茨城県で麻痔性貝毒 によ り毒化 した二枚貝の毒性

長崎大学水産学部研究報告 第7

号

茨城県で麻痔性貝毒 によ り毒化 した二枚貝の毒性

村 上 りつ子 . 山 本 和 則 , 野 口 玉 雄

Toxicity ofthe blvalvestoxiflCated wi th paralytic shellflSh poISOn(PSP) ln Ibaraki,Japan

liltSukoM URAK^lW ,KazunorlYAMAMOIO暮1,andTamao NocUcul

‑lllreeさpeCle50fblVaLves(mlLSSe

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AnatomLCillpartsoltL'X】llCaLedhardclamandSuTFc一amwerealsoexanllledorlthetox■亡■tyD】gesいvc gla｡dsshowedthehlghcstscorelna日tTleCases.andtheotherpartsalsoshowedlowcTLlox)CILyexceptloT‑ haT‑d(:】am

最近,有う な渦推毛謙 Al

可や な どによって生産 さ れる麻樺性貝苛 (

T . :つて発生 してお り, しか も

旦等化 した地域 では.萄化 が縦続 している

在が知 られ,その うち開存性成分 はフグ毒 に匹敵す る強力な 神経寿であることか ら

上の弘大な問題 である｡

しか しなが ら,貝の在化やその波長機構 はま1 三十分 には解 明 されておらず, このような貝巷 による深刻な食中毒 を未然 に防 ぐたか こは,各地域 における定期的なgf 性のモニタ リン グ調光が必gI である｡

茨城県は.太平洋に而 して南北1

k mにわた る海岸線 を有 してお り

l

I ) ,チ ョウセンハ マグ リはハマグ リ 類生産高の半分以上 を占めて 全 国 1位, ウバガイ ( ホ ソ キガイ) は同 じく

位の速筆な水産資源であるL ‑ ｡ その ため. このような貝類の

大 な影響 を与 え, また,消升者へ食晶衛生上の危岩 を及 ぼす恐れがある｡

そこで, 本研究ではこれ らの二枚月の

知見を手 等るため,帝化の指標 となるムラサキイガイ とともに チ 2 Eウセンハマグ リおよびウバガイの麻痔性貝毒の車力 を検 討 した｡同時に,PS l lは多 くの二枚月 では中腸腺 に蓄横 され るが.只の磯野や寿化時期によ り,他の部位 に も¥. 鎖 され る ことがあるので,郡位別の帝力について も検討 した｡

突放材料 および方法

供拭二枚貝 ムラサキイガイ Myl

L L t Sは茨城爪腹鳴 の海岸で,チ ョウセンハマ グ

k, 7は,同 じ

く沖合 の水深

dLum SL2Cluz/LTlel

L

7 5は.茨城県久, *浜の水深1

ぞれ採取 された もの を試料 として用 いた｡

また,1

年 に採取 されたチ ョウセ ンハマグ r )とウバガイ の一部の試料 は,各地点で同時 に採取 された もの も,比較飲 料 として用いた｡

廉痔他 見書法験 各餅料の韓力 は,中脇腹 と可食郡全 体 について,J P生省環境衛生局 乳肉律i 生課長通知 ｢ 貝毒 の検査法等について｣2 りこ従 って試験溶液 を調製 し,マ ' l / スア ッセイ法によって測定 した

. すなわ ち,ddY系 雄 マウス ( 体重1

を用い,試験溶液 J <腹腔内投与 し, = 得 られた致死時間 よ り,猫JJを決起 したb また,哉f 化 したチ

ョウセ ンハマグ リおよびr /バ ガイの各 l

検体 についても,同 様 に親腰 部位別の毒力 を粥べた｡ さらに,蒔化チ ョウセ ンハ マグ リの 1試料 については.軸比1 . 時の

J

を

4の範E E gl こ 変 えて増力の差炎 を調べた｡

溝 果

ムラサキイガイの書

0年か

年 までのムラサ キ イガイの毒性値 をTabL

19

91 年 には

E T に採取 した もの は,中脳脱2

書

l 茨城 県衛生研究所

3

3名 村上,山本.11Ej 庶♯tt見本でキ化 した茨城無産二枚月の書tt

Flg ISampHngsLtCStorb)va一vesITIIbaraklPrefecture.

