市
場
概
要
（本場・東部市場・南港市場）
平成
29
年
4
月
大阪市中央卸売市場
目
次
はじめに ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 大阪市中央卸売市場所在地見取図・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2
＜本場及び東部市場＞
１．市場の沿革 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3 ２．市場の施設 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6 ３．取扱品目 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7 ４．市場の機構 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7 ５．取扱数量及び金額 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9 ６．年次別取扱高 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15 ７．取扱品搬出状況 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18 ８．種類・業務形態別搬出量割合表 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 ９．入出場調査・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23
＜ 南 港 市 場 ＞
１．市場の沿革 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 ２．市場の施設 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 ３．取扱品目 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25 ４．市場の機構 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25 ５．取扱数量及び金額 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27 ６．年次別取扱高 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・29 ７．入出場調査 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
＜ 参 考 資 料 ＞
市場の事務機構 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・31 各市場施設平面図
はじめに
中央卸売市場は、私たちの日常生活に欠くことのできない野菜、果実、水産
物、食肉類など生鮮食料品等について、産地からの計画的な集荷に努め、公正
な価格形成を行い、市民・消費者に安定して供給するという生鮮食料品流通に
おいて中心的な役割を担っています。
その中央卸売市場は、市場の適正な運営を図るために制定された卸売市場法
（昭和46年4月中央卸売市場法を改め）に基づき、地方公共団体が農林水産大
臣の認可を受けて開設・管理運営をしているものであり、生鮮食料品の基幹的
流通機構として、集荷機能、分荷機能、価格形成機能、決済機能、情報機能な
どの5つの役割を持っています。
平成29年4月現在、中央卸売市場は、全国で64市場（40都市）開設されて
いますが、本市では、野菜、果実、水産物などを取り扱う 本場 及び 東部
市場、食肉類を取り扱う 南港市場 の 3 市場を開設し、安全・安心な生鮮食
大阪市中央卸売市場所在地見取図
本 場 福島区野田1丁目1番86号 TEL 06-6469-7955 FAX 06-6469-7979 東部市場 東住吉区今林1丁目2番68号 TEL 06-6756-3901 FAX 06-6756-3905 南港市場 住之江区南港南5丁目2番48号 TEL 06-6675-2010 FAX 06-6675-2029
本場及び東部市場
1
．
市場の沿革
生鮮食料品の市場が形成されたのは、豊臣秀吉が大坂城を築城した頃からで
あり、それ以来発展し、昭和の初期まで盛況を呈した大阪の名高い市場として、
天満、ざこば、靱（うつぼ）、木津、難波などがありました。
第一次大戦が終わった大正 7 年頃は、経済情勢が不安定であったため、物価
への影響を危惧した大阪市は、大正 7 年 4月に公設小売市場を設置し、日用品
の廉売と物価の安定を図りました。同年 7 月に起きた「米騒動」は、国民の食
生活に影響が多大であったことから、国においてもその対策を検討することと
なり、本市の公設小売市場の設置に刺激され、生鮮食料品の取引の正常化、適
正な価格形成を目的として、大正12年3月に中央卸売市場法が制定されました。
本市においても、市民の食生活安定のために公設小売市場の親市場として、
中央卸売市場の開設が必要であると判断し、調査委員会等を設置し検討を重ね
ました。その結果、水陸運ともに至便な福島区野田を最適地として決定し、全
国に先がけて大正14年3月に国の認可を得て着工し、当時東洋一を誇る堂々た
る総合市場として、昭和6年11 月11日に現在の中央卸売市場（本場）が敷地
面積約 126,000 ㎡で開場しました。この開場と同時に従来から繁栄していた私
設卸売市場については、ほとんどが中央卸売市場に吸収され、開場後1年間（昭
和7年）の取扱量は39万トンに達しました。
また、第二次大戦終戦直後の統制中は、生鮮食料品の集荷配給機関として本
来の市場機能を一次中断しましたが、統制の解除とともに、昭和25年5月から
仲買制度の復活など再び本来の市場の姿に戻り、取扱量も45万トンまで回復し
ました。
一方、戦後の市内人口の回復とともに、周辺都市、近隣府県の人口も伸び、
消費が激増し、大阪市内を対象とした消費市場であったものが、いわゆる集散
市場の性格も色濃く併せ持つようになり、取扱量は毎年増加の一途をたどって
いきました。それとともに輸送手段の大型化・高速化が急速に進み、市場施設
㎡で、昭和33 年 11月より着工しました。建設にあたって、用地買収その他多
くの課題がありましたが、昭和39年11月20日に施設が完成し、11月25日よ
り業務を開始しました。
昭和39年には、本場の取扱量も開場当時の2倍強の82万トンを超え、その
後も毎年1割近くの増加を示し、昭和45年に120万トンに達したことから、取
扱量の増加や自動車輸送の激増に対処し、また、老朽施設の改善と狭あい・過
密打開のため、拡張整備事業(現在の市場西棟)を実施し、昭和50年11月に果実・
乾物等の部門を、昭和51年2月に漬物売場をそれぞれ移転しました。
しかし、本場開場から60年余りを経て、施設の老朽化が著しく、耐震構造の
施設への建替えや、生鮮食料品等にかかる流通環境の変化や多種多様な消費者
ニーズ、情報化の進展への対応が求められていたことから、食品流通の基幹的
役割を充分果たすことができる機能を有するとともに、環境対策や衛生面に配
慮した廃棄物の処理施設等を備えた近代的な市場を目指し、平成元年度より抜
本的な施設整備事業に着手しました。平成 4 年 9 月に業務管理棟が竣工し、そ
の後引続き市場棟（現在の市場東棟）及び関連棟の工事を進め、足掛け10年に
及んだ現地建替が平成14 年 11 月に完成しました。さらに、物流機能の強化を
図るため、平成15年6月から配送加工棟の整備に着工し、平成16年7月に竣
工しました。
東部市場においては、その後、取扱量の増加に伴い昭和52 年12 月に施設の
拡張を行い、加工食料品売場を移転し、引き続き昭和53年度から、仲卸売場棟
の全面改築工事を実施し、昭和56年3月に完成しました。さらに、平成12年
