7
‑ 2 7 2
‑ 7 U inv. 2 i k n 近畿大農紀要
Men.FacA 26:
青果物腐敗 を起 こす糸状菌
獅 山慈孝●1,寺下隆夫■1,吉川賢太郎 ●1, 成瀬知詠子'l,小沢佳子●1,津田盛也●Z
I.は じ め に 物 の被審調査 は FAO,農林水産省 な どの統計 によっ
AOの報告 に の成果が挙 げ られている.一般 に,圃場 における作 よれ ば,市場病啓 による被害 は屠場 における被啓 の
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人 口増加 の予想 され る2世紀 に向 けて食料 の恒常 て行われ,多い場合で2‑3%に連す るといわれて 的生産 と保健 ･衛生的見地 か らの安全性5)が クロー いる2㌔ しか し,収穫作物 が消費者の手 に入 るまでの ズア ップされて きた｡現在,食料 の生産 について生 選別,輸送,貯蔵,包装,加工,市場 な どでみ られ 物工学 ･漣伝子工学 ･生物制御 システム工学 な どの るいわ ゆ るポス トハ ーベ ス トの被 磐 は明 らか で な 分野か ら丑産 ･良質型作物 と病虫啓抵抗性作物 の作 く,調査が困難 のためそれ ら過程 における基礎的研
F 出 な らびに薬物 による作物保護技術 が進 み,かな り 究 は旭傾き作物 の場合 に比 べて少 ない｡
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2 近畿大学農学部紀要
倍 に達 す る といわれ てい る22)｡例 えば,タマ ネギの LりE i Lsaliiに よる被害 は,圃場 にお け る 1次感 染 2
Boo
種 の か び毒 が 生 産 され て い る7 ･ ㌔2L 最 近,P mo に よ る貯 蔵 トウモ ロ コ シで新 規 か び
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･
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第
us. 毒,fumonisinFB.お よび FBZ(発 がんのプロモー に よる ものが 7%で あ るの に対 し, 冷蔵 中 に1.000
tの うち8,000tが 2次 的 に被 害 を受 け た場 合 もあ ター)が発見 され,南 ア フ リカ地方 で は食道 がんの 2
るH)｡また,温州 ミカンで はP iiencllium i 'klzz m(cu 育 多発 との関係 が論 じられ てい るo この よ うな穀類, m(緑 かび病),Di TapolhecE7ir
か び病 ),Pen.diigEtau ' 豆類 お よび食 品の腐敗(貯蔵時 を含 む)とその防除 ･ (軸腐病 )に よる被 害が一般 的で あ るが, それ らは9 食 品衛生 につ いて は宇 EE]川 ら27)の成育 に詳 し く,EE] 月頃師場 内 に飛散 す る胞子 で 1次感染 し,貯蔵 中 に 中25)の市場病 害 ガイ ドブ ックには病 原菌,病 徴,伝 被 害 が増大 して5 % (
る｡逸 見6㌧ 赤井 ･河野 )12),赤井 ･久能3)らが京都 市 は果実類 の ポス トハーベ ス ト病害 と腐敗 の ほか,食 4
6
‑
0 4‑5月調査)点･29)に達 す 染経路,防除 法が記 され てい る｡ また,Snowdon23)
中央市場 で2 種 の青果物腐敗 について調査 した 結果 に よれ ば,検 出頻度 の商 い 50%以上)糸
6 5
‑
3 品の栄兼価値 ,生理 的変化 (呼吸,発酵),温度処理
(低温,冷凍) による劣化 について も詳述 してい る｡
‑ 0 3 (
状菌 として,柑橘 類 で は黒点病 (Dilap c.iErz,炭痘 ,青 かび病,蘇
) l ) des i o ' ) l ioeoson
さ らに,Stinson2一)らは柑橘類,ナス科, リンゴ,ブ ル ーベ リー上 に生 育 す る低 温 性 で しか も多 犯 性 の 柄 (oll mg
かび病, ブ ドウで は晩腐病 (GLme aco rell i Lkngua2,) Llh
t eoncu C
spp.の96株 中33%の株 が発 が ん性 か び毒 を生 .
All
, タマ 産 す る と述 べ てい る｡ この よ うなかび毒 は微量 で毒 バ ナナで は炭疫病 (Gl 申o oeo ruim musanLm)
ネギで は乾腐病 ( m c勿ae 病
砂i , ネギで は果菜病 ) u
Fusan ) i nacae
‑ 性 を示 す の で 分 析 が 甚 だ 由 難 で あ る が,上 述 の fumonisin FBI,B2お よび 83についてはモ ノ クロ ナ ー ル抗 体 に よ る新 しい分 析 法 が 考 案 され て い ), ホー レン ソウで はべ と病
.
