5.事業創出・地域創生活動 41
滋賀大学 香港食品交流視察ミッション ２０１８
国内市場の縮小のため海外販路を開拓したいという小さな食品関連企業を支援する事業として、2014 年から取 組み初めて 4 年目となる「滋賀大学 香港食品交流視察ミッション 2018」を実施した。 今回は、商談会の他に香港公開大學の協力で、同大学のジョッキーホールで学生や市民約 300 人が集まる試 食・交流会も開催し、参加企業の食品の試食後に感想を聞き取るアンケート調査も行い、今後、香港市場で、どう商 品を PR し販売を進めていけばよいか検討する機会にもなった。 滋賀大学 香港食品交流視察ミッション 2018 ◆ 期間：2018 年 11 月 9 日(金）－12 日(月） ◆ 訪問国：香港 ◆ 参加企業：鮎家 かたぎ古香園 久在屋 共栄精密 比良里山クラブ Farm ハレノヒ 若井農園 ◆ 主なプログラム 11 月 9 日（金） “ 美味しい日本の食 ” 試食・交流会 準備11 月 10 日（土） 「 Japan Suki! Suki! Fair 」 会場：香港公開大学 ジョッキーホール “ 見つけた！ 滋賀 “ 講演 と 滋賀の観光紹介
“ 美味しい日本の食 ” 試食・交流会
11 月 11 日（日） Cathay Pacific Catering Services 機内食工場 視察 香港 SOGO、スーパー、地元市場等の視察
11 月 12 日（月） 滋賀大学 美味しい日本食品交流会
1．「 Japan Suki! Suki! Fair 」 会場：香港公開大学 ジョッキークラブ講堂
香港公開大學李嘉誠專業進修學院、香港日本文化協会の共催で開催した。当日は、学生・一般市民約 300 人が参加、ホールでは参加企業のプレゼンテーション、試食会場では試食したあとのアンケート調査も行 い、最後には、協賛頂いた日本企業からのプレゼント抽選会もあり、参加企業と香港の学生・市民との交流 も図ることが出来た。 （1）講演 ① 「見つけた！ 滋賀」 三日月滋賀県知事 ② 「美味しい日本の食」プレゼンテーション かたぎ古香園 比良里山クラブ Farm ハレノヒ 若井農園 経済学部 1 年呉子霊さんが、香港公開大学の学生と司会進行役を務めた。
5.事業創出・地域創生活動 42 （2）試食交流会 香港公開大学 ジョッキークラブ講堂前ホール 鮎家 かたぎ古香園 久在屋 共栄精密 比良里山クラブ Farm ハレノヒ 若井農園 試食交流会場では、経済学部 4 年蔡音羽さんと香港公開大學李嘉誠專業進修學院の学生らが、それぞれの参 加企業の商品を通訳して紹介し、参加企業と香港の学生、一般市民との交流の輪が拡がった。
2． Cathay Pacific Catering Services 機内食工場 見学
昨年、参加者に好評であった「キャセイパシフィックケータリングサービス」機内食工場の視察を、今回も和食料理 長森静昭氏の案内で行った。世界有数のバブ空港である香港国際空港から飛び立つ飛行機の大半の機内食がこ の工場で作られている。 航空会社別、クラス別、個人の希望食などそれぞれの出発時間に合わせて作られており、ハラールやカーシェー ル用調理室も別にあるなど、効果的に、どの部分を機械化し、人手に頼るのかを視察出来たことは、食品企業にとっ て非常に興味深かったとの感想があった。 3．滋賀大学 美味しい日本食品交流会 ◆ 開催時間 13：00 ～16:30
◆ 会 場 香港日本人倶楽部松の間（Tower 535, 535 Jaffe Road, Causeway bay, Hong Kong） ◆ 出展企業 鮎家 かたぎ古香園 久在屋 共栄精密 比良里山クラブ Farm ハレノヒ
若井農園
香港在住の鎌田陽子さん、西村番茶屋本店（京都府）西村綾香さんに、 抹茶の体験コーナーを担当して頂き、日本の抹茶を立てて飲む学生や一 般市民は、より日本のお茶に興味を持てる機会となった。
5.事業創出・地域創生活動 43 香港側は香港 SOGO、香港イオン、味珍味、豊美登など香港の商社、百貨店、スーパー、レストランなど 等 13 社が参加、早速、ある企業には香港 SOGO から催事販売の依頼があるなど、現在、4 社の商談が進んで いる。 本交流・視察ミッションにご協力頂いた香港公開大學李嘉誠專業進修學院、香港日本文化協会、在香港日本国 総領事館、京都銀行、滋賀銀行等、関係機関に感謝致します。 また、今年度は、参加企業の商品リストの翻訳、商談会等での通訳として、経済学部 4 年蔡音羽、経済学部 1 年 呉子霊が参加しましたが、参加した学生にとっても貴重な体験になったと思います。 （文責 特任教授 近兼 敏）
