兵庫県：大学等との連携による地域創成拠点形成支援事業
もっと兵庫の薬草を
知ろう、広めよう、味わおうプロジェクト
兵庫医療大学 薬活オウルズ
活動地域 ： 丹波市山南町
丹波市兵庫県の中東部
丹波市
6町の中で最も南部
人口 約
11400人 面積 98.1Ｋ㎡
丹波竜：篠山川河床の篠山層群において2006年8月7日に初めて発見活動地域 ： 丹波市山南町
山南町のシンボル『橘』
和田地区小学校や中学校の 校歌に歌われ、校章となって いる みかんの祖であり、不老不死の 実とされ、香りの橘として古くか ら和歌にも詠まれた橘（絶滅危 惧種）を活用し、広める研究 山南町では、天保１１年 （１８４０年）から薬草栽培が 始まる『当帰』
の産地としても 有名 根は生薬の材料として 使用されているが 使われない葉を活用した商品の開発山南町の薬草
薬草産地を
活性
する
薬草を実用的に
普及
する
活動目的
活動拠点 ： 丹波市立薬草薬樹公園
（山南町和田
338-1）
丹波市立薬草薬樹公園正面入り口 リフレッシュ館内では、薬草風呂では、山南町で生産された 『トウキの湯』と11種類の薬草をブレンドした2種類の薬草風 呂、薬膳料理のレストランや、漢方薬に関する歴史や資料展 示コーナーもある。 公園内は約300種の薬草薬樹が栽培されておri.、２０１８年は 大学生とともに、イラストマップを作成に着手。 おばあちゃんの里公式サイトより薬草薬樹公園
しあわせの村の
指定管理業者
大学
都市部への架け橋
（神戸地区）
多自然地域
（丹波地区 山南町）
薬草産地
丹波の湯
薬草薬樹公園
神戸市民が集う
総合福祉ゾーン
共生社会、里山
薬草園・野草園
健康ビジネス
薬草湯
商品開発支援
事業の計画
商品開発支援
学生活動
生薬研究
ふるさと和田振興会
丹波市立薬草薬樹公園
しあわせの村
あいな里山公園
社会還元センター
グループわ
(株)ウエルネスサプライ
「薬活オウルズ」
漢方、生薬、分析化学
ユニバーサルデザイン
ゼミ・研究室の教員と学生
連携団体の構成及び特徴 丹波地区と神戸地区で構成
薬草産地と消費地（神戸）の人と地域とモノの交流
神戸の拠点拠点形成
日付 内容（イベント名等） 開催地 5/3 薬草薬樹公園誕生祭 打ち合わせ 丹波 5/12 橘 植樹 神戸 5/14 薬草薬樹公園誕生祭 丹波 7/14 とうき葉の収穫 丹波 7/14 とうき葉パン試食会 神戸 7/15 ボン盆カフェ・漢方の里まつり打ち合わせ 丹波 7/23 グループ わ２０周年イベント 神戸 8/13 ボン盆カフェ 丹波 8/21 平成丹波塾 丹波 8/21 とうき葉うどん試食会 丹波 9/7 とうき葉うどん アンケート結果講評会 丹波 9/28 とうき葉うどんパッケージ 意見交換会 丹波 9/28 とうき葉の収穫 丹波 10/29 漢方の里まつり 丹波 11/7 和田小学校薬草特別講義 神戸 12/7 橘の実 収穫 神戸 12/10 薬草を食べよう 神戸 1/10 当帰葉苗販売打ち合わせ 丹波 1/16 とうき葉茶機能性試験 神戸 1/17 シルバーカレッジ ジョイラックデー 講演 神戸 1/19 とうき葉苗ポット売り意見交換会 丹波 2/18 地域再生大作戦元気交流会出展 神戸 2/20 当帰葉機能試験 神戸 3/2 当帰葉苗 根上げの確認 丹波 3/18 しあわせの村 ＵＤフェア出展 神戸 3/14 当帰葉機能試験 神戸
活動実績 ２０１７年度 ： 地域外参加人口
248人
（連携団体内人口のみ、イベント来場者は含まない） とうき葉うどん試作試食会 平成丹波塾 ボン盆カフェ 漢方の里祭り 圃場で当帰葉の収穫 丹波地区での活動の一部 神戸地区 しあわせの村 でのイベント チラシ活動実績 ２０１７年度 ： とうき葉を活用した商品開発
商品 内容 製造会社 とうき葉塩 当帰葉パウダーと塩の 調味料 株式会社ウエルネスサプライ ふわり塩 上記の細粒 株式会社ウエルネスサプライ とうき葉あんぱん 大納言小豆入り、生地 に当帰葉パウダー入り 薬草薬樹公園 とうき葉うどん 当帰葉パウダー入り 丹波製麺所 とうき葉ぱん 野菜と当帰葉でカレー 風味の調理パン しあわせの村 とうき葉ぱん 上記のウインナー入り しあわせの村 漢方の里祭りほかしあわせの村、その他神戸市内のイベントや 薬草薬樹公園リフレッシュ館にて販売 山南町の自治会の皆さんが 漢方の里祭りで販売したとうき葉うどん 通常はリフレッシュ館内レストランで 小うどんメニューを販売活動実績 ２０１８年度 ： 丹波市産当帰苗ポット売りを開始、イベントで販売
