ブドウの花抜いに関する研究
ⅠI Neo Muscat における開花期のしゃ光の影響
真部 桂，文室 政彦，葦澤 正義
STUDIES ON THE SHATTER IN GRAPES
IIThee庁tctsofshadingln thetime ofnowerlng OfNeo Muscatgrapes
Katsura MANA8E，Masahiko HuMUROand MasayoshiAsHIZAWA
hordeItOinvestigatethee斤ectoflightintensityonshatterofgrapes，Shadingwasdonefbr15daysfromabout 5daysbeforefullbloom（ShadingI）and15daysfiOm5daysafteIfullbloom（ShadingII）usingNeoMuscatgIapeS Healthyvineswerecoveredwithcheeseclothreceivingabout20％ofnaturallightintensity ShadingIcausedheav）Shatter，WaSaboutathirdpartofoneofbeIrySetperCentageSOfnon−Shading，prOduced moreseedlessberriesandberriesofl−2seedsandreducedremarkablythedevelopmentof berIiesReffaetOmeter indexintheripeberrieswasconsiderablyhighand．acidcontentwasslightlylow，butthequalityofthebeIr・ieswas Slightlypoorthannon−Shading Ontheother，nOn−Shadingshowedremarkablyhighberrysetpercentagesandgood berrydevelopment，andpTOducedmoreberriesof3−4seedslnshadingII，theberrysetperCentage，berrydevelop− ment，berryqualityandseednumberinberryshowedmiddlingofbothshadingIandnon−Shading Fromtheaboveinvestigation，itisconsideredthattheheavyshatteringrapesiscausedbyalittlesunshinein負ow− eIlngperiod ブドウの花振いにおよぼす日照の影響をみるために，NeoMuscatを満開約5日前より15日間（しゃ光Ⅰ区）およ び満開2日後より15日間（しゃ光ⅠⅠ区）しゃ光した しゃ光Ⅰ区は多数の花振いを生じて，結実率は無しゃ光区の約3分の1に過ぎず，果粒の肥大が緩慢であった．成 熟果の糖度は無しゃ光区より高，酸盈は逆にやや低で，無種子または種子1∼2ケの小果粋が多かった． 無しゃ光区は花振いが少なく，果粒の肥大が盛んで，種子数3∼4ケの大束粒が多かった．しゃ光ⅠⅠ区の花振い， 結実率，果粒の肥大，品質，種子数は，しゃ光Ⅰ区と無しゃ光区のほぼ中位であった 満開10日後におけるしゃ光区の新棉の伸長は無しゃ光区よりやや盛んで，菜内炭水化物量は相当に低かった これらのことより，NeoMuscatのいちぢるしい花扱いの主因は，開花期における多雨・少日照によるものと思わ れる巾 緒 口 前報において，MuscatBailey AとNeoMuscatの開花期が4∼5日遅れて，梅雨期に入った年には，花振いが いちぢるしい・昼。雨天になぞらえて実験的に棚上面を黒色カンレイシャで覆ってしゃ光（光線透過率約20％）し たところ，果実生長第1期（開花より約1カ月後までの期間）のしゃ光では多数の落花。果を生じたが，第2期およ び第3期のしゃ光では全く落花をみなかったことを報告した‖ このことからブドウの花振いは，開花期頃の日照との 間に密接な関係のあることが考えられる。 本報では，満開約5日前より15日間および満開2日後より15日間、しゃ光して，花振いにおよぼす日照不足の影響に ついて観察したので，その結果を報告する爪
