1 2011年5月23日 報道関係各位
お米に関する調査
日本の田んぼを守っていくべき 98.6% 今年の秋、最初に食べたい新米 1位「こしひかり」がダントツ 九州・沖縄地方で人気の「ヒノヒカリ」、50代男性に人気の「ひとめぼれ」 自宅で“土鍋ごはん”の経験あり 16.2% 50代女性では約4人に1人 炊飯器選びで重視するポイント 1位「価格」 2位「炊き方」 3位「加熱方法」 「洗いやすさ」では大きな男女差、50代女性が拘る「内釜」の素材・構造・重さ 白いごはんにのせて食べたいものは？ 男性1位「生たまご」 女性1位「明太子」 今後、自分の子供に田植え体験をさせたい 子供のいる既婚者で8割強 東日本大震災後、「パックごはん」を購入した 計画停電実施地域では 25.7% パルシステム生活協同組合連合会（http://www.pal.or.jp）（本社：東京都新宿区、理事長：若森 資朗）は、「お米に 関する調査」をモバイルリサーチ（携帯電話によるインターネットリサーチ）により、2011年5月2日～5月9日の8日間 において実施し、1000名（調査対象者：20歳～59歳の男女）の有効サンプルを集計いたしました。 ◆ 国産のお米は“世界一美味しい” 98.3% ◆ 国産のお米無しの生活は考えられない 97.3% ◆ 日本の田んぼを守っていくべき 98.6% 20 歳～59 歳の男女（全回答者 1000 名）に対し、国産（日本）のお米をどのように感じているかを聞いたところ、 『あてはまる』（「とてもあてはまる」と「ややあてはまる」の合計）の割合は、「世界一美味しいお米だと思う」では 98.3%、「世界一安全なお米だと思う」では 96.7%、「世界一一生懸命作られているお米だと思う」では 95.9%と、どれも 9 割半を超え、国産のお米を高く評価する声が多く見られました。 「国産（日本）のお米無しの生活は考えられないと思う」では『あてはまる』が 97.3%となり、日本人の生活にとって 国産のお米は欠かせない存在であることが示された結果となりました。また、「日本の田んぼを守っていくべきだと 思う」では『あてはまる』が 98.6%となり、田園風景や田植えの文化を守っていくべきだという意見が大多数となって います。調査結果
2 ◆ 今年の秋、最初に食べたい新米 1 位「こしひかり」がダントツ ◆ 九州・沖縄地方で人気の「ヒノヒカリ」、50 代男性に人気の「ひとめぼれ」 ◆ 普段食べるお米は“産直米”約 4 割 「産直米にしたいと思う」は 3 割強 理由は「安心・安全」「美味しそう」 全回答者 1000 名に対し、今年の秋最初に食べたいと思う､期待度の高い｢新米｣の品種（ブランド）を複数回答形 式で聞いたところ、1 位「こしひかり」（36.0%）となり、2 位「あきたこまち」（10.8%）、3 位「ひとめぼれ」（6.7%）に大差を つける結果となりました。 性年代別でみると、50 代男性における「ひとめぼれ」の人気が目立つ結果となりました。また、地域別でみると、 九州・沖縄地方では 1 位「こしひかり」（23.8%）、2 位「ヒノヒカリ」（15.9%）となり、九州を中心に西日本で広く栽培され ている「ヒノヒカリ」が 2 位にランクインしました。 続いて、普段食べるお米を｢産地直送米(産直米)｣にしたいと思うかを聞いたところ、「既に産直米を食べている」 は 39.9%となり、「産直米にしたいと思う」33.1%、「産直米にしたいとは思わない」27.0%となっています。 「産直米にしたいと思う」と回答した 331 名に、その理由を自由回答形式で聞いたところ、「生産者の顔が見えて 安心だから」や「安全で味も良さそう」など、『安心・安全』、『美味しそう』といったキーワードが多く挙げられました。 「産直米にしたいとは思わない」と回答した 270 名に、その理由を自由回答形式で聞いたところ、「特にこだわり がないから」や「産直米って聞いただけで高そうな感じだから」など、『こだわらない』、『高そう』という回答のほか、 「今のお米で満足しているから」といった理由もみられました。 ◆ 自宅で“土鍋ごはん”の経験あり 16.2% 50 代女性では約 4 人に 1 人 ◆ 炊飯器 重視するポイント 1 位「価格」 2 位「炊き方」 3 位「加熱方法」 「洗いやすさ」で大きな男女差、50 代女性が拘る「内釜」の素材・構造・重さ 全回答者 1000 名に対し、自宅でごはんを炊いた経験があるものを複数回答形式で聞いたところ、「炊飯器」が 96.4%となりました。続いて「土鍋」が 16.2%、「圧力鍋」が 9.2%となっています。自宅で「土鍋」を使ってごはんを炊いた 経験があるのは 40 代女性（23.2%）と 50 代女性（24.8%）で高く、50 代女性においては 4 人に 1 人が“土鍋”でごはん を炊いた経験があることがわかりました。 