宇都宮市立小中学校における
食育の成果
成
月
近 社会環境や生活環境 変化 子 生活 い 栄養 偏 や 規則 食事 い 食生活 乱 肥満や生活習慣病 増 い 健康 問題 影響 え 食
感謝 念 希薄化や食事 子 食 関心 足 う い
無関 あ 。
う 背景 国 成 食育 本法 施行 前文 い 子
豊 人間性 生 力 身 付 い 何 食 要 あ
生 本 あ 知育 徳育及 体育 礎 置付 。 う
成長期 あ 子 望 い食習慣 形成 生涯 渡 健全 心 身体 え
う 食育 力 入 極 要 あ 。
本市 踏 え 学齢期 食育 点的 あ いう考え
成 月 当時 全国的 先 的 あ 学校 食育 方針 宮
食 元気 ラン 宇都宮市学校教育食育推 行動計画 策定 。 本冊子 取組 本格的 始 成 以降 市立 中学校 食育 成果
。 世代 担う子 成長 可 食育 推 い
目次
市立 中学校 け 食育 推進
宮 ，食 ，元気 プラン 宇都宮市学校教育食育推進行動計画 概要
具体的 取組 成果 測 指標 全体 評価
市立 中学校 け 食育 推進
本市 学校教育 い 食 通 自 健康 考え 断 実践 い宮 子 育成 う 宮 食 元気 ラン 宇都宮市学校教育食育推 行動計画
学校 家庭 地域 企業 連携 図 全 中学校 総合的 計画的 食育 推 い 。
子 食 関 様々 経験 通 豊 人間性 育 生 力 身 付
う 各教科等 指 充実 学校給食 食育 充実 学校 家庭 地域 企業 連
携 食育 充実 取組 本方針 定 計画 全 市立 中学校
食 関 指 間計画 作成 学校教育活動全体 通 食 関 指 行 食育 柱 あ 学校給食 生 教材 活用 う献立 工夫 併 食事 環境 整備や 家庭 連携 弁当 日 取組 取 組 い 。
成 本格的 タ 中 貫教育 地域学校園 枠組 活用 子 心身 健康 増 健全 食生活 実践 う 中学校 間 通 食 関 指 行 い 。
経緯
成 県費栄養職員 配置 い い市立 中学校 学校栄養士業務嘱託員 配置 全 校 食育 推 。 配置 途中 完全配置
市立全 中学校 い 弁当 日 取組 開始
成 宮 食 元気 ラン 宇都宮市学校教育食育推 行動計画 策定 成 学校給食 地産地消実施 ュ 部改定
宮
国
本
計
計 校 施 計
計
本 養 児
課 ，食
国 動向 国 い 教育
食 関 本市 取組
本市 成
。 成 気 子 計画策定 必要
本市 学 校園 入 本 ラン 計画 位置付け
う や
校体力向 推 施 い 計画 対象
宇都宮市内 計画 期間
成
第 章 計画
本市 学校 食 関 養士 全校 配 児童生 食
中学生 学校 学 食 安全や 食事 郷土料理や 課題
1日 好 嫌い 安全性 食事 感 食事 食文化や食 第 章 学校
，元気
食育 食育 本法
い 学 指 充
全国 先駆 月 宇都
月
要性 学校教育 入 取 入
策定 代 け
や人 計画
行動計画
中学校
成 画策定 趣旨
食育 指 手引 配置
現状 朝食
学 好
や衛生 脅 感謝 や伝統料理
規則 い食 栄養 い 感謝 気持
や食 通
食 わ
校 け
プラン 宇都
国民運動 制定 学習指 要領 充実 掲
駆 成
都宮市食育推 児童生 体
策定
食育 本
入 食
代 担う心身
ョン 個 計画
画 置付
児童生 旨
推
や 食物 全校 食育 状
食者 増 好 嫌い
中 安 気持 食
関心
食習慣 形成 ラン
い理解 選択 醸成 人間関 形 歴史等 理解
食 現状
宇都宮市学校教
推 食 食育 領 見直 や学
。
各 推 計画 策
体力 向 柱
本的 考え方 食育 施
健全
個 計画 あ 学校 付 。
応 育 推
子 多
安全 食品 食事 大
い
成
食事 実 択 力 育 形成力 育成 解
課題
教育食育推進行
食育 関 育推 本計画
