web用グルメ特集Final

上）シンプルでセンスのいい店内。オー プンキッチンはカウンター越しの会話が 楽しい 左）主張しすぎない外観も料理とサー ビスで勝負したいという高橋さんの心 意気を感じさせる おすすめポイント！ もち豚のスペアリブは特におすすめ。肉 は柔らかく、ほのかにオレンジの風 味も あって、食欲をそそります。ワインなどにと ても相性がいいです。

 国道330号沿いに静かに佇むトラッ

トリア。知らずに通るとうっかり見落とし

てしまいそうだが、その穴場感が常連

客に受けている。沖縄に移住してから

ずっと沖縄市に住んでいるという店長

の高橋さん。

「コザの雰囲気が大好き。

この街がもっと賑わえばと思い、ここで

店をオープンした」と話す。こちらで味わ

えるのはワインにしっかり合うイタリアン

を中心とした洋食メニュー。昼からアル

コールもOKなので、旅先でのゆったり

とした時間を楽しみたい。

迫力のあるジューシーなスペアリブ。 「もち豚のスペアリブ∼おれんじ香る バーベキューソースで∼ 」（ 1 , 4 8 0 円） 夕食堂 T 098-930-2442 J 沖縄県沖縄市諸見里3-7-4 U http://yuushokubou.ti-da.net 営11時30分∼14時、18時∼24時 休月曜 日 駐6台 予可 席18席 交那覇空港よ り車で約50分（豊見城・名嘉地IC∼沖縄南 IC） K C

夕食堂

ユウショクドウ｜沖縄市｜イタリアン

コザの穴場トラットリアで

ワイン片手に過ごす島時間

01

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楽しい沖縄旅行にはおいしいグルメが外せない。

映画『天の茶助』のキャストやスタッフもお気に入りという

本当においしい沖縄の店を紹介!

デリシャス・オキナワ！

OKINAWA

GOURMET

オキナワ

上）昼はカフェ、夜はバーとして違う表 情をみせる。おすすめは「バスペール エール生」（小／450円） 左）松山ケンイチさんがいつも座って いたというカウンター席 松山ケンイチさんのお気に入りで、 映画の撮影中に訪れては必ず注文 していたという「懐かしのナポリタン」 （750円） おすすめポイント！ 昼はカフェのような雰囲気で、ランチ営業 もあります。夜はコザンチュが集まる地元 で愛されるバーに。コザのことをもっと知 りたいという人集まれ！

 中央パークアベニュー入口付近に

あるバー。オーナーのユニークな人柄も

あって、

「個性豊かなお客さんが多い」

と店長の宮里さん。映画『 天の茶助 』

主演の松山ケンイチさんが撮影中に

足しげく通っていたということで、お気

に入りのカウンター席には名 前のプ

レートも飾られている。これはファンには

たまらない情報。スタッフや地元客との

交流も楽しく、コザのおすすめ情報も

聞けちゃうかも。定期的にライブイベン

トやスポーツ観戦も開催している。

sports&music Bar Sideways T 098-929-1234 J 沖縄県沖縄市中央1-5-11 U http://koza-sideways.com 営11時30分∼14時30分、17時∼23時30 分 休日曜日 駐なし 予可 席35席 交 那覇空港より車で約50分（豊見城・名嘉地IC ∼沖縄南IC） k W

Sideways

サイドウェイズ｜沖縄市｜sports&music Bar

コザ好きが集う人気のバー

コアな街ネタはここでゲット！

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上）沖縄の民家を利用した店舗。ゆった りと旅のひとときを過ごそう 左）コザの中心部にほど近い住宅街に ある。「この空間を活かしたかった」とい うのが店をはじめたきっかけだそう 十勝産のあずきを使ったあんこ、ごま、 きなこから２品を選ぶ「おはぎのセット」 （650円）。抹茶や抹茶ライムソーダ などの好きなドリンクをセットにできる

