食品添加物の国際規格 4
別添 イソプロパノール の規格基準の改正に関する食品健康影響評価について 1. 経緯厚生労働省では 平成 14 年 7 月の薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会における了承事項に従い 1FAO/WHO 合同食品添加物専門家会議 (JECFA) で国際的に安全性評価が終了し 一定の範囲内で安全性が確認さ
... 版、桜井芳人編、同文書院、平成 4 年）。日本には、溶 媒を使用せず食塩と水晒し工程を経て蛋白質を濃縮する「すり身」技術があり、練り製品や魚肉ソーセ ージに用いられており、この用途でのイソプロパノールの使用は考えにくい。但し、輸入食品の成分に 含まれる可能性もあるので、過小の推定とならないようイソプロパノールを抽出溶媒として使用すると ...
10
1. 第 9 版食品添加物公定書の作成に伴う新規収載品目 (89 品目 ) 添加物の名称 成分規格の名称 ( 添加物の名称と異なる場合に記載 ) 成分規格の内容 1. 酵素アガラーゼ 定義 性状 確認試験 微生物限度等を規定 404 アクチニジン 定義 性状 確認試験 微生物限度等を規定 405 ア
... 20→1 4.0→3 493 ２－２．第９版食品添加物公定書の作成に伴う規格基準の改正について （一般試験法の改正に伴う成分規格の改正）（香料に係るものを除く） ...
31
食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... 下記のカテゴリー別に成分規格と製造及び保存の方法の規格基準を一覧表にして示す。 1. 生乳 ······································································································· 別表 乳 01 2. 飲用乳・乳飲料 ...
189
シングルエッセンシャルオイル Single Essential Oil スペアミント ( 食品添加物 ) Spearmint 5ml ,674 2,214 2, タンジェリン ( 食品添加物 ) Tangerine 15ml ,484 3
... 374305 ヤングシーブス ハウスホールドクリーナー Thieves Household Cleaner 426ml 22.00 3,402 4,482 5,378 362105 ヤングシーブスハンドクリアジェル Thieves Hand Purifier 29.35g 5.00 783 1,053 1,264 362205 ヤングシーブスハンドクリアジェル3個セット Thieves Hand Purifier 3pk ...
6
切り口を変えて 食品添加物の全体像を見よう 1) 加工食品の歴史から 2) 食品衛生法から 食品添加物 5) 添加物表示から 3) 役割 ( 有用性 ) から 4) 安全性から 2
... ②複数の添加物が体内に摂取された後の相互作用（特に相乗作用） 添加物の組合せは無数にあるものの、実際に問題となりうる事例はなく、 肝臓、腎臓等に影響を与える可能性が理論的に考えられる添加物につい ての組合せについて評価した海外の研究でも、摂取レベルから見て問題 ...
38
食品添加物の使用実態調査 事例集
... 12. Emulsifying salt 加工食品に使用し、タンパク質の構 造を変化させ、脂肪の分離を防ぐ 13. Firming agent 組織の形状を保ち、食感をぱりっと させる又はその状態を保つ ゲル化剤と一緒に使用しゲルを形 成又は強化する 47 ...
47
資料 3-2 DL- 酒石酸カリウムの食品添加物の指定に関する部会報告書 ( 案 ) 今般の添加物としての新規指定及び規格基準の設定の検討については 厚生労働大臣より要請し た添加物の指定に係る食品健康影響評価が食品安全委員会においてなされたことを踏まえ 添加物 部会において審議を行い 以下の報告を
... －酒石酸カリウムの成分規格は、EU の規格は無いため、OIV 規格（Potassium- Ｄ , Ｌ -tartrate、 国際ブドウ・ワイン機構 Organisation internationale de la vigne et du vin、Oeno 42/2000 COEI- 1-POTRAC） 、JECFA 規格（ ＤＬ ...
13
1. 本日お話したい内容 自己紹介 食品事業者として食品添加物を伝える 食品事業者にとっての食品添加物の意味 消費者はなぜ食品添加物を敬遠するのか 食品事業者は食品添加物に対する誤解を助長している
... 7.食品の一般的な嗜好（5） • ALL NATURALをめぐるアメリカの動き 2011年、食肉メーカーが添加物を使っているのに、NATURALと表示している他社を訴える。 2012年-2014年、遺伝子組換え原料のコーンシロップやステビアなどをNATURALと表示することに 対して、多くの訴訟が提起される。 ...
21
食品添加物のマウス肝リソゾーム酵素活性および酵素遊離におよぼす影響
... 考 察 今回検討した食品添加物等 3 1 種の化合物のうち， APh または NAcG 活性自体に影響を与えたのは， L- アスコルピン酸，ヱリソルピン酸，グリチノレリチンお よびコンドロイチン硫酸ナトリウムの 4種であり，い ずれも食品添加物として使用されている。さらにとれ ら4種の化合物は，肝リソゾーム頼粒からの酵素遊離 にも影響を与えるととが判明した。しかしながら[r] ...
6
知っておきたいこと 食品添加物編
... 天然添加物を既存添加物としておいて、リスト以外の天然添加 物を使えなくするとともに、リスト化されたものについては安全 性の評価を進めようという特例措置です。既存添加物の安全性 の確認が順次行われ、2004 年にアカネ色素に発がん性が確認さ ...
