米飯 米飯 米飯 米飯 大豆のトマト煮 豆乳仕立ての野菜蒸し かにかまの磯辺揚げ スクランブルエッグ ﾁﾝｹﾞﾝ菜と揚げのお浸し 鶏大根煮 ぜんまいと揚げの煮物 菜の花のピーナッツ和え 米飯 米飯 米飯 米飯 鶏の味噌煮 さわらの山椒焼き 豚の甘辛煮 鶏肉の生姜照り焼き 里芋の煮っころがし 麩と卵の煮物 大豆煮 がんもの煮合わせ ほうれん草の浸し 春菊のじゃこ和え 白菜の浸し 米飯 米飯 節分ちらし寿司 米飯 さばの梅かつお焼き プルコギ あじの塩焼き さんまの煮付け ｺﾝﾆｬｸとさつま揚げの炒め煮 インゲンとベーコンのソテー さつま芋の煮物 じゃが芋の洋風煮 キャベツの浅漬け スパゲティサラダ わかめとねぎのぬた こんにゃくのおかか和え
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1594kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1613kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1714kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1654kcal
脂質 43.1g 脂質 45.4g 脂質 46.9g 脂質 49.3g 食塩 5g 食塩 5.4g 食塩 6.6g 食塩 4.6g ※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。
献立開発課 管理栄養士 山本 佳緒吏
日
1
2
3
4
月
火
朝
食
水
木
金
土
蛋白質 57.6g 蛋白質 59.5g 炭水化物 234g 炭水化物 234.9g 炭水化物 252.2g 蛋白質 58.3g 蛋白質 57.4g 炭水化物 233.5g昼
食
夕
食
一
日
分
の
摂
取
量
昆布とカリフラワーのサワー漬け２月 献立表
期間：2018/2/1～2/4
常食
モルツウェル株式会社
島根県松江市黒田町454-3
TEL 0852-20-2400
立春の前日が節分と言われ、その名の通り、季節を分ける日とされ ています。「節分は２月３日」というイメージがありますが、実は必ずし もそういうわけではありません。 立春は二十四節気（にじゅうしせっき）の一つであり、地球と太陽の 位置関係によって日が決まります。 二十四節気とは、１年を２４等分した季節の節目を表す言葉です。 有名な日では祝日になっている春分や秋分、ほかにも夏至や冬至、 大寒などがあります。 365日を24等分するので、きっちりとは割り切れません。 そのため、年によって１日程度ずれたりするんですね。
恵方巻き
その年の「恵方」には、その年の神様である「歳徳神（としとくじん）」がい るとされています。節分の日に、この方角に向かって巻き寿司を食べると 幸運が巡ってくると言われています。 更には、恵方巻きを丸かじりすることで、「縁を切らずに運を呼び込む」 という意味も込められています。豆まき
豆を「魔滅（まめ）」と捉え、無病息災と厄除けの効果があると信じて伝え られてきたと言われています。 古くは中国から伝わった風習で、炒った大豆の豆を鬼の目に投げつけ たところ、鬼を退治する事に成功したという逸話が残っているそうです。鰯柊（いわしひいらぎ）
鬼はイワシを焼く時の匂いを嫌がると言われています。このため、節分 にはイワシを焼いて食べる習慣があります。 残った頭の部分は、ヒイラギの葉と一緒に家の入口に飾ります。ヒイラ ギの葉は尖っていて、これを嫌がる鬼が家の中に入ってこないようにする 為です。節分も日にちは変わる
節分行事について
北
南
東
西
今年の恵方は・・・南南東
です
米飯 米飯 米飯 米飯 パン 米飯 米飯 かのこ高野の煮合わせ ふんわり蒸しの煮合わせ ごぼ天 筑前煮 オムレツ 大根と豚の味噌煮 彩りベーコン巻 ひじきと舞茸の煮物 ふきと豚肉の煮物 小松菜のツナ和え 三色煮豆 焼きナスの洋風マリネ ほうれん草の白和え コールスローサラダ 米飯 米飯 米飯 [ A ] 米飯 米飯 米飯 回鍋肉（ホイコーロー） カレイの味噌煮 豚すき焼き 米飯 100ｇ 豚肉のピリ辛煮 あじの煮つけ 豚肉の梅ソース たけのこの煮物 きざみ昆布の煮物 エビの彩りしんじょ きつねうどん カリフラワーのクリーム煮 れんこんと人参の煮物 きのこと竹輪の炒め物 ほうれん草のカニカマ和え チンゲン菜の浸し 若芽と錦糸卵の中華和え 高野豆腐の卵とじ チンゲン菜の煮浸し 菜の花のドレッシング和え 畑菜のお浸し 畑菜の柚子和え みかん缶 [ B ] 米飯 赤魚の中華あんかけ 高野豆腐の卵とじ 畑菜の柚子和え [ A ] [ A ] 混ぜ込み青菜ごはん 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 ぶりの照り焼き ハンバーグチリソース 鮭の香味野菜パン粉焼き タンドリーチキン ホキの味噌煮 白身魚フライ 菜の花のソテー じゃが芋の煮っころがし ほうれん草ソテー きのこ煮 さつま芋のシロップ煮 かぼちゃと昆布の煮物 かぼちゃの煮物 スイートポテトサラダ いんげんのおかか和え かぼちゃサラダ 春菊とちくわの和え物 ブロッコリーの菜種和え 小松菜と揚げのお浸し [ B ] [ B ] 米飯 米飯 鶏肉と大豆のトマトソース ますのムニエル 菜の花のソテー かぼちゃの煮物 スイートポテトサラダ