香川大学農学部学術報告 第34巻 第2号（1983） 186 材料および方法 香川大学彪学部附属農場ブドウ園のNeoMuscat4年生樹を供試した供試樹はU字形整技の短梢暫定で，若木 のため樹勢は旺盛であった試験区は満開約5日前より15日間しゃ光区（しゃ光Ⅰ区），満開2日後より15日間しゃ 光区（しゃ光ⅠⅠ区）と蝕しゃ光区の計3区を設け，1区は2樹としたしゃ光は湖上のビニー・ル簡易被覆の上面を， 黒色カンレイシャで覆ってしゃ光（光線透過率約20％）した．結果枝に2花房を着生のものは満開約5日前に摘房 して，1花房とし，新棺（結果枝）の摘心は生長調査のために，開花期前には行なわず，調査の終った満開30日後に 行なった．なお，副梢は基部の1∼2葉を残して摘心し，巻ひげは切除した 各区とも発育良好な20花房を選び，それぞれの花房について落花・果数を，満開より16日までの間，毎日調査した、． 着果数をも数えて落花。落果率で表わした．この各果房より5果粒を選んで，ほぼ15日どとに成熟期まで横径を測定 したこの落花・落果調査とは別の果房から成熟期までほぼ15日どとに，標準的な果粒を20果ずつ採取して，果盈と 還元糖盈（ソモギ法），酸畳（0」1NNaOH滴定法）を調査した花振い終了後の満開約20日後に摘粒を行なったが， 花振い果房では肩部や先端部に果粒が多く着生していたものが多かったので，適度に摘撤したい 各区とも発育良好な20結果枝を選び，その伸長患と第1∼2節間の枝径の肥大蚤を，しゃ光始期から満開30日後ま で調査した．． 花据いの終期における果爽，薬の発育状態と成分を検討するため，満開10日後は，各区から標準的な果粒を20果， 結果枝の第5節位薬を10枚採収して，乾燥粉末とし，6無機成分量（Nセミミクロケルダール法，Pバナジン酸法， K，Ca，Mg，Mn原子吸光分光分折法）の定量を行なったい 菓内の全炭水化物は07N Hclで加水分解したものを， 還元糖は80％アルコ・−ルで抽出したものを，ソ竜ギ法で定透したけ 8月30日に収穫し，花凝いの程度別の果房数比率，収塵，果粒の大きさ，果糖重，果糖中の種子数と果径，糖度 （リ■7ラクトメータ・−う の関係を調査したい 実 験 結 果 1。花振いと果粒の発育，無機成分 （1）花振い しゃ光，無しゃ光区の花抜い状態は第1図のとおりである． しゃ光Ⅰ区の満開3日後の落花・果率は45％に達し，先鋭なピークを示したが，しゃ光ⅠⅠ区のピ・−クは満開4日 後，無しゃ光区のピークは5日後で，ピーク時の落花・果率はしゃ光ⅠⅠ区では約30％，無しゃ光区では約20％に過 ぎなかったu 次に，花扱いの終了した満開15日後の供試樹別の結実率は，第1表のとおりで，しゃ光Ⅰ区の平均結実 率は無しゃ光区のほぼ3分の1に過ぎず，しゃ光ⅠⅠ区の平均結実率は無しゃ光区の2分の1に近かった．すなわち， 第1表 満開15日後の結実率 レしゃ光Ⅰ区 Il ll ll や光ⅠⅠ区 n 開花数 落果数 着果数 結実率％
A樹 4940 4494 446 90
しゃ光Ⅰ区 B樹 4752 4294 45“8 96 平均 4846 439，4 452 93 C樹 4298 369小4 604 141 しゃ光ⅠⅠ区 D樹 4000 3342 658 165 平均 414．9 351小8 631 153 E樹 355，9 236小3 119．6 336 無しゃ光区 F樹 4853 3」730 1123 23，1 平均 4206 3047 1159 28．3 O O O ∧U O イt 3 2 1▲ 落花・果率％ 6／1 3 5 7 9 11 13 15 月 日 第1図 しゃ光，無しゃ光区の花掛、状態 1果房当り開花後のしゃ光でも結実率は低くなるが，開花期中のしゃ光はとくに結実率を低下することが，認められた． （2）呆粒の発育 花抜いのほぼ終った満開10日後の呆房重，果粒重と果粒の大きさは，第2表のとおりである 第2表 満開10日彼の果房重・果糠重・果粒の大きさ
果房垂 果粒数 呆糠星 1果粒垂 呆粒径mm 果梗垂 果房長
g g g 縦 径 棟 径 g emし ゃ 光Ⅰ区 43．．0
48．3 1．47 0い03 5．0 3．6 2，．83 15．4 （39） （7） （19） （55） （55） （69） （114） 13．46 し ゃ 光ⅠⅠ区 76．7 10．52 0、14 7．4 5．8 2．．94 （62） （声2） （88） （79） （87） （72） （109） 14…8 24．16 124．0 20．09 0．16 9小2 6．6 4．．07無 し ゃ 光区 13，．5 （100） （100） （100） （100） （100） （100） （100） （10？）