e ra i , ワサ ビで は異人
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Eh l, マ メ類 で は庚痕病 (olCl.lidnemu
; T ') T o no )
I ianum), る一㌧
l l .I , ニ ンジ ンで は黒斑病
)が挙 げ られ, さ らに真 山 ら15)が果 済下 にあ る京阪神地 区の市場病 害 の傾 向 を調査 し, )
i l o ) A
( 本研 究 で は以上 に述 べ た観 点 か ら,最近 の物 流経 アル タナ リア病
All
莱,根葉,葉菜類 にお ける徳 島市 の市場 病沓発生頻 多発性 病原菌 に よるかび寺生産 の有無 を検討 す るた ( .Tldaiicna
度 (30‑87%以上 )を調べ た ところ,果菜頬 で は ALL B E i F
a o cne, . rea u, so. lu
L 町中o m,
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め研 究 を始 めた｡
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ⅠⅠ.実験材料 と方法 izopus
,,根菜類 で は sp
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1)青果物腐敗 試料 の採集 199
場 お よび京阪神地 区の小卸売店 にお ける国内産 と外 0年5月か ら11月 にか けて,京都 市 中央卸売市 L
AI P
kZ,葉菜類 で は L l.atemaLa,u.s oxysporTm,S
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Ler l i Lon
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ce1 m,All.a ‑ Pus. l i soan.
国産 の背果物 を対象 とし,選別後廃棄 され た腐敗 青 7
果物 を週 1回,計2回採奨 したC 2)腐敗 糸状菌 の分離法
nmの順 に高 い頻度 となってい る｡一方,棉 oxyspo
入青 果物 につ い て永 田L8)らが東 京 都 中央 市場 (神 sae 田) で 調 べ た と こ ろ,バ ナ ナ で は Coll. mu ,
L ) i.c e
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B h doyoz at a ,柑橘頬 で は DdJ n.' 青 果物 の病 斑 部 か ら病 原菌 を分 離 す る方 法 と し Le
l ta. s, d l P li goeosono .
C , icum Lla
Pen.i oll e Al maL.a て, プロッタ‑法 と表面殺菌後培地 で増発 す る方法 パイ を用 いた. 前者 の場 合滅菌 シ ャー レに ろ紙 を怒 き滅 TOy
o ium d an 1hcu
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e,α, キ ウ イ で は des loeosponoli d
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C ZenL s I ズ
, パパ イアで はColl.g ,
菌水 を加 えて湿室 とし, カ ミソ リ刃で切断 した病斑 部 を思床,室温 に保 ち発育 した糸状菌 を顕微鏡 で観 inerea
B Eo
ナ ップルで は .c
察 し,菌体 を PDA培 地 に構 面,斜 面培 養後保存 し B loヮO
は Coll
0m 1 7 h beo
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. We, アボ た｡後者 の場 合 には試料 の表面 に付着 す る菌 をア ン チホル ミン (塩素 として 1%)で消毒 し,表面 を滅 ガ ドで はC Lol l.goeosporoiidesが主 要病 原菌 として
報 告 され てお り,輸 入果実 の多 い今 日検疫 において 菌水 で 3回洗浄 した後,PDA培地 に櫓菌,保存 した｡
も注意 を要 す る｡ この方法 は組歳 中の菌体 を分離 す るため に行 った｡
一方,これ らの糸状菌 に はマイ コ トキシ ン (かび また,病斑部 に菌 糸,胞 子 また は菌核 が認 め られ る 孝) を生産 す る ものが あ り,上述 の Asp , . 場合 に は,実体顕微鏡 で観察 しなが ら白金耳 で釣菌
Pen.
.spp.All spp..
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spp.,Ck 砂.h m,F spp., し,PDA培地 に斜面培発 した0 lo
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G leor. im,Rh mferにお いて は約 130 3)分離菌 の同定
2 9
葡 山 ･寺下 ･吉川 .成瀬 ･小沢 ･津 田 :膏果物腐敗 を起 こす糸状菌
分稚菌のプレパ ラー トをラタ トフェノール液 (フ 本実検 で供試 した腐敗青果物 か ら分艦 ･同定 され ェノー ル :乳 酸 :グ リセ リン :脱 イ オ ン水 ‑ 1: た病原菌のほ とん どは柑橘類,核黒帯,仁黒須,菜 1
:2:1,V/ V)
でEE]定 し,胞子の形状,大 きさ 異類,根菜類,果菜類 において既 に記載 されてい る｡ia L o
L. l,
7 ETe
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, リ ン ゴ の sp. n , カ ]) ン の 由l , プラムの
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, アーチチ ョー ク な どは記載 されていない｡また.
株 中 もっ とも多 く検 出 され た
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, ブ ドウの Tk hoG Eeor.
