取
武蔵 市 昭和平年 平 暻 学校 暷初 プャェ給食
※
始 らイ拡
る 間 中学校 完全給食※ 以 給食 特 表記 い場合 完全
給食 を指 実施 い 平0数 前 ら教育委員会や市議会 議論 れ
昭和①1 年暻 教育委員会 武蔵 市立中学校給食検討委員会 設置 れ
中学校 完全給食 実施 学校給食 見直 い 検討 行われ 中
学校給食を 子 食生活 将来を展望 充実 健康教育を行う場
置 単独調理方式
※
メンスャヴヘ
※
を設置 複数ベッュヴ 選択給食
※
いう条件 満 れる ら 中学校給食を実施 る いう 言 れ
れを 教育委員会 当時 食文化 中 学校給食 是非を検討 中学校
完全給食 教育的見地 ら考え 実施 い いう結論を出 取
一方市議会 成 外 ① 暻 市 教育委員会 対 弁当 選択方式を含
中学校給食 実施を検討 るよう る 決議を可決 た そ 後 市 第
期 長期 計 画 中 学 校 給食 実 施 い 諸 般 事 情 十 分 考 慮 慎
対応 記述さ た 実施 至 た 取
成 月 国 国民 食生活 大 変化 たこ 生 た 食生活 乱 や
生活習慣病 増加 食 問題 対応 た 食育 本法 施行 た そ 中
食育 生 本 子 たち 心身 成長及び人格 形成 大 影響 及ぼ
生涯 わた 健全 心 身体 い豊 人間性 育 い 礎 位置 た
※ 取 プャェ給食取 取 取 学校給食法施行規則第1条第4項 規定 給食 容 プャェ 牛乳 給食
※ 取 完全給食取 取 取 取 学校給食法施行規則第1条第2項 規定 給食 容 ドン又 米飯 れら 準 る 麦粉食
品 米 工食品 他 食品を含 プャェ及 給食
※ 取 単独調理方式取 取 学校1校 給食を調理 る方式 通常 学校 調理場を持
※ 取 メンスャヴヘ取 取 給食を主目的 られ 部屋 交流給食 利用 れる
こ う 状況 中 国民 食育 関心 一層高 い た
た本市 成 月 市長選挙 中学校給食実施 一 争点 たこ
契機 市民 関心 再び高 た 市民 中学校給食 関心 食育 必要性 いう面
教育委員会 中学校給食 い 改 検討 た 成 月 武蔵
市中学校給食検討委員会 設置 た
そこ 本委員会 中学校給食 意義 関 こ 中学校給食 実施方式及び実施
時期 い 検討 報告書 提言 教育委員会 提出 こ た 取
取
取
中学生を
る食
現状
課
取
．食を る社会環境 変化取食 生 る 基本 あり 健康 豊 人間性を育 健全 食
生活を実践 る 必要 ある 地域や国 夢ある将来像 子
心身 健全 発 を前 れ い 子 健や
成長 食生活 トメンケ 食育 充実及 適 運動 可 る
日本 地域社会 家庭 学校 地域 力 ら れを実現 る
を大 い 取
ろ 社会 変化 大 食育 関 る望 い地域 力体制
効果を弱 いる 社会変化 構 的 あり 私 生活様式を変
える影響力を持 ある 例え 高 経済成長期 確立 れ 会社 職
場 優先主義 家庭 一家団欒 機会を奪い 機能 い 様々 家庭
役割を担え や多 家庭 食 対話 を れる場
り ある 取
同時 行 都市部 人口集中 核家族化 伝統的食文化 伝 力を
弱 る 中行事 わる伝統的 食 多 都市部 い
途絶え ある 伝 知恵 ら れ 家族 食産業 ベッュヴ 慣れ親
ん 多 ネ゙ケダネヴチ 子 をモヌヴシヴ 親を 顧客
る戦略を 大 家庭 食 一角を占 い 食 続い 興隆
コンニッエンケケダ゚ 子 便利 食 代わり
いる 近 人気を集 いる惣菜ン中食産業
※
働 親 手
間を省 る家庭食 いる う 食 部依存化 行 冷凍
術 食品保存 術 食品 工 術 い 生産ン流通クケゾヘ 術革新や 取
取
高 よる輸入食材 価格 流通 エュヴトャ化 背晙 いる 取
ゾヤニ 美味 簡便性を強調 る食品企業 コブヴクャャやトメエゾ゛
