1 パン 年間 No.1 食品名 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6 （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 レーズン 20 黒糖 15 白ごま 5ドライアップル 20 すりごま 5 （レーズン） （黒糖） コンパウンドマーガリン 5（ドライアップル） 干しぶどう 100 原料糖 81 りんご 65 糖蜜 14 砂糖 30 黒糖 5 水 4.8 水酸化カルシウム クエン酸 0.2 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま ● ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば さば 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご ● ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い ※ 同一施設内での使用食材は、パン工場での使用も含みます。配合割合一覧表(小学校）
食パン コッペパン うずまきパン パーカーパン レーズンパン 黒糖パン ごまパン アップルパン食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 1 パン 年間 No.2 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 牛乳 100 砂糖 6 砂糖 6折込マーガリン 45 砂糖 3 砂糖 6 香味胚芽 10 ショートニング 6ショートニング 6練込マーガリン 4ショートニング 5ショートニング 6ショートニング 6 （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） 砂糖 8（パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 食塩 1.8 脱脂粉乳 3 脱脂粉乳 4 砂糖 6 イースト 2 イースト 2 イースト 6 イースト 2 イースト 2 脱脂粉乳 4 食塩 1.8 食塩 1.8 イーストフード 1 食塩 1.8 食塩 1.8 イースト 2 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 食塩 1.8 黒豆 25 紫芋パウダー 5(折込練込 オリーブオイル 5プロセスチーズ 15 イーストフード 0.1 おさつダイス 25 マーガリン) （黒豆） 加工油脂 （プロセスチーズ） 黒大豆 57.37（紫芋パウダー) 乳脂肪 ナチュラルチーズ 83.6 砂糖 26.64 紫芋 100 発酵乳 乳化剤 2 ソルビット 15.99 食塩 水 14.4 (おさつダイス） 全粉乳 さつま芋 62 香料 砂糖 31.5乳化剤（大豆） ソルビトール 6.4 安定剤（ペクチン） ミョウバン 0.08酸化防止剤（ビタミンE） 乳酸カルシウム 0.01 カロテン色素 フマル酸ーナトリウム 0 アトナー色素 デキストリン 0.01 水 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 牛肉 くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば 大豆 ● 大豆 △ 大豆 ● 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ※ 同一施設内での使用食材は、パン工場での使用も含みます。 牛乳 黒豆パン 紫芋パン クロワッサン オリーブパン チーズパン 香味胚芽パーカーパン配合割合一覧表(小学校）
2 米飯 年間 No3 食品名 精白米 100 塩蔵わかめ 89 黒米 たけのこ 25.98 ごぼう 22.29 ひじき 27.69糖類（果糖ぶどう糖液糖） 55 玄米 100 (国内産） 砂糖 8.2 しょうゆ 10.77 にんじん 19.25 にんじん 26.16糖類（砂糖） 食塩 2.3 こんにゃく 9.74 油揚げ 15.38 しょう油 10.37 醸造酢 37 酵母エキス 0.5 ごぼう 9.74 しょう油 10.36 みりん 7.08 食塩 8 にんじん 9.74 みりん 7.08 油揚げ 6.15 水あめ 7.36 上白糖 3.54 上白糖 3.54 しいたけ 6.49 並塩 3.54 並塩 3.54 油揚げ 4.87 植物油 2.33 水（上水） 15.47 かつおだし 3.18水（上水） 16.23 こんぶだし 3.17 みりん 3.07 砂糖 2.45 食塩 2.45 醸造酢 0.92 水 0.07 米 75 米 70 米 65 米 65 米 65 米 70 米 65 炊き込みわかめ 2.1 黒米 2 具材 30 具材 26 具材 26 合わせ酢 18 具材 10 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 卵 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 ● 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 小麦醤油 そば △ そば △ そば △ そば △ そば △ そば △ そば そば △ 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび △ えび えび △ えび △ えび △ えび えび かに かに かに かに △ かに △ かに △ かに かに あわび あわび あわび あわび △ あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか △ いか △ いか △ いか いか いくら いくら いくら いくら △ いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ △ カシューナッツ △ カシューナッツ △ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 △ くるみ くるみ くるみ くるみ △ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま ごま △ さけ △ さけ △ さけ △ さけ △ さけ △ さけ △ さけ さけ △ さば △ さば △ さば △ さば △ さば △ さば △ さば さば △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 ● 大豆 ● 大豆 ● 大豆 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ バナナ △ バナナ △ バナナ △ バナナ バナナ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ △ まつたけ △ まつたけ △ まつたけ まつたけ もも もも もも もも △ もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも △ やまいも △ やまいも △ やまいも やまいも りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご りんご △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン △ 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い ※ 同一敷地内での使用食材は、炊飯工場での使用も含みます。 ごぼうご飯の具 ひじきご飯の具 合わせ酢（すしご飯用） 玄米配合割合一覧表(小学校）
米 炊き込みわかめ 黒米 かやくご飯の具3 調味料 No.4 食品名 脱脂加工大豆 17.10 食塩 16.00 米 55.5 米 67.5 醸造酢 32.9 醸造酢 29.6 米 7.90 トマト 70.5 小麦 14.00脱脂加工大豆 13.00 大豆 27.8 大豆 27 砂糖類 26.7 野菜・果実 28.5 アルコール 4.00 糖類 20 食塩 14.00 小麦 12.00 塩 16.7 塩 5.5 ぶどう糖果糖液糖 トマト 食塩 0.50 ぶどう糖果糖液糖 -大豆 - 砂糖 1.00 砂糖 プルーン 水 87.60 ぶどう糖 -アルコール 1.20 大豆 - 野菜・果実 11.8 にんじん 砂糖 -水 53.70 米 0.01 トマト たまねぎ 醸造酢 3 アルコール 1.40 にんじん 砂糖類 24.8 食塩 3 水 56.59 たまねぎ ぶどう糖果糖液糖 たまねぎ 3 プルーン 砂糖 香辛料 0.5 食塩 6.1 食塩 4.3 たん白加水分解物 3.5 コーンスターチ 3.0 酵母エキス 0.6 酵母エキス 1.7 香辛料 0.3 たん白加水分解物 1.2 水 18.1 香辛料 0.3 水 6.6 卵 卵 卵 卵 卵 △ 卵 △ 卵 卵 乳 乳 乳 乳 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 小麦 ● 小麦 ● 小麦 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび △ えび △ えび えび かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび △ あわび △ あわび あわび いか いか いか いか いか △ いか △ いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 △ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば △ さば △ さば さば 大豆 ● 大豆 ● 大豆 ● 大豆 ● 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン 配 合 割 合 （ ％ ） 濃厚ソース 米酢 トマトケチャップ
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い配合割合一覧表(小学校）
濃口醤油 薄口醤油 みそ 白みそ ウスターソース食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 3 調味料 No.5 トマト 100 リンゴ 99.98鶏骨抽出エキス 95.00濃縮豚ガラエキス 23.38食用オリーブ油（イタリア製造） 100 もち米 13 米（国産） 社外秘 ぶどう 企業秘 ビタミンC 0.02 食塩 5.00 鶏骨 17.32 米 少々 米こうじ（国産） 社外秘 酸化防止剤 350ppm以下 豚骨 8.66 米こうじ 2醸造アルコール 社外秘 （亜硫酸塩） 玉ねぎ 0.13 醸造アルコール 10 糖類 社外秘 酸味料 企業秘 にんじん 0.13 糖類 34 酸味料 社外秘 ねぎ 0.13 水 しょうが 0.13 ガーリックエキスパウダー 0 水 50.12 卵 卵 卵 卵 △ 卵 卵 卵 卵 乳 △ 乳 乳 乳 △ 乳 乳 乳 乳 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま ごま ごま △ ごま △ ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば さば 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 ● 鶏肉 ● 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 ● 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも △ もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも △ やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご ● りんご りんご △ りんご りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン 豚骨スープ オリーブ油 みりん 料理酒 赤ワイン トマトピューレ りんごピューレ とりがらスープ配合割合一覧表(小学校）
