ドイツ家政学における住居学の系譜

ドイ ツ家 政 学 に お け る住 居 学 の系 譜

川

崎

衿

子

1は じ め に 20世 紀 以 来 の 世 界 の家 政 学 の 動 向 は,大 き くは ア メ リカ型 家 政 学 と ヨー ロ ッパ 型 家 政 学 に分 類 す る こ とが で き る。 そ し て,わ が 国 に お け る家 政 学 の 発 展 史 は ア メ リカ のHome Economicsに 強 く影 響 さ れ て い る と認 め・られ る。 明 治 初 頭 に頌 布 され た学 制 に よ っ て,女 子 教 育 の 必 要 性 が 論 じ られ た 時,時 の 政 府 に 対 して最 も指 導 的役 割 を果 た した の は ア メ リ カ の 学 者D・ マ レー(DavidMurray1830 ∼1905)で あ っ た。(1)彼は 女 子 教 育 振興 の 具 体 策 と して,女 子 教 貝 の養 成 問 題 を と りあ げ た が,そ の事 は そ の後 の 女 子 師 範 学 校 の 設 立, そ して家 政教 育 の進 展 に も大 き.く影 響 を与 え た とい わ れ る。 家 政 学 と い う名 称 が 最 初 に 使 わ れ た の は 1889年(明 治22)に 出版 され た 「女 子 家 政 学 」 瓜 生 寅(2)であ る とさ れ る が,そ の 頃 よ り旧 来 の 裁 縫 ・家 事 ・育 児 中心 の 家事 科(3)の枠 を超 え て 先 進 的 な学 問 と し て の家 政 学 を学 ぶ た め, 日本 か ら ア メ リカ へ 留 学 す る もの が 出現 し始 め た 。1908年(明 治41)に は ア メ リカ家 政 学 会 が 設 立 され,当 時 の 先 駆 者 達 は,近 代 的合 理 的 な 家 庭 経 営,環 境 と生 活 の相 互 関 係 を追 求 して い た創 草 期 の ア メ リカ家 政 学 を直 に触 れ る機 会 を得 た。 そ して 帰 国後,各 々 の 学 校 に お い て,そ の 理 念 を定 着 させ る努 力 を重 ね た。 しか し,第2次 大 戦 以 前 ま で の 日本 で は, 関 係 諸 科 学 の 未 発 達,商 品 経 済 の後 進 性,封 建 的 家 族 制 度 下 の 家 族 構 造 な ど に よっ て,ア メ リカ家 政 学 の もつ 先 進 の科 学 的 な側 面 を生 か す に は い た らなか っ た 。 日本 で は も っ ぱ ら 衣 ・食 を中 心 と した技 能,実 技 の工 夫 に研 究 の 目が 注 が れ,家 政 学 は 家 事 教 育 と混 同 さ れ, 独 自の 学 問 と して の体 系 を推 進 す る基 盤 を も ち得 な か っ た 。 戦 後,新 制 大 学 の 発 足 と と もに承 認 され た 女 子 大 学 の 家 政 学 部 は,ア メ リカ家 政 学 を モ デ ル に,家 政 学 を生 活 向上 と人 類 の福 祉 を 目 指 した 実 践 的 な 応 用 科 学,ま た は総 合 科 学 と して位 置 づ け,内 抱 して い た その 研 究 体 制 を 制 度 化 させ た 。 モ デ ル とな っ た ア メ リカ の 家 政 学 が;実 践 的 な 立 場 か ら出発 して い るの は ラ ン ド ・グ ラ ン ト大 学(LandGrantUniversity)(4)の 構 想 に よ る もの と考 え られ る。 州 が 土 地 を提 供 し, 男 女 共 学 の 実 践 的教 育 中心 の 高 等教 育 を普 及 させ る た め の ラ ン ド ・グ ラ ン ト大 学 に,家 政 学 を導 入 し た こ とは,ア メ リカ家 政 学 を よ り 実 生 活 に役 に立 つ 学 問へ と発 達 させ た。 事 実 分 析 的,計 数 把 握 的,帰 納 法 的 な性 格 を強 め て き た の も,問 題 発 見,問 題 解 決 に は 常 に実 践 の 科 学 で あ る こ とが求 め られ た上 に,す で に 家 政 の個 々 の分 野 で の研 究 が 活 発 で あ っ た こ と も,ア メ リカの 家 政 学 が 実 践 的 立場 を重 視 した もの と考 え られ る。 そ れ 故,学 的体 系 の確 立 が 遅 れ を と っ た こ と も否 め な い。 一 方 ,高 等 教 育機 関 が,多 くは 男 子 教 育 を 中心 に ア カ デ ミッ ク な発 展 を遂 げ た ヨー ロ ッ パ 諸 国 に お け る家政 学 は,出 発 の 当初 か らそ の概 念 枠 組 み が重 視 され た。 特 に そ の傾 向 が 顕 著 な ドイ ツ で は,家 政 学 の位 置づ け そ の も の の論 争 が 続 き,家 政 とい う概 念 を ア メ リカ