学校給食法
各教科や給食 策定 全市
健康 保持増 食育 推
方 示 後 施策事業 総合
宮 子
宇都宮市学 校教育
応 ュ い 。
多い
自 見極 心や食事
実施 育成 成
行動計画
取組 総合的 画 策定
改 行わ
時間等 食 市 体的 食育
増 図 掲
後 中 貫 合的 計画
育成 目指
学校教育推 食育 総合
作成
力 育成
事 関
概要
的 計画的 。 学校給食
食育 取 組 育 推
う い 。
貫教育制 や地 画的 推
指 あ
計画 や 合的 計画
学
急務 あ 関心 い
推 活用
い や元
地域学 。
中学 的 実
食育
目
指
子
像
第
食
通
自
健
康
考
え
断
実
践
い
宮
っ
育講演会等 開
基
本
理
念
生
涯
わ
心
身
共
健
康
生
活
送
学
校
家
庭
地
域
企
業
連
携
食
育
推
第 章 計画
開催
生
涯
わ
心
身
共
健
康
生
活
送
う
目標
規
食 や
食
食
食 史
基
本
目
標
規則 い食 。
ラン 。
食品表示 や安全性
適 選 。
食事 感謝
食事 食事
。
食文化や食 史等 理解
。 食事
心身
選択
感謝
社会性
食文化
食習慣 築
い食事
食品 品質 い 関心 選択
気持 。
身 付 楽
わ 歴 要性
健康
力
気持
性
化
各 充
家 教 連
学 充
学 教
学
学 業 組 発 や 活 画 地 食
施策
基本
各教科等 充実
家庭科 保健 教科や学校行 連 食育
。
学校給食 充実
学校給食 食育 教材 活用
充実 図
学校 家庭
連携 食
学校 家庭 業
組 食育 関 発信
や企業 学 活動 積極的
画 学
地域 企業 連 食育 充実
基本方
基本方針 基本方針
本方針
け 指
健体育等 各 行事 関 育 充実 図
け 食育
育 生 活用 食育
地域 企業 食育 充実
庭 地域 企 学校 取 関 情報
地域 学校等 食育 的 支援 参 学校 家庭 連携 図 。 方針
第
子 能等
実施
学校 等
保護 高 親子 心 食 食 健康
給食 交流 地域 。 人 給食 食材 児童
教育 教 標値 見直 用 状況 学校 学 第
第 章 施策
教科等 通
発達段階 等 育成 。
宿泊学習 施
校行事等 関連 育成 。
食育講演会等
護者等 象 講 高 。
親子料理教室
子 緒 食事 高 。
弁当 日
関心 高 。
弁当コン
関心 高 う
個別指 実
康 食生活 送
給食指 け
食指 食
交流給食 実施
流 通 好
地産地消 推進
域 食材 知
食物ア
人 状況
献立 活用
食献立 活用 材 い 理解
食環境 整備
童生 豊
育委員会 学校 教育委員会事務
値 達成
直 行う 評価 家庭や地域 社会環境 況や課題等 的 校 家庭 地域 学校 家庭 地
う
第 章 計画 展開
食 関 指
階 応 食 関
学校行事等 関
連 食 関
開催
講演会等 開催
室 開催
作 通
日 実施
感
ン 開催
学 う 。
実施
け 食育 充実
食事 関心
施
い人間関
進
地域
対応
応 細
食育 推進
栄養 ラン 解 深 。 食環境 整
校健康課 役 務局学校健康課 成状況や推
施策事業 価 い 域 状況 境 変化や 的確 捉え 域 企業 役割 地域 企業
役割 沿 推進
指 充実
関 知識や技
関連 食育
知識や技能
催 食 関心 通 食 関 感謝 気持 育
催
学 活 う 。
実
高 。 育成 。 域 愛情 育 細 応 。 食事や 整備 。
役割 課 い
課題 把 効果的 推 学校 周知 計画等 改 施策事業 割
子
施策事業
食 食物 栄養 指 宿泊 学校 技
能
心 関 育
食事 栄養 ふ コ 地元 サ う
食物 標準 セ 米飯 ソ 生 タ ラン チ 食器 自校 放射 育
や
栄養 食育 出前 宇都 栄養 家庭 施
中学 児童
