47,389件 26,418件
4.2 件1,011件
304件
一般食堂・レストラン等 643 826 1,035 254 1,451 389 757 590 447 393 864 1,247 727 9,623 16 9,639
仕出し屋・弁当屋 203 214 306 44 325 166 178 171 107 88 220 259 154 2,435 4 2,439
旅館 17 34 43 16 77 30 89 96 99 228 530 144 68 1,471 1,471
その他 1,006 923 1,608 228 1,631 466 1,100 758 613 398 1,040 1,636 1,110 12,517 6 5 2 12,530 小 計 1,869 1,997 2,992 542 3,484 1,051 2,124 1,615 1,266 1,107 2,654 3,286 2,059 26,046 6 25 2 26,079
265 312 413 108 531 228 301 259 143 139 287 350 167 3,503 3,503
10 5 5 13 3 1 5 9 51 51
0 0
15 3 3 6 10 16 6 4 8 5 9 85 85
1 2 2 1 1 7 7
162 198 477 83 588 188 417 273 122 180 401 418 234 3,741 3,741
2 4 11 18 5 40 40
5 2 1 12 28 1 3 3 6 2 63 63
27 9 14 8 30 8 84 24 10 21 55 13 1 304 304
4 6 9 7 6 26 9 2 5 19 93 93
271 260 361 70 174 54 80 153 109 69 143 73 47 1,864 1,864
2 2 2 2 1 7 7 5 1 1 5 6 41 41
31 37 47 12 71 18 41 42 6 16 72 83 28 504 504
375 344 673 143 632 247 397 398 194 208 456 491 299 4,857 6 4,863
12 13 58 8 41 17 39 24 7 5 19 28 13 284 27 174 30 515
166 171 428 77 502 176 316 249 136 118 270 342 241 3,192 15 47 12 3,266
9 11 4 2 8 10 4 5 5 9 7 9 83 12 95
3 2 12 2 3 22 22
表１－１０－１ 平成23年度保健所別監視状況（許可を要する食品営業施設）
かん詰又はびん詰食品製造 業（上記及び下記以外)
食肉製品製造業 食品の冷凍または冷蔵業
喫茶店営業 魚介類販売業 魚介類せり売り営業 魚肉ねり製品製造業
乳酸菌飲料製造業 乳類販売業 食肉処理業 食肉販売業
保健所等
菓子（パンを含む）製造業 乳処理業
飲 食 店 営 業
あん類製造業
アイスクリーム類製造業 集乳業
業種
特別牛乳さく取処理業 乳製品製造業
海匝 山武 長生 夷隅 安房 君津 市原 小計 中食検 東食検 南食検 合計
松戸 市川
習志野 野田 印旛 香取
35
3 2 12 2 3 22 22
1 2 3 5 2 1 3 2 19 19
1 2 3 3
7 5 3 21 18 32 32 7 11 18 20 4 178 178
8 3 13 2 6 20 5 1 1 7 66 66
15 1 3 5 11 2 13 10 4 1 4 5 74 74
2 4 4 3 8 6 11 3 9 5 15 70 70
22 5 29 13 30 15 23 26 12 19 37 26 17 274 274
2 2 2 5 1 12 12
15 7 15 8 9 3 25 10 12 6 14 9 7 140 140
49 33 54 13 114 107 166 147 48 80 161 121 27 1,120 20 2 1,142
3 4 8 4 3 3 8 6 3 13 28 83 83
0 0
9 2 2 5 14 14 6 10 11 3 9 1 86 86
1 9 8 2 2 1 16 3 1 43 43
1 8 2 3 10 9 4 15 6 5 63 63
3,355 3,410 5,605 1,149 6,322 2,235 4,185 3,340 2,115 2,022 4,693 5,387 3,193 47,011 48 284 46 47,389 添加物製造業
酒類製造業 豆腐製造業 納豆製造業 めん類製造業 そうざい製造業
ﾏｰｶﾞﾘﾝ又はｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ製造業 みそ製造業
醤油製造業 乳酸菌飲料製造業 食用油脂製造業
計 （①）
氷雪製造業 清涼飲料水製造業 食品の放射線照射業 ソース類製造業
氷雪販売業
学校 28 7 65 73 6 11 37 28 14 13 34 8 324 324
病院・診療所 15 11 10 2 10 5 11 2 4 5 13 13 12 113 113
事業所 1 7 3 1 9 2 4 3 1 4 8 4 47 47
その他 45 56 37 15 68 56 69 46 41 32 57 72 27 621 621
