Cermax Series
ツヴィリングナイフ最高峰シリーズ。名刀の産地、岐阜県関市の職人に よる刃物作りの高い技術から生まれた made in japan。ハンドルにはマイ カルタを使用。流れるようなフォルムも美しく、高級感が溢れています。 Cutting Edge Retention Maximum
This is Zwilling J.A. Henckels Japan’s most premium knife series.
“Made in Japan” craftsmanship originating from traditional blade -making techniques honed by artisans from Seki City, Gifu Prefecture, a region renowned for sword production.
Arch Handle Series
手に馴染む高い実用性
持ちやすさを追求した弧を描いたハンドルのカタチが特徴。ツヴィリン グナイフらしいデザインで、手にしっかりフィットして握りやすく疲れ ません。持ちやすさとデザインを兼ね備えたバランスの良さが人気の理 由です。
Excellent ergonomics and functionality
Ergonomically designed curved handles allowing for tireless and comfortable grip. The perfect balance between design and ease of use makes this a popular series.
Straight Handle Series
美しきモダンストレート
直線的なストレートデザインのハンドルシリーズ。「和」の伝統を大事に しながらもツヴィリング独自のエッセンスをプラスして、シャープにモ ダナイズ。日常の料理から本格的料理まで、幅広くお使いいただけます。 Traditional design meets contemporary elegance
Combining a Western linear designed, three-rivet handle with Japanese esthetics is one of Zwilling Japan’s unique design concepts. This is the go-to series from everyday cooking to professional meal preparation.
All Stainless Handle Series
機能美を極めた斬新なフォルム
ブレードとハンドルが一体となったオールステンレス一体成形のため、 水などの侵入がなく衛生的。軽量で使いやすいことはもちろん、一体成 形だからこそ実現した流れるような個性的、かつ斬新なフォルムも魅力 のひとつです。
Innovative design optimized for functional beauty
The all stainless steel handles and blades are fused into a single-piece construction creating an elegant and low maintenance-cutting tool. Easy-to-use and lightweight,
KNIFE SERIES
Cermax Series
TWIN
®Cermax MD67
技術と素材を追求した、 ツヴィリング最高峰ナイフ 職 人 技 の 極 み で あ る 美 し い ダ マ ス カ ス 紋 様 を 施 し た、 133積層構造から作られたブレード。アーチ型ハンドル には鮮やかで透明感のある赤いマイカルタを使用。職人 技と素材を突き詰めた美しく優雅なラグジュアリーモデ ルです。Ultimate technology and materials
Featuring a 133-layered stainless steel blade finished with an exquisite Damascus pattern, traditional “honbazuke” honed edge, and an arched handle constructed of super-smooth, dark-red Micarta. This is our most luxurious, hand-made model available.
Product Line up
①ペティナイフ 30887-130 | 刃渡り : 13cm ¥32,000 ②コンパクトシェフ 30881-141 | 刃渡り : 14cm ¥35,000 ③シェフナイフ 30881-206 | 刃渡り : 20cm ¥45,000 ④三徳包丁 30887-186 | 刃渡り : 18cm ¥42,000 【スペック】 重量（三徳包丁）：約 222g 食洗機：不可 【ブレード】 鋼材：MC66 パウダースチール 構造：133 層積層構造ダマスカス紋様 硬度（HRC）：約 66 冷硬処理：クリオデュア 刃付け：本刃付け 【ハンドル】 素材：マイカルタ シェイプ：アーチ型 構造：全貫通 ダマスカス／カタナエッジ マイカルタ／エンドキャップTWIN
®Cermax MD67
Made in Japan < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアムCermax Series
TWIN
®Cermax M66
高貴な黒を身にまとう、 もう一つの最高峰 ツヴィリングナイフの中で最高硬度を誇るモデル。シン プルでシャープな印象を与えるブレードと美しく上品な 黒色ハンドルが、ラグジュアリーな MD67 とはまた違う 高貴でシックな印象を醸し出しています。Elegant and refined black finish
Proudly created with the highest steel hardness among all Zwilling knives. The simple yet sleek blade and elegantly refined black handle gives the M66 a sophisticated and chic impression which will last a lifetime.