今後の電力不足に備えて、電気を使わずにごはんを炊く方法を試してみるのも良いのではないでしょうか。 次に、炊飯器でごはんを炊いた経験がある 964 名に対し、炊飯器を選ぶ際に重視するポイントを複数回答形式 で聞いたところ、1 位「価格」（59.8%）、2 位「炊き方（圧力・超音波・スチームなど）」（40.8%）、3 位「加熱方式（マイコン、 IH、ガスなど）」（40.7%）となりました。 男女別にみると、「洗いやすさ」では、男性 18.9%、女性 37.2%で 18.3 ポイント女性の方が高くなりました。ほか、男 女間で 10 ポイント以上の差が見られたものは、「容量」（男性 27.2%、女性 41.5%）、「価格」（男性 54.1%、女性 65.2%）、 「炊き方（圧力・超音波・スチームなど）」（男性 35.6%、女性 45.8%）、「炊き分け、マルチ調理、保温等の機能の多さ」 （男性 14.5%、女性 24.7%）と、どれも女性の方が高く、炊飯器に対して様々な拘りを持っていることがわかりました。 また、特に 50 代女性では「内釜」の素材・構造・重さに拘りを持っている様子が窺える結果となりました。
3 ◆ お米を食べる回数 1 週間のうち「21 食以上」は 9.4% 平均は 14.0 食 ◆ 白いごはんにのせて食べたいものは？ 男性 1 位「生たまご」 女性 1 位「明太子」 全回答者 1000 名に対し、1 週間（7 日間）のうち､どのくらいの頻度で｢お米（ごはん）｣を食べるか、自由回答形式 で聞いたところ、「6 食未満」は 5.0%、「7～13 食」は 26.8%、「14～20 食」は 58.8%、「21 食以上」は 9.4%、平均は 14.0 食となり、日で換算すると 1 日あたり 2 食はお米を食べていることがわかりました。 次に、白いごはんにのせて食べたいものを複数回答形式で聞いたところ、1 位「生たまご」（68.0%）、2 位「明太子」 （65.2%）、3 位「海苔」（63.4%）、4 位「納豆」（60.6%）と、上位 4 位までが 6 割台で続きました。 男性の 1 位は「生たまご」（73.4%）、女性では「明太子」（66.8%）が「海苔」（66.4%）や「生たまご」（62.6%）を僅差で抑 え 1 位となりました。 ◆ 田植えを体験したことがある 4 割半ば ◆ 今後、自分の子供に田植え体験をさせたい 子供のいる既婚者で 8 割強 全回答者 1000 名に対し、田植えを体験したことがあるか聞いたところ、田植え体験者は 46.3%となりました。 次に、今後､自分の子供に田植えを体験させたいと思うかという問いでは、「体験させたいと思う」が 79.5%となり ました。「体験させたいと思う」と回答した割合を未既婚別にみると、未婚者では 77.6%、既婚者（子供なし）では 76.4%と 7 割台ですが、既婚者（子供あり）では 82.1%と、実際に子供がいる既婚者においては「体験させたい」との回 答が 8 割を超えました。 ◆ 「米粉パン」は男性よりも女性に人気 ◆ 「日本酒」が『好き』 40 代男性の 7 割、20 代・30 代男性では 5 割弱 ◆ 「ハヤシライス」は 20 代男性の 9 割強が『好き』、50 代男性では 7 割強 ◆ 「タコライス」を知らない 50 代男性で 1 割半 全回答者 1000 名に対し、お米から作られる食品や加工品について､どのくらい好きかそれぞれについて聞いた ところ、「米粉麺（ビーフンやフォーなど）」では『好き』（「とても好き」と「やや好き」の合計）が 63.5%となりました。そ れぞれの『好き』回答割合は、「米粉パン」50.8%、「日本酒」49.6%、「ライスペーパー」36.4%となっています。 「米粉パン」と「ライスペーパー」においては、『好き』との回答は男性よりも女性で高く、「米粉パン」（男性 41.2%、 女性 60.4%）では 19.2 ポイント差、「ライスペーパー」（男性 30.8%、女性 42.0%）では 11.2 ポイント差で女性の方が高く なっています。 「日本酒」においては、『好き』との回答が 40 代男性と 50 代男性で高く、40 代男性では 7 割（69.6%）、50 代男性 では 6 割強（62.4%）となりましたが、20 代男性では 48.0%、30 代男性では 47.2%と 5 割弱となりました。 同様に、ごはんを使った料理について、どのくらい好きかそれぞれについて聞いたところ、「カレーライス」では 『好き』が 95.0%となりました。それぞれの『好き』の回答割合は、「オムライス」92.9%、「チキンライス」85.4%、「ハヤシ ライス」81.4%、「タコライス」47.9%となっています。 「ハヤシライス」においては、男性で年代が低くなるにつれて『好き』との回答が高くなっており、特に 20 代男性で は 92.8%と、9 割以上が『好き』と回答しました。 「タコライス」とは、タコスの具をごはんの上にのせた沖縄料理のことですが、「この料理を知らない」との回答が、
