下ごしらえ
・ にんにくをすりおろす
・ 牛肉はたこ糸などでしばる
ほうれ ん 草 の キ ッシュ
下ごしらえ
・ ベーコンは1cm幅に切る
・ ほうれん草はゆでて水気を絞り、食べやすい 大きさに切る
・ バターをレンジにかけ溶かす
下ごしらえ
・ 型にサラダ油を塗る
・ 玉ねぎはみじん切りにする
材料（25cm径耐熱容器１皿分） 1/8切 約225kcal クラッカー……80g
バター…………30g 卵（土台用）……1個 ベーコン………4枚 ほうれん草…100g バター…………少々
卵………3個 牛乳…………200mL 生クリーム……100mL モッツァレラチーズ…70g ナツメグ………少々 塩………少々 コショウ…………少々
オーブン170℃ 使用器具 耐熱容器
オーブン220℃
材料（15×13.5×4.5cm角型1台分） １人分 約325kcal
ミ ー ト ロ ー フ
〈A〉
クラッカーを細かく砕き、バターと卵（土台用）を加えてまぜ、バターを塗った耐熱容器に敷き詰める。
ボウルに〈A〉を合わせてよく混ぜる。
フライパンを「火力6」で約30秒加熱し、ベーコンを炒め、ほうれん草を加えて軽くコショウをふる。
❶に❸
を散らし、❷
を流し入れ、グリルあみにのせ、グリルメニュー オーブン 「170℃」で27〜32分焼く。❶ ❷
❸
❹
作りか た
フライパンを「火力6」で約30秒加熱し、サラダ油を入れ、玉ねぎを透明になるまで炒め、粗熱を取っておく。
ボウルに❶と残りの材料を入れ、粘りが出るまでしっかりと練ったら、空気を抜くようにたたきながらまとめる。
型に❷を入れ、表面を平らにし、中央を少しくぼませる。グリルあみにのせ、グリルメニュー オーブン 「220℃」で16〜20分焼く。
❶ ❷
❸
作りか た
グリルあみ
合びき肉…………300g 玉ねぎ(中)…………1個 パン粉………45g 卵………1個 ミックスベジタブル…50g ケチャップ………大さじ2
ナツメグ………少々 塩…………小さじ1 コショウ………少々 サラダ油………適量
フライパン
使用器具
お好みのタレをつけて 食べてください
グリルあみ 角型
オーブン
オーブン
オーブン
40 41
材料（1kg分） 1kg分 約2200kcal
ロ ー ス ト ビ ー フ
牛ももかたまり肉………1kg 塩………適量 コショウ………適量 にんにく………適量 サラダ油………大さじ2
❷
❸
❶
牛肉に塩、コショウをして、にんにく・サラダ油をすり込み、常温で30分〜1時間置く。❶
をアルミホイルを敷いた受け皿に置いて、グリルメニュー オーブン 「250℃」で30〜40分、途中で上下や前後を入れ替え、様子を見ながら焼く。
取り出してアルミホイルに包み、約30分置く。
作りか た
オーブン250℃
下ごしらえ
・ にんにくをすりおろす
・ 牛肉はたこ糸などでしばる
ほうれ ん 草 の キ ッシュ
下ごしらえ
・ ベーコンは1cm幅に切る
・ ほうれん草はゆでて水気を絞り、食べやすい 大きさに切る
・ バターをレンジにかけ溶かす
下ごしらえ
・ 型にサラダ油を塗る
・ 玉ねぎはみじん切りにする
材料（25cm径耐熱容器１皿分） 1/8切 約225kcal クラッカー……80g
バター…………30g 卵（土台用）……1個 ベーコン………4枚 ほうれん草…100g バター…………少々
卵………3個 牛乳…………200mL 生クリーム……100mL モッツァレラチーズ…70g ナツメグ………少々 塩………少々 コショウ…………少々
オーブン170℃ 使用器具 耐熱容器
オーブン220℃
材料（15×13.5×4.5cm角型1台分） １人分 約325kcal
ミ ー ト ロ ー フ
〈A〉
クラッカーを細かく砕き、バターと卵（土台用）を加えてまぜ、バターを塗った耐熱容器に敷き詰める。
ボウルに〈A〉を合わせてよく混ぜる。
フライパンを「火力6」で約30秒加熱し、ベーコンを炒め、ほうれん草を加えて軽くコショウをふる。
❶に❸
を散らし、❷
を流し入れ、グリルあみにのせ、グリルメニュー オーブン 「170℃」で27〜32分焼く。❶ ❷
❸
❹
作りか た
フライパンを「火力6」で約30秒加熱し、サラダ油を入れ、玉ねぎを透明になるまで炒め、粗熱を取っておく。
ボウルに❶と残りの材料を入れ、粘りが出るまでしっかりと練ったら、空気を抜くようにたたきながらまとめる。