小 計 89 81 115 18 160 69 95 85 76 52 87 127 51 1,105 1,105
1 2 3 6 6
11 3 53 18 56 40 65 63 17 21 78 51 13 489 489
114 134 392 90 347 153 257 211 124 128 217 286 212 2,665 2,665
135 161 512 118 655 245 432 289 201 198 437 520 289 4,192 5 4,197
220 252 641 143 970 296 556 388 247 270 596 675 382 5,636 3 5,639
246 327 805 176 1,126 359 735 438 291 367 731 828 436 6,865 27 29 6,921
2 1 3 5 1 12 12
106 117 305 90 354 146 276 204 118 120 180 331 225 2,572 2,572
0
112 121 335 91 393 136 265 215 101 126 310 392 215 2,812 2,812
1,033 1,198 3,158 745 4,064 1,444 2,681 1,894 1,175 1,282 2,643 3,213 1,824 26,354 30 34 26,418
4,388 4,608 8,763 1,894 10,386 3,679 6,866 5,234 3,290 3,304 7,336 8,600 5,017 73,365 78 318 46 73,807 計 （②）
合計（①＋②）
給 食 施 設
添加物製造業 ※
器具、容器包装、おもちゃの 製造業又は販売業
氷雪採取業 添加物販売業 食品製造業 乳さく取業
業種別・保健所等別合計 食品販売業（上記以外）
菓子（パンを含む）販売業 そうざい販売業
野菜・果実販売業
※法第11条第１項の規定により規格が定められたものを除く
東食検 南食検 合計 君津
表１－１０－２ 平成23年度保健所別監視状況（許可を要しない食品営業施設）
保健所等
業種 習志野 市川 松戸 野田 印旛 香取 海匝 山武 長生 夷隅 安房 市原 小計 中食検
3636
区分
機関名 管内産 管外産 管内産 管外産 管内産 管外産 管内産 管外産 管内産 管外産 管内産 管外産 管内産 管外産
習 志 野 3 3
市 川 3 3 3 3
松 戸
野 田 1 1
印 旛 1 1 1 3
香 取
海 匝 1 2 3
山 武 長 生 夷 隅 表1-11
(3) 違反食品発見状況
計 表 示 異 物 混 入 カ ビ 発 生 腐 敗 変 敗 規 格 基 準 そ の 他
37
安 房 1 1
君 津 1 1
市 原
小 計 ① 8 1 4 2 3 15 3
中 食 検 東 食 検 南 食 検 小 計 ②
合計（①＋②） 8 1 4 2 3 15 3
全 体 比 44.4% 5.6% 22.2% 27.8% 100%
区分 年度
21 25 87 112 12
22 7 68 75 24
23 20 51 71 45
区分 条項
20 20
20 0 0 0 0 20
区分 業種
19 19
18 18
0 0
1 1
0 0
1 1
20 0 0 0 0 20
菓子製造業
表１－１２－２ 条項別行政処分件数
計
営業停止 営業禁止 改善命令
営業停止 改善命令
飲食店営業（仕出し弁当）
飲食店営業（旅館）
飲食店営業
（一般食堂・ﾚｽﾄﾗﾝ等）
飲食店営業（その他）
営業禁止 回収命令
表１－１２－３ 業種別行政処分件数 ６条３号 （食中毒）
（内訳）
物品廃棄 物品廃棄
飲食店営業 計
回収命令
計
計
（４） 行政処分状況
指導票 回収命令 そ の 他 計
物品廃棄 ア 許可を要する施設
表１－１２－１ 過去３年間の行政処分等状況 改善命令 営業停止 営業禁止
区分 機関名
習 志 野 2 3 5 4
市 川 2 11 13 6
松 戸 4 11 15 8
野 田 1 1 2 1
印 旛 5 7 12 8
香 取 0 0
海 匝 2 2 2
山 武 1 1
長 生 1 0 1 1
夷 隅 0 0
安 房 3 0 3 3
君 津 8 8 5
市 原 2 7 9 7
小 計 ① 20 0 0 0 0 51 71 45
中 食 検 0
東 食 検 0
南 食 検 0
小 計 ② 0 0 0 0 0 0 0 0
合計(①+②) 20 0 0 0 0 51 71 45
指導票 計
営業停止 営業禁止 改善命令 物品廃棄 回収命令 そ の 他 表１－１２－４ 機関別行政処分等状況
38
区分 年度
21 7 5 12 2
22 1 2 4 7 7
23 3 3 8
区分 条項
0 0
0 0 0 0 0 0
区分 業種
0 0
0 0 0 0 0 0
区分 機関名
習 志 野 0
営業停止
物品廃棄
計 11条2項
（規格基準違反）
営業禁止
改善命令
営業禁止 改善命令 回収命令 計
回収命令 営業禁止
物品廃棄 そ の 他
営業停止
指導票 改善命令 物品廃棄 回収命令 そ の 他 計
イ 許可を要しない施設
表１－１３－４ 機関別行政処分等状況 表１－１３－３ 業種別行政処分件数 表１－１３－２ 条項別行政処分件数
表１－１３－１ 過去３年間の行政処分等状況
改善命令 物品廃棄 計
計 6条
（食中毒）