Product Line up
【スペック】 重量（三徳包丁）：約 213g 食洗機：不可 【ブレード】 鋼材：MC66 パウダースチール 構造：3 層積層構造 硬度（HRC）：約 66 冷硬処理：クリオデュア 刃付け：本刃付け 【ハンドル】 素材：マイカルタ シェイプ：アーチ型 構造：全貫通 ミネ：丸形エッジ ①ペティナイフ 30860-130 | 刃渡り : 13cm ¥23,000 ②ラージペティナイフ 30860-160 | 刃渡り : 16cm ¥27,000 ③シェフナイフ 30861-200 | 刃渡り : 20cm ¥32,000 ④三徳包丁 30867-180 | 刃渡り : 18cm ¥30,000 ギフトセット 3pcs 30867-013 - TWIN® Select料理ハサミ - ① + ④ ¥55,000TWIN
®Cermax M66
Made in Japan < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアムArch Handle Series
ZWILLING
®Arc
スタンダード新時代、 切れ味と持ちやすさの共存 ブレードには鋭い切れ味が持続する新素材 FC61 を使用。 ハンドルは従来のアーチ型をさらに進化させ、より握り やすく使いやすい丸みのあるデザイン。多くの方にご愛 用いただきたい、ツヴィリングナイフの新スタンダード です。Perfect harmony of sharpness and handling
Introducing a new standard for Zwilling knives. The blade is made with our new FC61 stainless steel, creating an ultra long-lasting sharp edge. The handle features an advanced yet conventional curved design for easy use while the decorative red spacers and logo pin make this a series you can display with pride.
Product Line up
【スペック】 重量（三徳包丁）：約 165g 食洗機：不可 【ブレード】 鋼材：FC61 構造：全鋼 硬度（HRC）：約 61 冷硬処理：フリオデュア 刃付け：本刃付け 【ハンドル】 素材：POM 樹脂 シェイプ：アーチ型 構造：全貫通 その他：センターロゴピンZWILLING
®Arc
Made in Japan ボルスター部 丸みのあるハンドル ①ペティナイフ 38870-131 | 刃渡り : 13cm ¥12,000 ②コンパクトシェフ 38875-151 | 刃渡り : 15cm ¥13,000 NEW ③シェフナイフ 38871-181 | 刃渡り : 18cm ¥17,000 ④三徳包丁 38877-141 | 刃渡り : 14cm ¥13,000 ⑤三徳包丁 38877-161| 刃渡り : 16.5cm ¥15,000 ⑥三徳包丁 30867-180 | 刃渡り : 18cm ¥17,000 ブロックセット 4pcs 38880-000 - TWIN® M料理ハサミ - ① + ③ + ⑥ ¥50,000 ギフトセット 2pcs 38881-000 - ① + ⑥ ¥25,000 ギフトセット 2pcs 38881-002 - ②+③ ¥25,000 < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアムArch Handle Series
ZWILLING
®Fit
ナイフと一体になる、 革新的なハンドル ムダのないシンプルさと流れるようなシルエット。細部 まで計算されたハンドルフォルムは、握った際にナイフ との一体感を感じるほどのフィット感。握るだけで基本 に忠実な持ち方に自然となるツヴィリングのエントリー モデルです。Value and innovative design
Featuring a flowing silhouette combining streamlined simplicity with functionality. The feel of the handle, has been meticulously engineered, yielding a tactile sense of unity with the blade. Zwilling’s entry-level model offers a high-quality yet affordable introduction to cutting basics.