4 50 代男性では 15.2%となり、この年代での認知率の低さが窺える結果となりました。 ◆ 東日本大震災後、「パックごはん」を購入した 計画停電実施地域では 25.7% 全回答者 1000 名に対し、2011 年 3 月 11 日の東日本大震災後､購入した非常食を聞いたところ、電子レンジな どで温める「パックごはん」20.8%、水やお湯で戻す「アルファ化米」3.6%となりました。また、実際に震災後に食べた 非常食では、「パックごはん」15.3%、「アルファ化米」2.2%となっています。 東京電力管轄内で行われた計画停電実施地域（栃木県、群馬県、千葉県、埼玉県、神奈川県、東京都、山梨県、 静岡県）では、「パックごはん」を購入したのは 25.7%で 4 人に 1 人、「パックごはん」を実際に食べたのは 19.6%で約 5 人に 1 人という結果となりました。
5 あてはまる （計） 98.3 96.7 95.9 97.3 98.6 ◆国産（日本）のお米をどのように感じているか （単一回答形式） 全体 【n=1000】 17.9 32.4 33.0 15.6 12.7 85.9 81.7 62.9 64.3 80.4 1.6 3.2 3.9 2.2 1.2 0.1 0.1 0.2 0.5 0.2 0% 20% 40% 60% 80% 100% 世界一美味しいお米だと思う 世界一安全なお米だと思う 世界一一生懸命作られている お米だと思う 国産（日本）のお米無しの生活は 考えられないと思う 日本の田んぼを守っていくべきだと思う とてもあてはまる ややあてはまる あまりあてはまらない 全くあてはまらない
6 ◆今年の秋最初に食べたいと思う、期待度の高い「新米」の品種（ブランド） （複数回答形式） 36.0 10.8 6.7 3.8 2.5 1.6 1.6 1.2 2.2 3.1 0% 10% 20% 30% 40% 50% こしひかり あきたこまち ひとめぼれ ササニシキ ミルキークイーン ヒノヒカリ きらら３９７ キヌヒカリ ゆめぴりか つや姫 全体 【n=1000】 ※上位10位まで表示
7 ◆今年の秋最初に食べたいと思う、期待度の高い「新米」の品種（ブランド） （複数回答形式） ※性年代別 39.2 9.6 5.6 35.2 11.2 4.8 27.2 10.4 9.6 34.4 10.4 14.4 38.4 8.0 4.0 28.0 14.4 8.0 38.4 14.4 4.0 47.2 8.0 3.2 0% 10% 20% 30% 40% 50% こしひかり あきたこまち ひとめぼれ 20代:男性 【n=125】 30代:男性 【n=125】 40代:男性 【n=125】 50代:男性 【n=125】 20代:女性 【n=125】 30代:女性 【n=125】 40代:女性 【n=125】 50代:女性 【n=125】 ※九州・沖縄地方を抜粋 23.8 15.9 7.9 0% 10% 20% 30% 40% 50% こしひかり ヒノヒカリ ひとめぼれ 九州・沖縄地方 【n=63】 ※上位3位まで表示 ※上位3位まで表示
8 ◆普段食べるお米を「産地直送米（産直米）」にしたいと思うか （単一回答形式） 33.1 27.0 39.9 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体 【n=1000】 既に産直米を食べている 産直米にしたいと思う 産直米にしたいとは思わない
9 ◆ご自宅でごはんを炊いた経験があるもの （複数回答形式） 96.4 16.2 9.2 8.5 3.4 1.4 1.6 1.4 1.9 6.5 0% 20% 40% 60% 80% 100% 炊飯器 土鍋 圧力鍋 はんごう 電子レンジ 文化鍋 無水鍋 フライパン その他 ごはんを炊いた経験がない 全体 【n=1000】 11.2 11.2 15.2 17.6 10.4 16.0 23.2 24.8 0% 20% 40% 60% 80% 100% 土鍋 20代:男性 【n=125】 30代:男性 【n=125】 40代:男性 【n=125】 50代:男性 【n=125】 20代:女性 【n=125】 30代:女性 【n=125】 40代:女性 【n=125】 50代:女性 【n=125】
