食品添加物部会でその条項を承
生食用鮮魚介類等の加工時における殺菌料等の使用について 平成 25 年 3 月食品安全部 1. 経緯食品への添加物の使用については 食品衛生法第 11 条第 1 項に基づく 食品 添加物等の規格基準 ( 昭和 34 年厚生省告示第 370 号 以下 規格基準 という ) の第 2 添加物の部において
... ○ 食品添加物としての指定の審議の際、亜塩素酸水は、弱酸性域で特に安定し、広い範 囲で殺菌効果があり、大腸菌、腸管出血性大腸菌（O157:H7） 、黄色ブドウ球菌、サル モネラ菌、カンピロバクター菌、腸炎ビブリオ菌、乳酸菌、セレウス菌（栄養細胞及 び芽胞） 、真菌類（酵母やカビ）に対して効果があることを確認している。 ...
5
食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について（平成27年6月2日付け厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知）
... 牛の肝臓又は豚の食肉は，飲食に供する際に加熱を要するものとして販 売の用に供されなければならず，牛の肝臓又は豚の食肉を直接一般消費者 に販売する場合は，その販売者は，飲食に供する際に牛の肝臓又は豚の食 肉の中心部まで十分な加熱を要する等の必要な情報を一般消費者に提供し なければならない。ただし，第１ 食品の部Ｄ 各条の項○ 食肉製品に ...
4
食品添加物マニュアル
... 検査成績書は念書の補足資料として提出する。製品の成分である個々の添加物について、食品衛生法第11条第１項に基 づいて定められている成分規格（原則として「食品添加物公定書」の最新版に収載）あるいは（一社）日本食品添加物協 会が業界の自主規格として定めた成分規格（ ...
28
ム, ジフェニル, チアベンダゾール, ピリメタニル又はフルジオキソニルを含む場合には, 物質名及び用途名を表示し, その他の表示事項については表示を省略できるものであること (2) 添加物及びその製剤に係る表示についてア添加物及びその製剤については, 規則別表第 1 に掲げる添加物 ( 府令別表第
... ウ 既存添加物名簿（平成 8 年厚生省告示第 120 号。以下「名簿」という。 ）に掲げる添加物（以 下「既存添加物」という。 ）の物質名の表示は，名簿に掲げる名称又は別添 1 に掲げる品名（細 分類の品名を含む。以下同じ。 ）により行うものであること。 エ 食品衛生法第 4 条第 3 ...
28
農薬 添加物評価書 ピリメタニル 2012 年 6 月 食品安全委員会
... 1) 回収放射能に対する%。 2) 親化合物と推定される（同定されていない）。 3) 水酸化された親化合物の抱合体と推定される（同定されていない）。 以上の植物体内運命試験の結果から、放射能成分の構成に標識位置による差は認 められなかった。ピリメタニルの植物における代謝は、3 つの異なるタイプの作物 （果実、根菜類及び葉菜類）による試験によって適切に定義された。ピリメタニル ...
46
指定添加物 (1) 第十条人の健康を損なうおそれのない場合として厚生労働大臣が薬事 食品衛生審議会の意見を聴いて定める場合を除いては 添加物 ( 天然香料及び一般に食品として飲食に供されている物であって添加物として使用されるものを除く ) 並びにこれを含む製剤及び食品は これを販売し 又は販売の用に
... 平成７年度に食品衛生法が改正され、指定の範囲が化学 的合成品のみから天然物を含むすべての添加物に拡大さ れた。法改正当時既に我が国において広く使用されており、 長い食経験があるものについては、法改正以降もその使用、 販売等が認められることとなり、例外的に食品衛生法第６条 ...
8
食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... 栄養機能食品、すなわち｢食生活において特定の栄養成分の補給を目的として摂取する者に対し当該 栄養成分を含むものとして大臣が定める基準に従い、当該栄養成分の機能の表示をする食品（食品衛生 法施行規則 21 条第 1 項シ）｣は、既定の規格基準に適合すれば申請や届出なしに栄養成分の機能の表示 ...
