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はじめに : 食鶏の種類 食鳥 食鶏 肉用鶏 廃鶏 ブロイラー ( 肉用若鶏 ) その他の肉用鶏 その他の食鳥 ブロイラー (broiler) は, ふ化後一定期間 (3 ヵ月齢未満 ) の若鶏で, 食用に供する目的で飼育されている鶏の総称です 19 世紀末に米国の食鶏規格の一つとして定められた用語

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