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France / Bordeaux
Ch. La Croix du Duc
シャトー・ラ・クロワ・デュ・デュック
■ACボルドー シャトー・ラ・クロワ・デュ・デュックはサン・テ ミリオン中心街から約８km離れたところに あります。アペラシオンはボルドーですが、 味わいはサン・テミリオンに似て上質です。 畑は砂利、粘土質の南西に面した斜面で す。果実味があり、滑らかで柔らかいワイン で、ローストした肉、白カビチーズなどと良い 相性です。ボルドー・ワインに相応しい味わ い深さをもち、かつ、お買い得なワインです。Ch. Bellevue
シャトー・ベルヴュー
■ACボルドー 深いルビー色で美しい濃厚さを持ち、紫やスミ レの若々しい輝きを放ちます。香りはよく熟れ たブラックベリー、サクランボ、ダムソンプラム など果実のニュアンスから、バラやスミレといっ た花に続き、そして空気に触れさせることでよ り新鮮なスイカズラが加わります。全体的に、 素晴らしいフィネスを持つ美味しいワインであ ることが伺えます。味わいは、香りに感じられた ものと同様のフィネスと美味しさが広がりま す。口当たりはヴィロードのようにしなやかで 柔らかく、背景には見事な果実味と爽やかな 酸が感じられ、きめ細かでしっかりとしたタンニ ンへと続きます。複雑さと熟成の可能性を十分 に秘めたワインです。 ★2005 ボルドー・ジェネラル・コンクールでシ ルバーメダル獲得Le Bordeaux de
Maucaillou
ル・ボルドー・ドゥ・モーカイユー
■ACボルドー・シュペリュール このワインはシャトー・モーカイユーのチー ムが2003年にガロンヌ川右岸に購入した畑 のワインです。ドゥールト家が生産する、卓 越したシャトー・モーカイユーのワインと同じ 哲学のもと、同様の手間をかけて造られて います。収穫時には続けて3度選別をし、温 度管理されたステンレスタンクを使用し、熟 成させる樽は入念に選び抜かれています。 厳しい管理のもと生まれるこのワインは、 モーカイユーチームが造る最新のワインで す。しっかりとした骨格がありながらもなめら かな味わいで、飲みやすい仕上がりです。 ヴァニラ、チョコレート、焼いた木などの複雑 でエレガントなアロマが広がり、ダークチェ リーやブルーベリーといった、新鮮な果実味 が豊富に表れます。Ch. Bone
シャトー・ボーン
■ACコート・ドゥ・ブール ジョベール家が4世代に亘り所有している シャトー・ボーンはボルドーの北西45kmの ゴーリヤックにあります。ジロンド川の河口 に位置する恵まれた環境がワインに素晴 らしい個性を与えています。テロワールは 粘土と石灰岩の土壌で、ミネラルも豊富で す。ジロンド川河口という位置が、春の霜や 夏の過剰な暑さからブドウを守り、小高い 地形は理想的な日照りと、良い水はけを可 能にしています。濃厚で深みのある赤い果 実のアロマが広がります。オークの要素と ほのかなスパイスが加わり、新鮮さのある ミディアムボディの赤ワインで、繊細なタン ニンがフィニッシュに表れます。France
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France / Bordeaux
France
Ch. Robin
シャトー・ロバン
Ch. Bellevue
Ch. Larrivaux
シャトー・ラリヴォー
Ch. La Clare
シャトー・ラ・クレール
■ACメドック イタリアのミッシェル・ロランと呼ばれるリカ ルド・コタレラがコンサルタントを務めてい ます。彼はロバート・パーカーに過去２０年 間に最も影響を与えた醸造家の一人とし て選ばれ、数多くのワイナリーのコンサル タントを務めています。シャトーは1850年以 前に設立されており、美しいフランス式庭 園に囲まれています。テロワールの質は 高く、ワインのブーケからは赤い果実と共 にグリエしたオークが表れ、ピーマンが加 わります。構造は洗練され、熟したタンニン と良いバランスがとれています。Ch. D'Escurac
シャトー・デスキュラック
■ACメドック クリュ・ブルジョワ メドックのクリュ・ブルジョワで最も素晴し いものの１つです。ワイン畑専門誌、ル・プ ロダクチュールに「ジロンドのワインの等 級付けにおいて、私達はペパン氏のデス クラックを第5級の中に含めたい。私達は5 級に値すると考えている。」と評価されて います。あぶったハーブ、甘い赤と黒のス グリ、細かなローム質の土、豊満でうっとり されられる質感をもち、見事に純粋で、卓 越した果実が表れる、全体的にエレガント な仕上がりです。 ★メドック・クリュ・ブルジョワ・カップで優勝 （1996） ■ACコート・ド・カスティヨン シャトー・ロバンの歴史は古く、ボルドーに ついて書かれたフェレ・ガイド第3版（1874 年）にすでにこのシャトーは掲載されていま す。サンテミリオン村の東、約10分の場所に 位置します。濃縮して芳醇、力強さをもちつ つ、滑らかでシルクの様に繊細で、まろやか なワインです。エレガントで洗練し、バランス も良く、リフレッシュできます。収穫や醸造は 細心の注意を払って行われ、最も美しい土 壌の１つであるポムロールとサンテミリオン のすぐ横でブドウは造られます。 ■ACオー・メドック シャトー・ラリヴォーは、1589年から同じファミ リーがシャトーを所有し、現所有者も、ワイナ リーを始めたファミリーの子孫です。ワインは 女性らしさを感じさせるのが特徴です。果実溢 れるブーケにはイチゴやフランボワーズが溢 れます。ルビー色の外観で黒い果実や樽から くるスパイスを感じさせるエレガントな香りが 広がります。構造がしっかりとしており、存在感 のあるタンニンをもち、フィニッシュは長く調和 があります。 ★パリ農産物コンクールでもいくつもの賞を 受賞。4
France / Bordeaux
■ACメドック 力強いブラックカラントとチェリーのアロマが 濡れた土、リコリス、スパイスと混ざり合い表 れます。ミディアムからフルボディで、濃厚で あり、驚くほどピュアな味わいです。酸は低く、 男性的で、コシがあり、良い質感のフィニッ シュに続きます。 世界で最も多くの星をもつジョエル・ロブショ ン・セレクション！ ★パリ農産物コンクール2008年 金賞受賞 ★ブリュッセル世界コンクール2010年 銀賞 受賞France
Ch.Camus
シャトー・カミュ
■ACグラーヴ 各国の専門家が、価格と品質のバランスに優 れ、日 常 楽 し め る ボ ル ド ー を 選 出 し た、バ リューボルドー。その1 本にこのシャトー・カ ミュが選ばれました。平均樹齢25 年のブドウ をていねいに手摘みで収穫した後、ステンレ スタンクを使用し良質の澱上で６ヶ月間熟成 されます。明るい麦わら色をしたこのワイン は、シトラスの果実と白い花の濃い香りがしま す。味は豊かで、滑らか。フィニッシュも心地よ いです。 ★バリュー・ボルドー100 選 2008 年選出！Ch. Pipeau
シャトー・ピポー
■ACサン・テミリオン・グランクリュ 近年、シャトー・ピポーのワインは年々向上 していると様々な媒体で評価されています。 表情豊かな果実と豪華な赤い果実のアロマ が溢れ、柔らくまろやかで、フィニッシュには ハーモニーを奏でるエレガンスが表れてい ます。セクシーで魅惑的なこのワインはアジ アのプラム・ソース、ブルーベリー、ブラック・ カラントが大量に溢れ、官能的でみずみずし い質感をもち、印象的な純粋さがあり、長い エレガントなフィニッシュに続きます。たくさん のダーク・コーヒー、ビタースィートなココア、 熱いイチジクのアロマと風味がタンニンを覆 い、そしてスモーキーな広がりのあるフィニッ シュに続きます。Ch. Tour Seran
J.Robuchon
■ACペサック・レオニャン 統合されたタンニンがパレットの真中に広 がり、かすかにチョコレートの香りを伴ったプ ラム・リキュール、ブルーベリー、焼けた新 オークのアロマは、魅力的で印象的です。 そして濃縮されたスタイルに仕上がってい るフルボディです。Ch. Branon
シャトー・ブラノン
シャトー・トゥールセラン ジョエル・ロブション
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France / Bordeaux
France
シャトー・ムートン・ロートシルトの元醸造長のパトリック・レオン氏が自からの住居をかま え、醸造しています。フロンサックで最も歴史のある畑の一つで、ブドウの木は大半が樹齢 45年以上です。Ch. Les Trois Croixは、3分の2がオークの新樽で16カ月間熟成されます。そ の結果、コクがあってタニックで力強いですが、エレガントに仕上がっています。 ロゼは、トロワ・クロワ・ルージュの各樽から少しずつぬいたごく少量しか生産されていない セニエのロゼワインです。 もともと家族の結婚式のために造ったワインが好評だった為に 生まれました。 ■シャトーのこだわり ★ 1995年にシャトーでワインを生産し始め、父から自分たちの味わいを表現するのには 10年かかると言われました。経験を積み、各区画、ブドウなど、より深く理解できるようにな りました。また、醸造において10年前と比べて変わった点は、澱引きの回数が減った事 （年間最高2回）、ルモンタージュの量が減った事、（1日数回、ごく短時間で行う）そしてブド ウの選別の技術が上がった事です。 ★ カベルネ・フランを少量ブレンドする事で素晴らしい要素をワインに与えられる。樹齢 70年以上のカベルネ・フランで、土壌の石灰質からくるミネラルを感じる事ができます。 ★ 区画、樹齢によってブドウの質が異なります。6ha が樹齢50－70年の古樹。平均45年 です。 求める品質に満たないもの、樹齢25年以下のものはセカンドワインにまわす。ロゼはトロ ワ・クロワと全く同じキュヴェのものになります。
