食品安全に関する情報は
評価書 食品による窒息事故 2010 年 6 月 食品安全委員会食品による窒息事故に関するワーキンググループ
... の物性･形状･容器等に起因するもの）と、 食品以外の要因とが混在している。窒息事 故の原因によってその対策は異なってく る。例えばパンの早食い競争でのどを詰ま らせてしまった場合には、そのような食べ 方が問題となることはあってもパンの物 性そのものが問題になることは通常はな い。これに対し、こんにゃく入りミニカッ プゼリーのように、カップから直接吸い取 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.15 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター(US CDC) 1. 小規模飼
... 今回の新しいデータは、培養非依存的診断検査（ CIDT：culture-independent diagnostic test）として知られる迅速検査の実施例の増加を反映している。これらの迅速検査では治療 への直接的な利益が得られることがあるが、他方、感染の抗生物質耐性やアウトブレイク との関連などを特定するために必要な情報の収集はできない。迅速検査での陽性例は、詳 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.23 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 世界保健機関 (WHO) 1. 国際食品安全当局ネットワ
... INFOSAN 事務局は、当該製品の輸出に関する詳細を明らかにし、これを輸入国と情報共 有するため、食品および飼料に関する欧州早期警告システム（ RASFF）および輸出国の INFOSAN 窓口と協力した。この事例において、INFOSAN を介した情報共有は、当該製 ...
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「日本医師会の健康食品安全対策について ～「健康食品安全情報システム」事業より～」（平成２４年１０月３０日消費者委員会ヒアリング資料）
... • 「健康食品安全情報システム」事業の実施 （平成 ２３年度～） • 健康食品に関する国民向けポスター等の制作 • 厚生労働科学研究「健康食品における安全性確保を目 的とした基準等作成のための行政的研究」への参加 （平成２０・２１年度） ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.20 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. 輸入マ
... http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/sp.efsa.2017.EN-1151/pdf （報告書 PDF） http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/sp.efsa.2017.EN-1151/abstract 本報告書は、欧州食品安全機関（ EFSA）の委託により実施されたプロジェクト研究「そ ...
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食品安全に関するリスクプロファイルシート
... 「高濃度にジアシルグリセロール（DAG）を含む食品」に関 連する情報（Q&A）において、以下の内容を記載。 『・食用油に含まれるグリシドール脂肪酸エステルが等モ ル量のグリシドールに変換されるという仮定の下、過大 に見積もって試算しても、一定の暴露マージンが確保さ れている。また、グリシドール脂肪酸エステル摂取による 健康被害の報告は確認されておらず、現在使用されてい ...
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放射性物質に関する緊急とりまとめ 2011 年 3 月 食品安全委員会
... 食品安全委員会としても、食品中の放射性物質は、本来、可能な限り低減される べきものであり、特に、妊産婦若しくは妊娠している可能性のある女性、乳児・幼 児等に関しては、十分留意されるべきものであると考える。 今回は、現時点で収集できた情報等に基づき、極めて短期間のうちに緊急時の ...
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食品に関するリスクコミュニケーション研究会報告書 食品安全に関する取組｜消費者庁
... ついて」と回答した人が約 65%と最も多くなっている。一般に不安は正しい科学 的知識やリテラシーなどの合理的判断により低減されるが、消費者が食品に不安 を感じる要因の一つとして、近年では食品の生産・製造の場と消費の場が分離 し、食品の製造工程を消費者が詳しく知らないことが考えられる。このため、消 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.6 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Blue Bell
... 年間にわたる科学的業務の遂行のために、EFSA は、人獣共通感染症、抗菌剤耐 性、食品由来アウトブレイク、残留農薬、汚染化学物質、食品消費量、および化学的ハザ ードに関する多くの情報を収集し役立ててきた。データウェアハウスでは、特定のウェブ ツールを用いることにより、表、報告書、グラフ、地図、およびダッシュボード表示など ...
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事務連絡補足 食品安全に関する取組｜消費者庁
... ２ このうち、食品中の放射性物質に関しては、風評被害の防止を目的とした「消費者理解増進 チーム」の取組の一環として、取組みを強化している。 食品安全基本法第２１条第１項に基づく基本的事項に定義される、「リスクコミュニケーションの事務の調整」という 観点から、消費者庁では、以下のテーマ等に関するリスクコミュニケーションを実施しています。 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.13 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター(US CDC) 1. Blue
... 定するため、 EU/EFTA 加盟数カ国の公衆衛生研究機関、世界保健機関（WHO）欧州地域 事務局、同東地中海地域事務局、およびエジプトの公衆衛生当局が参加し、 ECDC が取り まとめを行ったアウトブレイク調査が開始された。さらに、旅行者に対するワクチン接種 の推奨を強化すべきかどうかを判断するため、本事例の患者の詳細なワクチン接種歴の調 査が行われた。初期患者やアウトブレイク株塩基配列についてはアウトブレイクの発生中 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.3 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. テキサス州の Co
... ● 米国疾病予防管理センター（ US CDC: Centers for Disease Control and Prevention） http://www.cdc.gov/ Tyson ブランドの機械分離鶏肉に関連して矯正施設で発生しているサルモネラ （ Salmonella Heidelberg）感染アウトブレイク（2014 年 1 月 24 日付更新情報） Outbreak of Salmonella ...
