新年特集
かがやく農業女子
Vol.114 20161
S E N B O K U
安心のネットワーク仙北農業共済組合
外は雪！今日はお部屋で お兄ちゃんとカルタ取りをしてるよ！ いっぱいおしゃべりできるから テレビゲームよりずっとおもしろい！ 外は雪！今日はお部屋で お兄ちゃんとカルタ取りをしてるよ！ いっぱいおしゃべりできるから テレビゲームよりずっとおもしろい！新年あけましておめでとうござい ます。雪の量も少なく、組合員の皆 様には、過ごしやすい新年をお迎え のこととお喜び申し上げます。また、 常日ごろから共済事業に対してご理 解とご協力をいただいており、厚く 御礼申し上げます。 昨年は、４月中旬からの好天に恵 まれ、田植え作業も順調に進みまし た。その後も天候の良い日が続いた ため、初期生育が良好で茎数は平年 よりやや多くなりました。 管内では ７ 月以降も少雨と高温が 続いたため、一部地域では干害や穂 いもち病が発生しました。一転して、 ８ 月下旬以降は天候が不安定になり、 曇天や雨の日が多く、日照不足によ る登熟歩合の悪化が心配されました が、農家皆様のご努力によりまして、 作況指数が２年連続１ ０３ となった ことは喜ばしい限りです。 しかし、最近全国的に大規模な自 然災害が発生しています。記憶に新 しいところでは、昨年 ９ 月に発生し た台風 18号の影響による集中豪雨で の農業被害は、 70億円以上といわれ ております。こうした災害に対する セーフティーネットとしての機能は もちろんのこと、現在共済制度の対 象とならない品目も含めた価格の変 動 にも対応できる﹁収入保険制度﹂ の導入を検討しているところであり ます。 組合では、こうした制度の普及と 信頼関係の確立に向け、訪問活動の 活発化や広報紙等を活用した各種情 報提供に取り組んでまいります。 １県１組合化については、これま でもお話しておりました通り、 ３ 組 合で昨年の４月まで協議してまいり ました。しかし、現在この協議が中 断しているところです。 組合では、せっかく協議してきた ことが無駄にならないように、今後 の対応について理事会で検討してい るところです。協議が進展した場合 に、随時広報等を通じて皆様にお知 らせしながら組合員の理解を得て参 りたいと考えております。 新年を迎え、組合員の皆様が益々 ご健勝にご活躍くださいますようご 祈念申し上げまして新年のご挨拶と いたします。
佐々木
順吉
組
合
長
理
事
組 合 長 理 事 筆頭副組合長理事 副 組 合 長 理 事 地 区 代 表 理 事 地 区 代 表 理 事 理 事 理 事 理 事 仙北地域担当理事 佐々木 順 吉 佐々木 昌 志 大 槻 四 郎 加 藤 勲 奥 山 秀 治 鈴 木 静 男 佐 藤 和 幸 須 藤 一 洋 原 松 男 太田地域担当理事 理 事 理 事 協和地域担当理事 理 事 神岡地域担当理事 中仙地域担当理事 田沢湖地域担当理事 理 事 髙 橋 孝 治 川 本 明 河 越 昭 夫 小山田 良 二 藤 井 廣 昭 髙 橋 錦四郎 小 松 裕 一 三 浦 猛 齊 藤 昇 南外地域担当理事 仙南地域担当理事 西木地域担当理事 代 表 監 事 代 行 監 事 監 事 参 事 伊 藤 又エ門 斉 藤 一 夫 佐 藤 二 郎 佐 藤 龍 幸 佐々木 久 悦 田 口 憲 壽 （議席順） 戸 嶋 祐 樹 外 職員一同本年もよろしくお願いいたします
信
頼
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年
年
特
特
集
集
新
年
特
集
齋藤
瑠璃子
渡部
恵里香
さいとう る り こ わたなべ え り か新年号の特集企画として、
農業で活躍する女性農業者を取り上げます。
職業として農業を選び、
がんばっているお二人をご紹介します。