3月に流通の効率化を図るために、加工機能と配送機能を一体化した配送加工セ
ンターを新設しました。
しかし、開設当時からの施設の老朽化が著しく、機能的にも様々な課題があ
ることから、これらの解消を図るとともに、今後ますます激しさを増すと予想
される市場間競争に対応できる基盤整備が必要なため、「効率的な物流の創出」
と「食の安全・安心への対応」をコンセプトとして、市場機能の向上と競争力
強化につながる整備をめざし、平成20年10月、再整備事業に着手し、平成24
年 4 月から一層機能的で使いやすい市場として生まれ変わりました。今回の再
整備事業では、青果卸売場棟の建替え、冷蔵庫棟及び関連棟の建替え再配置を
行い、産地トラックの大型化に対応した荷受作業の円滑化、場内の車輌通行の
滑に行うためのゾーンも新たに設置しました。また、水産卸売場を全面低温化
するなど、品質鮮度を保つための低温卸売場を拡大したほか、ごみドラムの新
規導入により衛生面の強化を図りました。さらに、買出人駐車場には、雨や日
(1) 本 場
位 置 大阪市福島区野田1丁目1番86号
面 積 敷 地 177,955 ㎡
建面積 100,063 ㎡ 延面積 312,160 ㎡
(2) 東 部 市 場
位 置 大阪市東住吉区今林1丁目2番68号
面 積 敷 地 105,615 ㎡
建面積 64,602 ㎡ 延面積 167,945 ㎡
３．取
扱
品
目
本場・東部市場とも総合市場として次の生鮮食料品等を取り扱っています。
（1）青 果 野菜、果実及びこれらの加工品、冷凍食品
（2）水 産 物 生鮮水産品及びその加工品、魚肉入加工品、冷凍食品
（3）加工食料品 漬物、みそ、乾物及びこれに準ずる加工品、魚肉入加工品、 冷凍食品
４．市場の機構
市場の機構及び業務運営は、すべて卸売市場法、同法施行規則、大阪市中央
卸売市場業務条例及び同条例施行規則に基づいています。市場機構の主たるも
のは次のとおりです。
なお、開設者は大阪市で、市場施設の維持管理と業務運営の指導監督にあた
っています。
（1）卸売業 者 農林水産大臣の許可を受けて卸売の業務を行う者で出荷者
からの販売の委託を受け、または買付けた生鮮食料品等をせ
り売、入札等によって仲卸業者及び売買参加者に販売。
（2）仲卸業 者 市長の許可を受けて、市場内に設置する店舗において、卸
売業者から卸売を受けた生鮮食料品等を仕分けし、または
調整して小売業者その他の買出人に販売する者。
（3）売買参加者 仲卸業者でない者で市長の承認を受けて卸売業者から卸売
を受けることができる者。
（4）関連事業者 市長の許可を受けて、市場において冷蔵庫業、運搬業等、
市場機能の充実に資する業務を行う者及び物品販売業、金
融業、飲食業等、市場の利用者に便益を提供する業務を行
う者で、現在許可している者は本場で 105業者、東部市
（5）取引の経路
（6） 卸売業者、仲卸業者及び売買参加者
(平成29年4月1日現在）
卸売
業者
仲卸
業者
売買
参加者
卸売
業者
仲卸
業者
売買
参加者
野 菜 74 19
果 実 48 5
計 2 122 3 1 24 31
生鮮水産物 108 40
加工水産物 56 25
計 2 164 7 2 65 2
漬 物 1 3 - - 6
-乾 物 1 1 - - -
-計 2 4 0 0 6 0
6 290 10 3 95 33
※取扱部類の重複する業者があるため、合計と合致しないことがある。 東 部 市 場
1
2 31
2 2
3
7 2 水
産
物
加
工
食
料
品
合 計 種 類
青
果
５.取扱数量及び金額
① 本場・東部市場合計
野 菜
果 実
計
生 鮮 水 産 物
冷 凍 水 産 物
加 工 水 産 物
そ の 他
計
つ け 物
乾 物
計
項目別四捨五入のため合計と一致しないことがある。
② 本場・東部市場の比率
野 菜 74 26 77 23
果 実 71 29 77 23
計 73 27 77 23
生 鮮 水 産 物 77 23 77 23
冷 凍 水 産 物 62 38 62 38
加 工 水 産 物 65 35 66 34
そ の 他 69 31 54 46
計 70 30 69 31
つ け 物 19 81 15 85
乾 物 100 100
計 54 46 75 25
72 28 74 26
項目別四捨五入のため合計と一致しないことがある。
119 183 33 水
産
物
604
合 計 食
料
品 加
工
14 10 24
種 類 別
水
産
物
食
料
品 加
工
合 計
東部市場
％
青
果
(1) 平成28年中取扱高
1,849 トン
種 類 別
青
果
773 2,623
（開場日数266日）
数 量
1 日 平 均
金 額
千円 453,767 296,574
269 258,240
3,251
％ 本 場
数 量 1,379,472 12,916 18,222 162,501,859 199,590,710 68,691,887 198,840 17,762 697,612 71,540 136,067 205,685 610,909 5,305 750,341 31,755 48,577 8,795 160,668
1 年 間
金 額
千円 120,701,914 数 量
トン 491,927 78,888,796 ％ 1,411,149 ％ 36,193,733 52,891,460 864,720 3,681 2,759 4,724,778 3,435,778 4,846,927 366,939,496
東部市場 金 額
6,440
③ 本 場
数 量 金 額 数 量 金 額
トン 千円 トン 千円
野 菜 1,364 349,918 362,901 93,078,298
果 実 553 228,662 147,011 60,824,154
計 1,917 578,581 509,912 153,902,453
生 鮮 水 産 物 208 199,448 55,208 53,053,089
冷 凍 水 産 物 75 84,397 19,822 22,449,714
加 工 水 産 物 119 130,840 31,692 34,803,416
そ の 他 23 9,516 6,088 2,531,211
計 424 424,201 112,810 112,837,430
つ け 物 3 808 710 215,052
乾 物 10 12,916 2,759 3,435,778
計 13 13,725 3,469 3,650,830
2,354 1,016,506 626,191 270,390,712
項目別四捨五入のため合計と一致しないことがある。
④ 東 部 市 場
数 量 金 額 数 量 金 額
トン 千円 トン 千円
野 菜 485 103,848 129,026 27,623,616
果 実 221 67,912 58,674 18,064,642
計 706 171,760 187,700 45,688,257
生 鮮 水 産 物 61 58,792 16,332 15,638,799
冷 凍 水 産 物 45 51,669 11,933 13,744,020
加 工 水 産 物 63 68,000 16,885 18,088,044
そ の 他 10 8,246 2,707 2,193,567
計 180 186,708 47,857 49,664,429
つ け 物 11 4,497 2,971 1,196,097
乾 物 ― ― ― ―
計 11 4,497 2,971 1,196,097
897 362,965 238,529 96,548,783
項目別四捨五入のため合計と一致しないことがある。
合 計
1 年 間
青
果
水
産
物
食
料
品 加
工
1 日 平 均
合 計
種 類 別
種 類 別
1 日 平 均 1 年 間
青
果
水
産
物
食
料
品 加
（２）主要産地別取扱量
（青 果）
① 本 場
種類
別
順位 産 地 取扱数量 前年比 産 地 取扱数量 前年比
トン ％ トン ％
1 北 海 道 87,483 109 和 歌 山 県 23,808 91 2 長 野 県 30,010 102 青 森 県 22,471 102