型 家 政 学 の 様 に,学 問 の 場 に 安 直 に加 え る こ とを しな か っ た。 プ ラ グマ テ ィ ズ ム に よ る教 育 は学 問 に あ らず と して,い わ ゆ る家 事 専 門 学 校 が この役 を担 っ て い た 。 しか し戦 後 の 大 学 改 革,大 学教 育 の拡 大 と と も に,食 を中 心 と した新 しい 型 の家 政 学,エ コ トロ フ ォ ロ ギ ー(5)(Oekotrophologie)を 提 唱 す る に い た っ て 実 学 的 な性 格 を備 え る様 に な っ た。 現 在 で こ そ概 念 論 か ら実 践 論 へ と,自 然 科 学 を も含 ん だ 総 合 化 が 展 開 さ れ て きて は い る もの の, ドイ ツ家 政 学 の 立 脚 点 は社 会 科 学 的 方 法 に よ る もの が 多 い 。(6) 以 上 の状 況 が 認 め られ る中,筆 者 は ドイ ツ の ボ ン大 学 の 家 政 学 科(Wirtschaftslehre desHaushalts)主 任 教 授Pro五Piorkowsky の 招 聘 を受 け て,本 学 規 定 の 国 外 留 学 の機 会 を得 る こ とが で き た。 本 報 告 は1995年9月25 日 よ り1996年2月20日 に い た る ドイ ツ ・ボ ン 大 学 で の研 究 成 果 を明 らか に す る もの で あ る。

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ドイツの大学教育 と家政学

現 在 の ドイ ツ の教 育 は,全 国 一 律 の 制 度 を もつ わ が 国 の実 情 とは 異 な り,連 邦 各 州 が 独 自 の制 度 を もち,州 が 中心 どな って教 育 を管 轄 して い る。 全 体 に共 通 して い るの は3分 岐 型 を と って い る点 で あ る。 満6歳 に な る と皆, 同 じ様 に 小 学 校 へ 入学 す るが, .4年 間の教育 を受 け た 後,成 績 や 希 望 に よ り生徒 は ギム ナ ジ ウ ム(日 本 で は高 等 学校 制 度 が一 番 近 似 し て い る),レ ア ル シュ ー レ(実 科 学 校),ハ ウ プ トシ ュ ー レ(基 幹 学 校)の い ず れ か を選 択 し な け れ ば な ら な い。 これ に よ っ て 将 来 の 職 業 選 択 の機 会 も限 定 され る訳 で あ るか ら,10 歳 に な る前 の 生 徒 や 親 に これ を求 め よ う とす る 困難 さ,そ して 結 果 と して 教 育 の不 平 等 さ が 度 々 指 摘 され て い る。 基 本 的 に ギ ム ナ ジ ウ ム を一 定 の成 績 で 卒 業 した 者 に は大 学 進 学 の 道 が 開 か れ て い るが,一 方 の コー ス で あ る職 業 教 育 も非 常 に 充 実 して い る の が ドイ ツ の特 徴 で もあ る。 ドイ ツ の 大 学 の 歴 史 は 古 い。1386年 に はハ イ デ ルベ ル グ大 学,1388年 に は ケ ル ン大 学 が 創 設 さ れ た の を始 め と して,数 百 年 の 歴 史 を 誇 る もの が 多 い 。 ボ ン大 学 の 創 立 は1818年 で あ る。 大 学 は1つ の 私 立 大 学 を除 き全 て 国 立 大 学 で あ り,ギ ム ナ ジ ウ ム卒 業 試 験 で大 学 入 学 資 格 を得 た 者 な らば,ど この 大 学 で も 自由 に選 択 す る こ とが で き る。 日本 の 大 学 の様 に 一 斉 に 入 学 し,一 斉 に 卒 業 す る ま で,そ の 年 度 生 と して の決 め られ た履 修 方 法 に従 う もの で は な く,自 ら科 目 を積 み上 げ て,一 定 の 基 準 を 満 た した 時 点 で 卒 業 資 格 が 与 え られ る。 複 数 の 学 科 を専 攻 す る こ と も可 能 で あ る し,大 学 間 の 移 籍 も比較 的 自 由 で あ る6原 則 と して 授 業 料 は無 料 で あ る。 全 学 的 な授 業 運 営 に つ い て も,日 本 の大 学 が 実 践 して い る様 な,時 限 に よ り一 斉 に授 業 が 開 始 され る時 間割 構 成 は な い 。 教 授 の都 合 に 応 じて 開 講 さ れ て い るの で,授 業 時 問 は様 々 で あ る。従 っ て授 業 時 間 が 少 しで も重 な り合 え ば,学 生 は1科 目 しか 受 講 す る こ とが で きず,も う一 方 を受 講 す る た め に は,次 年 度 を待 た な け れ ば な らな い 。 こ れ らの 条 件 は 学 生 を長 く大 学 に溜 ま らせ, ひ い て は そ れ が 国 庫 財 政 に 負 担 を与 え る と し て,近 年 見 直 し論 が 台 頭 して きて い る。93年 の ギ ム ナ ジ ウ ム卒 業 者 は そ の他 の 学 校 を含 め て の総 卒 業 者 の 中約9%(7)を 占め て い る が, こ れ は 先 進 諸 外 国 との 比 較 で は 決 して高 い と は い え な い。 以 上 が今 日の大 学教 育 の背 景 に あ る ドイ ツ の 教 育 概 況 で あ る。 次 に 家 政 学 の 成 立 過 程 及 び,そ の カ リキ・ユ ラム 内 容 に つ いて の べ て み た い。 カ リキ ュ ラ ム に つ い て は,ボ ン大 学 と 同 じ くノル トラ イ ン ・ヴ ェ ス トフ ァー レ ン州 に あ る ミュ ン ス ター 大 学 につ い て の事 例 を と りあ げ る。

