VINCENT COUCHE EXTRA BRUT ヴァンサン クシュエクストラ ブリュット <ビュクスイユ村 > ANDRE JACQUART BRUT EXPERIENCE アンドレ ジャカールブリュット エクスペリアンス <ヴェルチュ村 > P

Ⅰ・CHAMPAGNE SELECTIONS P・1～3

2014 年も 4 月。春から初夏までの爽やか陽気は、自然が太陽の光を浴びて活動を始めるのと同期して、何か新しいことを始めてみたくなります。過去のやりかけで止まっていた時計を動かしてみるのも良い でしょう。シャンパーニュというワインの原点も、春に動き出した酵母によるアクションの賜物です。今号のテーマは「過去の続き」と「未来の始まり」です。グラン・クリュという格付けの意味合いも、葡萄品種の選 択、熟成期間の長さも、過去から学び受け継がれたものを、どう活かしていくかという生産者の意思決定です。それがこんなにも多彩なシャンパーニュのヴァリエーションとなっていることに驚かされます。現 地訪問により出逢ったシャンパーニュの魅力を是非、お楽しみください。 外税価格

1.

MOUZON LEROUX

BRUT GRANDE RESERVE GRAND CRU

ムゾン・ルルー

ブリュット・グランド・レゼルヴ・グラン・クリュ

＜ヴェルズィ村＞

S.A.

白

¥5,900 グラン・クリュ「ヴェルズィ」からムゾン・ルルーの注目シャンパーニュが登場！ モンターニュ・ド・ランス地区でも北向き斜面が主となる特徴的なマイィ、ヴェルズネイから東に連なる特級のひと つ。殆どこの地のみに畑を所有する蔵元ムゾン・ルルー。シャンパーニュ造りでは 4 代目となるセバスチャンが 中心となり、2008 年からビオディナミを実践。これからリリースを待っている熟成中のヴェルズィに拘ったキュヴェ も幾つかあり、現在進行形で益々目が離せません。 ＜グランド・レゼルヴ＞昨年10月に訪問した際に、非常に魅力的な完成度を誇っていたのがこのスタンダードク ラス GRANDE RESERVE。ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%、原酒は 2010 年がベースでリザーヴワインを 35% 使用 Dosage9g/L。柔らかなタッチで、重さを感じさせず、角の取れた円やかな味わいが広がります。とても上品 で味わいのある仕上がりです。 ＜ラタフィア＞これはセバスチャンに飲んでみたいと言ったら、売りものじゃないと最初渋られたもの。なんとか 飲ませてもらって、やっぱり欲しくなりました。穏やかな甘さとキャラメリゼしたような香ばしさ、練れた果実味は糖 度も高く、それでいてヴェルズィらしい酸味のバックボーンがあり、アフターのフレッシュ感が印象的。ピノ・ノワ ール 70%、シャルドネ 30%

2.

MOUZON LEROUX

RATAFIA

ラタフィア ムゾン・ルルー

＜ヴェルズィ村＞

700ML

S.A.

白 甘 口 ¥5,500

3.

PAUL BARA

CUVEE COMTESSE MARIE DE FRANCE

ポール・バラ

キュヴェ・コンテス・マリー・ド・フランス

＜ブズィ村＞ 限定

6 本

2000 白

¥11,300 20 年間で二回目の入荷！ポール・バラのスペシャルキュヴェ！ 前身のカーヴ・タイユヴァン時代から 20 年間で今まで一度しか入荷したことのないポール・バラのスペシャルキ ュヴェが幸運にも二度目の入荷。その昔シャンパーニュ伯に嫁いだ王妃（ルイ 7 世の娘）の名を冠した取って置 き。もちろんブズィ産の最上級のピノ・ノワールを主体に仕込まれるもの。円熟の味わいは、蜜っぽい風味が強 く、香ばしく華やか、きめ細かな泡立ちと共に広がるミネラル感のしっかりとした複雑さと甘美さは時間と共にどん どんいろいろな表情を見せます。正に王妃の気品。

4.

FUMEY TASSIN

BRUT

フュミー・タッサン

ブリュット

＜セル・シュール・ウルス村＞

S.A.

白

¥4,500 若い夫婦が生み出す素朴な美味しさが魅力のシャンパーニュ！ 南部バール地区の銘醸セル・シュール・ウルス村で僅か 5ha の畑を所有してシャンパーニュ造りを行うタッサン 夫妻。その素朴な人柄同様に、生み出すシャンパーニュもどこかほっとさせる優しさのある素朴な味わいが魅 力。ピノ・ノワール100%から生み出されるこのキュヴェは、3年分の原酒をしっかりとブレンドして仕込まれるもの。 アフターにミネラルの強さをほのかに感じさせます。

5.

PIERRE CALLOT

BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU

ピエール・キャロ

ブラン・ド・ブラン・ブリュット・グラン・クリュ

＜アヴィズ村＞

S.A.

白

¥4,500 ピエール・キャロが誇る完成度の高いブラン・ド・ブラン コート・デ・ブラン地区の特級アヴィズ村で高い評価を得るピエール・キャロ。あのボランジェが、アヴィズ村に所 有する区画の栽培を任せるなど、その実力は折り紙つきです。上質なシャルドネ 100%で仕込むそのシャンパー ニュは、ブラン・ド・ブランらしい切れ味と、飲み応えが巧みに共存する驚きの完成度！これまでの入荷は殆どが ノン・ドゼタイプでしたが、今回はバランスの良いブリュットが登場です。

6.

MARCEL DEHEURLES ET FILS

BRUT ROSE

マルセル・ドゥエルール・エ・フィス

ブリュット・ロゼ

＜セル・シュール・ウルス村＞

S.A.

ﾛ

ｾﾞ

¥4,900 若手ブノワ・ドゥエルルが生み出すアロマティックなロゼ・シャンパーニュの逸品。 南部バール地区の銘醸地セル・シュール・ウルス村の老舗であり、現在若手のブノワがシャンパーニュ造りを行 い仏国内でも人気の高い注目株。そのバラエティに富んだキュヴェはどれも良かったですが、先ずご紹介する のはアッサンブラージュタイプのロゼ。ピノ・ノワールを主体にシャルドネをブレンド。しっかりとドライでありなが らベリー系の華やかで甘美なアロマがあり、ほのかなタンニンと黒葡萄由来の力強い味わいが広がります。オレ ンジピンクの色合いも魅力的。

7.

VINCENT COUCHE

EXTRA BRUT

ヴァンサン・クシュ エクストラ・ブリュット

＜ビュクスイユ村＞

S.A.

白

¥5,500 飲んで実感！ヴァンサン・クシュの実力と美味しさ！ 昨年10 月のバール地区訪問で、余った時間でちょっと立ち寄ったお馴染ヴァンサン・クシュでしたが、その実力 が別格であることを改めて実感させられました。いきなり驚かされたのがこのキュヴェ。透明感ある綺麗な酒質 で、ミネラルの強さときめ細かな泡立ち、エクストラ・ブリュットですが、しっかりとした甘美さがあり、ストレスの無い 飲み心地。余韻の伸びもあり、心地よい時間が続きます。ピノ・ノワール 63%、シャルドネ 37%、原酒 05, 06, 07, 08 年 樽熟 47%、Ｄosage6g/L

8.

ANDRE JACQUART

BRUT EXPERIENCE

アンドレ・ジャカール

ブリュット・エクスペリアンス

＜ヴェルチュ村＞

S.A.

白

¥5,600 世代交代で頭角現すアンドレ・ジャカール！ 知的なマリーとブノワ・ドヤールの兄妹が2004年から参画して、それまでの大手ネゴシアン的スタイルからオート クチュールの逸品のようなシャンパーニュ造りになり注目される蔵元。スタンダードクラスとは言え、やはりこれが 素晴らしい！最も多く所有するメニルの区画と、本拠地ヴェルチュのシャルドネを用いて仕込まれるもの。酸味 のキリリとしたところをキープしながら、肉付きよくふくよかな果実味が広がります。飲むほどに味わい深さを増し ていく魅力的な味わいです。

9.

