% 11,- aus Niigata trocken kalt/warm 久 保 田

KUBOTA SENJU GINJO 1.2 15.5% 12,5

aus Niigata trocken kalt/warm 吉 野 杉 YOSHINOSUGI BARRIQUE 1.8 15.5% 12,5 aus Nara trocken kalt/warm 鬼 こ ろ し ONIGOROSHI SEISHU 1.8 16% 9,8 aus Kyoto trocken kalt

日本酒 Basho An „SAKE Probe“ 11,- 試飲 Suchen Sie sich von o.g. drei (à 60 ml) verschiedene aus und lassen Sie

uns wissen, welcher Ihnen am besten gefällt!

セット

Bester Begleiter zu SUSHI & Washoku

DASSAI Premium SAKE - Reiswein der extra Klasse

EUR Alkohol 16% 0,18L 0,72L

４割

5 分

Dassai 45 最高の酒米といわれる山 田錦を45%まで磨いて 醸した純米大吟醸。きれ いで新鮮な味と柔らかで 繊細な香りが絶妙なバラ ンスを保っています。

Fruchtig-mild mit feinem Aroma von Muskattrauben.

Zeigt Geschmackskomponenten von Weißwein mit leichter Säure.

15,- 45,-

3 割 9 分

Dassai 39 華やかな上立ち香と口に 含んだときに見せる蜂蜜 のようなきれいな甘み。 飲み込んだ後の長い余 韻。これぞ純米大吟醸。

Opulente Aromen von Südfrüchten und frischen Äpfeln gehen über in einen fülligen

Reis-Umami-Geschmack. 22,- 65,-

2 割 3 分

Dassai 23 23%(77%)という極限ま で磨いた山田錦を使い、 最高の純米大吟醸に挑戦 しました。華やかな上立 ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような 甘み、飲み込んだ後口は きれいに切れていきなが らも長く続く余韻。

Der extreme Poliergrad bewirkt ausgeprägte fruchtige Aromen. Sein komplexer Geschmack mit edler Süße und feiner Säure begeistert Wein- sowie Sake-kenner. Große

Handwerkskunst.

Bester Begleiter zu SUSHI & Washoku

SHO CHU – Japanischer Brandwein

日本

焼酎

EUR

HERGESTELLT AUS: Alkohol 6 cL

いいちこ

IICHIKO GERSTE _{25.3% 7,-} 麦 aus Oita Pref.

passt besonders gut zu kalten Vorspeisen Leicht, klar, mineralisch

富の宝山

TOMINO HOZAN SÜSSKARTOFFEL 25% 8,-

芋 aus Kagoshima Pref.

passt besonders gut zu Gegrilltem und Frittiertem Fruchtig, rustikal

球磨

KUMA REIS 35% 6,5

米 aus Hitoyoshi Kuma, Kumamoto Pref.

passt besonders gut zu Sushi Ellegant, süßlich

飲み方

Wie möchten Sie Ihren SHO-CHU genießen?

ストレート Sutoretto Pur

ロック Rokku

Mit Eiswürfeln 水割り Mizu wari

Mit kaltem Wasser ½ - ½

お湯割り Oyu wari

Bier

ビール

Japanisches Bier

日本ビ

ー

ル

EUR

樽vom Fass 0,25L 0,5L 0,33L瓶Flasche

キリン Kirin 3,7 5,7 4,2

サッポロ Sapporo 4,5

アサヒ Asahi 4,2

Deutsches Bier vom Fass

樽ドイツビール

0,3L 0,5L

ガンタービール Ganter Hefeweizen hell 2,9 3,7

Alkoholfreies Bier

ノンアルコールのビ

ー

ル

Flasche

ピルスナー Alkoholfreie Pilsner Formel 0,33L 2,9 バイツェン Ganter Hefeweizen hell alkoholfrei 0,5L 3,7

Radler

ラドラー

0,25L 0,5L

ノンアルコールのラドラー Radler Alkoholfrei 3,7 キリンラドラービールのラドラー Radler mit Kirin Bier 2,9 3,7