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Ch. Les Trois Croix Rose ・ACボルドー
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Ch. Les Trois Croix ・ACフロンサック
Ch. Branon
Ch. Les Trois Croix
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France
Denis Dubourdieu
ドゥニ・デュブルデュー
■ドゥニ・デュブルデュー■ ボルドーのワイン界で最も影響力のある人物の一人です。デュ ブルデュー教授はワイン醸造における科学の重要性を最初にも たらしました。生物学と家族経営のワインビジネスを同時に行 い、学業を修めながら、シャトー･レイノンの最高責任者となりま した。テロワールがすべて、という考え方の時代に、彼は科学と 研究によってよりよいワインが造れると信じていました。 そしてシャトー・レイノンをこのアペラシオンでも最高のワインの 一つに造り上げました。彼はボルドー第二大学醸造学部の教授 でもあります。 ■研究成果■ 「マセラシオン・ペリキュレール（スキンコンタクト）」の技術でボル ドーの白ワイン造りに革命をもたらし、ワイン醸造の分野から初 めて『パリ科学アカデミー賞』を受賞した醸造学の第一人者で す。ボルドーの白ワインに斬新な醸造技術で革命を起こし、大き く品質を向上させた功績は高く評価されています。 ■世界での活躍■ 彼のワインは「ワインのあるべき姿」を純粋に表現しており、世界 を舞台に活躍しています。ブドウ栽培は全く不可能または、非常 に難しいといわれてきた場所でも、様々な種類のブドウを使用し て、世界レベルのワインができるということを何度も証明していま す。シャルドネ種ではない白ワインの復活、そういったワインへ の関心を世界にもたらした人物です。 ■コンサルタントとなったエステート■ シャトー・デュケム、シュヴァル・ブラン、シャトー・カルボニュー、 オー・バイィ、ラフォン・ロシェなど他100シャトー以上■
Clos Floridene Blanc
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Clos Floridene Rouge
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Ch. Doisy Daene
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Ch. Doisy Daene sec
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Ch. Reynon Blanc
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Ch. Reynon Rouge
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Ch.Cantegril
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L'Extravagant de Doisy-Daene
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The Winemakers' Collection
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France / Bourgogne
Claude Dugat
クロード・デュガ
パーカーポイント100点の実力を持つ造り手
クロード・デュガは世界でも最高の醸造家の一人です。彼のワインは、稀に見る豊か で純粋な甘い果実味を持ちます。ロバート・パーカーはかつて、デュガの1993 年グリ オットシャンベルタンを「神聖な」と評したことがあります。デュガのワインは、どれも過 去に100点を獲得した1993年グリオット・シャンベルタンと同じポリシーで造られた、か けがえのないワインであり、決して期待を裏切らない逸品です。La Gibryotte
ラ・ジブリオット
クロード・デュガ氏の息子のベルトランと娘のレティシアが、ネゴシアン「ラ・ジブリ オット」を立ち上げました。すでに、彼らがオスピス・ド・ボーヌでMazis-Chambertin Madeleine Collignon、Pommard Suzanne Chaudron を落札した出来事はワイン業界 の大きな話題となりました。息子のベルトランと娘のレティシアは、父親が築きあげ た伝統を受け継いで、ブルゴーニュ最高のワインを造り出す意欲に燃えています。 2002年がファースト・ヴィンテージです。ワイン は彼らが自ら選び出し、醸造し、注意深く樽熟 成させたものです。並外れた芳香、凝縮感と今 後の熟成を可能にするしっかりとした酸を背景 に持っています。France
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Bourgogne Rouge
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Gevrey Chambertin
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Gevrey Chambertin 1er Cru
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Gevrey-Chambertin 1er Cru
Lavaux Saint-Jacques
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Charmes Chambertin
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Chapelle Chambertin
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Griotte-Chambertin
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Bourgogne Rouge
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Gevrey Chambertin
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Gevrey Chambertin 1er Cru
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Charmes Chambertin
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Mazis Chambertin
Cuvee Madeleine Collignon
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Jean Rijckaert
ジャン・リケール
ジャン・リケールはブルゴーニュ白ワインの最高の造り手として有名な「ヴェ ルジェ」（1994 Chablis Grand Cru Valmurで、100点獲得の生産者）の共同経 営者としてワインをジャン・マリー・ギュファンと共に長年造ってきました。そ して1997年、独立し自分自身のワイン造りを始めました。 パートナーのレジーヌ（マコンのかなりの部分を見ているマダムは、コート ドゥボーヌ、ラドワ村のブドウ農家の出身で15歳の時にはすでに本格的に 畑仕事をしていた熟練のブドウ栽培者です。）と最初に決めた方針は商業 的なワインではなく、自分たちが「食事の時に飲みたいワイン」を造る事で す。過剰なまでに大柄で全てを付け足された結果、繊細さに欠けたシャルド ネが主流となりつつある現状の中、決して飲み疲れる事なく、最大限に料理 を引き立てる魔法のような彼のワインは、ミシュランガイドで三ツ星、二ツ星 に輝くＥＵのレストランはもちろん、世界のトップクラスのレストランから絶大 な信頼を得ており、生産量も少ないことから（Corton Charlemagneは1樽の み生産）、一般市場では見かけることが困難になりつつあります。 彼のワインは抜栓後時間が経てば経つほど香りや味わいが広がってきま す。通常は特級のものでも１時間デカンタージュすれば開いてくると言われ る中、リケールのワインは２～３時間経過してからが最も飲み頃です。その 後３～5日は香りも味も落ちません。重くなく、しかもしっかりとした構成と綺 麗な酸を好まれるお客様には、最良のユニークなワインです。大きなグラス でお食事と一緒にお楽しみいただけるとその真髄を体感できます。
France
France / Bourgogne
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Chablis V.V.