PERSEVAL FARGE

C. DE CHARDONNAY BRUT

パースヴァル・ファルジュ

セー・ド・シャルドネ・ブリュット

＜シャムリー村＞

S.A.

白

¥5,900 シャムリー産シャルドネの拘りから生み出されるブラン・ド・ブラン！ 昨年短時間の訪問ながら、酒造りの考え方と、そのシャンパーニュがとても魅力的だったイザベルとブノワス・パ ースヴァル。ランスの真南に位置するシャムリー村に 4ha を所有する小さな蔵元でありながらその原酒は 10 年分 をストック。モンターニュ・ド・ランス地区ながら、東向き斜面の多いこの村のシャルドネのみを用いたこのキュヴ ェは、その 10 年分の原酒（一部樽熟成）を用いたもの。強いミネラル感と熟成した香ばしさや蜜っぽさが溶け合う 奥行きある味わいは時間と共にどんどん変化します。

10.

CHARLES ELLNER

SEDUCTION BRUT RESERVE

シャルル・エルナー

セダクション・ブリュット・レゼルヴ

3000ML

＜エペルネ＞ 限定

3 本

2000 白

¥56,900 中世的な優雅なエチケットの世界観を宿した深い味わい。シャルル・エルナー エペルネの郊外、マルヌ渓谷の入り口に居を構え、堅実なシャンパーニュ造りを行うシャルル・エルナー。レコ ルタンとネゴシアンの両方の良さを感じさせるメゾンで、素材感を感じさせながらも熟成させてからリリースしてく れるのが嬉しい。エチケットも美しく、プレゼントにも好適です。 ＜セダクション 2000 ジェロボアム＞シャルドネ 65%、ピノ・ノワール 35%。とくにベースとなるシャルドネはシュイ イ、アヴィズのグラン・クリュの葡萄を使用。迫力の 3000ml ボトルは結婚式などの華やかなお祝いの席に想い出 を添えてくれるでしょう。カラメルやブリオッシュ、モカなどの熟成シャンパーニュへの期待に応えてくれる味わ い。2000 年記念のエンボスボトルは大迫力。 ＜プレスティージュ・ミレジメ 2002＞シャルドネ 65%、ピノ・ノワール 35%。セダクション 2000 と同じく、ベースとなる シャルドネはシュイイ、アヴィズのグラン・クリュの葡萄で、わずかにトキシエールのものもブレンド。優良年らしい スケール感と黄色く輝くミネラルの雄大さ。すでに 2004、2005 も出ていますが、やっぱり 2002 が素晴らしい！

11.

CHARLES ELLNER

PRESTIGE MILLESIME BRUT

シャルル・エルナー

＜プレスティージュ・ミレジメ・ブリュット＞

2002 白

¥6,600

12.

BEAUGRAND

CUVEE RESERVE BRUT

ボーグラン キュヴェ・レゼルヴ・ブリュット

＜モングー村＞

S.A.

白

¥6,900 第二のコート・デ・ブラン「モングー」で見つけた日本初上陸の極上ブラン・ド・ブラン！ 古都トロワの西に僅かに隆起した石灰質の丘が有名なモングー。ここはバール地区でも別格のシャルドネが生 み出されます。ここで出会ったボーグランは、供給量の殆どをヴーヴ・クリコ等の大手に供給する為、僅かに生 産される自らのキュヴェは高品質ながら、日本には紹介されたことがありませんでしたが、今回ご縁が有って分 けてもらえました。第一弾として、やはりそのモングー100%のシャルドネです。Dosage7g/L、瓶熟は何と！60 ヵ 月。これがミドルクラスだから驚きです。 今回は、一緒にマグナムボトルもわけてもらいました。こちらは更に 12 ヵ月長く瓶熟成を行っている為、更に奥 行きある味わい、そしてモングーらしい上質のミネラル感が解けてきた複雑さをご堪能いただけます。

13.

BEAUGRAND

CUVEE RESERVE BRUT 1500ML

ボーグラン キュヴェ・レゼルヴ・ブリュット

＜モングー村＞

S.A.

白

¥13,900

14.

J. DE TELMONT

BRUT BLANC DE BLANCS

ジ・ド・テルモン

ブリュット・ブラン・ド・ブラン

＜ダムリー村＞

2006 白

¥6,900 柔らかく果実味豊かなブラン・ド・ブランって美味しいです！ 現在日本のマーケットでは、ブラン・ド・ブランと言えば、鋼のような硬質のミネラル感とドライなテイストであった り、長期熟成による蜜っぽく香ばしい甘美さが好まれたり、もちろんどちらも美味しいのですが、どちらでもない、 柔らかく滑らかな果実味が主体となって広がる味わいも良いもんだと、改めて実感させるだけの味わいが実感で きるのが、このジ・ド・テルモンのキュヴェ。ありそうでなかなか無いのがこの絶妙のバランスで構成された味わい です。大手らしい安定した魅力もしっかりあります。

15.

STEPHANE COQUILLETTE

BRUT BLANC DE BLANCS MILLEISME

ステファン・コキエット

ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ

＜シュイィ村＞

2008 白

¥6,900 ストレスフリーの綿あめのような食感が魅力のシャンパーニュ！ マルヌ河を挟み、アイ村の対岸に位置するシュイィ村は、もちろんシャルドネの聖地のひとつで、非常にミネラ ル感の強いシャープなものが一般的な特徴ですが、昨年訪問したステファン・コキエットが仕込むものは非常に 柔らかく、ミネラルをたっぷりと感じさせながらもふんわりとした食感。エピスやトーストのニュアンスを含んだ甘美 さがあります。そして飲み下しても炭酸ガスやアルコールのきつさが長くとどまることがありません。神経質な研 究者を思わせる彼が、シャンパーニュに求める味わいがそういったものであると、情熱的に語ってもらいました が、飲んで納得、こんなスタイルのシャンパーニュは滅多に味わったことがありません。温度高めでワイングラス の使用を彼も推奨していました。

16.

GEORGE VESSELLE

BRUT CUVEE JULINE (8ANS SUR LATTE)

ジョルジュ・ヴェッセル

ブリュット・キュヴェ・ジュリーン

＜ブズィ村＞

S.A.

白

¥7,900 ほとんどがフランス国内で消費されてしまう、貴重なメゾン シャンパーニュにおけるピノ・ノワールの銘醸地、ブジィに1959年に創業したジョルジュ・ヴェッセル。ほとんどが フランス国内で消費されてしまうために、日本ではなかなかお目にかかれないメゾンです。印象的なラベルのキ ュヴェ・ジュリーンは、PN80%にシャルドネをブレンド。5 年から 10 年もの熟成した原酒を用いた落ち着いた味わ いが魅力で、アペリティフはもちろん、魚料理をはじめ繊細な味わいの料理とも好相性を見せてくれるでしょう。 ブジィの PN の魅力を余すところなく表現しています。

17.

COLLARD PICARD

DOMAINE PICARD B.B. BRUT GRAND CRU

コラール・ピカール

ドメーヌ・ピカール

B.B. グラン・クリュ

＜エペルネ＞

S.A.

白

¥8,900 甘美さが際立つブラン・ド・ブランの逸品再び！ 一昨年初めて紹介して以来人気のコラール・ピカールがようやく再入荷しました！特に奥様がピカール家から 相続したメニル村の極上区画のシャルドネのみを樽仕込みした原酒で仕上げたものは、透明ボトルの綺麗さ以 上に、その円熟したブラン・ド・ブランだけが持ち得る蜜っぽさや香ばしさの渾然一体となった甘美さに満ちてお り、非常に満足度の高いものとなっています。大手メゾンも上級キュヴェの原酒造りを委託するほどの実力者。こ の人のシャンパーニュは味わっておいて損はしません。

18.

FLEURY

CUVEE SONATE NO.9 EXTRA BRUT

フルーリー

キュヴェ・ソナタ・ニュメロ・ヌフ・エクストラ・ブリュット

＜クルトロン村＞

S.A.