10 ◆炊飯器を選ぶ際に重視するポイント （複数回答形式） 炊飯器でごはんを炊いた経験がある人 【n=964】 59.8 40.8 40.7 34.4 28.2 24.2 19.7 14.1 54.1 35.6 41.5 27.2 29.5 18.9 24.0 21.1 14.5 10.7 65.2 45.8 39.9 41.5 35.6 37.2 30.5 27.2 24.7 17.4 32.6 27.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% 価格 炊き方 （圧力・超音波・スチームなど） 加熱方式 （マイコン、ＩＨ、ガスなど） 容量 内釜の構造 （厚釜・真空釜など） 洗いやすさ メーカー 内釜の素材 （銅釜、炭窯、土鍋釜など） 炊き分け、マルチ調理、保温等の機能の多さ デザイン 全体 【n=964】 男性 【n=475】 女性 【n=489】 ※上位10位まで表示
11 ◆炊飯器を選ぶ際に重視するポイント （複数回答形式） 炊飯器でごはんを炊いた経験がある人 【n=964】 ※性年代別 21.4 17.1 3.4 35.3 22.7 4.2 31.7 19.2 5.8 29.4 25.2 10.1 26.0 22.0 8.9 25.2 22.8 5.7 45.1 27.9 5.7 46.3 36.4 12.4 0% 20% 40% 60% 80% 100% 内釜の構造 （厚釜・真空釜など） 内釜の素材 （銅釜、炭窯、土鍋釜など） 内釜の重さ 20代:男性 【n=117】 30代:男性 【n=119】 40代:男性 【n=120】 50代:男性 【n=119】 20代:女性 【n=123】 30代:女性 【n=123】 40代:女性 【n=122】 50代:女性 【n=121】 ◆1週間のうちのお米（ごはん）を食べる頻度 （自由回答形式） 5.0 26.8 58.8 9.4 0% 20% 40% 60% 80% 100% 6食以下 7～13食 14～20食 21食以上 全体 【n=1000】
12 ◆白いごはんにのせて食べたいもの （複数回答形式） 68.0 65.2 63.4 60.6 39.4 36.3 36.3 31.9 22.6 20.7 10.1 38.5 43.6 0% 20% 40% 60% 80% 100% 生たまご 明太子 海苔 納豆 漬物 ちりめんじゃこ 佃煮 梅干し キムチ イカの塩辛 食べるラー油 かつおぶし 味噌 全体 【n=1000】 73.4 63.6 61.2 60.4 38.8 0% 50% 100% 生たまご 明太子 納豆 海苔 漬物 男性 【n=500】 66.8 66.4 62.6 60.0 48.4 0% 50% 100% 明太子 海苔 生たまご 納豆 漬物 女性 【n=500】 ＜男女別＞ ※上位5位まで表示 ※上位13位まで表示
13 ◆田植えを体験したことがあるか （単一回答形式） 53.7 46.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体 【n=1000】 体験したことがある 体験したことはない ◆今後、田植えを自分の子供に体験させたいと思うか （単一回答形式） 20.5 22.4 82.1 76.4 77.6 79.5 17.9 23.6 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体 【n=1000】 未婚 【n=442】 既婚（子供なし） 【n=106】 既婚（子供あり） 【n=452】 体験させたいと思う 体験させたいと思わない
14 好き （計） 63.5 50.8 49.6 36.4 15.6 ◆お米から作られる食品や加工品について、どのくらい好きか （単一回答形式） 全体 【n=1000】 36.2 28.8 25.1 23.0 24.6 33.4 18.4 41.8 37.4 35.3 4.4 13.4 24.5 22.0 27.3 11.2 10.1 7.1 16.6 2.8 7.4 1.6 1.2 14.7 0.8 0.7 13.5 0.7 12.2 3.8 0% 20% 40% 60% 80% 100% 米粉麺 （ビーフンやフォーなど） 米粉パン 日本酒 ライスペーパー ライスプディング とても好き やや好き どちらとも言えない あまり好きではない 全く好きでない この食品を知らない 好き （計） 50.8 41.2 60.4 ◆お米から作られる食品や加工品について、どのくらい好きか 【米粉パン】 （単一回答形式） 28.8 25.4 32.2 33.4 39.6 27.2 28.2 15.8 22.0 2.0 3.6 2.8 0.8 0.8 0.8 9.6 14.8 12.2 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体 【n=1000】 男性 【n=500】 女性 【n=500】 とても好き やや好き どちらとも言えない あまり好きではない 全く好きでない この食品を知らない