1ド イ ツ家 政 学 の 成 立 過 程 ドイ ツ に お け る 家 政 学 の 開始 は,17世 紀 に 封 建 小 領 主 た ち の領 土 経 営 の教 科 書 と して ホ ー ベ ル ク男 爵(W _{.H.FreiherrvonHohberg} 1612∼1688)に よ っ て 作 られ た家 庭 ・領 地 管 理 と農 業 技 術 の指 導 書 に ま で遡 る こ とが で き る。(8)その 後 も こ の 様 な 家 政 全 体 の 経 営 の 具 体 的 指 南 書,あ る い は 生 活 技 術 指 導 書 は 引 き 続 き 出版 され て い る。 以 来,学 問 的体 系 を整 え なが ら今 日の 財 政 学,会 計 学,経 営 学,家 政 学 な どが 派 生 し て きた と考 え られ る。 従 っ て 出 発 当初 か ち,ド イ ツ の 家 政 学 は経 済,経 営 学 的 な立 場 を備 え て 発 展 して き た とい え よ う。(9)家政 学 の 経 営 学 的 傾 向 を よ り顕 著 に し た の は ニ ッ ク リッ シュ(H.Nicklish1871∼ 1946)の 存 在 が 大 きい 。 ニ ッ ク リッ シ ュ の 経 営 学 は 人 間 生 活 を基 本 に お き,家 政 を根 源 と す る広 義 の 経 営 学 に 特 長 が あ り,ド イ ツ の 家 政 学 を理 解 す る上 で 重 要 な役 目 を果 た して い る。 この考 え方 は ドイ ツ の大 学教 育 の 中 に位 置 づ け られ た家 政 学 を,い ま も って 経 営 学, 経 済 学 的概 念 か ら容 易 に 脱 却 させ ず,さ らに 図1ド イ ツ の 教 育 制 度 の 概 略 3分 岐 型 の 短 所 を補 う た め に 作 ら れ た 総 合 学 校 は 現 在 で も まだ 試 験 的 段 階 で,州 に よ っ て は 実 施 して い な い と こ ろ もあ る 。義 務 教 育 期 間 は 学 校 の 種 類 や 州 に よ っ て 異 な る が,15∼6歳 ま で が 基 準 とな っ て い る 。