情報番組 家庭 食 対 影響力を強 いる 子 嗜好性を決定 る要
因 情報 よ 操作 れ 側面 強 いる いう報告 あり 軽視
る い 取
以 よう 諸変化 家庭 る料理を家庭 工食 暶え う
ある 食材 由来 わる視点を弱 る あり 安価
国産食材 利用を支持 る いる う 食料自給率
※
問 り 続い 近 生活習慣病を初 健康 関連 るゾヴブ 新 わり
始 いる ある 取
取 取 取 よう 社会構 生活様式 変化 いる時 ら 私 子
心身 健全 発 環境整備を急 ら い 子
基礎 食 あり方 ある 食 あり方 食 方 規則性 栄養ト
メンケ 食文化 伝 集約 れる 記 よう 社会変化 よる家庭 食
生活 変化 いう背晙 対 子 食生活 あり方 何 る を
考える必要 ある 取
取
．食育 推 学校給食取
(1)取食育基本法 健康日本 取
成1② ②暻 食育基本法 施行 れ 生活習慣病 広 り 齢
化 家庭 る食生活 乱れ コプュッォヴクョン 弱 り 食文化伝 力
喪失 食料自給率 国家 見過 い 行 取
取
※ 取 食料自給率取 取 国民 食料 消費 国 生産 われ いる割合
いる れを背晙 食 健康 関連 る国家ヤパャ 本格的
り組 成1平 厚生省 当時 発表 健康日本
※
ら始
いる 食 健康 関連 る課 を ②0 項目掲 10 後 改善
目標を設定 到 を目指 ケシヴダ いる 取
健康日本 公表 ら食育基本法 施行及 食育推 基本計画※
策定 経過 国民 食 健康 諸事情 悪化を 映 いる 間
経緯 資料編外イヒヴグ参照 本報告書 資料編 添付 ある れ よ 私
食生活 現状 目指 方向 る課 を確認 る よう 取
ろ 健康日本 目 中間実績 成 1拠 10 暻 報告 れ
れ よる 健康日本 をケシヴダ 時より 事項 数
値 悪化 いる 取
取 取 取 取 取 菜 摂 減少 いる 取
取 取 取取取 取ィャクウヘ 摂 減少 いる 取
取 取 取取取 取自 適 体 を認識 コンダュヴャ る人 割合 いる 取
取 取 取取取 取朝食を 食 る人 割合 高 いる 取
取 取 取取取 取 食や食品を購入 る 栄養成 表示を参考 る人 割合
いる 取
取 取 取取取 取日常生活 る歩数 減少 いる 取
取 取 取取取 取ケダヤケを感 る人 割合 高 いる 取
中学生を り 食生活環境 食事情を 結果 ら 推測 る
よう 取
取
取
※ 取 健康日本 取 取 取 取 厚生省 より 成 1平 始 られ 平1 世紀 る国民健康 り運動 取
(平)取学校給食 役割取
学校給食 史 山形県鶴岡市 い り 焼 魚 漬 物 取
供 れ 明治平平 遡る る 戦後 昭和平1 一部 地域 ら
再開 れ 取 取
学校給食 史 多 食糧 足を背晙 子 栄養改善を目
的 る あ 戦後 経済回復ン成長局面 い 私 幸い
食 足 時代 決別 る 背晙 何より 米 増産政策
成 あ 否定 い事実 ある 取
近 い 米を中心 伝統食 見直 展 ら
家庭 る食 場 要性 食生活 乱れ 栄養トメンケ 崩
壊 規則 食ケシ゜ャ 食料自給率 食文化 伝 力 弱 り
私 大 課 いる 成 1② 食育基本法
施行 れ 健全 食生活 回復 向 運動を展開 い 取
同法 る 国民 責務 や 学校及 給食 置付 関 る抜粋
本報告 資料編 添付 ある 参照願い い 同法第平0条 資料編 外① ヒヴグ参
照
国及 地方公共団体 役割 一 地域 特色を生 学校
給食等 実施 い 示 いる 学校給食 地産地消※10 地域食
文化 維持ン 合わ 推 る を謳 いる 取
国 食育推 基本計画 学校給食 充実 資料編 外② ヒヴグ参照
子 望 い食習慣や食 関 る理解 学校給食 一 晘
及や献立 容 充実を る 各教科等 い 学校給食 生