食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 3 調味料 No.6 ぶどう 企業秘 コショー 100 糖類 64 カキエキス 社外秘 塩蔵唐辛子 社外秘 米みそ 社外秘 味噌 社外秘 有機ﾚﾓﾝ果汁 100 酸化防止剤 350ppm以下 (ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ) （水飴 カキ煮汁 社外秘 唐辛子 社外秘 大豆 社外秘 大豆 社外秘 （亜硫酸塩） （砂糖 食塩 社外秘 食塩 社外秘 米 社外秘 米こうじ 社外秘 酸味料 企業秘 フルーツ 34.3 砂糖 社外秘 そら豆加工品 社外秘 食塩 社外秘 食塩 社外秘 （りんご さとうきび 社外秘 そら豆 社外秘 水あめ 社外秘 砂糖 社外秘 （レーズン てんさい 社外秘 食塩 社外秘 コーンスターチ社外秘 さとうきび 社外秘 酸味料 0.6食塩 社外秘 米こうじ 社外秘 麦芽エキス 社外秘 てんさい 社外秘 （酢酸 醸造酢 社外秘 乾燥唐辛子 社外秘 大麦 社外秘 植物油脂 社外秘 （クエン酸 大麦 社外秘 食塩 社外秘 米こうじ調味料 社外秘 ごま 社外秘 香辛料 0.55 アルコール 社外秘 酒精 社外秘 米 社外秘 なたね 社外秘 食塩 0.3 食塩 社外秘 酸化防止剤（ビタミンＣ） 社外秘 米こうじ 社外秘 醤油 社外秘 カラメル色素 0.2酵母エキスパウダー 社外秘 ぶどう糖 社外秘 大豆 社外秘 香料 0.05 酵母エキス 社外秘 乾燥唐辛子 社外秘 小麦 社外秘 デキストリン社外秘 砂糖 社外秘 食塩 社外秘 増粘剤（加工デンプン） 社外秘 さとうきび 社外秘 とうもろこし 社外秘 てんさい 社外秘 増粘剤（キサンタン） 社外秘 食塩 社外秘 酵母エキスパウダー 社外秘 卵 卵 △ 卵 △ 卵 卵 卵 卵 卵 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 乳 乳 乳 乳 △ 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび △ えび えび えび えび えび △ かに かに △ かに △ かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか △ いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま △ ごま △ ごま ごま △ ごま ● ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば さば △ 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも △ もも もも もも もも もも △ やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご △ りんご ● りんご △ りんご りんご りんご りんご △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ レモン果汁 こしょう チャツネ オイスターソース 豆板醤 コチュジャン テンメンジャン 白ワイン配合割合一覧表(小学校）
食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 3 調味料 No.7 ターメリック 社外秘 ターメリック 24.83 水あめ 60.84 食用ごま油 100.00 食用ひまわり油 100.00 コリアンダー コリアンダー 20.66 砂糖 9.38 マスタード クミン 12.40みかん 11.71 陳皮 フェネグリーク 6.20 オレンジ 9.55 メッチ 陳皮 6.16 なつみかん 8.1 クミン 黒コショー 4.45酸味料（クエン酸） 0.22 ディルシード シナモン 3.50ゲル化剤（ペクチン） 0.17 フェンネル スターアニス 2.91ｐH調整剤（クエン酸Na） 0.02 唐辛子 フェンネル 2.82香料（オレンジオイル） 0.01 黒胡椒 唐辛子 2.21 ローレル マスタード 1.99 シナモン アニス 1.96 クローブ 1.77 ナツメッグ 1.77 ローレル 1.73 セロリ― 1.06 カルダモン 0.95 甘草 0.95 オールスパイス 0.73 オレガノ 0.49 ローズマリー 0.46 卵 卵 卵 卵 卵 乳 乳 乳 △ 乳 乳 小麦 小麦 小麦 △ 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ ● オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ △ くるみ くるみ ごま ごま ごま △ ごま ● ごま さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば 大豆 大豆 大豆 △ 大豆 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ △ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも △ もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご △ りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン カレー粉 カレー粉 マーマレード ごま油 ひまわり油配合割合一覧表(小学校）
4 年間 No8 食品名 食用植物油脂 65.4 菜種油 37 醤油 32 食用植物油脂 44.9 醸造酢 20.64 砂糖類 18.5 糖類(水あめ、砂糖) 4.5 醸造酢 8植物油脂（菜種・ごま） 16糖類（砂糖、水あめ） 15.8 醤油 19.31 菜種油 15 醸造酢 4 砂糖 8醸造酢 13.5しょうゆ 9 みりん 5.75 醸造酢 13.8 食塩 2.3 食塩 3.5 砂糖 12.1 ごま 8.7 柚子果汁 4.82 たまねぎ 10 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類) 2.2 澱粉 1.5小麦発酵調味料 3.5 醸造酢 6 砂糖 3.44 食塩 4.4 粉末状大豆たんぱく 1増粘剤（加工澱粉） 0.85 食塩 1.8 食塩 1.4かつおぶし（粉砕） 2.41 酵母エキス 1.75 香辛料 0.3 酵母エキス 0.8玉ねぎエキス 1.5酵母エキスパウダー 0.1 食塩 1.49 澱粉 1.7 酵母エキス 0.2 香辛料 0.52 チキンエキス 1.2 乳化剤 0.3 昆布 0.83 鰹エキス 0.5 水 20.1 玉葱ｴｷｽ 0.15 香辛料 0.05増粘剤（キサンタンガム） 0.05 しいたけ 0.28 赤ピーマン 0.08 