2014 年 10 月 1 日 NEWS RELEASE №111
10 月 1 日「 醤油の日の集い 」で表彰式開催！
『 第 6 回 しょうゆ味 レシピ＆エピソードコンテスト 』
入賞者発表・表彰！
「醤油の日」を記念して開催される「醤油の日の集い」（東京・ロイヤルパー クホテル）において、「第 6 回 しょうゆ味 レシピ＆エピソードコンテスト」の 結果発表及び「最優秀賞」の表彰が行われます。 このコンテストは、日本醤油協会（会長 濱口道雄）が、しょうゆへの新たな 発見を求め、日本の食文化を支えてきた「しょうゆ味」をテーマとして、家庭で のしょうゆの巧みな使い方を広く一般の方から公募する“しょうゆ味”の「レシ ピコンテスト」です。 “こんなしょうゆ味が好き！”“わが家に伝わるおいしいしょうゆ味の料理” など、「親子の部」、「高校生の部」、「一般の部」の 3 部門を対象として、各部門 のテーマにそって、しょうゆを使った料理レシピと、そのレシピにまつわるエピ ソードを文章や絵に表現して応募していただきました。 審査は、まず、食のジャーナリスト 5 名による「１次審査会」が行われ、全国 から応募をいただいた 652 点の応募作品の中から、各部門 4 点・計 12 点が選考 されました。「１次審査会」より推挙された 12 点を対象に、「最終審査会」(調理・ 試食審査)を 8 月 24 日、服部学園調理室にて実施しました。服部幸應氏(審査委 員長／服部学園理事長)、平野レミ氏（料理研究家）、渡辺あきこ氏(料理研究家)、 飯村功氏（ロイヤルパークホテル総料理長）の 4 名の審査委員により厳正な審査日本醤油協会主催
「第 6 回 しょうゆ味 レシピ＆エピソードコンテスト」
最終審査結果
親子の部 賞 氏名 ふりがな 作品名 都道府県 学年 最優秀賞 米持 満也陽 米持 満寿重 よねもち みやび よねもち ますえ 含め煮高野豆腐のハンバーグ・ しょうゆ赤ワインソース 新潟県 中1 (母） 審査委員特別賞 山口 桂一朗 山口 桂子 やまぐち けいいちろう やまぐち けいこ 焦 が し し ょ う ゆ の 大 豆 ご は ん だし卵のせ 神奈川県 小 3 (母） 佳作 大西 志の歩 大西 澄子 おおにし しのぶ おおにし すみこ しょうゆの味と磯の香りがいっ ぱい！昆布ちまき 北海道 中 1 (母） 佳作 柏原 ひより 柏原 のぞみ かしはら ひより かしはら のぞみ 四つ葉のしょうゆシュークリー ム 兵庫県 小 2 (母） 高校生の部 賞 氏名 ふりがな 作品名 都道府県 学年 最優秀賞 後藤 千奈 ごとう せんな あおさのくずきりwith しょうゆ ダレ。 三重県 高3 審査委員特別賞 吉田 珠歩 よしだ しゅほ しょうゆあん薫りパスタ 香川県 高3 佳作 中村 こはく なかむら こはく 熱々しょうゆビビンバ 三重県 高2 佳作 望月 瑠美 もちづき るみ ちょいピリこんがり焼きいなり 静岡県 高1 一般の部 賞 氏名 ふりがな 作品名 都道府県 最優秀賞 天野 みどり あまの みどり 豚肉入り揚げもち・みかんしょう ゆたれ 愛媛県 審査委員特別賞 岡田 公子 おかだ きみこ イワシのれんこん甘辛しょうゆ ウインナー 三重県 佳作 福原 由梨 ふくはら ゆり 飲むなすそうめん 兵庫県 佳作 山本 眞理子 やまもと まりこ お揚げさん（油揚）のおろししょ うゆミルフィーユ 京都府「第 6 回 しょうゆ味 レシピ＆エピソードコンテスト」講評
審査委員長 服部幸應 昨年の 12 月、ユネスコの無形文化遺産に「和食；日本人の伝統的な食文化」 が登録されました。日本の食文化を守り、未来に伝えていくために、こんなに喜 ばしいことはありません。でも登録されることがゴールではありませんね。これ からの取り組みが大切だと考えています。 和食を支える調味料と言ったら、何よりもまずは「しょうゆ」です。そういう 意味で、どんなしょうゆ使いの巧みが現れるのかなと、楽しみに臨んだ第 6 回の コンテストでした。 「親子の部」で最優秀賞に選ばれたのは、新潟県長岡市の米持満也陽（よねも ちみやび）さん、満寿重（ますえ）さん親子の「含め煮高野豆腐のハンバーグ・ しょうゆ赤ワインソース」です。