白

¥14,900 ビオ・ディナミの先駆者、フルーリーの粋が詰まった特別なキュヴェ！ シャンパーニュにおける自然派生産者の先駆けとして、現在多くのシャンパーニュ生産者たちから尊敬を集める フルーリーは、ラ・ヴィネでもすでにお馴染みの蔵元ですね。そんなフルーリーがそれまでのシャンパーニュ造 りの粋を集め、酸化防止剤無添加で生み出したのがこの、「ソナタ 9 番」です。樹齢 35 年にも及ぶピノ・ノワール を用い、エクストラ・ブリュットで仕上げられるこのキュヴェは、この蔵元らしい、柔らかさを備えつつ、すっきりとし た余韻が楽しめるもの。限定４155 本生産の貴重品です。

19.

BILLECART SALMON

CUVEE ELISABETH SALMON ROSE BRUT

ビルカール・サルモン

キュヴェ・エリザベス・サルモン・ロゼ・ブリュット

＜マレイユ・シュール・アイ村＞ 限定

6 本

2002

ﾛ

ｾﾞ

¥37,800 ロゼ・シャンパーニュの最高峰が限定 6 本入荷！しかも良年の 2002 年です！ マレイユ・シュル・アイ村に 1818 年に設立されたピルカール・サルモン。200 年にも及ぶこの蔵の歴史は、7 世代 に渡る家族経営によって守られてきました。今回ご紹介するロゼは、創設者の妻、エリザベス・サルモンへのオ マージュとして 1988 年に初リリースされた、メゾン最上級のロゼ・シャンパーニュです。モンターニュ・ド・ランスと コート・デ・ブランのピノ・ノワールとシャルドネを贅沢に使用し、そのサーモンピンクの液体からは、高貴さすら 感じさせるバラのアロマが放たれています。

20.

HENRIOT

ENCHANTELEURS BRUT

アンリオ アンシャンテリュール・ブリュット

＜ランス＞

1500ML 限定 3 本

1990 白

¥68,900 名門アンリオ自慢のプレステージキュヴェ！ 1808 年創立のアンリオは、大手メゾンながら現在も創業者の一族が経営を維持している稀有な存在。自社畑の 比率も非常に高く、なんと生産量の 80%にも達しています。そんなメゾンの造るプレステージ・シャンパーニュ、し かも 1990 年ものですから、美味しくないわけがありませんよね！フルーツコンポートや蜂蜜、スパイスの甘美で 複雑な風味とクリーミーな泡立ちが堪らない傑作です。

21.

PAUL CLOUET

BRUT CUVEE PRESTIGE GRAND CRU

ポール・クルエ ブリュット・キュヴェ・プレステージ ＜ブジィ村＞

S.A.

白

¥8,500 ピノ・ノワールの旨みが活きたリッチなシャンパーニュです 黒ブドウの旨みを巧みに表現するポール・クルエから、10 年近い熟成原酒をたっぷりと使った贅沢なキュヴェが 入荷！蜂蜜やナッツ、キャラメルのニュアンスが溶け合う豊満な味わいが堪りません！

22.

JACQUES SELOSSE

BRUT MILLESIME

ジャック・セロス ブリュット・ミレジメ

＜アヴィズ村＞ 限定2 本

1998 白

¥99,900 市場から少なくなりつつあるセロスのバックヴィンテージ。 シャンパーニュで最も有名な生産者となったジャック・セロス。息子への引継ぎも進み、引退が近いと言われ、ま すます市場から少なくなってきています。ラ･ヴィネでも入荷数は少なくなり、好きな方は自分でストックしておくし か方法がなくなりつつあります。今回はヴィンテージ 98 年が二本だけ入荷！

Ⅱ・DAILY SPARKLING ＆ WHITE WINE SELECTIONS P・4～7

白ワインコーナーでは身体にエネルギーをくれるような快活な果実味の若々しいワインから、しっかりと熟成された旨みのある古酒、そして現地買い付けを行わなければ絶対に出会えなかった秘蔵のデザー トワインが幅広く到着しています。清涼感の奥に土地性を感じさせるモゼールやアルザスのワイン、ブルゴーニュはクレマンからラタフィアまで幅広く、シャルドネとアリゴテの対比、熟成度合いの対比、シャブ リからマコンまで南北の対比と様々楽しめます。ロワールも上流サンセールと下流ミュスカデのこだわりを感じさせるワインが並びました。南の発泡性リムーや、コルシカのワイン、ムー・ド・レザンとパシュラン などフランスワインの地方で発掘した個性豊かな美味しさも、是非ご堪能ください。 外税価格

23.

MOSELLE LA VIGNE AUX OISEEAUX

AUXERRIOS

DOMAINE LES BELIERS

モゼール・ラ・ヴィーニュ・オー・ゾワゾー・オーセロワ

ドメーヌ・レ・ベリュアール

2012 白

¥2,700 魅惑のフレンチ・モーゼルから、新たな生産者が登場！ 日本ではとってもマニアックな印象のあるアルザスの西方ロレーヌ地方のワイン。しかし第二次世界大戦のあと、 徐々に復興を遂げる同地のワインは、殆ど欧州限定で引く手数多、実に入手困難なものなのです！今回現地訪 問してなんとか取引を成功させたのが、若い醸造家エヴ・モーリス女史が実家で仕込むもの。黄リンゴや洋梨を 思わせる風味に、酵母風味が感じられ、果実味のあるしっかりとした味わいで、ほのかな苦みと酸味が、穏やか に広がります。※フランスではモゼールと呼びます。

24.

ALSACE GEWURZTRAMINER

DOMAINE AUTHER

アルザス・ゲヴュルツトラミネール

ドメーヌ・オテール

2011 白

¥2,900 透明感のある瑞々しいアロマは、まるで香水のよう！ 特徴的なコウノトリのエチケットで、当店でも人気を集めているオテール。卓越したビオディナミと醸造技術にもと づいたそのワインは、薫り高くナチュラルな仕上がりが魅力です。今月は、一際華やかなアロマを備えたゲヴュ ルツトラミネールが入荷してきました。瑞々しく透明感のあるその香りは、まさに香水のよう！エキス分に富んだ 滑らかな舌触りとほのかな甘み、そしてスパイシーな風味が余韻まで心地よく続きます。

25.

PINOT GRIS VIEILLES VIGNES

DOMAINE DES MARRONNIERS

ピノ・グリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

ドメーヌ・デ・マロニエール

2011 白

¥3,800 グラン・クリュにも匹敵するリッチな味わいに脱帽… アルザス北部のアンドロー村に居を構えるマロニエール。特級カステルベルグにも畑を所有しており、リースリン グの名匠と評価されていますが、現地のテイスティングでは、このピノ・グリの品質にも驚かされました。味わいと 香りには有色ブドウ特有のふくらみがあり、果実の厚みと酸、そして独特の心地良い苦みが見事に調和していま した。アタックからアフターまで続く滑らかな味わいは、グラン・クリュにも匹敵する程です！

26.

BOURGOGNE ALIGOTE

PIERRE MOREY

ブルゴーニュ・アリゴテ

ピエール・モレ

1999 白

¥2,400 ドメーヌ・ルフレーヴの栽培責任者・醸造責任者を務めた凄腕醸造家の蔵です！ ムルソー村に居を構えるドメーヌ・ピエール・モレは、1700 年代からこの地で葡萄栽培を営んできた老舗生産者 です。度重なる相続等で所有する畑が細分化されてしまい、近年では畑を借り上げて、ワイン造りを行っていま した（コント・ラフォンが自社元詰を再開するまでは、ラフォンのムルソー・シャルムやモンラッシェは、ピエール・ モレが借りていたとか）。1998 年からは自社畑をビオディナミに移行。99 年のアリゴテもトロッと感じるほど濃く、こ っくりとした熟成感に仕上がっています！

27.