3 長 崎 県 22,478 89 ア メ リ カ 12,436 138
4 兵 庫 県 21,316 89 フィリピン 11,539 94
5 茨 城 県 17,671 115 長 野 県 7,589 96
6 徳 島 県 17,522 102 熊 本 県 5,809 93
7 愛 知 県 16,834 107 愛 媛 県 5,129 99
8 群 馬 県 15,873 107 山 梨 県 5,080 113
9 熊 本 県 13,593 95 鳥 取 県 4,689 105
10 鹿 児 島 県 12,737 97 長 崎 県 3,148 94
② 東 部 市 場
種類
別
順位 産 地 取扱数量 前年比 産 地 取扱数量 前年比
トン ％ トン ％
1 北 海 道 20,085 104 フィリピン 21,097 117 2 長 野 県 15,782 102 青 森 県 5,993 107
3 愛 知 県 8,949 116 ア メ リ カ 4,338 131
4 長 崎 県 7,477 95 和 歌 山 県 4,207 96
5 兵 庫 県 7,051 88 熊 本 県 3,231 94
6 鹿 児 島 県 6,850 93 ニュージーランド 2,408 111
7 大 阪 府 6,014 104 愛 媛 県 2,018 103
8 茨 城 県 5,647 117 長 崎 県 1,444 91
9 徳 島 県 5,628 94 長 野 県 1,308 107
10 群 馬 県 4,582 108 エ ク ア ド ル 1,247 143
青 果 部
野 菜 果 実
青 果 部
（水産物）
① 本 場
種類
別
順位 産 地 取扱数量 前年比 産 地 取扱数量 前年比 産 地 取扱数量 前年比
トン ％ トン ％ トン ％
1 長 崎 県 5,211 95 ア メ リ カ 1,932 75 兵 庫 県 2,591 103 2 北 海 道 4,402 77 ロ シ ア 1,764 136 北 海 道 2,157 69
3 愛 媛 県 4,061 95 チ リ 1,747 101 大 阪 府 2,144 99
4 千 葉 県 2,876 90 モ ロ ッ コ 1,266 85 ア メ リ カ 1,779 87
5 宮 城 県 2,383 91 イ ン ド 961 98 イ ン ド 1,769 91
6 三 重 県 2,277 91 静 岡 県 825 73 千 葉 県 1,712 84
7 鹿 児 島 県 2,159 100 北 海 道 821 73 マ レー シア 1,555 101
8 石 川 県 2,048 95 中 国 798 111 中 国 1,208 114
9 高 知 県 1,976 81 タ イ 683 84 ロ シ ア 1,119 105
10 兵 庫 県 1,914 103 オ ラ ン ダ 662 140 京 都 府 911 127
② 東 部 市 場
種類
別
順位 産 地 取扱数量 前年比 産 地 取扱数量 前年比 産 地 取扱数量 前年比
トン ％ トン ％ トン ％
1 愛 媛 県 1,440 101 モ ロ ッ コ 2,744 116 大 阪 府 4,070 99 2 長 崎 県 1,255 92 大 阪 府 1,418 82 兵 庫 県 2,583 85
3 北 海 道 1,002 72 中 国 672 116 北 海 道 885 79
4 鹿 児 島 県 899 102 静 岡 県 604 73 ロ シ ア 755 100
5 三 重 県 795 95 台 湾 540 129 千 葉 県 511 92
6 ノルウェー 772 94 ロ シ ア 407 101 中 国 491 113
7 千 葉 県 697 89 北 海 道 360 86 京 都 府 465 103
8 石 川 県 686 90 ア メ リ カ 327 91 ア メ リ カ 421 141
9 宮 城 県 614 101 イ ン ド ネ シ ア 312 83 愛 知 県 329 105
10 兵 庫 県 595 109 チ リ 296 112 山 口 県 313 113 水 産 物
生 鮮 水 産 物 冷 凍 水 産 物 加 工 水 産 物
水 産 物
(3) 主要品目別表
（青 果）
① 本 場
種類
別
順位 品 目 取扱数量 前年比 品 目 取扱数量 前年比
トン ％ トン ％
1 た ま ね ぎ 48,633 119 ふ じ 14,596 99 2 キ ャ ベ ツ 28,022 96 す い か 12,515 99
3 だ い こ ん 19,307 87 ネーブルオレンジ 7,643 222
4 メ ー ク イ ン 15,715 98 バ ナ ナ 6,540 115
5 ト マ ト 12,918 106 早生温州みかん 5,020 96
6 レ タ ス 12,827 98 普 通 温 州 み か ん 4,604 87
7 に ん じ ん 11,902 97 青 バ ナ ナ 4,430 89
8 白 菜 11,549 105 ジョナゴールド 3,254 84
9 黄 芯 は く さ い 10,971 101 グレープフルーツ 2,965 87
10 ば れ い し ょ 10,472 93 パインアップル 2,637 82
② 東 部 市 場
種類
別
順位 品 目 取扱数量 前年比 品 目 取扱数量 前年比
トン ％ トン ％
1 青 首 だ い こ ん 15,595 119 バ ナ ナ 20,142 116 2 た ま ね ぎ 15,542 109 ふ じ 3,768 109
3 キ ャ ベ ツ 14,000 102 バレンシアオレンジ 2,928 154
4 黄 芯 は く さ い 12,296 96 キウィフルーツ 2,711 115
5 洋 に ん じ ん 6,103 102 パ イ ン ア ッ プ ル 2,329 103
6 レ タ ス 4,648 90 す い か 2,108 101
7 ト マ ト 3,607 96 レ モ ン 1,663 102
8 春 は く さ い 3,111 100 グレープフルーツ 1,470 80
9 豆 も や し 2,947 986 普通温州みかん 1,215 111
10 白 ね ぎ 2,704 107 早生温州みかん 1,157 99
青 果 部
野 菜 果 実
青 果 部
（水産物）
① 本 場
種類
別
順位 品 目 取扱数量 前年比 品 目 取扱数量 前年比 品 目 取扱数量 前年比
トン ％ トン ％ トン ％
1 養 殖 ぶ り 3,522 106 冷凍ずわいがに 1,845 119 塩 さ ば 1,784 81
2 養 殖 ま だ い 3,320 97 冷 凍 か れ い 1,512 110 塩 ぎ ん さ け 1,388 106
3 さ ば 3,194 83 冷 凍 た こ 1,145 75 ちりめん 991 95
4 さ ん ま 2,464 83 冷 凍 ぎ ん ざ け 1,092 113 蒲 焼 う な ぎ 902 115
5 天 然 ぶ り 1,825 81 冷 凍 き わ だ 1,043 100 揚 物 類 886 100
6 か つ お 1,673 83 冷 凍 え び 1,039 90 す け そ う た ら 881 70
7 天 然 は ま ち 1,612 81 冷 凍 い か 968 101 塩 べ に さ け 839 82 8 す る め い か 1,586 65 冷 凍 め ば ち 829 85 明 太 子 687 101
9 ま る あ じ 1,418 116 冷凍すけそうたら 715 79 塩 さ ん ま 638 74
10 さ わ ら 1,373 91 冷凍やりいか 659 80 ちりめん釜あげ 579 115
② 東 部 市 場
種類
別
順位 品 目 取扱数量 前年比 品 目 取扱数量 前年比 品 目 取扱数量 前年比
トン ％ トン ％ トン ％
1 養 殖 ぶ り 1,339 99 冷 凍 た こ 3,004 103 塩 ぎ ん さ け 741 96
2 養 殖 ま だ い 1,228 103 冷 凍 き わ だ 1,196 103 揚 物 類 502 96 3 さ け 804 96 冷凍ぎんざけ 947 102 塩 さ ば 486 76 4 さ ば 733 86 冷 凍 め ば ち 760 93 ち り め ん 478 103