みやび茶屋 仲元

ミヤビヂャヤ ナカモト｜沖縄市｜おはぎ

民家の和カフェで味わう

手作りのまん丸おはぎ

おすすめポイント！ 沖 縄の古民 家カフェで手 作りの「おは ぎ」を堪能。いつも笑顔のオーナー夫婦 がすてき。喧騒から離れゆったりとした時 間を過ごすことができます。

 関東から移住したジミーさんとまさみ

さんが営む和カフェ。沖縄らしい温かみ

あふれる住宅街の民家で味わえるの

は、愛情たっぷりの手作りおはぎ。つぶ

さずに丸く握ったもち米と沖縄の砂糖

や塩で炊き上げたあんこは、まさみさん

の祖母の味を受け継いだサラッとあと

を引かないおいしさ。ごまやきなこも味

わい深い。クチコミで評判の夜会コー

スではレアな島 豚「 琉 球 在 来アグー

しゃぶしゃぶ」も堪能することができる

（1夜1組限定／ 要予約）。

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みやび茶屋 仲元 T 098-932-5747 J 沖縄県沖縄市諸見里3-22-15 U http://miyabi2010.ti-da.net 営 11時∼18時（ランチは11時∼14時30 分） 休日・月・火曜日 駐3台 予可 席28 席 交那覇空港より車で約50分（豊見城・名 嘉地IC∼沖縄南IC） K

上 ）ボロボロじゅーしーは沖 縄の郷 土 料 理で雑 炊 風の じゅーしー。希望者にはフーチバー（よもぎ）の無料サービス も。「ぼろぼろじゅうしぃ・そばセット」（700円）

老舗の沖縄そば食堂

 広々とした店内には沖縄民謡が流

れ、昼 時には地 元 客でにぎわう人 気

店。2013年8月に那覇IC近くに移転

オープンし、観光客も多く訪れるように

なった。自家製の普通麺・平麺から選

べる沖縄そばのほか、定食類も豊富だ

が、やはり何と言ってもここでオーダー

したいのはボロボロじゅーしー。これを

食べるために遠 方から訪れる人も多

い。ボリューム満点で安くて旨い！ 食堂

の王道をいくお店。

おすすめポイント！ 沖 縄そばのほか定 食 類のメニューも豊 富 。 いつも地元の人でにぎ わっている店です。那 覇 I Cからも近くて 便 利！ チラーグヮ｜南風原町｜沖縄料理 お食事処 ちらー小 T 098-889-6626 J 沖縄県南風原町字新川470-2 U なし 営11時∼22時 休なし 駐40台 予可 席 75席 交那覇空港より車で約30分 K D

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上）クリーミーなソースが旨い「スパゲティナポリ」（700 円）。タコスの具材がたっぷりの「タコピー」（M／1,800 円）。 右上）笑顔で迎えてくれる店主の玉城さん夫婦  右下）壁にかけられた歴代のコーヒーカップがすてき おすすめポイント！ 沖縄の方言で言うとこ ろの「味くーたー」。家 庭的なイタリアン。オー ナーは玉城さん夫妻。 長い歴史を感じること ができ、地元に愛され ている店

沖縄風の濃厚イタリアン

 ピザやパスタはまだなじみが薄かった

1976年に創業。当時から変わらない

年季の入ったカウンターや昭和レトロ

な照明など、ノスタルジックな雰囲気が

漂っている。うちなーんちゅの好みに合

わせ、ダシを利かせた濃いめの味つけ

が特徴。

「ここの味じゃなければ！」と3

世代で通い続ける地元の常連客も多

い。ソースやドレッシングまですべて手

づくり。ホテルで培った腕を活かした料

理が好評。

イタリアンハウス｜那覇市｜イタリアン 上）ワインと相性がいい「沖縄県産黒毛和牛フィレ肉とフ ランス産フォアグラのポワレ 黒トリュフソース∼ロッシーニ スタイル∼」（4,500円） 右上）植村シェフの原点はモン マルトルの丘に建つレストラン 右下）明るい店内 おすすめポイント！ 沖 縄 の 素 材をふんだ んに使ったフレンチを 提供している本格ビス トロ。昼のランチでもよ し、夜のディナーでもよ し、グルメな大 人が 集 まる店