教 育 に お い て も理 論 を優 先 した カ リキ ュ ラ ム 構 成 が 継承 さ れ て い る。 い い か え れ ば 講 義 に 偏 り,実 験 ・実 習 ・演 習 科 目が少 な い こ とが 印 象 的 で あ る。 第2次 世 界 大 戦 以 前 の ドイ ツ は 自信 に溢 れ, 自 国 の優 位 性 を信 じ,他 国 に学 ぶ 姿 勢 に欠 け て い た 。 敗 戦 と と もに 押 し寄 せ た虚 脱 感 は, 学 術 の分 野 で も,新 し い時 代 の 目標 を見 失 っ て い た 。 その 喪 失 感 の 中 で 注 目 され た の は, イ ギ リス や ア メ リカの 家 政 学 の教 育 を受 け た 女 性 達 に よ っ て展 開 され た実 践 的 家 庭 生 活 復 興 で あ る。 そ れ らの 婦 人 組 織 活 動 は,や が て そ の リー ダー を養 成 す る こ との 必要 性,重 要 性 を 認 識 させ る方 向 へ と動 き,ア メ リカ の 家 政 学 を学 ぶ 姿 勢 を生 む こ と とな った 。 大 学 制 度 改 革 が 論 議 され る 中,ア メ リカ の 支 援 を受 け て,家 政 学 を学科 と して独 立 させ る た め の 研 究 と教 育 の 各 々 の 方 法 が 論 じ られ たが,こ の新 課 程 の 設 立 は,ド イ ツ の 学 問 の 正 統 性 に 照 らせ ば 革 命 的 な こ とで あ っ た 。1948年 に は ヘ ッセ ン州 ギー セ ン大 学 で,家 政 学 科 が 立案 さ れ,長 い論 議 の 末1963年 に 開 設 に 到 ら て い る。 当 時 の ギー セ ン大 学 で の カ リキ ュ ラ ム で は,家 政 学 理 論 を中 心 に構 成 され た コー ス と, 食 物 学 を 中心 と した コー ス が 設 け られ た。 そ れ らが 基 準 とな っ て他 大 学 に 派 及 し,同 じ枠 組 を も っ た家 政 学 科 が 設 立 さ れ て ゆ くこ と と な っ た 。 それ まで の 経 済 を 中 心 と した家 政 学 に加 え て,食 を中 心 に した実 践科 学 を と り入 れ た こ とで,ド イ ツ 家 政 学 は新 しい 局 面 を迎 え る こ とに な っ た 。 既 成 の学 問 の 範 疇 を超 え た学 際 的分 野 とい う理 解 の も と,こ れ に エ コ トロ フ ォ ロ ギL(5)(Oekotrophologie)と い う 名 称 を与 え た。 1963年 の ギー セ ン大 学 の家 政 学科 設 立 に 続 き,1966年 に ミュ ンヘ ン ・ヴ ァ イエ ン シ ュ テ フ ァ ン 大 学,1966年 に ボ ン大 学,1968年 に シ 斗 トッ トガ ル ト ・ホー ヘ ンハ イ ム 大 学,1970 年 に キ ー ル 大 学 の各 大 学 で エ コ トロ フ ォ ロ ギ 一 が 設 置 され た_{。 現在 で は こ れ に 加 え て,ミ} ュ ン ス ター 大 学,ハ ノー ヴ ァ大 学 も同様 の 学 科 を開 設 して い る。 家 政 学 の所 属 学 部 は実 学 的 な性 格 を もつ 農 学 部 が 多 い 。19世 紀 末 に 総 合 大 学(Universitat)に 加 え られ た農 学 部 を は じめ と して農 業 の 単 科 大 学(Fachhoch-schule),あ るい は 大 学 付 属 の農 業 経 営 研 究 所 が エ コ トロ フ ォ ロ ギー 理 念 を基 盤 と して 家 政 学 科 を設 置 して い る。 2ボ ン大 学 の 家 政 学 ボ ン大 学 は1818年 に創 立 され た。 現 在,家 政 学(WirtschaftslehredesHaushalts)は 栄 養 ・家 政 学 科 と して 農 学 部(Landwirtschaft-licheFakultat)に 設 置 され て い るが,農 学 部 に は,こ の他 農 業 学 科,地 理 学 科,食 品加 工 学 科,食 品科 学科,熱 帯 ・亜 熱 帯 農 業 資 源 学 科 と6学 科 が 設 け ら れ て お り,家 政 学 と栄 養 学 は 同 一 学 科 の 中 で専 攻 に分 け られ て い る。 ボ ン大 学 家政 学 科 に は毎 年200名 が 入 学 し, 平 均 の 修 業 期 間 は4∼5年 で あ る。 以 下 に そ の カ リキ ュ ラム構 成 を示 す 。 ■ 基 礎 科 目 化 学,生 物 学,解 剖 生 理 学,経 済 学,栄 養 生 理 学,基 礎 食 品製 造 学,基 礎 経 営 学 ・家 政 学,数 学 ・統 計 学,物 理 学,微 生 物 学 ・ 衛 生 学,入 門社 会 学,生 化 学 ■ 主 要 科 目 栄 養 学 専 攻: 食物 学,食 品科 学,生 化 学,経 営 管 理 学,応 用 栄 養 学,食 品科 学 演 習, 食 品 法,栄 養 学実 習 家 政 学 専 攻: 家 政 経 済 学,家 庭 機 械 工 学,社 会 経 済 学,食 物 学,家 政 会 計 学,家 庭 機 械 技術 演 習,法 学,消 費 者 教 育, 消 費 者 政 治 学 基 礎 科 目は,入 学 後4セ メ ス タ終 了後,試 験 が 実 施 さ れ,専 攻 を選 択 して そ の主 要 科 目

