( 近世･近代における長崎の鮮魚流通と魚市場

長崎大学水産学部研究報告 第80号

( 1 9 9 9 )

近世 ･近代における長崎の鮮魚流通 と魚市場

片岡千賀之

M odern HI St Ory OfFresh FI Sh DI St ri but l On and FI Sh M arketi n Nagasaki Chl kas hlKATAOl く ^

ThL Sp a pe rWl l lde s c r l bemo de m hl S t Or yOLf r e s hf l S hma L ke l l n gl nNa ga 5 2 L klf r om t h et l meO Ll t S e s t a b l 】 s hme nlt o【 heWo r l dWa rl l A s Na ga s a kl l l S hma r ke thsbe c o meabl gpr O duc l n gC e

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1

1

本崩は,長崎

(

本縞では,以下

O

3

長崎は呈良筆な産地市切であるに もかかわ らず. これまで こ の ような研究はなぞれていない り｡長崎に取 らす,産地市域 q)雌史研究には‥ 軌市場の組織や敏雄柏だけを取 り上げた も のが多 く,その前後の過程 であ る鮮魚の水揚げや出荷 地元 7fl世 と統‑的に とらえたものは少ない｡魚市場の取扱 いがそ の地域の漁業 と消幣動向を7王確に反映 しているな らば ともか く.そ うでない場 合か多 く. とくに大型産地 では水揚げ,市 勘取扱訂.L 出荷先の

3

魚frf槻Q)紫た した役割を考察する必要があ るo

2

映

額

3

し,

発

増

.

也‑ ( ' ' J 奨

同 じことは.魚市場 における問屋 と仲H人の関係について も いえることで,問屋の減少 と仲Xl人の増加,両名の菜務分化

片岡千ft之 近世 近代における長崎のか粗放iElと他市額

と競合,代金決折検閲の設立,六受入に対する8‑戻 しといっ た近代化が進行する｡資本主我的境争によってrnl臣の価格 一 班為支丘王が朋わで くる｡

したがって,長崎を舞白に(魚市場を漁粟生虎.鮮魚洗1乱 運搬 消費0)放れのなかで位虻づけ,産地市

助

し

を食餌に吐 きながら.そのt幾鮭や役割変化をみてい くのか, 木槌の課勉である｡

2

本稿で払 長崎 (柿)のEF魚洗適 と魚市境のJd̲史について.

漁業の発展や氷の使用.沈通手段の発達.魚市場の立地.政 鰍 および取扱高な どから

6

日 )近 世

長崎のjrLTr了gMi'在永年

問 ( 1 6 2 4‑

3

発祥し

( 1 6 4 8

1

寛文 4 (

6 6

( 1 8

0 )

(2)

nJl治初期に.帆TF場は

2

と仲異人との分化ほ未成熟であった｡

明治後期に11,汲兼q)発炭,人口増加を背景に,仲只人の Jb加.代金決前会itの出現,水産妊l合による魚市場の開設

に

2

(3

棚 トロール漁業が勃押 し,水を使用 した漁&物の保存と 鉄道Ni送が本格化した｡それ とともに,魚市t捌ま一大変革を 迫 らゎ.県水産血合連合会Ii.%r打切を鉄道駅に供披する長崎 港へ統 合移転 した｡仲買人は県外Lh荷をも兼嬢 とするように なり,小売人 との兼務分化がi蛙'r‑Tした｡汽船 トロールが長崎 を基地 とするにあたって,水越地選択 を背架に.市営の魚郁 ni他所が設姓され 魚市場について も関屋および仲買人の輔 加.手数料の引 き下げを繁栄 している｡水揚げの急増.LLi荷 田の広域化を担 う有力間足 仲只人が台渡し,階層格差が拡 大 した｡閑兼産業 として載氷,fth‑会社などが設立された｡

(4)大正Aq

邦一次大戦ガに汽船 トロールが洞落 し.それにかわってレ ソコダイ延縄.さらに故船庇曳朗が台頭 した｡ こうした新邦 軌溝は. とくに徳島県人が五島を根拠 として展附 した｡石油 発動軌 こよる動力漁船や運搬船が普及^{し,集TuY免の増大かも}

たらされた｡長崎の屯力r..1崖 仲只人に上る新朋漁業への仕 込み と長崎港への水掛 デ誘致が進み,長崎は全国有数の産地 市場 となった｡下関の林兼商店 も長崎に進出 して,漁業投郡^.