﹁ 大学に進学のため上京しそのまま 就職しましたが 、 当初から秋田に戻 り 、 農業をやりたいと思っていまし た ﹂ と話すのは 、 齋藤農園を母と経 営をしている 、 仙北市西木町の齋藤 瑠璃子さん︵ 31︶ 。 齋藤農園では長ネギの栽培を主体 に 、 水稲やシイタケ 、 トマトや栗な ど多品目栽培を行っている 。 ６ 年前 に父の病気をきっかけに秋田に戻り 就農した 。 父母から栽培方法を教わ りながら始めていき 、 近所の人たち からも支えられ栽培のスキルを磨い ていった。 主体の長ネギは約１ ・ ２ヘクター ルを栽培し 、 近所のお母さんたちと 作業を行っている 。 手伝いをしてく れる人たちは 、 いわば農業の先輩た ち 。﹁ 私より元気が良く 、 経験も豊 富でとても仕事が速いです 。 学ぶこ とがたくさんです ﹂ と笑顔で話す 。 新しいことに取り組む時には 、 最初 に意見を聞くなど頼りにしている。 野菜は長ネギのほか 、 ジャガイモ やキャベツ 、 カボチャなども作る 。 また 、 出荷先の要望を受け栽培をす るなど柔軟に対応している 。 なかで も、チコリーやリーキなど、海外原 産の野菜も小規模ではあるが積極的 に栽培している。また、齋藤さんが 手がける野菜は無農薬栽培 。﹁ 手間 はかかりますが、適期の作付けと野 菜の特性を理解していると虫が付き にくくなります﹂と経験を語る。ま た、肥料にも堆肥や鶏糞などを多く 使い品質にもこだわりをみせる。 現在、意欲的に取り組んでいるの は、県内の若手農家が栽培し、農産 物を持ち寄り販売する ﹁ わかくさ マーケット﹂だ。秋田市で月に一度 開催する直売所で、若者を応援した いという年配のお客や常連も多いと いう 。﹁ 直売所はお客様の言葉が直 接聞ける貴重な場所です。技術の向 上や人とのつながりを大切にしたい ですね ﹂。 イベントにも積極的に参 加するほか、ブログやネットショッ プでの情報交流も活用している。 今後の豊富については、長ネギの 面積をやや減らし、ほかの野菜を増 やしていきたいとしている 。﹁ 管理 と収穫とのバランスを考え、隅々ま で手の届く栽培を心がけたいです﹂ と意欲満々に話してくれた。
直売所やイベントの交流でノウハウの向上を
齋藤 瑠璃子
仙 北 市 西 木 町 Ruriko Saito ネギを管理する齋藤さん。トラクターの運転もお手のもの 内陸線の列車が通るたび、圃場から手を振ってあいさつ﹁ 子どもの頃から 、 父が農業をやっ てきた姿を見てきているので 、 自分 も農業をするものだと思ってきまし た﹂ と話すのは、 県立大学を卒業後、 父とともに家の農業を営んでいる大 仙市南外の渡部恵里香さん︵ 23︶ 。 平成 27年の春に大学を卒業後 、 す ぐに就農し山芋とダリアの栽培を始 める 。 渡部さんの経営は 、 水稲約 18 ヘクタールとハウス栽培のダリアを 父が作付けし 、 露地栽培のダリアと 山芋の作付けを 、 それぞれ約 ６ アー ルを恵里香さんが作付けしている。 山芋は大学で専攻してきたことも あり 、 就農するにあたり作付けに意 欲があった 。 大学では自分で栽培計 画を立て作付けから肥培管理 、 そし て収入につながるまでのノウハウを 学ぶ 。 山芋の研究は 、 先輩から引き 継ぎした収穫時の品質向上を目指し た種芋作り 。﹁ 大学で学んできた栽 培技術を生かしていきたいです ﹂ と 恵里香さん 。 実際に栽培を始めて見 ると 、 圃場が山の近くということも あり 、 鳥やムジナなどの獣害を受 け 、﹁ 生き物を甘く見ていました ﹂ と反省の色を見せた 。 幸い収穫に大 きな影響がなく済んだが、来年から の対策と課題を残した。 一方ダリアの栽培は、２年前から 父がハウスでの栽培を開始。続くよ うに露地で栽培を始め、今では 16種 類もの品種を植えている。 栽培管理はハウスと露地栽培それ ぞれ父と分担しているが、出荷の時 は父の目が悪いため、花に付着して いる虫が見えにくく、作業は恵里香 さんが中心に行っている 。﹁ ダリア は虫が付きやすく消毒が欠かせませ ん。出荷時の審査も厳しいです﹂と 苦労を話す 。 渡部さんが住む南外 は、ダリア栽培の先輩たちが多いと ころでもある。栽培したダリアの背 丈が思ったほど伸びず、茎の刈り取 りで二番花を伸ばす方法を教えても らうなど助けてもらったという。 ﹁先 輩たちに頼りまくっています﹂と微 笑みながら話してくれた。 今後について、数年は今の規模で 続けていきたいとしている 。﹁ 今年 はどうにか山芋もダリアも出荷でき ました。２年目が正念場。乗り切れ ば自信につながります﹂と意欲を見 せてくれた。
山芋とダリアの栽培で技術を磨いていきたい
渡部 恵里香
大 仙 市 南 外 Erika Watanabe新年特
特
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集
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新年特集