5 ま い わ し 703 101 冷 凍 え び 510 87 か ま ぼ こ 474 92
6 天 然 は ま ち 612 100 冷凍するめいか 443 92 明 太 子 470 114
7 あ さ り 489 92 冷凍ずわいがに 428 104 塩 べ に さ け 347 109
8 さ ん ま 448 87 冷凍べにざけ 298 269 蒲 焼 う な ぎ 273 111 9 す る め い か 419 51 冷凍ブラックタイガー 271 106
塩 さ ん ま 227 61 10 天 然 い な だ 415 80 冷凍大西洋鯖 233 163 ちりめん釜あげ 225 126
加 工 水 産 物 水 産 物
加 工 水 産 物
水 産 物
６.年次別取扱高
① 本場・東部市場合計
数量：トン 金額：千円
年別
平成24年 平成25年 平成26年 平成27年 平成28年
区分
数 量 466,105 473,271 485,112 490,078 491,927
金 額 98,284,681 101,724,292 104,451,005 114,561,228 120,701,914
数 量 217,243 210,298 206,690 201,116 205,685
金 額 67,485,939 67,701,949 69,751,466 74,992,226 78,888,796
数 量 683,348 683,569 691,802 691,194 697,612
金 額 165,770,620 169,426,241 174,202,471 189,553,454 199,590,710
生 鮮 数 量 79,775 78,869 79,442 76,834 71,540
水産物 金 額 63,816,656 65,775,276 69,951,511 70,914,762 68,691,887
冷 凍 数 量 42,862 39,145 34,147 32,532 31,755
水産物 金 額 38,199,395 34,891,964 35,555,182 36,364,552 36,193,733
加 工 数 量 49,137 48,621 50,145 51,011 48,577
水産物 金 額 50,107,327 47,507,628 51,522,033 54,210,404 52,891,460
数 量 10,096 9,695 6,869 8,036 8,795
金 額 6,104,133 5,658,573 4,308,544 4,854,070 4,724,778
数 量 222,412 176,329 170,603 168,412 160,668
金 額 158,227,511 153,833,441 161,337,270 166,343,788 162,501,859
数 量 9,747 8,996 6,691 5,384 3,681
金 額 4,004,962 3,775,000 2,561,536 1,776,262 1,411,149
数 量 3,281 3,106 2,985 2,847 2,759
金 額 3,867,092 3,544,861 3,387,581 3,320,114 3,435,778
数 量 ― ― ― ― ―
金 額 ― ― ― ― ―
数 量 13,027 12,101 9,676 8,231 6,440
金 額 7,872,054 7,319,861 5,949,117 5,096,377 4,846,927
数 量 918,787 872,000 880,774 867,838 864,720
合 計 水
産
物
その他
計
加 工 食 料 品
つけ物
乾 物
鶏 卵
計
単位
種類別
青
果
野 菜
果 実
② 本 場
数量：トン 金額：千円 年別
平成24年 平成25年 平成26年 平成27年 平成28年
区分
数 量 330,704 337,623 350,416 360,980 362,901
金 額 72,836,300 76,081,026 79,669,303 88,427,683 93,078,298
数 量 158,610 153,669 152,209 147,287 147,011
金 額 52,476,236 52,815,219 54,439,164 58,572,396 60,824,154
数 量 489,314 491,292 502,625 508,268 509,912
金 額 125,312,536 128,896,245 134,108,467 147,000,079 153,902,453
生 鮮 数 量 60,250 60,145 61,793 59,386 55,208
水産物 金 額 48,159,240 50,196,017 54,307,021 55,019,057 53,053,089
冷 凍 数 量 28,324 25,203 22,175 20,575 19,822
水産物 金 額 23,828,591 21,508,376 22,178,828 22,596,483 22,449,714
加 工 数 量 32,471 31,079 31,676 33,364 31,692
水産物 金 額 33,933,756 31,882,520 33,560,875 35,945,876 34,803,416
数 量 4,312 4,090 4,074 4,968 6,088
金 額 2,853,052 2,662,487 2,166,772 2,427,286 2,531,211
数 量 125,358 120,516 119,718 118,293 112,810
金 額 108,774,638 106,249,400 112,213,496 115,988,701 112,837,430
数 量 1,024 860 815 747 710
金 額 344,716 269,965 253,969 239,383 215,052
数 量 3,281 3,106 2,985 2,847 2,759
金 額 3,867,092 3,544,861 3,387,581 3,320,114 3,435,778
数 量 ― ― ― ― ―
金 額 ― ― ― ― ―
数 量 4,304 3,965 3,800 3,594 3,469
金 額 4,211,808 3,814,826 3,641,550 3,559,497 3,650,830
数 量 618,976 615,773 626,143 630,154 626,191
金 額 238,298,982 238,960,471 249,963,513 266,548,278 270,390,712
項目別四捨五入のため合計と合致しないことがある。
単位
種類別
青
果
野 菜
果 実
計
合 計 水
産
物
その他
計
加 工 食 料 品
つけ物
乾 物
鶏 卵
③ 東部市場
数量：トン 金額：千円 年別
平成24年 平成25年 平成26年 平成27年 平成28年
区分
数量 135,400 135,648 134,696 129,098 129,026
金額 25,448,381 25,643,266 24,781,702 26,133,545 27,623,616
数量 58,634 56,629 54,481 53,829 58,674
金額 15,009,704 14,886,730 15,312,302 16,419,830 18,064,642
数量 194,034 192,277 189,177 182,927 187,700
金額 40,458,085 40,529,996 40,094,004 42,553,376 45,688,257
生 鮮 数量 19,525 18,724 17,649 17,448 16,332
水産物 金額 15,657,417 15,579,259 15,644,490 15,895,705 15,638,799
冷 凍 数量 14,538 13,942 11,972 11,957 11,933