1果房当たり上乗梗重には果軸を含む しゃ光Ⅰ区の果房重は4・3gで，無しゃ光区の約6分の1に過ぎず，この区は花振いのために結実数が少ないだけ でなく，果粒の発育もいちぢるしく不良であった… しゃ光ⅠⅠ区の果実の発育は，しゃ光Ⅰ区と無しゃ光区のほぼ中 位であった （3）無機成分量 満開10日後における果粒中の6無機成分率。畳は，第3表のとおりである 第3表 満開10日後の果粒の無機成分量 N（％、） P（％） K（％） Ca（％） Mg（％） Mn（ppm） 4り50 0…34 0，．61 0．23 41 し ゃ 光 Ⅰ 区3．74 （131．7） （109．7） （147い8） （103．4） （115小0）
（85小4） 0…33 3．．40 0．63 0．．22 44 し ゃ 光ⅠⅠ区4．．33 （12￠．2） （106．．5） （134。．4） （106．8） （110‖0）
（91い7） 3小43 無 し ゃ 光 区 （100） 0．31 253 0．5β 0．．20 48 （100） （100） （100） （100） （100） N，P，K，Ca，Mgの5成分率は呆粒の発育の劣ったしゃ光区で高く，中でもKとN率が高かった．Mn量は逆 に無しゃ光区よりしゃ光区の方がやや低かった． 2”新棺の生長，尭内無機成分率・炭水化物盈 （1）新梢の生長 満開前の5月27日の校長と枝径を100としたその後の生長状態は，第2図のとおりである． 第4義 満開10日彼の菓重・葉の大きさ 棄 重 縦 径 横 径 葉面横 g Cm Cm em2 しゃ光Ⅰ区 8巾45 20い4 22巾5 305 （94） （96） （90） 8い20しゃ光ⅠⅠ区 21．7
22い7 314 （97） （92） 21．8 23．5 340無しゃ光区 8．80 （100）， （100） （100） （100）
5／27 6／1 10 17 27 月 日 第2図 新棉の生長状態 1葉平均香川大学農学部学術報告 第34巻 第2号（1983） 188 しゃ光区の枝長は無しゃ光区よりやや長いが，枝径は逆にやや細く，しゃ光区の新棺は徒長的な生長をしていた 満開10日後における莫重と葬の大きさは第4表のとおりで，しゃ光区の菓の発育ほ無しゃ光区に比べてわずかに劣っ ていた なお，新棺の生長はしゃ光Ⅰ区，ⅠⅠ区ともほぼ同様で，両区の間に差がみられないが，これは両区ともしゃ光の期 間が15日で，しゃ光の時期がⅠⅠ区ではⅠ区より7日遅れたに過ぎないためと思われる （2）無機成分率，炭水化物豊 満開10日後の結果枝の第5節位葉における葉内の6無機成分率は，第5表のとおりであるひ 第5表 満開10日彼の葉の無機成分量 N（％） P（％） K（％） Ca（％） Mg（％） Mn（ppm） 2い98 0い30 1い70 O 24 138 し ゃ 光Ⅰ 区 1い53 0．28 1u65 1．71 0り22 126 し ゃ 光ⅠⅠ区
2−て1 （102．．5） （121．7） （120‖4） （119＼6） （115．．8） （102こ4）
無 し ゃ 光 区2。．65
（OO） 0…23 （100） 1．37 （100） 1。．43 （100） 0．19 （100） 123 しゃ光区ではN，P，K，Ca，Mg，Mnの6成分とも，無しゃ光区よりやや高いが，しゃ光Ⅰ区とⅠⅠ区の間には− 定の傾向が認められないい Mn盈は，果粒では無しゃ光区の方がやや高いが，葉では逆にしゃ光区の方がやや高いこ とば興味深い 第6表 満開10日後の葉内炭水化物畠 全糖％ 還元糖％ 非還元糖 ％ でん粉 全炭水化 物 ％ C−N率 ％ し ゃ 光 Ⅰ 区 6“05 5．59 0−46 1。．65 12…1 2日69 （65） （64） （81） （99） （78） （57） し ゃ 光ⅠⅠ区 6‖45 6…10 0“35 1．57 11．8 2小72 （69） （70） （61） （94） （76） （60） 9．．35 8…78 0．．57 1．．67 15い6 4い53 無 し ゃ 光 区 （100） （100） （100） （100） （100） （100） 乾物重 ％ 次に，葉内炭水化物畳は第6表のとおりで，でん粉盈はしゃ光区と撫しゃ光区でほぼ等しいが，全糖盈はしゃ光区 の方が30％ほど低く，そのためしゃ光区の全炭水化物盈は約23％低い．こ．れは開花10日後の採薬で，しゃ光区では， しゃ光を実施中なので，共における光合成がいちぢるしく低いためである 3．、果粒の発育と糖・酸量の消長 （1）果粒の発育 満開期より成熟期までの果粒の肥大状態は第3図，果重の増加状態は第4図のとおりである 5 0 5 0 5 2 2 1 1椛 径m