本計画 着 把握
推 。
力 要請 改定 あ
映 。
生涯 業 推 。
関 指 間 物 生産や農業体 養士 授業
者研修会 実施 泊学習 食 校行事 関連 事 指 養指 実施
あい給食 実施 元生産者等 連携
や菜 物 食 準献立 作成 通 飯給食 通 食 菜 果物給食 ンチ ム 整備 器具 整備 校炊飯 整備 射性物質検査 実
養士等 食育 育 等 開催 前講 等 開催 都宮市 学校 食 養士等 親子 庭 連携 学生 弁 童生 及 保護者
着実 推 行管理や 。
。
わ 本計画
わ 心身共 。
間指 計画 体験 実施
実施 施
食 関 指 食 関 指
施 携 食育
ム 提供や食物 通 食育 食育
通 食育 備
実施
育講演会 開催 催
食育 関 子料理教室 開
弁当 日 弁当コン 者 個
ン や点検評価 行
学校 食 画 見直 行
共 健康 生活
作成及 活用
指
ム 活用 食育
催
ム 開 開催
活用 食育 開催 指 実施
ン 等
行い 必要 応 食育
行う場合
活 送
育 理解
開設 育 実
目 応
具体的 取組
宮 食 元気 ラン 宇都宮市学校教育食育推 行動計画 成 月策定
成 月 部改訂 方針 成 以 う 取組 い
あ 。 ○ 具体的 取組
家庭科 保健体育等 各教科や学校行事 関連 食育 充実 図 。
取組内容
教科等 通 食 関 指 充実
食 関 指 年間指 計画 作成及び活用
○ 教職員向 食 関 指 計画 作成 全体計画 各学 計画
○ 地域 農作物生産者や企業 部講師 参画 指 実施
食物 生産や農業体験 実施
○ 地域 農作物生産者や農業団体 連携 農業体験 実施 ○ 穫 農作物 給食 活用
学校栄養士 養護教諭 授業 参画
○ 学校栄養士 養護教諭 連携 食育 健康 授業 実施
指 者研修会 実施
○ 給食関 者 教諭等 学校栄養士 調理員 指 方法 関 研修会 実施
宿泊学習 学校行事等 関連 食育 実施
宿泊学習 け 食 関 指
○ 食事 選択 力 う 目的 ン 形式 食事 実施 ○ 火 始 調理体験 実施
学校行事 関連 食 関 指
○ 穫祭や 食 関わ 学校行事 活用 指 実施
学校給食 食育 生 教材 活用 食育 充実 図 。
取組内容
給食指 け 食育 充実
食事 指
○ 給食時 学校栄養士 巡回指 充実
○ 食事 点的 指 間 月間 設定
栄養指 実施
○ 給食 時間 活用 栄養指 実施
○ 家庭科や保健体育科 内容 関連 指 実施
○ 食育 配付や食育講演会 開催 家庭 啓発
交流給食 実施
○ 異学 間 交流 目的 交流給食 実施
○ 地域 高齢者や 世話 人 招い 招待給食 実施
地産地消 推進
地元生産者等 連携 食育
○ 地元食材 紹 や生産者 話 始 交流会 実施
○ 地域 農作物生産者等 学校関 者 給食 地産地消 関 会議 開催
う や菜 イ イ ム 活用 食育
○ 市中央卸売市場等 連携 力 本市農産物 学校給食 活用
○ 本市 作成 食育 大好 学校給食～う や菜 ム版～ 活用 指 実施
食物ア 対応
食物ア 食 提供や食物ア 理解促進
○ 食物 児童生 保護者 面談 実施 ○ 医師 指示 い 食物 応食 提供
○ 食物 事故防 向 教職員 象 研修会 実施 ○ 緊急時 救急搬送等 備え 消防署 連携
献立 活用 食育 推進 標準献立 作成 通 食育
○ 国 学校給食摂取 準 標準献立 作成
○ 季節や行事 各教科 学習 関連 献立 生 教材 活用
米飯給食 推進 日本 食文化 理解促進
○ 行事食や郷土料理 米飯 主食 献立 充実
○ 学校栄養士 巡回指 指 徹底 盛 付 方 配膳 方 箸 持 方
生 菜 果物給食 通 食育
○ 地元 生産 菜や果物 生 食 体験 通 指 実施
食環境 整備
ランチ ム 整備
○ 専用 食 や椅子 使 ランチ ム 設置
