施設・設備等の衛生管理マニュアル
飯塚市学校給食 衛生管理マニュアル 飯塚市学校給食施設 2014 年 7 月改訂
... ６．施設・設備等の洗浄消毒・清掃等 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 28 （１）施設の洗浄・消毒 ◆床の洗浄 ◆床の消毒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 29 ◆排水溝 ...
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大量調理施設衛生管理マニュアル（厚生労働省）（外部サイトへリンク） 特定給食施設の届出等 福島市
... 調理の途中で適当な時間を見はからって、最も熱が通りにくい具材を選び、食品 の中心温度を校正された温度計で３点以上（煮物の場合は１点以上）測定し、全て の点において７５℃以上に達していた場合には、それぞれの中心温度を記録すると ともに、その時点からさらに１分以上加熱を続ける（二枚貝等ノロウイルス汚染の ...
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区分 施設管理 施設修繕 危機管理 法令遵守 利用者評価 利用者アンケートの実施状況 利用者アンケートの実施結果 利用者からの要望 苦情と対処 改善 確認事項 1 日常 定期清掃業務 2 警備業務 3 電気設備 空調設備 自動扉 プール循環設備 自動火災報知設備等の保守点検 4 プール水等の水質検査
... ・目視での天井の点検作業を継続し、点検口より天井裏に入るチェックも行った。工作物の落下の危険の 目視も継続し、改正フロン法による、室内機室外機の簡易点検も開始した。 ・ＡＥＤに関して、まずは施設内にＡＥＤが設置してある旨の周知から始めた。施設内外に設置場所を明示 ...
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青少年教育施設の施設管理者点検マニュアル 25ページ～32ページ
... 写真 レール清掃／要清掃 写真 網戸のはずれ ★戸車の調整およびサッシレールの清掃を日常的に実施する。 ●網に異常が認められる場合は随時交換する。（業者に依頼） サッシレールと戸車が壊れると全面交換に至り、修繕費が高額となるため、レールの清掃や 戸車の調整等をこまめに行うことが、長寿命化につながる。 ...
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<その他の作成しておきたい書類 > 保育所としての給食運営要領( 運営方針等が明記されたもの ) 組織図( 役割分担等 ) 健康危機管理マニュアル( 食中毒や災害等が発生した場合のマニュアル ) 衛生管理マニュアル 標準作業書や作業工程表 2 様式例次に掲げる様式例を示す 様式例を参考に 各施設で必
... □なし □アトピー性皮膚炎 □気管支ぜんそく □アレルギー性鼻炎 □その他（ ） 食品名 ２ 食物アレルギーの原因食品と食べた後に起こる症状を記入して下さい。 （除去中の食品は、除去の欄に○印をつけて下さい） ...
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表 -1 古平 MV の課題と対応 項目課題対応策 3. 衛生管理対策の取組み 衛生管理対策の確立 地域水産業の競争力強化 広報活動の改善 生産 流通 加工等関係者間で衛生管理意識が徹底されていない ソフト対策 マニュアル未整備 新荷捌き施設移転に伴う具体的な水産業の将来像 活性化に向けた地域産業連
... により荷受が非効率にならないことや車両が輻輳しない ための工夫が必要であることが認識された。 ③鮮度保持の取り組みの必要性：本町の漁獲物の取り 扱いについては、漁獲段階において、セリ時間に合わせ た日網操業や船上発泡詰め等による高鮮度保持の取り組 みを個々人で行っているという現状を踏まえ、出荷前に ...
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Ver.05 評価チェック表 (Ⅰ 製造環境の管理 ) 点 点 0 点 評価点数 A 施設設備機械器具の衛生管理 作業場内は 必要に応じて空調設備により温度管理を行っていますか温度管理している一部で温度管理されていない 温度管理していない ノロウイルス等の感染の原因とならないように トイレについて適
... 4 製品ごとに原材料の受入から製品の出荷までの製造工程図（フロー）がありますか ／ 5 製品ごとに製造工程の標準作業手順書がありますか 7 6 作成した図面、作業動線図、製造工程図、標準作業手順書が現場の作業と一致しているかどうかをＨＡＣＣＰチームが確認していますか 7 ...
