を明らかにす 旨 表示を行う う努 こ
ウ 低減さ た旨 表示 食品表示基準第 条 表 栄養成分又 熱量 適切 な摂取 き 旨 ３ 、他 食品 比べ 栄養成分量 低減さ た 旨 表示 あ こ 比較対象食品及び低減量又 割合を記載せずに単に 低 等 表示 なさ た場合 、低減さ た旨 表示 なく低い旨 表 示 な こ
減塩 や 食塩○○％カット いう表示 、ナト ウ に係 低減さ た旨 表示 基準 適用さ も あ こ
エ 食品表示基準第 条 表 栄養成分又 熱量 適切な摂取 き 旨 ３ ナト ウ 含有量を二十五 ーセント以上低減す こ に 、 当該食品 保存性及び品質を保つこ 著しく困難な食品 につい 、以 下 も をいう
そ し うゆ
な 、こ ら 食品につい ナト ウ 適切な摂取 き 旨 表示を
す 場合 、他 食品に比べ 低減さ たナト ウ 含有量 割合 以下
に定 割合以上 あ 場合に行うも す
業者 特別牛乳にあっ 、特別牛乳搾取処理業者 氏名又 名称 を 法人 記 に表示す 場合
た し、片仮名 方を併記す こ 望ましい
製造所固有記号 表す製造所 所在地及び製造者 氏名又 名称を表示し たウ サイト ア スを表示す 場合
添加物 物質名等につい 、化学記号等を表示す 場合 単 を表示す 場合
ローマ字等 表記 一般的 あ 、かつ、漢字、 仮名又 片仮名 表記 した方 分か にくい場合
そ 他
。２貨 小売 た 包装
容器包装 上に更に小売 た 包装 外装 を行う場合 、中 表示 透視 き 場合を除き、外装に必要な表示を行わなけ ならない
な 、容器包装 上に包装 外装 さ い 場合、そ 小売 た も ない き 、当該外装にも名称、製造者 氏名、 所並びに保存基準 定 ら た食品及び添加物にあっ 、そ 保存方法を表示す こ 望ましい
。３貨 添加物表示
添加物 物質名又 簡略名 表示 、規則別表第１、名簿、別添 添加物１－
１、別添 添加物２－１、別添 添加物２－２及び別添 添加物２－３に掲 名称 に表示す こ 原則 あ 、食品関連事業者等及び一般消費者 に誤解を えない範囲内 仮名、片仮名、漢字を用い も差し支えないも あ こ
。 貨 栄養成分表示
栄養成分表示に用い 食品表示基準別表第 第１欄に掲 栄養成分名又 熱量 、以下 表示す こ き
熱量にあっ 、 エネ ー
た ぱく質にあっ 、 蛋白質 、 た 白質 、 タン ク質 、 た ぱく 、 タン ク
ミネ にあっ 、元素記号
例 カ シウ にあっ Ｃa 、鉄にあっ ＦＪ 、ナト ウ に あっ a
ビタミン ナイアシン、 ントテン酸、ビオチン及び葉酸を除く にあっ
、ビタミン名 略語
例 ビタミン にあっ 、 ． 、
ずcaせ キロカロ ー、ｇ 、mＬ ミ 、μＬ マイクロ
表示す こ き
ＩＵ又 国際単 表示不可 す
幅表示 幅 、適切に設定す こ 例え 、過度に広い幅 表示す こ 適当 ない
少なく も、栄養成分 補給 き 旨及び栄養成分又 熱量 適切な摂取 き 旨を表示す 栄養成分につい 、消費者 商品選択に資す た 、 栄養素等表示基準値に占 割合を併せ 表示す こ 望ましい
最小表示 、次 す
な 、 を下 こ を妨 も なく、そ 場合 、そ 下 を四 捨五入し 表示す
た ぱく質 １ ※１ マ ネシウ １
脂質 １ ※１ マンガン 小数第１
飽和脂肪酸 １ ※１ モ ン １
－３系脂肪酸 小数第１ ウ素 １
－ 系脂肪酸 小数第１ ン １
コ ステロー １ ナイアシン １
炭水化物 １ ※１ ントテン酸 小数第１
糖質 １ ※１ ビオチン １
糖類 １ ※１ ビタミン １
食物繊維 １ ビタミン
１小数第１
亜鉛 小数第１ ビタミン
２小数第１
カ ウ １ ビタミン 小数第１
カ シウ １ ビタミン
