４．生活習慣の状況
１）栄養・食生活
（１）共食
1 日 1 回以上誰か（友人・知人等家族以外も含む）と一緒に食事をとっている者は、男性 65.3％、
女性 70.5％である。男女とも 70 歳以上で割合が低い。
図 2-4-1 1 日 1 回以上誰か（友人・知人等家族以外も含む）と一緒に食事をする頻度（15 歳以上、性別・年齢 階級別）（２）朝食、夜食、間食
①朝食
毎日朝食をとっている者は、男性 80.6％（平成 23 年 80.0％）
、女性 85.0％（平成 23 年 88.2％）
である。男性の 20 歳代～40 歳代、女性の 20 歳代で割合が低い。
図 2-4-2 朝食の喫食状況（15 歳以上、性別・年齢階級別） 65.3 59.3 67.4 65.9 75.0 56.0 62.5 91.7 7.1 1.2 8.1 6.8 11.5 12.0 4.2 8.3 5.4 7.0 3.5 6.8 1.9 10.0 4.2 5.6 3.5 4.7 6.8 3.8 6.0 20.8 6.8 8.1 8.1 9.1 1.9 6.0 8.3 9.9 20.9 8.1 4.5 5.8 10.0 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日 週に5～6回 週に3～4回 週に1～2回 週1日未満 全くない 80.6 89.5 89.5 88.6 66.0 66.0 62.5 83.3 7.0 5.8 4.7 4.5 5.7 10.0 25.0 12.4 4.7 5.8 6.8 28.3 24.0 12.5 16.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日食べる 2～3日に1回くらい ほとんど食べない 85.0 91.2 83.7 88.7 86.8 81.4 63.0 76.9 7.3 4.4 10.2 1.9 7.5 9.3 14.8 7.7 7.8 4.4 6.1 9.4 5.7 9.3 22.2 15.4 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 70.5 57.5 62.2 75.5 84.9 88.4 81.5 84.6 3.8 0.9 8.2 3.8 1.9 4.7 3.7 4.5 4.4 6.1 9.4 1.9 3.7 5.8 7.1 7.1 7.5 3.8 3.7 7.7 7.5 18.6 4.1 3.8 4.7 3.7 8.0 11.5 12.2 3.8 3.8 2.3 3.7 7.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性②夜食
毎日夜食をとっている者は、男性では 22.5％（平成 23 年 23.9％）であり、15～19 歳で 41.7％
と割合が高い。女性では 18.3％（平成 23 年 25.2％）であり、40 歳代で割合が高い。
図 2-4-3 夜食の喫食状況（15 歳以上、性別・年齢階級別） 注）夜食：夕食後に食べる食事で、軽いスナックや菓子も含む。③間食
朝食後から昼食までの間食を、男性の 7.0％、女性の 10.5％が毎日とっている。
昼食後から夕食までの間食を、男性の 13.5％、女性の 26.3％が毎日とっている。
図 2-4-4 朝食後から昼食までの間食の喫食状況（15 歳以上、性別・年齢階級別） 22.5 16.3 19.8 22.7 30.2 26.0 20.8 41.7 31.0 23.3 26.7 29.5 35.8 36.0 50.0 41.7 46.5 60.5 53.5 47.7 34.0 38.0 29.2 16.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日食べる 2～3日に1回くらい ほとんど食べない 18.3 13.3 17.3 22.6 26.4 16.3 22.2 15.4 26.3 15.9 22.4 37.7 34.0 37.2 22.2 38.5 55.5 70.8 60.2 39.6 39.6 46.5 55.6 46.2 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 7.0 15.1 8.1 3.8 4.0 4.2 13.5 18.6 10.5 18.2 11.3 6.0 20.8 8.3 79.4 66.3 81.4 81.8 84.9 90.0 75.0 91.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日食べる 2～3日に1回くらい ほとんど食べない 10.5 16.8 12.2 5.7 3.8 11.6 3.7 25.8 30.1 32.7 24.5 18.9 18.6 11.1 23.1 63.8 53.1 55.1 69.8 77.4 69.8 85.2 76.9 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性図 2-4-5 昼食後から夕食までの間食の喫食状況（15 歳以上、性別・年齢階級別）
（３）早食い
男性の 50.3％（平成 23 年 54.7％）
、女性の 44.8％（平成 23 年 40.1％）の者が早食いと思って
いる。男性の 20 歳代～40 歳代の割合が高い。