VIRE CLESSE

DOMAINE DE ROALLY (THEVENET)

ヴィレ・クレッセ

ドメーヌ・ド・ロアリー（テヴネ）

2011 白

¥3,700 貴腐葡萄由来の「華やかな香り」「厚みのある味わい」「蜜のニュアンス」のファンが急増中！ マコン市の北にある 2 つの村、ヴィレとクレッセは南東向き＋粘土石灰岩土壌という、2 つの好条件を持つシャル ドネの一大産地です。昔からこの地区では、保湿力の高い畑からボトリティス菌が付いた葡萄（貴腐葡萄）を収穫 し、それをワインの醸造に加える葡萄造りが行われていましたが、世界的に認められるようになったのは AOC に 昇格した 1999 年以降の事。その時貢献したジャン・テヴネの息子、ゴーティエが引き継いだロワリーのヴィレ・ク レッセはこの地区最高峰のワインの一つです。

28.

CHARDONNAY MACON VILLAGES

DOMAINE LIGERET

シャルドネ・マコン・ヴィラージュ

ドメーヌ・リジュレ

1985 白

¥4,400 リジュレ家の 29 年熟成マコンの真価はいかに？！ 98 年のヴィレとクレッセの昇格などの品質主義への動きもあり、この十数年で長熟型のワインもすっかり認知され てきたマコンのワイン。今回はなんと 85 年というオールド・ヴィンテージが登場です。もともとコート・ドールよりも 南部に位置し、果実味のふくらみや豊かさを強く持っていますので、若いうちも美味しいのですが、約30 年の熟 成を経て、褐色がかってほんのりシェリー香も伴った円熟の味わいもまた別の楽しみ甲斐があります。

29.

BOURGOGNE ALIGOTE CUVEE DU

ROSSIGNOL

LAURENT PONSOT

ブルゴーニュ・アリゴテ・キュヴェ・デュ・ロシニョール

ローラン・ポンソ

2003 白

¥4,400 アリゴテの新時代到来。凝縮度たっぷりの 2003 年！ アリゴテで唯一のプルミエ・クリュを名乗るモン・リュイザン・ブランの味わいに魅了された方も多いと思います が、ポンソにはもうひとつ下のクラスのアリゴテが存在していました。これもコート・ド・ニュイで造られるアリゴテ で、近年人気を集めているワイン。以前のようなレモン的な酸味の尖ったワインではなく、シャルドネと間違えて もおかしくない、ふくよかさと果実濃度を感じさせるワイン。とくに 2003 年はパワフルで、香ばしく熟成感を伴った 豊かな余韻の広がりが楽しめます。

30.

SAINT ROMAIN

VERGET

サン・ロマン

ヴェルジェ

1997 白

¥4,800 ネゴシアンの枠を超えるヴェルジェ しっかりと熟成をしたお値打ちの白！ 1980 年代に彗星のごとくブルゴーニュに現れた、ジャン・マリー・ギュファンスが率いるヴェルジェ。ネゴシアンと して幅広いラインナップを誇りますが、購入する葡萄が栽培される畑にもしっかりと目を配って造られるワイン は、もはや並のドメーヌでは太刀打ちできない出来栄え。モンテリーからさらに西に入ったマイナーな産地サ ン・ロマンでも、熟度の高い葡萄を用いて、ふくよかな質感を持ったワインを生み出しています。17 年も前のバッ クヴィンテージというのも見逃せない要素ですね

31.

CHABLIS 1ER CRU BEAUROY

L'AME DU DOMAINE

DOMAINE VERRET

シャブリ・ボーロワ ラム・デュ・ドメーヌ

ドメーヌ・ヴェレ

2007 白

¥4,900 濃厚な味わい深さを経験して、飲み易いだけのシャブリを卒業してみては！ シャブリの西側に位置するサン・ブリ村で、卓越したスパークリングワインを生み出すラ・ヴィネでも人気の蔵元ヴ ェレ。ここでは僅かに所有するシャブリの一級ボーロワから、非常に凝縮度の高い濃密なワインを生み出しま す。青みを帯びたイエローカラーで、蜜っぽさと香ばしさ、熟したフルーツの甘美なアロマがあり、ボリュームた っぷりの濃密な果実味とミネラルが広がる味わいを持っています。熟度が高く、骨格もしっかりとした味わいは、 一般的な飲み易いだけのものとは別世界の満足度です。

32.

RATAFIA DE BOURGOGNE BLANC

DOMAINE VERRET

ラタフィア・ド・ブルゴーニュ・ブラン

ドメーヌ・ヴェレ 700ML

S.A.

白 甘 口 ¥3,300 シャブリの果汁をベースに仕込まれた取って置きの甘口ラタフィア。 上記のドメーヌ・ヴェレから、今回初めて分けてもらった甘口のラタフィア。何と言ってもその特徴はシャブリ用の 果汁と、僅かに仕込む熟成マールブランデーをブレンド、長期の樽熟成を経て仕上げられること。アンバーゴー ルドの輝きがあり、蜜やベッ甲飴を思わせるニュアンスに、オリエンタルスパイスが溶け合う複雑な香り、滑らか で上質な甘みを伴った味わいは、アペリティフよりも、食後にじっくりと味わいたい出来栄えです。

33.

CREMANT DE BOURGOGNE FLEUR DE

ROSE

GARAUDET

クレマン・ド・ブルゴーニュ・フルール・ド・ロゼ

ガローデ

S.A.

ﾛ ｾ ﾞ 発 泡 ¥3,100 ガロデのおじさんの厳つさとは縁遠いチャーミングなピノのロゼ泡。 モンテリーのガロデさんはそれはごっつくて、厳ついおじさん。まさにクラシックなヴィニュロンなのですが、この ロゼの泡はとても柔らかいチャーミングなスタイルでおよそ彼のイメージとは程遠いワイン！ピノ 100%、シャンパ ーニュ製法、バラのような色合いと香りはロゼにしか出せない特徴。これからの季節にはまりすぎ！！

34.

ROUSSETTE DE SAVOIE

DOMAINE EDMOND JACQUIN

ルーセット・ド・サヴォワ

ドメーヌ・エドモン・ジャカン

2012 白

¥2,400 爽やかで味のあるサヴォワの辛口白ワインを一度味わってください！ ラ・ヴィネの『サヴォワ人気』を支える人気生産者のひとり。ジョンジュー村の濃密なルーセット種が人気ですが、 今回は蔵元のより爽やかさのあるキュヴェをご紹介します。ミネラル感に溢れた華やかなアロマ、キリリとした酸 味があり、軽快な飲み心地。しかし意外に余韻の膨らみと伸びがあり、ただ爽やかなだけではない味わい深さも しっかりと感じることのできる味わいです。春の心地よい日差しの中で楽しみたい魅力を感じさせてくれます。

35.

COTES DU JURA

DOMAINE MACLE

コート・デュ・ジュラ

ドメーヌ・マクル

2007 白

¥3,700 プティ・ヴァン・ジョーヌとも呼ばれるマクルのワイン。 ひさしぶりにジュラのナンバーワン生産者と呼ばれるマクルのワインをご紹介致します。シャトー・シャロンという アペラシオンはヴァン・ジョーヌのみに与えられますが、規定より 2 年ほど早く樽熟成を終えるワインはセカンドワ イン的な扱いとなり、コート・デュ・ジュラとなります。マクルのこのワインは実はとても人気で、サヴァニャン比率 が低くシャルドネが主体。そして熟成樽にはムルソーの古樽を用いていることからリッチなコート・ド・ボーヌ的な 風味があります。2007 年はとくにお勧めです。

36.

