アメーラ
イタリアントマト
シシリアンルージュ
フルティカ
大長なす
西条絹かわなす
丸なす
水なす
No.2
No.4
No.6
No.8
No.1
No.3
No.5
No.7
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静岡・大井川／長野
周年
潅水を控えて、ふつうのトマトの約
1/3 の大きさで成熟するように栽
培されているフルーツトマト。糖度
基準を設けており 1 ～ 6 月は 8 度
以上、6 ～ 1 月は 7 度以上。
愛知・豊橋南部
11月上旬～8月下旬
「ボンジョルノ」という品種のトマ
トで、加熱する事によって旨みが最
大限に引き出される。ソースの原料
はもちろんトマト鍋やおでんなどに
もおすすめ。
茨城・なめがた北浦
5月下旬～10月下旬
糖度が 7 ～ 8 度の中玉トマト。果
肉は滑らかで弾力性があり食感が良
い。果皮は薄くゼリーも少ないので
食べやすい。糖度については中玉ト
マトの中で最高レベル。
愛媛・西条
4月中旬～7月下旬
愛媛県西条地域に古くから伝わる品
種。20cm 程の大きな卵型の茄子で、
皮が薄く肉質は柔らかい。
大阪・新紙浅
4月中旬～8月中旬
搾ると水が滴る程水分量が多い茄
子。アクが少なく皮も薄いので、生
食や浅漬けがおすすめ。
千葉・ちばみどり干潟／群馬 他
周年
加熱加工向けの中玉トマト。ピンク
系大玉トマトと比べてリコピンが約
8 倍、旨み成分のグルタミン酸は約
3 倍も含まれている。
熊本・鹿本
周年
熊本県の特産で、品種は「黒紫」が
代表的。日本最大級の長さを誇る。
静岡・清水
6月～11月
肉のしまりがよく、田楽や煮ものに
向く。京都の”賀茂なす”も同じ品種。
ＭＥＮＵ
ＭＥＮＵ
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ＭＥＮＵ
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No.9
No.10
No.11
No.12
No.13
No.14
No.15
No.16
甘とう美人
甘長とうがらし
赤万願寺
スイートカクテルペッパー
ゴーヤ
ズッキーニ（緑・黄）
ミニ冬瓜
ホワイトセロリ
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＜出荷期間＞
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静岡・夢咲
6月上旬～9月上旬
辛味は無く肉厚で、柔らかく苦味も
少ない。栄養価も高く夏バテ防止に
最適。
千葉・JA安房
6月下旬～10月上旬
辛味は無く肉厚で、柔らかく苦味も
少ない。栄養価も高く夏バテ防止に
最適。
茨城・アグリニューウィンズ
周年
通 常 の パ プ リ カ よ り も 柔 ら か く
ジューシーで糖度が高いため、みず
みずしい果物のような触感が特徴。
長野・各地
5月下旬～10月下旬
イタリア料理などに多く用いられる
南瓜の一種。カロリーが低く食感は
茄子に近い。油との相性が良い。
神奈川・グランパ
周年
見た目がみつばにそっくりだが、一
般的なセロリと比べると香りが優し
く繊維も柔らかい。シャキシャキと
した独特な食感があり食べやすく、
茎が白いので料理のアクセントに。
京都・全農京都
周年
夏を代表する人気の京野菜。特に完
熟の赤万願寺は柔らかく甘味がある
のが特徴。焼くだけで、そのフルー
ティな旨味を楽しめる。
長崎・島原雲仙
5月～10月
別名「にがうり」とも呼ばれる苦味
の強い野菜。ビタミンやミネラルが
バランス良く含まれており、夏バテ
防止にも効果的。
神奈川
6月～8月下旬
小さく扱いやすい冬瓜。果肉は柔ら
かく、肉厚で青臭さも少ないので苦
手な人でも食べやすい。
ＭＥＮＵ
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No.17
