別表６
別表７－１
27
48
①
②
③
実施した。（別表１、別表２）
で、違反検体は３件（加工食品等）であり、必要な措置を行った。
また 、監視 指 導計画 外 とし て、 その 他 の 検査 で拭 き取り等 の 簡易 な検査を ８，７６１件 平成２３年度の監視指導計画に基づく検査検体数は３，０８５件（うち、輸入食品は１２０件）
として示した。
その他、県産水産物安全対策調査及び県産畜産物安全対策調査、輸入食品調査について
食品衛生検査施設における信頼性確保のための業務管理として、衛生研究所、健康福祉 センター、食肉衛生検査所の１６施設に対して、信頼性確保部門による内部点検を実施した。
（別表４）、県産畜産物安全対策調査（別表５）、輸入食品調査（別表６）、加工食品調査（別表７）
品目別の検査実施状況は、県産農産物安全対策調査（別表３）、県産水産物安全対策調査
その結果、改善措置が必要な施設はなかった。
いずれの施設も良好であった。
農薬等の「ポジティブリスト制度」が導入され約５年が経過し、この間、県産農産物安全対策 調査の残留農薬に重点を置いて検査を実施したが、食品衛生法による違反はなかった。
も同様に違反はなかった。
財 団 法 人食 品 薬品 安 全セ ンタ ー に よ る外 部 精度管理 調査に １０施設 が参加し 、結果は から放射性物質の迅速な検査体制を整えるため、衛生研究所にゲルマニウム半導体検出器を 平成２３年３月の東日本大震災による原子力発電所の事故に伴い国から基準が示されたこと
整備し、検査を実施した。
県産の豚肉２検体、鶏卵２検体及び野菜類２７検体の計３１検体について放射性物質の検査を 行い、その結果はすべて暫定規制値以下であった。
49
検査機関
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
検 体 数
項 目 数
111 443 111 443 0 0 31 898 2 6 31 892 7 31 4 20 7 11 0 0 0 0 0 0 149 1,372 117 469 38 903
無加熱摂取冷凍食品 8 16 8 16 0 0 9 692 0 0 9 692 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 17 708 8 16 9 692
凍結直前に加熱された
加熱後摂取冷凍食品 23 46 23 46 0 0 9 692 0 0 9 692 2 4 0 0 2 4 0 0 0 0 0 0 34 742 23 46 11 696
凍結直前未加熱の
加熱後摂取冷凍食品 23 46 23 46 0 0 19 1,472 0 0 19 1,472 4 8 0 0 4 8 0 0 0 0 0 0 46 1,526 23 46 23 1,480
生食用冷凍鮮魚介類 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2 4 2 4 0 0 69 1,019 52 151 69 868 4 4 0 0 4 4 0 0 0 0 0 0 75 1,027 54 155 73 872
136 730 136 730 0 0 71 1,173 71 212 71 961 28 608 8 48 28 560 372 4,087 0 0 372 4,087 607 6,598 215 990 471 5,608
8 15 8 15 0 0 31 188 31 64 31 124 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 39 203 39 79 31 124
0 0 0 0 0 0 5 35 5 10 5 25 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 35 5 10 5 25
43 90 43 90 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 43 90 43 90 0 0
2 5 2 5 0 0 53 1,642 0 0 53 1,642 41 49 0 0 41 49 0 0 0 0 0 0 96 1,696 2 5 94 1,691
126 559 126 559 0 0 212 12,521 47 136 212 12,385 133 381 64 308 73 73 0 0 0 0 0 0 471 13,461 237 1,003 285 12,458
114 511 114 511 0 0 165 3,690 103 393 165 3,297 30 36 0 0 30 36 0 0 0 0 0 0 309 4,237 217 904 195 3,333
0 0 0 0 0 0 54 1,351 54 54 54 1,297 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 54 1,351 54 54 54 1,297
0 0 0 0 0 0 8 704 0 0 8 704 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 704 0 0 8 704
10 26 10 26 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 26 10 26 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 18 604 14 28 18 576 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18 604 14 28 18 576
863 4,518 863 4,518 0 0 153 2,379 103 307 153 2,072 24 182 0 0 24 182 0 0 0 0 0 0 1,040 7,079 966 4,825 177 2,254 1,469 7,009 1,469 7,009 0 0 907 29,060 482 1,361 907 27,699 273 1,303 76 376 213 927 372 4,087 0 0 372 4,087 3,021 41,459 2,027 8,746 1,492 32,713
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
33 178 33 66 33 112 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 33 178 33 66 33 112
氷雪 水
その他の食品
牛乳
別表１ 平成２３年度食品衛生検査実績
肉卵類及びその加工品
（かん詰・びん詰を除く。）
魚介類加工品
（かん詰・びん詰を除く。）
理化学 総 数 総 数 細 菌 総 数 理化学 細 菌
衛生研究所（検査課）
理化学
○監視指導計画に基づく検査実績
合 計 食 肉 衛 生 検 査 所
衛生研究所（研究室）
区分
総 数 細 菌
小 計① 生乳
酒精飲料
かん詰・びん詰食品 清涼飲料水
理化学
細 菌 総 数
穀類及びその加工品
（かん詰・びん詰を除く。）
保 健 所
理化学 細 菌
魚介類
乳類加工品（アイスクリーム類を 除き、マーガリンを含む。）
冷 凍 食 品
乳製品
野菜類・果物及びその加工品（か ん詰・びん詰を除く。）
菓子類 アイスクリーム類・氷菓
添
50
33 178 33 66 33 112 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 33 178 33 66 33 112
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
乳脂肪分３％以上 1 4 1 2 1 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4 1 2 1 2
乳脂肪分３％未満 1 4 1 2 1 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4 1 2 1 2
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
35 186 35 70 35 116 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 35 186 35 70 35 116
化学的合成品
及びその製剤 0 0 0 0 0 0 20 182 0 0 20 182 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 182 0 0 20 182
その他の添加物 0 0 0 0 0 0 2 22 0 0 2 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 22 0 0 2 22
0 0 0 0 0 0 7 38 0 0 7 38 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 38 0 0 7 38
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 29 242 0 0 29 242 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 29 242 0 0 29 242
1,504 7,195 1,504 7,079 35 116 936 29,302 482 1,361 936 27,941 273 1,303 76 376 213 927 372 4,087 0 0 372 4,087 3,085 41,887 2,062 8,816 1,556 33,071
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,047 2,275 1,047 2,275 0 0 1,047 2,275 1,047 2,275 0 0
食品 5 5 0 0 5 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 5 0 0 5 5
器具及び容器包装 4,231 4,231 0 0 4,231 4,231 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4,231 4,231 0 0 4,231 4,231
水 2,502 2,502 0 0 2,502 2,502 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 332 332 0 0 332 332 2,834 2,834 0 0 2,834 2,834
その他 539 539 0 0 539 539 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 105 260 105 260 0 0 644 799 105 260 539 539 7,277 7,277 0 0 7,277 7,277 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,484 2,867 1,152 2,535 332 332 8,761 10,144 1,152 2,535 7,609 7,609 施設等、肉拭き取り等
おもちゃ 加 工 乳
添 加 物 器具及び容器包装 牛乳
小 計②
合 計 小 計③
簡 易 検 査 部分脱脂乳
その他の乳
○その他の検査 合 計（①＋②＋③）