教材 ら 活用 れるよう り組 示 れ いる 取
よう 学校給食 食育 中心 場 一 いる 成 1②取取
取
イ 暻時点 い 全国 中学生 ②0.1％ 完全給食 供を いる
成1② 取 文部科学省取 学校給食実施状況調査 同 ベッュヴを同 環境 同
よう 食 る る学校給食 ら 食 関 悪化 側面を補
い 将来 望 い食生活 役割 期待 れ いる ある 取
う 社会状況 変化 れ 伴う食育基本法施行 いう流れ 中 子
心身 健全 発 明るい地域社会 り 改 学校
給食 役割 意義 い 問い直 局面を迎え いる いえよう 取
取
．中学生 食 実態 課 取
近 る食を り 社会環境 変化 ．食を る社会環境 変化
示 社会環境 変化 中学生を中心 子 及
影響 い 述 い 取
食育基本法 制定 あ 国 子 食を る問 朝食
食 食
※11
肥満傾向 を指摘 いる 背晙 生活モゲヘ 規則
性や栄養トメンケ 偏り 深刻 問 ある れらを直視 ら 以
項目 い 中学生 食 課 を よう 整理を 取
取
(1)取食生活 課 取
取朝食 食 問 取
独立行政法人日本ケフヴゼ振興コンシヴ よる 成 1平 児童生 食
生活等実態調査 よる 中学校 児童生 約 平0％ 朝食を食
い ある いう結果 出 いる 本市 中学校給食 検討 関
る予備調査 ( 成1拠 ① 暻) 武蔵 市 中学生 約11％ 間 う取
取
回以 朝食を食 い ある 答え いる 取
全国調査 比 れ 本市 中学生 食 割合 少 い れ 約
割 生 朝食を食 い ある いう実態 ある 取
朝食を 食 る 活動エネャウヴ 補給 れ い 体温 ら 活動
能力 落 る 食 多い者 疲れや 痢や頭痛 健
康 良を訴える場合 多い 朝食を摂ら い より 脳 唯一 エ
ネャウヴ源 ある ノチウ糖 供給 れ い 授業 集中 学習能
力 ら 全般的 意欲 見られ 朝食を摂る生 比
朝食を摂ら い生 ゜メ゜メ感を覚える者 多 る 精神面 ら 悪
影響を及 いう報告 出 れ いる 取
ら 朝食 昼食 充 摂 れ い い場合 特 校後 ケヂ
セェ菓子やネ゙ケダネヴチ ゜ンケシンダ食品 過 偏る傾向 ある
れら 食品 脂質を多 含 食時 空腹感を感 食時間 遅
る 多い 結果 翌日 朝食 食 られ い子 増え
いる よう 食生活 乱れ 生活習慣病を引 起 一因 いる
朝食を り 食 る いう食習慣を家庭 確立 る 要 ある 取
取若 ジ゜エセダ 問 取
中学生 食事を考える 大 課 ジ゜エセダ 問 ある
学童期後半 ら思春期 身体的 発育 急 思春期 い
自主性 確立 ら自 食品を選択 る 多 り 適 食事 容
や食事時間 る傾向 ある 女子生 場合 暻経 ある より一 食
事 容 留意 必要 時期 ある 特暼 や 志向 ら 栄養状態
る ある 取
骨粗 ょう症 る 骨 いう 10代 平0代 う 骨 中 ィャクウ
ヘを適 摂る 大 る 言われ いる 時期 ジ゜エセダを
る 身体 発 大 問 ある 取
ジ゜エセダ 関 弁当 場合 少 食事 持 い あ
る 給食 代 子 摂 栄養トメンケ れ 食事
を示 供 る いう意義 大 い 取
取
(平)取昼食 役割 実態取
一般的 日 回 食事 よるエネャウヴ を初 る食事摂 基準※1平
割合 れ いる 中 昼食 一番活動 いる 摂
る大事 食事 日 食事摂 基準 を 摂る れ
いる 取
朝食や 食 い 間 う 朝食を食 い ある い
う中学生 約 割 り 増 ある 食 食欲 振や 献立 食 方
本人 好 中心 り 食事時間 規則 る 問 点 ある 取
日 回 食事 い トメンケ れ 食事を摂る 基本 朝
食事 課 見出 れる状況 中 集団生活 中 皆 一緒 食 る昼食
中学生 特 要 食事 ある 考えられる 取
取