食器具 整備
○ 食事 応 食器具 整備
自校炊飯施設 設備 整備
○ 自校炊飯 拡大 成 整備 開始 成 全中学校 整備完了。 学校
い 整備中
放射性物質検査 実施
学校 家庭 地域 企業 学校 取 組 食育 関 情報 発信 地域や企 業 学校等 食育活動 積極的 支援 参画 学校 家庭 地域 企業 連携 食育 充実 図 。
取組内容
食育 啓発 学校 食育 理解促進
学校栄養士等 食育講演会 開催
○ 学校栄養士や食 関 専門家 講師 児童生 や保護者 象 講演会 開催 食育フ ア等 開催
○ 食育 大 市民 啓発 ン や研修会 開催
出前講座等 開催
○ 部講師 講 等 開催
宇都宮市 学校 食育 関 ム 開設
○ 市教育委員会 ム 開設
○ 食 関 取組 掲載 各学校 ム 活用
親子料理教室 開催
学校栄養士等 親子料理教室 開催
○ 学校栄養士や食 専門家 親子料理教室 開催 土曜日や夏休
弁当 日 実施
家庭 連携 弁当 日 活用 食育 実施
○ 子 弁当作 関わ 目的 弁当 日 実施
全市立 中学校 毎 月以降 原則 回以 実施
弁当コン 開催
中学生 弁当コン 開催
○ 技術 家庭科 調理実習 習得 内容 生 弁当コン 実施
個別指 実施
児童生徒及び保護者 対 個別指 実施
○ 肥満や偏食 傾向 見 児童生 保護者 個 指 実施
成果 測 指標
児童生徒 対象 アンケ
毎 月 市立 中学校 児童生 象 学習 意欲や取組 生活状況 学 力 背景 実態 把握 目的 実施 い 学習 生活 ン う 食 関
目 調査結果 食育 成果 考察 。
本調査 各設問 あ ああ あ あ
い あ い 回答 う あ ああ 肯定的回答 捉
え い 数値 ラ 表 以 タ あ 。
回 考察 本市 学校 食育指 い 宮 食 元気
ラン 宇都宮市学校教育食育推 計画 成 月 策定 踏 え 計画
本目標 成 以降 数値 比較 。
学習 生活 アンケ タ
番号 質問 目
あ ああ あ あ
い あ
い 毎日 朝食 食 い 。
食 食 大 思う。
好 嫌い い 食 い 。
栄養 ラン 考え 食 大 思う。 食品 表示 い 原材料や消費期限 い 関 心 あ 。
食品 品質や安全性 考え 食材 選 い 。
食事 時 い う 言
い 。
食事 い 関心 あ 。 い姿勢 食事 い 。 い 箸 使い方 。 給食 出 五目 行事食や
郷土料理 知 い 。
家庭 五目 行事食や 郷
土料理 話題 出 。
家 人 あ 食生活 関心 あ 朝食
食 必要 注意や 。
現状
タ 児童生 毎日朝食 食 行動 タ
食事 大 認識 高い状態 あ 。 課題
食事 要性 い 認識 行動 共 高い状況 あ 更 高 う指 必要 あ 。
タ 毎日，朝食 食 い 。
タ 食 食 大切 思う。
Ｈ Ｈ Ｈ H Ｈ
【 中」
重】.「% 重【.8%
横 い 0.4 イン 減少
重4.「% 重5.8% 1.【 イン 上昇
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 重【.5%
重5.】％
重「.「%
重」.4% 1.「 イン 上昇
横 い 0.8 イン 減少
食事の重要性
規則正
い食習慣
築
。
食事 人間 生 い い あ 伝え
子 頃 日 望 い食習慣 確立 い 。
％
現状
タ 認識 高い状況 あ タ 行動 い やや い。
タ 行動 い 昇傾向 い い 。 課題
タ 行動 い 後伸 い 余地 大 い 更 指 強
化 い 必要 あ 。
タ 好 嫌い い 食 い 。
タ 栄養 ラン 考え 食 大切 思う。
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
中 重【.【%
重】.0%
横 い 0.4 イン 上昇