POUILLY FUME PETIT FUME

MICHEL REDDE

プイィ・フュメ プティ・フュメ

ミシェル・レッド

2012 白

¥2,700 醸造所にいたチョコレート・ラブラドールがとてもかわいかった蔵元。 このミッシェル・レッドはプイィ・フュメ AOC 内の、サン・タンドラン村に醸造所を構える生産者です。 村の一番西に位置していて、A77（高速道路）の先に醸造所があったので、道路のくぐり方が分からず、訪問時 に少し迷子になってしまったのを思い出します（ちなみにダグノーとは道路を挟んでお隣同士の間柄で、ルイ・ バンジャマンとは色々と意見を交わし合う大の仲良しとか）。レッド家の歴史は古く、古い文献には 1630 年にはこ の地で葡萄栽培を営んでいたという記録もあります。ドメーヌが設立されたのが 1960 年、プイィ・フュメ AOC とプ イィ・シュル・ロワールAOCが認定されたのが1966年ですので、この蔵の歴史はそのままアペラシオンの歴史と もいえます。この蔵は土壌ごとに仕込まれているプイィ・フュメが非常に興味深く、キンメリッジ、カイヨット、シレッ クス土壌それぞれの個性を引き出す葡萄栽培に力を入れているそうです（こちらの 3 つのキュヴェは近日入荷 予定です！）。このプティ・フュメはプイィ・シュル・ロワール（キンメリッジ）、サン・タンドラン（シレックス）、トレシ ー・シュル・ロワール（カイヨット）のソーヴィニヨン・ブランをブレンドして仕込まれていて、塩味を若干感じる程 の、フレッシュなテイストがたまらないプイィ・フュメです。キリッと冷やしてどうぞ♪

37.

CREMANT DE LOIRE

CHATEAU PIERRE BISE

クレマン・ド・ロワール

シャトー・ピエール・ビーズ

S.A.

白 発 泡 ¥2,800 ピエール・ビーズはスパークリングも美味しいです！ ラ・ヴィネでも、最も人気の高いお手頃白ワイン（アンジュ・ブラン）をご紹介しているピエール・ビーズから、シュ ナン・ブラン 100%で仕込まれるスパークリングワインを初めてわけてもらいました。熟度が高く、フレッシュな果実 味と共に上質のミネラル感があり、泡立ちもクリーミーです。余韻には葡萄由来のほのかなホロ苦さがあり、これ も絶妙のアクセントになります。今までなかなかタイミングが合わず、少量生産のこのスパークリングはご紹介で きませんでしたので、今回は是非ともご賞味ください！

38.

SANCERRE AUJOURD'HUI COMME

AUTREFOIS

HUBERT BROCHARD

サンセール・オジュール・デュイ・コム・オートルフォア

ユベール・ブロシャール

2011 白

¥3,000 100 年前の人はこんなサンセールを飲んでいたのかなあと思うと、感慨深いものがあります ユベール・ブロシャールは、昨年 4 月の買い付けで訪問した、サンセール・シャヴィニヨル村の生産者です。こ のオージュドゥイ・コム・オートルフォア（＝昔ながらの醸造）はシャヴィニヨルに所有する、南西向きの畑から収 穫された葡萄を醸造し、ノンフィルターで瓶詰されるこの蔵の創業当時の作り方で作られるサンセール。ラベル にも 1900 年初頭の収穫風景の写真が使われノスタルジーな雰囲気がたっぷり。濁っていたりはしていないので すが、たっぷりとしたエキス感を楽しむことができます。

39.

SANCERR CROQ'CAILLOTTE

EMILLE BALLAND

サンセール・クロケイエット

エミール・バラン

2012 白

¥3,300 2000 年スタートの若い蔵元ですが、注目を集めるイケメン醸造家がワインを作っています エミール・バランはサンセールから南に 30Km 程にある、コトー・デュ・ジェノワ AOC ボニー・シュル・ロワール村 に醸造所を持つ生産者です。もともとは、祖父の代まではサンセールのビュエ村に住んでいたそうで、この村に 所有する畑ｊから少しだけサンセールも仕込んでいます。このクロック・カイヨットは 2003 年に購入したアミニー村 の畑と、ビュエ村のカイヨット（石灰岩土）のソーヴィニヨン・ブランで仕込まれていて、カリッとした香ばしいミネラ ルが魅力的な 1 本。アンリ・ブルジョワを訪問した際にアンリ・ブルジョワ氏が「シャヴィニヨルには及ばないが、 南にあるアミニー村にはいい畑がいっぱいある」と話していた通り、かなりレベルの高い仕上がり。ねっとりと濃 厚なサンセールも美味しいのですが、これからの季節はこのワインの様な軽快なスタイルもオススメです。

40.

SANCERRE SIL'EX

DOMAINE MICHEL THOMAS

サンセール・シレックス

ドメーヌ・ミシェル・トマ

2012 白

¥3,300 「この蔵・・・、俺的に NO.1 のサンセール。」沼田ソムリエ一押しの生産者です。 ミシェル・トマはサンセール村の北、4km 程にあるシュリー・アン・ヴォー村の生産者です。この蔵とは、5 年くらい 前に沼田ソムリエが訪問した時からお付き合いが始まりました。3 つの土壌から仕込むサンセール・ブランの中 でも、この蔵の最も得意とするのが、このキュヴェ・シレックス。サンセール AOC は渋谷区の 2 倍くらいの広さが ありますが、東のロワール河沿いの村はシレックス土壌がその畑の多くを占めています（ちなみにロワール河を 挟んだ東はプイィ・フュメ AOC があります）。たっぷりとしたソーヴィニヨン・ブランの甘みと鉱物的なミネラル感 が、芸術的に調和したサンセール。

41.

MUSCADET FUT DE CHENE NEUF

CHATEAU DU COING

VERONIQUE GUNTHER CHEREAU

ミュスカデ・フュ・ド・シェーヌ・ヌフ シャトー・デュ・コワン ヴェロニク・ギュンター・シェロー

2005 白

¥2,900 クリュのミュスカデを楽しんだ後は、熟成ワインの登場です。 ミュスカデに君臨する由緒ある貴族の末裔であるヴェロニク女史。所有するシャトー・デュ・コワンははるか 15 世 紀から代々受け継がれてきました。現在、他にも多くのシャトーを所有し、ミュスカデの女王ともいえる存在で す。彼女のミュスカデには常識を超える長期熟成タイプのワインが存在し、今回はその決定版となる新樽熟成の キュヴェと、10 年以上寝かせた 1999 年が届きました。 ＜フュ・ド・シェーヌ・ヌフ・シャトー・デュ・コワン 2005＞シュール・リーを新樽で行う異色のミュスカデ。凝縮度を 高めた葡萄のみが新樽に入ることを許され、熟成に入っていきます。その味わいはミュスカデの常識を超えたス ケールの大きさと余韻の広がりを持っています。 ＜グランド・キュヴェ・クロ・サン・フィアクル 1999＞ミュスカデをこれほど熟成させる生産者はほとんどいません が、実はデゴルジュする前のシャンパーニュ同様、酵母との接触中は旨みが増幅するものの酸化は抑えられて いるので、驚くほどのフレッシュさ。その深い味わいに驚かされます。

42.

MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE GRANDE CUVEE SAINT FIACRE

VERONIQUE GUNTHER CHEREAU

ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュル・リー

グランド・キュヴェ・サン・フィアクル

ヴェロニク・ギュンター・シェロー

1999 白

¥3,900

43.

MOUT DE RAISIN PASSERILLEES

VENDANGE 08.09.2006

FONT JUVENAL

ムー・ド・レザン・パスリエ・ヴァンダンジュ

フォン・ジュヴナル

500ML

S.A.

白 甘 口 ¥3,900 城塞都市カルカッソンヌの北の谷で作られる、香水のように芳しい秘密のワイン。 パスリヤージュ（樹についたまま干しぶどう状になったものを収穫）によって糖度が上がった葡萄から仕込まれた デザートワイン。オレンジがかった色合いで、無花果やカラメル、栗のハチミツ、アンズジャムのような複雑な風 味。グラス一杯で頬が緩む幸せな食後のひと時が訪れます。天然作用で糖度の高くなったブドウから作られるワ インなので、もしかしたら中世カタリ派も口にしていたかもしれませんね。アロマティックな香りの品種はやはり、 ヴィオニエとミュスカ・ブラン・プティ・グラン。

44.