ダリアの品種は父との栽培をあわせ16種にも及ぶ ダリアの栽培もこれから学ぶことが一杯と渡部さん▲田植え直後の水不足による干害 ▲肥培管理が不適切なため、雑草にまみれ た大豆の圃場 ▲カビが発生した麦穂
水稲・麦共済の共済金支払状況
（組合合計） 共済目的 水稲共済 麦 共 済 戸数 57 11 被害面積（ａ） 7,276.0 1,321.0 支払共済金（円） 12,581,898 42,692 支 払 日 12月22日 12月 4日 平成 27年は４月中旬から片照りの ような異常な天候となり、一部地域 では水管理が思うようにできず干害 が発生しました。 ８ 月に入ってから も 30度以上の真夏日が連続で訪れる など高温な年となり、出穂が平年よ り ３ 日ほど早まりました。 ８ 月 １日 出穂の場合の収穫適期予想が相当早 くなる情報がありましたが、 ９ 月に 入ってからは日照が緩慢になったこ とから、稔実もゆっくりとなり収穫 期がずれ込む傾向となりました。ま た、一部では穂いもち病の被害が出 ました。 作柄については、平年に比べ穂数 が多くなり、逆に着粒数は少なくな りました。 ㎡ 当りの籾数は平年並み となったことから、作況指数が﹁１ ０３ ﹂となりました。カメムシ被害 が一部地域で出ましたが、一等米比 率も 91・１％︵東北農政局 10月末調 べ︶と比較的高い年になりました。水稲共済
大豆共済
播種後は好天が続き干害が心配さ れました。しかし、 ７ 月下旬以降は 適度に降雨があり、全般的には肥培 管理や防除管理も良好に経過しまし た。一部で水害、土壌湿潤害、干害 があったものの、病虫害の発生も少 なく、 災害が少ない年になりました。 大豆の現地評価は終了し、現在は 保険金請求に向けた作業を進めてお ります。半相殺・一筆方式は、１月 下旬に、全相殺方式では、出荷量調 査を経て ３ 月下旬の支払いを予定し ています。麦共済
降雪量と雪解けは平年並みでした が、全体的に雪腐れ病や土壌湿潤害 が見られました。 ５ 月頃からは生育 も順調に推移した反面、高温により 管内全域の品質低下が心配されまし たが、収穫期における降雨被害もな く、適期に刈り取りを行うことがで きました。また、一部圃場に赤カビ 病が散見されました。建物共済の加入者を対象とした友の会旅行が行われました。今年度 は中央地区〈大曲・中仙〉と南部地区〈六郷・仙北・仙南〉、東部地 区〈太田・千畑〉が宮城県南三陸方面へ１泊２日の旅行を行いました。 友の会旅行に多くの方々からご参加を頂きました。思い出の場面と あわせて参加者よりコメントを頂きましたのでご紹介いたします。 東部地区
高橋 一彰
さん 明治村では明治時 代にタイムスリップ してしまったような 感覚になりました。 美味しい料理とお酒、 登米春嵐太鼓の演奏 はすばらしかったで す。また参加したい と思います。 南部地区高橋 松子
さん鶴谷 キサ
さん 天気も良く地域の 方々との会話は本当 に楽しかったです。 道の駅では野菜や漬 物を見て回りました。 私たちも道の駅へ出 荷しているので、とて も参考になりました。 中央地区判田 邦洋
さん 地域の人たちと親 睦を深めることもで き、なかなか行くこ とができない場所も 見学できて本当に楽 しかったです。天候 にも恵まれていい旅 になりました。 建物共済の加入者を対象とした友の会旅行が行われました。今 は中央地区〈大曲・中仙〉と南部地区〈六郷・仙北・仙南〉、東友の会旅行
建物共済
▲遊覧船からの風景 ▲遊覧船で震災時のビデオインタビュー に耳を傾けるみなさん ▲明治村でガイドから説明を 聞いています ▲酒蔵を見学するみなさん ▼子供たちによる 登米春嵐太鼓大仙市南外
もみ殻ボイラーへの籾の供給、また、降雨センサーや温度センサーの 連動によりハウスの開閉など自動で行う多機能ハウスをつくる ▲もみ殻ボイラーで
ハート型のミニトマトを栽培
代表取締役 髙 橋 浩 行
株式会社
秋田農販
大仙市南外に本社を持つ株式会社 ﹁秋田農販﹂ 。代表取締役の髙橋浩行 さん︵ 55︶を中心に、県内のほか首 都圏への秋田県産農作物の営業・販 売や、効率的な栽培方法の取得に力 を入れている。 秋田農販は、平成 25年４月に創業 し 、﹁ 水稲栽培が中心の秋田県にお いて、農閑期にあたる冬期間の栽培 として、魅力的な施設園芸を提供し たい﹂との思いから、多くが不要と されてきた ﹁もみ殻﹂ を燃料とする、 環境にやさしいボイラーの販売を始 めた。廃棄物が出ないもみ殻ボイラー