重5.1% 重【.4% 1.」 イン 上昇
心身の健康
ラン
い食事
。
体 成長や健康 保持増 図 好 嫌い 栄養 ラン い 食事 自 健康 管理 い 能力 育成 い 。
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 80.【%
8「.8%
「.「 イン 上昇
】」.1%
】8.【% 5.5 イン 上昇
％
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 8「.「%
8【.0%
】【.1%
8「.5%
」.8 イン 上昇
【.4 イン 上昇
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 8「.5%
】「.0%
8【.重%
】重.【%
4.4 イン 上昇
】.【 イン 上昇
タ 食品 表示 い 原材料や消費期限 い 関心 あ 。
タ 食品 品質や安全性 考え ，食材 選 い 。
選択する力
食品表示
食品
品質や安全性
い
関心
，
適切
選択
。
い知識や情報 食品 品質や安全性 い 自 断 力 育成 い 。
現状
タ 認識 タ 行動 共 同 割合 あ 。
タ共 追う 昇 い 伸 余地 多い状況 あ 。 課題
選択 力 い 認識 行動 連動 い 推察 行動
う 認識 高 取 組 強化 い 必要 あ 。 ％
現状
食事 あい い 横 い 傾向 あ 中学 生 い 更 昇 余地 あ 。
課題
い う 単 食事 あい 農作物や 生産 関
わ 人 感謝 意味 あ 理解 う指 感謝 気持 持 姿勢 い 必要 あ 。
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 重4.重%
重」.5%
8】.「%
88.」%
1.4 イン 減少
1.1 イン 上昇
タ 食事 時 ， い そう 言 い 。
感謝の気持ち
食事
感謝
気持
。
食生活 生産者等 多 人々 苦労や 力 支え い 食料 生産 自然 恩恵 成 立 い 理解 感謝 気持 育
成 い 。
Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 】【.」%
】1.「%
84.【%
】重.】%
8.」 イン 上昇
8.5 イン 上昇
タ 食事 い 関心 あ 。
タ 正 い姿勢 食事 い 。
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 80.重%
84.【%
】5.】%
8」.」%
」.】 イン 上昇
】.【 イン 上昇
社会性
食事
身
付け楽
く食事
。
食事 人 食 心 豊 知 食事
や食事 通 人間関 形成能力 育成 い 。
％
現状
タ 食事 い い数値 示 い 大 昇 い 。
タ 行動 い 昇傾向 あ 。
課題
社会性 関 指標 い 食育 指 成果 顕著 現 い 推察 伸 余地 大 い 更 指 推 い 必要 あ 。
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 85.】%
88.【%
8】.】%
84.【%
「.重 イン 上昇
」.1 イン 上昇
タ 正 い 箸 使い方 。
現状
タ 児童生 自身 認識 タ 家庭 食 話題 出 状況 共 追う 大 伸 い 。
タ 数値 い状況 あ 。 課題
児童生 食文化 意識 向 い 家庭 取組 食育 い 可 要 素 あ 家庭 啓発 強化 必要 あ 。
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 81.】%
85.8%
】重.1%
84.8%
4.1 イン 上昇
5.】 イン 上昇
H Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