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Chablis 1er Cru Vaillon V.V.
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Chablis Grand Cru Vaudesir V.V.
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Monthelie Combe Dannay V.V.
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Bourgogne Nobles Terroirs
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Macon Villages
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Vire Clesse Les Epinet
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Vire Clesse Les Verchere V.V.
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Macon Montbellet “En Pottes” V.V.
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Saint-Veran “En Faux” V.V.
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Savigny Les Beaune Blanc Vermots Dessus
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Santenay 1er Cru “Beau repaire” V.V.
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Pouilly Fuisse Vers Chanes V.V.
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Meursault “Les Vireuils V.V.
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Meursault V.V.
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Puligny Montrachet 1er Cru Les Champgains
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Puligny-Montrachet 1er Cru“Les Garennes” V.V.
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Puligny Montrachet Le Trezin V.V.
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Cotes du Jura "Les Sarres" Chardonnay
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Cotes du Jura "Les Sarres" Savagnin
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France / Bourgogne
Robert Groffier
ロベール・グロフィエ
レザムルーズの最大の所有者としても名高いロベール・グロフィエ。5.4haのレザムルーズ の内、1.12haを所有しています。現在はロベールの孫であるニコラも加わり、精力的に栽 培や醸造に携わっています。ロバート・パーカーも注目する造り手で、著書≪世界のワイ ン フランスのワインＩＩ≫で、以下のように説明しています。「ロベールの息子であるセル ジュ・グロフィエの丁寧なブドウ畑での仕事（ライバルであるほかの ブルゴーニュの栽培者たちは、彼のブドウに畏敬の念を抱いてい る）が、ロベールの熟練した、すばらしく才能に富んだワインづくり と結びついて、このブドウ園の品質を目がくらむばかりの高みに引 き上げた。このブドウ園は、現在あと一歩で五つ星の仲間入りをす るところにいる。」France
Jean Marc Millot
ジャン・マルク・ミヨ
ジャン・マルク・ミヨはピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した、純 粋で柔らかい、魅力的なブルゴーニュを造ろうと努力している造り手です。除梗した 後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使 い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われます。栽培はリュット・レゾネで すが、うどん粉病に硫黄の消毒剤、ベト病に硫酸銅を最低限使用するのみです。ビ オの決まりごとをすべて守るのではなく、ブドウを大切に育て、卓越 したテロワールを表現したいと思っています。まだ日本ではあまり 知られていない小さなドメーヌですが、ピノ・ノワールの真髄である 可憐で優雅な香りはまさに「香りの魔術師」と呼ぶにふさわしく、ピ ノ・ノワールのファンに強くお薦めしたいワインです。■
Bourgogne Passe-tout-grains
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Bourgogne Rouge
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Gevrey Chambertin
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Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix
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Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
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Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses
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Bonnes Mares
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Chambertin Clos de Beze
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Bourgogne Rouge
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Savigny Les Beaune
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Cotes de Nuits-Villages Clos Aux Faulques
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Vosne Romanee
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Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots
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Clos de Vougeot Grand Maupertuis
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Echezeaux
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Bernard Moreau
ベルナール・モロー
ベルナール・モローはシャサーニュに大変貢献している生産者で、13haの素晴らしい自家 畑を持っています。モローはシャサーニュにおいて白ワインより赤ワインを多く生産していま すが、ピノ・ノワールよりシャルドネでのアペラシオンを多く持っています。ワインに濃厚さと フィネスの両方を与える果実味とアロマをよりよく抽出するため、空圧圧搾機を設置してい ます。圧搾後、ワインは重力で発酵槽の下にあるバレルセラーのオー ク樽へ導かれます。白ワインは一週間に一度バトナージュ(澱の攪拌) を行い、次の収穫の前の9月に瓶詰めされます。 ワイン･アドヴォケイト誌123号にてモローをシャサーニュ・モンラッシェ 優良生産者と称し、“モローは丸々として、豪華で、おいしいワインを 造っている”と語っています。モローが目指すのは、上質な果実の純粋さと凝縮感を最高レベルまで引き出したワインを生 産することで、ワインを味わうとその言葉を体現する様な卓越した味わいを感じることができます。France
France / Bourgogne
Philippe Chavy
フィリップ・シャヴィ
フィリップ・シャヴィーは生産者の両親のもとに生まれました。母はムルソーの ロピト家、父はピュリニーのシャヴィー家です。10年前は、4haの小さな畑で ピュリニーとムルソーを生産していましたが、2002年より、父の8haのブドウ畑 も管理するようになり、おかげで伝統的なブルゴーニュのワインをブドウ栽培 から瓶詰めまで一貫して行うことができるようになりました。現在では、ムル ソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・トーバンに合わせて12haの畑を所有して います。すでに高いポテンシャルを持つ畑ですが、植 物や土の能力をさらに引き出すべく、自然、そして月の サイクルを重視しています。病気の予防に過保護にな らず、また、収量もできるだけ抑えるよう努めていま す。ワインは樽で発酵をしており、10－12ヵ月後に瓶詰 めをして、新鮮さと果実を最大限にワインに表現するよ う努めています。シャヴィーのワインは、アメリカ、イギ リス、ドイツで非常に人気が高く、フランス国内におい ても常に需要があり、ル・モンラシェ、ラムロワーズ（3ッ 星）などの素晴らしいレストランで愛飲されています。■
Bourgogne Aligote
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Bourgogne Blanc
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St. Aubin Blanc 1er Cru Sur Gamay
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Chassagne Montrachet Blanc
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Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Chenevottes
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Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Vergers