市場へのＰＲから農産物栽培を
もみ殻ボイラーの特徴は、もみ殻 を加工する必要なくそのまま燃料と して利用できる。 日常の維持管理は、 煙突のすすを掃除するといった簡単 な作業ですむ。また、設置にあたっ ての費用を県が助成する制度があり 利用できる 。﹁ このボイラーは 、 県 内で安定した燃料供給が可能だ。燃 焼後の燻炭は、土壌改良剤や雪消し に使えるため一切無駄がない﹂と髙 橋さんは太鼓判を押す。 だが、販売当初は不安もあった。 農業試験場での実証実験も順調に進 み、施設そのものには自信があったハウス内は土足厳禁。従業員が摘み取りを行う ▲ ハート型をしたトマトにパッケージもお揃いに ▲ 代表取締役の髙橋さん。 ﹁恋ベリー﹂に可能性をみる ▲ という。施設ができても、四季を通 して提供できる魅力的な作物が不可 欠。県内外の施設園芸農家に髙橋さ んは足を運んだ。 その中で、静岡県の農家で栽培し ていたミニトマトに出会う。その品 種名は ﹁ トマトベリー ﹂ といい 、 フ ルーツのようなさっぱりとした甘さ と肉厚な食感を持ち、トマト特有の 苦さや青臭さがほとんどない。可愛 らしいハートの形をしているところ が特徴だ 。﹁ 味や見た目に申し分が なく、ビタミンやリコピンといった 身体にいい成分も豊富。将来性を感 じた﹂ と当時の興奮を伝えてくれた。 秋田農販では、平成 26年の 12月に ﹁ 恋ベリー ﹂ のブランド名で自社設 備によるミニトマト栽培を 開始 。 首都圏へ出荷を始め ると 、 栽培例が全国的にご くわずかということもあり 大変好評を得た。 昨年 ６ 月に 、 南外の本社 に 隣 接 す る 形 で 新 た に ビ ニールハウス２棟を建設 。 もみ殻ボイラーはもちろん、 温度センサーによる温度管理、養液 循環システム、除菌システムを完備 した高機能なハウスで、翌 ８ 月には 南外産の ﹁恋ベリー﹂ を初収穫した。 通信販売や秋田駅のトピコ、道の駅 のほか、本社前で直売したところ大 きな反響を呼んだ 。﹁ トマトの生産 が需要に追いつかず、現在は品薄状 態。うれしい悲鳴だが、秋田の農業 を持続的に発展させることが目標。 今は恋ベリーを通年栽培できるのは 当社のみ。農家の皆さんに恋ベリー や栽培方法をもっと知ってもらい、 一大産地にしたい﹂と髙橋さんは力 強く語ってくれた。 栽 培 す る﹁恋 ベ リ ー﹂を、も っ と 展開させるためさまざまな企画を立 てている。 ﹁秋田駅での無料試食や、 農家向けの施設栽培の説明会の開催 など、魅力を知ってもらうためには 時間を惜しまない。実際に見て、食 べていただければ必ず気に入ってく れると自信がある﹂と髙橋さん。 さっぱりとした甘さと程よい大き さは、料理や加工にも適している。 実際に大仙市内のホテルでは恋ベ
﹁恋ベリー﹂には多くの可能性
全国的にもめずらしい
リーを使用したクレープを提供して いる 。﹁ もともと 、 トマトは様々な 料理に使用しやすい野菜。恋ベリー の可能性は幅広く、多くの食品業界 を活性化させる力がある 。Ｂ 級グル メへの提供も考え、地域の発展にも 貢献したい﹂と、秋田農販の今後の 動きに目が離せない。 ▽ 秋田農販の概要 従業員 ３ 名 販売商品 ︻環境製品︼もみ殻ボイラー ︻農産物︼イチゴ ( やよいひめ ) 、 ミニトマト ( 恋ベリー ) 、 枝豆、米など ▽ 直売価額 ︵１パック税込み︶ ミニトマト﹁恋ベリー﹂ ︵１ ６０ ｇ 入り︶４ ００ 円 イチゴ﹁やよいひめ﹂ ︵２ ００ ｇ 入り︶ ５ ００ 円 ▽ お問い合せ先 株式会社 秋田農販 代表取締役 髙橋 浩行 大仙市南外字悪戸野１４ ７ 䖲 ０１ ８ ７ ︵ ７３︶ ９ ５６ ６６月に農業コースの生徒で行われた手押し除草機での作業と野菜を定植している様子。どち らも無農薬で栽培が行われ、水田雑草の発生にも勢いがある。
秋田県立大曲農業高等学校
太田分校
無
農薬・
無
化学肥料の特別栽培米に
挑戦