【 中」 4】.【%
5」.【%
40.」%
45.重%
【.0 イン 上昇
5.【 イン 上昇
タ 給食 出 五目 行事食や， 郷土料理 知 い 。
タ 家族 五目 行事食や， 郷土料理 話題 出 。
食文化
食文化や食
わ
歴史等
理解
。
各地 産物や食 わ 歴史等 食文化 理解 自 食生活 地
域や諸 国 深 わ あ 知 尊 心 育成 い 。
％
H H Ｈ
【 中」 】【.1%
】0.8%
5【.重%
5】.「%
5.」 イン 減少
横 い 0.」 イン 上昇
現状
タ 家族 サ 昇 特 中学 生 大 昇 い
。
方 タ 家庭 共食 減少傾向 あ 。 課題
食育 い 家族 サ 要 あ 共食 大 理解 う啓発
点的 行う必要 あ 。
Ｈ H Ｈ
【 中」 重4.【%
重「.【%
8」.「% 84.4%
「.0 イン 減少
1.「 イン 減少
家族のサポート
Ｈ Ｈ Ｈ H Ｈ
【 中」 81.【%
85.5%
【重.0%
】】.8%
」.重 イン 上昇
8.8 イン 上昇
タ 家 人 ，あ 食生活 関心 あ ，朝食 食 ，必要 ア イ
く 。
タ 朝食 家 人 一緒 食 い 。 タ 食 家 人 一緒 食 い 。
％
アンケ 以 タ
調査時期 毎 月 指定 間 日間 象校 宇都宮市立全 中学校 校
Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
学校残食 残食 学校残食 残食率
Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
中学校残食残食 中学校残食残食率
ｇ ％ ｇ ％
給食 回 人当 食 残
残食率
給食 回 人当 食 残
残食率
【.1%
4.8%
10.1%
【.4%
● 残食 タ 見 考察
タ 中学校 残食 々減少 い 本市 学校数 校 や児童 数 約 人 規模 踏 え 顕著 傾向 積極的 取組
現 い 考え 。
残食 効果的 減 方策 献立 工夫 栄養 ラン 良い給食 残 食
要性 理解 子 状況 応 細
応 必要 あ 。
踏 え 本市 市立 中学校 全校 学校栄養士 配置 い 大 貢献 い 要因 あ 考え 。
本市 ～ 回実施 い 米飯給食 炊 立 い い 飯 提供 う 自校 炊飯 設備 整備 計画的 残食 減少 貢献 い 考 え 。
タ 学校給食 残食 学校 タ 学校給食 残食 中学校
Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ
学 校
給食 回 人当 食 残 ｇ
4「.「】 」4.18 」4.4」 」5.5」 」」.】1
残食率 ％ 【.1 4.重 5.1 5.」 4.8
中 学 校
給食 回 人当 食 残 ｇ
85.「】 【5.01 【「.1「 58.」5 54.「「
残食率 ％ 10.1 】.【 】.「 【.重 【.4
タ 学校給食 残食 詳細
全体 評価
子 食 意識 実践力 着実 高 い 。
◆ 効果 あ 内容
中学生 い 多 目 顕著 成果 見 い 学校 指
積 奏 い 考え 。
計画策定当初 食事 関心 見 日常 給食指 え 学校 食
事 指 点指 間 設定 箸 い持 方や食器 並 方 食事 関
指 点的 行 食 社会性 関 目 大 向 考え
。 中学校 間 通 貫性 あ 指 う地域学校園単 食事 関 指 点的 行 い 学校園 あ 更 成果 期待 。
食文化 関心 い 様々 地元食材 使用 行事食や郷土料理 取 入
各校 学校栄養士 創意工夫 凝 学校給食 献立 作成 併 地域 伝統や気候風土
い 指 際 生 教材 活用 い 々向 い 。
弁当 日 全校 実施 学校 家庭 連携 実施 親子 献立 考え 食材 買い物 行 食事 い 親子 共 考え 機会 通 食品 品質や安全性
