山梨県 消費生活安全課
第
1・２回 食の安全・安心を考える集い
「遺伝子組換え技術と食の安全・安心」
2012.11.15
2012.12.20
NPO法人 くらしとバイオプラザ２１
佐々 義子
本日の流れ
はじめに
遺伝子組換え作物の作り方
安全性審査
どんなものがあるか
研究動向
国内事情
COOP売上、規制状況
2はじめに
BIOとは
バイオは古い友達
ワイン、チーズ
味噌、酒、醤油
抗生物質
↓
Bio＝生命
4品種改良
(育種）の技術
人間の役に立つ農作物や家畜をつくる
○交配（人工授精）
○突然変異体をつくる（放射線、化学物質）
○細胞融合
○遺伝子組換え（電気、微生物、高圧ガス）
あわせて必要な技術
○組織培養
○クローン技術
遺伝子組換え作物の作り方
微生物に学んだ智恵
8
植物の分化全能性
いちご、カトレア
組織培養：
成長点培養によるカーネーションの作出
芽
芽から成長点をとり、栄養培地で栽培 細胞塊を分割しながら増殖させるカ
ル
ス
形
成
発
芽
と
発
根
土
壌
に
移
植
8遺伝子組換え食品の安全性審査
食の不安の理由（
2010年食品安全委員会モニターアンケート）
遺伝子組換え食品は2005年74.7%（N=４５６）から47.1％に減少 （N=401） 10 10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 食品添加物 農薬 家畜用抗生物質 器具・容器包装からの溶出化学物質 汚染物質（カドミウムム・メチル水銀等） 有害微生物（細菌・ウイルス）による食中毒等 BSE(牛海綿状脳症） 遺伝子組換え食品 体細胞クローン家畜由来食品 いわゆる健康食品 肥料・飼料等 不安の程度（「非常に不安・ある程度不安」と回答した人遺伝子組換え食品の安全性
従来の食品の安全性
・長期間にわたる食経験
・従来の品種から作られた品種だから
遺伝子組換え食品ではじめて安全性
の議論が始まりました
宿主
品種
長期間の食経験
調理方法
組み込む
DNA
挿入する遺伝子
ベクターについて
組み換える方法
抗生物質ﾏｰｶｰ
製品の評価
新しくできた
DNA
新しくできる蛋白質
栄養成分の分析
消化される様子
アレルギー
毒素
遺伝子組換え農作物の安全性評価
12遺伝子組換え食品の安全性審査
①申請者から厚生労働大臣に 対し、安全性審査の申請書 提出 ②厚生労働大臣から食品安全 委員会に対し、申請がなされ た食品等の安全性について の意見聴取（健康影響評 価）。 ③食品安全委員会から厚生労 働大臣に対し、食品等の健 康影響評価の結果について 通知。 ④厚生労働大臣より安全性審 査を経た旨の公示。 ⑤プレスリリース等による公 表、及び申請書の公開（於・ 食品衛生協会）。害虫抵抗性作物について
14
遺伝子組換え作物の環境影響評価
カルタヘナ議定書（
Biosafety Protocol ）
2003年6月に50カ国が締結。90日後国際発効。
（2009年4月現在 締約国152ヶ国及びEU）
アメリカ、オーストラリア、アルゼンチン未締約
2003年 「カルタヘナ議定書」が発効
遺伝子組換え作物（
Living Modified Organism:LMO
）
などの輸出入時に輸出国側が輸出先の国に情報を
提供、事前同意を得るなどを義務づけ。
日本は２００２年国内担保法（
カルタヘナ法
：「遺伝子
組換え生物等の使用等による生物の多様性の確保
どんなものが作られているのか
安全性審査を終えた作物
花粉症治療米 研究中
遺伝子組換え生物の種類
栽培の手間をはぶく：
複数の
除草剤・害虫耐性
ﾄｳﾓﾛｺｼ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、ｶﾉｰﾗ、ﾀﾞｲｽﾞ、ﾜﾀ
観賞用：
青いｶｰﾈｰｼｮﾝ・ﾊﾞﾗ、光るﾒﾀﾞｶ
医薬品：
インシュリン
、食べるワクチンバナナ
工業：生分解性プラスチックをつくるﾄｳﾓﾛｺｼ
薬の原料を作るﾄｳﾓﾛｺｼ
食品：
生活習慣病予防するﾀﾞｲｽﾞ
、高栄養飼料ｺﾒ
ｱﾚﾙｷﾞｰを抑えるｺﾒ
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ｶﾙﾀﾍﾅ法に基づき第一種使用規程を承認された遺伝子組換え農作物
http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/carta/c_list/pdf/list02_
20120502.pdf