Schaumweine

発泡酒

EUR

バーデン

Baden

0,75L

セクト シャルドネ SEKT CHARDONNAY 30,-

ブルート Brut Blanc de Blancs

セクトライ ライネッカー Privat Sektkellerei Reinecker

フランス

Frankreich

クレモン ドゥ ブルゴーニュ CRÉMANT DE BOURGOGNE 30,-

ブルート Brut

ドメーヌ デリアンス ペール エ フィス

Domaine Deliance Pere et Fils

シャンペン アンドレ クルーエ CHAMPAGNER ANDRÉ CLOUET 55,- ブルート レセルベ Brut Reserve

Offene Weine

グラスワイン 白

BADISCHER WEISSWEIN

L L バーデンワイン 2018

グートエーデルQbA GUTEDEL QbAtrocken 3,2 6,-

H. ドゥルフリンガー 辛口 H. Dörflinger, Müllheim/Markgräflerland

ソービニヨン ブラン QbA SAUVIGNON BLANC QbA trocken 3,9 7,5

M.ヴァスマー 辛口 M. Wassmer, Schlatt Markgräflerland

ヴァイスブルグンダーQbA WEISSBURGUNDER QbA trocken 3,6 6,8

F.ケーラー 辛口 Fr. Keller, Oberbergen/Kaiserstuhl

グラウブルグンダーQbA GRAUBURGUNDER QbAtrocken 3,6 6,8

F.ケーラー 辛口 Fr. Keller, Oberbergen/Kaiserstuhl

リースリング カビネット RIESLING KABINETT trocken 3,6 6,8 C.ラング 辛口 C. Lang, Munzingen/Tuniberg

シャルドネ QbA CHARDONNAY „Edition“QbAtrocken 3,8 7,-

R.ツィンマーリン辛口 R. Zimmerlin, Bötzingen/Kaiserstuhl

グラスワイン 赤

ROTWEINE

2016

シュペートブルグンダーQbA SPÄTBURGUNDERQbAtrocken 3,8 7,2

F.ケーラー辛口(バーデン) Weingut Fr. Keller

Oberbergen/Kaiserstuhl,Baden

2016

シュペートブルグンダーQbA SPÄTBURGUNDERQbAtrocken 3,6 6,8

C. ラング(バーデン) 辛口 Weingut C. Lang

Munzingen/Tuniberg, Baden

2018

リオハ （スペイン） RIOJA „La Vendimia“ 3,8 7,2

Bodegas Palacios Remondo, BIO Spanien

グラスワイン ロゼ

BADISCHER ROSÉWEIN

シュペートブルグンダー 2017

ロゼ カビネット SPÄTBURGUNDER ROSÉ KABINETT 3,8 7,2 C.ラング (バーデン) Weingut C. Lang, Munzingen/Tuniberg

Regionale Weine

バーデンの白ワイン

BADISCHER WEISSWEIN

EUR

0,75L

グートエーデル 2018

ミュールハイマー GUTEDEL MÜLLHEIMER REGGENHAG 24,- レッゲンハグQbA QbAtrocken

H. ドゥルフリンガー 辛口 H. Dörflinger, Müllheim/Markgräflerland

2018

ソービニヨン ブラン QbA SAUVIGNON BLANC QbA trocken 33,-

M.ヴァスマー 辛口 M. Wassmer, Schlatt/Markgräflerland

ヴァイスブルグンダー 2018

カビネット 辛口 WEISSBURGUNDER KABINETT trocken 26,- H. シュルンベルガー H. Schlumberger, Laufen/Markgräflerland

2018

ヴァイスブルグンダー WEISSBURGUNDER Großes Gewächs 46,- グローセスゲベックスQbA辛口 „Rappenecker“ QbA trocken

ワイングート Dr.ヘーガー Weingut Dr. Heger, Ihringen/Kaiserstuhl

グラウアーブルグンダー 2018

QbA 辛口 GRAUBURGUNDER QbA trocken 34,- ワイングート B. フーバー Weingut B. Huber, Malterdingen/Breisgau

2017

グラウアーブルグンダー GRAUBURGUNDER 31,- “ ビトゥス“ QbA 辛口 „Vitus“ QbA trocken

ワインハウス J.ヘーガー Weinhaus J. Heger, Ihringen/Kaiserstuhl 2018

シャルドネ QbA CHARDONNAY „EDITION“ QbAtrocken 19,6

R.ツィンマーリン辛口 R. Zimmerlin, Bötzingen/Kaiserstuhl

2018

リースリング カビネット RIESLING KABINETT trocken 25,- C.ラング 辛口 Weingut C. Lang, Munzingen/Tuniberg

2018

ヴァイスブルグンダー WEISSBURGUNDER & CHARDONNAY 32,5 &シャルドネー QbA辛口 QbA trocken

ワイングート K.H. Johner, Bischoffingen/Kaiserstuhl 0,375L

Regionale Weine

バーデンの赤ワイン

BADISCHER ROTWEIN

EUR

0,75L 2017

シュペートブルグンダー SPÄTBURGUNDER 32,-

オーバーベルガー バスガイゲ „Oberbergener Bassgeige“VdP 1.Lage

V.I.P 1.ラーゲ QbA 辛口 QbA trocken

フランツ ケーラー Fr. Keller, Oberbergen/Kaiserstuhl

シュペートブルグンダー 2013

ボッツィンガーエックベルク SPÄTBURGUNDER 33,-

シュペートレーゼ 辛口 „Bötzinger Eckberg“Spätlese trocken

ワイングート ツィンマーリン R. Zimmerlin, Bötzingen/Kaiserstuhl

シュペートブルグンダー 2015

QbA 辛口 SPÄTBURGUNDER QbA trocken 34,-

ワイングートB.フーバー B. Huber, Malterdingen/Breisgau シュペートブルグンダー 2014 ミムス SPÄTBURGUNDER MIMUS 39,- イーリンガーウィンカーベルク „Ihringer Winklerberg“ ワイングートDr.ヘーガー Dr. Heger, Ihringen/Kaiserstuhl

