飲料水、食品の衛生管理
乳酸菌飲料の細菌学的研究 : 第一報 市販乳酸菌飲料の食品衛生学的考察
... 製品に特 徴を持たせ，大衆の親しむ味にすることに，一般に 努力が払われている。 叙上のようにして出来た製品は，通常冷暗所に貯 え，一，二日内に消費されている。 Yoghurt も営業を目的として製造する場合には， 木邦に於いては醗酵手 L と称され，既に従来より許可制j 営業となっているの 但し，此の種製品の規格等に付いては，日下尚お検討 中の模様である。然し我国に於け[r] ...
17
平成 23 年 8 月 4 日 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会長岸玲子殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会長大野泰雄 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 23 年 6 月 21 日付け厚生労働省発食安 0621 第 5 号をもって諮
... 試料からアセトン・メタノール・水（1:1：1）混液で抽出し、強塩基性陰イオン交 換体(SAX)カラムで精製する。溶出液からジクロロメタンで抽出し、強酸性陽イオン 交換体（SCX）カラムで精製して高速液体クロマトグラフ（UV）で定量する。 又は、試料から塩酸・水（1：39）混液で抽出し、ジクロロメタンに転溶する。SCX カラムで精製した後、高速液体クロマトグラフ（UV）で定量する。 ...
15
食品安全情報 ( 微生物 )No.21 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. サイク
... 図： ECDC Round Table Report 単独およびこれに他の情報源を組み合わせた場合、 NEWC が発表した脅威のうち適時に報告された脅威の比率（%）、および情報源の精査に 要した時間（分／週） （オランダ、 2013 年 1 月～2014 年 1 月） ECDC RT：European Centre for Disease Prevention and ...
16
平成 30 年 6 月 12 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 30 年 5 月 8 日付け厚生労働省発生食 0508 第 1 号をも
... 試料からアセトニトリル・水（9：1）混液で抽出し、n-ヘキサンで洗浄後酢 酸エチルに転溶し、SAX カラム又はグラファイトカーボンカラム及びスチレン ジビニルベンゼン共重合体カラムを用いて精製した後、LC-MS で定量する。 または、試料からアセトニトリル・水（9：1）混液で抽出し、n-ヘキサンで 洗浄後酢酸エチルに転溶し、グラファイトカーボンカラム及びスチレンジビニ ...
28
食品安全情報 ( 微生物 )No.13 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター(US CDC) 1. Blue
... 欧州の複数国でエジプト旅行からの帰国者に発生した食品由来 A 型肝炎アウトブレイク： ワクチン接種推奨強化の必要性 Multistate foodborne hepatitis A outbreak among European tourists returning from Egypt– need for reinforced vaccination ...
20
はじめに 平成 31 年度大阪市食品衛生監視指導計画 ( 案 ) は 飲食に起因する危害の発生を未然に防止し 市民の食生活の安全性確保を図るため 食品衛生法第 24 条の規定及び 食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針 に基づき策定したものです 食品衛生法食品等の安全性の確保のために公衆衛生の見
... 食中毒等発生時の対応 医師や患者等から食中毒（疑いを含む）の発生に関する通報を受けた際には、 「食中 毒処理要領」に基づき、患者の症状や喫食状況の調査、関係施設の調査及び食品、糞便 等の検査を実施するとともに、関係部局とも緊密な連携を図り、迅速に原因究明を行い ...
8
食品安全情報 ( 微生物 )No.20 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. 輸入マ
... イピング技術を適用することにより、遺伝的多様性および疫学的関連性の問題に対処する 枠組みが得られた。 9 件のアウトブレイクの後ろ向き解析で、分離株とアウトブレイクとの 正確な関連付けが WGS 法により可能であった。このことから、WGS 法は国内および国際 アウトブレイクの調査における強力なツールであることが示された。感染源特定モデルに ...
16
食品安全情報 ( 微生物 )No.11 / 2013( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター(US CDC) 1. タヒニ
... HAV ワクチン接種を一般開業医から無料で受けられることが多い。 ワクチン接種を受けない理由の一つは、旅行者がパッケージツアーでは A 型肝炎罹患の リスクは低いと思っていることである。公衆衛生当局は、旅行者がワクチン接種の必要性 について旅行開始前に十分な情報を入手できるよう、旅行会社の協力を得たいと考えてい ...
20
食品安全情報 ( 微生物 )No.16 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. ベネズ
... 通関拒否通知（ Border Rejection） モーリタニア産魚粉の腸内細菌（ 160・970 CFU/g）、モーリタニア産魚粉のサルモネラ（25g 検体 1/5 陽性）、インド産ゴマ種子のサルモネラ（ S . Orion、25g 検体陽性）、インド産皮む きゴマ種子のサルモネラ（ S . Kentucky、25g 検体 1/5 陽性）、スーダン産白ゴマ種子のサル ...
18
つくば市小規模水道等における飲料水の安全性の確保に関する条例等（抜粋） つくば市 | 貯水槽水道の衛生管理を徹底しましょう!!
... つくば市小規模水道等における飲料水の安全性の確保に関する条例（抜粋） （管理責任者の設置及び健康診断） 第１４条 小規模水道の設置者は，水道施設に係る管理を行わせるため管理責任者 を置かなければならない。ただし，自ら管理責任者となることを妨げない。 ２ ...