(年)取中高生 栄養状況取
厚生労働省 成 1① 国民栄養調査 ～1外 1イ～1拡 栄養摂 を
比較 る 成長期 必要 ィャクウヘ摂 1イ～1拡 イ①イボ普
～1外 ②平拡ボ普 比 ら 女子 鉄 摂 取
取
生活習慣病 予防効果 ある れ いる食物繊維 摂 い 同様
1イ～1拡 1平.拠普 方 ～1外 1年.拠普 より 特 食や弁当
足 る果物 い 傾向 強 1イ～1拡 10拠普 ～1外
1平0.イ普 いる 対 摂 多い 問 引 起 れ 日 摂
10普 以 れ いる食塩 ～1外 拡.イｇ より1イ～1拡 10.②普
多 取
1外 栄養摂 状況 1イ 以 比 よい 拠拡.1％ 中学校
給食 実施 れ いる 成 1② 取 文部科学省取学校給食実施状況等調査
よる ろ 大 い 考えられ 子 成長 給食 暼効 役割
を果 いる わ る 取
取
(外)取栄養面 ら 弁当 給食 い取
弁当 給食 差 様々 角 ら比較 る る 成長期
中学生 暷 られる栄養面 ら考え い 取
給食 い 食事摂 基準 基 い 栄養士 よ 昼食 摂る
栄養素 満 れ 給食 供 れる 取
れ 比 弁当 場合 衛生 昼 れ ら い いう制約
あり 栄養トメンケ れ 弁当作り い 容
一般的 揚 物 食品 多 菜ン果物ン海藻 足
る 結果 ィャクウヘや鉄 プネメャ類 及 食物繊維 少 り
逆 食事 占 る脂肪 割合 多 食塩摂 高 いる 取
生活習慣病 予防 食生活 食事トメンケイ゜チ
※1年
い主取
取
※1年取 食事トメンケイ゜チ取 取 厚生労働省 農林水産省 より 成17 6暻 決定 れ 1日 何を れ
食 穀類 魚 類ン大豆ン 菜ン海藻ン適 肉類を組 合わ 主菜ン副菜
構成 れる副食 日 平00普 程 果実 乳製品 望 い れ い
る 昼食 弁当 あれ 朝ン 食 れら 食品を り 摂 れ
ら い 現状 れらを満 い 取
取 取
．学校給食 教育的意義取 取
(1)取学校給食 目標取
昭和平拡 ① 暻 制定 れ 学校給食法 学校給食 目標
第平 条 よう 掲 られ いる 取
1)取日常生活 る食事 い い理解 望 い習慣を養う 取
平)取学校生活を豊 明るい社交性を養う 取
年)取食生活 合理化 栄養 改善及 健康 増 を る 取
外)取食糧 生産 配 及 消費 い い理解 取
戦後 食糧 足 時代 児童及 生 心身 健全 発 国民 食生活
改善 対処 る 施行 れ 学校給食法 ある 目標 い
教育的諸要 や社会ン経済 状況 変化 現代 い 意義 薄れる
い 取
例え 日常生活 る食事 い い理解 望 い習慣を養う
朝食を食 い中学生 増 や ネ゙ケダネヴチを初 る食
部依存化 行 いう課 対応 ある 学校生活を豊 明
るい社交性を養う い 子 豊 人間関 り いう課
対応 ある ら 食生活 合理化 栄養 改善及 健康 増 を る
栄養トメンケ 偏り ら 肥満化傾向及 生活習慣病 増 いう
及 消費 い い理解 い 食料自給率 や
地産地消 推 いう課 対応 挙 られる 取
よう 現代 中学生を り巻 社会や彼ら 生活 状況を考える 学
校給食法 る 目標 意義ある 存在 いる 取
取 取
(平)取学校 る食育 学校給食取
公立学校 る教育活動 学習指 要領 基 い 教育課程 実施
れる 各中学校 教育課程 則り 健康 大 理解や日常生活 必要
知識 能を身 付 る を目標 各教科ン領域 い 実践的ン体験的
活動を中心 以 よう 食 関 る指 を実施 いる 取
1)取 術ン家庭科 家庭 指 容 中学生 栄養 食事
い 食品 選択 日常食 調理 基礎 い 項目を
生 修 る 食生活 課 調理 応用 い 項
目 選択 修 る 一 置 られ いる 取
平)取 保健体育科 保健 指 容 第 学 い 健康
保持増 齢 生活環境等 応 食事 運動 休養及 睡眠 調