沖縄×フレンス料理の饗宴

 特別な日だけでなく、気軽にフランス

料理を楽しんでほしいと、肩肘を張らな

い普段使いの本格フレンチがコンセプ

ト。

「フランス料理の基本は、地元の食

材を活かすこと」と植村シェフ。どうして

も手に入らないもの以外は、ほぼ県産

野菜を使っている。さっぱりとしたフラン

ス産の焼き菜種オイルや黒トリュフの

ソースが県産和牛の旨味を引き立て、

厳選ワインとの相性もぴったり。店内に

は個室も完備。食事会にもおすすめ。

Montmartre

モンマルトル｜那覇市｜フレンチ イタリアンハウス T 098-885-6401 J 沖縄県那覇市首里石嶺町2-115 T なし 営12時∼23時 休不定休 駐2台 予不 可 席25席 交ゆいレール「首里駅」より徒 歩約15分 K le Bistro Montmartre T 098-885-2012 J 沖縄県那覇市真嘉比1-1-3 U http://montmartre.ti-da.net/ 営11時30分∼14時、18時∼21時30分 ＊ 21時∼24時はBar 休月曜日 駐6台 予 可 席60席 交ゆいレール「おもろまち駅」よ り徒歩すぐ K C

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上）「パニーニ」（1,234円）。水牛モッツァレラチーズを使っ た自家製トマトソースのホットサンドと、スープ、ドリンクのセッ ト 右上）パンを焼く石窯も宗像夫妻の手づくり 右下） 月・木・土曜日のパン焼きの日には、約30種類が並ぶ おすすめポイント！ 沖縄では超有名店。天 然酵母を使ったパンが ベースで、おみやげ用に たくさん買う方も。時間 があればパニーニ（イタ リアのサンドイッチ）をラ ンチでどうぞ

酵母の力を引き出したパン

 大学で微生物の研究をしていた宗

像さんは、酵母が食べやすい小麦の粒

子の形にまでこだわり、

「酵母の声を聞

きながら研究を重ねて作った」という。

自家製酵母のおいしさを存分に引き出

し、火の回り方や蓄熱のバランスを考

えながら手づくりした窯で焼き上げたパ

ンは、ずっしりと重い。常にベストの状

態になるよう進化し続けているパンを

求め、緑に囲まれた一軒家に全国から

ファンが訪れている。

宗像堂

ムナカタドウ｜宜野湾市｜パン 石窯天然酵母パン 宗像堂 T 098-898-1529 J 沖縄県宜野湾市嘉数1-20-2 U www.munakatado.com 営10時∼18時 休水曜日 駐6台 予可 席10席 交那覇空港より車で約40分 K D C

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上）コスパかなり高めの「中川牧場オリジナルハンバーグ」 （550円）、「県産牛ソーキ煮」（550円）  右上）店を切り 盛りするスタッフ。沖縄の女性はみんな働き者！ 右下）最 大キャパ数は100名。週末は混み合うので予約がおすすめ おすすめポイント！ 中川牧場は無料で見 学ができます。こちらに も食堂があって、安くて 旨い！ ディープな沖縄 を体 験したいという人 はぜひ。 上）肉と魚料理が選べる「フルコース」（3,600円）。この日 のメインのひとつは「仔羊のカイエット」 右上）ホテルで 伝統的なフレンチの経験を積んだ野々山さん 右下）窓 際の席からは北谷町の景色を一望できる おすすめポイント！ 沖縄県産の素材を活 かしたフレンチレストラ ン。坂道が狭いので車 の 運 転には注 意 。野 菜が特においしい。女 性 同 士での気 軽なラ ンチもおすすめ 上）内容は日替わりの夜の懐石3,300円∼ 右上）「料 理人が作ったおいしい料理をおいしく提供するのがサービ スの鉄則」とスタッフの息もバッチリ 右下）子ども用のバ ウンサーやチェアも完備。心遣いがうれしい おすすめポイント！ 本 格 和 食を味わえる 貴 重な店 。日本 酒も オーナー選りすぐりの 銘酒がある。外観は普 通だが、わざとそうする ことによって、敷 居を 低くしているらしい