父の日に、お父さんが大好きなハンバーグをつ くろう。ただし、メタボ気味のお父さんを慮って、高野豆腐と肉を合わせてつく ったヘルシーハンバーグ。高野豆腐の絞り加減も上手で、ふわふわしてジューシ ー。赤ワインと含め煮の汁、そしてしょうゆを合わせたソースもよかったです。 淡口しょうゆと濃口しょうゆもきちんと使い分けていました。 「高校生の部」は１次審査の段階から激戦でしたが、最終審査でも甲乙をつけ がたかったです。最優秀賞は 3 年続けて三重県立相可高校の生徒さんで、後藤千 奈（せんな）さんの「あおさのくずきり with しょうゆダレ。」です。千奈さん は、金沢市の出身。地元に帰省するときに、友達に三重県のくずきりをお土産に したら、「すごく美味しい」と言ってくれたのが印象的だった。そこで自分でつ くろうとした時に、くずきりに三重県特産のあおさとしょうゆを合わせてみたら、 おいしいオリジナルくずきりが出来た、と。あっさりさと甘さが、デザートとし てベストマッチでした。料理はアイディアも大切です。 「一般の部」の最優秀賞は、愛媛県松山市の天野みどりさんの「豚肉入り揚げ もち・みかんしょうゆたれ」です。松山市に伝わる「しょうゆ餅」という和菓子 があるのですが、それを、お祖母ちゃんが、主食に近い形で子どもの頃に天野さ んに食べさせてくれた。天野さんはそれを思い出し、地元産のミカンの香りをし ょうゆに添えて改良を加えてあります。 さすが年の功と言ったら怒られそうですが、審査委員一同、最終審査会の中で 天野さんの料理が一番美味しかった、と。調理中に天野さんにお話をお聞きした ところ、お子さんたちが独立し、自分はこれからどうやって過ごしたら良いだろ うと思案している中で、子どもたちに食べさせ続けた得意な料理を生かす道はな いかと、初めてコンクールというものに応募されたそうです。お祖母ちゃんの工 夫を発展させて見事に最優秀賞、二重の意味で良い出会いがありました。「第 6 回 しょうゆ味 レシピ＆エピソードコンテスト」
最優秀賞 受賞者紹介
■ 親子の部 米持よねもち 満み也や陽び さん（中学 1 年生）・満寿ま す重え さん（母 新潟県長岡市） □ 作品名 「含め煮高野豆腐のハンバーグ・しょうゆ赤ワインソース」 □ エピソード 父の日に、父の大好きなハンバーグを作りました。少しメタボな父の体形が気にな り、母と相談し、高野豆腐を入れてお肉を減らし、ヘルシーに。ふわふわのスペシャル なハンバーグの完成です。赤ワインとしょうゆで作ったソースも大好評！父の「おいし い!!」の言葉がうれしかったです。 ■ 高校生の部 後藤ご と う 千奈せ ん な さん（高校 3 年生 三重県多気郡） □ 作品名 「あおさのくずきり with しょうゆダレ。」 □ エピソード 金沢に帰ったとき、三重の友人に、お土産でくずきりを買いました。すごく喜んでく れて、「おいしい！」と言ってもらえたことが今でも忘れられません。くずきりを手作 りしたときは、黒蜜の代わりにしょうゆと砂糖を使ってみました。三重の特産品のあお さを入れたらおいしいオリジナルくずきりになりました。 ■ 一般の部 天野あ ま の みどり さん （愛媛県松山市） □ 作品名 「豚肉入り揚げもち・みかんしょうゆたれ」 □ エピソード 愛媛県松山市には、昔から「しょうゆ餅」という和菓子があります。祖母はよく、だ んご粉にしょうゆを入れて蒸した料理を作ってくれました。お菓子というよりは主食に 近いものでしたが、祖母なりに工夫してくれたのだと思います。そんな祖母のことを思 いながら、私の「しょうゆ餅」を作りました。https://www.soysauce.or.jp/tudoi/resipi2014.jpg 上の件に関する取材のお問合せは しょうゆ情報センター（醤油ＰＲ協議会） 大関恒雄(事務局長)、中川美代子 住所 東京都中央区日本橋小網町 3－11（〒103-0016） 電話 03-3666-3286 FAX 03-3667-2216 URL：https://www.soysauce.or.jp/ E-mail：soyic＠soysauce.or.jp