和 れ 生活 必要 食事 や質 偏り 運動 足 休養や睡
眠 足 生活習慣 乱れ 健康を損 う原因 る り
られ いる 取
年)取 特別活動 学級活動 る活動 容 学校給食 望 い
食習慣 形成 を掲 日々 給食時間 る指 関連を り
ら 健康 食習慣 食事 ブヂヴ 楽 栄養トメンケ れ 食生活
材を設定 話 合いやタ゛パヴダ 展開 指 る
養護教諭や栄養職員
※1外
専門性を活 家庭 連携を 取
取
る いる 取
よう 食 指 給食 時間 ら 教育活動全体を通 行
われる ら 給食 よりや栄養士 よる栄養指 よ 伝えられる
い食習慣 関 る知識 食材や調理 関 る知識 各教科ン領域 行
われる食 指 活用 れる効果 大 中学校給食 実施 よ よ
う 指 充実 る 思われる 取
食育 推 られる中 東京都 い 成 1拠 ②暻 公立学校
る食育 関 る検討委員会報告書 出 れ 取
報告書 中 第 章取 後 学校 る食育 推 向
学校 役割 項目 示 れ いる 取
1)取児童ン生 実態を踏 え 学校 る食育 目標設定取
平)取食育推 校 体制整備取
年)取食育モヴジヴ※1イを中心 食育 実践取
外)取保護者 食育 い 働 取
イ)取地域 関 機関等 連携ン 力取
れら 目標を踏 え 後各学校 い 意 的ン計画的ン組織的
り組 られる 取
日 食 指 必要性 強 指摘 れる中 食育 要 教育課 一
置 られる 取
よう 状況 中 武蔵 市 い 中学校給食 実施 れる際 学
校 家庭 れ れ 役割 中 力ン連携 食育を推 る 大 あ
る 取
取
※1イ取 食育モヴジヴ取 取 取 取 東京都 食育推 計画 置 られ 学校 栄養士や教職員 食育を い 際
取
中学校給食
検討取
委員会 成長期 中学生 心身を健全 発 る 昼食 あり方
い 検討を 取
国 食育推 基本計画 健全 食生活 健康 豊 人間性 基礎を
あり 特 子 頃 身 い 食習慣 要性を説い いる 近
栄養 偏りや食習慣 乱れ 食を大 る意識 希薄化 を指摘 対策を述
いる 取
れら 踏 え 弁当 意義 給食 意義を多角的 議論 ら 委員会
中学校給食を実施 る場合 望 いあり方や留意事項 い 検討 以 よう
取
取
．弁当 給食 意義 課 取
中学生 昼食 あり方を考える あ り 現在 弁当 よる昼食 意義 給食
よる昼食 意義 い 議論 れ 取
際 委員 ら出 れ 意見を中心 意義 課 を暷初 取
取
(1)取弁当 意義 課 取
食生活 中心 家庭 あり 保護者 子 健康や成長を考え 食事や弁当
を作る 意義ある ある 取
成 1拠 年暻 市立中学校 生 保護者 教職員を対象 行 中学校
給食 検討 関 る予備調査 弁当 利点 生 保護者
容や を自由 選択 る 保護者 責任や子 結 項目
を占 り 弁当 う 意義を見出 いる る 取
保護者 ①年.平不 割合 暷 高 いる れ 弁当 給食 選択方式
回答を える 生 外拡.0不 保護者 拠0.平不 り 給食 実施を る回
答率 高い る 一方 弁当 持参 い 項目 弁当
を持 る いう回答 拠1.①不 持 い ある 1イ.0不
を併 考え ん 生 弁当を 毎日持 いる
る 取
調査 結果 ら 毎日弁当を作 いる保護者 中 給食を実施
い 思 いる者 多い 伺える 弁当作り 家族 れあいやコ
プュッォヴクョン 一 方法 いる家庭 多い 思われる 取
本委員会 検討 中 栄養トメンケや豊富 食材 いう視点
る 弁当 限界 ある 論 られ 容 ン ン(外)取栄養面
ら 弁当 給食 い 記述 れ いる 特 暑い時期 食材選 よる
制約 家庭 栄養トメンケ 差 子 好 合わ る よる栄養ト
メンケ 偏り 各家庭 容 任 れ いる弁当 子
望 い昼食 ある う 考え れ ら い課 挙