兵狩の拡大をはかっている.一方,徳島県からの出漁同は.

転売市協の選択権を背景に,長崎魚市場の近代化 と鞘逓直奏 の萎偏を促 し.大正末にTL.f!,から長崎港へ移動してい く｡魚 市場の取引き方法は.相対取引 きであるが,大都市Th一助の価 格 と連動するようにな り,.軌間臣の手飲料前人化が進展する｡

代金決済会杜による仲常人への歩圧 しが特徴 となった｡

(5)昭和敬前期

以内故曳粥 (抜糸庇曳網)の長崎集折が進み.県水産叔舎 弟合金から県水産会へ魚市筋注晋が秒甘さhた｡昭和恐慌を 艮て.絶島県人による任官梅毒の拡大 とtJ力魚問星の漁業正 常化がj畳み.他の魚開床や仲只人は漁業仕込みから紙過し.

手放科商人化を褒め る｡以西旺曳網を

熊

(6)世時銃朝期

n巾政争 とともに.漁兼 および水左物従弟が耗iSlされ 群 仕に向かった｡漁業は.貸付の欠乏が深刻 とな り.fi材の丘 絵統制81枚がflらわたものの,漁燕生産は.e速に脱凍 してい くb魚問屋は個別官業体制を解消 し,山T.'

J

り,配給縦様に組み込まれた｡

正̲近世における魚市場の発祥 と移転

1

長崎の魚市場の沿革について放れた最初は.大正

1 2( 1 9 2 3 ) i l 13 月

0

と

それによると.長崎の魚市執 ま,生永年

r E l l( 】 6 2 4

3

拝

( 1 6 4 8

1

( 1

4)

によれば,現Id̲の魚の町に魚市税があったのは

.1 6 5 0 6 0

( 1 8

0)

渡辺武彦Ltは.魚市場の発祥について邪論をFV.し.もっと 早い時期に ｢魚の町｣に開設された と

推

3

租 2 ( 1 5

)

魚市場の取立が遅すぎる｡③金座町 とは別に ｢#

l

｣

r魚の町｣の名蹄が初見される慶長L

9 ( 1 6)

)

金星■Iに魚I帯顎はなかった,とする.その按の魚市場の移転 については共生をはさんでいfJ:いので.渡RZ氏の説からする

長崎大学水産学 部研究報/LJ 那80号 (1999)

E 91

@

Sl

6

片岡千焚之 近世 近代における長崎の鮮魚流通 と魚市場

と.r魚の町｣に他市切があった朋 矧 ま5 0年間ほ どになる｡

近世の魚市t 別1,F f . 世の定跡 r iと違 って,‑)1 で漁業か発 展 し.他方で揮市が発展すると.苛市にF E : J 藍が常設店 を維え,

日本の他市萌は.統一的施設を もたず.問屋か来合した形億 が普通であろ｡そうしたlL 世的舟市掛 士.触町.召町の名前 が現れるか,名前は ともか くれ商が集仕する時をもって発作 とみなすのが常識的である1 1 ｡長崎は的鞍部r r T であったので.

｢忠の町｣の

b T L が現れる樽朋 を魚r h 一 機の成立時朋 とするの は.確かに説得力がある｡

2. 町の発展 と魚市場

魚 F l ^f 朝の発生 と移転については.史FWl . ないので.鮮魚の i F I 骨をBL 定する長崎の町の形成や人口の推移などから推al し てみ よう 5) ｡

長崎の町は,長崎漣が開港 した元亀 2 ( 1 5 71 ) 年に 6町が でき,文辞元 ( 1 5 9 2 ) 年に1 7 町が加わって23町 となった｡ こ れを内町 と呼ぶが,1 7 町の うちには金屋町が含 まれている｡

当時の内町の人口は約 3 千人であった｡

慶 長 2 ( 1 5 9 7 )年 に.B: 崎の市街の発達や人口の増加で

くなった内町の外線 ( 外町 と呼ぶ)の中島J L F 沿いに 4 町がで きる｡それには材木町 も含まれている｡｢魚のrT ｣が初見さ れるのは,慶長1 9( 1 61 4 ) 牛 とされる.打水町 より中島川の 上維城 にあたる外町である.当時の長崎の人口は約2 5 千人 と なっている.

