内食化と調理で活躍する電子レンジ 内食化と調理で活躍する電子レンジ
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１年前と比べて、平日の夕食に外食する回数は「減った」が３６％。
朝食・夕食とも、週に５〜６日以上自宅で作って食事をしている。平日休日ともにほぼ毎回使う調理家電は、コンロに次いで電子レンジが多い。
朝食 夕食
n=2060 n=2060
週５，６ 日程度 15%
毎日 60%
それ以 下 10%
週３，４ 日程度 7%
週１，２ 日程度 9%
週１，２ 日程度 以下 1%
週３，４ 日程度 4%
毎日 54%
週５，６ 日程度 41%
Ｑ２ 自宅で作って食事をする頻度はどれくらいですか？
Ｑ３ ほぼ毎回使う調理家電は何ですか？（複数回答）
n=1860 n=2053 n=1879 n=2030
（別紙１）
※本資料のグラフの割合は、四捨五入しているため、合計値が100％にならないことがあります。
やや 増えた
7%
変わら ない 53%
増えた 3%
減った 17%
やや 減った
19%
Ｑ１ １年前に比べ、平日の夕食に 外食する回数はどうなりましたか？
n=2060
80%
60%
73%
53%
70%
30%
66%
25%
67%
55%
8%
53%
9%
16%11% 11% 15% 11%
8% 11% 8%
16%
2%
17%
2%
80%
57%58%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
朝食 夕食 朝食 夕食
平日 休日
コンロ 電子レンジ 炊飯器 トースター
電気ポット 電気ケトル コーヒーメーカー
36%
40%
48%
52%
69%
0% 20% 40% 60% 80%
忙しくても効率よく 料理をするようになった
料理の幅が拡がった
弁当作りがラクになった
生活にゆとりができた
食事の品数が増えた
電子レンジ／オーブンレンジの使用によって、「忙しくても効率よく料理する
ようになった」方が６９％、「料理の幅が拡がった」方が５２％。若い年代ほど「料理の幅が拡がった」と感じている割合が高い。
料理のレパートリーを増やしたい年代にとって、電子レンジは特に必要性の高い 調理家電といえる。
年代別
Ｑ４ 電子レンジ／オーブンレンジの使用によって、以下のような変化はありましたか？
22%
18%
14%
14%
10%
41%
37%
37%
36%
31%
24%
32%
32%
38%
42%
8%
10%
12%
9%
14%
4%
3%
6%
3%
4%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
20代 30代 40代 50代 60代以上
あてはまる ややあてはまる どちらともいえない あまりあてはまらない あてはまらない
n=2006
n=405
n=398
n=400
n=401
n=402
３日に １回 ２日に3%
１回 6%
週に１回 以下 3%
１日数回 以上 68%
１日１回 程度 21%
レンジ機能を使用する頻度は「１日数回以上」が約７０％。１回以上で約９０％。
レンジ機能の使用用途別で見ると、あたためや解凍だけでなく、
「野菜の下ごしらえ」に使用している割合も６４％と高い。
今後もっと利用したいこととして「電子レンジだけでできる料理」が５３％、
「野菜の下ごしらえ」が４５％。
Ｑ５ 【電子レンジを持っている方】 電子レンジの『レンジ機能』を使う頻度はどれくらいですか？
Ｑ６ 『レンジ機能』で現状よく行っていること、今後もっと利用したいことは何ですか？（複数回答）
87%
69%
64%
62%
58%
57%
28%
21%
34%
30%
24%
45%
20%
16%
19%
53%
17%
92%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
冷めた料理のあたため 冷めたご飯のあたため 冷凍した食材・調理食材の解凍 野菜の加熱（下ごしらえ）
飲み物のあたため 市販の惣菜や弁当のあたため 冷凍食品の解凍 電子レンジだけでできる料理（例：蒸し野菜、煮物など）
市販の電子レンジ専用食品の調理（例：レンジクック）
現状よく行っていること 今後もっと利用したいこと n=1987
n=1975
電子レンジで野菜の下ごしらえをする理由は「時間短縮」が９１％。
「ランニングコストが安い」は１６％と低い。
若年層は「時間短縮」の他に「洗い物の手間削減」や「水の節約」の割合が高く、年代が上がるにつれて「栄養価が残りやすい」の割合が増える。
各項目の 年代別
電子レンジは、コンロ同様に朝食・夕食時ともほぼ毎回使う調理家電である。電子レンジの使用によって、効率よく料理をすることができ、料理の幅が広がる。
レンジ機能はあたため直しや解凍だけでなく、野菜の下ごしらえにも使われている。
電子レンジで野菜の下ごしらえをする理由は「時間短縮」や「栄養価が残る」ため
が多く、「ランニングコストが安い」については低め。調査結果まとめ
Ｑ７ 【電子レンジで野菜の下ごしらえをする方のみ】
電子レンジで野菜の下ごしらえをする理由は何ですか？（複数回答）
0% 20% 40% 60% 80% 100%
時間が短縮できるから 茹でるよりも栄養価が残りやすいと思うから 加熱中に他の作業ができるから 鍋などの洗い物が少なくてすむから コンロでは別の調理をしたいから 茹でるときの水を節約できるから ランニングコストが安いから
20代 30代 40代 50代 60代以上 57%
56%
44%
26%
25%
16%
91%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
時間が短縮できるから 茹でるよりも栄養価が残りやすいと思うから 加熱中に他の作業ができるから 鍋などの洗い物が少なくてすむから コンロでは別の調理をしたいから 茹でるときの水を節約できるから ランニングコストが安いから
n=1264