[A] [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1669kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1523kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1587kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1641kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1572kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1603kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1561kcal
脂質 52.2g 脂質 36.2g 脂質 36.6g 脂質 40.9g 脂質 47.1g 脂質 37.2g 脂質 41.4g 食塩 5.4g 食塩 10.1g 食塩 6.6g 食塩 4.3g 食塩 6.5g 食塩 4.5g 食塩 5.2g
[B] [B] [B]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1646kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1591kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1542kcal
脂質 50.7g 脂質 41.3g 脂質 37.2g 食塩 5.1g 食塩 5.5g 食塩 4.6g ※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。
献立開発課 管理栄養士 山本 佳緒吏
日
5
6
7
8
9
10
11
月
火
水
木
金
炭水化物 235g 蛋白質 56.4g トマト風味のｸﾘｰﾑｼﾁｭｰライス 蛋白質 46.5g 蛋白質 55.8g 炭水化物 253.6g 炭水化物 262g 炭水化物 223.7g土
朝
食
昼
食
夕
食
一
日
分
の
摂
取
量
蛋白質 50.1g ブロッコリーと鶏むねのごま和え ブロッコリーと鶏むねのごま和え 蛋白質 60.5g 蛋白質 49.8g 蛋白質 56.5g 蛋白質 58.3g 蛋白質 51.9g 炭水化物 233.4g 炭水化物 241.5g 蛋白質 53.1g 炭水化物 250.5g 炭水化物 236.3g 炭水化物 242.6g 炭水化物 241g２月 献立表
期間：2018/2/5～2/11
常食
モルツウェル株式会社
島根県松江市黒田町454-3
TEL 0852-20-2400
薬 ＋ 健康食品 ＝ とても健康に良く、
病気が早く治る？
と考えて、薬と健康食品を同時に摂取している人がいるかも しれませんが、やめましょう。健康食品の成分によっては、薬 の効果が弱くなったり、副作用が強まったりすることがあり、 そのような事例が多数報告されています。 ● 薬を飲んでいる人は、健康食品を摂取しない。 ● どうしても健康食品を使うのであれば、医師･薬剤師・ アドバイザリースタッフなどに相談する。 ● たとえトクホでも、薬のような効果を期待しない。 表示されている「適切な使用法｣「使用上の注意事項」を よく読んで守る。「医師に相談を」と書いてある場合は医師 に相談する。病気の人が健康食品を使用することのリスク
● 適切な治療の機会を失う （健康食品を使用して病院へ行かない→ 病状の悪化） ● 飲んでいる薬との相互作用 （健康食品が、薬の効果を強めたり弱めたりする → 健康被害を受けることも） ● 経済的負担の増大（治療費に加えて、健康食品は病気の人に向けた
ものではありません
健康食品の安全性が検討されているのは、
多くの場合、対象は健康な成人です
「高齢者」は、「病気の人」と重なる場合も多いと考えられます。病気の人はま ず、健康食品ではなく医学的な診断・治療で病気を治すことに専念してください。 病気でなくても、加齢によって抵抗力や免疫力が低下している場合もあります ので、根拠や品質のあやしい健康食品に安易に頼ると、かえってマイナスの結 果となることがあります。高齢者と健康食品
あふれる情報にふりまわされず、健康食品について正しく理解しましょう。健康増進の一番の基本は栄養・運動・休養です