平成 26年度は稲作の無農薬栽培として始 め、 27年度は無農薬・無化学肥料の特別栽 培米として、県の特別栽培の認証を受けて 初めての栽培を行った。 太田分校では、以前より無農薬野菜の栽 培に取り組んでおり、米の収穫も無農薬で 始めたいと計画していた。学校内では無農 薬で農産物を栽培することは普段から行っ ていたが、地域の人たちにはあまり知られ ていなかった。そこで、県の特別栽培の認 証を受け、規模の小さな学校でも無農薬・ 無化学肥料で栽培し頑張っていることを発 信した。特に生徒たちには、安全な食料生 産に携わっているという誇りを持ってもら いたいと望んでいる。 購入を頂いた方からも米本来の味、そし て、あきたこまちの甘さが良く出ていると 評判も上々で、いずれは首都圏での販売も 視野に入れている。 ７月の全校生徒による手取りの除草作業。ヒエの丈も稲と同様に 50cm 以上に成長している。 抜き取った雑草はすぐに手の中に収まらなくなるほどに。 稲刈りは分校に隣接する太田南小学校の５年生が参加した。初めて手にする手刈り鎌に注意 を払いながら元気に刈り取りが進む。農業コースの生徒が刈り取りをバックアップ。片手一杯に抜き取った雑草。暑さも 増し汗を拭う。 大仙市秋の稔りフェア会場で収穫し たお米を販売。一袋 2kg 入 1,000 円。 県立大曲農業高等学校太田分校 ・全校生徒 70名（男50、女20） ・農業コース ２年生 ９名 ３年生 12名 ・お問い合せ先 大仙市横沢字窪関南268−1 䖲0187−88−1311 作業に携わることができたことで、と てもおいしいお米が出来て良かったで す。 ︵渡邊 藍︶ 今回、農薬を使わないお米を作って みて、稲作の大変さ、そして喜びを改 めて感じることができました。雑草と の格闘も今ではいい思い出です。自分 たちで作ったお米は、農薬を使ったお 米よりもモチモチしてツヤがあり、と てもおいしかったです。 ︵佐々木あくり︶ 特別栽培米の生産は本当に大変でし た。しかし、自分達で管理した米を食 べた時には、米本来の味を味わえるこ とが出来ました。栽培を通して、農家 の大変さを感じることが出来ました。 ︵門脇 丈︶ 稲刈りをした生徒 ︵上の写真右から︶ 今回の特別栽培米を作る際、いちば ん大変だったことはヒエ取りです。あ れだけ頑張ったのでおいしいお米がで きたと思います。 ︵藤井大夢︶ 特栽米を一年間作ってみて、改めて 米作りの厳しさを思い知りました。特 栽米は有機肥料を使うので、肥料の事 件があってから心配しましたが、分校 では使用していない肥料との事で安心 しました。害虫などの影響もあり、収 量が昨年より低下したものの、中身の 濃い一年になったと思います。 ︵髙橋 葵︶ 無農薬栽培ということもあり、ヒエ などの雑草が沢山あり取るのも苦労し ました。収穫時も稲をきれいに束にま とめておく作業も大変でしたが、この 販売担当の生徒 ︵右の写真右から︶ 生徒が大切に育てたお米を、たくさ んの人に買っていただきうれしかった です。 ︵草薙健太︶ 声や元気だけでなく、販売する米の ことをよく知っていないと、お客様に 買ってもらえないことを実感。販売の 難しさを体験することができました。 ︵渡辺 諒︶
栽培に携わった農業コースの
生徒からコメントを頂きました
た
理
倶
楽
部
郷町で自主サークルとして活動している男性の料理教室で のレシピを紹介。サークルとしての活動は今年で３年目に 入り、地元の栄養士さんが作成したレシピをもとに月に１回料理 教室を開いています。普段のおかずとして、家族で楽しめるレシ ピを連載していきます。美
新春 拡大版 秋鮭は小骨を取り除いて、魚からでている水分をペーパーで拭き とる。白子は８等分にする。切り身と白子に軽く塩・こしょうを 振って下味をつけておく。 じゃがいもの皮をむいて５mm幅に輪切りにして、水を入れてア クを抜く。お皿にじゃがいもを並べて軽くラップをかける。電子 レンジで３分加熱する。固い場合は加熱時間を長くする。 玉ねぎは薄くスライスし、人参とピーマンは千切り。しめじは石 づきを切り手で小房に分ける。輪切りレモンは１／２に枚に切っ て４人分用意する。 Ａのみそたれを混ぜておく。 アルミホイルを20cm×20cm位に切り、４枚用意する。アルミホ イルにじゃがいも・玉ねぎを真ん中におく。その上に鮭・白子・人 参・ピーマン・しめじをおいて、一番上にＡのみそたれをかける。 アルミホイルの口を閉じて蓋付きのフライパンに入れる。 フライパンに100cc位お湯を入れて沸騰してきたら蓋をして15分 位加熱する。途中お湯がなくなりそうなら継ぎ足して蓋をする。 中まで加熱したら、アルミホイルをやけどしないように手で開け て、バターとレモンを添えて出来上がり。 ❶ ❷ ❸ ❹ ❺ ❻ 秋鮭は小骨を取 ❶ 作 り 方大根と豆腐と
桜えびのあんかけ