図 2-4-6 人と比べて「早食い」だと思う者の割合（性別・年齢階級別） 13.5 20.9 15.1 7.5 10.0 16.7 33.3 34.6 36.0 34.9 31.8 34.0 26.0 41.7 58.3 51.8 43.0 50.0 68.2 58.5 64.0 41.7 8.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日食べる 2～3日に1回くらい ほとんど食べない 26.3 27.4 30.6 20.8 17.0 27.9 25.9 38.5 45.3 46.9 45.9 45.3 47.2 44.2 37.0 38.5 28.5 25.7 23.5 34.0 35.8 27.9 37.0 23.1 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 25.0 62.5 57.1 69.8 52.3 51.2 32.6 50.3 7.7 25.9 51.2 49.1 54.7 56.1 34.5 44.8 0 20 40 60 80 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性（４）腹八分目に食べている
腹八分目に食べている者は、男性 31.3％、女性 33.5％である。
男女とも年代が上がるほど、腹八分目に食べている者の割合が高い傾向にある。
図 2-4-7 腹八分目に食べている者の割合（15 歳以上、性別・年齢階級別）（５）魚と肉
魚を多く食べる者は、男性 23.4％、女性 20.5％である。
男女とも年代が上がるほど、魚を多く食べる割合が高い傾向にある。
図 2-4-8 魚と肉どちらを多く食べるか（15 歳以上、性別・年齢階級別） 31.3 48.8 36.0 27.3 20.8 22.0 8.3 16.7 53.0 45.3 48.8 52.3 60.4 60.0 70.8 41.7 15.8 5.8 15.1 20.5 18.9 18.0 20.8 41.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 腹八分目に食べる 時々腹一杯食べる 毎日腹一杯食べる 33.5 53.1 29.6 37.7 15.1 20.9 25.9 7.7 54.5 37.2 59.2 54.7 75.5 58.1 59.3 61.5 12.0 9.7 11.2 7.5 9.4 20.9 14.8 30.8 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 23.4 45.3 33.7 22.7 3.8 4.0 8.3 38.6 40.7 41.9 43.2 41.5 28.0 37.5 16.7 38.0 14.0 24.4 34.1 54.7 68.0 62.5 75.0 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 魚を多く食べる どちらともいえない 肉を多く食べる 20.5 38.1 19.4 15.1 9.4 7.0 11.1 7.7 47.8 46.9 61.2 47.2 43.4 34.9 40.7 30.8 31.8 15.0 19.4 37.7 47.2 58.1 48.1 61.5 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性（６）就寝前の夕食
就寝前の 2 時間以内に夕食を毎日とっている者は、男性 9.0％、女性 4.0％である。
男女とも 20 歳代以上で年代が下がるほど、就寝前の 2 時間以内に夕食をとる傾向にある。
図 2-4-9 就寝前の 2 時間以内に夕食をとることが週に何日あるか（15 歳以上、性別・年齢階級別）（７）ふだん食事で気をつけていること
①主食、主菜、副菜
1 回の食事で主食、主菜、副菜の 3 種類を揃えて食べるようにしている者は、男性 62.3％、女
性 73.9％である。男性の 30 歳代、女性の 20 歳代で割合が低い。
図 2-4-10 1 回の食事で主食、主菜、副菜の 3 種類を揃えて食べるようにしている（15 歳以上、性別・年齢階級別） 注）主食：ごはん、パン、うどん等 主菜：肉、魚、卵、大豆料理等 副菜：野菜、きのこ、いも、海藻料理等 9.0 7.0 10.5 6.8 13.2 12.0 4.2 5.6 4.7 2.3 11.4 7.5 6.0 8.3 14.9 4.7 10.5 22.7 22.6 22.0 25.0 8.3 12.4 9.3 5.8 18.2 13.2 18.0 29.2 7.9 3.5 7.0 4.5 11.3 12.0 16.7 8.3 50.1 70.9 64.0 36.4 32.1 30.0 16.7 83.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日 週に5～6回 週に3～4回 週に1～2回 週1日未満 全くない 4.0 8.0 5.1 3.8 4.3 2.7 1.0 7.5 5.7 7.0 7.4 7.7 7.3 3.5 3.1 13.2 11.3 11.6 14.8 9.0 3.5 6.1 13.2 11.3 14.0 22.2 7.7 5.5 3.5 6.1 5.7 11.3 2.3 3.7 7.7 70.0 78.8 78.6 56.6 60.4 65.1 51.9 76.9 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 75.0 45.8 36.0 47.2 59.1 73.3 80.2 62.3 53.8 51.9 76.7 75.0 75.5 72.4 80.4 73.9 0 20 40 60 80 100 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性②うどんと副食