新成分に多くの期待が寄せられ、研究の積み重ねによって新しい知見が蓄積 されていく最先端科学の様子は、誰にとっても心躍るものです。 しかし、健康の基本である「栄養・運動・休養」の３つの柱もまた、科学の賜物 であることを忘れないでください。ここでいう「栄養」とは、決して、特定成分を濃 縮して効率的に摂取することではありません。適量をバランスよく（多種類の食 品をまんべんなく）食べるということです。「栄養・運動・休養」
米飯 米飯 米飯 パン 米飯 米飯 米飯 卵豆腐 高野の煮合わせ チーズオムレツ 豆乳仕立ての野菜蒸し 肉じゃがトマト風味 鶏団子の生姜煮 ひじきと大豆の煮物 ピーマンとツナの炒り煮 小松菜のごま和え チンゲン菜の塩炒め 揚げ茄子の生姜あん キャベツのピーナッツ和え おくらのごま和え 米飯 米飯 チキンライス（混ぜ込み） 米飯 米飯 米飯 米飯 さわらのみりん焼き さばの生姜煮 ハンバーグデミソース ホキの煮付け ぶりの和風あんかけ 豚肉のオイスターソース煮 里芋のそぼろ煮 れんこんと豚の煮物 インゲンとベーコンのソテー さつま芋の煮物 山形芋煮風 こんにゃくと竹輪の炒め物 大根と揚げのうま煮 なます 春菊と人参の煮浸し マカロニサラダ ブロッコリーのカラフルサラダ 春菊のカニカマ和え 白菜のお浸し チンゲン菜としらすの和え物 [ A ] 米飯 米飯 米飯 米飯 [ A ] 米飯 米飯 100ｇ 鶏のにんにくだれ焼き さんまの山椒焼き 鮭のちゃんちゃん焼き 塩豚 キーマカレーライス 焼きあじの南蛮漬け スパゲティミートソース なすの煮物 人参のそぼろ炒め 高菜の油炒め 大豆煮 小松菜の炒め物 菜の花の卵とじ チンゲン菜のソテー ほうれん草のピーナッツ和え 菜の花の和え物 えのきとわかめの和え物 ほうれん草の浸し カリフラワーの甘酢 スパゲティサラダ ポテトサラダ [ B ] [ B ] 米飯 米飯 ガーリックチキン 牛肉のブラウンソース煮込み 小松菜の炒め物 チンゲン菜のソテー カリフラワーの甘酢 ポテトサラダ [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1642kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1661kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1651kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1555kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1594kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1598kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1656kcal
脂質 34.8g 脂質 51.8g 脂質 51.7g 脂質 43.5g 脂質 43.2g 脂質 46.5g 脂質 52.5g 食塩 4.6g 食塩 4.6g 食塩 5.7g 食塩 6.4g 食塩 5.6g 食塩 4.9g 食塩 5.6g [B] [B] ｴﾈﾙｷﾞｰ 1609kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1589kcal 脂質 46.9g 脂質 44.5g 食塩 4.6g 食塩 4.7g ※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。
献立開発課 管理栄養士 山本 佳緒吏
きのこソースのチキンソテー NEW日
12
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14
15
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17
18
月
火
水
木
金
土
蛋白質 53.2g朝
食
昼
食
夕
食
一
日
分
の
摂
取
量
蛋白質 56.7g 彩りしんじょのかに風味あんかけ NEW 蛋白質 58.8g 蛋白質 63.1g 蛋白質 56.8g 蛋白質 52.1g 蛋白質 54.5g 炭水化物 232.8g 炭水化物 233.6g 炭水化物 264.2g 炭水化物 228.2g 炭水化物 236.8g 炭水化物 219.2g 炭水化物 233.7g 蛋白質 57.8g 炭水化物 234.2g 炭水化物 229g 蛋白質 52.1g２月 献立表
期間：2018/2/12～2/18
常食
モルツウェル株式会社
島根県松江市黒田町454-3
TEL 0852-20-2400