水 39.68 水 18.35 （水） 13.75 水 41.03 香辛料 0.06 水 34.21 卵 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 小麦 小麦 △ 小麦 ● 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 えび えび えび えび △ えび △ えび かに かに かに かに △ かに △ かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか △ いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ △ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ △ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ △ くるみ くるみ ごま ごま △ ごま ● ごま ● ごま △ ごま △ さけ さけ さけ さけ △ さけ さけ さば さば さば さば △ さば △ さば 大豆 ● 大豆 △ 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 ● 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ バナナ △ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ △ まつたけ まつたけ もも もも もも もも △ もも △ もも やまいも やまいも やまいも やまいも △ やまいも △ やまいも りんご りんご △ りんご ● りんご △ りんご △ りんご △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い ポン酢 和風ドレッシング配合割合一覧表(小学校）
調味料(1個付け） ノンエッグマヨネーズ フレンチドレッシング 中華ドレッシング ごまドレッシング5 缶詰・冷凍等 年間 No.9 食品名 きはだまぐろ 80 鶏ささみ肉 64.11 とうもろこし 100 スイートコーン 99.50 トマト 55.93 トマト 53.92 豆乳 89.4 豆乳 89.4 米油 14.7 米油 21.5 食塩 0.35トマトジュース 43.69トマトジュース 45.69 でん粉 2.7 でん粉 2.7 食塩 0.4 食塩 0.89 食塩 0.22 食塩 0.23 ぶどう糖 0.1 ぶどう糖 0.3 水 4.9 本醸造醤油 0.14 クエン酸 0.16 クエン酸 0.16揚げ油（植物油脂） ー 揚げ油（植物油脂） － 発酵調味料 0.14 トレハロース 1.8 トレハロース 1.8 香辛料 0.11 豆腐用凝固剤 0.7 豆腐用凝固剤 0.5 水 13.11 水 5.3 水 5.3 卵 △ 卵 △ 卵 卵 卵 卵 卵 卵 乳 △ 乳 △ 乳 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば △ そば そば そば そば そば そば そば 落花生 △ 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび △ えび えび えび えび えび えび えび かに △ かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま △ ごま ごま ごま ごま ごま ごま さけ △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば △ さば さば さば さば さば さば さば 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 △ 鶏肉 ● 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも △ もも △ もも もも もも △ もも △ もも もも やまいも やまいも △ やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご △ りんご りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 冷凍ミニ厚揚げ配合割合一覧表(小学校）
ツナフレーク ささみフレーク クリームコーン クリームコーン缶 ダイストマト缶 トマトホール缶 ひとくち厚揚げ食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 5 缶詰・冷凍等 年間 No.10 大豆 100 上新粉 49.3 ・豆乳 93.5白いんげん豆（北海道産） 99.8 もずく 100 たけのこ 99.91 たまねぎ 99.00 うずら卵 99.57 加工でん粉 微量 丸大豆 食塩 0.2 ph調整剤 0.09 なたね油 1.00食塩 0.43 水 50.7 水 ・澱粉（コーンスターチ） 0.3 トウモロコシ ・加工澱粉 1.2 トウモロコシ 凝固剤（塩化マグネシウム） 0.3 水 4.7 卵 卵 △ 卵 卵 △ 卵 △ 卵 卵 卵 ● 乳 乳 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 乳 乳 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび △ えび △ えび えび えび かに かに かに かに △ かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか △ いか △ いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま △ ごま ごま △ ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ △ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば △ さば △ さば さば さば 大豆 ● 大豆 △ 大豆 ● 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ △ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも △ もも もも もも もも やまいも やまいも △ やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご △ りんご △ りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ＊原材料のもずくは、えび、かに の生息する海域で採取していま配合割合一覧表(小学校）