桜えびに分量の日本酒をかけて、もどしておく。 大根は２cmの厚さ位のいちょうぎりにする。豆腐も同じくらい の厚さに切りそろえる。 鍋に水、桜えびのもどし汁ごと、大根を入れて煮る。大根がやわ らかくなったらしょうゆを入れる。 煮立ったら、豆腐と長ネギも入れて中火で軽く煮る。最後に水溶 き片栗粉を入れて軽く煮立てて、トロミをつける。 大根・・・・・・・・・・・・・160g 木綿豆腐・・・・・・・・・120g 桜えび・・・・・・・・・・・大さじ4 濃口しょうゆ・・・・・小さじ1 鶏ガラスープの素（顆粒） ・・・・・・・・・小さじ1 水溶き片栗粉・・・・・適量 日本酒・・・・・・・・・・・大さじ2 水・・・・・・・・・・・・・・・500cc 長ネギ（斜め薄切り） ・・・・・・・・・20g ❶ ❷ ❸ ❹ 材料 （４人分） 桜えびに分量の ❶ 作 り 方 ポ イ ン ト 調理前にしっかりと魚から出ている汁をペーパーで拭きとること で、魚の臭みを少なくできます。 アルミホイルを使用することで魚が蒸し焼きになり身がふっくら 仕上がります。野菜は季節のものをせん切りにして魚の下に敷いて 料理すると甘みが出て美味しく仕上がります。（大根・白菜・かぶ も美味しいです。彩りよく仕上げましょう。） 少量のだし汁を作るときは、急須にかつお節をひとつまみ入れて 熱湯を入れて３分蒸らして使うと便利です。 ポ イ ン ト 乾燥した桜えびが美味しい煮汁の素となります。桜えびは卵焼き に入れてみたり、炒め物に入れて炒めてもおいしく、彩りもよくな ります。長ネギを万能ねぎに変更しても彩りよく仕上がります。最 後に生わかめを小鉢に添えても磯の香りで美味しくいただけます。 ❶ ❷ ❸白菜のコールスロー
玉ねぎはスライスして水にさらして辛みを抜いておく。辛みが抜 けたらザルにあげて水分を抜いておく。 白菜は洗って、繊維を切るように５mm角位に切る。ザルに入れ て塩をまぶして、10分位おいておく。 ボウルに練りごま・マヨネーズと玉ねぎを加えて混ぜて、白菜は 水気を手で絞ってから入れて混ぜる。最後にゆでたコーンも入れ て和える。盛り付け時にパセリをふりかける。 白菜・・・・・・・・・・・・・・2枚 粗塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 白練りごま・・・・・・・・大さじ1 玉ねぎ（スライス）・・20g 冷凍コーン（ホール）・・大さじ4 こしょう・・・・・・・・・・・・少々 マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ5 乾燥パセリ・・・・・・・・・・少々 材料 （４人分） ❶玉ねぎはスライ 作 り 方 ポ イ ン ト 作ってから20∼30分おいておくとしっとりして水分がでますが、 生野菜が苦手な方でも食べやすくなります。練りごまがない時はマ ヨネーズとしょうゆ少々で味付けしてみても美味しいです。鮭のチャンチャン焼き
秋鮭（生鮭）・・・・・・・・・・4切 秋鮭の白子（あれば）・・1本 塩・こしょう・・・・・・・・・少々 じゃがいも・・・・・・・・・・2個 たまねぎ・・・・・・・・・・・・1個 人参・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本 みそ（しょっぱくないもの）・・・100g だし汁（かつお節2つまみ位） ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 日本酒・・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・・・大さじ2 おろし生姜・・小さじ1 【Aみそたれ】 ピーマン・・・・・・・・・・1個 ぶなしめじ・・・・・・・・1/2パック 有塩バター（切れている） ・・・・・・・・2切 輪切りレモン・・・・・・2枚 秋鮭（生鮭） 材料 （４人分）ポ イ ン ト ポ イ ン ト ポ イ ン ト
料
理
男
の
倶
月の料理教室では、美郷町食生活改善推進協 議会のメンバーが加わり料理をつくりまし た。この協議会のメンバーは、食を通じた健康づく りを進めるボランティアで、全国に17万人もの会員 が推進員として活動しています。12
http://www.nosaiakita.or.jp/~senboku さぁ、男性も Let’s クッキング！ の会員ぶりの照り焼き