うどんを食べるときは副食を一緒にとるようにしている者は、男性 64.6％、女性 57.6％であ
る。男女とも 50 歳代で最も割合が高い。
図 2-4-11 うどんを食べるときは副食を一緒にとるようにしている（15 歳以上、性別・年齢階級別） 注）副食：おかず（寿司やおにぎりなどのごはん類、パン類は除く）③野菜
毎日野菜をとるように心がけている者は、男性 57.2％、女性 64.7％である。
男性では 20 歳代及び 30 歳代、女性では 15～19 歳で割合が低い。
図 2-4-12 毎食野菜をとるように心がけている（15 歳以上、性別・年齢階級別） 25.0 58.3 68.8 58.5 75.0 65.1 67.4 64.6 30.8 55.6 48.8 41.5 69.8 67.3 58.0 57.6 0 20 40 60 80 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性 58.3 41.7 42.0 64.2 61.4 59.3 61.6 57.2 46.2 66.7 53.5 66.0 64.2 64.3 70.5 64.7 0 20 40 60 80 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性④よくかんで味わう
よくかんで味わうようにしている者は、男性 50.1％、女性 67.0％である。
特に、男性の 20 歳代で割合が低い。
図 2-4-13 よくかんで味わうようにしている（15 歳以上、性別・年齢階級別）（８）食品を選択する際に重視していること
ふだん食品を選択する際に重視していること、「おいしさ」
「好み」
「価格」である。
15～19 歳では、
「好み」
「量・大きさ」が特徴的である。
図 2-4-14 ふだん食品を選択する際に重視していること（15 歳以上、総数、複数回答） 66.7 33.3 42.0 41.5 52.3 41.9 69.8 50.1 69.2 77.8 60.5 60.4 66.0 62.2 74.3 67.0 0 20 40 60 80 100 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性 5.2 16.0 32.5 35.0 42.3 42.9 50.9 53.9 67.5 70.1 0% 20% 40% 60% 80% 特になし 簡便性 量・大きさ 栄養価 季節感・旬 安全性 鮮度 価格 好み おいしさ図 2-4-15 ふだん食品を選択する際に重視していること（15 歳以上、年齢階級別、複数回答） 9.0 14.1 24.1 37.2 45.7 43.7 53.3 37.2 57.3 61.3 3.3 14.7 28.3 40.2 53.8 46.7 68.5 58.7 69.6 67.9 2.1 12.4 32.0 34.0 40.2 39.2 52.6 62.9 71.1 78.4 6.6 24.5 35.8 30.2 43.4 45.3 44.3 59.4 69.8 72.6 1.1 20.4 46.2 34.4 25.8 43.0 35.5 63.4 74.2 81.7 7.8 15.7 43.1 29.4 31.4 35.3 33.3 64.7 68.6 70.6 4.0 4.0 44.0 16.0 16.0 28.0 16.0 36.0 84.0 68.0 0% 20% 40% 60% 80% 100% 特になし 簡便性 量・大きさ 栄養価 季節感・旬 安全性 鮮度 価格 好み おいしさ 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上
（９）うどんを食べる頻度
うどんを週に 1 回以上食べる者は、男性では 55.2％であり、ほとんど食べない者は 12.1％であ
る。女性では 37.6％であり、ほとんど食べない者は 18.8％である。
男性では 30 歳代で毎日食べる割合が 8.0％である。
図 2-4-16 うどんを食べる頻度（15 歳以上、性別・年齢階級別）（10）うどんと一緒に食べる食品
①ごはん類、パン類
うどんを食べるときに寿司やおにぎりなどのごはん類、パン類を一緒に食べることが多い者は、
男性 37.0％、女性 22.0％である。各年代とも男性の割合が高い。特に、男性の 50 歳代では
47.7％である。
図 2-4-17 うどんを食べるときに、寿司やおにぎりなどのごはん類、パン類を一緒に食べることが多い者の割合 （15 歳以上、性別・年齢階級別） 2.8 5.8 1.2 8.0 4.2 2.3 5.8 6.8 5.7 2.0 4.2 11.3 16.3 8.1 9.1 13.2 10.0 8.3 8.3 36.9 30.2 37.2 36.4 35.8 42.0 62.5 16.7 32.7 37.2 32.6 38.6 30.2 26.0 20.8 41.7 12.1 8.1 15.1 9.1 15.1 12.0 4.2 33.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日1回以上 週に5～6回 週に3～4回 週に1～2回 週1回未満 ほとんど食べない 1.3 2.7 1.0 1.9 0.0 0.0 1.0 2.7 1.9 8.0 8.0 10.2 5.7 7.5 4.7 11.1 7.7 27.3 25.9 31.6 37.7 28.3 23.3 7.4 15.4 43.6 39.3 39.8 35.8 43.4 58.1 55.6 69.2 18.8 21.4 17.3 20.8 17.0 14.0 25.9 7.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 33.3 20.8 38.0 36.5 47.7 39.3 33.7 37.0 15.4 11.1 27.9 23.5 25.0 23.4 19.6 22.0 0 20 40 60 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性②いも類