)apan

ど.可it尊で244

仙

年

MatenalS l Homog8nIZed

l

AdJUStedto pHく4 vllth OINHCl l

HeatedlnabolrlngWater

b

Rea4ustcdtopH2‑4 1

C8ntnfug8dat3000rpmforlOmln

l MouseAssay

FSg.2 Pr∝:edureForassayorlLOXにItyOrb】yalvei

MU/g.可A帯130ヽ1U/g,4月2引]媒坂の ものではそれぞ れ.509MU/g. 83MU/gであり.1995年では,4月17EI 採取q)bのが,それぞれ292MU/

i.

れ1

チ zIウセンハマグIJの暮力 1990年から1996* までのナ ? ウセ ンハマグリの苛性PlをTabk2L=示 した｡

199ユ年には.中ABJiで365二㌧1U/gとf波を安するキカを示 した机 可食苛全件では2).tlLJ/gで,規iFl牡以下であった.

しか し,丘 く1994.1995年には,遵挟 して寺化 し,1991年で 描.1月18Eト採取のbの は,中農腺597MU/ど.可食界54 MU/g.1995年では,それぞれ1073MU/又.5emu/gの苛力 を示 した｡1996年には, 3月下旬から5月初めまで中勝牌の

Tl

b

1990/4/10 29(ND) 4/24 12g(32) 5/21 125(24)

1991/3/5 ND(Nl)) 4/17 2日 2(2H 6) 5/I4

5 1 I ( I

6/12 25(ND) 1(柑2/3/)9 ND(JTtTD)

4/20 2

5

19

9

9

)995/3/16 4ハ7 5/15 I996/3/22 5/Ⅰ7 6

/3

塁⁝州州側

20(ND) 21

2

45(ND)

1

¹

207(33) 79(ND) () ToxLCLtyYalueofedLb)epart.M U/g

ND 110tdetectcdkSSthar120MU/g

長q‑^一字水産学 謬研究報告 書79号 (1998)

3 9

Table2 To:くlClLyvaluelndlgestlVeglandofhardc)arrtcoJ]ecledLnlharakJJapan Dateof⊂ollelt】on ToJt)⊂lt),ValtJe DateofcoHecl】on ToxIC)tyValue (Year

/ Mc nl

1990/4/26 54(ND) 1

9 9

/

5/10 5

5

1994/3/31 4/12 4/18

5/ll

1995/3/22 4/21 4/25 5/9 1996/3/22

103(22)365(21)164(22)139(ND) 29(ND)ND(ND)395(26)597(54)24(ND)

n lD91 D8 D N2ドLhD N2N N ウ)LL'1 0 2J>ht J4

溺㍊別

()ToxleltyYalLNeOFdlbLepaTl

.

/

寺か3237‑522MU/gを示して書戒を葬する書力が庶いたが.可食苛の確力は3MU/g以下であり,規制書を超えることはなかった｡ 一九1995年に書化しlL･チョウセンハマグリについて.加l軌抽出液のpHをそれぞれ2‑4の範掛こ羽並し,毒力を比較した括弧pH3の埠力を︼とすると,p112では123倍,pH4ではO77倍になった︻Tablc3)｡ ウバガイの+力L993年から1996年までのウバガイの寺任せをTab︼eH:示した｡ ウバガイは,1994年に突然奄化し.4H26L︼採取のt)のは中Al叔1437MU/g.可it都258MU/gを示し,同日採取のムラサキイガイ(中BAR50911U/g,可it弘8314U/ど)よりも拓い書力を示した｡その後,l年おいて,再び寺化し.)996年4n16El採収のものは,それぞれ2121htU/g,79MU/耳を示した｡ &也Jq暮カキ化したチョウセンハマグー)2検体(1994年4月18E)採取,1995年4月25EI採取)およびウJ{ガイ2検体(1994年4月26日採札1996年4Jl)引]採取)i:ついて.

紺

PEI MU/Jl

800(t23) 615()00) 506(077)

別に書力を7lべた長束をTableSに示 した｡

供訳 したすべての検体では,中腹腺が故 も清い苛力を示 し た｡次いで,1994年LL月18日採取チ ョウセンハマグ1),1994

TAble4 ToxlClLyValue llldLgeSt)Yei)andofSUTL cLarncoLlecledlnlbarakl,Japan

DateoEcotlecdon Toxkityvalue (Year/MonthノDay) MU/g

1993/4/u 58(ND) 4/19 30(ND) 1994/4/26 1

1

㌶

2

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M,

;;;去 :…::E;

5/8 22(ND) 1996nn8 59(2I)

