Tramonto
サンセット Stuzzichino
初めのおもてなし
Tuna Toro, Caponata, Fresh Osetra Caviar
本鮪背トロとカポナータ フレッシュオシェトラキャビア
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Zuppa di Pesce, Kuruma Prawn, Hokkaido Scallop, Clam, Mussel, Rockfish
ズッパ ディ ペッシェ
車海老 北海道産帆立 浅利 ムール貝 メバル
or または
Yamagata Beef Sirloin Tagliata, Bamboo Shoot, Mountain Vegetable Tartufata, Baby Wild Rocket
山形牛サーロインのタリアータ
筍と山菜 タルトゥファータとセルバチコのサラダ
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Zuppa Inglese, Amao and White Strawberry
あまおうと白イチゴのズッパイングレーゼ Piccola Pasticceria 小菓子 Coffee or Tea コーヒーまたは紅茶 10,000
Stagione
四季 Stuzzichino
初めのおもてなし
Botan Shrimp, Sea Urchin, Anise Infused Fennel Espuma
牡丹海老と雲丹
アニス酒が香るフィノッキオのエスプーマ
Asparagus, Poached Sagamihara Egg, Parmigiano Reggiano, Truffle
アスパラガスと相模原産有精卵のポーチ パルミジャーノとトリュフ
Acqua Pazza Tilefish, Rape Blossom, Clam, Tomato
甘鯛の鱗焼きと菜花 蛤とトマトのアクアパッツァ仕立て
Roasted Australian Lamb Rack, New Potato, Cacciatora Sauce
オーストラリア産仔羊背肉のカッチャトーラ風 新じゃが芋のロースト
Cannoli Chocolate Mousse, Shiranui Orange Espuma
チョコレートムースを詰めたカンノーリ 不知火のエスプーマ Piccola Pasticceria 小菓子 Coffee or Tea コーヒーまたは紅茶 14,000
Degustazione
テイスティング Stuzzichino
初めのおもてなし
Tuna Toro, Caponata, Fresh Osetra Caviar
本鮪背トロとカポナータ フレッシュオシェトラキャビア
Crumbed Smoked Scamorza, Rape Blossom, Dried Tomato
スカモルッツァアフミカータのパン粉焼き 菜花とポモドーリセッキ
Butternut Squash Tortellini, Parma Ham Pio Tosini, Amaretto Flavor
トルテリーニ
バターナッツスクワッシュとアマレット ピオトジーニのアクセント
Zuppa di Pesce, Kuruma Prawn, Hokkaido Scallop, Clam, Mussel, Rockfish
ズッパ ディ ペッシェ
車海老 北海道産帆立 浅利 ムール貝 メバル
Yamagata Beef Sirloin Tagliata, Bamboo Shoot, Mountain Vegetable Tartufata, Baby Wild Rocket
山形牛サーロインのタリアータ
筍と山菜 タルトゥファータとセルバチコのサラダ
Zuppa Inglese, Amao and White Strawberry
あまおうと白イチゴのズッパイングレーゼ Piccola Pasticceria 小菓子 Coffee or Tea コーヒーまたは紅茶 18,000
ANTIPASTO FREDDO 冷前菜
Caprese Amela Rubins Tomato, Buffalo Mozzarella Cheese 2,300
アメーラルビンズと水牛モッツァレラチーズのカプレーゼ
Pinzimonio Local Organic Vegetable, Italian Ham 2,400
契約農家の有機野菜とイタリアンハム ピンツィモーニオ
Sea Bream Carpaccio, Spring Vegetable, Bottarga 2,600
天然真鯛のカルパッチョと春の山菜 ボッタルガのアクセント
Botan Shrimp, Sea Urchin Anise Infused Fennel Espuma 2,900
牡丹海老と雲丹 アニス酒が香るフィノッキオのエスプーマ
Tuna Toro, Caponata, Fresh Osetra Caviar 2,900
本鮪背トロとカポナータ フレッシュオシェトラキャビア
24 month aged Parma Ham Pio Tosini, Baby Wild Rocket, Truffle Paste 2,400
24ヶ月熟成パルマ産プロシュート “ピオトジーニ” タルトゥファータとセルバチコのサラダ