No.18
No.19
No.20
No.21
No.22
No.23
No.24
ジャンボいんげん
サラダごぼう
熟成紅こがね
とうや
ねっとり長芋
味来
ゴールドラッシュ
ホワイトコーン
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福島・会津みどり
6月中旬～9月中旬
丸いんげんと比べて食感があり、単
品でもおいしい。
千葉・アグリタウン
7月上旬～9月上旬
長さが約 35cm ～ 40cm と手軽な
サイズ。白肌でアクが少ない為、一
般的なごぼうの調理方法以外にさっ
と湯がいてサラダに使用するのもお
すすめ。
茨城・JA水戸／埼玉・JAいるま野
6月下旬～8月上旬
黄色系。芽が浅く、丸っこい品種。
男爵と比べて、煮崩れしにくい。ま
た、空洞が出にくい。
各地
５月上旬～9月末
味来は甘みが非常に強く人気のとう
もろこし。平均糖度は 12 度ともい
われる。
各地
6月下旬～8月下旬
ピュアホワイトという品種のとうも
ろこし。甘みが強い。
茨城・JAなめがた
5月上旬～8月下旬
長期貯蔵させるための技術「キュア
リング処理」を施し、ただちに低温
貯蔵管理した紅こがね。甘くしっと
りしており比較的早く焼き上がり、
冷めても味が落ちない。
青森・グリーン情報ネットワーク
周年
従来の長芋と比べ直径が太く、首部
の長さと芋の長さが特に短い。肉質
は純白で粘りが強く、一般的な長芋
よりも甘みが強い。ミネラル分が多
く含まれ、夏バテ防止にも最適。
各地
4月中旬～9月末
ゴールドラッシュは質の良い甘さと
粒皮の柔らかさが特徴。
ＭＥＮＵ
ＭＥＮＵ ＭＥＮＵ
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No.25
No.26
No.27
No.28
No.29
No.30
No.31
天狗枝豆
はすいも
かぼす
エディブルフラワー
あわび茸
えのき
（100g・200g）
エリンギ
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群馬
6月～9月
昼夜の寒暖差がが大きく、早朝採り
の励行により一番美味しい時に収
穫。流通過程では鮮度管理が徹底さ
れ、パッケージには生産者氏名を明
示など品質に責任も負っている。
高知・園芸連
周年
里芋の仲間で、根の部分ではなく芋
茎の部分を食用とする。生で食べる
とシャキシャキした食感。
愛知・豊橋温室
周年
主に料理の彩りとして使用される食
用の花。デンファレ、ベルローズ、
キンギョソウなどがある。
長野
周年
鍋などによく用いられるきのこ。神
経の鎮静作用や精神を安定させる効
果があるため、ストレス対策になる
と話題になった。
大分・JA大分
周年
飲料との相性が最適で清涼感を味わ
える。酸味がきつすぎないので食材
の味を引き立てる。
滋賀・原生林
周年
名前の通りアワビのような食感のキ
ノコ。強い香りと歯ごたえが特徴。
長野・中野市
周年
イタリアが原産のキノコ。シコシコ
とした歯ごたえが特徴で、調理の幅
も広い。
No.32
山伏茸
＜産地＞
＜出荷期間＞
長野・原生林
周年
特別な香りはないが、水分をよく吸
う為スープなど汁物の具材として味
を含ませて使用する。
ＭＥＮＵ
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No.33
No.34
No.35
No.36
No.37
No.38
No.39
大黒本しめじ
かきの木茸
きくらげ
たもぎ茸
とき色ひら茸
はなびら茸
やなぎまつたけ
＜産地＞
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三重・タカラバイオ
周年
徳利の様に膨らんだ白い軸が特徴の
本 し め じ。「香 り 松 茸、味 し め じ」
のしめじはこのしめじの事。
