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学 寮 給 食 業 務 及 び 学 校 食 堂 業 務 実 施 細 目

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Academic year: 2023

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⑧ 荷主が要求する書類の作成、保管及び提出に関する事項 3)食品検査(展示食品を含む)の費用は管理者の負担となります。イベント食や病食など。

8) 厨房内には従業員以外は立ち入らないでください。ただし、差出人の従業員等のために必要と認められる場合は、この限りではありません。従業員に不測の事態が発生した場合は、受託者の責任となり、直ちに受託者にその旨が通知され、学校から受託者に連絡があり、給食が提供されなかった場合には、給食費相当額が支給されます。 (2)の食事材料は、①と同様の方法で返却します。

2.給食資材の購入や各種取引は受託者名で行い、保護者の名義は使用しません。委託者は、学校給食材料の検査、調理検査、衛生検査、食材費及び運営費に係る監査を実施する場合には、協力しなければなりません。受託者は、本契約の履行に関して受託者から指示を受けた場合には、速やかに当該指示に従うものとします。

5. 管理人は、学校給食に関する以下の図書を作成・整理し、毎月の管理人巡視や見世物に関する事項を行う。

2)生鮮食品は原則として即日配達となります。ただし、差出人の許可がある場合はこの限りではありませんので、この場合には、直ちに差出人にその旨を通知し、差出人との間の費用負担は、別表のとおりとすることとします。

3 請負業者が食材検査、調理検査及び衛生検査を実施する場合には、協力しなければなりません。受託者は、本契約の履行に関して受託者から指示を受けた場合には、遅滞なくその指示に従うものとします。受託者は、次の学校給食関連図書を作成・整理し、受託者が行う毎月の検査に提出しなければなりません。

上記以外の費用については、送金者と受託者との協議により決定します。

学  寮  給  食  日  誌

3) 調理台とまな板は、使用する食品の種類に応じて分けてください。

いいえ はい いいえ 昼食 はい いいえ (7) キッチンにハエはいませんか 4) キッチンの窓の防虫網は破れていませんか。 (2) キッチンの天井、窓、壁はきれいですか?

はい いいえ 朝食時間について (1) キッチン周りはきれいですか?はい いいえ (1) 料理が調理されてから提供されるまでどのくらい時間がかかりますか? 2) サプライヤーの衛生状態を理解しましたか?

12) 厨房には従業員以外の人が立ち入りますか?その他 (8) キッチンの中や外に犬や猫がいますか?

はい いいえ (6) キッチンのドアは閉まっていますか いいえ はい (5) トイレは閉まっていますか? )キッチンは閉めていますか?

日  数  \  月  別 給食業務を実施すべき日数

鶴岡工業高等専門学校 宛: 独立行政法人鶴岡工業高等専門学校

参照

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