食品工場／食品製造
組入上位銘柄と組入比率 (2016 年 10 月 31 日現在 ) 順位 銘柄名 国名業種比率 銘柄の概要 1 ネスレ スイス 食品 飲料 タバコ 4.7% 食品加工会社 コーヒー チョコレート 菓子類 乳製品からペットフードまで広範囲にわたる食品の製造 販売を手掛ける 2 アルケマ フランス 素材
... 業種別 通貨別 * マザーファンドのうちキャッシュ等を除いた組入比率です。表示単位未満を四捨五入しているため、合計が100%にならない場合があります。 ※ 将来の市場環境の変動等により、当該運用方針が変更される場合があります。 当資料のお取扱いにつきましては、後掲の「留意点」をご参照ください。また、投資信託のお申込みに際しては、「投資信託説明書（交付目論見書）」を 必ず[r] ...
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はじめに この 実践的なマニュアル各論製造 加工業編 は 食品の製造 加工業者がトレーサビリティに取り組んだり またその取組みを見直して向上させるためのマニュアルです 事業者の規模にかかわらず 食品トレーサビリティシステム導入の手引き で示された食品トレーサビリティを確保するための基本事項に取り組め
... ※1 工程の途中でみつかった不適合品をすぐに手直しして元の工程に戻す。あるいは、不適 合品を元の工程から除去し、同じ製品の他のロットの製造工程に投入して適合品にする こと ※2 不適合品を、手直しなどをして、適合とすることができる別の製品に使用すること もとのロットから取り除く場合には、中間品のロットを組み、発生元（どのロッ トから発生したか） 、投入先（どの製造ロットに使用、または転用されたか） 、その ...
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ＨＡＣＣＰ（ハサップ）の考え方を取り入れたパン類の製造における食品衛生管理の手引書
... 内に消費されますが、翌日に消費される場合を想定しても、焼成後から 40 時間以内には食べられる ことから、カビや有害微生物の増殖によるリスクは低いと言えます。また消費期限が概ね 5 日以内で あるホールセールのパンについても、カビの発生や微生物の増殖を防止できる消費期限を適正な保存 検査に基づいて設定しているため、一般衛生管理を徹底すれば、衛生面での大きな問題は発生しませ ...
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食品表示基準の概要食品表示法及び1 生鮮食品の表示加工食品の表示業務用の表示&生鮮食品の表示概要 食品表示法では 消費者等に販売される全ての食品に食品表示が義務付けられています 食品の表示については これまで一般的なルールを定めている法律として 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 )
... なお、加工食品を設備を設けて飲食させる場合には、表示を行う必要はありません（基準第１条ただし書）。 食品を製造し、又は加工した場所で販売する場合及び不特定又は多数の者に対して譲渡（販売を除 く。）する場合には、基準第５条の表に定めるところにより、原材料名、内容量又は固形量及び内容総 量、栄養成分の量及び熱量、食品関連事業者の氏名又は名称及び住所、原産国名、原料原産地名等につ ...
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1 生鮮食品 名称 食品の写真 2 2 加工食品 1 野菜加工品乾しいたけ 乾しいたけの表示例 名称 乾しいたけ 原材料名 しいたけ ( 原木 ) 原料原産地名 国産 内容量 80g 賞味期限.. 3 保存方法 直射日光 高温多湿を避け 常温で保存してください 製造者 食品 ( 株 ) 福井県 市
... ・豆類（さやえんどう、えだ豆などの未成熟のものを除く）は計量法で定める特定商品です。容器包装に入 れ、密封して販売する場合は内容量および食品関連事業者を記載する必要があります。 ・密封とは、容器包装に入れ、容器包装に付した封紙を破棄しなければ、内容量の増減ができないことをいいます。 ※上記事項は原則を説明しており、詳細については「食品表示の問合せ先（182〜186ページ）」にご相談のうえ、表示してください。 ...
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あなたは食品添加物に不安を感じますか? 食品を内側から守る 保存料 でも ちょっとその前に そもそも食品添加物って何だ? 食品添加物は食品衛生法によって 食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で 食品に添加 混和 浸潤その他の方法によって使用する物 と定義されており 食品の製造 加
... ★保存料についてもっと知りたい！ という方は http://www.ueno-food.co.jp/foodsafety/ へ！ 一人暮らしの若者やお年寄り、共働きの 夫婦など今や人々の家族形態やライフス タイルは様々です。それに伴って食の多 様性が求められるようになりました。おい しく手軽に食事をしたいというのは、誰し もが望んでいる願いではないでしょうか。 そのような人々のニーズに応えるべく、 ...