ぶり・・・・・・・・・・・・・2切 サラダ油・・・・・・・・・小さじ1/2 酒・しょうゆ・砂糖・みりん ・・・・・・・各大さじ1/2 青ジソ・・・・・・・・・・・・・・適宜 大根おろし・・・・・・・・・・60g 生姜の酢漬け（市販）・・適宜 A ぶり 材料 （2人分） ぶりは表面をペーパータオルで軽くふいておく。 フライパンに油を熱し、ぶりの両面を焼き色がつくまで焼き、弱 火にして混ぜ合わせたＡの調味料を加え、手早くからめる。 ②のぶりを皿に盛り、青ジソと大根おろしと薄切りにした生姜の 酢漬けを添える。 ❶ ❷ ❸ たまごは溶きほぐす。みつばは３cm長さに切る。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてだしの素とＡの 調味料を加える。Ｂの水溶きかたくり粉を流してとろみをつけ る。 ②の汁に①のたまごを菜ばしを使って流し入れ、みつばを散ら し、椀に盛る。 ❶ ❷ ❸ 牛肉は５cm位の長さに切る。じゃがいもは皮をむいて４つに切 り、にんじんは一口大の乱切り、玉ねぎはくし形に切り、さやえ んどうはすじを取る。 鍋に油を熱し、中火で肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ て軽く炒め、分量の水を加えて材料がやわらかくなるまで煮る。 ②にＡの調味料を加え、煮汁が少なくなったらさやえんどうを加 え、ひと混ぜして火を止め、器に盛る。 ❶ ❷ ❸ ぶりは表面をペ ❶ 作 り 方 焦げ付きを防ぐため、火を弱めてから調味料をいれます。ぶりは 調味料に漬けておき、網焼きにしても美味しいです。 調味料に漬けておき、網焼きにしかき玉汁
たまご・・・・・・・・・1個 水・・・・・・・・・・・・・1 3/4カップ 塩・・・・・・・・・小さじ1/5 しょうゆ・・・小さじ1/5 和風だしの素・・・・小さじ1/4 糸みつば・・・・・・・・小1/2株 A たまご 材料 （2人分） かたくり粉・・小さじ1 水・・・・・・・・・・大さじ1 Ｂ たまごは溶きほ ❶ 作 り 方 汁がにごらず、ふんわりと仕上げるには、たまごをよく溶いて少 しずつ加えましょう。肉じゃが
牛肉薄切り・・・・・・・80g じゃがいも・・・・・・・1個 にんじん・・・・・・・・・1/4本 玉ねぎ・・・・・・・・・・・小1/2個 市販めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1 1/3 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 さやえんどう・・6枚 水・・・・・・・・・・・・1 1/2カップ サラダ油・・・・・・小さじ1 A 牛肉薄切り 材料 （2人分） 牛肉は５ 位 ❶ 作 り 方 砂糖は、めんつゆの味や好みによって量を加減しましょう。 肉は豚肉でもＯＫです。このレシピの味付けで、ほかの煮物も美 味しくつくれます。 レシピを組合ホームページで公開します。元気にすくすく育てーーー！ 武田 修・香さんの長男 （大仙市西仙北） おさむ かおり
武田 駿
ちゃん
だ しゅん たけ １歳（平成２7年1月7日生まれ） 両親からのコメント だ しゅん たけ 仙市内のショッピングモールで働いて います。 「自分を変えたい」。その思いで昨年行わ れた2015ミスユニバース秋田大会に出場し、 決勝まで残ることができました。ファイナル を迎えるにあたり、行われるキャンプは想像 以上なものでした。多くの講師陣に支えられ、 とても勉強になりました。自分の成長にもつ ながり、改めて挑戦してよかったと感じてい ます。 実家は農家でりんごを栽培しています。自 家産のりんごはとてもみずみずしく、家族で 育てた自慢のりんごです。水はおいしく人も 町も温かい、そんな地元の六郷が大好きです。 好きなタイプは、年上で背が高く、引っぱ ってくれるような人です。 美郷町六郷 ま はり ま な み さん （22）播間 愛美
大
事故や災害発生時には、最寄りの職員またはNOSAI部 長までご連絡ください。 11月16日発行の広報誌Vol.113のズーム アップの記事で、アスパラガスの栽培面積が 間違っておりました。 誤）450アール → 正）45アール 関係者及び読者の皆様にご迷惑をおか けしましたことを深くお詫び申し上げます。
年末年始休業のお知らせ
お詫びと 訂正12/29（火）∼ H28.1/3（日）まで