Product Line up
①ペティナイフ 32985-131 | 刃渡り : 13cm ¥6,000 ②シェフナイフ 32971-181 | 刃渡り : 18cm ¥8,000 ③三徳包丁 32987-151 | 刃渡り : 15cm ¥7,000 ④三徳包丁 32987-181 | 刃渡り : 18cm ¥8,000 < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアム 【スペック】 重量（三徳包丁）：約 160g 食洗機：不可 【ブレード】 鋼材：スペシャル フォーミュラ スチール 構造：全鋼 硬度（HRC）：約 57 冷硬処理：フリオデュア 刃付け：レイザーエッジエクストラスムース 【ハンドル】 素材：POM 樹脂 シェイプ：アーチ型 構造：全貫通 その他：レッドスペイサー・ロゴプレート ロゴプレート ハンドル：先端部ZWILLING
®Fit
Made in JapanStraight Handle Series
TWIN
®Houchoh D60
モダンジャパニーズデザイン、 才色兼備のキッチンツール 和ならではのエッセンスをモダンに昇華。シャープでス タイリッシュな直線美が印象的なハンドルはカウンター バランスを採用。フラワーダマスカス紋様が施された華 やかなブレードも魅力のひとつです。Contemporary Japanese design
Combining traditional Japanese esthetics with a modern twist. With its sleek and stylish straight-line profile, the handle is ounterbalanced for greater control. The blade features a gorgeous Damascus pattern and a “honbazuke” honed edge, making this one of our most elegant and intelligently designed knife series.
Product Line up
①ペティナイフ 34242-121 | 刃渡り : 12cm ¥16,000 ②牛刀 34243-211 | 刃渡り : 21cm ¥25,000 ③三徳包丁 34244-181 | 刃渡り : 18cm ¥22,000 ブロックセット 4pcs 34244-715 - TWIN® M 料理バサミ -① + ② + ③ ¥65,000 ギフトセット 2pcs 34244-002 -① + ③ ¥32,000 < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアム 【スペック】 重量（三徳包丁）：約 214g 食洗機：不可 【ブレード】 鋼材：CMV60 構造：65 層積層構造フラワーダマスカス紋様 硬度（HRC）：約 60 冷硬処理：クリオデュア 刃付け：本刃付け 【ハンドル】 素材：POM 樹脂 シェイプ：ストレート型 構造：全貫通 その他：レッドスペイサーTWIN
®Houchoh D60
Made in Japan ダマスカス／カタナエッジ カウンターバランス※ ナイフを握った時、ボル スターを支点に前後の重 量がほぼ等しい構造で手 にかかる負担を軽減。Straight Handle Series
ZWILLING
®Diplôme
ル・コルドン・ブルーが認めた、 クオリティー 世界で活躍する料理人を輩出し続ける国際教育機関『ル・ コルドン・ブルー』と共同開発して誕生した逸品。職人 が 1 本 1 本丁寧に刃付けを施したブレードに握りやすい よう丸みを帯びたストレートハンドル。『ル・コルドン・ ブルー』のイメージカラーである鮮やかなブルーのス ペーサーが彩りを添えます。TOP QUALITY – TESTED BY TOP CHEFS
The Z WILLING Diplôme knife series was developed in collaboration with the world-famous "Le Cordon Bleu" culinary institute to train top chefs. As first-class cutting implements are a prerequisite for work in first-class kitchens, these knives feature a Japanese cutting edge of the highest standards: the blade, with its Honbazuke edge, is made of durable FC61 steel, and joins seamlessly with the streamlined plastic handle. The knives are then finished in the traditional 3-rivet design.