うどんを食べるときにいも類を一緒に食べることが多い者は、男性 23.1％、女性 16.0％であ
る。男性の 30 歳代～50 歳代、女性の 15～19 歳で割合が高い。
図 2-4-18 うどんを食べるときに、いも類（おでん、揚げ物等）を一緒に食べることが多い者の割合（15 歳以 上、性別・年齢階級別）③野菜類
うどんを食べるときに野菜類を一緒に食べることが多い者は、男性 36.5％、女性 42.5％であ
る。20 歳代、70 歳以上では男性、30 歳代～60 歳代では女性の割合が高いが、15～19 歳では男
女とも 10％代である。
図 2-4-19 うどんを食べるときに、野菜類（おでん、揚げ物、お浸し、サラダ等）を一緒に食べることが多い者 の割合（15 歳以上、性別・年齢階級別） 25.0 25.0 36.0 28.8 34.1 15.3 13.1 23.1 38.5 7.4 18.6 15.7 19.6 19.8 9.3 16.0 0 20 40 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総計 (%) 男性 女性 16.7 41.7 34.0 32.1 27.3 45.2 38.1 36.5 15.4 37.0 53.5 41.5 49.0 50.0 33.9 42.5 0 20 40 60 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性④海藻類
うどんを食べるときに海藻類を一緒に食べることが多い者は、男性 18.6％、女性 23.5％であ
る。おおむね女性で割合が高い。
図 2-4-20 うどんを食べるときに、海藻類（おでん、揚げ物、トッピング等）を一緒に食べることが多い者の割 合（15 歳以上、性別・年齢階級別）⑤その他の料理
うどんを食べるときにその他の料理（魚介類、肉類、卵、豆腐・油揚げ、練り製品、こんにゃ
く等）を一緒に食べることが多い者は、男性 43.9％、女性 41.0％である。男女とも 20 歳代及
び 30 歳代で割合が高い。
図 2-4-21 うどんを食べるときに、その他（魚介類、肉類、卵、豆腐・油揚げ、練り製品、こんにゃく等）を一 緒に食べることが多い者の割合（15 歳以上、性別・年齢階級別） 12.5 16.0 17.3 25.0 22.6 18.1 18.6 23.1 25.9 23.3 27.5 25.0 20.0 23.4 23.5 0 20 40 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性 25.0 54.2 54.0 44.2 34.1 51.8 34.5 43.9 38.5 51.9 48.8 43.1 32.7 40.4 38.9 41.0 0 20 40 60 15～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 総数 (%) 男性 女性（11）1 日に食べることが望ましい野菜の重量
1 日に食べることが望ましい野菜の重量が 350g 程度と回答した者は、男性 31.8％、女性 53.8％
である。女性の割合が高い。
図 2-4-22 1 日に食べることが望ましい野菜の重量はどれだと思うか（15 歳以上、性別・年齢階級別）健康のために 1 日に食べることが望ましい野菜の重量はどれだと思うか（女性）
注）野菜の成人 1 人 1 日当たりの望ましい摂取量は 350g とされている。（12）1 日に食べることが望ましい野菜料理の目安
健康のために 1 日に食べることが望ましい野菜料理の目安が 5～6 皿と回答した者は、男性
14.9％、女性 26.3％である。男性の 20 歳代、女性の 20 歳代～50 歳代で割合が高い。
図 2-4-23 1 日に食べることが望ましい野菜料理の目安はどれだと思うか（15 歳以上、性別・年齢階級別） 注）小鉢 1 皿の野菜を約 70g とすると、1 日に 5～6 皿の野菜料理を食べると、成人 1 人 1 日当たりの望ましい摂 取量である 350g になる。 4.5 10.5 1.2 7.5 16.7 16.3 16.3 14.0 15.9 22.6 4.0 33.3 25.0 31.8 29.1 37.2 34.1 26.4 24.0 45.8 33.3 9.0 2.3 3.5 11.4 11.3 24.0 16.7 38.3 41.9 44.2 38.6 32.1 48.0 4.2 25.0 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 150g程度 250g程度 350g程度 500g程度 わからない 2.3 5.3 1.0 1.9 1.9 10.3 9.7 12.2 9.4 9.4 9.3 7.4 15.4 53.8 38.1 54.1 67.9 60.4 67.4 59.3 46.2 5.5 4.4 6.1 1.9 3.8 7.0 11.1 15.4 28.3 42.5 26.5 18.9 24.5 16.3 22.2 23.1 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 19.4 29.1 14.0 9.1 20.8 20.0 12.5 33.3 43.4 46.5 52.3 47.7 35.8 30.0 45.8 25.0 14.9 7.0 15.1 11.4 17.0 20.0 33.3 16.7 3.9 1.2 2.3 4.5 7.5 6.0 4.2 8.3 18.3 16.3 16.3 27.3 18.9 24.0 4.2 16.