を履 修 す る こ とが で き る。 さ らに専 攻 別 に4 セ メ ス タ終 了 後,試 験 と論 文 が 課せ られ,合 格 の 後,卒 業 証 書 が 与 え られ る。 これ に約1 年 を費 や す と こ ろか ら入学 か ら卒 業 ま で,最 短 で5年 は 必 要 と な る。 住 居 学 は 家 政 学 専 攻 の 家庭 機 械 ・技 術 の授 業 で 触 れ られ,ま た 副専 攻 と して 他 学 科 の住 居 学,地 域 計 画,居 住 地 計 画 な どで学 ぶ こ と が で きる。 3ミ ュ ンス タ ー 大 学 の 家 政 学 ミュ ン ス ター 大 学 は1780年 に創 立 され た。 一 方_{,1971年 に専 門 単 科 短 期 大 学 と して 発 足} し た家 政 学 部 門 は 現 在 ミュ ン ス ター 大 学 内 の 一 学 部 とな っ て ,家 政 学 ・家 庭 科 教 育 学 科 と 独 立 して い る。 内容 は社 会 科 学 系専 攻,自 然 科 学 ・工 学 系 専 攻,家 庭 科 教 育 専 攻 の3分 野 構 成 とな っ て い る。 各 々 基 礎 と専 門課 程 を も ち,基 礎 課 程 が2セ メ ス タ,専 門 課 程 が4セ メ ス タ,修 業 期 間 を6セ メス タ3年 間 と して い る。 平 均 して6セ メ ス タ終 了 後,1セ メス タ の研 修 旅 行 が 課 せ られ,実 践 的 見 聞 を広 め る こ とを重 視 して い る。 主専 攻 を選 択 の後, そ の 他 の2分 野 か ら2科 目 を取 得 しな け れ ば な ら な い。 以 下 に3分 野 の科 目構 成 を示 す 。 ■ 社 会 科 学 系 専 攻: 家 庭 と社 会 経 済 学,家 政 会 計 学, 家 政 応 用 理 論,住 居 生 態 学 な どが さ らに 細分 化 さ れ て い る。 ■ 自然科 学 系 専 攻: 栄 養 学,食 品科 学,応 用 栄 養 学 及 び 食 品 科 学,家 事 労働 工 学 な どが さ らに 細 分 化 さ れ て い る。 ■ 家 庭 科 教 育 専 攻 二 家 庭 科 教 育 一 般,家 庭 科 教 育 法, 家庭 科 教 育 問 題,教 育 実 習 な どが さ ら に細 分 化 され て い る。 ミュ ンス ター 大 学 で は 住 居 学 は社 会 科 学 系 に 含 ま れ て お り,社 会 政 策 的 住 居 計 画,住 居 問 題 の研 究 が 目立 っ て い る。

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居学の研 究の系譜

ドイ ツ 家 政 学 に お け る 住 居 学 の 研 究 範 囲 を 知 る た め に ドイ ツ 家 政 学 会 の 機 関 誌 「Hauswir-tschaftundWissenschaft」 の 創 刊 ・1953 年 か ら1994年 に い た る ま で の 掲 載 論 文 を分 析 し た 。 ま た 家 庭 科 教 育 の 専 門 誌 「Hauswir-tschaftlicheBildung」 お よ び 「Rationelle Hauswirtschaft」 の2誌 の 分 析 を 行 っ た 。 写 真1ボ ン 大 学 家 政 学 科 主 任 で,ド イ ツ 家 政 学 会 会 長 のProf.Dr.Piorkowskyと 。 1996年2月 写 真2ミ ュ ン ス タ ー 大 学 教 授 で 国 際 家 政 学 会 会 長 のProf.Dr.Thiele-Wittigと 。ミ ュ ン ス タ ー 大 学 に 招 か れ 日 本 の 住 居 に つ い て 講 演 を し た 後,学 生 達 と デ ィ ス カ ッ シ ョ ン を し て い る 時 の 様 子 。1995年12月