Product Line up
①果物包丁 54200-091 | 刃渡り : 9cm ¥13,000 ②ペティナイフ 54202-121 | 刃渡り : 12cm ¥14,000 ③コンパクトシェフ 54202-141 | 刃渡り : 14cm ¥15,000 ④シェフナイフ 54201-211 | 刃渡り : 21cm ¥20,000 ⑤シェフナイフ 54201-241 | 刃渡り : 24cm ¥22,000 ⑥スライサー 54205-241 | 刃渡り : 24cm ¥20,000 ⑦三徳包丁 54207-181 | 刃渡り : 18cm ¥18,000 ギフトセット 2pcs 54210-000 -② + ⑦ ¥28,000 ギフトセット 2pcs 54210-001 -③ + ④ ¥30,000 < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアム 【スペック】 重量（三徳包丁）：約 210g 食洗機：不可 【ブレード】 鋼材：FC61 構造：全鋼 硬度（HRC）：約 61 冷硬処理：フリオデュア 刃付け：本刃付け 【ハンドル】 素材：POM 樹脂 シェイプ：ストレート型 構造：全貫通 その他：ブルースペイサーZWILLING
®Diplôme
Made in Japan カウンターバランス※ ナイフを握った時、ボル スターを支点に前後の重 量がほぼ等しい構造で手 にかかる負担を軽減。 カタナエッジデザインGerman Series
ZWILLING
®Pro Wood
優美なオーク材が使うほど表情を増す 洋の食文化を継ぐドイツ製ナイフ 2012 年日本上陸のドイツ製ナイフ「ツヴィリング プロ」 に、ナチュラルな木製ハンドルを採用した新モデルが誕 生。世界的デザイナー、マテオ・トゥン氏によるドイツ 製らしい質実剛健な佇まいのナイフに、上質さと温かみ を宿す、オーク材ハンドル。手にするほどに穏やかに表 情を増す、現在 ZWILLING では唯一の木柄シリーズです。
Modern & Natural - A sleek,
updated look from Germany
Designed by Matero Thun in 2012, the Zwilling Pro series has been updated with a smooth oak wood handle. As the only wood handle knife in the Zwilling line-up, the Zwilling Pro Wood stands out in it’s refreshing appearance. The sturdy handle complements perfectly the graceful curve of the bolster and sharp blade edge.
Product Line up
①ペティナイフ 38460-101 | 刃渡り : 10cm ¥17,000 ②コンパクトシェフ 38470-141 | 刃渡り : 14cm ¥20,000 ③ラージペティ 38460-161| 刃渡り : 16cm ¥23,000 ④シェフナイフ 38461-201 | 刃渡り : 20cm ¥28,000 ⑤三徳包丁・グラントン 38468-181| 刃渡り : 18cm ¥26,000 ⑥ユーテリティナイフ 38460-131 | 刃渡り : 13cm ¥18,000 ⑦パンナイフ 38466-201 | 刃渡り : 20cm ¥28,000 < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアム 【スペック】 重量（三徳包丁）：約 265g 食洗機：可 【ブレード】 鋼材：スペシャル フォーミュラ スチール 構造：全鋼 硬度（HRC）：約 57 冷硬処理：フリオデュア 刃付け：ジャーマンエッジ ※ユーティリティ、パンナイフを除く ボルスター：シグマフォージ 【ハンドル】 素材：オーク材 シェイプ：ストレート型 ジャーマンエルゴノミー 構造：全貫通ZWILLING
®Pro Wood
Made in Germany フルボルスター：シグマフォージ構造 シグマフォージ構造イラスト 独自の一体鍛造製法。 金属部全てを一つの鋼 材からつくる方法で堅 牢性を高めます。
German Series
PROFFESSIONAL”S“
タイムレスな魅力を放つ、 正統派ナイフのロングセラー ツヴィリングのドイツ製ナイフの中で、日本でもっとも 長い歴史を誇るロングセラーシリーズ「PROFESSIONAL “S”」。全ての金属部を一枚の鋼材から生み出す、独自の 一体鍛造製法「シグマフォージ」を採用。フルボルスター に 3 点留めリベットというクラシカルなデザイン。堅牢 な作りとともにドイツナイフならではの切れ味をご体感 いただけます。Timeless Classic & German craftsmanship
The Professional "S" series is Japan's longest selling German made knife. With it's full bolster and traditional three rivet handle, German knives don't get any more traditional than this. Forged from one solid piece of steel using our SIGMAFORGE technology, this knife delivers a fine cutting performance together with a traditional look and feel.