12小数第１
クロ １ ビタミンＣ １
セ ン １ ビタミン 小数第１
鉄 小数第１ ビタミンＥ 小数第１
銅 小数第１ ビタミン １
ナト ウ １ 葉酸 １
食塩相当量 小数第１ ※２ 熱量 １
※１ １ に満たない場合 あっ 、 表示す こ き 量 別表 第 第５欄 以上 あ き 、有効数字１桁以上 す
※２ 小数第１ に満たない場合 あっ 、ナト ウ 量 表示す こ き 量 別表第 第５欄 以上 あ き 、有効数字１桁 以上 す な 、食塩相当量を 表示 き 場合に 、 ． 、
表示し も差し支えない
含有量 場合 あ も につい も表示事 省略 きないも あ こ た し、近接した複数 表示事 あ 場合 、例え 、 た ぱく質 脂質 いう うに一括し 表示す こ き も あ こ
食品表示基準別記様式２ 備考３
セット 販売さ 、通常一緒に食さ 食品 即席 な に け 、 かやく、スープ 素、 ンバー セットに け ンバー ソース等 表 示につい 、セット合計 含有量を表示す こ こ に併せ 、セットを 構成す 個々 食品につい も、含有量を表示す こ 差し支えない
食品表示基準第３条第１ 表 栄養成分 量及び熱量 ２ 一 記載
、別記様式２又 別記様式３に近接した場所に表示す こ
表示値 許容差 範囲 基準 な も あ 、意 的に操作さ べき ないこ から、表示を行う製品を代表す 製品を分析し 得ら た ータ 加 重 均値 すべき あ 合理的な推定に 得ら た値を除く た し、
含有量 表示に際し 、必ず分析を行わなけ ならないも なく、結 果 し 表示さ た含有量 許容差 範囲内 あ 表示基準違反に ならな いこ
機能を表示す 栄養成分、栄養強調表示をす 栄養成分 量及び熱量 、別 添 栄養成分等 分析方法等に規定さ た分析法に 測定す こ
業務用加工食品に け 製造所又 加工所 所在地及び製造者又 加工者 氏名又 名称
１ ア、イ及びエを除く に係 記述を参照す こ
な 、食品表示基準第10条第２ 表 下欄 製造所 に 、食品表示基準附則 第２条 規定に 廃止前 食品衛生法第十九条第一 規定に基 く表示 基準に 関す 内 府令第10条に規定す 製造所固有 記号を使用す こ きた場所 う ち、食品表示基準に い 加工所 取 扱わ 場所を含 も す
業務用加工食品 表示 方式
。１貨 送 状等 表示 、食品表示基準第13条第１ 第２号 表に掲 食品につ い 、送 状、納品書等又 規格書等 以下 送 状等 いう 表示す 場合に い 、送 状等及び当該容器包装 方に、名称、製造所又 加工所
所在地及び製造者又 加工者 氏名又 名称、当該記号並びに購入者 氏名及 び 所 法人にあっ 、そ 名称及び主た 事務所 所在地 ほか、ロット 記号等当該食品 送 状等 同一性を確認 き 記号を表示す 必要 あ こ な 、送 状等 表示をす 場合 、当該食品を原料 し 使用す ま 間、
ロット管理 た に送 状等を保管す こ
。２貨 容器包装に入 ら た食肉につい 、合成樹脂 等 包装さ た食肉 一定数をま カートンボックス詰 にし、こ カートン単 取 引きす こ 通常 も につい 、そ カートンに所要 表示をし 差し支えない また、表示 方法 、容器包装に直接印 す 方法、スタンプ 印す 方法、
ステッカーを 布す 方法又 荷 様 も を付け も差し支えない た し、
荷 様 も につい 、そ 包装形態から 、他 方法 不可能な場合に限
、かつ、不正に再使用し ならないこ 生鮮食品
１ 義務表示事
。１貨 特定保健用食品に係 事
加工食品に係 記述を参照す こ
。２貨 機能性表示食品に係 事
別添 機能性表示食品を参照す こ
。３貨 遺伝子組換え農産物に関す 事 加工食品に係 記述を参照す こ
