全文
著者 加香 芳孝, 中嶋 茂, 小島 正秋
雑誌名 鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University
巻 25
ページ 139-151
別言語のタイトル Studies on the Color-Development of Meat
Products by Some Vegetable Juices : I. On the Mechanism of Color-Development and Substances Relating to It
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