6′11120 30 715 30 8／15 30 月 日 第4図 果重の増加状態 6／11120 30 7／15 30 815 30 月 日 第3図 果粒の肥大状態60 比40 率 宛20 0 糖 尿％ 強 中 弱 無 花振いの程度 第6図 収穫果房の花振い程度別比率 6／20 30 7／15 30 8／15 30 月 日 第5因 果粒の避元糖・酸盈の消長 しゃ光ⅠⅠ区の果粒の肥大は果実生長第1期ですでに相当に劣り，第2および3期でも，第1期末における無しゃ 光区との肥大差が縮まらなかった しゃ光区の果真の増加は果粒の肥大と同傾向を示したが，無しゃ光区との重畳差は肥大差よりも相当に大きいl果
重はそれぞれの時期に標準的果粒を採取して秤量したので，この採取果の選択によるところが大きいと思われる
（2）糖・酸魔の消長果粒の還元糖と酸塁の消長は第5図のとおりで，果実生長第3期において，しゃ光区の還元楯の増加と酸盈の減少
は，無しゃ光区よりもやや大であった 4収穫兼房の状態 （1）花扱い果房率 花振いの程度別の果房数比率は，第6図のとおりである・ しゃ光Ⅰ区でほ花扱い強度果房と中皮果房が合せて約80％に達したが，無しゃ光区では花振い弱度果房と無果房が90％をこえて，相反する状態であったしゃ光ⅠⅠ区では花振い中皮果房が約50％で最も多いが，全体としての傾向
はしゃ光Ⅰ区と無しゃ光区の中位であった． （2）果粒重と米粒の大きさ 果粒重と果粒の大きさは第7表のとおりで，しゃ光Ⅰ区の果房当の果粒数は無しゃ光区の55％に過ぎないが・平均 果粒歪は5り4gで無しゃ光区よりも約30％少ないい果粒の重畳分布をみると，しゃ光Ⅰ区では7g以上の果粒数が7％，5g以下の果粒数が44％で，小乗粒がいちぢるしく多いが，無しゃ光区では7g以上の果枚数が約63％で・大果
粒が多かったい果粒中の種子数は第8表のとおりで，しゃ光Ⅰ区の果房当の総種子数は約45ケで無しゃ光区の37％，果粒当の平均種子数は16ケで無しゃ光区の6′7％に過ぎない」・なお，しゃ光ⅠⅠ区の種子数はしゃ光Ⅰ区と無しゃ光
区のほぼ中位であった∴すなわち，開花期のしゃ光は花扱いを多くするだけでなく，受粉一揆将にも影響して，種子
数を少なくし，果粗の発育を不良にすることが認められた なお，果粒中の種子数と横径，糖度の関係を調べた結果は，第7図のとおりで，横径とはプラス，糖度とはマイナ スの比例的関係のあることが認められた． 第7表 収穫果房の果粒の大きさ・重畳 栗原重 果粒数 果粒垂 1果粒 縦 径 横 径 果粒蛮畳別比％ 菜種畳 gg 重 g Cm
Cm ＞7g 7・−5 ＜ 5 gしゃ光I区 159 28．．2 154 5．4 2．．25 1“95 7．．1 48．9 44．0 5 （40） （55） （46） （71） （87） （84） （71）
し ゃ 光ⅠⅠ区 300 45．6 294 6．5 2．．39 2．07 31．5 49‖6 18．9
6 （86） 401 51．6 394無 し ゃ 光区 7．6 2．59 2．．31 63“2 32‖9 3．9
7 （100）190 香川大学虚学部学術報告 第34巻 第2号（1983） 第8表 種子数・重畳 23 株 径 21 mm l9 果房 当 同 重 果粒当 1種子垂
種子数 g 種子数 mmg
しゃ光Ⅰ区 44．6
2．5 1．6 55 （30） （67） （91） 79．0 しゃ光ⅠⅠ区 4．7 （56） 1．7 （73） （105） 60 121．2 8．3 57無しゃ光区 2．4 （100） （100） （100） （100）