Soppressata Salami, Radicchio, Organic Vegetable 2,300
シエナ風ソップレッサータ カステルフランコと有機ミニ野菜のインサラータ
ANTIPASTO CALDO E ZUPPA 温前菜 と スープ
Crumbed Smoked Scamorza, Rape Blossom, Dried Tomato 2,200
スカモルッツァアフミカータのパン粉焼き 菜花とポモドーリセッキ
Asparagus, Poached Sagamihara Egg, Parmigiano Reggiano, Truffle 2,600
アスパラガスと相模原産有精卵のポーチ パルミジャーノとトリュフ
Ribollita Vegetable Soup, Black Cabbage, White Kidney Beans, Bread 1,300
リボッリータ – 黒キャベツと白隠元豆 パンの野菜スープ
Borlotti Beans Zuppa, Barley 1,400
大麦とボルロッティビーンズのズッパ
PASTA E RISOTTO パスタ と リゾット
Trofie, Porcini Sauce, Black Truffle 2,700
トロフィエ ポルチーニ茸のソース トリュフを散りばめて
Spaghettini, Scampi, Rape Blossom, Bottarga 2,700
スパゲッティーニ スカンピと菜花 ボッタルガ
Butternut Squash Tortellini, Parma Ham Pio Tosini, Amaretto Flavor 2,500 トルテリーニ バターナッツスクワッシュとアマレット ピオトジーニのアクセント
Tagliatelle Verde, Oxtail Ragout, Celery 2,600
タリアテッレベルデ オックステールのラグーとセロリ
Seasonal Potato Gnocchi Gratinare, Taleggio Cheese, Radicchio 2,400
新じゃがニョッキのグラティナーレ タレッジォチーズとラディッキォ
Saffron Risotto, Asparagus 2,500
SECONDO PIATTO メイン料理
Acqua Pazza Tilefish, Rape Blossom, Clam, Tomato 3,800
甘鯛の鱗焼きと菜花 蛤とトマトのアクアパッツァ仕立て
Zuppa di Pesce, Kuruma Prawn, Hokkaido Scallop, Clam, Mussel, Rockfish 4,200
ズッパ ディ ペッシェ – 車海老 北海道産帆立 浅利 ムール貝 メバル
Sicilian Baked Sardine, Citrus Fruit, Pine Nut 3,500
シチリア風鰯のオーブン焼き 柑橘と松の実のアクセント
Baby Chicken, Paprika Agrodolce Sauce, Black Cabbage, Balsamic Vinegar 3,700
雛鶏とパプリカのアグロドルチェ カーボロネロを一緒に バルサミコ酢のアクセント
Roasted Australian Lamb Rack, New Potato, Cacciatora Sauce 4,600
オーストラリア産仔羊背肉のカッチャトーラ風 新じゃが芋のロースト
Yamagata Beef Sirloin Tagliata 120g, Bamboo Shoot, Spring Vegetable, Tartufata 9,000
山形牛サーロインのタリアータ 120g 筍と山菜 タルトゥファータとセルバチコのサラダ
GRIGLIATA グリル料理
Swordfish, Peperonata, Mint 3,500
カジキ鮪のグリル ペペロナータとミント
Gurnard, Salsa Verde 3,500
ホウボウのグリル サルサベルデ
Canadian Lobster, Puntarella 6,900
カナダ産オマール海老 プンタレッラのサラダ
Wagyu Beef T-Bone 1kg Roasted Mushroom for Two 17,000
黒毛和牛Ｔボーンと茸のロースト 1kg – ２名様以上でお召し上がりください
Okinawa Ague Pork Loin, Cipollotti Agrodolce 5,200
沖縄県産アグー豚ロースのグリル チポロッティのアグロドルチェ
CONTORNO サイドディッシュ
Roasted Baby Potato, Rosemary 1,200
ベビーポテトとローズマリーノのロースト
Sautéed Spinach, Pine Nut, Raisin, Roma Style 1,200
ローマ風ホウレン草のソテー
Sautéed Broccoli, Anchovy 1,200
ブロッコリーとアンチョビのソテー
Mushroom Fricassea 1,200
茸のフリカッセーア
Soft Polenta, Parmigiano Reggiano 1,200
ポレンタとパルミジャーノ レッジャーノ
Baby Rucola, Parmigiano Reggiano 1,200
セルバチコとパルミジャーノ レッジャーノ
Roasted Seasonal Vegetables 1,200