BLANQUETTE DE LIMOUX DAME ROBERT

DOMAINE DE FOURN

ブランケット・ド・リムー ダーム・ロベール

ドメーヌ・ド・フォルン

2007

白 発 泡 ¥2,800 ピレネー山脈が育む水と太陽のスパークリング、ブランケット・ド・リムー。 リムーはシャンパーニュよりも古い発泡性の歴史があると言われる、ラングドック最南部の秘境。モーザックという 葡萄を瓶内二次発酵させて造る伝統的なワイン産地です。価格帯はお手頃ですが、蔵の最上級キュヴェがこの ダム・ロベール。瓶熟が最も長く、ヴィンテージは 2007 年です。ピレネーの影響を受ける気候で照り付ける太 陽、しっとりと水の潤いを感じさせる滑らかさと山のワインらしい酸があり、薄いわけではなく奥から旨みがやって くる、奥行きのある味わい。

45.

VIN DE FRANCE BIANCO GENTILE

DOMAINE ANTOINE ARENA

ヴァン・ド・フランス・ビアンコ・ジャンティーユ

ドメーヌ・アントワーヌ・アレナ

2012 白

¥4,900 復活の古代品種で造られた、いにしえの味わいビアンコ・ジャンティーユ！ 既に説明不要のコルシカ島 No.1 生産者にして、仏国内の三ツ星レストラン直行の為、入手が極めて困難なアン トワーヌ・アレナのワイン。中でもこのコルシカ島の古代品種で、90 年代後半に自ら復活させて仕込むワインは、 なんとも魅力的な白ワイン。ミュスカのようなアロマティックな風味に、日本酒を思わせる濃密さと酵母風味が溶け 合う不思議な美味しさ。本拠地アレナ山の麓の石灰質の強い畑から生み出されるワインで、南仏らしい濃厚さと 共に上質のミネラリーな酸味の効いた仕上がりが魅力。

46.

PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX

DOMAINE LABRANCHE LAFFONT

パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・モワルー

ドメーヌ・ラブランシュ・ラフォン

500ml

2012 白

¥2,800 身体にエネルギーをくれるパシュラン。日持ちもしますので、毎日一杯、滋養強壮。 南西地方の食の宝はペリゴールに代表されるフォアグラ、マグレ鴨、そして黒トリュフがありますが、これらを楽し む際に美味しさを倍増させるソースとなるのが土地のワインです。これは是非、総菜屋さんでフォアグラを手に 入れて、ともに楽しみたい同郷パシュラン・デュ・ヴィク・ビルの甘口。キメ細かくバターのようにリッチなフォアグ ラにハチミツやジャムを添えたときのようなふくよかな果実味と心地よい酸味で美味しさを増幅させてくれる、古 典的なフランス料理のマリアージュが楽しめます。

47.

SAINT POURCAIN CALNITE

FAMILLE LAURENT

サン・プルサン・カルニット

ファミーユ・ローラン

2012 白

¥2,400 カルケール（石灰質）×グラニット（花崗岩）＝カルニット（蔵元オリジナルの造語です・・・） 既に何度か紹介している人気の蔵元。ヴィシー近郊でも特に優れた生産者で、その一般的な収量の半分程度 に抑えられた仕込みは非常に凝縮した味わい深さが特徴です。特に土壌の質に拘ったこのキュヴェは、カルケ ールとグラニットの顕著な区画のシャルドネを主として仕込んだもの。ハーバルで、スパイシーな果実味、塩気 を感じさせる強いミネラル感で、清涼感のある味わいが時間と共に濃厚さを感じさせる味わいへとどんどん変化 して行きます。

Ⅲ・DAILY RED WINE SELECTIONS P・8～10

赤ワインセレクションは王道のブルゴーニュとボルドーを軸に、フランスの土地のキャラクターを感じさせるサヴォワや南フランスのワインが揃いました。ブルゴーニュという土地は単一品種の為、作柄の影響 が出やすいところが魅力。若いうちの爽やかで花束を思わせるフルーティーさが熟成と共に濃密な雰囲気を纏ってくる様子を、我が子の成長を見守るように楽しんでいる方も多いでしょう。今、まさに飲まれる のを待っている円熟ヴィンテージも到着しています。ボルドーも古くから熟成という魔法を味方につけて発展してきました。そして白ワイン同様、フランスワインは地方色のあるワインが楽しい。サヴォワのピノ はデイリー・ピノの大定番。まとめ買いをお勧めします。未知の産地にも喜びが眠っているのを証明するカバルデスやパトリモニオ。ローヌ 3 種やラングドックは春のバーベキューなど屋外のシーンでも活躍 しそうです。最後のイルーレギのサン・スフルを飲めば、あなたの頭上にバスクの青空が広がります。 外税価格

48.

BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE

DOMAINE SAINT VALENTIN (PAUL REITZ)

ブルゴーニュ・グラン・オルディネール

ドメーヌ・サン・ヴァランタン（ポール・レイツ）

2005 赤

¥2,000 ユーロ高の折になんとも嬉しい価格のブルゴーニュ。しかも 05 年！！ 比較的大きな生産者であるメゾン・ポール・レイツ。昨年日本に来た際に試飲する機会があり、そのパフォーマン スの良さに驚きました。1882 年創業の元々は樽の生産者で、やはり熟成に大きな特徴があります。だからこそこ の最もスタンダードなキュヴェにして9年の熟成が可能なのです。柔らかく気品ある喉越しと軽い熟成のニュアン スは千円台のワインのそれではないでしょう。デイリーユースというには贅沢な一本。

49.

BOURGOGNE LES CHAMPS D'ARGENT

DOMAINE RENE CACHEUX

ブルゴーニュ・シャン・ダルジャン

ドメーヌ・ルネ・カシュー

2011 赤

¥3,100 ヴォーヌ・ロマネの良心とも言うべきお手頃な価格のワインを造るルネ・カシュー。 ヴォーヌ・ロマネの村の入り口近くに居を構えるルネ・カシュー。もちろんジャック・カシューなどと親戚になり、良 質な畑を所有しています。（グラン･クリュは持っていないのですが）彼のワインの中で最もコスパが高いと思った のが村名ヴォーヌ・ロマネとこのブルゴーニュです。シャン・ダルジャンはヴォーヌ・ロマネの近くにある、素晴ら しい畑であり、彼のスタイル、そしてヴォーヌ・ロマネ的なテイストを手軽に楽しめます。上記のワインなどと共に デイリー使いにピッタリ。

50.

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS

LE CLOS DUC

DOMAINE HERVE MURAT

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ル・クロ・デュック

ドメーヌ・エルヴェ・ムラ

2011 赤

¥4,500 人気の小規模生産者から新たなキュヴェが登場です！ 掘り尽くされたかに思われるブルゴーニュですが、まだまだよい生産者は居るものです。数年前に訪問してから のお付き合いあるエルヴェ・ムラもそんな若手生産者。本拠地ニュイ・サン・ジョルジュの外れにあるコンクール 村周辺のオート・コートの一角「ル・クロ・デュック」から仕込まれる高い熟度の赤ワイン。ピノ・ノワールの甘く華や かなアロマに、スパイスが溶け合い、若さを感じさせない滑らかで官能的なピノ・ノワール・テイストをご堪能いた だける優れた仕上がりです。

51.

BEAUNE 1ER CRU MARCONNETS

REMOISSENET

ボーヌ・マルコネ

ルモワスネ

1997 赤

¥4,500 膨大な古酒ストックを誇るルモワスネから、手頃な飲み頃ブルゴーニュを分けてもらいました 1877 年に設立したボーヌの大ネゴシアン、ルモワスネから飲み頃のボーヌ 1 級が届きました。ヴィンテージ評価 こそ、それほど高くありませんが、現在それぞれの味わいの構成のバランスが良くなり、ちょうど飲み頃を迎えて います。ボーヌで最も北に位置するマルコネは、比較的広い面積を持ち人気も評価も高いこの地を代表する 1 級畑。柔らかな果実味とエレガントな酸のアクセントが心地よく、味わいそれぞれの要素がお互いを引き立てあ うようにバランスよく絡まりあう味わいが楽しめます。

52.