水産物 金額 14,370,804 13,383,588 13,376,354 13,768,069 13,744,020
加 工 数量 16,666 17,542 18,469 17,647 16,885
水産物 金額 16,173,571 15,625,108 17,961,158 18,264,528 18,088,044
数量 5,784 5,605 2,795 3,067 2,707
金額 3,251,082 2,996,087 2,141,772 2,426,784 2,193,567
数量 56,512 55,814 50,885 50,120 47,857
金額 49,452,873 47,584,042 49,123,774 50,355,086 49,664,429
数量 8,723 8,136 5,876 4,637 2,971
金額 3,660,246 3,505,035 2,307,567 1,536,879 1,196,097
数量 ― ― ― ― ―
金額 ― ― ― ― ―
数量 ― ― ― ― ―
金額 ― ― ― ― ―
数量 8,723 8,136 5,876 4,637 2,971
金額 3,660,246 3,505,035 2,307,567 1,536,879 1,196,097
数量 259,269 256,227 245,938 237,684 238,529
合 計 水
産
物
その他
計
加 工 食 料 品
つけ物
乾 物
鶏 卵
計
単位
種類別
青
果
野 菜
果 実
７．取扱品搬出状況（平成28年10月1日調査）
上段：搬出件数及びその構成比 ％
① 地域別搬出量（本場・東部市場計） 下段：搬出数量kg及びその構成比 ％
2,288 100% 1,480100% 3,079100% 1,288 100% 1,734 100% 220100% 10,089 100%
1,263,414100% 791,652100% 203,172 100% 54,791 100% 126,550 100% 7,265100% 2,446,844100%
1,549 68% 928 63% 2,241 73% 906 70% 1,086 63% 163 74% 6,873 68%
660,940 52% 371,808 47% 121,288 60% 44,239 81% 97,276 77% 5,054 70% 1,300,605 53%
739 32% 552 37% 838 27% 382 30% 648 37% 57 26% 3,216 32%
602,474 48% 419,844 53% 81,884 40% 10,552 19% 29,274 23% 2,211 30% 1,146,239 47%
1,107 48% 649 44% 1,717 56% 654 51% 734 42% 100 45% 4,961 49%
415,421 33% 244,788 31% 54,854 27% 23,551 43% 53,521 42% 3,113 43% 795,248 33%
682 30% 413 28% 867 28% 407 32% 587 34% 99 45% 3,055 30%
379,874 30% 199,497 25% 84,901 42% 23,862 44% 54,425 43% 3,661 50% 746,220 30%
213 9% 128 9% 311 10% 117 9% 149 9% 15 7% 933 9%
125,930 10% 83,790 11% 25,232 12% 2,288 4% 13,106 10% 1,516 21% 251,862 10%
228 10% 168 11% 245 8% 116 9% 178 10% 34 15% 969 10%
115,654 9% 53,556 7% 47,813 24% 15,580 28% 33,627 27% 1,008 14% 267,238 11%
241 11% 117 8% 311 10% 174 14% 260 15% 50 23% 1,153 11%
138,290 11% 62,151 8% 11,856 6% 5,994 11% 7,692 6% 1,137 16% 227,120 9%
390 17% 276 19% 435 14% 196 15% 327 19% 18 8% 1,642 16%
344,534 27% 207,980 26% 40,453 20% 5,963 11% 13,883 11% 373 5% 613,186 25%
109 5% 142 10% 60 2% 31 2% 86 5% 3 1% 431 4%
123,585 10% 139,387 18% 22,964 11% 1,415 3% 4,721 4% 118 2% 292,190 12%
※北大阪地域～豊中市、吹田市、摂津市、高槻市、茨木市、池田市、箕面市、豊能郡、三島郡
※東大阪地域～東大阪市、八尾市、守口市、大東市、柏原市、門真市、枚方市、寝屋川市、四條畷市、交野市
※南大阪地域～堺市、松原市、羽曳野市、藤井寺市、岸和田市、貝塚市、泉佐野市、和泉市、泉大津市、富田林市、河内長野市、高石市、泉南市、大阪狭山市、
※東大阪地域
※南大阪地域
阪南市、南河内郡、泉南郡、泉北郡
大 阪 府 下
そ の 他 県 種類別
近 畿 圏
合 計 地域別
合 計
つ け 物 果 実
※北大阪地域
加工水産物
野 菜 冷凍水産物
大 阪 市 内
生鮮水産物
開 設 区 域 内
開 設 区 域 外
1
上段：搬出件数及びその構成比 ％
下段：搬出数量kg及びその構成比 ％
② 地域別搬出量（本 場） (乾物については、金額（千円）表示)
1,671100% 1,198100% 2,475100% 908100% 1,087100% 74 100% 7,413 100% 243100%
911,510100% 712,480 100% 141,653 100% 29,356 100% 67,214100% 1,910100% 1,864,123100% 5,625100%
1,049 63% 676 56% 1,817 73% 645 71% 650 60% 58 78% 4,895 66% 194 80%
416,301 46% 311,644 44% 70,457 50% 20,980 71% 45,455 68% 1,691 89% 866,528 46% 3,244 58%
622 37% 522 44% 658 27% 263 29% 437 40% 16 22% 2,518 34% 49 20%
495,209 54% 400,836 56% 71,196 50% 8,376 29% 21,759 32% 219 11% 997,595 54% 2,381 42%
797 48% 471 39% 1,441 58% 495 55% 450 41% 44 59% 3,698 50% 183 75%
259,757 28% 196,911 28% 40,990 29% 16,758 57% 22,562 34% 1,315 69% 538,293 29% 2,807 50%
443 27% 329 27% 644 26% 257 28% 346 32% 23 31% 2,042 28% 24 10%
241,215 26% 184,619 26% 45,600 32% 6,832 23% 31,959 48% 449 24% 510,674 27% 963 17%
195 12% 124 10% 300 12% 112 12% 128 12% 10 14% 869 12% 9 4%
101,419 11% 83,291 12% 24,748 17% 2,205 8% 12,576 19% 331 17% 224,570 12% 381 7%
106 6% 118 10% 171 7% 68 7% 109 10% 11 15% 583 8% 6 2%
64,533 7% 43,036 6% 13,302 9% 2,155 7% 14,709 22% 90 5% 137,825 7% 342 6%