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食品安全基本法第21条第1項に規定する基本的事項についての意見募集結果 食品安全に関する取組｜消費者庁
... ・食品安全委員会では、既に関係行政機関、外国政府や国際機関等 海外の関係公的機関、医療機関等関係機関、関係学会、関係団体、 国内外のマスメディア、学術専門誌、インターネット等を通じ、広 く国の内外における食品の安全性の確保に関する情報を収集してい ...
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食品安全モニター課題報告 食品の安全性に関する意識等について ( 平成 25 年 8 月実施 ) の結果 ( 概要 ) 食品安全委員会は 食品の安全性について また 食品安全委員会のリスク評価や食品安全行政について一定の理解を可能とする科学的知識を有する者 ( 大学等で食品に関係の深い学問を履修した
... ５ その他（具体的に記入してください） 問１３ あなたは、食品安全モニターとして、Ａ～Ｍに掲げるハザード等について、周囲の方々に情 報提供を行ったこと（地域活動・講演会・セミナー等については具体的な予定も含む）がありま すか。それぞれの事項について、どの範囲の方に情報提供を行ったかについて、選択肢１～６の ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.15 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 汎アメリカ保健機構(PAHO) 1. コレラの流行に関す
... 汚染の可能性により鶏肉製品を回収しており（食品安全情報（微生物） No.14 / 2014(2014.07.09)）、2014 年 7 月 12 日に回収対象製品の消費または冷凍期限（Use or Freeze by）および賞味期限（Best by）を訂正した。 回収対象には、消費または冷凍期限が 2014 年 3 月 16～31 日もしくは 2015 年 8 月 29 日～ 9 ...
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食品安全管理システム認証 食品安全管理システム認証 22000(FSSC 22000) は 食品関連産業全般 ( フードチェーン ) の食品安全の審査と認証を行う 国際的に確立された ISO を基盤とする認証スキームです FSSC は 既に制定されている ISO
... 利害関係者による委員会 FSSC 22000は、利害関係者により構成 される委員会によって運営されていま す。委員会は関連するすべての利害関係 者の利害関係を代表しています。委員会 及び食品安全認証財団（Foundation for Food Safety Certification）は、国際的 かつ広範囲の支持を維持することを目指 ...
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リスクコミュニケーションとは 食品安全に関する取組｜消費者庁
... リスク分析（リスクアナリシス）とは リスク評価やリスク管理の全過程において、リスク評価者、リスク管理者、消 費者、事業者、研究者、その他の関係者の間で、相互に情報の共有や意見の 交換を行うことです。 ...
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食品安全情報 No. 19 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... A は輸入製品を使用していた。第 2 期のうちバジルの喫食を記憶していた 症例患者（82%）の全員が販売業者 A のオーガニックバジルを喫食している可能性があっ た。共通の媒体食品が特定されたため、 CFIA は公式書類（送り状、出荷番号、航空貨物運 送状など）を利用してオーガニックバジルの追跡調査を行った。疑いの出た輸入バジルは 入手できなかった。 CFIA ...
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食品関連事業者の方へ「機能性表示食品」制度がはじまります！ 機能性表示食品に関する情報｜消費者庁
... ● そこで、 機能性を分かりやすく表示した商品の選択肢を増やし、 消費者の皆さんがそう した商品の正しい情報を得て選択できるよう、 平成 27 年 4 月に、 新しく「機能性表示食品」 制度がはじまりました。 ● 国の定めるルールに基づき、事業者が食品の安全性と機能性に関する科学的根拠 などの必要な事項を、 販売前に消費者庁長官に届け出れば、 機能性を表示すること ...
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食品安全情報 No. 11 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... 豚肉の喫食による MRSA の伝播の可能性は低い Transmission of MRSA from eating pork unlikely 12.05.2009 ドイツ連邦リスクアセスメント研究所（BfR）は、家畜が保菌しているメチシリン耐性 Staphylococcus aureus （MRSA）がヒトの健康リスクとなるかを評価した。この家畜関連 の MRSA（LaMRSA: Livestock ...
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