BOURGOGNE ROUGE

DOMAINE LAMY PILLOT

ブルゴーニュ・ルージュ

ドメーヌ・ラミー・ピヨ

1982 赤

¥4,300 なんと 30 年以上の熟成を経たブルゴーニュ！人気が集中するのは必至です！ ここ数年、ブルゴーニュでは作柄に恵まれず品質の良し悪しは別として、生産量が激減。生産者としても、値上 げせざるを得ない状況が続いています。そこで最近では、バックヴィンテージ・ストックを放出してくれるドメーヌ も増えていて、これまでラ・ヴィネでもいくつかの古酒をご紹介し、ご好評を頂いてきました。そして今回ご紹介 するのは、なんと 30 年以上もの熟成を経た 1982 年のブルゴーニュ！ドライフラワーやなめし革のニュアンスが しっかりと感じられる複雑な味わいをご堪能下さい。

53.

CHATEAU ROCHEMORIN

PESSAC LEOGNAN

シャトー・ロシュモラン

2001 赤

¥3,600 もはやラ・ヴィネの定番ともいえるロシュモランから 10 年以上熟成した古酒が登場！ ボルドーの名家、ルーヴィエールを所有するリュルトン家によって精力的に運営されているロシュモランから、飲 み頃のピークともいえる 2001 ヴィンテージが到着しました！ソーヴィニヨン・ブランから作られる白も人気です が、カベルネ 60%、メルロー40%で造られるこちらの赤もラ・ヴィネでは既に定番とも言えるほどの人気。豊かな果 実のアロマと、新樽のニュアンス、そしてスパイシーな余韻は、まさにボルドーの王道。10 年以上の熟成によるこ なれた味わいは一朝一夕で出来るものではありません

54.

CHATEAU LASSALLE

MEDOC

シャトー・ラサール

2009 赤

¥3,900 あのレオヴィル・ラス・カーズのオーナーが所有する隠れた銘酒！ このシャトー・ラサールは、第2級シャトーのレオヴィル・ラス・カーズのオーナーが所有しており、かつてはペトリ ュスのジャン・フランサワ・ムエックス氏の為に造られていたスペシャル・キュヴェなんです！2002 年からはポタ ンサックに統合され、以後セカンドワインに使われていましたが、2007 年からは、再びラサール名義でリリースさ れています。メドックでは珍しくメルローを 65%使用、カシスやイチジクのフレーバーに、モカやシナモンのニュ アンスが奥行きを与える、滑らかな味わいが魅力です。

55.

CHATEAU LANESSAN

HAUT MEDOC

シャトー・ラネッサン

1998 赤

¥3,900 飲み頃を迎えたエレガントなボルドーワイン 今から200年以上前の1793年から、ブーティエ家が代々所有するシャトー・ラネッサン。サンジュリアン村の南に 所有する畑は、グリュオ・ラローズやベイシュベルにも近い優れた立地です。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体 に、新樽と古樽をバランスよく使用し仕込まれるワインは、複雑かつ繊細なスタイル。飲み頃を迎えた 1998 年 は、練れた赤い果実の風味と、キメ細やかなタンニンが織りなす心地良い味わいに仕上がっています。

56.

SAVOIE PINOT

DOMAINE DUPASQUIER

サヴォワ・ピノ

ドメーヌ・デュパスキエ

2010 赤

¥2,700 サヴォワのピノ・ノワールは、こんなに美味しいんです！ 当店では、「サヴォワのワインといえばこのドメーヌ！」と言われているほど人気の高いデュパスキエ。どのキュヴ ェを飲んでも旨みしっかりでハイレベルですが、中でも数多くのリピーターを生み出したのが、このピノ・ノワー ルです。淡い色合いからは想像できないほどの華やかなアロマと、ピュアな果実味、ほのかな野性味も感じさ せ、ミネラル感を帯びた心地良い酸も見事！繊細で滋味溢れる魅力的な仕上がりに魅了されます。

57.

CABARDES L'ASPHODELE

FONT JUVENAL

カバルデス・ラスフォデール

フォン・ジュヴェナル

2004 赤

¥3,300 カナル・デュ・ミディという運河によって、地中海と大西洋が結ばれたことを証明するワイン。 カバルデスというアペラシオンはラングドック地方の西の端、城塞都市カルカッソンヌの北の谷にあります。地中 海と大西洋の交差点で、南仏系のシラー、グルナッシュに、ボルドー系のメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンが 合わせて栽培され、これをブレンドさせることが規定となっています。もともと苗木業者だったという葡萄栽培を 熟知した二人のヴィニュロンによって立ち上げられたフォン・ジュヴェナルにこの条件はもってこい。ワインは 日々進化し、いずれカバルデスという土地を世界に知らしめてくれることと思います。先日、長女の卒業式で小 学生の合唱を聴きましたが、ひとり家で練習していた歌が樽の中の一品種だとすると、ハーモニーとなった合唱 （調合されたワイン）は人を感動させる美しさを持つものだな～なんて調和することの美しさを重ねて感じてしま いました。 ＜ラスフォデール＞2004 年まで熟成しているところが鍵。このキュヴェはメルローが主体となり、ボルドー右岸の ような香りの雰囲気にシラー由来の酸とタンニンが現れる個性的なバランス。 ＜フォンテーヌ・ド・ジュヴェンス＞カベルネ・フラン、メルロー、シラー、グルナッシュ、コットというブレンド。興味 津々ですが、これが綺麗にバランスしてなめらかなワインとなっているところが凄い。

58.

CABARDES FONTAINE DE JOUVENCE

FONT JUVENAL

カバルデス フォンティーヌ・ド・ジュヴェンス

フォン・ジュヴェナル

59.

PATRIMONIO GROTTE DI SOLE

DOMAINE ANTOINE ARENA

パトリモニオ・グロット・ディ・ソル

ドメーヌ・アントワーヌ・アレナ

2011 赤

¥4,600 お待たせしました！幻のコルシカ・ワインが久しぶりに登場！ カーヴ・タイユヴァン時代から、特別に毎年少量ワインを分けてもらうコルシカ島でも別格の蔵元。アレナ山の 麓、粘土石灰の強い区画で有機栽培により生み出されるワインは、非常に凝縮された濃厚なワインですが、タン ニンの質感は極めてクリーミーで、非常に透明感があり、そのアルコールの強さを感じさせない優しさを帯びて います。その実力を感じさせる極上の味わいを実感してください。

60.

COTE DU RHONE RESERVE RESCATOR

DOMAINE LA RONCIERE

コート・デュ・ローヌ・レゼルヴ・レスカトール

ドメーヌ・ラ・ロンシエール

2012 赤

¥2,900 艶っぽいワインが好評だったロンシエール。今回は意外に珍しいグルナッシュ 100%！ シャトーヌフ・デュ・パプの街の中央に位置するドメーヌ・ロンシエール。10ｈａのシャトーヌフと 10ｈａのコート・デ ュ・ローヌを、現当主ルイのお爺さんの頃から守り続けています。栽培はグルナッシュの比率が高く、80%を占 め、僅かに植えられる古木のシラーはトップキュヴェ専用です。このコート・デュ・ローヌはアルジロ・カルケール と例の丸石土壌のグルナッシュ 100%。樽を用いないキューヴでの熟成で、グルナッシュのみずみずしいフルー ティーなキャラクターが爆発しています。

61.

CROZES HERMITAGE

E.GUIGAL

クローズ・エルミタージュ

E. ギガル

2004 赤

¥2,900 ローヌの帝王、ギガル。スタンダードキュヴェでも熟成が必須！ コート・ロティに代表される、北部ローヌを代表する蔵元ギガル。スペシャルキュヴェはもちろんのこと、ネゴシア ンとして数多くのラインナップを生産しており、生産量においてもローヌの帝王としての地位を確立しています。 長期熟成タイプのスタイルはスタンダードクラスでも同様。今回ご紹介するクローズ・エルミタージュも一般的に は飲みやすいタイプが多く、若いうちから楽しめるもの多いのですが、熟成をへて力強さとしなやかさの同居し た風味は、まさに別格！2 千円台というのも魅力ですね。

62.