142 8% 87 7% 173 7% 77 8% 109 10% 2 3% 590 8% 9 4%
75,263 8% 58,292 8% 7,550 5% 2,472 8% 4,674 7% 28 1% 148,279 8% 240 4%
335 20% 262 22% 347 14% 133 15% 236 22% 7 9% 1,320 18% 25 10%
294,037 32% 198,598 28% 33,752 24% 4,720 16% 9,449 14% 146 8% 540,702 29% 801 14%
96 6% 136 11% 43 2% 23 3% 55 5% 0 0% 353 5% 11 5%
116,501 13% 132,352 19% 21,311 15% 1,046 4% 3,244 5% 0 0% 274,454 15% 1,054 19%
合 計 地域別
合 計
開 設 区 域 内
生鮮水産物 冷凍水産物 加工水産物
※南大阪地域
野 菜
大 阪 市 内
近 畿 圏
そ の 他 県
乾 物
大 阪 府 下
※北大阪地域
※東大阪地域
つ け 物 種類別
果 実
開 設 区 域 外
1
上段：搬出件数及びその構成比 ％
③ 地域別搬出量（東 部 市 場） 下段：搬出数量kg及びその構成比 ％
617100% 282100% 604100% 380100% 647100% 146100% 2,676100%
351,904 100% 79,172100% 61,519100% 25,435 100% 59,336 100% 5,355100% 582,721 100%
500 81% 252 89% 424 70% 261 69% 436 67% 105 72% 1,978 74%
244,639 70% 60,164 76% 50,831 83% 23,259 91% 51,821 87% 3,363 63% 434,077 74%
117 19% 30 11% 180 30% 119 31% 211 33% 41 28% 698 26%
107,265 30% 19,008 24% 10,688 17% 2,176 9% 7,515 13% 1,992 37% 148,644 26%
310 50% 178 63% 276 46% 159 42% 284 44% 56 38% 1,263 47%
155,664 44% 47,877 60% 13,864 23% 6,793 27% 30,959 52% 1,798 34% 256,955 44%
239 39% 84 30% 223 37% 150 39% 241 37% 76 52% 1,013 38%
138,659 39% 14,878 19% 39,301 64% 17,030 67% 22,466 38% 3,212 60% 235,546 40%
18 3% 4 1% 11 2% 5 1% 21 3% 5 3% 64 2%
24,511 7% 499 1% 484 1% 83 0% 530 1% 1,185 22% 27,292 5%
122 20% 50 18% 74 12% 48 13% 69 11% 23 16% 386 14%
51,121 15% 10,520 13% 34,511 56% 13,425 53% 18,918 32% 918 17% 129,413 22%
99 16% 30 11% 138 23% 97 26% 151 23% 48 33% 563 21%
63,027 18% 3,859 5% 4,306 7% 3,522 14% 3,018 5% 1,109 21% 78,841 14%
55 9% 14 5% 88 15% 63 17% 91 14% 11 8% 322 12%
50,497 14% 9,382 12% 6,701 11% 1,243 5% 4,434 7% 227 4% 72,484 12%
13 2% 6 2% 17 3% 8 2% 31 5% 3 2% 78 3%
7,084 2% 7,035 9% 1,653 3% 369 1% 1,477 2% 118 2% 17,736 3%
※北大阪地域～豊中市、吹田市、摂津市、高槻市、茨木市、池田市、箕面市、豊能郡、三島郡
※東大阪地域～東大阪市、八尾市、守口市、大東市、柏原市、門真市、枚方市、寝屋川市、四條畷市、交野市
※南大阪地域～堺市、松原市、羽曳野市、藤井寺市、岸和田市、貝塚市、泉佐野市、和泉市、泉大津市、富田林市、河内長野市、高石市、泉南市、大阪狭山市、 阪南市、南河内郡、泉南郡、泉北郡
大 阪 府 下 開 設 区 域 外
大 阪 市 内
合 計 地域別
合 計
開 設 区 域 内
生鮮水産物
※南大阪地域
加工水産物
※北大阪地域
冷凍水産物 種類別
つ け 物
そ の 他 県
果 実 野 菜
近 畿 圏 ※東大阪地域
2
年次別搬出区域比率表 区分
年別 大阪市内 大阪府下 他都道府県 大阪市内 大阪府下 他都道府県 平成 ％ ％ ％ ％ ％ ％
18 28 29 43 41 39 20
23 30 27 43 41 37 22
27 32 23 45 33 45 22
28 29 27 44 44 41 15
※毎年１回特定の１日による調査結果である。
※項目ごとの四捨五入のため、合計が100％にならないことがある。
東 部 市 場 本 場
地域別搬出量グラフ
（乾物を除く）
平成28年10月1日調査
※項目別四捨五入につき内訳の計と合計が 一致しない場合がある。
本場・東部市場 合 計
８．種類・業務形態別搬出割合表（平成28年10月1日調査）
（単位：％）
小 売 業 者 12 11 23 14 6 33 12 15
ス ー パ ー 66 69 45 24 68 22 65 0
加 工 業 者 7 1 3 13 8 9 4 44
給 食 業 者 1 0 0 2 2 3 1 14
飲 食 業 者 2 1 3 6 2 0 2 9
そ の 他 12 18 26 41 15 33 16 17
小 売 業 者 9 16 10 5 11 12 10 ―
ス ー パ ー 66 25 79 70 49 50 60 ―
加 工 業 者 13 18 2 2 3 4 11 ―
給 食 業 者 3 2 0 1 5 29 3 ―
飲 食 業 者 1 8 4 10 5 1 3 ―
そ の 他 8 31 5 12 26 4 13 ―
小 売 業 者 11 11 19 10 8 18 12 15
ス ー パ ー 66 65 55 45 59 42 64 0
加 工 業 者 9 2 3 8 6 5 6 44
給 食 業 者 2 1 0 2 3 22 1 14
飲 食 業 者 2 2 3 8 3 1 2 9
そ の 他 11 19 20 27 20 12 15 17
※乾物は、取扱金額による割合
（東部市場は平成13年10月より乾物卸売業務を廃止）
種類
野 菜 果 実
合
計
合 計 乾 物
本
場
東 部 市 場 業務形態
生鮮水産物 冷凍水産物 加工水産物 つ け 物
2
９．入出場調査（24時間）
調査日：平成28年9月30日正午～10月1日正午
入場(台)
出 場 ( 台 )
2,103 2,020
2,438 1,717 1,640 356
546 1,626 1,484 339
1,125 1,914 1,960 132
121 328 270 58
2,120 2,468 2,478 1,168
24 36 52 17
2,733 6,372 6,244 1,408
過去入場者数（10年前・5年前・前年）
（本 場）
種 別 普 通 乗用車 自動車
貨物車 合 計
調 査 日 台 台
18.10.6正午～7正午 5,458 3,912 12,970
23.10.7正午～8正午 4,760 4,503 13,193
27.10.2正午～3正午 3,613 4,661 10,768
（東部市場）
種 別 普 通 乗用車 自動車
貨物車 合 計
調 査 日 台 台
18.10.6正午～7正午 2,203 2,857 8,734