られ 取
取
(平)取給食 意義 課 取
予備調査 中学校給食を望 回答 多 (1) 述 り
中 給食 利点 回答 保護者 負担軽減 温 い 食 られる
栄養トメンケ よい 献立 変化 ある いう項目 を占 取
保護者 負担軽減 いう回答 中 述 保護者 子
一生懸命弁当を作 いる実態 保護者 負担 いる 思 いる
る いう実態 り れ ら い 給食を実施 る ら
単 保護者 負担軽減 いう 食 大 や食 基本 家庭 ある
家庭 役割を啓発 い 必要性 ある 論 られ
容 い ．家庭 役割 述 る い 取
他 項目 い 温 い食事を摂れる 給食 大 利点 あ
り 栄養トメンケ 配慮 れ 給食 成長期 子 発 を考え 昼食
大 利点 ある 多様 食材を使 トメエゾ゛ 富ん 献立や
武蔵 市 学校 給食 よう 和食を中心 節感あ れ 伝統的 食
事 盛り込ん 献立 家庭 行う いる食文化 伝 や伝統
的 食習慣 り 食育 寄 る ある 中学校時代 いろいろ
食 物を食 る機会や経験を持 より 将来同 よう 食事を作る
るよう る いう意見 あり 中学校給食 期待 れる
委員会 中 議論 れ 取
一方 給食を実施 る あ 調理方法 調理施設 運営 課
学校 る課 家庭 役割 現実 問 解決 れ ら
い多 課 ある 事実 ある 取
委員会 議論 中 給食 果 役割 意義 大 い ら 実施
る れ 多 課 対 実現可能 解決方法を探り 役割 意義を
果 充実 給食を目指 必要 ある いう 議論 れ 取
取
．献立 食材選定取
望 い給食を実施 る 献立 食材選定 大 フ゜ンダ る 給
食 あり方 検討 中 献立や食材選定 あり方 い 様々 意見 出
大方 意見 現在 武蔵 市 実施 いる 学校 給食を評価 る
地場産 菜 使用や無農薬 農薬 食材 使用 和食を中心 手作り
わる献立 武蔵 市 特色ある給食を中学校 実施 い いう
あ 一方 学生 中学生 味覚 差 考慮 る必要 ある いう
意見 多 出 れ 調理施設 制約 いう課 を考慮 学生 中学生
基本的 別献立 考え い いう結論を得 取
献立 質や 容 給食 い 意見 出 れ 体格差
男女差 運動 差 個人差 対応 る工夫 い 指摘 あ 結論的
容 至ら 課 起 取
取
．調理施設 い 取
武蔵 市 中学校給食を実施 る際 一番大 課 約平ん000 人 給食を
作る調理施設 問 ある 委員会 中 単独調理施設 よる自校方式※1①
共同調理場方式
※1②
方法を中心 意見 交わ れ 取
中 自校方式 い 栄養士 学校 い 常 専門的 知識を子
伝える る 大 利点 挙 られ 学
校 実情 合わ 細 い対応 る 給食を作る姿を子 身近
見る る 地域 防災 点 活用 る 利点
挙 られ 取
一方 各学校 単独調理施設を増設 る ゜ックャャコケダ 面
場所 確保 面 メンッンエコケダ 割高 る 課 論
られ 中学校給食 期実施を考え 中学校 自校方式を目指取
取
※1①取 自校方式取 取 取 取 取 学校 調理場を持 給食調理を る方式 取
いう 現実的 い いう意見 多数を占 取
自校方式 議論 中 期実現 困 あ 一 理想像
中長期的 中学校 ら 学校 含 自校方式を追 い
う意見 あ を付記 取
共同調理場方式 い 武蔵 市 場合 自校方式 を ら い給食
容 栄養士や調理員 学校 出向い 行う栄養指 を初 積極的 食育
活動 実践を評価 る意見 多 出 れ 必 自校方式 わら 共同調
理場を活用 中学校給食実施 方策を探る 議論 ん 取
現在 共同調理場 供食数 限界 あり 運営 実現
い ら 方策 い 専門的 検討 打開策を見出 を行政
委 る 取
際 調理施設 調理方式 給食 質 影響を える大 要因 ある