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Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Morgeot
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Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Champs Gains
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Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Maltroie
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Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Grand Ruchottes
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Batard Montrachet
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Bourgogne Passetoutgrain Rouge
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Bourgogne Rouge
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Chassagne Montrachet Rouge Vieilles Vignes
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Volnay 1er Cru Clos des Chenes
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Volnay 1er Cru Santenots
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Bourgogne Blanc
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Meursault Les Narvaux
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Puligny Montrachet Corvees des Vignes
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Puligny Montrachet Rue Rousseau
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Puligny Montrachet 1er Cru Folatieres
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Puligny Montarachet 1er Cru Pucelles
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Meursault Narvaux
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Meursault 1er Cru Blagny
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France / Bourgogne
France
Paul Garaudet
ポール・ガロデ
モンテリーの祖ともいえるポール･ガロデはモンテリーの名を世に知らしめた 人物であり、そのアペラシオンをつくっただけでなく現在までモンテリー協会 の会長として多くのエネルギーを傾け、非常に高い評価を受けています。コ ント・ラフォンの影響を受けていて、豊かでフィニッシュの長い複雑性に富ん だ味わいを醸し出しています。ワインは常に果実味にあふれ、非常に濃厚で す。すべてのキュヴェがそれぞれの個性を持ち、それでいて一貫した高い品 質を保っています。ワイン版のミシュランといわれるワイン格付け本『クラス マン』においても、ポール・ガロデの ワインは非常にお買い得で、「ストッ クを買い占めるべし」と絶賛されて います。Jean Jacques Litaud
ジャン・ジャック・リトー
このドメーヌの歴史は16世紀、その地域の土地を100ha以上所有する大地主であったヴェルネット家が設立し たことに始まります。代々引き継がれた伝統は彼らが管理するブドウ畑にも生き続けています。現在、ジャン・ ジャック・リトーが所有する畑は、アペラシオンで最も恵まれた位置（レ・クレイ、ラ・ロッシュ、レ・シャルム、ラ・ ブルジョワーズ）にあります。ブドウ樹の50％は樹齢35年以上で、レ・クレイとラ・ロッシュの畑は樹齢60年以上 になります。これらの古樹がいまだに現役で素晴らしいブドウを実らせるのは、先祖より伝わる伝統とジャン・ ジャック・リトーの丹念な畑の管理の賜物です。発酵は完璧な技法により温度調整されたタンクで行なわれま す。常に品質をチェックし、納得がいかない出来のものはネゴシアンに売ってしまいます。完璧なまでに高品質 な出来を求めるジャン・ジャック・リトーのワインは、地元でも大変需要が高く入手が困難になりつつあります。 まさにこの地域のトップクラスの造り手といえるでしょう。France
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Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes
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Cremant de Bourgogne Blanc
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Cremant de Bourgogne Rose
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Bourgogne Blanc
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Monthelie Les Champs Fulliot
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Puligny Montrachet
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Meursault Le Limouzin
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Monthelie Cuvee Paul
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Monthelie 1er Cru Clos Gauthey
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Monthelie 1er Cru Les Duresses
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France
France / Côtes du Rhône
Domaine Beaurenard
ドメーヌ・ボールナール
ボールナールは7世代に亘って家族経営でワインを生産しています。1695年12月16 日に歴史は遡り、当時「ボワ･ルナール」であったものが現在「ボールナール」となりま した。ドメーヌはシャトーヌフ・デュ・パープに32ha、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ ラストーに25haを所有しています。 以下ロバート・パーカー「ローヌ・ワイン」より ドメーヌ・ドゥ・ボールナールはシャトーヌフ・デュ・パープの筆頭葡萄園のひとつであ る。この大きな葡萄園を経営しているのは、所有者であるポール・クーロンとその熱 心な息子のダニエルである。これまではずっと古典的で魅力的な、しなやかなワイン をつくってきた。また、1980年代後半にセラーが完全に近代化してからは、秀逸だっ たワインの品質が、特に最高のヴィン テージではしばしば別格といえるほどの ものになっている。Jobert
ジョベール
ジョベールは、ボジョレーの南に位置するブルイィにあるドメーヌで、現在の当主で４代目となります。栽培 は一部を除いて基本的に無農薬有機栽培を実践し、収穫も全て手作業という大変きめこまかなブドウ栽培 を行なっています。ブドウの状態が最高になるまで、できる限り収穫を待ちます。ワインに対する情熱も他 の造り手とは比べ物になりません。天然酵母で発酵を行い補糖は一切施しません。また、SO2（酸化防止 剤）の使用も最低限に抑えます。まさに自然派の造り手といえるでしょう。さまざまな場面での想像を絶する こだわりが、自然を生かした最高品質のワインを生み出すのです。畑はマコネの真南のプイイ・フュイッセを 取り囲んでいる、南～南東向きの土地です。■
Cotes du Rhone
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Cotes du Rhone Village Rasteau
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Chateauneuf du Pape Rouge
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Chateauneuf du Pape
cuvee de Boisrenard
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Chateauneuf du Pape Blanc
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Chateauneuf du Pape Blanc
cuvee de Boisrenard
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Vin Doux Naturel Rasteau
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France / Côtes du Rhône
Domaine Lafond
ドメーヌ・ラフォン
France
Domaine du Pegau
ドメーヌ・デュ・ペゴー
Pegau（ペゴー）とは、教皇庁周辺の発掘現場で見つかった、14世紀の柄のついた 土製の酒壷のことです。プロヴァンスのこの酒壷が、ドメーヌ・デュ・ペゴーに現代 の名声をもたらしました。 1670年より、いくつかの小さな畑でブドウ、オリーヴ、チェ リーを栽培。チェリーは地元の市場に出荷され、栽培費用 をまかなっていました。オリーヴとそれからできるオリーヴ･ オイルは家族で消費していましたが、ブドウは醸造桶に入 れられ、当時すでに有名だったシャトーヌフ・デュ・パプに なったのです。 昔ながらの製法を採用し､オーク樽で熟成 されており、濾過や清澄は一切行われていません。 ロバート・パーカーはローヌ・ワインを世界的に広めたその著書『ローヌ ワイン』 で、このドメーヌ・ラフォンをタヴェルの最優良生産者の一人に挙げています。 ドメーヌ・ラフォン・ロケピーヌのコート・デュ・ローヌの畑はこのアペラシオンの発 祥の地であるロケモールに広がっています。ラフォンの畑は、小石だらけの高台 に建つクラリー城の周りにあり、植樹されたのは1880年 ごろですが現在でもまだ現役で実をつけており、世界で も最も古いブドウ畑といえるでしょう。 2001年にはローヌ川を越え、シャトーヌフ・デュ・パプにも 畑を広げバラエティ豊かなワインを造り出しています。■