作物：カーネーション
10、トウモロコシ67、イネ23、バラ4、ダイズ23、ワタ25、
アルファルファ
3、セイヨウナタネ14、テンサイ2、クリーンベントグラス１、
パパイヤ１、計
173種
形質：除草剤耐性、害虫抵抗性、除草剤耐性と複数・単一の害虫抵抗性、
色変わり、高ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝ含有、耐病性、耐熱性
αｱﾐﾗｰｾﾞ産生、
鉄欠乏性耐性及びスタック（複数の形質を付与）
目的：隔離ほ場栽培用、栽培用、食用、飼料用、観賞用
カルタヘナ法に基づき第一種使用規程を承認された遺伝子組換え林木ﾘｽ
http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/carta/c_list/pdf/list0
4_20120529.pdf
林木：ギンドロ２ 目的：高セルロース含量
ｶﾙﾀﾍﾅ法に基づき第一種使用規程を承認された
遺伝子組換え農作物・林木ﾘｽﾄ
（2012年5月29日）
安全性審査の手続を経た遺伝子組換え食品
及び添加物一覧
2012.７.19
http://www.mhlw.go.jp/topics/idenshi/dl/list.pdf
食品 （全189種） 品種 数 性質（複数の性質が付与されたものそ含 む） ジャガイモ 8 害虫抵抗性・ウイルス抵抗性 テンサイ 3 除草剤耐性 ダイズ 10 高オレイン酸、除草剤耐性、害虫抵抗性 トウモロコ シ 119 害虫抵抗性、除草剤耐性、高リシン、耐熱 性α ｰアミラーゼ、乾燥耐性 ナタネ 18 除草剤耐性、優性不稔、不稔回復 ワタ 27 除草剤耐性、害虫抵抗性 アルファル ファ パパイヤ 3 １ 除草剤耐性 ウイルス抵抗性 添加物 （全16種） 品目 数 性質 α ｰアミラー ゼ 6 生産性向上、耐 熱性 キモシン 2 生産性向上 リパーゼ 2 生産性向上 リボフラボン 2 生産性向上 グリコアミラー ゼ 1 生産性向上 プルラナーゼ Α ﾌﾙｺｼﾙﾄﾗﾝ ｽﾌｪﾗｰｾﾞ 1 2 生産性向上 生産性向上・性 質改変20
花粉症治療米
アレルゲンを米胚乳に蓄積
/減感作療法（経口免疫寛容
２００５
-6年動物を用いた安全性試験
2007.1 医薬品として安全性試験を行うことが決定
遺伝子組換え技術開発・情報センター資料より世界のＧＭ作物の栽培国
（
2011年ISAAA報告書）
バイテク情報普及会HPより （ 米国） （ ボリビア） （ ポルトガル） （ ブラジル） （ オース トラリア） （ チェコ共和国） （ アルゼンチン共和 国） （ フィリピン） （ ポーランド） （ インド） （ ミャンマ ー） （ エジプト） （ カナダ） （ ブルキナファソ） （ ス ロバキア） （ 中国） （ メキシコ） （ ルーマ ニア） （ パラグアイ） （ ス ペイン） （ ス ウェーデン） （ パキス タン） （ コロンビア） （ コス タリカ） （ 南アフリカ） （ チリ） （ ドイツ）私たちの暮らしの中の
GM作物
22生産国 輸入量 シェア
アメリカ 15,557
93.5
中国
648
3.9
アルゼ
ンチン
376
2.3
その他
52
0.3
合計
16,633
100
2007年日本に輸入された
トウモロコシ（千トン、％）
2007年
アメリカの
GMトウモロコシは７3%
日本のトウモロコシの
68.2%はGM
生産国 輸入量 シェア
アメリカ
3,225
79.9
ブラジル
367
8.8
カナダ
310
7.5
その他
159
3.8
合計
4,161
100
2007年日本に輸入された
ダイズ（千トン、％）
2007年
アメリカの
GMダイズは91%
日本のダイズの
72.8%はGM
遺伝子組換え食品の表示
対象作物：大豆、トウモロコシ、菜種、ばれいしょ、綿実
例外）食品中において、組換えＤＮＡ及びこれにより生
成したたんぱく質が除去、分解されているもの
有量がごく少量な場合まで表示を義務づけることは現
実的でなく、何らかの線引きが必要であるが、当面Ｊ
ＡＳ法と同様の整理で、全原材料中重量が上位３品
目以内で、かつ、食品中に占める重量が５％以上の
ものに限り義務表示とする。
平成１３年４月１日現在国内事情
自治体の規制
試験栽培の状況
不分別表示食品
地方自治体における遺伝子組換え農作物栽培に関する規制
（
青字は検討中
）