ディープな沖縄を体験

 スナックが建ち並ぶ社交街にあり、

初めての人は足を踏み入れるのに少し

躊躇してしまうかもしれない。実はこち

ら、地元では知る人ぞ知る店で、読谷

村にある中川牧場直営の居酒屋。牧

場直送の肉を使った料理を味わうこと

ができる。居 酒 屋だけど、カラオケが

あって雰囲気はスナックのようでもあ

り、奥には会議や宴会もできる座敷が

あったりと、チャンプルーな感じが沖縄

らしくて楽しい。

エランド

エランド｜嘉手納町｜居酒屋

洗練された本格和食に舌鼓

 沖縄では珍しい関西出身の料理人

による本格的な和食が味わえる店。本

土からの移住者や、沖縄にセカンドハ

ウスを持つ人たちにもファンが多い。全

国の旬の素材を使い、ていねいに調理

された料理は、店主自らが集めたやち

むんに盛りつけられ、さらに美しい一皿

に。特別な日に利用する人が多いとい

うのも頷ける。子連れOKなのもうれし

いポイント。大切な人ととびきりの時間

を過ごそう。

ヒトシズク｜北谷町｜和食

沖縄で旨いフレンチを堪能

 北谷町の高台にある夕日や夜景が

美しいフレンチレストラン。白を基調に

したシンプルな店内は、気取らず落ち

着ける雰囲気。オーナーシェフのこだわ

りは、生産者の顔が見える島野菜や漁

港にあがる魚、産地直送の仔羊にエゾ

ジカのジビエなどといった新鮮な旬の

素材。クラシカルなソース使いが食材

の味わいを一層引き立てる。本格的な

コース料理がリーズナブルに堪能でき

る。

Lierre Blanc

リエール ブラン｜北谷町｜フレンチ Lierre Blanc T 098-926-0174 J 沖縄県北谷町吉原315-1 2F U http://lierreblanc.ti-da.net 営11時30分∼14時30分、18時∼21時30 分 休月曜日 駐10台 予可 席50席  交那覇空港より車で約50分 K C 旬肴 ひとしずく T 098-936-5539 J 沖縄県北谷町北谷2-6-10 U http://aoikaze.ti-da.net 営11時30分∼14時30分、18時∼22時  休日・最終月曜日 駐10台 予可 席25席 交那覇空港より車で約50分 K C エランド T 098-957-0201 J 沖縄県嘉手納町水釜562-31 U http://nakagawabokujyou.itigo.jp 営18時∼翌1時 休月曜日 駐10台 予可 席100席 交那覇空港より車で約1時間10 分（豊見城・名嘉地IC∼沖縄南IC） K 上）京都のA&Cカレー粉と10種類のスパイスを調合して いる「ごまカレー温玉うどん」（972円） 右上）にこやかな スタッフが迎えてくれる外国人住宅の和カフェ 右下）3つ のスペースに分かれている店内。キッズルームもあり おすすめポイント！ 「流京」まさに、沖縄と 京 都の食 材のコラボ レーション! 沖縄の素 材を使い、味付けは京 風。カレーうどんや和ス イーツが絶品で、親子 丼もおすすめ

外国人住宅で沖縄発の京味

 沖縄に惚れ込んだオーナーと祇園

の老舗割烹に生まれた奥さんが、外国

人 住 宅で営む京ごはんと甘 味 のカ

フェ。親子丼やカレーうどんなどの親し

みやすいメニューには、厳選を重ねた

京都と沖縄の食材が使われ、味わいも

本格派なのがうれしい。京都「小山園」

の抹茶と、年ごとに吟味する黒糖をコ

ラボした「抹茶黒糖ミニパフェ」をはじ

め、食後やブレイクに楽しめるスイーツ

も。

サン スーシィ｜北中城村｜カフェ 琉京甘味 SANS SOUCI T 098-935-1012 J 沖縄県北中城村荻道150-3 #1822 U http://sanssouci-kitanaka.com 営11時∼21時 休不定休 駐18台 予可  席36席 交那覇空港より車で約50分（豊 見城・名嘉地IC∼北中城IC） K D W C