1.研 究対 象 にみ られ る傾 向 創 刊 か ら約40年 間 の 中 の収 録 の 研 究 傾 向 を 大別 す る と家 政 学 の 学 問体 系 を整 備 しな が ら 充実,発 展 して ゆ く時 代1970年 以 前 と,そ の 後 の 時 代 とに 区分 す る こ とが で き る。 1960年 代 に は,あ いつ い で 家 政 学 の 学 部 ・ 学 科 が 新 設 さ れ て ゆ くが,こ の 時代 の 特 徴 は, 当 然 の こ とな が ら家 政 学 そ の もの の概 念 枠 組 論 お よ び,経 済 学分 野 の 研 究 が 非 常 に 多 い こ とで あ る。(10)ま'た,同時 に 住 居 学 分 野 の研 究 が 多 い の も注 目に価 す る。 日本 の住 居 学 の研 究 傾 向 は,住 ま い 方 調 査,住 様 式,住 居 の型, 住 居 平 面構 成 な ど を中 心 に した住 生 活研 究 が . 大 勢 を 占め る の に対 して,ド イ ツ の住 居 学 の 研 究 は,装 備 ・設 備 の 機 能,性 能,技 術 に関 す る もの が 多 く認 め られ る。 制 度 的,歴 史 的 に も確 立 され た住 居 観 を もつ ドイ ツ で は,わ が 国 の 様 な住 様 式 の 混 乱,あ る い は平 面 構 成 上 の 矛 盾 点 は 発 見 し に くい 。従 っ て 多 くの 人 々 の 関 心 は,生 活 の器 の 実 質 的 な性 能 向 上 に 払 わ れ る こ と とな る。 住 居 の 家 政 学 的 な考 察 が,暮 ら し と密 着 した 設備 に 集 中 し,ま た 合 理 的 生 活 実 践 の ため の労 働 経 済,労 働 工 学 に 向 け られ る の も,ド イ ツ 人 の 生 活 哲 学 に よ る と こ ろが 大 きい 。 「家 政 学 会 誌 」 に お け る 1990年 以 後 の住 居 学分 野 の研 究論 題 を並 べ る と以下 の 様 に な る。 (研究者名省略,続報がある場合は第1報 のみとした) 〈設備 機 器 ・エ ネ ル ギー 消 費 に 関 す る論 文 〉 ・電 気 コ ン ロ使 用 時 の鍋 の温 度 変 化 ・製 品 テ ス ト方 法 論 ・ア イ ロ ンの ス チー ム構 造 改 善 ・洗 濯 機 の 発 達 ・環 境 保 護 ・省 エ ネ ル ギー の 意 義 . ・身 障 者 用 器 具 の 形 お よび その 需 要 状 況 ・電 気 レ ン ジの 性 能 試 験 ・ガ ラ ス ・セ ラ ミ ッ ク製 加 熱 器 の赤 外 線 中 の 石 英 放 射 ・電 気 コ ン ロの加 熱 実 態 調 査 ・圧 力鍋 の 耐 力 構 造 ・鍋 底 材料 の 性 能 調 査 ・掃 除機 の 集 塵 袋 の性 能 実 験 ・2回 す す ぎ洗 濯 機 と環 境 負 荷 へ の 影 響 ・使 用 台所 機 器 が 全 設 備 費 に与 え る コ ス ト の影 響 ・CO2削 減 化 の た め の エ ネ ル ギ ー 管 理 給 湯 シ ス テ ム に お け る物 理 学 的要 因 ・台所 内家 電 製 品 め 所 有 実 態 ・近 代 家 庭 に お け る金 属 洗 浄 ・洗 濯 機 の エ ネ ル ギー 消 費 の 増 加 ・新 型 電 気 コ ン ロ に よ る有 害 物 質 ・ラ ァ ジー 理 論 に よ り新 型 エ コ洗 濯 機 の 洗 剤 投 入 口の 改 良 ・再 生 原 料 に よ る調 理 用 シー トの研 究 ・住 居 生 態 学 の 基礎 ・商 品 テ ス ト比較 の 総 合 評 価 ト ・高齢者介護 におけ る介護商 品の安全性 〈住 宅 水 準 ・家 事 労働 〉 ・ヨー ロ ッパ 住 宅 に お け る生 活 ・住 要 求 と住 居 水 準 ・都 市 と地 方 に お け る住 宅 の維 持 管 理 ・住 宅 の安 全 性 ・在 宅 介 護 一住 宅 改善 と障 害 の 関係 ・住 宅 の 多様 性 ・多 目的 住 宅 一住 居 の 質 と 安 全 性 ・家 事 の機 械 化 ま た,他 の2誌 に お い て も近 年 で は環 境 に 負 荷 を与 え な い 家 庭 設 備 の研 究,そ の機 械 機 構 の 実 際 的 な 改 良 技 術 の論 文 が 目立 つ 。 平 面 計 画,動 線,家 事 作 業 空 間 ・寸 法 に関 す る もの は ほ ん のi数点 しか み られ な い 。 そ して そ れ らは 台 所 周 辺 の平 面 計 画,設 備 機 器 の 配 置 寸 法 に 限 られ て い るの が 実 情 で あ る。 2研 究 方 法 にみ られ る傾 向 研 究 の 対 象 が 設 備 器 機 の 性 能 開発 に 集 中 し て い る た め,お の ず か らそ の研 究 方 法 は 実 験, 一26一

