x 学生の食生活に関する調査(第一報)

学生の食生活 に関す る調査 ( 第一報)

長崎大学保健管理 セ ンター

は じめ に

毎年‑年次生 に対 して実施 してい る

5

20%

い る｡ 現代 は飽食 時代 といわれ,食 の欧米化 に伴 い,食生活 と生活習慣病 とは密接 な関係 を有 してい る｡ そ こで今 回,大学生 の食生活 上 の問題点 を把握 し,入学前後 での変化 につ いて検討 し, さ らに血清脂質,肝機能,尿酸 の異常 と食生活 の関連 を調査 したので報告す る^｡

対象 および方法

対 象 :平成

8

1

1 331

7 0 2

629

方法 :検査 当 日にア ンケー ト調査用紙配布, 検査結果配布時 に回収

有意差検定 には

x 2

結果 および考察

ア ンケー ト提 出者 は

69 3

52. 1%)

22 0 mg/ dl

1 5 0 mg/ dl

,GOT35 I U/ dl

,GPT30 I U/ dl

7. 5 mg/

dl

6. 0 mg/ dl

11 2

1 6. 2%)

5 5

子子Eごくト申′ー

池井

鷺石

美子一由真敬幸

田坪川

前大湯

表

1

検 診 ア ンケー ト ※血液異常 あ り 受検者 提 出者 (%) (%) 男

7 0 2 31 6( 45. 0) 5 5( 1 7. 4)

6 29 37 7( 59. 9) 57( 1 5. 1 )

1 331 69 3( 5 2. 1 ) 11 2

1 6. 2)

※下記検査項 目のいずれかに該当す る 総 コレステ ロール

≧2 2 0

≧1 5 0 GOT≧3 5 ,GPT≧3 0

≧7. 5

≧6. 0

総 コ レステ ロー

ル6. 50

6. 1 % GOT 1. 7%,GPT 3. 9%

4. 0%

血圧

2. 7%

(最高血圧

1 4 0

9 0

動物性脂肪 甘 い 物 スナ ック菓子類 カ ップめん類 缶 ジュース 飲 酒 食物簸m 朝食抜 き 夕食 が

9

0 10 20 30 40 50%

★★

★P<0. 001 ★ ★P<0. 01

図

1

1

1)

49. 5%

ているが,全体的 に問題点が多 くなっている

｡

特 に食 事 の バ ラ ンス が 悪 い は

1 2. 6%

3 4. 3%

1 0. 4%

3 3. 3%

1 5%

3 3%

9

7. 1 %

1 4. 7%

( 6 2. 6%)

と思われ る^｡

2

2)

｡( P<0. 0 01 )

入 学 前

明 になった｡食物繊維不足,食事時間の不規 則,食事のバ ランスが悪いについては男女差

はな く, ともに入学後 に増加 していた｡

3.

3)

入学前後 ともほ とん ど全 ての項 目において 血液異常のある群 がない群 より問題 のある学 生が多 く,塩分摂取 に関 しては

0. 1 %

1%

入 学 後 動 物 性 脂 肪

甘 い 物

スナ ック菓子類 カ ッ プ め ん 類 缶 ジ ュ ー ス

飲 酒

食 物 繊 雑 朝 食 抜 き 夕食 が

9

夜 食

食事時間が不親則

早 食 い

食 事のバ ランス 偏 食 ､食 べ残 す 塩 分 の と りす ぎ

%60 50 40 30

2 0

★ ★

^{0 1 ★ ★P<0. 01}

0 1 0 20 30 40 50 60

★P<0. 05

図

2

‑ 122‑

入 学 前

60 50 40 30 20 1 0 0

動 物 性 脂 肪

甘

い

ス ナ ッ ク 菓 子 類 カ ッ プ め ん 類

缶

飲 酒

食 物 抱 擁 朝 食 抜 き 夕食 が

9

夜 食

食事時間が不親則

早 食

い

食 事 の バ ラ ン ス 偏 食 ､ 食 べ 残 す 塩 分 の と り す ぎ

入 学 後

0 1 0 20 30 40 50 60

★★

★P<0. 001

★P<0. 01 ★P<0. 05

図

3

常 (図4)

有意差が認 め られた動物性脂肪摂取過剰, 食物繊維不足,塩分摂取過剰 の有無 と血液値 お よび血圧異常率 について見て見 る と,動物 性脂肪摂取が多い学生 に尿酸異常多 く,関連 が認 め られた

(p‑0. 01 ) ｡

P<0. 01

^｡

食物繊維不足の学生 は,総 コレステロール 異常が多 くみ られた

(p‑0. 007)

1 % 0

8

異 6 常

1 )動物性脂肪摂取が多い % 1 4 1 2

10

異 8 常

2)食物繊維不足

また,塩分摂取 と血圧

(P<0. 001 )

(P<0. 001 ) , GPT (p‑0. 00 6)

GPT

^｡

この学生達 はカロ リー過剰摂取傾 向があ り, それ に伴 って塩分 も過剰 に摂取 していると考 えられ る

^｡

ま と め

1

% 18 16

4

2

0

3)塩分摂取過剰

増加 している^｡

2

3

GPT

結 論

これ らの ことか ら,入学前 の食生活が

5

られた｡入学後の食生活 はさらに悪化傾 向 を示 しているため,食事指導 は極 めて重要 と思われ る｡ 今回平成

8

9

基準 の量 を示 した上で調査 を行 うことにし た｡

参考文献

1.小野桂子他 :高尿酸血症への職業 ス トレ スお よび食物摂取状況の関与, 日本公衆衛 生雑誌,

2 3 9‑2 4 6

1 9 9 7

Vo l . 4 4

No . 4 2.

の実際,第

2 5

4 1‑4 6

1 9 9 5

3.

1

3 4

2 1 5‑2 1 8

1 9 9 6 4.

NHK

うの健康,

1 0 4‑1 9 7

1 9 9 5

9

5.

NHK

7 8‑8 2

1 9 9 6

1 2

2 8

理研究協議会で発表 した｡)

‑ 1 2 4 一

学籍番号 氏 名

身 長

c m

体 重 kg

Ⅰ.食事状況

‑ ) 2 5 ‑

食

生 活 調 査

ⅠⅠ.該当す るものに○ をしましょう

戟

自宅 1

2

自炊 3

4

5

昼 下宿

自宅 2 1

5 6

自炊 3

か B

7

外食

4

夕 下宿

自宅 1 2

5 6.その他 (

自炊 3

外食

4

項 目 入学前 入学後

食 生

活

1

2

3

4

5.缶 ジュースをよ く飲 む

8

9.夕食 の時間が遅 い ( 21:00 以降) 1 0.夜食 をする

ll.食事の時間が不規則

1 2 .早食 いである

1 3 .食事 のバ■

1 4 .偏食があ り,食べ残す 1 5 .塩分の とりす ぎと思 う

2