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東京都福祉保健局健康安全部食品健康安全部食品監視課〈大切です！食品表示 食品表示法食品表示基準手引き編 平成27年11月〉（新しいウィンドウで開きます）
... ※９：おにぎりについては、米トレーサビリティ法に基づき、米穀の産地を表示する必要があります。なお、同法に基づき、原材料に占める重量割合が最も 高い原材料の原産地が表示（情報伝達）されている場合は、当該原材料には食品表示基準の原料原産地表示の規定は適用されません。 ①平成34年3月31日までに製造（又は加工）される一般用加工食品、②平成34年3月31日までに販売される業務用生鮮 ...
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Ⅲ 食品表示 2 適正な食品表示 食品を容器に入れたり 包装したりして売る場合 必ず書く必要のある項目は次の 6 つです 1 名称 2 原材料名 食品添加物 3 製造者 ( 販売者 輸入者 ) の氏名と所在地 18
... □ いつまで品質（味、安全性）が保証できますか □ 買った後は、どうやって保存したらいいでしょうか ６ その他 □ 漢方植物など、医薬品の成分が含まれていませんか □ 「体によい」という宣伝文句を書いていませんか ※わからないことは、保健所や農政局などに相談しましょう ≪資料15「主な加工食品の表示例」≫ ...
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資料 5 平成 30 年度 FCP 活動報告会 平成 31 年度の FCP 活動について 平成 31 年 2 月 6 日 食料産業局食品製造課食品企業行動室 フード コミュニケーション プロジェクト事務局
... • ワークショップ：協働の着眼点について、社会環境の変化に合わせてグループごとに考察、意見交換 第４回 専門家講義とワークショップ ＜ 11月 ＞ ※ 工場等の施設を見学 しながらのフォーラムを検討 • ワークショップ：制作作業、全体振り返りの意見交換 • FCP活動報告会に向けたグループ発表（予行演習） ...
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食品表示ガイド 目次 食品表示ガイドについて 1 食品表示基準に基づく食品表示について 1 食品の表示に関係する法律 ( 主なもの ) 2 1. 加工食品の表示一般用加工食品の表示 3 複合原材料, アレルゲン及び遺伝子組換えの表示 12 添加物の表示 14 原料原産地表示について 16 業務用加工
... 製造所固有記号を使用する場合は，製造所に関する消費者からの問い合わせに対応できるよう，以下の いずれかの事項の表示が義務づけられます。 ・製造所の所在地又は製造者の氏名若しくは名称の情報の提供を求められたときに回答する者の連絡先 ・製造所固有記号が表す製造所の所在地及び製造者の氏名又は名称を表示したウェブサイトのアドレス ...
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食品表示法における酒類の表示の Q&A 目次 総則 ( 問 1) ( 問 2) ( 問 3) ( 問 4) ( 問 5) ( 問 6) ( 問 7) どのような食品が食品表示基準の適用を受けますか 食品表示基準では 加工食品は一般用加工食品と業務用加工食品に区分されますが それぞれどのような酒類が該
... （問 25）酒類にアレルゲン表示は要しないこととされていますが、任意表示として、 特定原材料○○が検出されない場合、「○○を使用していません」と表示をする ことはできますか。 （答） 「使用していない」旨の表示は、必ずしも「含んでいない」ことを意味するもの ではありません。これは、表示をする者が、特定原材料等の使用の有無について、 製造記録などにより適切に確認したことを意味するものです。 ...
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食品衛生実務講習会 ( 表示講習 ) 教材 ~ 食品の表示についての新しい法律 ~ 食品表示法 ができました! ポテトチップ 目の健康をサポートします! キャビア にんじん千葉県産 キャベツ埼玉県産 名称原材料名 添加物内容量賞味期限保存方法 製造者 スナック菓子じゃがいも ( 遺伝子組換植物油脂
... ② 特定加工食品の表記を含むことで、特定原材料を使った食品を含むことが予測できるもの（ 「拡大表記」 という。） ［例］からしマヨネーズ、焼きうどん など ⇒ 新基準では、「マヨネーズ （卵を含む） 」、「焼きうどん （小麦を含む） 」などと表示する必要があります。 ２ 個々の原材料の直後に括弧書きする方法（「個別表示」という。）を原則 とし、表示面積に限りがあり、一括表示でな ...