集束1 8( 1 6 4 1 )年頃にはr A I 町2 5 町.外r T 4 8 PT .計7 3 町に膨 れ l :かった｡｢魚の町｣の町名は ｢魚最Pl｣ とな っている｡

7

テ約 2 ( 1 6 5 9) 年の人口は約41 千人で,さらに増加 している.

このように1 6 世紀末から1 7 世紀前半にかけて,J を崎の町の膨 醍,人口増加は著 しいものがあった｡

兇文 3 ( 1 6 6 3 )年 3 月に出火があ り,内町,外町合わせて 5 7 町が全焼 し . 6 町が

水.焼け残 ったのはわづか 3 町 とい う空前の大火事 となった｡

^租ノ町｣

材木町 も焼失 している｡

この後.町割 りが実b Eさ h .｢魚の町｣の町名は r今魚rT｣

と記 されることが多 くなる｡

その後 も人口は , 天和元 ( 1 6 8 ))年の約5 3 千人.元禄 9 ( 1 6 9 6)年の約6 5 千人 と杓えている｡外町の発展や大火後q ) 市所地の藍備によって中島川の河口や川沿いが並鮪され 長 崎のJ P , ' t t 悦を彩る中島川の石噺 土 1 7 L U ‑ 妃後半に建策 されている.

｢魚0 )FT ｣の近 くに ｢魚I JT 鴇｣がかかったのは元律1 2( 1 6 9 9 ) 年の ことであるが,

の名I 榊 ま明治時代につけ られた もので, 建造時に魚市場があった ことにはならない｡ それにして も

通説では2 0 0 年以上 も前の. しかも十数年 しかなかった魚

場にちなんで名前をつけたことにな り,鴇が架かかったのは.

魚市J Bが材木町本通 りに移転 した律の ことになる｡

その後,中国船の長崎入轄故か減少するの と歩i F l を合わせ る上うに長崎の人 口は強少 し.寛政元 ( 1 7 8 9 ) 年は約3 2 千人.

天保 9 () 8 3 8)年は約2 7 千人 となっている.

町の毎こ りからすると金星町が古いが.当初の人口は少T J ‑ く,魚市場の発生は想定 しに くい｡中島川沿いに町並が広が って ｢魚 ノ町｣あるいは r絶屋町｣があ らわれる1 6 1 0年代に

は人口は2 5 千人に連 して.魚市場形成の粂件がで きている｡

次に . 地 図 ( E g 1 )をみなか ら.魚市81 の立地条件から考 えてみよう｡*T 並みは安置があるので.時代ご との他L g l が必 葬だが.厄林になるのでそれは省略するり｡通説では,魚市 場は' &永年間( 1 6 2 4 〜1 3 年)に金尿町に先拝し, 慶安年間( 1 6 4 8

‑5 1 年)に金庫町から魚町に移転 した というが,その時点で はすでに ｢乱 臣 町 ｣ .｢軒l ノ町｣があるのに,魚満ち 削ま企塩町 に出来た ということになってス

キ リしない し,人口規模か らしてそれ以前に魚F t 7 切が形成 された可縫性は高い.

ただ.渡辺蛇が官 うように.金屋町1 1応台にあるわけでは な く,中島川の此 ( 出払より北)を狂わろJ l l 沿いの船沖町に 帥接 し.対岸には恵比野町 ( 地図では思比酒町) もあること からして,船着 き場.水議場 としての地理的条件は肯わって お り.内町 ( 中心前)である金星町に魚市1 8があった可能性 は否定できない｡船沖rTも内P lで.文律元 ( ) 5 9 2 ) 年には金

屋

F

とともに名前か出て くる ( 恋比市町は後からで きた ) ｡ 金星町か ら凧町に移転 した きっかけ として.寛氷11 ‑1 3 ( ] 6 3 1‑ 3 6) 年に中島川河口に海外貿易基地 U. 砧が作 られ たことが考 えられる ｡r l l 島の築造に上って,金屋E q T へは迂EJ

なければな らな くなるからである｡ただ.この理由

L 山 岳が出来た時期 と金足FTに魚市場が出来た とされる時期が同 じで.それか ら十故年後に不都合となって魚町へ移転 したと いうことになって.説得性に欠ける.