女性が男性にチョコレートを贈るのは、日本独自の習慣です。欧米では、 恋人や友達、家族などがお互いにカードや花束、お菓子などを贈ります。 この日本独自の習慣は、1958年に東京都内のデパートで開かれたバレン タイン・セールで、チョコレート業者が行ったキャンペーンが始まりだそうです。 今ではバレンタイン・デーの象徴といえばチョコレートのようになっています が、そんな由来があったんですね。 ローマではルペルクスという豊穣（ほうじょう）の神のためにルペル カーリアという祭が何百年ものあいだ行われていました。 毎年2月14日の夕方になると、若い未婚女性たちの名前が書かれた 紙が入れ物に入れられ、祭が始まる翌15日には男性たちがその紙を 引いて、あたった娘と祭の間、時には1年間も付き合いをするというもの です。翌年になると、また同じようにくじ引きをしました。 若者たちの風紀の乱れが進み、ある時そのお祭りは禁じられました が、形を変えて風習は残り、次第に恋人たちが贈り物やカードを交換す るようになっていきました。
バレンタインの由来
今週の新メニュー
彩りしんじょのかに風味あんかけ ハーブで香りづけした鶏肉をグリルし、 きのこと玉ねぎを加えて煮込んだブラ２月１４日の献立は・・・
バレンタインにちなんで、２月１４日の献立、
「ハンバーグデミソース」をご注文されたお客様には、
ある形のハンバーグをご用意致します。
きのこソースのチキンソテー 白身魚のすり身と豆乳のしんじょに、に んじん、ひじき、いんげんなどの食材が 入っており、彩りのよいメニューです。 カニ風味あんかけが見た目と美味しさ をさらに引き立てます。米飯
米飯
米飯
パン
米飯
米飯
米飯
米飯
米飯
米飯
豆腐よせ
鶏団子のポトフ
炒り豆腐
花高野の煮合わせ
煮卵
さんまあられ
かぼちゃの煮物
ふきのおかか煮
はるさめサラダ
いんげんのごま和え
ゆずなます
米飯
米飯
米飯
[ A ]
米飯
米飯
米飯
米飯
[ A ]
米飯
さばの味噌煮
豚の青じそ炒め
鶏のチリソース
さばの照り煮
カニ風味天津丼
ちくわの煮物
小松菜のソテー
ごった煮
きのこの佃煮風
なすの揚げびたし
小松菜の浸し
春菊と揚げのお浸し
[ B ]
パイン缶
[ B ]
米飯
米飯
牛皿
小松菜の浸し
米飯
[ A ]
米飯
米飯
米飯
米飯
米飯
[ A ]
米飯
米飯
親子とじ
米飯 100ｇ
さんまの生姜煮
豚肉の野菜炒め
カレイの煮付け
赤魚のねぎ蒸し
米飯
銀ひらすの味噌煮
ごぼ天
天ぷらそば
きのこ煮
きんぴらごぼう
ジャーマンポテト
チーズカツ
里芋の味噌煮
春菊のツナ和え
麩と卵の煮物
チンゲン菜の浸し
[ B ]
[ B ]
米飯
米飯
ますの塩焼き
鶏肉のハーブ焼き
麩と卵の煮物
[A] [A] [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1646kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1637kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1606kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1496kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1551kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1615kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1601kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1636kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1553kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1666kcal
脂質 49.8g 脂質 44.5g 脂質 46.9g 脂質 45.3g 脂質 35.8g 脂質 45.2g 脂質 41.8g 脂質 46.2g 脂質 35.3g 脂質 49.4g
食塩 5.3g 食塩 5.6g 食塩 4.7g 食塩 6.2g 食塩 5.3g 食塩 5.3g 食塩 5.3g 食塩 5.9g 食塩 6.4g 食塩 5.9g
[B] [B] [B] [B]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1580kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1581kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1603kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1658kcal
脂質 43.5g 脂質 50.4g 脂質 40.9g 脂質 47.1g 食塩 6g 食塩 6g 食塩 5.1g 食塩 5.5g ※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。