ら 実施時期を急 あ り拙 る い より良い給食を目指 あ
る いう意見 出 れ 取
一部 市 実施 いる民間 注弁当方式 い 現在 学校
給食 同様 質 高い給食を望 意見 中 自校方式 共同調理場方式
方式 議論 絞られ い や 給食 大 利点 ある 温 い 物
供 い ら 検討対象より れ 取
取
．給食 運営取
給食を実施 い 検討 れ ら い課 給食 弁当 選択
性 問 ベッュヴを選 る複数ベッュヴ 問 給食を食 る場所 メン
スャヴヘ 問 給食費 問 あり れ い 委員会 以
(1)取給食 弁当 選択制取
学校給食 趣 ら考える 栄養トメンケ 配慮 れ 同 給食を全員 食
る 望 基本的 全員一斉給食 意義 ある 論 られ
一方 ゚ヤャウヴ 体質を理由 給食を食 る い生 や 保護
者 思い 込 られ 弁当を持参 いる生 いる ら 弁当 選択
る選択方式 入 よる対応 必要性 議論 れ 取
選択方式を 場合 選択期間 い 食材調 実態や煩雑
事務負担を避 る いう面 ある程 長期間 設定 必要 ある や 短
期間 選択 献立を見 好 ベッュヴ を選 より給食 意義
見失われる恐れ ある いう ら 1 ィ暻あるい 学期単 望 い い
う意見 多 中 様々 事情を抱える生 いる ら 細
や 対応 必要 いう意見 あ 取
取
(平)取メンスャヴヘ取
委員会 メンスャヴヘ 意義や 運営 い 議論 れ 取
メンスャヴヘ 教室 ら れ 生 一堂 会 食事 る や 配
膳を効率的 行い短時間 給食を食 る る利点 挙 られる一方 設
置場所やコケダ 問 課 ある い 配膳を効率的 行
い一堂 会 食事を摂る 全校生 を対象 る規模 メンスャヴヘ 必
要 あり よう 規模 メンスャヴヘ 設置 い いう意見や 自校方
式 メンスャヴヘを持 望 い 困 あり 実現 い 中長
期的課 考え い 意見 あ 取
取
(年)取給食費取
昨 給食費 未納 全国的 問 り られ いる 幸い武蔵 市
憂慮 状況 100不 率 いる 中学校給食
を実施 る際 給食費 あり方 大 課 る 取
学校給食法 施設整備や人件費 あ る部 公費負担 食材費 い
益者負担 給食費 る いる 取
給食費 他市 状況 ら1 食あ り年00 前後 予想 れる
食材 質 を 保護者 負担 や い ある いう意見
あ 具体的 い 学校 給食 実績を踏 え 検
討を 後 委 い 取
給食費 方法 い 行政 整理 課 ある 委員会
あり方 い 議論 れ 事務負担 少 より確実 る方法
を検討 る必要性 論 られ 他市 実施 いるハモヒ゜チ方式※1拠 を
参考事例 挙 ら 様々 方式を研究 より良い 方法を考
え い いう意見 出 れ 具体的 方法 い 後 検討
委 い 取
取 取 取 取 施設や運営 要 る公費負担 い 経費軽減 考え い
れ ら い課 ある 中学校給食 実施 あ 学校 給食 含
給食 質を落 い効率的運用 視点を持 軽視 る
い 取
取
取
取
※1拠取 ハモヒ゜チ方式取 取 給食費を事前納入 る方式 ハモヒ゜チィヴチ よる方式 口 引 落 等 前納
．中学校 る実施 課 取
食育基本法 学校 い 魅力ある食育 推 関 る活動を効果的 取
る を いる 給食 実施 新 可能性を期待 る る
際 教師 を る 栄養士や地域 連携 よる
効果的 運用を行う必要 ある 取
学校 課 給食を暼効 活 教育課程 対 る配慮
ら 給食 配膳 施設改修 考える必要 ある 取
取
(1)取食 関 る指 取
学校 る 食 関 る指 関 教科 特別活動 総合的
学習 時間 い 健康 関 る指 一環 行われる
学校 食育 置 や目標 明確 いる 言え い状況 あ
る 食育基本法 施行 中学校給食 実施を一 契機 健康教育
一環 食 指 充実を望 意見 出 れ 食育を い