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いい食事にはいい作り手がいる。人に個性があるようにお店に

も個性がある。今回の旅先は沖縄。どんな食事に出会えるのか、

ワクワクしながら訪れた。

旅のプロが選ぶ沖縄のハイクオリ ティなお店を紹介します。沖縄はお いしい！

ホントにおいしい店32軒

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実身美 さんみ 国産野菜をたっぷり使った、とびきりお いしい料理と玄米ごはん。 T 098-868-8726 J 沖縄県那覇市牧志2-17-44 U www.sangmi.jp 営11時30分∼21時 休日曜日 駐2 台 席34席 交ゆいレール「美栄橋 駅」より徒歩約5分 K D 那覇市｜カフェ

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C&C BREAKFAST OKINAWA

シーアンドシーブレックファスト オキナワ 旅先で食べるおいしいハワイの朝食。牧 志公設市場直送の新鮮な食材を使用。 T 098-927-9295 J 沖縄県那覇市松尾2-9-6 U www.ccbokinawa.com 営9時∼17時（土・日・祝日は8時∼）  休火曜日 駐なし 席20席 交ゆい レール「牧志駅」より徒歩約10分 K W 那覇市｜カフェ

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あめいろ食堂 アメイロショクドウ 開南の路地裏にひっそりたたずむ和食 の家庭料理を中心としたごはん屋。 T 098-911-4953 J 沖縄県那覇市樋川1-3-7 U http://ameiro.ti-da.net 営12時∼15時、18時∼21時（土・日 曜日は12時∼21時） 休月・火曜日  駐なし 席17席 交那覇空港より車 で約20分 K W 那覇市｜和食

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築地青空三代目 那覇店 ツキジアオゾラサンダイメ ナハテン 沖縄の食材を江戸前の技法で「 琉球 前に」。深夜3時まで楽しめる店。 T 098-862-7956 J 沖縄県那覇市松山1-15-14 U www.aozora3.jp 営18時∼翌3時 休日曜日 駐なし  席30席 交ゆいレール「県庁前駅」よ り徒歩約10分 B C 那覇市｜寿司

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元祖どない屋 ガンソドナイヤ 素材や焼き方に徹底的にごこだわり、コ クがあってタレなしでも激旨。 T 098-863-4440 J 沖縄県那覇市松山1-15-14 2F NYAGO沖縄内 U www.donaiya.jp 営18時∼翌5時 休日曜日 駐なし  席40席 交ゆいレール「県庁前駅」よ り徒歩約10分 k C 那覇市｜たこ焼き

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みつまる ミツマル 健康にこだわった創作的な日本そばが 人気。そばはすべて十割蕎麦を使用。 T 098-866-9244 J 沖縄県那覇市久米2-13-7 U http://mitsumaru.ti-da.net 営11時∼20時 休火曜日 駐4台  席25席 交ゆいレール「県庁前駅」よ り徒歩約10分 K 那覇市｜日本そば

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ピパーチキッチン ピパーチキッチン 県産の食材をおいしく調理し、ごはんに よく合うおかずプレートを提供。 T 098-988-4743 J 沖縄県那覇市西2-6-16 U http://piparchikitchen.ti-da.net 営11時∼15時、18時∼21時 休木・ 金曜日 駐あり 席17席 交ゆいレー ル「旭橋駅」より徒歩約10分 K 那覇市｜食堂

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松そば マツソバ アイデア溢れる創作沖縄そば。「とまと そば」（800円）はクセになる旨さ。 T 098-889-4929 J 沖縄県南風原町宮平87 U なし 営11時30分∼15時（売切れ次第終 了） 休月・水・金・日曜日 駐4台 席 16席 交那覇空港より車で約30分 B D 南風原町｜創作そば