い 自 断 力 身 付い 考え 。
給食 残食 減少 食 大 児童生 浸透 や 学校栄養士
献立 工夫 自校炊飯 整備 相乗効果 考え 。
◆ 今後， 点的 取 組 内容
子 食生活 保護者 関心 高 い 子 食育 推
食生活 盤 築 家庭 力 必要 可 あ 家庭 理解 力 求 い 必要 あ 考え 。
概要
成 比 成 食 関心 高 行動面 向 見
目 昇 い 。 成 市立全 中学校 配置 学校栄
養士 細 給食指 や栄養指 等 行い 成 月 策定 宮 食 元気 ラン 宇都宮市学校教育食育推 行動計画 体系的 計画的 取
学習 生活 アンケ 結果 再掲 網掛 み ン 超え
※ Ｈ 結果 学校給食 残食 再掲
番号 質問 目 象 Ｈ ※ Ｈ 増減
食
事
要
性
毎日 朝食 食 い 。
重【.5％ 重5.】％ ▲0.8↓ 中 重「.「％ 重」.4％ 1.「↑
食 食 大 思う。
重】.「％ 重【.8％ ▲0.4↓ 中 重4.「％ 重5.8％ 1.【↑
心
身
健
康
好 嫌い い 食 い 。
80.【％ 8「.8％ 「.「↑ 中 】」.1％ 】8.【％ 5.5↑ 栄養 ラン 考え 食 大 思う。
重【.【％ 重】.0％ 0.4↑ 中 重5.1％ 重【.4％ 1.」↑
選
択
力
食品 表示 い 原材料や消費期限 い 関心 あ 。
8「.「％ 8【.0％ 」.8↑ 中 】【.1％ 8「.5％ 【.4↑ 食品 品質や安全性 考え 食材 選 い 。
8「.5％ 8【.重％ 4.4↑ 中 】「.0％ 】重.【％ 】.【↑ 感
謝
食事 時 い う 言
い 。
重4.重％ 重」.5％ ▲1.4↓ 中 8】.「％ 88.」％ 1.1↑
社
会
性
食事 い 関心 あ 。
】【.」％ 84.【％ 8.」↑ 中 】1.「％ 】重.】％ 8.5↑ い姿勢 食事 い 。
80.重％ 84.【％ 」.】↑ 中 】5.】％ 8」.」％ 】.【↑ い 箸 使い方 。
85.】％ 8】.】％ 「.0↑ 中 84.【％ 88.【％ 4.0↑
食
文
化
給食 出 五目 行事食や 郷土料理 知 い 。
81.】％ 85.8％ 4.1↑ 中 】重.1％ 84.8％ 5.】↑ 家庭 五目 行事食や
郷土料理 話題 出 。
4】.【％ 5」.【％ 【.0↑ 中 40.」％ 45.重％ 5.【↑
家
族
サ
ー
家 人 あ 食生活 関心 あ 朝食
食 必要 注意や 。
81.【％ 85.5％ 」.重↑ 中 【重.0％ 】】.8％ 8.8↑ 朝食 家 人 緒 食 い 。
】【.1％ 】0.8％ ▲5.」↓ 中 5【.重％ 5】.「％ 0.」↑ 食 家 人 緒 食 い 。
重4.【％ 重「.【％ ▲「.0↓ 中 84.4％ 8」.「％ ▲1.「↓
象 Ｈ Ｈ 増減
給食 回 人当 食 残
学校 4「.「】g 」」.】1g 8.5【g↓ 中学校 85.「】g 54.「「g 」1.05g↓ 残食率
結び
本市 い 食育 学校教育 中 要 あ 捉え 力 入
回 検証 成果 現 い 。
取組 目 着実 成果 い 伸 余地 大
学校現場 効果 い あ 断 取 組
い状況 あ 。
食育 子 心身 成長や人格 形成 大 影響 及 あ 生
い 礎 い 人間力 育成 。
本市 い 市民 健康 命 延伸 目標 掲 学齢期 食 関心 向 や 適 食生活 送 行動 自立的 取 う 大変 要 あ 考え い 。
う 中学校 間 通 貫性 あ 指 体制 最大限 活用 子 中学校 業 後 本市 学校教育 望 い食生活 実践
う 学校 家庭 地域 企業 連携 更 向 目指 食育 い 必要 あ 考え 。
後 代 担う心身 健全 宮 子 育成 い う 宮 食 元気 ラン 宇都宮市学校教育食育推 行動計画 本 市民全体 積極的 関わ