北海道 北海道遺伝子組換え作物の栽培等に よる交雑等の防止に関する条例 2006年1月1日施行 新潟県 新潟県遺伝子組換え作物の栽培等による交雑等の防止に関する条例 2006年4月1日施行 京都府 遺伝子組換え作物の交雑混入防止措置等に関する指針 (京都府食の安心・安全推進条例) 2007年1月16日公布 茨城県 遺伝子組換え農作物の栽培に係る方針 2004年3月4日公布 岩手県 遺伝子組換え作物の栽培規制に関するガイドライン 2004年9月14日公布 つくば市（茨城県） 遺伝子組換え作物の栽培に係る対応方針 2006年9月1日施行 滋賀県 遺伝子組換え作物の栽培に関する滋賀県指針 2004年8月20日公布 東京都 都内での遺伝子組換え作物の栽培に係る対応指針 2006年5月18日施行 兵庫県 遺伝子組換え作物の栽培等に 関するガイドライン 2006年4月1日施行 千葉県 遺伝子組換え作物の栽培に関する指針（仮称） 2006年10月委員会設置：検討中 今治市（愛媛県） 今治市食と農のまちづくり条例 （今治市食と農のまちづくり条例施行規則） 2006年9月26日施行 は都道府県指針、方針 は都道府県条例 は市町村の定めた条例 は市町村の定めた方針 宮城県 城県遺伝子組換え作物の栽培に関する指針 2010年3月5日施行 高畠町（山形県） たかはた食と農のまちづくり条例 2009年4月1日施行2012年度国内の栽培状況
実施場所 所在地 遺伝子組換え作物種類 実施者 （独）農業生物資源研究所 茨城県 除草剤耐性ダイズ （独）農業生物 資源研究所 害虫抵抗性及び除草剤耐性トウモロコシ スギ花粉症治療イネ 複合病害抵抗性イネ 筑波大学遺伝子実験センター 茨城県 耐冷性ユーカリ 筑波大学 シンジェンタジャパン（株） 中央研究所神座試験サイト 静岡県 害虫抵抗性トウモロコシ（主にスタック品種） シンジェンタジャパ ン（株） 日本モンサント（株） 河内研究農場 茨城県 除草剤耐性ダイズ 害虫抵抗性トウモロコシ 日本モンサント㈱ 除草剤グリホサート耐性セイヨウナタネ 除草剤ジカンバ及びグリホサート耐性ワタ 東北大学 複合生態フィールド 教育研究センター（川渡） 宮城県 紫外線ＵＶＢ抵抗性イネ(S-C系統）、紫外線 ＵＶＢ感受性イネ（AS-D系統） 東北大学 ダウ･ケミカル日本㈱ 小郡開発センター 福岡県 除草剤耐性ダイズ ダウ・ケミカル日本 ㈱ デュポン㈱ 宇都宮事業所内ほ場 栃木県 チョウ目害虫抵抗性並びに除草剤グルホシ ネート及びグリホサート耐性トウモロコシ デュポン㈱ 高オレイン酸並びに除草剤アセト乳酸 合成酵素阻害剤及びグリホサート耐性ダイズ 商業栽培 非公開（08年４月から） 非公開 フラボノイド生合成経路を改変したﾊﾞﾗ（青い ﾊﾞﾗ） サントリーホール ディングス（株）表示の仕組み ２
１．従来のものと組成や栄養価が著しく異なるもの 義務表示 例）高オレイン酸ダイズ 油 ２．従来のものと組 成、 栄養価が同等なも の １．加工後に組み 換えたDNAや生じ たたんぱく質が検 出される IPハンドリングが 行われた遺伝子 組換え農産物使 用 義務表示 例）遺伝子組換えダイ ズ使用 遺伝子組換え農 産物と非組換え 農産物が分別さ れていない農産 物原材料使用 義務表示 例）遺伝子組換え不分 別（遺伝子組換えダイ ズが含まれているかも しれません） IPハンドリングが 行われた非遺伝 子組換え農産物 使用 任意表示 例）遺伝子組換えでな い JAS 協会HPより作成28
COOPの不分別表示された食用油の卸実績（本数）
0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000 3000000 キャノーラ油 １３５０ｇ 非組換え 一番絞りキャノーラ油 １５００ｇ サラダ油 １．５Kg コーンソフト１００ マー ガリン４５０ｇ 非組換え コーンソフト１００ マー ガリン４５０ｇ 2003年度実績 2007年度実績 2010年度実績 2010年度実績において、マーガリンは320ｇ、サラダ油はｷｬﾝｰﾗ&ｺｰﾝ油1000ｇの売上実績値を採用2010年度COOP商品売り上げ
（単位 万本）
ＮＥＷソフト ３３０ｇ コーンソフト１００マーガリン３２０ｇ コーンソフト３２０ｇ（ノンＧＭＯ) キャノーラ油＆コーン油１０００ｇ キャノーラ油１３５０ｇ（ノンＧＭＯ) マヨネーズ全卵タイプ４００ｇ ゴールデンマヨネーズ４００ｇ（ノンＧＭＯ) 深煎り胡麻ドレッシング ５００ｍｌ ごまドレッシング（瓶）１９０ｍｌ（ノンＧＭＯ)まとめ