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Microsoft Word - 平成24年度衛生管理マニュアル.doc
... ・調味料類は先入れ、先出しするとともに、開封したものは気をつけて保管し、品質保持に努める。 特に長期休業中は適正保管に注意し、使用前に必ず品質確認をしてから使用する。 （食材に異常があった場合） ・食材に異物混入や変質等の異常を発見した場合、速やかに学校長、栄養教諭・学校栄養職員等に連 絡する。 （勝手な判断のもと、廃棄処分したり、納入業者と対応したりしない。 ） ...
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区分 施設管理 施設修繕 危機管理 法令遵守 1 日常 定期清掃業務 2 警備業務 3 電気設備 空調設備 自動扉 プール循環設備 自動火災報知設備等の保守点検 4 プール水等の水質検査 5 害虫防除業務 6 植木剪定業務 下記の観点からの修繕実施状況 迅速な修繕の実施 指定管理者のノウハウを生かし
... ③自社のホームページを積極的に活用し、抽選結 果、予約状況の随時更新、イベントの追加募集案内 や、キャンセル待ち状況などの告知を行っている。 ④プール内やランニングマシンなどの利用のマナーな どの苦情や要望はあるが、その都度お客様と向き合 い、ルール決めを行うなど真摯に対応している。 ⑤ランニングマシンが計4台、ステッパー1台、マッサー ...
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指定管理者制度運用マニュアル【資料編】 公の施設の指定管理者制度に関する指針 熊本市ホームページ
... (6) 現在 使用料 利用料金 回 利用料金 定 場合 指定管理期間前 当 指定期間 使用許 い 使用者 対 従前 利用料金 使用 (7) 業所税 い 指定管理者 提出 業計 歳入 い 利用料金 入 参加費等 企 業 入 含 当 施設 全 入 割 超え 場合 課税 ...
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介護保険施設等運営指導マニュアル（案）
... 通常、自分の感情を表現した場合の周囲のリアクションは想像がつきます。 私たちが育ってきた文化や環境、周囲の個性を学習して記憶しているからです。 さらに、相手が知っている人なら、かなり確実に予測できます。 認知症の人は、ときとして周囲の人が予測しない、思いがけない感情の反応 ...
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横浜市スポーツ施設等の指定管理者の事業評価等に関して
... ４ 維持管理業務について ■ 頻繁に施設内巡回ができる人員体制とし、管理マニュアルに基づき、日常の施設設備の安 全点検や運転監視及び館内清掃を万全にします。 ■ 「体育施設管理士」資格取得者や、本部事務局に常駐する電気・機械設備技術専門職員に ...
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社会福祉施設等における大規模地震等災害への対応マニュアル
... また、その後においても、より早く、適切なケアやサービスを提供でき る体制を確立することが可能となります。 ② 共助能力の向上 通所施設は、入所施設と異なり、基本、施設職員の 24 時間体制の勤務 はありません。しかし、福祉専門職員を有し、一定の設備も備わっている ...
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社会福祉施設等における大規模地震等災害への対応マニュアル
... ネットワークの形成は、はじめに地域内の連携を進め、第２段階として各地域間の 連携、そして最終的に府域外との連携を進めてください。 ② 民間企業、各種団体等との応援協定の締結 各施設が卖独あるいは圏域卖位で、民間企業、ホテル・旅館等と大規模災害発生 ...