バーデンのロゼワイン

BADISCHER ROSÉWEIN

シュペートブルグンダー 2017

ロゼ カビネット SPÄTBURGUNDER ROSÉ KABINETT 21,5 ワイングート C.ラング Weingut C. Lang, Munzingen/Tuniberg

Sonstige Weine

その他の白ワイン

WEISSWEINE

EUR

0,75L

リースリング QbA 辛口 2018

“ブラウネベルガー” RIESLING 35,5

ワイングート フリッツ „Brauneberger“ QbA feinherb

ハーグ（モーゼル） Fritz Haag, Brauneberg/ MoselDeutschland

サンセール 2018 0,375L

“ラメリシエール” SANCERRE „La Merisière“ 18,- 33,-

ドメーヌ ジャン パビオ Domaine Jean Pabiot, Loire,Frankreich

（フランス）

2018

ピイィヒュメ PUILLY -FUMÉ 45,- シャトゥー デ トラシー Chateau de Tracy, Loire, Frankreich

(フランス）

2018

グリューナ フェルトリナー GRÜNER VELTLINER „Federspiel“ 28,- “ フェーダーシュピール” Weingärtnerei Frischengruber, Wachau

ワインガルテナライ Österreich フリッシェングルーバー

(オーストリア)

その他の赤ワイン

ROTWEINE

2011

バローロ

（イタリア） BAROLO, Bussia D.O.C.G 95,-

Alfredo Prunotto,Piemont, Italien

2018

リオハ （スペイン） RIOJA „La Vendimia“ 29,-

Bodegas Palacios Remondo, BIO Spanien 2002

シャトー フォンテニール CHÂTEAU FONTENIL 52,- フロンサック（フランス） Fronsac, Bordeaux, Frankreich

シャトー フューザル 1994

クリュ クラッセ CHÂTEAU FIEUZALCru Classé 72,- パサック （フランス） Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankreich

Alkoholfreie Getränke

ノンアルコールのお飲物

EUR

飲料水ガス入り Schwarzwald Sprudel Mineralwasser 0,25L 2,9

0,75L 5,9 飲料水ノンガス Schwarzwald Mineralwasser still 0,2L 2,8

0,5L 4,5 飲料水メディアム Lieler Mineralwasser Medium 0,5L 4,5 柚子ソーダ Yuzu Soda

Yuzu-Zitrusfruchtsaft mit Sprudel 0,2L 3,7

ラムネ Ramune

Japanische Limonade (mit Glaskugelverschluss) 0,2L 3,7

カルピス Calpico

Softdrink auf Milchbasis (still) 0,2L 3,7 カルピスソーダ Calpissoda

Softdrink auf Milchbasis mit Sprudel 0,2L 3,7 ジュース Säfte 林檎/オレンジ Apfel / Orange 0,2L 2,8 ネクタル Nektar 0,2L 2,8 マンゴー Mango Schorle 0,2L 2,8 林檎/カシス Apfel / Johannisbeere 0,4L 3,7 ジンジャーエール Ginger Ale 1)2) ビターレモン Bitter Lemon 0,2L 3,5 トニックウォーター Tonic Water コーラ Afri Cola 1)4)

ノンシュガーコーラ Afri Cola ohne Zucker 1)4) 0,2L 2,9

ファンタ Afri Bluna Orange 1)2)6) 0,4L 4,2

スプライト Afri Bluna Zitrone 6)

スペッツィ Spezi1)4)6)

1) Farbstoff 2) Säurungsmittel 3) Süssstoff 4) Koffeinhaltig 5) Chininhaltig 6) Konservierungsstoffe 7) enthält Gerstenmalz 8) enthält Weizen

Hochprozentiges

蒸留酒

EUR

サントリー 響 SUNTORY “Hibiki” Harmony 4cL 11,-

Japanischer Whisky

グランド オールド パー GRAND OLD PARR 4 cL 8,- 12 年 12 Jahre Blended

Scotch Whisky

ドライ・ジン GORDON`S DRY GIN 2 cL 2,9

キルシュヴァッサー KIRSCHWASSER 2 cL 3,1

Warme Getränke

温かいお飲み物

Tasse Kanne klein /groß

緑茶 Ryoku-cha Japanischer grüner Tee 2,4 3,5/5,7 ほうじ茶 Hoji-cha Gerösteter grüner Tee 2,4 3,5/5,7 柚子茶 Yuzu-cha Yuzu-Zitrus Tee (koffeinfrei) 3,5

生姜湯 Shoga-yu Ingwertee (koffeinfrei) 4

コーヒー Kaffe 2,1 エスプレッソ Espresso 2,1 カプチーノ Cappuccino 2,4