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目次 1 食品表示制度について (1) 食品表示の一元化について (2) 食品表示とは 2 保健機能食品制度等について (1) 特定保健用食品 (2) 栄養機能食品 (3) 機能性表示食品 (4) 特別用途食品 3 食品表示制度をめぐる最新の情勢について (1) 検討が必要な課題 (2) 新たな加工
... 国内製造品又は国内加工品にあっては製造所又は加工所、輸入品にあっては輸 入者について住所（所在地）・氏名（法人の場合は法人名）を表示 ※原則として同一製品を２以上の工場で製造する場合に限り製造所固有記号で代替可 アレルギー表示 小麦、卵等７品目の原材料及び添加物について表示を義務付け。 大豆、豚肉等20品目の原材料及び添加物について表示を推奨（任意）。 原産国名 ...
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1. 本日お話したい内容 自己紹介 食品事業者として食品添加物を伝える 食品事業者にとっての食品添加物の意味 消費者はなぜ食品添加物を敬遠するのか 食品事業者は食品添加物に対する誤解を助長している
... • 食品衛生法第10条 人の健康を損なうおそれのない場合として厚生労働大臣が薬事・食品衛生審議会の意見を聴 いて定める場合を除いては、添加物（天然香料及び一般に食品として飲食に供されている物で あつて添加物として使用されるものを除く。）並びにこれを含む製剤及び食品は、これを販売し、 ...
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精米 HACCP 規格 ~ 精米工場向け HACCP 手法に基づく 精米の食品安全 品質管理 衛生管理 食品防御の取組み ~ 第 1 版 2016 年 3 月 16 日 第 1 目的一般社団法人日本精米工業会の精米 HACCP 規格は 精米工場で製造する精米が消費者及び実需者より信頼される製品精米と
... 精米ＨＡＣＣＰに関する活動を高いレベルで維持するため、次の項目を明確にし て全ての従業員に対する教育訓練を実施すること。 ① 教育訓練の体制整備 ② 教育訓練の内容（例えば、食品安全に関する事項、品質検査に関する事項、 加工技術に関する事項等） ...
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「（株）アクリフーズ群馬工場が製造した冷凍食品は食べずに返品を」（第2報）（平成26年1月6日一部修正）
... 内 線：２４５２ 株式会社アクリフーズの自主回収対象食品に係る検査結果について １ 農薬検査結果 株式会社アクリフーズによる自主回収事案に関して、回収対象食品によ る吐き気、おう吐等の健康被害の相談があった事例のうち、残品の提供を 受けた３検体について、農薬（マラチオン）の検査を行ったところ、すべ て検出しませんでした。 ...
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「（株）アクリフーズ群馬工場が製造した冷凍食品は食べずに返品を」（第2報）（平成26年1月5日公表）
... 内 線：２４５２ 株式会社アクリフーズの自主回収対象食品に係る検査結果について １ 農薬検査結果 株式会社アクリフーズによる自主回収事案に関して、回収対象食品によ る吐き気、おう吐等の健康被害の相談があった事例のうち、残品の提供を 受けた３検体について、農薬（マラチオン）の検査を行ったところ、すべ て検出しませんでした。 ...
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「（株）アクリフーズ群馬工場が製造した冷凍食品は食べずに返品を」（第3報）（平成26年1月8日公表）
... ０３－５２５３－１１１１（代表） ０３－３５９５－２３３７ （監視安全課直通） ・ 農薬 （マラチオン） が検出された冷凍食品に関連する健康被害が疑われる事例について、 本日 17 時時点で報告のあった、全国の自治体より公表された資料について取りまとめま ...
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評価書 食品による窒息事故 2010 年 6 月 食品安全委員会食品による窒息事故に関するワーキンググループ
... 22 （１） 75 救命救急センター（2007 年） 2007 年の 1 年間に、同年 11 月時点で登録されていた全国の救命救急セ ンター 204 か所（うち回答があったのは 75 か所；回収率 36.8%）に救急搬 送された救命救急症例では、転帰が死亡とされた症例は 378 例（58.7%） であった。年齢が判明した症例（表１６）については、年齢の範囲は 0～ 105 歳であり、平均 74.7 歳であった。性別については、男性 ...
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【資料】食品表示基準におけるアレルゲンを含む食品の表示について
... ○乳を原材料とする加工食品に係る表示の基準（平成13年厚生労働省告示第71号） 食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号）第５条第１項第１号への規定に基づき、乳を原材料とする加工食品に係る表示 の基準を次のように定め、平成13年４月１日から適用する。 １ 乳を原材料とする加工食品（乳 乳製品（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和26年厚生省令第52号）第２条第12項 １ ...
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