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 1～2皿 3～4皿 5～6皿 7皿以上 わからない 11.3 16.8 9.2 9.4 11.3 4.7 7.4 15.4 48.5 49.6 59.2 49.1 34.0 41.9 44.4 46.2 26.3 15.0 19.4 34.0 34.0 46.5 37.0 23.1 3.3 2.7 4.1 1.9 7.5 3.7 10.8 15.9 8.2 5.7 13.2 7.0 7.4 15.4 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性（13）野菜摂取量知識と野菜料理知識
表 2-4-1 野菜摂取量知識と野菜料理知識（20 歳以上、性別・年齢階級別）表 2-4-2 野菜摂取量知識と野菜料理知識（女性、20 歳以上、年齢階級別）
150g程度 250g程度 350g程度 500g程度 わからない 合計 150g程度 250g程度 350g程度 500g程度 わからない 合計 1～2皿 12.5 12.5 3.7 3.7 7.4 3～4皿 20.8 25.0 45.8 3.7 29.6 7.4 3.7 44.4 5～6皿 20.8 12.5 33.3 25.9 3.7 7.4 37.0 7皿以上 4.2 4.2 3.7 3.7 わからない 4.2 4.2 7.4 7.4 合計 33.3 45.8 16.7 4.2 100.0 7.4 59.3 11.1 22.2 100.0 1～2皿 4.0 2.0 4.0 10.0 20.0 4.7 4.7 3～4皿 12.0 10.0 10.0 30.0 4.7 25.6 4.7 7.0 41.9 5～6皿 8.0 8.0 4.0 20.0 41.9 2.3 2.3 46.5 7皿以上 4.0 2.0 6.0 わからない 24.0 24.0 7.0 7.0 合計 4.0 24.0 24.0 48.0 100.0 9.3 67.4 7.0 16.3 100.0 1～2皿 1.9 7.5 3.8 7.5 20.8 1.9 1.9 5.7 1.9 11.3 3～4皿 3.8 11.3 13.2 3.8 3.8 35.8 5.7 20.8 7.5 34.0 5～6皿 3.8 3.8 5.7 3.8 17.0 1.9 26.4 3.8 1.9 34.0 7皿以上 3.8 1.9 1.9 7.5 7.5 7.5 わからない 1.9 1.9 15.1 18.9 13.2 13.2 合計 7.5 22.6 26.4 11.3 32.1 100.0 1.9 9.4 60.4 3.8 24.5 100.0 1～2皿 2.3 6.8 9.1 1.9 1.9 1.9 3.8 9.4 3～4皿 11.4 20.5 6.8 9.1 47.7 9.4 30.2 9.4 49.1 5～6皿 2.3 6.8 2.3 11.4 34.0 34.0 7皿以上 2.3 2.3 4.5 1.9 1.9 わからない 2.3 2.3 22.7 27.3 5.7 5.7 合計 15.9 34.1 11.4 38.6 100.0 1.9 9.4 67.9 1.9 18.9 100.0 1～2皿 1.2 1.2 2.3 9.3 14.0 1.0 4.1 4.1 9.2 3～4皿 10.5 23.3 2.3 16.3 52.3 1.0 10.2 36.7 2.0 9.2 59.2 5～6皿 2.3 9.3 1.2 2.3 15.1 11.2 2.0 6.1 19.4 7皿以上 0.0 1.2 1.2 2.3 1.0 1.0 2.0 4.1 わからない 0.0 1.2 15.1 16.3 1.0 7.1 8.2 合計 1.2 14.0 37.2 3.5 44.2 100.0 1.0 12.2 54.1 6.1 26.5 100.0 1～2皿 5.8 8.1 4.7 10.5 29.1 9.0 2.7 2.7 10.6 16.8 3～4皿 3.5 7.0 18.6 2.3 15.1 46.5 3.5 6.2 21.2 2.7 15.9 49.6 5～6皿 1.2 1.2 4.7 7.0 0.9 12.4 0.9 0.9 15.0 7皿以上 1.2 1.2 0.9 0.9 0.9 2.7 わからない 16.3 16.3 0.9 0.9 14.2 15.9 合計 10.5 16.3 29.1 2.3 41.9 100.0 5.3 9.7 38.1 4.4 42.5 100.0 1～2皿 2.0 5.0 2.9 0.6 8.5 19.0 0.8 2.1 2.8 0.3 5.2 11.1 3～4皿 1.5 9.0 18.4 4.1 11.1 44.0 1.3 7.2 27.4 2.3 10.3 48.6 5～6皿 0.3 1.7 7.6 3.5 1.7 14.9 0.5 21.2 1.8 2.8 26.4 7皿以上 2.0 1.2 0.6 3.8 0.3 2.1 0.8 0.3 3.4 わからない 0.3 0.3 0.9 16.9 18.4 0.3 0.5 9.8 10.6 合計 4.1 16.0 31.8 9.3 38.8 100.0 2.3 10.1 54.0 5.2 28.4 100.0 70歳以上 合計 野 菜 摂 取 量 知 識 (%) 男性 女性 野 菜 料 理 知 識 ( ％ ) 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳（14）現在食べている野菜量