免文 4 ( 1 6 6 4)年に魚市萌が材木kT . 4 ; 通 りに移転 した とい うのは,そり前年に長崎地域を放 き尽 くす大火があったこと.

AI名がその捷 ｢今魚町｣に変わっていることからすると可能 性は高い. また.｢魚

町 ｣ ,｢魚 ノPr

から材木町への鞍点 は.い くらかでも下流域に移動 した ということであ り,河川 交通に とって も符合が艮い｡河I l l を遡 る漁船0 )水揚場が,材 木艦 き場のある材木町 ( 材木 も河川を逝上 して運搬された) Q )上柾にあ るのほ,不郡合 となったのであろう｡

町の形成や人口は,近世d i J 朋に急速l こ膨張するか,中期か ら後期にかけて人口が減少.惇落 して., %市切り炭損や検能 はかえって強小 したのではないか とヰえられる｡

この ように, 魚市場の 発 祥 と移転については決め手がな い ｡

魚市場は

間星が集合しているといっても 1 カ所ではな く.

分散していたことも考 えられる｡魚市場が移転 した後 も

の町｣の町名だけが残 るからである｡

魚市雛の横群.那魚の取扱い,あるいはその背景 となる汲 罪,漁村 とq) 関齢 こついても不明である｡わずかに,長崎は 漁業が未発達で. 郎 任l の大部分は近郊から運ばれて きたこと, 近世兼の魚市場の状況は.魚を換竜することf J ･く ｢面只い｣

したこと,海r A I 1 1 こ 法. Q生予 を設臣 していたことを知 りうるの みである｡当時.鮎 r f 場は道端に魚を並べて販売 していた｡

魚は検̲ 生せず.すべて ｢面買い｣で.マグロ カツオは 1 尾 づつ.タイは救牧単位.エビは天保銭 1枚あた り,ハモやキ ビナゴはザル単位で販売 した｡明治期になって ようや く計丘 されるようになった｡取引 き単位が′ 小さいので,仲只人 と小 死人は未分化の状態にあった と思われる｡

マグロやサワラの甥は軌間星の取 り分で.これから胎 を絞

った粕は肥料 として薩岸地方に販売 されたd この粕は絹の上

で屯煉するので臭気がたちこめ.3 i b行の邪y Eにもなったが.

当時は1 1 【 潤 にならなか･ , )1 =. また.J iEl 津の輔佐 と‑ 大酒地先 を生態均 とし.J j P行所やg肘の役人.外国の碓荊なt‑ に供 さ れた . r J J l 烏口j 封土ki J R在の1 4Xであった｡ この うち 4, <l i.

只受入の代金支払いが不qE 実なためその輔卿 こあてた, とい 57 J .

I I ) 明治期の漁i KとA市場

1 長q用辺の漁3 tと*産物流通集件 日 長q市と古^ &拝fF の亜美

長qの魚市切の救梢祇園とみ られる兵q市 ( 明治22年市制 義行) と西彼杵珠のi h兼を枚機 しておこう. この他に而松

鉢 下丘Aからの人絹もあった.衣 1 は 鬼l 郎I iと西彼杵 e B の漁井戸乱 れ兼名払 漁船埋故の推移をみた ものである｡

長崎了 f f O )独英勢力は小さ く,明約31(

9

年l こr l 了 域が拡大

4 3年の沿岸漁集高は 3 T･ 円にすぎf J : い.

一九 西 彼 杵掛 ま ね男が盗んで 乱某戸故 i &文書故 漁 船故は明治中期まで4加したが.その枝は呼称する ( 漁村の

‑竜が足や市に投入されたことも一 国 ) . 漁J i金新は明治35

0

年の4 08千円から43年の5 2

f円に輔L ) [ ) している｡

明結 .