Cotes du Rhone Roc-Epine
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France / Rhone
Roger Sabon
ロジェ・サボン
ロジェ･サボンは、ロバート・パーカーよりシャトーヌフ・デュ・パープの傑出した五ッ星生産者として評価を受けています。 ドメーヌの歴史は、ロジェの父、セラファン・サボンが20世紀初期にロマンとマリー＝アンジェリ・ブリュネルの娘と結婚し、彼女の1560年から 続くファミリー・ビジネスを継いだことが起源です。そして彼らの3人の息子の1人、ロジェが1952年にこのドメーヌを設立し、現在ではシャトーヌ フ・デュ・パープのアペラシオンに15haの畑を所有しています。そして1973年にロジェの息子、ジャン・ジャック、ドゥニ、ジルベールと共に、リ ラック、コート・デュ・ローヌ、そしてヴァン・ドゥ・フランスのアペラシオンの畑を13ha購入し、1995年にシャペル・ドゥ・マイヤックの畑を購入して います。畑には除草剤は使用せず、有機肥料を用いています。リュット・レゾネでブドウを栽培し、ブドウの自然の味わいを最大限に表現して います。■
V.d.F. Plaisir Rouge
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Rhone by Sabon Rouge
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Lirac Chapelle de Maillac Rouge
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Châteauneuf du Pape Olivets Rouge
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Châteauneuf du Pape Reserve Rouge
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Châteauneuf du Pape Prestige Rouge
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Châteauneuf du Pape
Secrets de Sabon Rouge
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Bruno Paillard
ブルーノ・パイヤール
シャンパーニュ地方で古くからブドウ栽培家兼仲介業を営んでいた一家に 生まれたブルーノ・パイヤールは、1981 年自分自身のシャンパーニュメゾン を設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。年間 平均出荷量は６０万本（５万ケース）で、その75％以上が輸出されており、 ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ・パイヤールは3 種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量 のいくつかのヴィンテージシャンパーニュを生産しています。全て辛口であ り、中辛口や甘口は造っておりません。ジョエル・ロブションはブラインド・ティ スティングにてブルーノ・パイヤールに惚れ込み、2 週間後には彼のシャン パーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ・パイヤールのこだわり、最高を 求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、以来ジョエル・ロブションのレ ストランでは常にブルーノ・パイヤールをサーブすると 言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の 傘下に収まりプロモーションをかけて売り出す現状にお いて、真摯に最高品質を追求するブルーノ・パイヤール は異例とも言える貴重な存在でしょう。France / Champagne / Côtes du Rhône
France
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Brut Premiere Cuvee
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Blanc de Blancs Reserve Privee
Grand Cru
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Brut Rose Premiere Cuvee
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1999 Bruno Paillard Vintage
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1999 Bruno Paillard Brut Millésimé
Blanc de Blancs
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1996 Nec Plus Ultra
Ch. des Sarrins
シャトー・デ・サラン
ブルーノ・パイヤールが、サン・アントナン・デュ・ヴァールという土地に素晴らしい潜在性をも つ畑を見つけ出し、彼の品質へのこだわりを感じさせるチャーミングなプロヴァンスワインを造 り出しました。 北ヴェールから50km内陸寄りの海抜２８０メートルの斜面に畑があり、その土 壌は主に石灰と粘土質です。8月の昼と夜の温度差は20度以上あり、ブドウに良いアロマをう みだします。また風通しが良い場所で、病気を防ぐことが出来ます。当初よりビオロジックで育 てており、現在はビオの認証も受けています。赤とロゼワインは「ACコート・デュ・プロヴァン ス」。白ワインはブレンドではなくロールという単一葡萄品種から造られるため「ACコート・ デュ・プロヴァンス」を持つことができません。ですが高い品質を保ったまま樽の中で醸造と熟 成が行なわれ、「ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ヴァール」として生産されています。ラベルはプロヴァン スの青い空、海、ラヴェンダーを喚起させる青色とさんさんと降り注ぐ太陽とひまわりを想像さ せる黄色のプロヴァンスカラーとなっています。■
Ch des Sarrins Rose
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Ch. des Sarrins Rouge
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France
Domaine de la Madone
ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌ
マドンヌはペレオン村を代表する自然派の造り手です。穏やかながら頑固な仕事人・ブルーノ・ベレール（現当主）を中心にペレオンの誇り である小区画を守り続けています。ワインアドヴォケート、ワインスペクテーター、リベラシオン等各誌が賞賛するマドンヌのワインはまさに 「ボージョレのグランクリュ」と言える小区画のブレンドです。各区画のブドウはそれぞれに個性を持つため、収穫日から醸造まで全て区画 ごとに行っています。ペレオン自体もボージョレで11番目のクリュになるといわれる、最も有力なクリュ候補です。数百年にわたってペレオ ン村にベレール家が所有するこれらの畑は、昔ながらの自然農法とともに代々受け継がれています。マドンヌのブドウは長生きで、120年 以上の古樹のみの小区画もありますが毎年元気に実を付けています。 ≪ 2009ヴィンテージのヌーヴォー、ワイン・スペクテーターにて堂々のトップ評価！≫ ボージョレ・ヌーヴォーを特集したワイン・スペクテーターでは、マドンヌのヌーヴォーが88 点とトップに輝き、 その実力を証明しました。France / Bourgogne
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Beaujolais Le Perreon Tradition
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Beaujolais Cuvee Futs de Chene
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Beaujolais Cuvee Jean Baptiste
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Domaine du Mage
ドメーヌ・ドゥ・マージュ
コート・ドゥ・ガスコーニュは気候が温暖なため、ブドウがよく熟し、糖度も上がります。した がって、非常に果実味の豊かなワインができあがります。コート・ドゥ・ガスコーニュは、AOC はおろか、VDQSの地位も与えられていません。ドメーヌ・デュ・マージュは、「ヴァン・ドゥ・ペ イ Vin de Pays （地ワイン）」と呼ばれるテーブル・ワインのひとつです。しかし、無名で、高い 格付けの得られない産地だからこそ、生産者は良質なワインづくりに励んでいます。 ピエール・グラッサは、苦労に苦労を重ねて高い品質に到達し得た、 この地の代表的な生産者の一人です。その労は報われて、彼がユ ニ・ブランで造るドメーヌ・デュ・マージュは、「初めて輸出に成功した ヴァン・ドゥ・ペイ」となりました。かのロバート・パーカーも、「大勢の賢 明な輸入業者が、キレがあって、フルーティで、おいしくて、軽い辛口 白ワインを求めて、コート・ドゥ・ガスコーニュに通っている」（ワイン・バ イヤーズ･ガイド：第５版）と書いています。France / Côtes du Rhône / Sparkling / Sud Ouest
Ch. Guiot
シャトー・ギオー
ローヌ南部、コスティエール・ドゥ・ニームで造 られたワインです。合成除草剤、農薬、科学肥 料などは極力使わずに栽培されています。品 質にこだわり、全てのブドウは味を見て収穫時 期を決定されるため、通常は近隣のどのワイ ナリーよりも遅い収穫となります。シラーはワイ ナリーの中でも最良の区画を選んで使われま す。また、カベルネ・ソーヴィニヨンは、良い構 造と素晴らしい質感を得るために、かなり収穫 を遅らせ、完熟したブドウのみを収穫します。 芳醇な香りや風味、色調を損なわぬよう、フィ ルターをかけず瓶詰めされます。France
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Mas de Guiot
Cabernet Sauvignon Syrah V.D.P du Gard
La Tete Noire
ラ・テート・ノワール
プロヴァンス、ロニャック地方で百年以上 の歴史を持つテート・ノワール社が造る シャルドネ100％のブラン・ド・ ブランのスパークリング・ワイン。造り手 はかたくなにメソッド・トラディッショネル （シャンパーニュの伝統的手法） にこだわり続け、高品質のスパークリン グ・ワインを生産することで知られている テート・ノワール社です。 マルセイユ郊外の地元では、お買い得で 複雑性のあるスパークリング・ワインとし て大変親しまれています。 6～7度でサーブしていただきますとその 持ち味を存分に発揮します。■
N/V Cuvee Clemente Blanc de Blancs
