発表日 平成 29 年（2017 年）2 月 16 日
「エゾシカ肉の料理講習会（第３回）」を開催します！
∼平成 28 年度まちなか生き物活動∼
「平成 28 年度まちなか生き物活動」のプログラムとして、標記イベントを開催します！ 近年、エゾシカの生息数は増加傾向にあり、それに伴う農林業被害の拡大や生態系への悪 影響が問題となっています。生息数の管理のために駆除されるエゾシカですが、その肉は、 鉄分を豊富に含み低カロリー、高タンパク。美容と健康にとても優れた食材です。
本イベントは、そんなエゾシカ肉の料理を通じて、エゾシカ肉の消費拡大や自然や生き物 について、市民の理解や関心を高めることを目的に実施します。
日時・場所
●日 時 平成 29 年 2 月 21 日（火） 9 時 30 分∼12 時
●場 所 札幌市東区民センター 料理実習室（東区北 11 条東 7 丁目 1-1）
当日のメニュー
●エゾシカ肉とキノコのラグーソース ラザニア
●前菜３品：じゃがいものフリッタータ、ブロッコリーのアーリオ オーリオ エゾシカ肉の低温調理
参加者数
16 名主催・後援
●主催：札幌市環境局
●後援：札幌市教育委員会・一般社団法人健康生きがいづくりアドバイザー北海道協議会
事務局
特定非営利活動法人エゾシカネット 担当：水沢
電話：090-9524-1232 メール：ztd05304@nifty.com
ホームページＵＲＬ
http://www.city.sapporo.jp/kankyo/biodiversity/machinaka/28ezoshika9.html
【お問い合わせ先】
札幌市環境局環境都市推進部環境管理担当課
TEL 011-211-287９ FAX 011-218-5108
畠山・向井（E-Mail biodiversity@city.sapporo.jp）
【参考】まちなか生き物活動
生物多様性に対する市民の関心と理解を深めるとともに、多様な主体の行動や連携の 促進を図ることを目的とし、NPO 等から募集した企画提案により札幌市域（特に市街地） で生物多様性の保全に関する活動を行うものです。