23.10.7正午～8正午 2,541 2,052 6,957
2,009 2,040 5,762
東 部 市 場
種 別 入場(台)出場(台) 滞留（ピーク時） 滞留（ピーク時） 市 場 本 場
二 輪 車 4,367 4,223 30日20時頃 30日22時頃
歩 行 者 3,313 3,457
1,669 1日7時頃 1日6時頃
普 通 貨 物 車 4,198 3,562 1日5時頃 1日5時頃
軽 貨 物 車 2,123
1日11時頃
乗 用 車 3,966 4,424 30日20時頃 30日22時頃
大 型 貨 物 車 692 1,174 30日15時頃
1日11時頃
自 動 車 合 計 11,282 11,148 30日20時頃 30日22時頃
タ ク シ ー ､バ ス ､そ の他 303 319 1日7時頃
タクシー
貨物車 貨物車 バ ス
歩行者 二輪車 軽 大 型
その他
人 台 台 台 台
1,688 611
192
5,080 2,507 1,224 199
4,267 2,763 645
貨物車 貨物車
195
歩行者 二輪車 軽 大 型 タクシー
4,218 3,381
台 台
バ ス
その他
1,887 457
台
2,445 1,903 3,360 308 6
人 台
2,744
4,122
20
1,802 1,573 1,429 243 41
南
港
市
場
１．市場の沿革
昭和14 年2月に開設していた「大阪市立と畜場」に併設して、昭和 33年 1
月 16 日、中央卸売市場法（現「卸売市場法」）に基づき、食肉を取り扱う「中
央卸売市場食肉市場」を大阪市が全国に先がけて西成区に開設しました。
その後、施設の狭あい・老朽化とともに、食肉の流通形態の大きな変化に対
応するため、南港南埠頭地区への移転を決定し（昭和56 年 11 月に着工、昭和
59年3月末に完成）、名称も「南港市場」と改め、近代的で衛生的な食肉処理場
などの設備を備えた緑に囲まれた市場として、昭和59年4月2日から装いも新
たに業務を開始しました。
また、平成8年に発生したO１５７への衛生対策として、同年12月にと畜場
法施行規則の一部が改正されたのを受け、解体ラインに改良を加え、更なる衛
生対策を講じ、平成10年度には、せり機械の更新及び情報化機能の強化を行い
市場のＩＴ化に努めるなど、市場機能の向上を図ってきました。
その後、平成12年に口蹄疫、さらに平成13年にはBSE（牛海綿状脳症）が
相次いで発生し、ハード・ソフト両面にわたって、さらに厳しく徹底した衛生
対策を講じてきました。
特にBSE発生後は、関係業界と一体となって食肉の安全確保に取り組み、平
成22年に再び口蹄疫が発生した際にも、関係業界とともに徹底した防疫対策を
講じるなど、消費者に対して常に安全かつ安心な食肉を提供できるよう、積極
的な市場運営を進めています。
２．市場の施設
位 置 大阪市住之江区南港南５丁目２番４８号
面 積 敷 地 100,079㎡
建面積 21,345㎡ 延面積 31,140㎡
３．取
扱
品
目
肉類（鳥肉を除く）及びその加工品
４．市場の機構
市場の機構及び業務運営は、すべて卸売市場法、同法施行規則、大阪市中央
卸売市場業務条例、同条例南港市場施行規則及びと畜場法、大阪市食肉処理場
条例、同条例施行規則に基づいています。市場機構の主たるものは次のとおり
です。
なお、開設者は大阪市で、市場施設の維持管理と業務運営の指導監督にあた
っています。
（1）卸 売 業 者 農 林 水 産 大 臣 の 許 可 を 受 け て 卸 売 の 業 務 を 行 う 者 で 出
荷者から販売の委託を受け、または買付けた生鮮食料品
をせり売、入札等によって仲卸業者及び売買参加者に販
売。
（2）仲 卸 業 者 市長の許可を受けて、市場内に設置する店舗において、
卸売業者から卸売を受けた生鮮食料品等を仕分けし、ま
たは調整して小売業者その他の買出人に販売する者。
（3）売買参加者 仲 卸 業 者 で な い 者 で 市 長 の 承 認 を 受 け て 卸 売 業 者 か ら
卸売を受けることができる者。
（4）関連事業者 市長の許可を受けて、市場において市場機能の充実に資
す る 業 務 ま た は 市 場 の 利 用 者 に 便 益 を 提 供 す る 業 務 を
行う者で、現在許可している者は、4社。
（5）関 係 機 関 ① 格付機関
公 益 社 団 法 人 日 本 食 肉 格 付 協 会 が 市 長 の 指 定 を 受 け て
市場で取引される枝肉の格付を行います。
（6）取引の経路
（7）卸売業者、仲卸業者及び売買参加者
(平成29年4月1日現在）
業者
食肉
南 港 市 場
卸売業者 仲卸業者 売買参加者
1 30 140
卸
売
業
者 出
荷
者
仲 卸 業 者
原 皮 業 者 内 臓 業 者
売買参加者
関連事業者 食肉処理場
買出人
消
費
者 買出人
加工業者
(原 皮)
(内 臓)
[せり売･相対取引]
(枝肉・部分肉)
[委託・買付]
(生体･搬入枝肉･部分
(枝肉) (内臓) (生体)
出荷団体
そ
の
他 加
工
業
者 飲
食
業
者 小
売
業
者
生
体
検
査
と
畜
解
体
冷
却
格
付
計
量
搬
出
搬
入
せ
り
売 相 対 取 引 (生体)
(枝肉) (生体搬入から枝肉搬出まで)
そ
の
他 加
工
業
者 飲
食
業
者 小
売
業
者
枝
肉
検
査
解
体
検
５．取扱数量及び金額
（１）平成28年中と畜頭数（作業日数243日）
（２）平成28年中取扱高（開場日数245日）
数 量 金 額 数 量 金 額
トン 千円 トン 千円
枝 肉 45.3 95,371 11,106 23,365,886
国内産部分肉 - - -
-輸入部分肉 - - -
-枝 肉 19.8 9,075 4,847 2,223,347
国内産部分肉 - - -
-輸入部分肉 - - -
-0.0 0.4 0.4 110
- - -
-65.1 104,446 15,954 25,589,343 1年間
成
牛
豚
子 牛
合 計 種 類 別
1日平均
馬 その他 羊
合 計 種 類 別
牛
馬
豚
1年間
23,132
-1日平均
95
- ※子牛は牛の内数
※項目別四捨五入のため合計と合致しないことがある。
-78,946 (3) 55,814
325 230
子 牛
（3）平成28年中産地別取扱頭数（枝肉）
種類別
順位 産 地 頭 数 前年比 産 地 頭 数 前年比
％ ％
佐 賀 1,778 93 愛 知 2,289 88
鹿児島 1,760 100 徳 島 1,539 107
宮 崎 1,217 79 愛 媛 1,283 99
熊 本 871 56 兵 庫 1,215 95
徳 島 764 91 熊 本 758 253
岡 山 747 115 岡 山 730 106
大 分 663 96 香 川 704 80
山 口 628 90 静 岡 571 83
長 野 626 90 鳥 取 555 92
北海道 365 54 北海道 515 88
1,363 71 その他16県 1,484 117
10,782 83 合 計 11,643 99
種類別
順位 産 地 頭 数 前年比 産 地 頭 数 前年比
％ ％
徳 島 139 131 三 重 9,618 92
北海道 115 99 兵 庫 7,917 105
長 野 106 80 岡 山 4,906 94
島 根 101 135 大 阪 4,411 96
大 阪 57 133 広 島 4,102 103
愛 知 40 30 京 都 3,778 90
兵 庫 29 193 和歌山 3,750 105
和歌山 25 114 鳥 取 3,514 120
鳥 取 22 25 奈 良 3,013 91
広 島 17 ― 滋 賀 2,765 67
48 69 その他10県 9,052 87
699 82 豚合計 56,826 94
23,124 91
成 牛
その他11県
合 計
成牛合計 その他21県
合 計
9 10
5 6 7 8 1 2 3 4 1 2 3 4
9 10
5 6 7 8
和 牛 交雑牛
乳 牛 成 牛
６． 年次別取扱高
頭数：頭 重量:トン 金額:千円