189
Microsoft Word - 観光と食 2・3 食品添加物 vs. 質の事業.doc
... OKINAWA UNIVERSITY 9/13 門の人材では対応出来ない可能性があるため、新たな採用や集中的かつ継続的な 教育プログラム、業務クオリティのチェックなどを担う人材を整備する必要がある。更 に、これらの人材の休暇や労務シフトなどを勘案すると役職に対しておおよそ二重に 配置する必要があり、かつ、ホテルの食材調達は特に生鮮食品などに関しては調達 ...
13
本書は 第 9 版食品添加物公定書という この略名を 食添九 食添 9 又は JSFA-Ⅸ とする 食品添加物の名称とは 成分規格 保存基準各条に掲げた日本名又は日本名別名である また 成分規格 保存基準各条において英名を掲げる
... ◇第二小部会 アンモニウムミョウバン、焼アンモニウムミョウバン、塩化マグネシウム、過酸化水素、 過マンガン酸カリウム、過硫酸アンモニウム、酸性ピロリン酸カルシウム、酸性ピロリン 酸ナトリウム、シュウ酸、臭素酸カルシウム、水酸化カルシウム、タルク、炭酸カルシウ ム、炭酸マグネシウム、ピロリン酸カリウム、ピロリン酸ナトリウム（結晶）、ピロリン 酸ナトリウム（無水）、ポリリン酸カリウム、ポリリン酸ナトリウム、ミョウバン、焼ミ ...
38
厚生省行政情報-通知-食品衛生法施行規則の一部を改正する省令及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について
... 添加物等の規格基準の一部を改正する件について 食品衛生法施行規則の一部を改正する省令（平成２０年厚生労働省令第１０３号）及び食 品、添加物等の規格基準の一部を改正する件（平成２０年厚生労働省告示第２９６号）が本 日公布され、これにより食品衛生法施行規則（昭和２３年厚生省令第２３号。以下「省令」 ...
31
( 案 ) 添加物評価書 炭酸カルシウム 2016 年 7 月 食品安全委員会栄養成分関連添加物ワーキンググループ
... Spence & Weaver は、Bolland ら（2011）のメタアナリシスに対して、 Lewis ら（2011）の研究が含まれておらず、Lewis ら（2011）の研究が含ま れていれば、カルシウムの補給による心筋梗塞の間の相対危険度は有意では なかった可能性があること、カルシウムサプリメントを個人的に摂取してい ...
95
添加物評価書 1- ペンテン -3- オール 2010 年 4 月 食品安全委員会
... その結果、投与後 5 週目以降に、低用量群において雄 3 例及び雌 2 例、中用量群 において雄 1 例、高用量群において雄 3 例及び雌 1 例の前肢及び下腹部に脱毛が 認められた。これらについて試験担当者は、病理組織学的検査で異常が認められ ていないことから、投与時におけるストレスによる変化としている。そのほか、 体重、摂餌量、血液学的検査、血液生化学的検査、尿検査、眼科学的検査、器官 ...
12
により使用するものをいう (3) 器具 : 飲食器 割ぽう具等食品 添加物の採取 製造 加工 調理 貯蔵 運搬 陳列 授与 摂取の用に供され 食品 添加物に直接接触する機械 器具等をいう ただし 農業 水産業等における食品の採取の用に供される機械 器具等を除く (4) 容器包装 : 食品 添加物を入
... (3) 規則第 32 条第 4 項に規定する同一食品等の輸入計画を記載した輸入届出書の取扱 いについては、以下のとおり取り扱われたい。 ア 検疫所においては、規則第 32 条第 4 項の規定に従い、規則別表第 12 に示す食品 の輸入届出書が提出された際には、同表に示された期間の輸入に係る輸入届出書の 提出に代えることとされていることから、輸入計画を記載した輸入届出書の写しに ...