Product Line up
①ペティナイフ 31020-101 | 刃渡り : 10cm ¥12,000 ②ペティナイフ 31020-131 | 刃渡り : 13cm ¥14,000 ③シェフナイフ／細身 31020-161 | 刃渡り : 16cm ¥16,000 ④シェフナイフ／細身 31020-201 | 刃渡り : 20cm ¥20,000 ⑤シェフナイフ／幅広 31021-161 | 刃渡り : 16cm ¥19,000 ⑥シェフナイフ／幅広 31021-201 | 刃渡り : 20cm ¥22,000 ⑦シェフナイフ／幅広 31021-231 | 刃渡り : 23cm ¥25,000 ⑧三徳包丁 31117-181 | 刃渡り : 18cm ¥20,000 ⑨パンナイフ 31026-201 | 刃渡り : 20cm ¥20,000 ⑩カービングフォーク 31023-181 ¥18,000 < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアム 【スペック】 重量（三徳包丁）：約 172g 食洗機：可 【ブレード】 鋼材：スペシャル フォーミュラ スチール 構造：全鋼 硬度（HRC）：約 57 冷硬処理：フリオデュア 刃付け：ジャーマンエッジ ※パンナイフを除く ボルスター：シグマフォージ 【ハンドル】 素材：ABS 樹脂 シェイプ：ストレート型 ジャーマンエルゴノミー 構造：全貫通PROFESSIONAL ”S“
Made in GermanyPhoto = Chef's knife フルボルスター：シグマフォージ構造 シグマフォージ構造イラスト 独自の一体鍛造製法。 金属部全てを一つの鋼 材からつくる方法で堅 牢性を高めます。
All Stainless Series
TWIN
®Fin
独自フォルムは革新的、かつ有機的 唯一無二のオールステンレス オールステンレス一体成形だからこそ実現した斬新な独 自フォルム。ブレードからハンドルまで流れるような曲 線を描き、しかもハンドルは握りやすい左右非対称なデ ザイン。機能とフォルムが調和した有機的な美しさがあ ります。One-and-only all-stainless steel construction
The award-winning Japanese designed series. There is a reason this is one of our most popular knives. An innovative and ergonomic form created through an all-stainless steel single-body construction. The knife is curved from blade to handle, giving it an ultra-comfortable grip and a perfect asymmetrical look.
Product Line up
①ペティナイフ 30840−130 | 刃渡り : 13cm ¥8,000 ②シェフナイフ 30841−200 | 刃渡り : 20cm ¥13,000 ③マルチパーパスナイフ（小） 30847−140 | 刃渡り : 14cm ¥9,000 ④マルチパーパスナイフ 30847−180 | 刃渡り : 18cm ¥12,000 ⑤パンナイフ 30846−200 | 刃渡り : 20cm ¥11,000 ブロックセット 4pcs 30847−715 - TWIN® M 料理バサミ -① + ② + ④ ¥40,000 ブロックセット 5pcs 30847−716 - TWIN® M 料理バサミ -① + ② + ④ + ⑤ ¥50,000 ギフトセット 2pcs 30847-002 -① + ④ ¥18,000 ギフトセット 3pcs 30847-013 - TWIN® M 料理バサミ -① + ④ < Weight > 軽い 重い < Handle > 細い 太い < Price > バリュー プレミアム 【スペック】 重量（マルチパーパスナイフ）：約 170g 食洗機：不可 【ブレード】 鋼材：スペシャル フォーミュラ スチール 構造：全鋼 硬度（HRC）：約 57 冷硬処理：フリオデュア 刃付け：本刃付け※パンナイフを除く ボルスター：シグマフォージ 【ハンドル】 素材：18-8 ステンレス シェイプ：左右非対称 構造：一体型 左右非対象ハンドル：真上TWIN
®Fin
Made in JapanKnife Accessories
ZWILLING
®Cutting Board
使い勝手を追求、刃先に優しいヒノキ製 「伝説のヒノキ」と呼ばれる四万十ヒノキ材に焼印でロ ゴを記したカッティングボード。扱いやすい軽さとナイ フの摩耗を軽減する柔軟性・弾力性を兼備。ベーシック な長方形と、コンパクトなナイフやスペースに合うスク エア形の 2 サイズ。専用のサクラ製スタンド付属でスマー ト＆清潔に収納できます。Japanese inspired functionality and stability
Choose from two sizes of Hinoki cutting boards. Lightweight for ease of use with a soft surface to protect your blade, both boards come with cherry wood stand for efficient space utilization.