オニオンペースト うずら卵水煮 うのはな 白玉団子 冷凍豆腐 白いんげん豆ペースト もずく たけのこ水煮食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 5 缶詰・冷凍等 年間 No.11 和なし 58.33 みかん 64.80パインアップル 69.70 夏みかん 58.10 りんご（国産） 56.10 砂糖・ぶどう糖果糖液糖 17.45砂糖 7.20 砂糖 9.70砂糖・ぶどう糖果糖液糖 14.61糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖） 20.30 クエン酸（酸味料） 0.04酸味料 0.13 水(純水) 20.60酸味料（ｐH調整） 0.12酸化防止剤（ビタミンC） 0.10 ビタミンC（酸化防止剤） 0.03 酵素（表示なし） 微量 酸味料 0.10 水 24.15 水（表示なし） 27.17 水 23.40 卵 卵 卵 卵 卵 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも △ もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご りんご りんご りんご ● ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン りんご缶配合割合一覧表(小学校）
梨の缶詰 みかん缶 パイン缶 甘夏みかん缶6 乾物 年間 No.12 食品名 緑豆でん粉 100 米 100 大豆 98.6 大豆 99.97 さば節 50 大豆 98 炭酸カリウム 0.7 消泡剤 0.03うるめいわし節 50 豆腐用凝固剤 1 豆腐用凝固剤 0.7 重曹 0.7 消泡剤製剤 0.3 グリセリン脂肪酸エステル 炭酸カルシウム レシチン 卵 卵 卵 卵 卵 卵 乳 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば ● さば 大豆 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆 大豆 ● 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ）配合割合一覧表(小学校）
緑豆春雨 ビーフン 高野豆腐（すし用） ゆば けずりぶし ひとくち高野豆腐食品名
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ） 6 乾物 年間 No.13 小麦粉 100 うるち米 100 豆乳（大豆） 96.9 ごま 100 昆布 44.6 水 3.1 醤油 24.7 砂糖 21.7 食塩 9 卵 卵 卵 卵 卵 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 ● 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 ● そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 △ えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか △ いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま ごま ● ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば △ 大豆 大豆 大豆 ● 大豆 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 ● 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ 豆乳 すりごま 塩昆布配合割合一覧表(小学校）
焙煎小麦粉 米粉7 添加物（ごはん） 年間 No.14 食品名 塩漬だいこん 20.83 乾のり 81.8醤油 31 塩漬白うり 4.16 砂糖 6.53 脱脂加工大豆 塩漬なす 3.38 醤油（大豆） 3.43 小麦 塩漬きゅうり 3.38 風味だし（鰹） 1.64 食塩 塩漬しょうが 2.22 風味だし（昆布） 1.09 昆布 30 塩漬れんこん 2.03 食塩 1.06砂糖（ｻﾄｳｷﾋﾞ・甜菜） 13.8 塩漬しそ 1.71水あめ（コーンスターチ） 水飴（ｺｰﾝｽﾀｰﾁ） 9 砂糖 22.23（馬鈴薯澱粉） みりん（米他） 7.5 醤油 9.21 （甘藷澱粉） 黒砂糖（ｻﾄｳｷﾋﾞ） 4.8 醸造酢 7.3 水 3.4 ごま 2 食塩 3.43 カツオエキス 0.8 酵母エキス 0.09 かつお節 加水 20.03 サトウキビ 甜菜 食塩 魚醤 0.8 かたくちいわし 食塩 食塩 0.2 寒天（紅藻海藻） 0.1 卵 卵 卵 乳 △ 乳 乳 小麦 小麦 △ 小麦 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 ● そば そば そば 落花生 落花生 落花生 えび えび △ えび かに かに △ かに あわび あわび あわび いか △ いか いか いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま ごま ● さけ さけ さけ さば △ さば △ さば 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご りんご ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン △
{
1.05 配 合 割 合 （ ％ ）特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い配合割合一覧表(小学校）