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別表 一般社団法人日本卵業協会 GP センター一般衛生管理基準 No. 1. 施設の設計および設備の要件 1) 施設の立地および装置の設置 内容 必須事項 推奨事項 第 3 版 :2017 年 06 月 13 日改訂 対象施設に がある場合は 区分 ( 必須事項 推奨事項 ) を参照 区分 GP セ
... 不良がある場合は出社前に上司に相談し指示を仰ぐ ○ ○ ○ ○ 236 ・従事者および同居している家族がインフルエンザの感染が確認された場合、出社前に会社へ連絡し、指示を受けてい る。 ○ ○ ○ ○ 237 ・作業従事者は、ＧＰセンター専用のシューズ、衣服、帽子を使用している。 ○ ○ ○ ○ 238 ・ＧＰセンター専用のシューズ、衣服、帽子は、毎日清潔にしている。 ○ ○ ○ ○ 239 ...
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目次 1. はじめに 1 2. HACCP とは 1 3. HACCP に基づく衛生管理 と HACCP の 2 考え方を取り入れた衛生管理 の違い 4. 一般的衛生管理 一般的衛生管理の基本 一般的衛生管理の教育 訓練 手順書の作成と記録 4 5. 容器詰加熱殺
... 3 のような手順書（マニュアル）の作成がある。手順書は“いつ、 どこで、だれが、何を、どのようにすべきか”を正確かつ簡潔に示したものである。実務の場所 に掲示する手順書にはイラストや写真などを添付して分かり易く、全ての従業員が理解し、行動 するように工夫する。例として入室前の手順書を表 4 に示した。これとは別に表 5 ...
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第 2 節 屋内排水設備 屋内排水設備は, 衛生器具等から排出される汚水や屋上等の雨水などを円滑に, かつ速や かに屋外排水設備に導くために設ける 1 基本的事項屋内排水設備の設置にあたっては, 次の事項を考慮する ⑴ 排水系統は, 排水の種類 衛生器具等の種類及びその設置位置に合わせて適正に定める
... ⑸ ブローアウト式 この方式は，トラップ内の小穴から強力に水を噴出させ，その作用で留水を排水管へ 誘い出し，汚物を吹き飛ばして便器外に排出する。 この方式では，排水路径を大きくできるため閉そくのおそれが少ないが，強力な噴出 力を得るため 0.1 ㎫（1kgf／㎠）以上の水圧を必要とする。また，留水・水封ともあま り広くしたり，深くしたりできず，給水装置もフラッシュバルブ専用となることから， ...
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特別養護老人ホーム愛敬苑 感染症及び食中毒防止のための指針 1. 総則特別養護老人ホーム愛敬苑 ( 以下 施設 という ) は 生活者及び利用者 ( 以下 生活者 という ) の使用する食器及びその他の設備について 衛生管理に努め 衛生上必要な措置を講ずるとともに 医薬品及び医療用具の管理を適正に行
... 清拭法（ワイピング法） アルコール含浸綿で拭き取る。 ※ ラビング法は、手が汚れているときには無効であり、石けんと流水で洗った後に行うこと。 ウ 日常の観察 (ア)介護職員は、異常の兆候をできるだけ早く発見するために、生活者の体の動きや声の調子・大きさ、食欲な ...
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東京PCB廃棄物処理施設における作業従事者の安全衛生管理報告書 資料１
... 東京PCB廃棄物処理施設における安全設計・作業安全について（サマリー） 安全設計の基本方針(H16.9報告) 東京PCB廃棄物処理施設における安全設計の基本方針、及びプロセス安全設計に関しては、「東京ポリ塩化ビフェニル廃棄物処理施設の安全設計について(平成16年9月)」の報告書 ...
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東広島市学校給食衛生管理マニュアル
... 11 ・調理室内における器具、容器等の使用後の洗浄・消毒は、原則として全ての食品が 調理室内から搬出された後に行うこと。 ・生食する果物は専用の包丁、まな板で調理する。中心温度計の本体と、直接食品に 接触する温度センサー部分は、ともに消毒したものを使用すること。真空冷却機や ...
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