L O

mに遥拝独 英 というql日が' &示されるようになった｡ とくに艮CT p d Tは動 力逸れの丑85 に上って漁鍵箱か火祉的に上梓する.そq )*半 は汽J)トT 3一ル池井に上るものである.西彼杵弘の遥拝漁某 は *助力緋 にJ :るもりか多く その主体は塀If海出漁で あ り.その他はか ソオー手釣 りやフカ釣 りなとであって 耗 qの郎h狂為 との関連 I i 滞い｡

漁丑やがm沈j i Bに一大市銀をもた らす汽船 トE 3‑J L , につい ては次都で述へるとして.ここでは# ir I ! 沖難の漁農F L 占をT Jて おこう.明治4

】

1 0)年の西彼杵tB の魚椎別 晩 生1 馬は 3 ,

いものから】 亡に.マ イワシ (

7

ト

831‑ 円).カツオ

4

トン.54千Pl ) .プ リ

L

トン , 43千円).タイ

トン,3 3

5 2汗

2 67‑ 円). イカ

1 2

ト

1 0 千 円).フカ

1

トン,1

千円). イセエビ ( 5 0トン. 9 十円

./イラ

1 3

トン

3 7トン

千F r u.

表 1 長崎t T fと西鉄Fr雌の軌澄戸救.汎男為政,漁船軌

‑

グロ ( 2H‑

千r r J )である日.兵略の卯 I i 糊への上J a b は,これらが巾, Ll にT J : つていたであろう｡

明治34.3

1 9

0

Ji 近体 ( いずれも 西彼杵拓)の主な漁村 と良美をみていこうい.b S朽4t では.

E l見川 1粥J a i J t区を中 亡･ に タイ,, /リ,′､ モの娃qb' ･ 盛ん であ r ).他に イワi /kl I A粥 I f ‑ 淡粥 ( 庇 曳81 ).T Kラ粥など があった｡戊木村も漁双が櫨んで.手繰網を五体 とし.ボラ 網 地

粥.イワ シ 蟻切網 (まき網) プ リ軌 か し粥 ( 種 柄). J Jイ フカ娃托T J : とがあった.茂木緋 ま.漁食物を金 地仲Tr人l こ売 るか.あるいl まあ等の呼人が長崎市内で行商す るようになった ｡ qL m足から仕込みを卦 ナて1 , .る漁字 もあっ

.

r <哨帝では . 小榊川 ま沖ノ島地区のタイ,プ リ妊縄.蚊堆 1 寸は縫切網.プ リ姥軌 ホコ' 突き.かし網.‑ F ･ 捗網なと.作 W. 付は損切網,手娘粥.tT 漸網.かし網T J : ど , 土)絹3村

歩

網.かし網 プ リ朋 イワン刺網,横切嗣なと,小ケ丘H I l施. k

i t f 加 ( J E史的) .手J #alr J .とである｡長q半島の 先箱に行けは

漁男か蟻んな

t i u寸が･ あ り GI切羽 イワシ 地史粥.ボラ折.か し的.手按的.カマス粥 ( 坂 内 ) . * 色

柄 (r

REaI J ).プ リ蛙粥.カ ソオVJり 1 リ PE J りなとが ･ あ っ

た｡株払f lは.妊島に しては漁梁は少な く.S I切羽 手

ボラ 粥 . シラス網なとであった ｡

外海では 式見付は1: 線粥 , 縫ウノ 網.プ リ姓糾.かし飼 犬魚群.サハ釣 Y )など.三重H は 払切羽.かし的.プ リ粥.

手提粥T J : ど ^か あった.