CHATEAUNEUF DU PAPE

CUVEE DU VATICAN (DIFONTY)

シャトーヌフ・デュ・パプ

キュヴェ・デュ・ヴァチカン（ディフォンティ）

2000 赤

¥4,900 入荷を心待ちにされていた方も多いはず！？南部ローヌの良年 2000 ヴィンテージです 南部ローヌの地で、長い歴史を誇るディフォンティ家。現在では 20ha 以上の畑を所有する大ドメーヌですが、日 本にはほとんど輸入されていない貴重なワイン。特に上級キュヴェであるこのキュヴェ・バチカンは、入荷の度 にまとめ買いされる方が後を絶たず、すぐに売り切れてしまってお問い合わせを頂くことの非常に多いワインで す。南部ローヌの傑出した年となった 2000 年は、充実感の高い果実味に甘苦系スパイスのニュアンス、滑らか な舌触りを持っており、人気の高さも納得の出来栄えです。

63.

CORBIERES LES CABRIOLES

DOMAINE DES 2ANES

コルビエール・レ・カブリオール

ドメーヌ・デ・ドゥー・ザン

2010 赤

¥3,900 ビオだけではない本当に美味しい味わいがご堪能いただけます！ ボージョレから心機一転、地中海を見下ろす高台で悠々自適のワインライフを送る為にコルビエールでワイン造 りを始めたマガリとドミニク。これはムールヴェードルを主体に仕込まれるスペシャルキュヴェですが、非常に濃 厚でありながらも、スムースな質感で、タンニンも非常にマイルド。凝縮した味わいは伸びのある余韻も本物感溢 れるものです。ナチュラルなテイストが感じられ、不安定感もない、完成度の高いビオワインです。

64.

IROULEGUY SANS SOUFFRE

DOMAINE ILARRIA

イルーレギ・サン・スフル

ドメーヌ・イラリア

2011 赤

¥4,500 まさか輸出に応じてくれるとは思っていなかったサン・スフル（酸化防止剤・無添加） 数年ぶりの再訪となった辺境バスク地方のワイン産地イルーレギ。フィロキセラ後になかなか復興されなかった という話を聞きましたが、イラリアは設立初めから有機栽培にこだわり、自然を尊重した栽培を行ってきました。ト ップ・キュヴェは豊穣の神を意味するビシンショ（これがまた素晴らしい。まだ少量ストックしていますので、合わ せてお楽しみください）と名乗りますが、これは酸化防止剤無添加。タナという強烈な印象とは裏腹に、なめらか でバスクの大西洋を思わせる雄大さが感じられます。

Ⅳ・BOURGOGNE WHITE WINE SELECTIONS P・11～12

ブルゴーニュ愛好家の方は、造り手とヴィンテージ、アペラシオンという天地人を熟考し、今飲むべきワイン、育てるワインを順序立てていくと思うのですが、本当に良いワインはいつ飲んでも、その時その時 の魅力を見せてくれるものだな、と考えさせられることが最近多いのです。今回はとくに、2005 年、2009 年、2010 年というここ最近の当たり年、そして造り手も名のある一流どころ揃い。そして彼らが自信を持っ ているキュヴェであろう銘柄ですので、どれも飲んでみるのが楽しみなものばかり。もちろん、今飲むには勿体ない、と大事にセラーに収納していただいても OK です。どんなシチュエーションで誰と飲もう か・・・と想像することこそが、ワインに最後の味付けをしてくるんですね。 外税価格

65.

BOURGOGNE BLANC

LUCIEN LE MOINE

ブルゴーニュ・ブラン

ルシアン・ル・モワンヌ

2009 白

¥5,900 村 名 や 1 級 畑 のブドウも使 ったクオリティの高 い AC ブルゴーニュ あの伝説の名店エル･ブジのプライベートワインを任されていた実力派リュシアン・ル・モワンヌ。今月は、そんな 蔵元の底力が垣間見える AC ブルゴーニュが初登場！村名や 1 級畑の高品質なブドウをブレンドしており、熟し た白桃やバナナ、発酵バターのアロマが漂います。良質な酸とミネラルもきいており、AC ブルゴーニュの枠を 超えた、完成度の高い 1 本です。しかもヴィンテージは当たり年の 2009 年！

66.

CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE

DOMAINE BILLAUD SIMON

シャブリ・モンテ・ド・トネール

ドメーヌ・ビロー・シモン

2005 白

¥6,900 シャブリらしさを失 わない、エレガントな味 わいに脱 帽 … 銘醸地シャブリにおいて、２世紀近い歴史と伝統を持つビロー・シモン。シャブリらしさを活かしたその上品でクリ ーンなスタイルは、当店でも大人気です。スラン川右岸に並ぶ 1 級畑モン・ド・ミリュー2005 年は、白桃のコンポ ートを思わせる華やかな香りと甘みのある濃縮した果実味が印象的。口いっぱいに広がるボリューム感に、抑制 の効いた酸やミネラル感が加わり、趣きあくまでエレガント。シャブリの美味しさを再認識しました！

67.

PULIGNY MONTRACHET LE TREZIN

MARC COLIN & FILS

ピュリニー・モンラッシェ・ル・トレザン

マルク・コラン・エ・フィス

2010 白

¥7,900

若くても 美味しく飲める マルコ･コラン！

サン・トーバンに本拠地を置き、同村を代表する銘酒を造り上げるマルク・コランは、多くの特級畑を所有する名 門中の名門。お隣りにある WINE MARKET PARTY の沼田店長も大好きな生産者です。特に白ワインの品質の 高さは目を見張るものがあり、豊かな果実味とミネラル感を共存させたスタイルに多く、愛好家から惜しみない賛 辞が与えられています。今月は、区画名を関したピュリニー・モンラッシェとムルソーの 2 種類が入荷。＜ピュリニ ー･モンラッシェ・ル･トレザン 2010 年＞1 級畑ガレンヌの上部に位置する標高の高い村名畑。透き通るようなミネ ラル感と涼しげな酸を備えており、味わいにも凛とした印象が感じられます。ギュッと詰まった柑橘類やフローラ ルな風味が堪りません。 ＜ムルソー・レ・ナルヴォー2010 年＞こちらも村名畑ながら、かのドーヴネがリリースすることでも有名な区画で す。しっかりとした果実の厚みや、ナッティーな風味を感じさせ、若いながらも既に高い満足度を約束してくれま す。限定 6 本ですので、お早めに…

68.

MEURSAULT LES NARVAUX

MARC COLIN & FILS

ムルソー・レ・ナルヴォー

マルク・コラン・エ・フィス 限定

6 本

2010 白

¥8,900

69.

CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU

LE CAILLERET

VINCENT GIRARDIN 限定 6 本

シャサーニュ・モンラッシェ・ル・カイユレ

ヴァンサン・ジラルダン

2005 白

¥9,500 飲み応えのあるジラルダンの当たり年ワイン ネゴシアンながら、コート・ドール全域からクオリティの高いワインを生み出し続けているヴァンサン・ジラルダン。 当店でもすっかりとお馴染みとなった蔵元です。シャサーニュ・モンラッシェの 1 級畑カイユレは、この村でも最 も優れたワインが生み出される畑の 1 つ。熟した洋梨や蜜、ヴァニラの複雑なアロマが漂い、品のある果実味と 上質な酸味が絶妙に溶け合います。当たり年 2005 年らしい凝縮感も備えた、飲み応えのある白ワインです。

70.

MEURSAULT 1ER CRU CHARMES

VERGET

ムルソー・シャルム

ヴェルジェ 限定6 本

1997 白

¥14,800 ヴェルジェの稀少なバックヴィンテージが限定入荷！ 卓越した白ワイン造りで才能を発揮するジャン・マリー・ギュファンスが興したメゾン・ヴェルジェ。ムルソーの銘醸 畑シャルム 1997 年は、完璧に練れた果実味と、たっぷりの熟成感が堪らない濃厚な 1 本！焦がした蜂蜜やフル ーツコンポートの豊かな香りと、深い余韻に圧倒されます。荻原社長もお気に入りの蔵元のワインは、年に数回 仕入れていますが、ここまで熟成させ、かつお値頃なバックヴィンテージは、なかなか手に入りません。