4/4 214(32) 4/9 219(28)

〟10 32日39) 4/t6 21

21

2

I )

40

村上.山本,好 L j 庶挿性月苛 で毒化 した茨城県産二枚月の苛性

TLhk5. ^natom)CaldlStTlbutlonofPSPlnblYatVeS

coHeCtedlnlbarakl.Japan

MatcrLa

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J c c t l q 1 ) ( ' 9 1 / 4 / 1

( ' 9

h価) ( 朋/ 4 佃

/ 4 /

6 )

DLgeSt】Veglal一d 597 1073 1437 212 CrystalllneStyle

lnLestlne 95

NDセ

Gonad

GlH 36 ND 92

MarLt】e 20 Nl) 8g Slphon 20 ND 31

Foot 20 ND 31

^dductormusclc 20 ND 21 TheothermuscLc 28 ND 41 トD notdeleCLed.ltSSthar)ed.1eS L九an20MU/g

() 10XICltyValueafterEreezll1gandLhW】ng

年

月

日採中 ウ/<ガイの

境体 では,那 . えらの頃 であ った｡ この ウバガイの専力 は.貝蛙や芳崖 を除いた他の筋肉 部位 で も規制値 をわずかに上回

/

を示 した

6 年4 月

E l 採取の ウバガイでは.さらに品体 と生難腺の蒋力 も 検討 した ところ. 晶体は中腹腺 に次いで訪い価 を示 し, 腸管 >

生常勝 >えらの好1 であった｡

1

9 9

年

月

El 採取のチ ョウセンハマタ ] )では.中腹腺

外の藷位 は概 を示 さなかった｡また,この検体 を一旦 ‑2 O '

で縦 保存後.室温で糊 して同様に車力を計べた ところ

中J B腺以 外で は脱 管

2

U

とわず か に薄性 を示 した

考 蕪

茨城原産二枚貝の

辞任 FI 考による等化時畑 には,採取 さ れた地

で

L

S

J )が出現 してB

' 7

これが二 枚貝の原凶プランク トンと考 えられ る｡ この ようなプランク トンはシス トを作 るため , 一旦帝化 した地点では.練 り過 し 茶化が起 こる.今El の羽杢地点で も,ムラサキイガイは

年に寿化 して以来,

年 を除 いて毎年苛化がみ られ 挽 いてチ ョウセンハマグ l )おJ :t Fウバガイで t J .港化が起 こっ た｡ また,月の寺化は,各湘兼年 に共通 して

月下旬か ら 4月初句に尼 こり.

年のムラサキイガイを除 け

.

に収高位 を示 し.

月中旬 までには規制値 を下匝l った｡ この ように.毎年.同時細のキ化は.上

の

S

p の

出現 L =よると思われた｡ しか し.只の棚 L =上り,巷の消長 速蛙 に差異がみられt: ｡ムラサキイガイは

題額の貝の中 で.鴇化の開始時朋は

b早 く.消失時期はRH) 遵かった｡

この ことは.砺化期間が位 も長い ことで.ムラサ キイガイ が等化の指標 とされ る妥当性がf t I ; 秤認 された｡ また

年 に同地点で与 を化 した･ チ ョウセ ンハマグ リとウ/<ガイを同時

同一の網でサ ンプ I Jンタを行い. それ らの率力の推移 を比叔

した ところ (

3

, ウバガイの奄力の上昇はチ ョウセンハ マグ リに比べて急汝で. しか も薄力の低下 は速 く,帝化 して いた期

は

通関以内であった｡

只の

郡 による奇力の消長凍度の違いは,月体内にお ける車の代謝の菱 を示唆 している.

el )

らl ‑ にJ :れ

は貝に摂取 された有毒プランク トン細胞が内積で消 化 され る鮫 に放i L ほ れ るので.有考プランク トンにJ >1 され た直後 はr T I J B腺 な どの消化笹官が最 b井い考t i値 を示すが.

その後,その他の苫官での群青や藩の隠退 については,只の 凍持有の'1タ‑ ンに従 うとしている｡

考化 チ ョウセ ンハマグ リとウバ ガイの部位別布力札 両者 とも,中腸腺が長 も高かったが,チ ョウセンハマグ リの 1例 を除いては他の部位で も車力がみ られた｡ しか し,巾腸腺が 苅い苛性f Dを示 した t ) ので も他の部位の毒力はそれに応 じて 祁い依 を示す とい うことはなかった｡特L :r ' /バガイでは,チ ョウセ ンハ マグ r )に比 べて

S

はや搬耕以外に も分赦 しや すいように思われ1 . : ｡また.