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楽庭 なむや ラクテイ ナムヤ 緑があふれる庭園を眺めながら、料理長 こだわりの日本料理を堪能。 T 098-895-5870 J 沖縄県中城村登又78 U なし 営11時∼15時、18時∼22時 休月 曜日 ＊ディナー営業は金・土・日曜日の み 駐20台 席50席 交那覇空港 より車で約45分（豊見城・名嘉地IC∼ 北中城IC） K D 中城村｜日本料理

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パン屋 水円 パンヤ スイエン 世界遺産・座喜味城跡の近く。こだわり の小麦で作る天然酵母のハードパン。 T 098-958-3239 J 沖縄県読谷村座喜味367 U www.suienmoon.com 営10時30分∼日暮れ 休月・火・水曜 日 駐8台 席12席 交那覇空港よ り車で約1時間 K 読谷村｜パン

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金月そば・火乃鳥屋 キンチチソバ・ヒノトリヤ 昼は沖縄そばの金月そば、夜は鶏肉料理 やお酒が楽しめる火乃鳥屋として営業。 T 098-958-5896 J 沖縄県読谷村喜名201 U http://kintiti.ti-da.net 営金月ソバ11時∼15時（日曜日は∼ 16時）、火乃鳥屋18時∼24時 休月 曜日 駐あり（共有） 席24席 交那 覇 空 港より車で約 1 時 間 1 0 分（ 豊 見 城・名嘉地IC∼沖縄南IC） K D 読谷村｜沖縄そば・鶏肉料理

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アジアン食堂シロクマ アジアンショクドウシロクマ 食材・香辛料にこだわった本格タイ料 理が味わえる。タイカレーもおすすめ。 T 098-923-1980 J 沖縄県読谷村都屋304 U http://shirokuma949.ocnk.net/ 営11時∼15時、17時∼23時 休水 曜日 駐10台 席30席 交那覇空 港より車で約1時間15分（豊見城・名 嘉地IC∼沖縄南IC） K W C 読谷村｜タイ料理

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GRAND BLUE グラン ブルー 北中城の高台にあって、東海岸を一望 できる絶景ロケーションカフェ。 T 098-935-5910 J 沖縄県北中城村仲順522 U www.grandblue-okinawa.com 営11時∼15時30分、17時30分∼ 23時 休なし 駐25台 席50席  交那覇空港より車で約50分（豊見城・ 名嘉地IC∼北中城IC） B D W C 北中城村｜カフェ

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めぇみち メェミチ 掌（たなごころ）で結ぶ、愛情たっぷりの 玄米おむすび。セット1,080円。 T 090-8292-7168 J 沖縄県宜野湾市大山2-6-5 U http://mehmichi.ti-da.net 営12時∼20時（日曜日は∼16時）  休月・火曜日 駐12台 席23席 交 那覇空港より車で約30分 K 宜野湾市｜おむすび

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vivo Ringo ビボ リンゴ 外人住宅のカフェ。野菜たっぷりで栄 養満点の無添加スープが人気。 T 098-897-0788 J 沖縄県宜野湾市大山2-10-17 U http://vivoringo.ti-da.net 営11時30分∼15時、17時∼23時  休水曜日 駐10台 席30席 交那 覇空港より車で約45分 K D W C 宜野湾市｜カフェ

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米や松倉 コメヤマツクラ 米専門店の最上級米を使ったごはんが 味わえる。素材を活かした料理も好評。 T 098-943-1058 J 沖縄県宜野湾市大山2-11-26 U http://komeyamatsukura.net 営11時30分∼15時、18時∼22時  休月曜日 駐9台 席28席 交那覇 空港より車で約45分 K D C 宜野湾市｜和食

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Luce di Tida ルーチェ ディ ティダ 元米国総領事館・公邸料理人のオー ナーシェフが腕を振るう本格イタリアン。 T 098-943-9034 J 沖縄県宜野湾市嘉数1-16-11 U なし 営18時∼21時30分（完全予約制）  休不定休 駐17台 席30席 交那 覇空港より車で約40分 B 宜野湾市｜イタリアン