福神漬 味付けのり ごま昆布8 かみかみ 年間 No.15 食品名 大豆 75 かたくちいわし 92.3 黒大豆 100 さつま芋(国産) 66.6 黒糖 25 砂糖 5.84 砂糖 20 澱粉分解物（キャッサバ） 0.94 植物油脂 13.4 醤油 0.62 食塩 0.3 卵 △ 卵 △ 卵 卵 △ 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 小麦 △ 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ そば そば そば そば 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 △ えび △ えび △ えび △ えび △ かに かに かに △ かに あわび あわび あわび あわび いか △ いか △ いか いか △ いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ △ カシューナッツ カシューナッツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ △ 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 くるみ くるみ △ くるみ くるみ △ ごま △ ごま △ ごま ごま △ さけ さけ さけ さけ さば さば さば △ さば 大豆 ● 大豆 大豆 ● 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ バナナ バナナ △ バナナ バナナ △ 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも △ りんご りんご りんご △ りんご △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △ 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 紫いもチップス配合割合一覧表(小学校）
黒糖ビーンズ ミニフィッシュ かりかり黒豆9 麺類 年間 No.16 食品名 デュラム小麦のセモリナ 100デュラム小麦のセモリナ 100 小麦粉 社外秘 デュラム小麦のセモリナ 100 小麦粉 97.2 水 59.8 食塩 2.3 かんすい 0.4 シェルマカロニ 酸化防止剤（ビタミンE） 0.1 ツイストマカロニ フジッリマカロニ 植物油脂(フライ 油) ［精製パーム油］ ペンネマカロニ ホイールマカロニ エクセルマカロニ 卵 卵 卵 △ 卵 卵 △ 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば △ 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 ● 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも △ りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン 中華干麵
配合割合一覧表(小学校）
配 合 割 合 （ ％ ）特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い マカロニ スパゲティ うどん マカロニ（その他）10 乳製品 年間 No.17 食品名 生乳１００％ 100 生乳より抽出分離したクリーム 卵 乳 ● 小麦 小麦醤油 そば 落花生 えび かに あわび いか いくら オレンジ カシューナッツ キウィフルーツ 牛肉 くるみ ごま さけ さば 大豆 大豆醤油 鶏肉 バナナ 豚肉 まつたけ もも やまいも りんご ゼラチン 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い配合割合一覧表(小学校）
生クリーム11 こんにゃく 年間 No.18 食品名 こんにゃく芋精粉 30こんにゃく芋精粉 30 こんにゃく芋精粉 30 海草粉 0.0007 海草粉 0.0007水酸化Ｃａ 9 水酸化Ｃａ 9 水酸化Ｃａ 9 水 61 水 60 水 60 卵 卵 卵 乳 乳 乳 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば 落花生 落花生 落花生 えび えび えび かに かに かに あわび あわび あわび いか いか いか いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま さけ さけ さけ さば さば さば 大豆 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ）配合割合一覧表(小学校）
板こんにゃく つきこんにゃく 糸こんにゃく12 加工品 肉 年間 No.19 食品名 豚肉 30.26 豚ばら肉 96.22 豚もも肉 96.22 豚ロース肉 96.22 豚 肉 94.84 豚もも肉 90.69 牛肉 28.52 若鶏肉（もも） 68.9 鶏肉 30.26 食 塩 2.06 食 塩 2.06 食 塩 2.06 砂 糖 2.42 砂 糖 2.22 たまねぎ 27.97 玉ねぎ 20 たまねぎ 24.58 砂 糖 1.71 砂 糖 1.71 砂 糖 1.71 食 塩 2.14 粉あめ 1.90 豚肉 20.98 馬鈴薯澱粉 5 パン粉 9.46香 辛 料抽出物 0.01香 辛 料抽出物 0.01 香 辛 料抽出物 0.01 香 辛 料 0.61 しょうゆ 3.22 パン粉 13.99 青ネギ 3 でん粉 3.03 白コショウ 食 塩 1.59 小麦たん白 3.5 生姜 1.5 砂糖 0.87 オニオン末 しょうゆ加工品 0.36澱粉（馬鈴薯） 2.8 醬油 0.8 食塩 0.79 コリアンダー 香辛料抽出物 0.02砂糖 1.05 食塩 0.6 酵母エキス 0.64 メース 食塩 1.05 こしょう 0.2 香辛料 0.11 ナツメグ 香辛料 0.14 ジンジャー ガーリック末 パン粉の明細 小麦 イースト イーストフード 食塩 ぶどう糖 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 卵 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 小麦 ● 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 ● 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 