型に❷を入れ、表面を平らにし、中央を少しくぼませる。グリルあみにのせ、グリルメニュー オーブン 「220℃」で16〜20分焼く。
❶ ❷
❸
作りか た
グリルあみ
合びき肉…………300g 玉ねぎ(中)…………1個 パン粉………45g 卵………1個 ミックスベジタブル…50g ケチャップ………大さじ2
ナツメグ………少々 塩…………小さじ1 コショウ………少々 サラダ油………適量
フライパン
使用器具
お好みのタレをつけて 食べてください
グリルあみ 角型
オーブン
オーブン
オーブン
40 41
オーブン
オーブン
カ ス タ ー ド ク リ ー ム
通常加熱火力3ベ リ ー タ ル ト
❷
❸
❹
❺
❻
❼
❶ ボウルにバターを入れて練り、 〈A〉 を加えてゴムべらでバターがサラサラになるまで切るように して混ぜる。
❶ に卵黄と牛乳を加えてひとまとまりになるまで手で混ぜ合わせ、ラップに包み、冷蔵庫で1時 間休ませる。
台にラップを大きく広げて打ち粉をふり、 ❷ をのせ、上にラップをかける。型よりひとまわり大きく めん棒で伸ばす。
❸ を型にのせ、生地をしっかりと型につける。ふちからはみ出した余分な生地は切り落とし、
フォークで生地の底に穴を開ける。
アルミホイルを生地に敷き、型をグリルあみにのせてグリルメニューオーブン「190℃」 で15〜20 分、アルミホイルをはずしてさらに5〜10分焼く。
生地が冷めたらカスタードクリーム、 〈B〉 をのせてイチゴとブルーベリーで飾りつける。
イチゴジャムを水で溶かしてハケで果物につやをつけ、セルフィーユを飾る。
作りか た
下ごしらえ
・ 型にバター(分量外） を塗り、
薄力粉（分量外） をふるいかけ、
余分な粉を落として冷蔵庫に 入れておく
・ バターは細かく切り、室温に戻す
・ 〈B〉 を合わせてしっかり泡立てる
下ごしらえ
・ ドライフルーツは大きければ 小さく切り、 ブランデーと合わせる
・ ポリ袋などに薄力粉とベーキング パウダーを入れて膨らませ、 口を絞ってふるう
・ バターを室温に戻す
タルト型
材料（18cm径タルト型1台分）
1/8切 約280kcal
バター………80g 薄力粉………150g 砂糖………35g 塩………ひとつまみ 牛 乳 … 大 さじ 1╱卵 黄 … 1 個 カスタードクリーム…………200g 生クリーム………50mL 砂糖………大さじ1 イチゴ………15個 ブルーベリー………20個 イチゴジャム………大さじ3 水………大さじ1 セルフィーユ（飾り）…………少々
使用器具 オーブン
190℃
パ ウ ン ド ケ ー キ
❷
❸
❹
❺
❶ ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、 グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく練る。
卵を一つずつ割り入れてよく混ぜ、バニラエッセンス、 ドライフルーツを加えてよく混ぜる。
合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜる。
パウンド型に❸ を入れて中央をへこませ、受け皿に縦に置いてグリルメニュー オーブン
「150℃」
で15〜20分焼く。
途中、型を前後に180度回転させて、 さらに35〜40分焼く。
作りか た
材料（18×8×6cm 金属製パウンド型1台分） 1/8切 約205kcal
薄力粉………100g ベーキングパウダー……小さじ1 グラニュー糖………100g バター………100g 卵………2個 ドライフルーツ………100g バニラエッセンス………少々 ブランデー………小さじ1
使用器具 オーブン150℃
使用器具 鍋
材料（約200g分）100g 約265kcal 牛乳………200mL 卵黄………2個 砂糖………大さじ2 薄力粉………大さじ2 砂糖………大さじ2 バター………小さじ2
〈A〉
卵黄と砂糖を混ぜて、〈A〉と混ぜる。 鍋に牛乳を入れて「火力3」で温め、
❶の
1/3量を加えて混ぜる。牛乳が沸騰する直前に残りの❶を少しずつ 入れながら混ぜ、ゆっくりと流れ落ちる程度の 固さになるまで加熱する。
火力を止めたらバターを加えて混ぜながら溶かす。
❶
❷
❸
❹
作りか た
パウンド型
〈A〉
〈B〉
グリルあみ
42 43
オーブン
オーブン