「開発途上国における拠点大学を中心とした農産物加工産業振興

(1)

１．目的

（１）カンボジアにおいて農業分野の基幹大学である王立農業大学（RUA）が、自国の農産物加工産業振興に貢献できるようになるために、フィールドでの実践を取り入れた教育・研究体制の構築を支援する

（２）上記取り組みによる成果・教訓を、タイの農業協同組合省農地改革局などの既存のネットワークと通じて東南アジア諸国に広く発信し、大学と連携した農産物加工への取り組みをモデルとして普及するための基盤を整備する

２．活動

本事業は、カンボジア国プノンペン市およびタケオ州において、農国センターを中心として醸造・食品加工技術・一村一品などの小農経済分野での知見・経験を有する人材で組織したチームと、RUA において食品加工分野を担当する職員とその学生で組織するチームにて、主に下記の活動を実施する。

（１）米酒の製造農家、RUA 職員・学生とともに、米酒の品質向上を実践し試作品を完成させる

（２）試作品に対する市場の反応を把握した上で、今後の改善点を見出す

（３）活動（１）（２）の教育現場へのフィードバックを実践する

（４）活動（１）（２）（３）の内容・成果・教訓について広く発信し、評価を得る

（５）本活動のモデル化及びカンボジア国内及び近隣諸国への普及基盤を整備する

３．成果

（１）期待する成果

農業分野の基幹大学である RUA が、自国の農産物加工産業振興に貢献できるようになり、対象農家の所得・生計向上に寄与するとともに、カンボジア国内及び近隣諸国において「大学との連携による農産物加工開発への取り組み」のモデル事例として認識される。

（２）成果物

① 「開発途上国の農業大学による農産物加工品の開発への取り組みモデルと今後の課題」に係る報告書

② ワークショップを通じた「RUA による自己評価」、「カンボジア農林水産省関係部局による第三者評価」、

「米酒の試飲会における加工農家および一般消費者の試作品に対する評価」、「今後の課題」に係る報

告書

(2)

農家への指導・実践

カンボジアに適切な技法の開発

農国センター

＋技術者＋他大学

王立農業大学協力農家

日本の技術伝統技法

カンボジア王立農業大学と協力し、

農産物加工業を推し進める！

活動

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モデル化への準備

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「開発途上国における拠点大学を中心とした農産物加工産業振興

（１） カンボジアにおいて農業分野の基幹大学である王立農業大学（RUA）が、自国の農産物加工産業振興 に貢献できるようになるために、フィールドでの実践を取り入れた教育・研究体制の構築を支援する

（２） 試作品に対する市場の反応を把握した上で、今後の改善点を見出す

（１） 期待する成果

「米酒の試飲会における加工農家および一般消費者の試作品に対する評価」、「今後の課題」に係る報

農国センター

カンボジア王立農業大学と協力し、

品評会・評価会 ワークショップ

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（２）試作品に対する市場の反応を把握した上で、今後の改善点を見出す

（１）期待する成果

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