3
食品安全情報 ( 微生物 )No.21 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. Gra
... 今回の多剤耐性カンピロバクター感染アウトブレイクにより、ペットへの責任ある抗生 物質使用の必要性が強調された。抗生物質耐性の出現および拡大の防止に役立てるため、 子犬の流通チェーンの全段階において、カンピロバクター感染予防のための最良実施規範、 ...
18
三重県では平成 19 年度に食品製造業者を対象に 三重県 HACCP 手法導入認定制度 を制定し 事業者の自主衛生管理の促進を行ってきました 平成 23 年度から より多くの事業者が参加できるよう制度を見直し 三重県食品の自主衛生管理促進制度 として 事業者の自主衛生管理を支援します なお 三重県
... /1 食品・調理器具用を説明書に従い管理し、食品に混入しないことなどを徹底しましょう。 /1 誤って使用しないよう「アルコール」「次亜塩素酸ソーダ」などと明記しましょう。 /2 調理場外に保管することが望まれますが、調理場内に保管する場合はできるだけ調理スペースから 離れた箇所に保管しましょう。 /1 ...
39
○○年度□□区食品衛生監視指導計画
... Ⅱ 危害発生時の対応 １．危機管理体制 （１）違反・不良食品等を発見した場合の対応 ···························· ４ （２）食品の苦情についての対策 ········································ ４ （３）食中毒等健康被害発生時対策 ...
16
豊中市こども園給食衛生管理基準 豊中市こども園給食衛生管理基準 1. 総則豊中市立こども園給食の調理等業務履行に当たっては 厚生労働省 大量調理施設衛生管理マニュアル 及び その他食品衛生及び公衆衛生に関する法令等を遵守することはもとより 幼保連携型認定こども園 ( 以下 こども園 ) は教育 保育
... Ｃ．下処理後の加熱を行わない食品は、下処理後速やかに調理に移行すること。 Ｄ．調理後直ちに提供される食品以外の食品は、食中毒菌の増殖を抑制するために、１０℃ 以下又は６５℃以上で管理することが必要である。 ①加熱調理後、食品を冷却する場合には、食中毒菌等の発育至適温度帯（約２０℃～５ ...
9
水と衛生分野における日本の国際貢献 : 水ビジネスとODA
... PPP の手法には、サービス契約、管理契約、リース契約、コンセッション契約、 Build-Operate-Transfer（BOT）などがあり、それぞれ官と民の関与の度合い が異なる（表 1）。サービス契約は、業務の一部を民間企業に委託することによっ て業務の効率性やサービスの質を向上させることを目的としたものであり、民 ...
29
The United Nations World Water Development Report 3 WATER IN A CHANGING WORLD 変化する世界における水 事実とデータ 第 1 章 水への投資で得られる便益 安全な飲料水及び基本的な衛生施設への投資は 経済成長を促す 世界保健
... 「第3次国連世界水発展報告書：変化する世界における水」は、別冊ケーススタディ「直面する課題」を編集 しました。この別冊では、23カ国および多数の小島嶼開発途上国における水資源の現状および変化に対応 するための国レベルの仕組みと水資源の現状を分析しています。現地に根ざした活動や知見が世界の淡水 ...
16
食品安全情報 ( 微生物 )No.15 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター(US CDC) 1. 小規模飼
... － 食品由来疾患アクティブサーベイランスネッ トワーク（ FoodNet）の米国内 10 カ所のサイトでのデータ（2013～2016 年） Incidence and Trends of Infections with Pathogens Transmitted Commonly Through Food and the Effect of Increasing Use of ...
17
< 本取り組みの概要図 > < 加盟民間企業 (50 音順 ) と提供予定物資 サービス> 詳細は別紙もご参照ください アスクル株式会社 : 飲料水や食品 ティッシュペーパーやトイレットペーパー その他衛生用品などの生活必需品 FSX 株式会社 : 抗ウイルス 抗菌 防臭 機能をもったおしぼり 大判
... Alliance の略 日本は、国土の大半が地震活動の活発な環太平洋変動帯に位置しているため地震の発生 回数が多く、また地形的、気象的条件から、台風、豪雨、豪雪等の自然災害も発生しやす いため、世界有数の災害大国と言われています。過去の自然災害の経験から徐々に災害対 ...
5
食品衛生法に基づく基準設定
... （４） 食品中の汚染物質に関する規格基準 ＜米のカドミウムに関する規格基準について＞ ① 食品衛生法に基づくカドミウム基準 1970 年（昭和 45 年）７月に、米に含まれるカドミウムについて安全性を検討した 結果、玄米についてカドミウム含有量 1.0 ppm 未満（精白米については 0.9 ppm 未満） ...
39
目標 6 安全な水とトイレを世界中に 全ての人々の水と衛生の利用可能性と持続可能な管理を確保する 1. 解説 水は陸から海に流れて循環しています 世界の人々はその循環する水の約 1 割を農業 工業 飲料水 生活用水に使用し ( 内 農業 9 割 ) また自然の水循環に流しています 従って地球全体とし
... 以内に安全な水にアクセスできる人に絞ると、そ の割合は大幅に減少します。パキスタン、ナイジ ェリアなど、こうしたデータを入手できる６か国 の平均は都市生活者の 40%、農村生活者の 25% のみが安全な水に近いアクセスをもつ人、となり ます。ニジェールではわずか 10%にすぎません。 ...
7