小麦醤油 ● そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび えび △ かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか △ いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 ● 牛肉 △ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ △ さば さば さば さば さば さば さば さば △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 大豆醤油 ● 鶏肉 ● 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 ● バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご りんご △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン △ 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い配合割合一覧表(小学校）
肉ボール ベーコン ボンレスハム ロースハム カットウインナー 焼豚 ハンバーグ 鶏団子食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 12 加工品 肉 年間 No.20 たまねぎ 10.66 豚肉 88.9 じゃがいも 43.37 キャベツ 5.33米粉カレールウ 7.2 豚肉 13.1 人参 2.67 馬鈴薯澱粉 1.3 たまねぎ 2.6 豚肉 10.66 食塩 1.3 砂糖 2.17 鶏肉 2.67 砂糖 1.3 乾燥マッシュポテト 1.74 切干大根 1.33 大豆油 0.87 澱粉 1.33 しょうゆ 0.87 醬油 0.8 食塩 0.35 おろし生姜 0.53 香辛料 0.02 酵母エキス 0.53 （衣） 砂糖・食塩 0.43・0.3 パン粉 15 大豆油・香辛料 0.27・0.05 米粉 3 水 14.94 小麦粉 3 （皮） 水 14 小麦粉 19.95 水あめ 3.99 大豆油 1.4 とうもろこし粉・食塩 0.8・0.3 ぶどう糖 0.24 粉末状大豆蛋白 0.07 水 20.75 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 小麦 ● 小麦 小麦 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● そば そば そば 落花生 落花生 落花生 えび △ えび えび △ かに △ かに かに △ あわび あわび あわび いか △ いか いか △ いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま ごま △ さけ △ さけ さけ △ さば さば さば △ 大豆 ● 大豆 大豆 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 鶏肉 ● 鶏肉 △ 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ △ 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● まつたけ まつたけ まつたけ △ もも もも もも △ やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ 春巻 カレーウインナー コロッケ配合割合一覧表(小学校）
13 加工品 魚 年間 No.21 食品名 魚肉（たら） 85.3いとより無リンすり身 80.55いとより無リンすり身 90.45いとより無リンすり身 87.74いとより無リンすり身 90.45 魚介エキス 5.4 タピオカ澱粉 4.26 タピオカ澱粉 4.78 タピオカ澱粉 4.63 タピオカ澱粉 4.78 でん粉（米） 2.7 発酵調味料 1.12 発酵調味料 1.91 発酵調味料 1.85 発酵調味料 1.91 みりん 2.1 砂糖 1.28 砂糖 1.43 砂糖 1.39 砂糖 1.43 食塩 1.2 食塩 1.28 食塩 1.43 食塩 1.39 食塩 1.43 砂糖 0.4 ごぼう 8.51 揚げ油（菜種） 3 酵母エキス 0.2 植物性油脂（菜種） 3 加工でん粉（タピオカ） 2.7 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび △ えび えび えび えび かに △ かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび いか いか △ いか △ いか △ いか △ いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い配合割合一覧表(小学校）
糸かまぼこ ひとくちごぼう天 ちくわ さつまあげ かまぼこ14 加工品 その他 年間 No.22 食品名 ぶどう糖果糖液糖 27 果糖ブドウ糖液糖 21.5 なし果汁 15 植物繊維 7.35 ゲル化剤(増粘多糖類) 0.9 りんご果汁 2.8 クエン酸 0.1 にんじん 2.24 香料 0.05 かぼちゃ 1.68 水 56.95 ｵﾚﾝｼﾞ果汁 1.4 デキストリン 0.9 ゲル化剤 1.47 乳酸Ｃa 0.16 酸味料 0.09 香料 0.02 酸化防止剤 0.02 水 60.37 卵 △ 卵 △ 乳 △ 乳 △ 小麦 △ 小麦 小麦醤油 小麦醤油 そば そば 落花生 落花生 えび えび かに かに あわび あわび いか いか いくら いくら オレンジ △ オレンジ ● カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ 牛肉 牛肉 くるみ くるみ ごま ごま △ さけ さけ さば さば 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 バナナ △ バナナ △ 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ もも △ もも △ やまいも やまいも りんご △ りんご ● ゼラチン △ ゼラチン △ 配 合 割 合 （ ％ ）