2 )水産gl j t遺条件の変化

長崎1 f f の鮮 q t( ‑ 部

)維連は.明治期をj Z L じ て絵･ tに変化の兆 しが現れて くる.流池魚件の変化食中I L･ に みていこう｡

日 )技巧の人口は.妹少,仲井 していたが r h l 制がひかh る明漁2

8 9

年には約55千人に回復した.列i

,

年にはi T i J *が拡大 したこともあってII 3千人 とな r ). 43年に は1 7

f人とr J : って.研冶中期比降 , 人 口 か附 にL 廿加した｡

(2)L ト烏I I r 沿いQ)触了 I ) 切への入荷先P f = が悪化した.中島川 を遡上 してのJf魚運搬は.その｣こ甜L J &に水過都Rの1 . : め貯水

r

i 科 各年次 r 長qAt

計

J

t t 明治31 年に附けなとが長崎7 1 7 1 こ指入される｡

池を遊放 したことで沈澱が減少 し 支牌をき1 L すようになった.すなわち.P

9

に本村n南部貯水池 , 3 6 年に11 7 lI 1 , 勺旺滞貯水 池.37年に西山貯水池が完成 し

^鶴 染 中島川 の読J Lか 芳しく戎 じ.i A油でなけtl l fCの拭み 卸 しが

Ht lとT J :り.大郷 の運行が田l lとr Lっ

た ^｡

(3)

{崎藤は河川からの土砂の枕人と堆鮒 こ よって水T 3 t が挽 くなった｡明糾 5‑2

8 9)年に汝淀か行われたものの.L f梁娩膜が小 さく.港帝政能を十分に先付 させるにいたらな

内の汝蕗.砂防工gt J .埋め立て.中島J r l 変淀二 r ̲

林が行なわれ 中尉 I I 変距̲ 工事では下i tを江戸

rTと日払rIの間を迂回させた｡

片岡千欠乏 近世 近代における長崎の鮮魚流通 と魚市場

その後 も土砂の堆横で,LOOトンの位 も嬢岸で きな くなっ たので,さらに広 く湾内を

津B

L

(

2

埋め立て地の九分が行なわh,九州鉄立 (秩)の用地.道臥 宅地などとな り,尾｣二rr,台garT 池TTfJ:とが生まれるn)｡

(4)漁獲物のtl1両状況をみると,長崎777から他府軒へ鮮魚 塩干帆を移tHするのは熊本地方だけで.長崎ffiより牛馬に 荷を析み.山並を伝って稲荷叫の戊^へ送 り.そこから8

1

6 ( 1 8

)

熊本

,

長崎か ら京,大阪への放煩の輪送が始 まったのは明治17

(1880)年頃のことであるbマグロが大池で,たまたま方良 町 (後述)の魚開度q)夫人が京阪地)ブに塩マグロを携新し, 試売 した ところ宮外な利益を得たことで.年 々槍送 販売す るものが増加 した｡京阪に送 る頃 合は汽船で神戸に送 り,そ こから汽r&に鎖み替えた｡ただ し,これは塩栽魚であって, 群魚でほない｡

西彼杵EBにおいては,熊本,柳川.八代.鮭缶,伊万里.

長崎近傍へ漁実名自らが漁船 で

輸

漁

製

(5)明治末まで̲〜.Qの積送に鉄正が使われなかった｡鉄道 の集術状況をみると,明治31(1898)年に長崎 FFl司間 (早 岐まわ り)が開通 し.京阪神,文京 までつながっている (関 門む峡は申開の抗み替え)｡ただ し.粍噂駅 といって もそれ は現在の浦上駅のことであって,汎 Lから現Iaの長崎駅まで は梅で,汽科 ま市中に乗 り入YLできなかった｡前述 したよう に.u)J胎37(】904)年に長崎港の碓滑改良工事が完了 し

.

38年に台蛸町に長崎駅が作 られ 浦上駅 とつながったO群.% の鉄道嶋送 としては,明治末に汽船 トロール会社が大阪に送 ったのか最初である｡

(6

とはなかった｡長崎では明治22(1889)年に長崎如来 (抹) がで き.日産

5

披化する｡

2

長崎の魚市場は材木町河岸点 りにあったが.明治6(1873) 年に他聞垣間で板扱い上q)紛議を生 じ,一部の問屋が対岸の 万監町に移って新市坊を開いたので.rf･ELI11を挟んで材木町

と万屋P

l J L

2

休や理由は

,H I

後

1

い

明治18

( 1 8 85 )

表

2

名 称 所在地 fi本金 株主 仲買 売上高 口銭

円 人 人 ∩ 円

魚 市 場

海産会社 材大町万屋町 1,000 295 lO 2271,.089448

2.