ホームページの作成
（
Facebookは2017年度～）
大和当帰苗販売のチラシ ４月２８日～６月１２日まで、神戸、丹波で４００ポットを完売 苗のラベルやチラシのバーコードから、プロジェクトの主旨や 当帰葉を使用した料理例、作り方などを紹介したホームページ （大学HP内）に繋がるように作成２０１８年度活動実績と予定 ：
商品開発のさらなる拡大と販路開発のためのイベント出展
日付 内容（イベント名等） 開催地 4/3 当帰茶の機能試験（１月から全３回） 神戸 4/28 しあわせの村 大和当帰苗販売会 神戸 5/4 薬草薬樹公園 大和当帰苗販売会 丹波 5/20 しあわせの村 大和当帰苗試食販売会 神戸 6/5・20 グループわさん、大和当帰苗販売会 神戸 7/23 ふるさと和田振興会 意見交換会薬草薬樹公園 とうき葉焼き菓子、とうき葉お茶、開発打ち合 わせ とうき生産部会 とうき葉材料の打ち合わせ 丹波 7/24 丹波塾のためのとうき葉料理調理リハーサル 神戸 8/1 平成丹波塾 （７月３１日～丹波前泊） 丹波 8/1 とうき葉和菓子、当帰葉茶 開発打ち合わせ 丹波 8/11 グランフロント大阪 「神戸８大学の魅力発信」イベントで開発商品の紹介 神戸 8/13 薬草フェアで当帰葉開発商品イベント（8/11～15） 丹波 9/11 薬草薬樹公園マップづくり 丹波 9/22 イベント打ち合わせ、商品開発打ち合わせ 丹波10/7，
8
大学祭で開発商品の販売当帰葉料理の販売 神戸 10/13 ひょうご元気村大交流会 神戸 10/20 匠の技フェアで当帰葉商品の紹介 丹波 10/28 漢方の里まつり 丹波 11/〇 和田小学校3.4年生、兵庫医療大訪問 神戸 12/〇 薬草を食べようイベント 神戸 新商品 当帰葉パウンドケーキ 平成丹波塾で小学生と調理するメニュー平成たんば塾
8月1日
山南町 和田地域づくり センター 神戸新聞 丹波版当帰葉ハンバーグ
当帰葉炊き込みご飯
薬草薬樹公園 植物調査（第１回）
9月11日
公園マップづくりに着手
兵庫医療大学 薬活オウルズ もっと兵庫の薬草を 知ろう・広めよう・味わおう プロジェクト 丹 波 市 山 南 町 は 江 戸 時 代 か ら 薬 草 の 栽 培 で 有 名 で す 。 中 で も 「 当 帰 」 は 、 根 は 体 を あ た た め 、 血 循 環 を 整 え る 効 果 が あ り 、 古 く か ら 生 薬 の 原 料 と し て 活 用 さ れ て き ま し た 。 そ し て 今 、 「 当 帰 の 葉 」 に も 様 々 な 有 効 成 分 が あ る こ と が わ か っ て き ま し た 。 「 当 帰 の 葉 」 を 食 べ た こ と が あ り ま す か ？ セ ロ リ に 似 た 爽 や か な 香 り と 深 い 味 わ い が あ り 、 食 材 と し て も ユ ニ ー ク で 、 新 し い 可 能 性 を 秘 め て い ま す 。 山 南 町 の 企 業 さ ん と 協 力 し て 開 発 し た 「 当 帰 の 葉 」 の パ ン や う ど ん 、 お 菓 子 や お 塩 を 、 ぜ ひ 一 度 体 験 し て く だ さ い 。 好 み は あ り ま す が 、 「 く せ に な る 」 味 、 新 し い 味 で す 。 「 当 帰 の 葉 」 の 知 名 度 は 、 ま だ ま だ 低 い で す が 丹 波 市 山 南 町 の 新 た な 特 産 品 と し て 、 栽 培 す る 、 製 造 す る 、 販 売 す る 、 企 画 す る 、 食 べ る み ん な が つ な が り 県 内 外 に 広 め た い と 夢 を 持 っ て い ま す 。 兵 庫 医 療 大 学 薬 活 オ ウ ル ズ 兵庫医療大学は おいしい！ こ の イ ラ ス ト は 当 帰 の 花 と 橘 が 題 材 で す 。 兵 庫 医 療 大 学 院 生 グ ル ー プ が 制 作 し ま し た 。 兵 庫 医 療 大 学 は 、 兵 庫 の 地 域 再 生 薬 草 産 地 活 性 化 の 事 業 に 取 り 組 ん で い ま す 。