Product Line up
【素材】 ヒノキ：油成分を豊富に含む「四万十ヒノキ」を採用 性 質：適度な柔軟性と弾力性を持ち合わせているので、ナイフの 摩耗を軽減 特 性：殺菌・消臭・防カビ効果があり素材自体変色しにくい 【スペック】 そり防止：薄いまな板でも長期間使えるよう、両サイドにそり防止 板を挟んでいます 溝 加 工：裏面には肉汁や水などを受け止める溝加工を入れている ので気にせず一気に食材をカット出来ます。 【付属】 カッティングボードスタンド： サクラで作られたスタンドは、保管の時、調理中にスペースを作り たい時などカッティングボードを立てて置いておける ①カッティングボード（大） 35100-086 サイズ : 39 x 24 x 1.5cm ¥7,000 ②カッティングボード（小） 35100-085 サイズ : 22 x 22 x 1.5cm ¥5,000ZWILLING
®Cutting Board
Knife Accessories
ZWILLING
®Cutting Board
機能性とモダンキッチン、 調和するデザイン ロゴマークを配した、シャープなモノトーンのカッティ ングボード。白・グレーに色分けした両面抗菌仕様で肉・ 魚、野菜・フルーツなどの使い分けに最適。2 面ともシ リコン製の滑り止めが付いており濡れたシンク周りなど でも快適にご使用いただけます。Efficiency for the Modern Kitchen
Multi-use cutting board with antibacterial properties on both white and grey sides. Chop in confidence even around wet environments with Non-Slip feet on both sides. Perfect for separating your fish, meats, or vegetables and easy clean-up.
Product Line up
【素材】 ポリプロピレン樹脂：素材が抗菌剤を含んでいる為、衛生的 【スペック】 両面使用可能：表は清潔感あるホワイトカラー。裏面はシックなダー クグレーの 2 トーンカラー シリコンパッド：両面には滑り止め防止のシリコンが取る付けられ ているので安心 ①カッティングボード（大） 35012-102 サイズ : 37 x 27 x 1cm ¥4,800 ②カッティングボード（小） 35012-101 サイズ : 36 x 20 x 1cm ¥3,600ZWILLING
®Cutting Board
※記載製品価格は税抜きになります。
Sharpening Tools
Knife Block
Product Line up
Product Line up
※記載製品価格は税抜きになります。 欧米の家庭の一般的な収納スタイル。ナイフと料理バサミをスッキリと収 納しさっと取り出すことができ、キッチンライフをより快適にサポート。 NEW ナイフブロック 38499-100 - 5本用 - ゴム（天然木材） ¥5,000 ナイフブロック 35015-200 - 3本用 - バンブー ¥5,000 ナイフブロック 35015-100 - 5本用 - バンブー ¥7,000 ナイフブロック 35006-000 - 9本用 - ブナ ¥20,000 ナイフを研ぐには、刃の「修復」と「維持」という目的に応じて、砥石、シャー プニングスチール、シャープナーなどを使い分けます。 ツイン ストンプロ 32505-100 両面砥石 : #250, #1000 ¥5,000 ツイン フィニッシング ストンプロ 32505-300 両面砥石 : #3000, #8000 ¥8,000 ツヴィリング ストロッピングレザー 32501-100 革砥 : 仕上げ／メンテナンス用 ¥3,000 ツヴィリング ストロッピングレザー リフィル 32501-120 替革砥 : 仕上げ／メンテナンス用 ¥2,000 NEW ツヴィリング シャープ プラス 32604-000 簡易研ぎ器 ¥5,000 ツイン シャープ セレクト 32601-000 簡易研ぎ器 ¥5,000 ツイン シャープ 32591-100 簡易研ぎ器 ¥4,000 シャープニング スチール 32576-231 研ぎ部 : 23cm ¥5,000 ツインシャイン 30499-600 マイカルタ磨き ¥500Knife Technology