。 貨 乳児用規格適用食品 あ 旨 加工食品に係 記述を参照す こ
。５貨 食品表示基準別表第24に定 も
あ ず、 う う、か きつ類、キウ ー、 く 、すもも、西洋なし、ネ クタ ン、バナナ、びわ、マ メロ、もも及び に関す 事
オキソニ 及びこ を含 製剤を使用したあ ず、 う う、か き つ類 か を除く 、キウ ー、 く 、すもも、西洋なし、ネクタ ン、
びわ、マ メロ、もも及び を、いわゆ ら売 等に っ 消費者に販 売す 場合 あっ も、こ を使用した旨 表示を行う う食品関連事業者に 指 す こ
食肉に関す 事
ア 食品表示基準 対象 な 食品 牛肉 内臓を除く あっ 生食用 も に限 、 食品、添加物等 規格基準 昭和34年厚生省告示第3】0 号 生食用食肉 規格基準 対象 あ 食品 同 あ 、いわゆ ッケ及び牛刺し 含ま
な 、仮に、規格基準 加工基準。 貨に規定す 容器包装に入 、密封
した状態 食肉を同加工基準。 貨に規定す 加熱 菌を行うた に別 事業
者に販売す 場合にあっ 、そ 販売時 食肉に 本表示基準 表示義務
かからない 、当該食肉 容器包装に 同加工基準。 貨に規定す 加
熱 菌を行う前 食肉 あ 旨 分か うに表示す う指 す こ イ 生食用 あ 旨 表示につい
生食用 あ 旨 表示 、 生食用 、 生 まま食べら ます 等 う に明確に生食用 あ 旨につい 表示す 必要 あ 、 ッケ用 、 牛刺 し用 等 表示を生食用 あ 旨 表示 なすこ きない
ウ 畜場名、加工施設名等 表示につい
。 貨 畜場 名称 表示につい 、 畜場番号や牛 個体識別 た 情 報 管理及び伝達に関す 特別措置法 成15年法 第】2号 に規定す 個体識別番号 表示をもっ 代え こ きない
。 貨 生食用食肉 加工基準に適合す 方法 加工 行わ た施設 複数存在 す 場合に 、そ 加工施設を表示す こ そ 際、加工工程順 に表示す う指 す こ また、加工施設 表示 別に、食肉 最 終加工を行った者につい 、従来 加工者 氏名 名称 等 表示
必要 あ こ
。 貨 加工施設 名称につい 、食中毒発生時に迅速に施設を特定す こ き う、営業者 営業許可申請書に記載した営業所 名称、屋号又 商号を記載す う指 す こ
。 貨 同一都遈府県内に同一 名称 畜場や加工施設 存在す 場合に 、 畜場や加工施設 特定 き 程度に 細に所在地を表示す う指 す こ
エ 注意喚起に係 表示基準 あ 子供、高齢者そ 他食中毒に対す 抵抗 力 弱い者 食肉 生食を え べき旨 に い 、 子供 、 高齢者 、 そ
他食中毒に対す 抵抗力 弱い者 につい 例示 なく、こ ら全 を表示す 必要 あ
オ 生食用食肉 規格基準 調理基準に い 、 調理を行った生食用食肉 、 速やかに提供しなけ ならない さ い こ から、凍結させ い ない生食用食肉を小売店等に い 消費者に対し 直接販売す 場合に 、 消費者 速やかに消費す う適切な消費期限を表示す う指 す こ カ 刃を用い そ 原形を保ったまま筋及び繊維を短く切断す 処理
テン イ 処理をいう 鶏 殻付き卵に関す 事
ア 鶏 殻付き卵につい 、選別包装を行った施設 所在地を表示す 場合に あっ 、食品衛生上 問題 生 た場合 遡 調査を容易にす た 、選 別包装を行った者 採卵を行った施設 特定 き う必要な記録を作成す
こ
イ 鶏 殻付き卵につい 使用 方法、生食用 鶏 殻付き卵にあっ 生
食用 あ 旨等を表示す こ した 、こ ら 表示につい 、 生
食べ 場合 賞味期限内に使用し、賞味期限経過後 、十分に加熱調理す
ドキュメント内
統合版 食品表示法等(法令及び一元化情報)｜消費者庁
(ページ 33-122)