現在食べている野菜の量を増やしたいと回答した者は、男性 39.4％、女性 50.5％である。女性
の割合が高い。
図 2-4-24 現在食べている野菜の量をどうしたいか（15 歳以上、性別・年齢階級別）（15）外食等について
①外食の頻度
外食の利用頻度が週 1 回以上と回答した者は、男性 47.9％、女性 30.9％である。特に、男女と
も 20 歳代の割合が高い。
図 2-4-25 外食の頻度（15 歳以上、性別・年齢階級別） 30.4 41.9 29.1 20.5 30.2 24.0 25.0 33.3 29.6 33.7 36.0 27.3 24.5 26.0 16.7 25.0 39.4 24.4 34.9 52.3 43.4 50.0 58.3 33.3 0.6 1.9 8.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 今食べている量を維持したい 食べる量の多少は気にしていない 今より食べる量を増やしたい 今より食べる量を減らしたい 28.0 38.1 32.7 13.2 34.0 9.3 18.5 23.1 20.3 29.2 16.3 13.2 15.1 18.6 18.5 30.8 50.5 31.0 51.0 71.7 50.9 67.4 63.0 46.2 1.3 1.8 1.9 4.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 4.8 2.3 7.0 11.4 1.9 6.0 8.5 1.2 7.0 13.6 17.0 12.0 8.3 17.2 12.8 11.6 9.1 24.5 22.0 37.5 25.0 17.5 16.3 14.0 15.9 18.9 16.0 29.2 33.3 35.2 31.4 43.0 38.6 32.1 36.0 25.0 25.0 16.9 36.0 17.4 11.4 5.7 8.0 16.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日1回以上 週に5～6回 週に3～4回 週に1～2回 週1回未満 全く利用しない 1.3 3.1 3.8 1.8 0.9 4.1 1.9 3.7 11.3 8.0 5.1 15.1 17.0 7.0 33.3 15.4 16.8 12.4 13.3 17.0 28.3 20.9 18.5 15.4 48.3 39.8 54.1 45.3 41.5 69.8 37.0 69.2 20.8 38.9 20.4 20.8 9.4 2.3 7.4 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性②中食の利用頻度
中食（持ち帰り弁当や総菜）の利用頻度が週 1 回以上と回答した者は、男性 44.5％、女性 36.5％
である。各年代とも男性の割合が高い。
図 2-4-26 中食の利用頻度（15 歳以上、性別・年齢階級別）③外食メニューへの要望
飲食店に栄養バランスのとれたメニューを揃えてほしいと思っている者は、男性 59.4％
（平
成 23 年 63.6％）
、女性 72.8％（平成 23 年 70.8％）である。各年代とも女性の割合が高い。
図 2-4-27 飲食店に栄養バランスのとれたメニューを揃えてほしい（15 歳以上、性別・年齢階級別） 0.8 2.3 3.8 5.1 2.3 4.7 9.1 7.5 4.0 4.2 8.3 9.0 3.5 11.6 9.1 5.7 20.0 8.3 15.5 18.6 12.8 15.9 20.8 8.0 25.0 14.1 17.4 14.0 18.2 7.5 10.0 12.5 25.0 28.5 19.8 29.1 36.4 35.8 28.0 33.3 16.7 27.0 38.4 27.9 9.1 18.9 30.0 16.7 50.0 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 毎日2回以上 毎日1回 週に5～6回 週に3～4回 週に1～2回 週1回未満 全く利用しない 0.3 0.9 1.3 1.8 1.0 1.9 0.0 0.0 0.0 7.7 5.0 6.2 4.1 3.8 9.4 4.7 15.0 12.4 16.3 28.3 11.3 7.0 22.2 15.0 15.0 18.4 11.3 18.9 16.3 3.7 7.7 39.5 27.4 38.8 41.5 45.3 55.8 48.1 46.2 24.0 36.3 21.4 13.2 15.1 16.3 25.9 38.5 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 22.8 14.0 23.3 29.5 32.1 20.0 25.0 25.0 36.6 32.6 32.6 45.5 34.0 44.0 41.7 33.3 30.1 34.9 37.2 20.5 20.8 30.0 29.2 25.0 10.4 18.6 7.0 4.5 13.2 6.0 4.2 16.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 ぜひ揃えてほしい できれば揃えてほしい あまり必要性を感じない 全く必要性を感じない 29.0 15.0 23.5 28.3 49.1 44.2 40.7 38.5 43.8 34.5 51.0 54.7 41.5 39.5 44.4 46.2 19.8 31.9 21.4 11.3 9.4 11.6 14.8 15.4 7.5 18.6 4.1 5.7 4.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性④中食メニューへの要望