長野・中野
周年
えのき茸の一種で、日光に当てて育
てる為天然モノのように着色してい
る。味噌汁や炒めものなど幅広く使
える。
北海道・スリービー
周年
深黄色のキノコ。アカシアの花のよ
うな独特の甘い香りが特徴。
長野・みなみ信州／山梨
周年
花びらのような形状で、歯ごたえが
コリコリしている食感が良いキノ
コ。
長野・原生林
周年
中国料理などでよく用いられるキノ
コ。肉質は厚くプリプリした食感で
滋養強壮、整腸作用に効果があると
言われている。
長野・キノコ村
周年
淡いピンク色のキノコ。彩りを楽し
むキノコとしておすすめ。
長野・キノコ村
周年
味にクセが無く歯切れも良い。様々
な料理に向く用途が幅広いキノコ。
No.40
No.41
No.42
No.43
No.44
No.45
No.46
No.47
桃
岡山白桃
ピオーネ（ハウス）
デラウェア
シャインマスカット
アレキサンドリア
ソルダム
さくらんぼ
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＜出荷期間＞
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山梨・JAフルーツ山梨
7月上旬～8月下旬
白 鳳 系 は 果 汁 多 く、白 桃 系 は 果 肉
しっかり。7 月白鳳系、8 月白桃系
になる。
岡山・一宮
7月上旬～8月下旬
透き通るように白くて、なめらかな
口当たり。光センサー選果。
山形・おきたま
7月上旬～10月上旬
果汁たっぷりで糖度が高く、種も無
い為非常に食べやすいぶどう。
岡山・船穂
5月下旬～10月
豊かな香りと上品な甘さを持つ。エ
メラルドグリーンに琥珀がかった外
観から「果物の女王」とも呼ばれ、
クラウンメロンと共に高級果実の代
名詞として知られている。
秋田・JAあきた
6月下旬～7月中旬
さくらんぼと言えば山形のイメージ
だが、昨年大田市場において販売単
価が山形県産を抜き日本一となっ
た。
岡山・岡山西
5月下旬～8月下旬
大粒、大房、種なし、他産地より作
り方がうまい。糖度が高い。
岡山・船穂
6月下旬～10月下旬
今話題の新品種。鮮烈な甘さが特徴
で、皮ごと食べる事ができる手軽さ
も人気。
山梨・JAフルーツ山梨こま野
７月上旬～７月中旬
果肉が赤く糖と酸のバランスが良
い。プラムの中でも人気が高い品種。
ＭＥＮＵ
No.48
No.49
No.50
No.51
No.52
No.53
No.54
No.55
あんず
マンゴー
いちじく
極実すいか
夏いちご
（すずあかね）
ブルーベリー
タカミメロン
らいでんメロン（赤）
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長野
6月中旬～7月下旬
酸味が強く、ジャムやシロップに利
用 さ れ る こ と が 多 い。酸 味 が 無 い
ハーコットなどの生食向けの品種も
ある。
沖縄・JAおきなわ
6月上旬～8月下旬
夏場の暑い盛りの時期は沖縄のみ。
鳥取・ＪＡ鳥取中央
7月上旬～7月下旬
甘みたっぷりの極上すいかで、皮が
薄くてまろやかで甘い仕上がりの食
味。シャリ感がありながらもそうふ
とな食感が特徴。
愛媛・えひめ中央／千葉／群馬
4月上旬～9月上旬
ピークは大粒のブルーベリーが多
く、甘くておいしい。冷凍の加工用
も有。
北海道・共和
7月上旬～11月上旬
ルピアレッド。光糖度センサーあり。
手頃に買える夏赤肉メロン。
愛知・安芸支所 他／和歌山／千葉／静岡
4月～11月上旬
露地栽培のピークは 8 月となり、
各地より潤沢に入荷。
秋田・湯沢市
6月中旬～7月中旬
果肉が中まで赤く酸味は強め。出回
りは一種で、貴重ないちご。
千葉・ちばみどり
6月上旬～8月上旬
産地加工のタカミメロンピューレも
有。
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