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5 3 2, 8 2. 6 1. 3 1, 6 1,
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5 3 2, 8 2, 3 1, 2 1, 6 1,
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5 3 2, 8 2, 3 3 1, 2 1
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sp 3株),Rh 3 分離菌株6
株),
l dt soae いて調べた文献番号 を付記 した｡ なお,文献番号 を
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efungi川 を参考 に して同 born
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l.実験枯黒 と考察
腐敗青果物 か ら分離 ･同定 した糸状菌の属名 また lI
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定 した｡ ジンの
は種名 を表 1に示 し,従来報告 されてい るものにつ
付記 していない試料 の病徴 また は標徴 を図版 1に示 した｡
次頁へ続 く 3
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3 第 26号 近我大学農学部紀要
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と同定 した｡ それ は日本有用植物病名 目録 sp.
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3 第 26号
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7 9
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i tne 199
) e ( 3) 近磯大学腿学部紀要
(
株)は)Li光で検 LLほ れた｡ この他比較的多 く検 出 .腿及闇' 1935) された ものに C/aodsj)s.pp.(6株)とC Le)Iy.spp.(5 pp 1)逸見武雄 ) Hess
‑53(
II ISr 8 号:
LT川 場,Fta･ ) 池足並7 1 6
7
樵)があ るが, それ らは巣来,
根
発 に認め られ る｡ 53,14 1974)病虫也雑 23,8 ‑9 (56 1936) 今 帆 分雌猟度･の市 か ったPeJI)c/IiI
J7)鵜 h'よぴ A//em77n' Lakiのすべ て につい て概4‑' 8,3 ‑5 (91
) 木 曽瞭 ･野村 良郎･波 W.吸収助 :九州 腿某研 0
1
) 仕埼‑ :柄物防疫
9 1954)
I‑tt
を同定す るには5'̲らなか ったが.現在感名 を決定 す
,57 2
4 ‑8 (9180) るため検討中であ る｡ なお, それ らの鳩 のqlには ト
)小鞘全太郎 :轍物病態研 ll
1 1
7 3 4 6 3,1 4,3 ‑71日9
L誤報 B 2,8 9 1 ( 6 1
‑L 3 ウモ ロコシを初 めい くつかの抑Ai物 にかび苺 を生産
す るものが多 いのでそれ について も追究 小である｡
)読後に,この ようなrJl'域病tifの防除法 については
7) ) 河野又四 :防 歯防徹
2 76)
) 合 本 孟 ･山 It7唆 ‑ :･A
3 7‑95
) 5 7 9 1 ( 枇物病和'tTL'‑'的見地 か ら既 に述べ られ ているが,実際
の糊的了では活か され ない ままTT過 されてい ることが
l
lu ) 松 尾 綾 タ 4
5 6 7 L 1 1 1
) 出I
) 宮川経邦 :徳島試特報 ) 森本徳イ了術門 :FFL'J'知大学報
8
･'兵 lJT出 総 セ ン タ ー 特 報.pi p9 rの朋難 によって も明 らかな よ
うに直樹 再出の発生 は 1)収雄前 の f dfICJ ungi(閉域 l
i
l (】978)
多いよ うである｡今
9 9(
P6. 6,3‑J4 ( 1,P 8 (
) 7 8 9 1 択刑:四同女[一大紀
幽)による 】次感穀,2)収堆後 の各過程 にbLける土, 水,空気中の病原佑
( 貯
蔵維 歯を含 む) との接触,) 2 6 9 1 自然科学 Il), 8
1
‑30 (
) 永u]英明 ･山下修一 ･土居社二 二植物防疫 5
2 1960) 処群 によるf dfungiの 2
次感触 によることな どがgLFえられ るo Lたが って,. )
i re l俗 のほか 3)肺伏中の
8 3, L
5 1
4 ‑20(98Ll) 防除のためには病原菌の生憶,生新様式
,
州煎条件0 . rasas
O I J 7 .,
. io der lson.
n b cro
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( 9
0 1
2
2
) Ne PE Pl .a d D
Mi L 5.2 ‑2:/ 199
) Rhee ,∫P.Ma .F
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., D . R ner. att を知 るとともに収越後の処確方法,環境条件 につい
て考慮 する必要がある｡ また,‑T,防法 として,衛生 管理 (場所 と機器類),診断 と検査 (抗体法, セ ンサ ー利 用),収碓適iglと晶'H.保存管理,fl侮処'E (治 ゆ刑 の開発),架 鹿部 の よ うないわ ゆ るpersaih ble
の輸送法の改良な どが考 え られ るC
さらに今後 の研究課足iとして,市城病F1J‑の発生状 crops
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究,栄確乎的評価 な どが挙 げ られ る｡
終 りに鑑み,供託試料 の採取 に便 宜 を輿 えられた
n会 シンポジウム 物保誰ハ イ ビジ ョン,P.18‑33 (199)1
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京都 r7術生研究所 沢刀敏行主査 お よび同衛生公法研1
究所松村郁治 E幹 に対 し厚 くお礼rlIL｣.げる. p,302 n(199
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