43
市販おにぎりの栄養表示と食品添加物実態調査（１）
... ナトリウムは、表示されているナトリウム量（mg）に 2.54 （NaCl/Na）を乗じ 11） 、単位を㎎から g に変換し、食塩相 当量（ｇ）となる。折間らの報告 6） によれば、ナトリウム と食塩相当量の違いを「知らなかった」とした割合は 82.5％と高く、いずれの年齢層も両者の違いは認知されて いなかった。農林水産省の食品表示一元化検討会報告書 ...
5
あなたは食品添加物に不安を感じますか? 食品を内側から守る 保存料 でも ちょっとその前に そもそも食品添加物って何だ? 食品添加物は食品衛生法によって 食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で 食品に添加 混和 浸潤その他の方法によって使用する物 と定義されており 食品の製造 加
... 3 4 保存料は体内に蓄積して健康に悪影響を及ぼす！？ 保存料なんか使ったら腸内にいる善玉菌は大丈夫なの？ 死んでしまうんじゃないの？と心配ですよね。しかし保存料 はヒトの健康に影響のない量で、食品中の細菌等の増殖 を抑制することのできるもののみが使用を許可されていま ...
6
生食用鮮魚介類等の加工時における殺菌料等の使用について 平成 25 年 3 月食品安全部 1. 経緯食品への添加物の使用については 食品衛生法第 11 条第 1 項に基づく 食品 添加物等の規格基準 ( 昭和 34 年厚生省告示第 370 号 以下 規格基準 という ) の第 2 添加物の部において
... 平成 14 年６月に食品添加物として指定された次亜塩素酸水について、関係団体より生 食用鮮魚介類等に対して、使用も認めるよう平成 21 年８月に要請があった（参考２－１） 。 このため、平成 21 年８月 19 日に開催された薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会乳肉 水産食品部会において改正要望の内容に関する説明を聴取した上で、平成 23 ...
5
2,3-ジメチルピラジンの食品添加物の指定に関する部会報告書（案）
... 「粗製海水塩化マグネシウム」の分析調査結果について １．経緯 平成 19 年 3 月 30 日に「食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件」（平成 19 年厚生 労働省告示第 73 号）により、食品、添加物等の規格基準（昭和 34 年厚生省告示第 370 号） ...
5
食品添加物マニュアル
... 食品添加物「確認書（Confirmation）」申請マニュアル 食品添加物が輸出される際に相手国の行政当局より、その添加物が日本で販売できるものであることを 日本国として公式に認めることを要求されることがある。これを示すものとして厚生労働省医薬食品局食 ...
28
本書は 第 9 版食品添加物公定書という この略名を 食添九 食添 9 又は JSFA-Ⅸ とする 食品添加物の名称とは 成分規格 保存基準各条に掲げた日本名又は日本名別名である また 成分規格 保存基準各条において英名を掲げる
... 号）が定められた。乳及び乳製品 の成分規格等に関しては、当初は前記告示第 54 号に規定されていたが、昭和 25 年に「乳、 乳製品及び類似製品の成分規格等に関する省令」 （昭和 25 年 10 月 16 日 厚生省令第 58 号） が単独省令として定められ、昭和 26 年には更に改正されて「乳及び乳製品の成分規格等に 関する省令」 （昭和 26 年 ...
38
添加物評価書 1- ペンテン -3- オール 2010 年 4 月 食品安全委員会
... 事 項 に 従 い 、 ① JECFA （ Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives：FAO/WHO 合同食品添加物専門家会議）で国際的に安全性評価が終 了し、一定の範囲内で安全性が確認されており、かつ、②米国及び EU（欧州連 ...
12
(2) 第 8 版作成以降に 新規指定又は規格基準等の改正がなされた添加物の規格基準を公定書に収載し 現在の規格基準を網羅すること (3) 試験法に係る科学技術の進歩や添加物に係る新たな科学的知見等を 一般試験法や成分規格等に反映させ 現在の科学的水準に照らし適正なものとすること (4) 添加物に係
... る。 ）を含むことがある。 （改正後） 定 義 本品は、動物の臓器、糸状菌（ Aspergillus niger 、 Aspergillus oryzae 、 Penicillium multicolor 及び Rhizopus oryzae に限る。）、酵母（ Cryptococcus laurentii 、 Kluyveromyces fragilis 、 Kluyveromyces lactis 、 ...
13
規格基準食品衛生法に基づき 食品や添加物等について一定の安全レベルを確保するために定められた規格や基準で 規格基準に合わない食品等は製造 使用 販売等が禁止されています 寄生虫他の動物に寄生し栄養分をとり生活する生物であり 食中毒の原因となるものではアニサキスやクドア セプテンプンクタータなどがあり
... 平成１５年の食品衛生法の改正ではポジティブリスト制度が導入され、残留基準が定めら れていない農薬が一定量以上含まれる食品の販売についても禁止されています。 ○ ＧＬＰ（Good Laboratory Practice） 試験検査の精度を管理し、信頼性を確保するために遵守事項を定め、検査業務を管理する ...
7
輸入食品違反事例一覧 ( 平成 1 年 ) 1 酢漬けらっきょう (PICKLED LEEKS) 農産 中華人民共和国 添加物 指定外添加物 サイクラミン酸 22μg/g 検出 検査命令に移行 1 ニョッキミックス その他の食品イタリア 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.1g/kg 検出 1 乾燥
... 11 添加物 使用基準 二酸化イオウ ...11 添加物 使用基準 ソルビン酸 3.3g/kg 検出 6 乾めん：はるさめ（VERMICELLI） その他の食品 中華人民共和国 11 添加物 使用基準 過酸化ベンゾイル ...11 添加物 使用基準 過酸化ベンゾイル 2. 0mg/kg 検出 6 ...
47