0 9

444.445ペ ージ

彼杵郡長qflの魚群小売 繭.行商によって長崎魚柄同業挺合 が絵戎されている｡その ｢姐合BL的｣には.組合は事果捉過.

各

E I

5

･&2は,明治24(1891)牛のT<崎TfTC)魚市場C)状況を示 し たものである｡材木町は他問屋 (株]三と記さTlている)が29

人.仲貿人が10人で,r.り良の方が多かった｡il‑間取扱高は27

千rTlで.口銭 (手数料)は取扱高の1割であった｡7Jp長町は

5FFq).%問屋が資本金千FJlで海産会社を組推 してお り,その 取扱高は22千円であった.海産会社 と魚問屋 との関係.海産 会ttの内容は不明である｡ この海産会社は只取 り販売であっ

たI 対

帆rl..'J足は合計すると34人になる.両者の問屋掛 こ差はある が.J&扱高はかな り近似 している｡両者の屯扱高の合計49千 円 というのは,前述 した明諾.･35

( 1 9

2 )

高408千円 と比較 しても少な く.躯荷田がFR走 されていたこ とがわかる｡

同年の九州各都市の魚市場取収高札 福岡T

r f

0

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掛 ま.r

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,

その扱.明治36(1903)牛にJ羊魚沈凪をめ く･ってい くらか 変化がある｡同年

2

同じく.明治36(1909)年6)Jに材木町に賢本金25千円で.

長句他方l仲田 (抹)が設立さ

h

対 したrE.1蛭3軒 との間で繋TD'lEMl･が展開 した という.前述

し

･完代金の回収.漁業者への支払いがスム‑スになったことは 想像にかた くない｡魚市場における代金決前便関の設立は.

長崎大学水産学部研究報告

那80 号 ( 1 9 99)

rpl良 仲門人関係の近代化を象徴するが,長崎市のそ州 ま先 駆的であったL91｡

2)

魚市場Q)状況i･みていこう｡明治

3 0 (

こ佃1 0m.1 0

2

2 0 )

r

(ともに野物姿)が写 っている21I｡

万hl̲町

の

^丸

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の よろず鴨｣を縞介 している｡それは明治後期の光景であろ うか｡万艮町の川筋一帯は全市の台所をまかな

う

地 として

Q

川臣と

並んで官永.宮川.森ELl星 といった魚問屋があ り.町内には 洗足.舌Eil.久米 といった血糊匿 もあっ1.:.乍後は午前中 と うって変 わ って きれいに洗い托 された石盤の静け さに戻 る27)｡

次に.軌間崖 と浦添 との的続をE

Pl だ ; 2 4(1 8

)

,

花

11

｢ 船‑ r E ; )

と弛共やその家族が担って くる ｢陸荷｣ とがあ り.後者に対 して

舶

浜方から運搬 してきたらそれを円い付け.放完にす るので

ロ

漁業者は.村内の富裕者または魚rpl最から曲獲物廉売塀の

1 0‑2 5%

1

10‑25 %

37

し,

倫

1‑ 2

3

明治

3 9 ( 1 9

6)

F

｡

2

魚問屋が取 り扱 っていた西彼杵郡の漁獲物年間

5 0

2

(

8

共同吸死所の設鼓は,明治

4 0 ( ) 9 07 )

1 0

した2

隣

ら船を河口外に出して客引 きをしたからであ る28㌧

明治

4 2 ( ) 9 09)

2

る

①水遮掛合は共同販売所の辞典を011亨場側に委ねる｡③汲薬 石の他称l販売は共同販売所に限 っていたが 材木町 方出町 の

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銭

6%

と

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的

その後.漁真書のよ掲げをめ く･って水産巌合 と魚問良 との 対立が

鞍

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い

2

負債3

. 00 0

砧

1%

75%

ロ錘 (阪尤手数料)

を60%

ら75%

分10 %

児分

5

分30%

4 2(1 9 08)

9

25

治 3 6 ( 1 9

3 )

代金決許諾湊を行った｡以前は材木rITの魚市場だけであった 那,今LgJは万屋町の魚市場を含め,しかも連合会を通 じた決 済 となった｡残 り

の60%

買で30%

が30%

.25%

10%

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約42( 1 9

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