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Domaine du Mage Blanc
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Domaine du Mage Sauvignon Blanc
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Domaine du Mage Reserve
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Domaine du Mage Chardonnay
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France / Loire
Pascal Cotat
パスカル・コタ
France
Francois Cotat
フランソワ・コタ
「コタが造るものより偉大なサンセールはない」 ロバート・パーカー著 ワイン・アドヴォケートより パスカル・コタのサンセールは、サンセールがいかに素晴らしいかをよく表し ています。今ではサンセール中で当たり前になっていることですが、単一畑の ぶどうを用いてワインを造ったのはコタが初めてでしたし、最初にフィルター処 理をしないで瓶詰めをしたのもコタでした。畑は サンセールの中でも最良の畑の一つに挙げら れ、手作業でないと作業ができないほどの急斜 面に位置します。コタはこの自然を生かして有機 栽培を実践し、丁寧な管理・収穫を行っていま す。樽 熟 成の 後、乳酸 発 酵、濾過 処 理は 行 わ ず、月の満ち欠けによって瓶詰めを行います。こ れらさまざまな努力により長期間の熟成にも耐え る逸品を造り出しています。 ロバート・パーカーが「私が口にしたことのある最 良のソーヴィニョン・ブランの一つである」と評す るほど素晴らしいワインを産出しています。 フランソワ・コタはポール・コタの息子であり、パスカル・コタの従兄弟にあたり ます。シャヴィニョルのフランソワ・コタとサンセールのパスカルはこの地域の 誰よりも収穫日が遅く、少なくとも10日後に行っています。遅い収穫ということ は、ブドウはより熟成しており、ボディの大きい複雑なワインが生まれます。 よって、豊かでバランスのとれた素晴しい複雑さと、引きしまったミネラルの特 徴を持つのです。コタ・ファミリーのぶどうは別々に育てられ、単一畑のワイン はサンセールで瓶詰めされます。畑はとても急な 斜面にあり、収穫はすべて手摘みです。最も急な 斜面ではクッションを腰下にまき、バケツを抱えて 斜面をすべりながら収穫をしなければなりませ ん。そして収穫されたブドウは100年以上前のア ンティークの圧搾機で圧搾されます。このとても優 しいプレスにより、ピュアな果汁溢れるワインがで きます。圧搾後、各ワイ ンは樽で発酵されます が、この樽は酒石酸塩の結晶で外側が覆われて います。その後は清澄もろ過も行わず瓶詰めさ れ、サンセールの中でも個性豊かなワインに仕上 がります。■
Rose Vin de Table
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Sancerre Blanc Les Monts Damnes
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Sancerre Blanc La Grande Cote
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Sancerre Rose
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Sancerre Caillottes
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Sancerre Les Monts Damnes
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Sancerre Blanc Les Culs de Beaujeu
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L. Vitteaut-Alberti
ヴィトー・アルベルティ
ロバート･パーカーがバイヤーズ･ガイドで最高の5つ星に評価しているドメー ヌ･コラン･ドゥレジェがもともと生産していました。このドメーヌは、ブルゴーニュ 最高の白ワイン生産者として名高く、 シャサーニュ･モンラッシェに本拠を置 いていましたが、2004年12月31日を もってドメーヌ･コラン･ドゥレジェのコラ ン夫妻が引退したため、これを機に義 理 の 息 子 で あ る ヴ ィ ト ー・ア ル ベ ル ティが、義父からまったく同じ製法を 受け継いで生産にあたっています。 シャンパーニュと同じ製法で造られま すが、シャンパーニュの7気圧に対し て4気圧とガス圧が低いため、より優 しく柔らかな泡を楽しめます。このクレ マンの持つ繊細さは、シャンパーニュ にもひけをとりません。France
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NV Cremant de Bourgogne
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NV Cremant de Bourgogne Rose
Domaine Lebeault
ドメーヌ・ルボー
ドメーヌ・ルボーは大変歴史あるドメーヌです。ジョセフ・ルボーが家族と共にリュリーに住 み始めたのは18世紀初旬です。モーリス・ルボーは1907年に生まれ、19世紀にブルゴー ニュにトラディショナル方式である、メトード・シャンプノワーズ（シャンパン同様の製造手 法：瓶内二次発酵）を取り入れた人物です。その後モーリス・ルボーが彼自らのブルゴー ニュ・ムスーを生産し始めました。 リュリーはコート・シャロネーズに位置していますが、テロワール、歴史、ワインのスタイル はコート・ドゥ・ボーヌにより近いと言われています。写真上はモーリス・ルボーの孫である ピエールとジェラール。ピエールは1975年に、ジェラールは1989年にメゾンに加わりまし た。メゾンは創業当初からリュリーの歴史的な建築物に囲まれたルー・デ・ブイに位置して います。 ★クリュニーのフランス・クレマン・コンクール2011年★（Concours des Crémants de France） クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ ロゼ 金賞受賞
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Cuvee Tradition Blanc de Blancs Brut
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Cremant de Bourgogne Brut
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Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut
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Cremant de Bourgogne Brut Rose
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France / Languedoc-Roussillon
Domaine Saint Hilaire
ドメーヌ・サン・ティレール
ワイン造りの楽園といわれている南仏ラングドック地方。ドメーヌ・サン・ティレールは1934年に建てら れた古いヴァージニア風の建物で、その周りをぶどう畑が取り囲んでいます。ぶどう畑はコトー・ド・ベ シーユの緩やかな斜面で、大変素晴らしいテロワールにあります。土壌は主に粘土質石灰であり、 65haの畑には現在8品種のぶどうが植えられ、単一品種ものやブレンドもののワインが生産されてい ます。2005ヴィンテージからマスター・オブ・ワイン、インターナショナル・ワイン・チャレンジ委員長のサ ム・ハロップとワイン醸造家で農業エンジニアのブルーノ・ベルネがすべてコンサルティングにあたり、 国際的なコンクールにおいても何度も賞を得ていて、高い品質のワインが造られるようになりました。France
Ch. de Mattes Sabran
シャトー・ドゥ・マット・サブラン
マット・サブランはとても古い歴史をもっています。 ローマとスペインを結ぶドミティア街道沿いにあり、車道からその面影を見る事ができます。 中世には、マット・サブランはラグラス修道に長い間属していました。そして1638年にはポンパドール公爵の手に渡り、1733年にはラングドッ クの統治者である、モントーユが買い取りました。それ以来、マット・サブランは再び売られる事はなく、良い時、悪い時を含めラングドックの ワイン造りの歴史と共に時を刻んでゆきました。何世紀にもわたる伝統と豊富な経験にもとづいた確かなワイン造りの技術、豊かな潜在力 ある土壌、ブドウ栽培に適した気候に恵まれており、偉大なワインを造るために低収量にこだわっています。■
Chateau de Mattes Sabran Viognier
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Chateau de Mattes Sabran Bacchus
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Chateau de Mattes Sabran
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Chateau de Mattes Sabran Dionysos
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Chateau de Mattes Sabran Chevreuse
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Domaine St Hilaire Chardonnay
21 1968年に設立されたフォントディはルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッティ兄弟が所有しています。サンジョヴェーゼ 100％でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、実際、その通りのものを生み出しました。しかし、その当時これを公表すれば法律違 反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ 100％のワインが公然と出回るようになりました。そして1996年、法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100％のワインもキアンティと認められ るようになったのです。ワイン・スペクテーター1999年11月号で、ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワイ ンであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別 なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」 と語っています。
Fontodi
フォントディ
Italy / Toscana
Italy
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Meriggio I.G.T.