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宇地泊製パン所 sourire ウジドマリセイパンショ スーリール 80∼90種類という多彩なバリエーショ ンが魅力。コスパ最強のパン。 T 098-953-7070 J 沖縄県宜野湾市宇地泊734 U http://pangamasii.ti-da.net 営10時30分∼22時 休月・隔週火曜 日 駐3台 席なし 交那覇空港より 車で約40分 K 宜野湾市｜パン

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Maybe bakery メイビーベイカリー ヨーロッパスタイルのパンが充実。とくに デニッシュ絶品！ イートイン可。 T 098-911-6923 J 沖縄県北谷町北谷2-18-6 U なし 営7時∼18時 休水・第2木曜日 駐 8台 席8席 交那覇空港より車で約 50分 K 北谷町｜パン

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anella kitchen アネラ キッチン 一人ひとりの好みに合わせて作る小さ なごはん屋。アレルギー対応OK。 T 098-989-5722 J 沖縄県沖縄市高原4-4-6 U http://anellakitchen.ti-da.net 営12時∼15時30分、19時∼22時 30分 休月曜日 ＊日曜日のディナーは 予約のみ 駐あり 席8席 交那覇空 港より車で約1時間（豊見城・名嘉地IC ∼北中城IC） K 沖縄市｜カフェ

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サムズバイザシー沖縄市泡瀬店 サムズバイザシーオキナワシアワセテン エキゾチックな雰囲気が人気。炭火焼き ステーキや新鮮な魚介類が堪能できる。 T 098-937-3421 J 沖縄県沖縄市泡瀬1-41-15 U www.sams-okinawa.jp 営17時∼24時 休なし 駐約80台 席180席 交那覇空港より車で約1時 間（豊見城・名嘉地IC∼北中城IC） k D C 沖縄市｜ステーキ

 那覇市はテレビ収録でこれまでに数度来て

いるが、料理番組ではなかったので、仕事がは

ねるとすぐ好物の古酒に走り、豆腐ようとスク

ガラスを肴に沖 縄の宵を存 分に楽んだ。だ

が、今回はもっと幸せな発見をした。それが首

里育ちの店主が営む「富久屋」さんでいただ

いた「むじ汁」。むじ汁は首里の郷土料理。出

汁は鰹節、そこにむじ（田芋の芋茎）がもつ旨

味、豚の三枚肉の旨味が絶妙のシナジーを生

み、味噌の味に融け込み、深い滋味を感じさ

せるのだ。田芋の芋茎はアクが強く、下処理

に手間がかかるが、こうしたていねいな家庭料

理の愛情も潜んでいるからよりおいしい。むじ

汁を飲み干すと食欲のスイッチは勢いＭＡＸ

になり、定食の小豆ご飯や数種の小鉢料理

も一気に平らげてしまった。

むじ汁の伝統と滋味深い味わいに

沖縄の新しい魅力を発見

少し入り組んだ場所にあって分かり

づらいが、古民家を改装した店は情

緒たっぷり。雰囲気、味、価格ともに

満 足できる首 里の郷 土 料 理の店 。

週末や夜は予約がおすすめ。

昔ながらの郷土の味を再現

むじ汁

むじとは田芋の芋茎（ずいき）。子 芋がたくさん成る田芋は子宝の 象徴で、昔はむじ汁で出産を祝っ た。芋茎と子芋を豚三枚肉、島豆 腐とともに煮込んだ味噌仕立て の 味わい 。富 久 屋では「むじぬ 汁 」と呼 ぶ 。「 むじぬ 汁 定 食 」 （1,300円） 富久屋 ふくや T 098-884-4201 J 沖縄県那覇市首里当蔵町1-14 営11時30分∼15時、18時∼22時 休火曜日 駐5台 予可 席40席  交ゆいレール「儀保駅」より徒歩約10 分 K

ひとくち飲んで惚れた！

それが「富久屋」さんの「むじ汁」との出会い。

旨味の相乗効果がこれほどまで

無駄なく発揮された汁物があっただろうか？

今もなお、忘れ難き首里の味。

さらだたまこ  オキナワ