食品衛生学Ⅱ
乳酸菌飲料の細菌学的研究 : 第一報 市販乳酸菌飲料の食品衛生学的考察
... 製品に特 徴を持たせ，大衆の親しむ味にすることに，一般に 努力が払われている。 叙上のようにして出来た製品は，通常冷暗所に貯 え，一，二日内に消費されている。 Yoghurt も営業を目的として製造する場合には， 木邦に於いては醗酵手 L と称され，既に従来より許可制j 営業となっているの 但し，此の種製品の規格等に付いては，日下尚お検討 中の模様である。然し我国に於け[r] ...
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食品安全情報 No. 19 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... 販売業者 A の出荷用倉庫と現地農場を訪問し、オーガニックバジルの供給業者の情報を 収集したところ、販売業者 A のバジル喫食とは無関係としていた残りの症例患者 2 人（14%） も販売業者 A に関係していたことが確認された。2007 年の夏は地元の収穫量が少なかった ために販売業者 A は輸入製品を使用していた。第 2 期のうちバジルの喫食を記憶していた 症例患者（82%）の全員が販売業者 A ...
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調査研究報告書 既存添加物の安全性の見直しに関する調査研究 平成 20 年 3 月 主任研究者井上達 国立医薬品食品衛生研究所安全性生物試験研究センター長 研究協力者 江馬眞 国立医薬品食品衛生研所総合評価研究室長 菅野純 国立医薬品食品衛生研所毒性部長 棚元憲一 国立医薬品食品衛生研究所食品添加物
... （１）９０日間反復投与試験 F344/DuCrj 系 SPF ラットに、強制経口（30,100,300,1000mg/kg）投与による 90 日間反復投与試験を行った。その結果、1000mg/kg 投与群では、雌雄動物の 少数例で異常呼吸音が観察され、死亡が発現（雌雄各 2 例）したが、これらの 死亡例では、剖検の結果、肺に浮腫および鬱血が認められたが、肺の病理学的 ...
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食品安全情報 No. 11 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... 鉄は必須微量元素である。特に肉に多く含まれるが、一部の野菜、果実、豆類、穀物も 鉄の供給源になる。鉄は、人体におけるヘモグロビンの合成と血中酸素運搬のために必要 である。ここ数年、ドイツでは一部の朝食シリアルなどに鉄が強化されており、さらに多 くの鉄サプリメントが販売されている。2004 年、BfR はこうしたサプリメントや強化に反 対であるとする意見を発表している。慢性的に高濃度の鉄を摂取すると心疾患、がん、糖 ...
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H30年度山口県食品衛生監視指導計画（案）（概要）
... 学識経験者や導入済事業者などによるアドバイスや講習等ＨＡＣＣＰ導入に向けた 技術支援を行い、衛生管理の高度化の促進を図ります。 第９ 食品表示の適正化 食品等事業者に対し食品表示法に基づく表示基準を周知し、その遵守及び表示適正 化に向けた自主的な取組を促進するとともに、県民（消費者）の食品表示に関する正 しい知識の習得と理解の促進を図ります。 ...
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意見交換会の概要 食品衛生月間 | 岡崎市ホームページ
... 参加者 若い世代等に対して知識の普及が期待できる学校教育関係者等 グループワーク発表（要約） 食品添加物は食品の加工や保存を目的に使用され、日本では食品衛生法によって用途、使用量 が定められている。 ...
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「H３０年度山口県食品衛生監視指導計画」（概要）
... 学識経験者や導入済事業者などによるアドバイスや講習等ＨＡＣＣＰ導入に向けた 技術支援を行い、衛生管理の高度化の促進を図ります。 第９ 食品表示の適正化 食品等事業者に対し食品表示法に基づく表示基準を周知し、その遵守及び表示適正 化に向けた自主的な取組を促進するとともに、県民（消費者）の食品表示に関する正 しい知識の習得と理解の促進を図ります。 ...
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食品衛生法に基づく基準設定
... 主として、飼料の品質の低下を防止することを目的として飼料に用いられるものである。 食品衛生法では、原則として食品は抗生物質を含有してはならないと規定している。ま た、食肉、食鳥卵、魚介類は化学的合成品たる抗菌性物質を含有してはならないとしてい る。この措置は、一般的な安全性の問題や薬剤耐性菌の出現による人の健康への影響を考 ...
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平成30年度宮崎市食品衛生監視指導計画
... 宮崎市中央卸売市場での魚介類、野菜・果実の衛生的な取扱い、有毒魚介類・有毒植物等の排除の徹底、検査の実施 ふぐ処理営業認証施設へのふぐ取扱い（適切な処理、適正表示の徹底）の指導、認証書の掲示の確認 大量調理施設等（学校給食施設、病院、社会福祉施設等）での大量調理施設衛生管理マニュアルに基づく衛生管理の推奨 ...
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平成28年度岡崎市食品衛生監視指導実施結果
... 内閣府食品安全委員会事務局の筬島一浩氏を招き、 「正しく知ろうよ！健康 食品～「健康食品」について安全な選択をするために（19のメッセージ）～」 をテーマに講演会を行ない、健康食品の安全性と消費者の安心について、リス クとの付き合い方を踏まえて、科学的な視点で分 ...
