第６章 改定健康千代田 21 で取組む領域と目標
２ 重点課題ごとの取り組み
（１）生活習慣病の予防
重点課題「生活習慣病の予防」は、「栄養・食生活」、「身体活動・運動」、「たばこ」、「アル コール」、「健診」の 5 つの領域からなります。
（ⅰ）栄養・食生活
領域「栄養・食生活」は、４つの個別目標からなります。
【個別目標１ バランスのとれた食事をしよう】
所管課：健康推進課 指 標 ●栄養のバランスを考えた食事をしている人の割合
指標の方向 増加 現状
取り組み 具体的な施策・
事業内容
食育推進事業 食育出前講座 食育ネットワーク 乳幼児健診
３～４か月児健診 １歳６か月児健診 ３歳児健診 ５歳児健診 ビーバー教室
取り組みと成果 栄養のバランスを考えた食事を実践している割合
67.8 60.6 57.0
81.5 74.9
90.1
73.8 68.6 83.5
0 50 100
平成13年度 平成17年度 平成23年度
（％）
男 女 計
※ 平成 13 年度及び平成 17 年度は節目健診、平成 23 年度は保健福祉総 合計画アンケート
各種健診での栄養相談や講座を実施。
今後の課題 アンケートの結果を見ると、栄養のバランスを考えた食事をとっている人の 割合が下がっている。今までのアプローチ方法の継続に加え、有効的な施策の 立案、実施を行っていく必要がある。
ライフステージに合わせた相談を行ないやすい環境の整備。
今後に向けて ○区の広報：ホームページの活用
平成 13 年度 N:604 男:180 女:424 平成 17 年度 N:1203 男:429 女:774 平成 23 年度 N:1192 男:416 女:776
【個別目標２ 健康的な食生活をしよう】
所管課：健康推進課 指 標 ●自分の食生活に問題がある人のうち、改善を心がける人の割合
指標の方向 増加 現状
取り組み 具体的な施策・
事業内容
食育推進事業
食育出前講座、食育ネットワーク、食事バランスガイド提示 生活習慣病予防教室
生活習慣病予防相談 ミドルエイジ健康教室 一般健康相談
取り組みと成果 食生活の改善を心がけている人の割合
88.0 88.9
83.5
92.1 91.6
89.2 89.6 91.0 88.4
0 50 100
平成13年度 平成17年度 平成23年度
（％）
男 女 計
※ 平成 13 年度及び平成 17 年度は節目健診、平成 23 年度は保健福祉総 合計画アンケート
様々な講座や栄養相談を実施。
今後の課題 「健康千代田 21」の推進が、区民全体に周知されていない。
自分の食生活に問題意識はあるが、改善（行動変容）にはいたっていない。
行動変容の具体的取り組みの紹介や情報発信、周知方法の改善。
参加しやすい教室や講座の実施。
今後に向けて 区の広報、ホームページの活用
平成 13 年度 N:316 男:94 女:222 平成 17 年度 N:819 男:278 女:541 平成 23 年度 N:1192 男:416 女:776
所管課：健康推進課 指 標 ●食べる量や栄養について考える小中学生の割合
指標の方向 75％
現状 取り組み 具体的な施策・
事業内容
食育推進事業 食育出前講座 食育ネットワーク 食事バランスガイド提示 健康・食育・体力向上プラン
取り組みと成果 食べる量や栄養について考える小中学生の割合 新・ちよだ食育ガイド
平成 21 年度 50.0％
５年後の目標値を 75％とする
今後の課題 小さい時からの食育の取り組みとして、食育出前講座等を実施している。よ り成果をあげるために、継続的な実施が出来る仕組み等の確立が必要である。
今後に向けて 区の広報、ホームページの活用
所管課：健康推進課 指 標 ●食品表示を見ている小・中学生の割合
指標の方向 75％以上 現状
取り組み 具 体 的 な 施 策・事業内容
食育推進事業
食育出前講座、食育ネットワーク、食事バランスガイド提示 健康・食育・体力向上プラン
取 り 組 み と 成 果
食品表示を見ている小中学生の増加 新・ちよだ食育ガイド
平成 21 年度 64.5％
５年後の目標値を 75％以上とする
今後の課題 小さい時からの食育の取り組みとして、食育出前講座等を実施している。よ り成果をあげるために、継続的な実施が出来る仕組み等の確立が必要である。
今後に向けて 区の広報、ホームページの活用
【個別目標３ 適正体重を維持しよう】
所管課：健康推進課 指 標 ●体重コントロールを実践している人の割合
指標の方向 増加 現状
取り組み 具体的な施策・
事業内容
食育推進事業 まま・ぱぱ学級 生活習慣病予防相談 生活習慣病予防教室 ミドルエイジ健康教室
取り組みと成果 体重コントロールを実践している人の割合
35.0 31.0
50.5 42.2
56.4
42.9 54.4
40.6 38.0
0 50 100
平成13年度 平成17年度 平成23年度
（％）
男 女 計
※ 平成 13 年度及び平成 17 年度は節目健診、平成 23 年度は保健福祉総 合計画アンケート
メタボリックシンドロームの周知や各種事業の実施により、体重コントロー ルを実践している人の割合が増加している。
今後の課題 生活習慣病につながるメタボリックシンドロームの周知等も、継続して行な っていくが、若い人の痩身に対する取組みも必要となってくる。
今後に向けて 区の広報、ＨＰの充実
平成 13 年度 N:604 男:180 女:424 平成 17 年度 N:1192 男:428 女:764 平成 23 年度 N:1192 男:416 女:776