測 定,考 察 を基 本 と して い る。 その た め に大 学 の研 究 室 内 に は 商 品 テ ス トを行 うため の大 規 模 な試 験 装 置 が 備 え られ て い る。 一 通 りの 家 電 製 品が 研 究 室 に もち込 まれ,そ の機 構 や 性 能 を理 解 す るた め の 授 業,家 庭 機 械 技 術 は, か な り高 度 な 技術 論 を含 み実 践 的 で あ る。 特 に最 近 で は環 境 保 護,省 エ ネ ル ギー を 目指 す 製 品 開 発 に も意欲 的 で,新 製 品 の ア イ デ ア を 大 学 の研 究 室 が 発 表 を して い る。 日本 の住 居 学 で は住 宅 政 策 に 関 連 した住 宅 プ ロ ジ ェ ク ト や 民 間 企 業 の住 宅 そ の もの の 開発 へ の 参 加 は あ っ て も住 生 活 関 連 の 商 品 開発 を対 象 とす る 例 は稀 で あ る。 ボ ン大 学 の家 庭 機 械 技 術 の授 業 に お い て も 同 様,調 理 鍋 底 の 材料 及 び形 状 の研 究 を し, 学 生 が 実 際 に製 造,調 理 試 験 を して い る光 景 が み られ た。 ヨー ロ ッパ の 環 境 教 育 は小 学 校 か ち進 め られ て お り,社 会 全 体 が 環 境保 護 を 最 重 要 課 題 と して 取 り組 む 決 意 を示 して い る。 この 面 に お い て も家政 学,特 に住 居 学 が 果 た さ な け れ ば な らな い役 目が 認 識 され て い る。 例 え ば全 自動 洗 濯 機 を と りあ げ て み よ う。 日 本 で あ れ ば,洗 剤 及 び 洗 濯 の 原 理 に つ いて は, 家 政 学 の 中 で も被 服 整 理 学 の 範 囲 の 中 で,ま た 機 械 構 造 ・理 論 は工 学 系 の 部 門 で 把 え られ, そ の 他 作 業 時 間 や 使 い 方 に つ い て は,家 庭 の 問 題 と して大 学 教 育 の場 で 扱 わ れ る こ とは稀 で あ る。 常 に 環 境 保 護 の観 点 に まで 及 ぶ 問 題 意 識 を もち,そ の 問題 を総 合 的 に分 析 ・解 決 す る に は,既 存 の 各 分 野 の 境 界 線 を と り払 う こ とが 必 要 で あ る。 ドイ ツ の 住 居 学 研 究 で は, こ の 様 な住 む行 為 と環 境 との 関 連 を常 に観 察 し,科 学 的 に分 析 す る 態度 が 重 要 視 され る。 ドイ ツ の住 宅 は 基 本 的 に は 冬 季 の低 温 に備 え た 構 造 を して お り,い か に 厳 しい冬 とた た か っ て き たか の生 活 史 が 感 じ られ る。 生 半 可 な居 住 環 境 を許 さず,住 居 に 求 め た もの は性 能 の 完 全 性 で あ る。 そ の姿 勢 は 全 体 と して住 居 水 準 を引 き上 げ,室 内環 境 の 快 適 性 を実 現 させ て きた。 設備 器 機 類 に 改 良 を加 え,効 率 化 を 目指 し,今 日で は住 居 設備 も大 型化 さ れ, 写 真3-a,bボ ン大 学 ・家 庭 機…械 技 術(Haushalt-stechmk)Prof.Schatzkeの 研 究 室 。 家庭 製 品 の 性 能 実 験 を 数 多 く行 っ て い る 。 家 事 の 機 械 化 も進 展 し て き て い る 。 そ れ ら の 設 備 ・機 械 製 品 は 合 理 的,能 率 的 で しか も 耐 久 性 に 富 み,環 境 保 護 政 策 に は ず れ る 様 な も の は な い 。 しか し利 便 性,使 い 勝 手 と い う 点 で は,必 ず し もユ ー ザ ー の 便 利 に,簡 単 に, と い う要 求 に こ た え て い る と は い い 難 い 。 多 少 の 不 便 は あ っ て も環 境 に 負 荷 を 与 え な い 製 品 を 生 産,そ し て 選 択 す る 価 値 観 が 優 先 し て い る も の と 思 わ れ る。 日本 の 家 電 製 品 の 利 便 性 や 経 済 性 優 先 の 姿 勢 は 環 境 へ の 配 慮 に 欠 け て お り,こ の 点 で は そ の 後 進 性 を 指 摘 さ れ て も 否 め な い 。 以 上 ドイ ツ の 家 政 学 に お け る 住 居 学 の 動 向 を概 観 し て み た 。 そ の 全 体 傾 向 は,住 居 の 建

