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<研究報告>黒酢もろみの機能性成分分析 : 高級脂 肪酸及び金属イオン

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Academic year: 2022

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<研究報告>黒酢もろみの機能性成分分析 : 高級脂 肪酸及び金属イオン

著者 鎌田 薩男, 野村 孝文, 橋口 和典

雑誌名 鹿児島大学工学部研究報告

巻 41

ページ 141‑144

別言語のタイトル Analysis of Solid Components of Brewed Vinegar (kurozu Moromi) : Higher Fatty Acids and Metal Ions

URL http://hdl.handle.net/10232/531

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<研究報告>黒酢もろみの機能性成分分析 : 高級脂 肪酸及び金属イオン

著者 鎌田 薩男, 野村 孝文, 橋口 和典

雑誌名 鹿児島大学工学部研究報告

巻 41

ページ 141‑144

別言語のタイトル Analysis of Solid Components of Brewed Vinegar (kurozu Moromi) : Higher Fatty Acids and Metal Ions

URL http://hdl.handle.net/10232/00001240

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