15 好き （計） 36.4 30.8 42.0 ◆お米から作られる食品や加工品について、どのくらい好きか 【ライスペーパー】 （単一回答形式） 23.0 20.6 25.4 41.8 42.4 41.2 13.4 10.2 16.6 7.1 6.6 7.6 1.2 0.8 1.6 13.5 19.4 7.6 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体 【n=1000】 男性 【n=500】 女性 【n=500】 とても好き やや好き どちらとも言えない あまり好きではない 全く好きでない この食品を知らない 好き （計） 49.6 48.0 47.2 69.6 62.4 ◆お米から作られる食品や加工品について、どのくらい好きか 【日本酒】 （単一回答形式） 25.1 25.6 24.8 37.6 18.4 19.2 23.2 11.2 19.2 36.8 32.0 22.4 22.4 24.5 25.6 11.2 12.0 17.6 16.0 16.6 7.2 6.4 12.0 15.2 14.7 0.0 0.8 0.0 1.6 0.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体 【n=1000】 20代:男性 【n=125】 30代:男性 【n=125】 40代:男性 【n=125】 50代:男性 【n=125】 とても好き やや好き どちらとも言えない あまり好きではない 全く好きでない この食品を知らない
16 好き （計） 95.0 92.9 85.4 81.4 47.9 ◆ごはんを使った料理について、どのくらい好きか （単一回答形式） 全体 【n=1000】 20.3 25.8 39.9 32.3 10.7 10.5 32.7 74.7 67.1 45.5 49.1 19.3 28.6 2.8 5.3 1.6 1.7 3.3 6.3 9.1 0.6 0.0 0.6 1.7 1.5 0.0 0.1 0.0 0.1 8.8 0% 20% 40% 60% 80% 100% カレーライス オムライス チキンライス ハヤシライス タコライス とても好き やや好き どちらとも言えない あまり好きではない 全く好きでない この食品を知らない 好き （計） 81.4 92.8 88.8 82.4 71.2 ◆ごはんを使った料理について、どのくらい好きか 【ハヤシライス】 （単一回答形式） 32.3 32.8 32.8 37.6 10.5 10.4 18.4 49.1 60.0 56.0 44.8 35.2 36.0 8.0 3.2 6.3 2.4 3.2 6.4 8.0 1.7 1.6 0.0 0.8 1.6 0.1 0.0 0.0 0.0 0.8 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体 【n=1000】 20代:男性 【n=125】 30代:男性 【n=125】 40代:男性 【n=125】 50代:男性 【n=125】 とても好き やや好き どちらとも言えない あまり好きではない 全く好きでない この料理を知らない
17 好き （計） 47.9 56.8 56.8 52.0 44.0 ◆ごはんを使った料理について、どのくらい好きか 【タコライス】 （単一回答形式） 28.6 34.4 30.4 32.8 32.7 28.8 34.4 19.3 22.4 26.4 19.2 14.4 29.6 32.0 28.8 9.1 8.0 7.2 8.0 4.8 1.5 0.8 0.8 0.0 1.6 8.8 5.6 3.2 11.2 15.2 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体 【n=1000】 20代:男性 【n=125】 30代:男性 【n=125】 40代:男性 【n=125】 50代:男性 【n=125】 とても好き やや好き どちらとも言えない あまり好きではない 全く好きでない この料理を知らない
18 ◆東日本大震災後、購入した非常食 （複数回答形式） 4.8 25.7 69.5 2.6 16.7 80.7 75.6 20.8 3.6 0% 20% 40% 60% 80% 100% アルファ化米 （水やお湯でもどすもの） パックごはん あてはまるものはない 全体 【n=1000】 計画停電あり 【n=455】 計画停電なし 【n=545】 ◆東日本大震災後、実際に食べた非常食 （複数回答形式） 3.7 19.6 76.7 0.9 11.7 87.3 82.5 15.3 2.2 0% 20% 40% 60% 80% 100% アルファ化米 （水やお湯でもどすもの） パックごはん あてはまるものはない 全体 【n=1000】 計画停電あり 【n=455】 計画停電なし 【n=545】
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