お店に栄養バランスのとれた弁当や総菜などを揃えてほしいと回答した者は、男性 63.1％、女
性 72.3％である。各年代とも女性の割合が高い。
図 2-4-28 お店に栄養バランスのとれた弁当や惣菜などを揃えてほしい（15 歳以上、性別・年齢階級別）⑤栄養成分表示
ふだん食品を購入するときに栄養成分の表示をいつも参考にしている者は、男性 4.5％、女性
9.8％である。特に、女性の 20 歳代で割合が高い。
図 2-4-29 ふだん食品を購入する時に、栄養成分の表示を参考にしている（15 歳以上、性別・年齢階級別） 23.4 15.1 20.9 25.0 37.7 22.0 33.3 16.7 39.7 37.2 41.9 45.5 32.1 44.0 37.5 41.7 28.5 34.9 33.7 22.7 18.9 26.0 25.0 25.0 8.5 12.8 3.5 6.8 11.3 8.0 4.2 16.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 ぜひ揃えてほしい できれば揃えてほしい あまり必要性を感じない 全く必要性を感じない 31.5 18.6 31.6 34.0 41.5 48.8 33.3 30.8 40.8 35.4 44.9 45.3 41.5 34.9 48.1 38.5 20.5 31.9 19.4 15.1 15.1 11.6 7.4 30.8 7.3 14.2 4.1 5.7 1.9 4.7 11.1 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 4.5 9.3 6.8 3.8 6.0 19.7 18.6 14.0 20.5 32.1 24.0 16.7 44.8 55.8 46.5 52.3 30.2 32.0 54.2 25.0 31.0 25.6 30.2 20.5 34.0 38.0 29.2 75.0 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 いつもしている 時々している あまりしない いつもしない 9.8 8.8 8.2 13.2 3.8 11.6 25.9 43.8 35.4 49.0 54.7 39.6 51.2 40.7 30.8 32.8 37.2 36.7 26.4 39.6 23.3 14.8 30.8 13.8 18.6 6.1 5.7 17.0 14.0 18.5 38.5 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性⑥必要なエネルギー量（カロリー）
自分に必要なエネルギー量がどのくらいか知っていると回答した者は、男性 20.3％、女性
36.0％である。30 歳代以上で女性の割合が高い。
図 2-4-30 自分に必要なエネルギー量（カロリー）がどのくらいか知っている（15 歳以上、性別・年齢階級別）（16）ふだんの健康意識
健康や食生活についてより良くすることをふだんから意識している者は、男性 57.5％（平成
23 年 64.6％）、女性 74.9％（平成 23 年 83.5％）である。各年代とも女性の割合が高く、年
代が上がるほど割合が高い傾向にある。
図 2-4-31 自分の健康や食生活についてより良くすることを、ふだんから意識している（15 歳以上、性別・年 齢階級別） 20.3 16.3 17.4 22.7 18.9 26.0 33.3 16.7 60.8 67.4 74.4 63.6 52.8 48.0 37.5 41.7 18.9 16.3 8.1 13.6 28.3 26.0 29.2 41.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 知っている 知らない 興味がない 36.0 25.7 38.8 52.8 32.1 51.2 29.6 15.4 58.3 65.5 60.2 47.2 64.2 44.2 51.9 61.5 5.8 8.8 1.0 3.8 4.7 18.5 23.1 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 8.5 9.3 15.1 6.8 5.7 4.0 4.2 49.0 57.0 48.8 50.0 50.9 42.0 41.7 25.0 30.4 20.9 32.6 34.1 28.3 36.0 41.7 33.3 12.1 12.8 3.5 9.1 15.1 18.0 12.5 41.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 十分に意識している 十分ではないが意識している あまり意識しているとは言えない 全く意識していない 10.0 15.0 9.2 9.4 5.7 2.3 14.8 8.3 64.9 61.9 77.6 66.0 64.2 65.1 40.7 41.7 19.3 13.3 11.2 22.6 22.6 27.9 40.7 33.3 5.8 9.7 2.0 1.9 7.5 4.7 3.7 16.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性（17）三つ星ヘルシーランチ店