築 計 画 技 術 的 な 問題 よ り も,家 事 労 働 周 辺 と 設 備 関 係 に焦 点 が 当て られ て,よ り実 務 的 な 実 証 的 な評 価 基 準 を示 す こ とが 求 め られ て い る こ とが 判 る。 IVお わ り に 95年 後 期 の約6カ 月間 を ボ ン大 学 ・家 政 学 研 究 室 を基 地 と して,ド イ ツ各 地 の 住 居 を見 て廻 っ た。 どの 町並 み も美 し く,そ して住 宅 内部 は どの 部 屋 も暖 か み が 溢 れ,暮 ら しの セ ン ス の 良 さ に感 嘆 し た。 そ して 家 を美 し く維 持 す る こ と,整 理,整 とん につ い て 非 常 に 熱 心 な 態 度 が 感 じ られ た。 住 ま い の 話 題 に は 清 潔,安 全 確 実,掃 除,手 入 れ,耐 久 性 な どの 言葉 が 頻 繁 に使 わ れ,住 居 の維 持 ・管 理 の 関 心 の 高 さが うか が わ れ る。 窓 ガ ラス は 常 に一 点 の く も り もな く磨 か れ て い るの が 常 で あ り, 台所 も整 然 と して い る。 時 間 と手 間 をか け て 住 居 を愛 し,さ らに 実 際 に投 資 を して,生 活 を豊 か に 楽 しむ 態 度 を歴 史 的 に培 って きた。 そ の 人 々 の 住 居 を充 足 す る生 活信 条 の 強 さに は驚 くべ き ものが あ る。 アパ ー トで あ ろ う と 借 家 で あ ろ う と,住 ま いの 手 入 れ に余 念 が な い の は 当 然 と して も,壁 紙 の紙 が 気 に 入 ら な け れ ば,自 分 の責 任 で 好 み の 色 に 変 え て し ま う。 た えず 自分 の生 活 とそ の環 境,現 実 の 生 活 へ の 関 わ り方 が 積 極 的 で あ る。 しか し一 方 で,手 入 れ の 徹 底 さは 入 居 契約 上 に よ る もの で あ る し,そ の町 並 み の 美 し さ も秩 序 あ る生 活 行 動 も,法 規 制 に よ る もの で あ る こ とが 判 る と,そ の 制 度 に 堅 苦 しさ も感 じ る。 定 評 の あ る ドイ ツ の 住 宅 設備,家 電 製 品, 家 庭 用 品 は総 じて 頑 丈 で あ る。 そ し て一 機 種 一 機 能 に 執 着 が あ る と思 わ れ ,日 本 製 品 の 多 機 能 を搭 載 した家 電 製 品 と比較 す る と転 用 性, 融 通 性 は 乏 しい。 例 えば 日本 で は 一 般 的 な オ ー ブ ン トー ス ター の 様 な 多 目的 製 品 は見 当 た らな い 。 耐 久 性 に優 れ 機 能 的 で デ ザ イ ン も無 駄 が な く実 質 主 義 で あ る。 こ れ らの ドイ ツ 製 品 が 生 産 され る背景 に は生 活 者 側 の 視 点 を も っ た 製 品 テ ス トや そ の 監 視 体 制 が あ り,そ れ 写真4家 庭機 械技 術及 び住 居学 の教 科書

ら が 家 庭 生 活 の 安 定,家 族 の 幸 せ を 目 指 し た 家 政 学,特 に 住 居 学 教 育 の 中 に と り込 ま れ て い る 意 義 は 大 き い 。 最 後 に 改 め て ボ ン 大 学 及 び ミュ ン ス タ ー 大 学 の 家 政 学 研 究 室 の 教 授Prof.Piorkowsky, Prof.Schatzke,Prof.Borchard,Prof. Thile-Wittig,Prof.Hettigenの 方 々 に 感 謝 の 意 を 表 し た い 。 (注) (1)1873年(明 治6)12月,文 部 少 輔 田 中 不 二 磨 に 「マ レ ー 申 報 」 を提 出 して い る 。 (2)嶋 田 英 男 「新 家 政 学 原 論 要 説 」 家 政 教 育 社,1976 (3)1899年(明 治32)高 等 女 学 校 令 が 公 布 さ れ, 同 時 に そ れ ま で 不 統 一 で あ っ た 呼 び 名 を廃 して 「家 事 科 」 に統 一 され た 。1947年(昭 和 22)ま で 正 式 教 科 名 称 と し て残 っ て い た 。 (4)ア メ リカ 連 邦 政 府 の 法 令 制 定 に よ っ て 教 育 の 機 会 均 等 を 目指 して19世 紀 中 頃 か ら 設 立 さ れ た 国 有 地 無 償 交 付 の 州 立 総 合 大 学 ・ (5)語 源 は ギ リ シ ャ 語 と しエ コ(Oeko)は 家 政 を トロ フ ェ 「(trophe)は 栄 養 を意 味 す る。 ・ (6)ド イ ツ 家 政 学 会 誌 「Hauswirtschaftund Wissenschaf」 に 掲 載 さ れ た ユ952年 に 発 刊 以 来 の 収 録 論 文 で も社 会 学 ・経 済 学 ・経 営 学 的 領 域 の 研 究 が 多 い 。 (7)StatistischesJahrbuchderBundesrepublik Deutschland,1994 (8)飯 塚 信 雄 厂男 の 家 政 学 な ぜ 女 の 家 政 に な っ た か 」 理 想 社,1978 (9)今 井 光 映 「 ドイ ツ 家 政 学 ・生 活 経 営 学 」 名 古 屋 大 学 出 版 会,1994 (10)HauswirtschaftundWissenschaft, 1974-4P189よ り 〈参 考 文 献 〉 ・耳aushaltsfUhrungaktuell _{,Dr.FelixBtichner,} 1992Bonn ・WirtschaftslehredesHaushalts ,Hrsg.J6rg Bottler,1994 ・PlanenBauenWohnen ,DieHauswirtschaft Band2,1985,Bonn ・STUDIENZURHAUSHALTOKONOMIE , Hrsg.KlausHesse,1993