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Chianti Classico D.O.C.G.
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Chianti Classico Riserva Vigna del Sorbo D.O.C.G.
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Syrah Case Via I.G.T.
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Pinot Nero Case Via
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Italy / Piemonte
Aldo Conterno
アルド・コンテルノ
バローロの代表的な生産者であり、ピエモンテの伝統的なスタイルを 大切に受け継いできたアルド・コンテルノは、1969年、バローロ生産 の中心地であるモンフォルテ・ダルバという村のブッシアでワイナ リーを始めました。彼は18世紀以来の歴史を誇るジャコモ・コンテル ノの５代目ですが、跡継ぎとなったのは兄のジョヴァンニで、アルドは 独立して自らのワイナリーを設立しました。彼のつくり出すバローロ は非常に熟成能力が高く、その出来栄えは本家をも凌ぎ、国内外で 確固たる地位と人気を得るに至っています。 一般的に、良質な生産者は毎年ほぼ決まった量のワインを生産し、 その販売先も長年にわたって培われた信頼関係のなかで、ほぼ決 まっています。いくら高値で大量に買い入れるからと言っても、横か らそう簡単に割り込めるものではないのです。そんな中、日本に深い 思い入れのあるアルド・コンテルノから我々がワインを仕入れること ができたのは本当に幸運でした。生産量も少ない彼のワインは今で も輸入できる数に限りがあります。 アルド・コンテルノのワイナリーは、現在は３人の息子が中心になっ て運営しています。バローロの生産量を増やすことはできないため、 バルベーラやドルチェットといった品種にも目を向けています。一般 には大衆的なワインとなるこれらの品種も、アルド・コンテルノの手に かかればまた格別なワインに仕上がるのです。効率的な耕作技術、 ブドウ果汁発酵のコントロール、そして、伝統的熟成システムのコン ビネーションが高品位で偉大なワインを産出しています。Italy
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Barolo DOCG
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Barolo Colonnello DOCG
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Barolo Cicala DOCG
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Barolo Romirasco DOCG
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Barolo Riserva Granbussia DOCG
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Langhe Dolcetto Il Masante DOC
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Langhe Rosso
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Barbera D'Alba Conca Tre Pile DOC
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Il Favot Langhe Nebbiolo DOC
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プロドゥットーリ・デル・バルバレスコ
プロデュットーリ・デル・バルバレスコは所謂、協同組合であり、イタリアで最も権威あるガイド・ ブック『ガンベロ・ロッソ』で最高評価の「トレ・ビッキエーリ」を獲得したこともある実力派です。 56 人所属の組合員が育てた葡萄をひとつにまとめ上げるのは、並大抵のことではありませ ん。彼らは極めて真面目にワイン造りに取り組んでおり、それはクリュ・ワインの生産量が、 15,000 本に限られていることからも明らかでしょう。バルバレスコの畑の中でも最高の畑を所 有し、ミクロクリマ（微小気候）の恩恵にあずかっているのです。DOCG バルバレスコの使用品 種ネッビオーロは最もすばらしい場所でのみ栽培され、土質、日照、そして労働者の努力とい う3 要素があいまって、常に魔法のようなバルバレスコ のワインを生み出しています。Italy
Produttori del Barbaresco
Castello di Tassarolo
カステッロ・ディ・タッサローロ
この農園の所有者、スピノーラ家は正真正銘の貴族です。シャトーは12 世紀に建立さ れたもので、当時は独自の貨幣経済を持った一国を形成しており、そのころから一番 の産業はワイン生産でした。ピエモンテからリグリアに広がる地域へのスピノーラ家の 影響がいかに大きなものであったか、ノヴィ とガヴィの間に横たる渓谷にそびえるシャ トーが如実に物語っています。畑はワイナ リーに隣接しており、作付面積は白17ha赤 2.5ha となっています。鉄分の豊富な粘土質 土壌で、ブドウ樹の間には植物を植えて養 分を調整できるようにしています。畑ではビ オディナミにした結果、悪いブドウができな くなったそうです。最終的には全て自然酵 母にすることを目指しています。また、あら ゆる作業が、ビオディナミのカレンダーに 従って行なわれます。■
Nebbiolo Langhe DOC
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Barbaresco DOCG
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Barbaresco Riserva Asili DOCG
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Barbaresco Riserva Ovello DOCG
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Barbaresco Riserva Rabaja DOCG
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Barbaresco Riserva Muncagota DOCG
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Barbaresco Riserva Montestefano DOCG
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Barbaresco Riserva Paje DOCG
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Barbaresco Riserva Pora DOCG
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Barbaresco Riserva Rio Sordo DOCG
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Barbaresco Riserva Montefico DOCG
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Gavi Il Castello
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Gavi Vigneto Alborina
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Italy
Italy / Toscana
サセッティ・リヴィオ・ペルティマリ
ロバート・パーカー著「西ヨーロッパのワイン」より 「もし私が、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノをたった1 本だけ 味わうとすれば、ペルティマリのものになるだろうと思う。」 オーナーのサセッティ家は幾年もの世代を経て、農業を繁栄 させてきました。品質においても高い評価を得ていました。 「偉大なワインはブドウ畑でできる」という強い信念の持ち主 であるリビオ・サセッティは二人の息子ロレンツォ、ルチアー ノにも使命感、専門的知識を植え付け、管理を任せるように なりました。細部にわたる手入れと管理が行き届いた畑には モンタルチーノでも極めつきのクリュと定評があります。その 評価はさまざまなワイン誌において高得点を獲得しているこ とでも実証済みです。Sassetti Livio - Pertimali
Fossi
フォッシ
現オーナー、アンドレア・フォッシはカーサ・ヴィニコーラ・ フォッシの創設者である、デュィリオ・フォッシの甥にあたり ます。幼少のころから多くのワインメーカーに会い、ワインに 触れあいながら育ちました。彼の哲学は「伝統に過度にこ だわる事なく、お客さまが満足できる良いワインを見つけ出 すこと。また、手ごろな価格で美味しく飲める良いワインをい つも追い求め、“価格に対する質”は私が第一に優先するこ とです。常に他社より価格の良い製品を提供する努力をし ています」このように、お客さまを第一に考える姿勢が、しき たりにとらわれることなく常に時代が要求するワイン造りを 行う原動力となり、高い評価、高い信頼となって表れている のです。■
Fossi Bianco
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Fossi Rosso
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Chianti
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Primitivo del Salento I.G.T.