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平成30年度岡崎市食品衛生監視指導計画
... 養成分の補給のために飼料添加物が使用されることがある。飼育段階で使用されるこれ ら抗生物質等の化学物質を動物用医薬品等と呼んでいる。平成７年から、個々の動物用 医薬品等が残留した食品を摂取することへのヒトへの健康影響について科学的な評価が 国内外で確立したものから、ヒトへの健康影響のないレベルとして食品中への残留基準 ...
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行政調査 検査業務 理化学部 2-3 理化学部 理化学部は, 人の健康に係る理化学的な分野の行政調査 検査業務を担当し, 主に, 食品衛生室関係業務, 生活衛生室関係業務, 薬務室関係業務及び文部科学省の委託業務を所掌している 食品衛生室関係業務では, 食品中のアレルギー物質や遺伝子組換え食品等の検
... また，平成18年10月９日に北朝鮮が行った核実験の影響を調査するため，10月９日から23日までの15日 間に亘り，緊急時放射能調査を実施したが，特に異常値は検出されなかった。 その他，通常の行政検査は次のとおりである。 貝類の有機スズ化合物，食品中の残留動物用医薬品，食品中のPCB，貝類中の重金属，食品衛生外部精 ...
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平成27年度東京都食品衛生監視指導計画（全文）
... また、アレルギー対応食を導入している乳幼児施設、学校等給食施設に対して、必要な助 言、指導を行う。 (4) 行商用弁当製造施設等に対する監視指導の強化 東京都食品安全審議会における「弁当等に関する食品販売の規制の在り方について」の答 申を受け、食品製造業等取締条例の改正を行い、弁当等の行商販売については、現行の届出 ...
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平成 23 年 8 月 4 日 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会長岸玲子殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会長大野泰雄 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 23 年 6 月 21 日付け厚生労働省発食安 0621 第 5 号をもって諮
... 尾崎 博 東京大学大学院農学生命科学研究科獣医薬理学教室教授 斉藤 貢一 星薬科大学薬品分析化学教室准教授 佐藤 清 財団法人残留農薬研究所理事・化学部長 高橋 美幸 農業・食品産業技術総合研究機構動物衛生研究所上席研究員 永山 敏廣 東京都健康安全研究センター食品化学部長 ...
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食品衛生係
... 食品安全行政の推進について、日ごろ特段のご協力をいただき感謝申し上げ ます。 当県は、 「新潟県食品の指導基準」 （昭和 51 年設定、平成 4 年最終改正、以下 「指導基準」という。 ）を定め、これまで科学的な監視指導及び自主衛生管理の 推進に活用してきたところですが、改正後時間が経過し、基準値や検査方法を 現状に合わせる必要があることから、別添のとおり指導基準を改正し、下記の ...
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日本獣医生命科学大学 工場衛生学 2 日本獣医生命科学大学 水質公害防止概論 2 日本獣医生命科学大学 食品企業の戦略と倫理 2 日本獣医生命科学大学 工場経営 管理論 2 日本獣医生命科学大学 食品冷凍学 2 日本獣医生命科学大学 食品保蔵論 2 東京女子大学 女性学 ジェンダーを学ぶ 2 東京女
... 東京女子大学 マルチメディアと心理学（聴覚） 2 東京女子大学 マルチメディアと心理学（視覚） 2 東京女子大学 コミュニケーションの社会心理学（対人） 2 東京女子大学 コミュニケーションの社会心理学（集合現象） 2 ...
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品衛生検査施設 ( 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 ) 第 29 条に規定する検査施設をいう ) における検査等の業務管理に関する通知である 食品衛生検査施設における検査等の業務管理について ( 平成 9 年 1 月 16 日衛食第 8 号厚生省生活衛生局食品保健課長通知 ) の別
... であれば発症リスクは極めて低いとされているため、増殖の可能性がある 食品であっても消費期限内に食品中のリステリアが100cfu/g以下であるこ とを事業者が担保することができれば安全性には問題ないとされている。 このため、保存温度及び期限表示の設定については、「食品期限表示の 設定のためのガイドライン」（平成17年２月 厚生労働省・農林水産省） ...
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平成29年度岡崎市食品衛生監視指導計画
... 動物用医薬品等 牛、 豚、 鶏などの畜産動物や養殖魚に対して、 病気の治療や予防のために、抗生物質、 抗菌性物質、寄生虫駆除剤などの動物用医薬品が使用されたり、飼料の効率の向上や栄 養成分の補給のために飼料添加物が使用されることがある。飼育段階で使用されるこれ ら抗生物質等の化学物質を動物用医薬品等と呼んでいる。平成７年から、個々の動物用 医薬品等が残留した食品を摂取することへのヒトへの健康影響について科学的な評価が ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.7 / 2013( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Rich Prod
... 2009 年の 5 月と 11 月に、オーストラリアでセミドライトマトに関連している可能性が 高い A 型肝炎アウトブレイク 2 件が発生した。この 2 件は、ECDC が統括している食品お よび水由来疾患と人獣共通感染症サーベイランスネットワーク（ FWD）を介して EU 諸国 に報告された。 2009 年 12 月から 2010 年 2 月にかけて、オランダで A 型肝炎ウイルス（HAV） 1B 株の一次感染患者 13 ...
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