所管課：健康推進課 指 標 ●適正体重維持の食事量を理解している人の割合
指標の方向 増加 現状
取り組み 具体的な施策・
事業内容
食育推進事業 まま・ぱぱ学級 生活習慣病予防相談 生活習慣病予防教室 ミドルエイジ健康教室
取り組みと成果 適正体重維持の食事量を理解している人の割合
40.6 45.9
54.8 54.3
64.7 44.8
43.5 51.2
61.2
0 50 100
平成13年度 平成17年度 平成23年度
（％）
男 女 計
※ 平成 13 年度及び平成 17 年度は節目健診、平成 23 年度は保健福祉総 合計画アンケート
メタボリックシンドロームの周知や各種事業の実施により、適正体重維持の 食事量を理解している人の割合が増加している。
今後の課題 生活習慣病に繋がるメタボリックシンドロームの周知等も、継続して行なっ ていくが、若い人の痩身に対する取組みも必要となってくる。
今後に向けて 区の広報、ＨＰの充実
所管課：高齢介護課 指 標 ●高齢者の BMI が 18.5 未満の人の割合
指標の方向 減少 現状
取り組み 具体的な施策・
事業内容
○栄養改善教室を年 2 回開催、リスクがない高齢者に対して在宅サービスセン ターで栄養講話・実習を開催している。
○ＢＭＩ18.5 未満の高齢者を低栄養群と考えると、
ＢＭＩ18.5 未満の高齢者の割合 18.8％
※平成 22 年生活機能チェックリスト
取り組みと成果 教室参加者には男性を含め食生活に対する高い関心があり、教室参加によっ て食品摂取意識が改善することが示唆された。
今後の課題 高齢者のみ世帯、単身高齢者世帯の増加に対して食生活支援と社会的孤立を 防止する方法を整備する。
今後に向けて ○二次予防教室の内容充実による指導結果の定着と改善行動の維持方策をと る。在宅サービスセンターでの一次予防や各種介護予防事業で栄養改善を進 める。
○食育推進活動との連携を強めて、高齢者に対する低栄養予防の普及啓発を進 める。
平成 13 年度 N:604 男:180 女:424 平成 17 年度 N:1201 男:428 女:773 平成 23 年度 N:1192 男:416 女 776
【個別目標４ 食育（食生活）をサポートする体制を整える】
所管課：健康推進課 指 標 ●食育出前講座の参加者数
指標の方向 増加 現状
取り組み 具体的な施策・
事業内容
食育推進事業
食育出前講座、食育ネットワーク、食育出前講座参加者数
区民一人ひとりが自ら食育に関する取組を実践できる場の充実や、情報提供等 適切な施策を推進します。
取り組みと成果 食育出前講座参加者数 平成 19 年度 1,404 人
平成 22 年度 1,009 人（震災後事業中止）
新型インフルエンザが広がりを見せた年や、東日本大震災等により前年度を 下回る年もみられたが、食育出前講座参加者数は毎年度 1,000 名を越え、着 実に広がりを見せている。また、食育出前講座を受ける側で参加された人が、
次は教える（伝える）側で参加いただけるなど「食育」への積極的なアプロー チに繋がった。
今後の課題 食育推進の節目年に、イベントを実施し、食育出前講座やネットワークを周 知していく。広く区民の人が参加できるようにする。
今後に向けて 区の広報・インターネットの活用
所管課：生活衛生課 指 標 ●食中毒の年間発生件数
指標の方向 減少 現状
取り組み 具体的な施策・
事業内容
食品衛生監視指導計画に基づく、食品衛生向上に向けての取り組み。
監視指導計画の３本柱
１ 食品による健康被害を防止するため、区内食品等事業者に対する監視指導 ２ 区民や食品等事業者に対する情報提供・意見交換
３ 違反食品の速やかな排除と食中毒発生施設に対する指導、被害拡大防止措置
重点監視指導項目（１）食中毒を予防するための監視指導および健康危機管理対策
（２）食品中の放射性物質の基準値を超過した食品の排除
（３）食品の供給工程を通じた衛生管理指導
（４）食品等の収去検査（抜き取り検査）の実施
（５）適正な表示のための監視指導
（６）屋外・路上営業等をおこなう食品等事業者の監視指導
（７）食品輸入業者に対する指導
（８）区民および食品等事業者との、情報および意見の交換
（９）食品等事業者による自主的な衛生管理の推奨
（10）食品衛生に係る人材の養成および資質の向上
取り組みと成果 東京都（千代田区）の年間食中毒発生件数 全国の年間食中毒発生件数
昭和 30 年 243 件 平成
元年 927 件 昭和 50 年 180 件 平成
４年 557 件 平成
４年 53 件（０件） 平成
５年 550 件 平成 14 年 118 件（５件） 平成 14 年 1,850 件 平成 22 年 143 件（８件） 平成 22 年 1,254 件
戦後、昭和 30 年に最大の発生件数を記録した後、平成４年までは減少傾向 であったが、その後、新たな食中毒の原因となる菌（ウイルス）や寄生虫によ る食中毒が増え、全体件数が増えたままである。今後の課題 食中毒発生件数の増加要因である、ノロウイルス、カンピロバクター、腸管 出血性大腸菌、寄生虫による食中毒発生を防止するため、食品等事業者に対す る監視指導だけでなく、区民（消費者）に対する普及啓発活動を強化していく。
今後に向けて 区の広報・ホームページの活用。
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