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Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
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Brunello di Montalcino DOCG
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Brunello di Montalcino Riserva DOCG
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Fili di Seta IGT
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Rosso di Montalcino DOC
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Maremma Toscana IGT Istriciaia/La Querciolina
Riondo
リオンド
ソアーヴェとモンテフォルテ・ダルポーネ地域に、現在歴史地区として知ら れる、ソアーヴェ発祥の地である最も古い生産地があります。比類ないミ クロクリマのおかげで熟成に最適な温度を保つことができ、最高品質ワイ ンを形容するにふさわしいブーケと風味を備えています。ワイナリーは機 能的で、最新のテクノロジーを取り入れ、最高レベルでの生産が行われて います。自然発酵のスパークリングワインを生産しており、巧みにテロ ワールを表現しています。 シャルマ方式です。このスパークリングワイン は伝統に忠実に、ヴェネトの丘のプロセッコを使っています。きめ細かな 真珠のような泡と新鮮でアロマ溢れる香りが特徴で、アペリティフとして、 また軽い料理に合わせても完璧です。25
Spain
Alejandro Fernandez
アレハンドロ・フェルナンデス
ティント・ペスケラで「スペインのペトリュス」と称される高品質な ワインを生産しているアレハンドロ・フェルナンデス。彼は努力と 情熱の人でありリベラ・デル・デュエロをワインの銘醸地として世 界に知らしめたという、すばらしい功績あげた人物でもあります。 テンプラニーリョというスペインの土着品種をこよなく愛する彼 は、誰もが認めるテンプラニーリョ・マスターです。Pesquera
ティント・ペスケラの歴史は1972年より始まります。その当時、リ ベラ・デル・デュエロで有名なワインはベガ・シシリアのみでした。 かつては高品質なワインが生産されていたのですが、そのころ の造り手の多くは、安価なワインばかりを大量に生産しており、 農家の中にはブドウの栽培を止め他の作物に転換する人も数 多くいました。そんな中、最高の赤ワイン造りを目指していたアレ ハンドロ・フェルナンデスは、まさに情熱の手本、不屈の精神の で自らブドウを植え、高品質のワインを生産するという夢を実現 する為に、彼はどんな仕事もこなしていきました。そしてついに、 テンプラニーリョの栽培に最適な土地を見つけ、若い頃からの夢 であったワイナリーを40代で設立しました。■
Tinto Pesquera Crianza
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Tinto Pesquera Reserva
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Tinto Pesquera Grand Reserva
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Tinto Pesquera Reserva Millenium
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Tinto Pesquera “Janus” Grand Reserva
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Alenza Gran Reserva
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Condado de Haza
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Condado de Haza Reserva
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Dehesa La Granja
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El Vinculo Crianza
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El Vinculo Reserva
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El Vinculo Reserva Gran Reserva
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Alejairen
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Spain
Bodegas Carchelo
ボデガス・カルチェロ
Spain
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Carchelo D.O. Jumilla
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Altico Syrah D.O. Jumilla
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Vedre D.O. Jumilla
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Finca Sierva
ボデガス･カルチェロは1980年代はじめに設立され、フミーリャを 近代的なワイン産地へと発展させたパイオニア的ワイナリーの ひとつです。ブドウ栽培においても徹底的な調査が進められ、ス ペインでもっとも乾燥したこの地域で最初に科学的な水利用など も実践し、今ではシラーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロといっ た国際的な品種も栽培されています。1990年代には、芳醇で 若々しいフレッシュなスタイルのワインを実現し、かつてないほど の国際的な成功を収めました。使用されるブドウはほんのわず かで、厳しい選別を潜り抜けたものだけになります。2008ヴィン テージ以降、カルチェロでは若く才能溢れるスペインの醸造家ホ アキン・ガルヴェスをむかえてワイン造りをおこなっています。 カルチェロはよりフルーティーで飲みやすいスタイルです。アル ティコ・シラーは同じように心地よい果実さと共に、より濃縮し熟 成感が感じられ、真剣な造りのワインになります。ヴェドレは14ヶ 月フランス産の樽で熟成をし、良い酸化の特徴が感じられ、同時 にオークと果実のバランスが非常に優れています。フィンカシエ ルヴァはマロラクティック発酵も樽で行っており、乳酸の良い特 徴が感じられ、とてもエレガントなワインとなっています。27
ボデガス・トロ・アルバラ
ボデガス・トロ・アルバラは1844年に設立されました。ワインは太陽光で干 された最上のペドロ･ヒメネスを使用し、生産量は極少量です。ワイナリー には1930年代の年季のある樽も存在しています。オーダーをいただくごと に瓶詰めし、それまで樽は一切手を触れられることなく熟成されます。創 設者の子孫であり、現在の所有者であるサー・アントニオ・サンチェスに よって、狂信的とも言える高潔さをもって、このスペインの国宝ともいえる ワインは造られています。 ＜モンティーリャ-モリレスのワインについて＞ フィノとアモンティリャードは共に酒精の添加はされる事はありません。ＰＸ には高品質のペドロ・ヒメネスのアルコールが添加されます。8月末頃に 選別を行いながらブドウを収穫した後、細心の注意をもって麦わらの上に 広げ、時々裏返しながら、1～2週間、干しブドウのように緑色が消え酸が なくなるまで日に干します。この方法は、遅摘みワインよりもさらにリスク が多く、少しでも靄がかかったり、空が曇れば乾燥が不十分になり腐敗が始まって全てが台無しになってしまいま す。ソレラシステムで熟成され、液面に産膜酵母(フロール)が生じ、長期熟成をする間に、自然にアルコー ル度が上がりアモンティリャードになります。これは何世紀にも亘る伝統に基づいた製法です。安いシェ リーの代わりにワインを製造し、マス・マーケットに切り込もうという動きがこの地区で一般化した中で、ト ロ･アルバーラは、典型的なクラシックなモンティーリャの製造と保存に貢献してきた現存するわずかな、 おそらく唯一の農園です。この努力が実り、トロ・アルバーラは現在スペインで最も権威ある名を誇ってい ます｡■
Fino Electrico Solera 500ml
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Cream PX Solera 500ml
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Orloroso Viejo Dry Solera 500ml
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Amontillado Viejissimo Solera 500ml
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Amontillado Viejissimo Solera 750ml
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1985 Don PX Gran Reserva 375ml
Spain
Bodegas Toro Albala
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