度％ 1 2 3 4 種 子 数 第7図 収穫果の種子数と横径・糖度の関係 考 察 満開約5日前より15日間しゃ光したしゃ光Ⅰ区では，花振いがとくにいちぢるしく，果粒の肥大が緩慢であった。 成熟果の糖度は無しゃ光区より高，酸患は逆にやや低で，食味は優れたが，無種子または種子数の少ない小果粒が多 く，商品価値がはなはだ劣った．無しゃ光区では，しゃ光Ⅰ区とは逆に花振い少なく，果粒の肥大旺盛，成熟果は糖 度低，酸藍やや高であったが，種子数の多い大束粒が多く，商品価値が優れた．しゃ光ⅠⅠ区ではしゃ光Ⅰ区と無 しゃ光区のほぼ中位の状態であった次に，しゃ光区の新梢の生長は，花振いのほぼ終った満開10日後において，や や徒長気味で，葉内炭水化物量は相当に低く，6無機成分率・最（N・P。K。Ca・Mg・Mn）はやや高かった‖ただし，果 粒のMn盈では葉とは逆にやや低かった．なお，斯栴ではしゃ光Ⅰ区とⅠⅠ区との間にほとんど差がなかった… 本実験における満開約5日前または満開2日後の満開日は，肉眼観察で約80％の開花をみた日である，ブドウの花 は一・般に‘7∼8日かかって逐次開花するので，しゃ光Ⅰ区の満開約5日前にほ早咲きの一・部の花は開花を始め，しゃ 光ⅠⅠ区の満開2日後には遅咲きの花は丁度開花ということであった ブドウ樹のしゃ光が結免 果実の発育におよぼす影響について，真部ら（6）はNeo Muscatを果実生長第l期に しゃ光したところ，結実数が無しゃ光の約3分の1に低下したことを，内藤ら（8）はMuscatBai1ey Aをしゃ光して， ほぼ同様の事実を認めている．奥田ら（1213）はDelawaIeのGA処理樹をしゃ光した結果，無核果では結実率が低下 したが，有核果では低下しないことを，塚本ら（15）も開花期より2週間しゃ光し，無核果で落花・果のいちぢるしい ことを報告している．すなわち，ブドウ樹のしゃ光と結実の関係では，GA処理樹と無処理樹でその様相を異にする が，両樹とも落花。果を多く発生している∴ブドウの花器の形成について，伊藤（4），中川（7）は前年の貯蔵養分によっ てなされることを，岡本彿11）は新旧養分の転換期は開花直前で，これ以降の新柏の生長や開花・果実の生長は新造 成の同化養分によってなされることを述べている．本実験のしゃ光Ⅰ区で花振いのいちぢるしいことば，新造成養分 へ．転換した当初にしゃ光したので，開花期にいちぢるしい栄養不足をきたしたためと思われ，また，この区の収穫果 房に無核果や種子数の少ない小果粗の多いことは，栄養不足による花粉形成および授精の不良を示すものであるい しゃ光ⅠⅠ区の花振いはしゃ光Ⅰ区と無しゃ光区のほぼ中位であったが，これは開花期後に栄養不足をおこ．しても， その影響は開花期におけるよりも少ないことを示すものである−本実験の結果よりブドウの開花期に怨・雨天が続い て，日照不足のいちぢるしい場合には，花振いが多く，収穫果房に小果粒がとくに多くなることが考えられるい 案内炭水化物はしゃ光によって低下し，C−N率は低下したが，Addicott（1）は炭水化物またはチッソ化合物のいず れか−・方が低レベルの場合にほ，果実，薬の離脱が促jl≦されるとし，上針17）らは結果枝の基部における日照不足は 光合成速度を低下，棄内炭水化物を減少させて，基部薬の早期落葉を生ずることを観察しているい しゃ光による花振いと果粒および薬内無機成分の関係の報告ほみあたらないが，岡本（10）はMuscatofAlexandria の強勢な新梢の先端を開花期前に摘心すると，葉および花器のP，K，B虫が開花期に高くなることを，広保（2）は果 粒の無機成分率について，Kは開花期に最も高く，5成分（N，P，K，Ca，Mg）とも開花期から硬核期にかけて減少す ることを認めている∩ 葉内無機成分率については，広保（2），細井ら（3），樽谷（5），内藤ら（8），佐藤ら（14〉，竹下ら（16）などの多くの報告がある．本実験において，しゃ光区の満開10日後の果粒中のN，P，K，Ca，Mg率がやや高いことば，
果粒の大きさが無しゃ光区よりはなはだ小であったためと思われる．しゃ光区の斐内無機成分率が果粒におけると同 様にやや高いことについては，今後の研究によって原因を明らかにしたい、 本実験の供試樹は若木（4年生）で，樹勢が旺盛であったので，しゃ光の影響のいちぢるしいことが考えられる．樹勢の安定した成木についても同様の実験を行ない，影響程度を検討することが必要であるい 本研究を進めるに当って，本学部附属農場果樹部技官寒川朝治，寒川義春，寺尾勇民らおよび農学部果樹研究室の 橘清美研究補佐員に種々ご協力をいただいた，ここに厚く謝意を表する 引 用 文 献 年度春季大会発表要旨，130∼131（1974）