あ 教師 保護者や地域 ピメンゾ゛゚ 市民 わ
る給食や食育活動を考え い 必要 い 論 られ 取
取
(平)取学校運営 課 取
給食 実施 新 配膳や片付 時間を必要 学校 時程 影響を
える 給食費 を初 る事務 生 る 委員会 中 う
学校運営 課 い 時程 影響 給食指 課 食育 期待
議論 れ 課 対 る対応や配慮 論 られ ら 食 指
要性 指摘 れる現状 い 給食 食 指 実践 場 あり 要
よう 論議を踏 え 中学校給食 関 食 指 要性を鑑
他 教育活動 調和を り ら 総合的視 ら実施 い 望 れ
る 取
取
取 取 (年)取施設改修 必要性取
給食 実施 あ 給食 配膳 滑 行われる 校舎 改修 必
要 る 配膳室 改修や 階 給食を運搬 る荷物用エヤパヴシヴ 整備
課 ある 改修 当 滑 給食 実施 ろん 教
育活動 影響 費用対効果 考え 対応 られる 取
取
．家庭 役割取
中学校給食 実施 れ 食 基本 家庭 ある 変わる い
ろ給食 よ 家庭 学校 連携 中学生 食を考える契機 れ
ら い 議論 れ い 栄養トメンケ よい給食を 供 れ
日 食事 う 昼食 日 栄養素を満 い 取
家庭 朝食 食 充実 初 中学生 心身を健全 発 る食
る 前 ある いう意見を初 保護者 食 関心を高 意識改革を
い 必要性や 行政や学校 ら 家庭 対 る啓発 あり方 数多 意
見 出 れ 取
具体的方策 い 後 検討 委 い 家庭 学校 行政 連携
中学生 より良い食育 実践を望 い 取
取
言取
武蔵 市中学校給食検討委員会 中学生 食 関 る課 ある 姿 い
様々 角 ら検討 中 中学校 る昼食 あり方 い 考察
取
検討 結果を踏 え を 言 る 取取
．成長期 中学生 心身 健全 発 望 い食習慣 形成 必要 あり
中学校 完全給食を実施 る を望 取
．中学校給食 実施 あ 現在 武蔵 市 学生 供 いる給食 取
同等 質 高い給食 実施を望 取
．中学校給食 実施 れ 保護者 子 健康や成長を考え 作
弁当 持 意義 否定 れる い 弁当を望 家庭や゚ヤャウヴ
よ 弁当 必要 生 対 配慮を望 取
．中学校給食 実施時期 い より良い給食 計画的 実施を目指 急
あ り拙 る い着実 実施 期実施 向 努力を
望
．昼食 食事 い 中学生 健全 食生活 確保 れるよ
う 家庭や地域 対 る食育 啓発を望 取
．中学校給食 実施 際 給食 食 指 実践 場 あり 要 教育活
動 場 ある を踏 え 総合的視点を持 教育活動 推 を望 取
取
掲 言 い る検討 容や具体的方策 考え方 い 取
中学校給食 検討 報告 いる あわ 参照い い 取
わり
取
武蔵 市中学校給食検討委員会 成1拠 ②暻 ら 回 委員会を開催 中学
生 昼食 あり方 い 検討を 検討を る い より望 い給
食を目指 ら 期実現 可能性 い方策 検討 対象 ら れ い
取
限られ 条件 中 具体的 方策を考える際 現実的 選択肢を選 必要
ある 委員会 将来 条件 整 実現を目指 るよう 望 い給
食 あり方 い 記録 残 いう議論を
容を記 取
委員会 議論 中 一 望 い姿 単独調理施設を持 自校方式 メ
ンスャヴヘ 併設 れ いる学校 挙 られ 栄養士 よる食 指
保護者や地域 ピメンゾ゛゚ 参 給食 運営 行われ 得られる 子
参 る 人 よ 家庭や地域 活 れる る 取
武蔵 市 こ 近い実践 行 い 自校方式 小学校 あ た 共同調理場
そ 近 努力 い こ 委員会 視察等 知 こ た 武蔵 市 共同調
理場 提供 給食や食育 取 組 見た 必 条件 整わ
望 い給食 実現 こ 感 た
を踏 え 中学校給食 い 実現可能 一歩を踏 出 い
大 あり る範 暷 よい方策を目指 あ