を羊8tする二枚貝は部位に よる寺t t分布が著 しく逢 うとされている｡一 柳 I 多 くの二枚貝 では

PSl >は中沸牌 に¥放 される ｡

S

が中腹J yさけに局在 すれば.可食部の毒力は,中脳腺 と全体 との盤巣比か ら推定 される｡ この浄書 合 を飼べた ところ,貝の輔薪 によって異なっ た

6

｡可食部全体 に対す る中腸腺削合 はムラサキイ ガ イ は

年 間

年〜

9 9

年) を通 して,最 も布 く,

( 平均

40%) . ウJtガイで

( 平均

)であ り.チ ョウセンハ マグ リで

( 平均 3

%)であった.この ことは中段腺の海力が同 じであって も, 可食市全体の蒋力に差異が生 じる｡ しか し,実際の可食蕃全 体の 専 カ は,中腹腺丑Jt 割合か らの推定値 よりもそれ以上の 値を示す ことが多 く,小股腺以外の部位に

が甫崩 され

るもの と思われた｡

一九 中瓜事 腺 に甫凍 された P SPは凍措,解凍などの操作の 挫 り返 しにより, 他の却位にも移行することが知 られている｡

しか し,本米戟篇巣に示 されるように.中搬腺 に

SF >の局在 がみ られた.

9 9i年のチ ョウセンハマグ ) )鉄科では他の#位 への

S

の移行 はl J 2の解凍連作ではほとん どみ らtL なかっ

250

‑TO

150

言

l JO

1 ^{2 2 3 2 8 2 94 4}

_{0 山}

f

Flg.3 TTanS】t10nOftoxICltyValuelnClamscollectedlrl lbar

a

暮L 平成

年度茨城 淋水産沃放牧報告

*Z 茨城料平成

年度赤i VI fI 毒監視笥乗報告官

長崎大学水産学缶研究報告 第7 9号

Table6 ThcwelghLrates0fdlgeSllVegLatdstothewholeedlblepartsofblVa)vcs

ConectlOn Year

Montb 1994 1995 1996 March 219%(n1420) 88%(n1620) 147%(n257)

Aprll 139

(

2

Col】ectlOn

Month 1994 MaTCh 40%(n208) Apri1 42 (n682) May 36 (nl165) June 28 (n468)

Year

1995 1996 36%(n335) 33%(n456)

4̲1 (n1489) 32 (n1373) HardClam 40 (n662) 37 (n774) mean35% 30 (n416) 2̲9 (n273)

CouectIOn

Month t994 March

Aprl1 66%(n67) May 50 (n140) June 46 (N155)

Year

1995 1996 52%(n214) 38%(

nl O7)

56

(

8 6)

(ll) numbeT･Ofblva】ves

た

｡

稚化チ ョウセン‑マブ リの中船腹 よ り

を抽出す る際.

毒力は抽出時の

に依存 し.

が酸性域 で低い時 に寿力 は高い世 を示す ことか ら. この灸件下で低毒性成 分か ら高 専

性成分への変換が示唆 された｡ しか し.現在の公定法では, このような催告性成分 を含む場合.正確な車力を決定 しに

く, この点将来的検討無題 である｡他方, これ まで晶体4) # 力の報告例はないことか ら本研究 では. ウバガイで調べた｡

その括兼,品体の蕃力は.中腸腺 に次いで布 く,腹 をしのい だ｡従 って,今後.晶体の車力 についても検討す る必要が

ると考 える｡

計 辞

本研究を行 うにあた り,試料採取の御協力ならびに御 助官 をいただきました茨城県水産拭穀鳩大川雅登氏.蘇

音正毅氏 に感謝 します｡

文 ■ l

I )農林水産省統計情報部 ｢ 平成 7 年度漁業 養煎薬歳 計年

#J.P

9 0

)

2

)厚生省額等衛生局乳内術生課長通知,昭和5

年

月 IE 7

札3 0号r貝毒の検査法等 について｣,

3)Cembella.A D,Shumway,S E,andIA

W

N I J

h

.

)

4)Praka

s h,

c o

H

6

1

1

5)Blogosla

w

a

l

,

‑264(1978

)

6)Maruyama

,

chl ,

o

,

Ot O,

B

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.