5
添加物評価書 イソペンチルアミン 2009 年 11 月 食品安全委員会
... 厚生労働省は、 2002 年 7 月の薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会での了承 事項に従い、① FAO/WHO 合同食品添加物専門家会議（JECFA）で国際的に安全 性評価が終了し、一定の範囲内で安全性が確認されており、かつ、②米国及び欧 州連合（ ...
11
切り口を変えて 食品添加物の全体像を見よう 1) 加工食品の歴史から 2) 食品衛生法から 食品添加物 5) 添加物表示から 3) 役割 ( 有用性 ) から 4) 安全性から 2
... （原材料の一部に乳成分、大豆、鶏エキス、豚肉、りんご、ゼラチンを含む） 内容量 300g 消費期限 表面下部に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存ください。 販売者 日本食品添加物株式会社 ＴＥＮ 東京都中央区日本橋堀留町１−３−９ ...
38
資料 3-2 DL- 酒石酸カリウムの食品添加物の指定に関する部会報告書 ( 案 ) 今般の添加物としての新規指定及び規格基準の設定の検討については 厚生労働大臣より要請し た添加物の指定に係る食品健康影響評価が食品安全委員会においてなされたことを踏まえ 添加物 部会において審議を行い 以下の報告を
... とする。この液１mL を正確に量り、硫酸試液（0.01mol／Ｌ）を加えて正確に 200mL とし、比較液とする。検液及び比較液をそれぞれ 10µL ずつ量り、次の操作条件で液体クロ マトグラフィーを行う。検液及び比較液のシュウ酸のピーク面積を自動積分法により測定すると き、検液のシュウ酸のピーク面積は、比較液のシュウ酸のピーク面積より大きくない。 ...
13
1. 本日お話したい内容 自己紹介 食品事業者として食品添加物を伝える 食品事業者にとっての食品添加物の意味 消費者はなぜ食品添加物を敬遠するのか 食品事業者は食品添加物に対する誤解を助長している
... • 食品衛生法第10条 人の健康を損なうおそれのない場合として厚生労働大臣が薬事・食品衛生審議会の意見を聴 いて定める場合を除いては、添加物（天然香料及び一般に食品として飲食に供されている物で ...
21
添加物評価書 ケイ酸カルシウム ( 第 2 版 ) 2015 年 1 月 食品安全委員会
... ２．毒性 添加物「ケイ酸カルシウム」の毒性に関する試験成績は、遺伝毒性、急性毒 性及び生殖発生毒性に関するもののみであり、その他の項目については十分な 知見が得られなかった。体内動態のまとめから、ケイ酸カルシウムを含むケイ 酸化合物は、オルトケイ酸モノマー及びカルシウムイオンとして腸管から吸収 されることから、ケイ酸カルシウムの知見が十分に得られていない場合は、そ ...
48
2,3-ジメチルピラジンの食品添加物の指定に関する部会報告書（案）
... 滴及びフェロシアン化カリウム溶液（1→20）2ml を加えて振り混ぜ，10 分間放置す るとき，その液の濁度は，亜鉛標準液 14ml を量り，試料液 10ml 及び水を加えて 30ml と し，酢酸 5 滴及びフェロシアン化カリウム溶液（1→20）2ml を加えて振り混ぜ，10 分間 放置した液の濁度以下である。塩酸（1→2）10ml ...
5
輸入食品違反事例一覧 ( 平成 1 年 ) 1 酢漬けらっきょう (PICKLED LEEKS) 農産 中華人民共和国 添加物 指定外添加物 サイクラミン酸 22μg/g 検出 検査命令に移行 1 ニョッキミックス その他の食品イタリア 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.1g/kg 検出 1 乾燥
... 7 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.036g/kg 検出 自主検査 1 容器包装詰加圧加熱殺菌食品：味付けしめ その他の食品 中華人民共和国 7 微生物 成分規格 発生しうる微生物 陽性 自主検査 1 殻付ピスタチオナッツ（ORGANIC PISTACHIO） ナッツ ギリシャ 4 自然毒 カビ毒 アフラトキシン 陽性（68ppb） モニタリン グ検査 1 ...
47