平成２４年 平成２５年 平成２６年 平成２７年 平成２８年 区分
17,514 17,674 14,013 12,935 10,782
8,152 8,168 6,551 6,035 5,094
13,516,116 14,790,845 12,568,346 14,210,423 13,533,144
13,639 13,739 12,465 11,744 11,643
6,660 6,695 6,115 5,711 5,727
7,262,036 8,174,681 7,712,506 9,429,186 9,567,947
3,053 3,218 2,139 855 699
1,482 1,380 900 349 286
788,800 1,040,837 742,327 352,525 264,795
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
34,206 34,631 28,617 25,534 23,124
16,293 16,242 13,565 12,094 11,106
21,566,952 24,006,363 21,023,179 23,992,135 23,365,886
1 1 － 0 －
495 2,184 － 1,023 0
－ － － － －
－ － － － －
1 1 － 0 －
495 2,184 － 1,023 －
(34,206) (34,631) 28,617 25,534 23,124
16,293 16,243 13,565 12,094 11,106
21,567,447 24,008,547 21,023,179 23,993,157 23,365,886
67,429 70,833 65,592 60,346 56,826
5,520 5,794 5,463 5,099 4,847
2,102,527 2,417,250 2,796,149 2,550,237 2,223,347
－ － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － － －
67,429 70,833 65,592 60,346 56,826
5,520 5,794 5,463 5,099 4,847
2,102,527 2,417,250 2,796,149 2,550,237 2,223,347
31 1 9 2 3
5 0 1 0 0
664 25 404 147 110
(101,666) (105,465) 94,218 85,882 79,953
21,818 22,037 19,029 17,194 15,954
23,670,638 26,425,822 23,819,732 26,543,541 25,589,343
１．項目別四捨五入のため合計と合致しないことがある。
２．（ ）の頭数は部分肉分を含んでいないため、参考数値としている。 重 量
金 額 頭 数 頭 数 重 量 金 額 頭 数 金 額 頭 数
重 量
頭 数 金 額 頭 数 重 量 金 額 頭 数 重 量 金 額 重 量 金 額 重 量 金 額 頭 数 重 量 重 量 金 額 頭 数 重 量 金 額 頭 数 重 量 金 額 頭 数 重 量 金 額 頭 数 和 牛
交雑牛
乳 牛
年別 畜 種
枝 肉 成 牛
頭 数 重 量 金 額
合 計
部
分
肉 豚
国 産
輸 入 枝 肉
国 産
輸 入
計
その他
総 計 外国牛
計
計
合 計 部
分
肉
単位
金 額 重 量 金 額 頭 数 重 量 頭 数 重 量 金 額
７．入出場調査
（平成28年11月29日正午～30日正午調）
入出場
利用車種
327 303
35 33
28 27
大 型 53 57
中 型 39 60
小 型 42 41
大 型 10 12
中 型 35 22
小 型 29 25
598 580
入出場
人 数
698 733
入 場 （台） 出 場 （台）
乗用車
二輪車
連絡用バス
貨物車
保冷車
合 計
入 場 （人） 出 場 （人）
市 場 の 事 務 機 構
南 港 市 場 中 央 卸 売 市 場
総 務 担 当
企 画 担 当
本 場
市場東棟
1Ｆ 水産物卸売場・仲卸売場
関連売場
2Ｆ 見学者通路・事務所
3Ｆ 野菜卸売場・仲卸売場
4Ｆ 見学者通路・事務所
関連棟
業務管理棟 市場西棟
1Ｆ 果実卸売場・仲卸売場
3Ｆ 乾物漬物売場・関連売場
1Ｆ 研修室
2Ｆ 市場協会
3Ｆ 市場東棟連絡通路
15Ｆ 市役所事務室
16
3
北 門
北 正
門 門
今 里 筋
南 門
西南門 南門 東南門
荷さばき出荷ゾーン（水産物部） 荷さばき出荷ゾーン（青果部）
中央卸売市場東部市場平面図
平野川
加工食料品売場
仲卸売場（水産物部） 仲卸売場（青果部）
卸売場（青果部）
冷蔵庫棟
東門 配送・加工施設
駐 車 場
駐 車 場 駐 車 場
ランプウェイ ランプウェイ
ラ ン プ ウ ェ イ
買荷保管積込所 買荷保管積込所
関
連
営
業
棟
西
関
連
営
業
棟
東
卸売場
卸売場（水産物部）
関連営業棟北
N
S E W
3
中央卸売市場南港市場平面図
仲 １F 北 門
汚物処理棟
副 生 物 処 理 加 工 場
２F
内臓処理加工 場 解 体 室
冷蔵庫 冷蔵庫
緑地 緑地
冷蔵庫 塵芥置場
共同溝
緑地
けい留所
仲卸店舗
２F
買荷保管・積込所
槽 受 水 プ ラ ットホー ム 部分肉加工場
緑 地
ラ ン プ ウ ェイ
洗車場 汚水処理棟
内臓加工場
１F ２F事務所
卸売場 プ ラ ットホー ム
冷蔵庫 １F
緑 地
汚水・焼却 施設
本 館 棟
仲 卸 棟
3
市場の年表
本場・東部市場 年 代 南港市場
明治39年 と場法公布
明治42年 村営と場開設（西成郡今宮村）
明治43年 家畜市場法公布
大阪市立と場開設（現大正区）
中央卸売市場法公布 大正12年 中央卸売市場法公布
本場開設の認可 大正14年 今宮と場を本市が継承し、大阪市立今宮と場と改称
本場建設に着工 昭和4年
本場完成 11月11日業務開始 昭和6年
昭和11年 大阪市立家畜市場開設（西成区松通）
大阪市立と場建設に着工
昭和13年 大阪市立家畜市場移転（西成区津守）
昭和14年 大阪市立と場開設（2と場合併）
物資統制令公布、仲買制度廃止 昭和16年
天満分場（北区）開場[同20年廃止] 昭和17年
木津分場（浪速区）開場[同20年廃止]
南部分場（住吉区）開場[昭和46年廃止] 昭和18年
北部分場（西淀川区）開場[同19年廃止] 東部分場（東住吉区）開場[同21年休止]
昭和24年 家畜市場法廃止
仲買制度及びせり取引開始 昭和25年
昭和28年 と場法廃止、と畜場法公布
大阪市立と畜場と改称
昭和32年 大阪市立家畜市場閉鎖
東部市場建設に着工 昭和33年 中央卸売市場食肉市場開設（全国で最初）
日曜週休制実施 昭和35年
東部市場開設の認可 昭和39年
東部市場完成 11月25日業務開始
中央卸売市場法廃止、卸売市場法公布 昭和46年 中央卸売市場法廃止、卸売市場法公布
豚肉、豚生体、牛生体の輸入自由化
祝祭日休市実施 昭和47年
本場拡張施設工事に着工
本場拡張施設業務開始 昭和50年
東部市場拡張施設工事に着工 昭和51年
東部市場拡張施設業務開始 昭和52年
東部市場施設改築工事に着工 昭和53年
東部市場施設改築工事完成 昭和56年 南港市場建設に着工
昭和59年
大阪市立と畜場、大阪市中央卸売市場食肉市場で の業務を廃止（西成区津守）
南港市場完成 4月2日業務開始
本場・東部市場の鉄道貨物引込線廃止 昭和60年
本場整備事業に着工 平成2年
平成3年 牛肉の輸入自由化
本場業務管理棟完成 平成4年
本場市場棟（第1期）完成 平成8年
本場市場棟（第2期）完成 平成11年
卸売市場法改正 卸売市場法改正
東部市場配送・加工センター完成 平成12年
本場市場棟（第3期）・関連棟完成 平成14年
卸売市場法改正 平成16年 卸売市場法改正
本場配送加工棟完成
東部市場再整備工事に着工 平成20年
東部市場青果卸売場棟（第1期）完成 平成22年
東部市場冷蔵庫棟完成
東部市場関連棟（西棟・東棟）完成 平成23年