①三つ星ヘルシーランチ店の知識
三つ星ヘルシーランチ店の制度を聞いたことがあり内容も知っている者は、男性 2.3％、女性
5.0％である。各年代、男女とも聞いたことがない割合が高い。
図 2-4-32 三つ星ヘルシーランチ店制度を知っているか（15 歳以上、性別・年齢階級別） 注）三つ星ヘルシーランチ店とは、健康的な食生活を支援するため、主食・主菜・副菜が揃い、野菜たっぷりの健 康に配慮したランチメニューの提供など、一定の基準を満たす店を県が登録している制度。②三つ星ヘルシーランチ店の利用状況
利用している者は男性 7.5％、女性 9.9％である。今は利用していないが、これから利用した
いと回答した者は男性 15.1％、女性 30.7％である。
図 2-4-33 三つ星ヘルシーランチ店を利用しているか（15 歳以上、性別・年齢階級別） （三つ星ヘルシーランチ店について聞いたことが無い者を除く） 2.3 1.2 2.3 9.4 12.7 20.9 11.6 15.9 5.7 8.0 12.5 85.1 77.9 86.0 84.1 84.9 92.0 87.5 100.0 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 聞いたことがあり、内容も知っている 聞いたことはあるが、内容はよく知らない 聞いたことがない 5.0 3.6 1.0 7.5 7.5 11.6 3.7 7.7 20.3 31.3 21.4 15.1 9.4 11.6 22.2 7.7 74.7 65.2 77.6 77.4 83.0 76.7 74.1 84.6 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 女性 7.5 14.3 25.0 25.0 77.4 94.7 83.3 57.1 62.5 75.0 33.3 15.1 5.3 16.7 28.6 12.5 66.7 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総計 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 15～19歳 男性 よく利用する たまに利用する 利用していない 今は利用していないが、これから利用したい 9.9 7.7 9.1 16.7 11.1 10.0 14.3 59.4 71.8 59.1 50.0 55.6 40.0 42.9 30.7 20.5 31.8 33.3 33.3 50.0 42.9 0% 20% 40% 60% 80% 100% 総数 70歳以上 60～69歳 50～59歳 40～49歳 30～39歳 20～29歳 女性（18）健康や食生活に関する知識や情報
健康や食生活に関する知識、情報の入手先は、テレビ・ラジオ、新聞、雑誌・書籍（本）である。
年代により異なり、インターネット、家族・友人は 20 歳代及び 30 歳代、新聞は 50 歳代以上で多
い。
図 2-4-34 健康や食生活に関する情報源（15 歳以上、総数、複数回答） 0.9 6.2 1.2 2.0 2.3 3.4 6.0 8.6 13.6 19.1 23.0 27.8 33.0 42.4 76.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% その他 特にない コンビニエンスストア 健康運動施設、フィットネスクラブなど イベントなど 地区ボランティア(食生活改善推進員､保健委員など) スーパーマーケット 自治体施設(市役所･町役場､市町保健センターなど) 職場や学校 病院(医院)､歯科診療所､薬局 インターネット 家族・友人 雑誌・書籍(本) 新聞 テレビ・ラジオ図 2-4-35 健康や食生活に関する情報源（15 歳以上、年齢階級別、複数回答） 0.9 6.2 1.2 2.0 2.3 3.4 6.0 8.6 13.6 19.1 23.0 27.8 33.0 42.4 76.3 1.0 5.5 1.0 1.5 5.5 3.5 11.6 0.5 24.1 3.0 23.6 21.6 46.7 78.9 0.5 1.6 0.5 1.6 3.3 5.4 10.9 9.2 5.4 20.1 13.0 29.3 38.6 58.7 82.1 2.1 4.1 3.1 7.2 3.1 3.1 4.1 7.2 21.6 20.6 22.7 23.7 37.1 57.7 77.3 0.9 8.5 0.9 0.9 0.9 3.8 7.5 22.6 18.9 40.6 24.5 36.8 32.1 81.1 12.9 2.2 1.1 3.2 2.2 6.5 8.6 21.5 12.9 45.2 35.5 32.3 19.4 62.4 3.9 2.0 2.0 2.0 7.8 2.0 35.3 7.8 56.9 39.2 45.1 17.6 68.6 0% 20% 40% 60% 80% 100% その他 特にない コンビニエンスストア 健康運動施設、フィットネスクラブなど イベントなど 地区ボランティア(食生活改善推進員､保健委員など) スーパーマーケット 自治体施設(市役所･町役場､市町保健センターなど) 職場や学校 病院(医院)､歯科診療所､薬局 インターネット 家族・友人 雑誌・書籍(本) 新聞 テレビ・ラジオ 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳 60～69歳 70歳以上 合計