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農業の明日を切り開く展望は、生産現 場の創意工夫にあります。栽培や経営の 技術、加工販売のアイデア、豊かな暮ら しの実践や女性・高齢者の活動など、農 家と地域の創意工夫を紹介しています。 一週間分の農政の動きをコンパクトに まとめ、ニュースの背景や展望に重点を 置いた解説、生産現場の視点からの問題 提起を行っています。 最終ページには ﹁ あきた版 ﹂ を掲載 。 県内のＮＯＳＡＩ職員が通信員となり取 材を行い、地域に密着した話題が満載で す。 また、 若い女性が登場する ﹁夢こまち﹂ や県内でがんばっている男性を紹介する ﹁希ら星﹂など、読み応えいっぱいです。を購
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農業共済新聞は 毎週水曜日発行︵月 ４ 回︶ 購読者料金 ４， ２０ ０円 年間購読料５， ０４０ 円のうち 組合より ８４０ 円を助成してい ます。 申し込み、お問い合わせ 企画情報課☎ ０１８ ７︵ ６６ ︶ ９１１ ２ 生産現場のアイデアが満載 わかりやすい農政解説 身近な話題がいっぱい 笠松 一夫 080-2807-7248 太田 知広 080-2807-7255 12月29日 30日 31日 1月 1日 2日 3日 ㈫ ㈬ ㈭ ㈮ ㈯ ㈰県南家畜診療所年末年始の診療体制
12月29日から翌年1月3日まで年末年始休業となりますので、 上記担当獣医師が各日の急患のみを受付いたします。 月 日 担当獣医師 電話番号 共済掛金等の納入について、現金又は振込みによる納 入から口座振替への移行をお願いしています。 組合の適正な引受事務を図るため、今後共済掛金等の 納入は口座振替へ移行してくださいますよう特段のご理 解とご協力をお願い申し上げます。 現金及び振込で掛金納入されている皆様へ口座振替への移行をお願いします
口座振替登録できる金融機関名 組合員が経営移譲や死亡により変更になる場合は、「組 合員等名義変更届書」と「貯金口座振替依頼書」の届出が 必要となります。変更届がない場合、組合からのお知らせ が遅れたり、各種共済掛金の振替や、共済金の振込みがで きないなど組合員の皆様にご迷惑をおかけすることもあり ますので忘れずに届出をお願いします。名義変更を忘れずに
☎
0187−66−9112
企画情報課建物、農機具に事故が発生したら
すぐにご連絡を！
職員が被害を確認し、損害箇所または部品の写真を撮り ます。補修・修繕を行ってからの連絡では損害を確認でき なくなり、事故対象外となりますのでご注意下さい。☎
0187−66−9115
建物農機具課 事故が発生したらすぐに組合ま で連絡を。職員が被害状況の確認 のため写真撮影をします。 万が一、職員が伺う前にビニー ル等を撤去してしまった場合は捨 てずに残して下さい。報告の遅れや、被害が確認できな い場合は、共済金をお支払いできない場合があります。ハウスの被害申告は速やかに
☎
0187−66−9113
農産園芸課 N O S A I せ ん ぼ く I N F O R M A T I O N掲 示 板
け い じ ば ん ●農業協同組合 秋田おばこ農業協同組合、 秋田ふるさと農業協同組合の 金沢支店 ●銀 行 秋田銀行、北都銀行 ●信 用 金 庫 羽後信用金庫S E N B O K U 皆様から届いたたくさんのお便り の中から、お声の一部をご紹介しま す。 ズームアップで紹介された本郷農 園の商品は、神岡の温泉「嶽の湯」 で知り何回も食べました。特ににん にく味噌は、小さい時に母が作って いたのでなつかしく思いながら頂き ました。この商品のファンです。 大仙市 男性 Ｋさん（同様5通） 仕事を終えてから、夫の帰宅時間 が私より早いので夕食を作ってくれ ています。男の料理倶楽部のレシピ を参考にしていましたよ！ 仙北市 女性 Ｔさん（同様4通） 写真コンテストでは名場面がたく さん写っていましたね（笑）。金賞 の「ひと休み」でタオルを首に巻い た笑顔がかわいい。来年はチャレン ジしてみようかな！ 仙北市 女性 Ａさん（同様3通） はがきにご記入の上、ご応募ください。正解者の 中から、抽選で５名の方へ「秋田農販の商品」をプ レゼントいたします。ご意見・ご要望も必ず記入く ださい。 今回のズームアップで、栽培しているト マトの商品名は何でしょうか。
