Grow seeds, grow relationships, and grow our future!
・
無化学肥料
の
た
ね
の
店
2014
種子カタ
ロ
グ
バイオダイナミック農法はシュタイナー教育やオイリュトミーな
どで知られる、オーストリアの科学者ルドルフ・シュタイナーが
提唱した農法です。農薬や化学肥料を使わないのはもちろん
のこと、地球上のあらゆる生命は、太陽や土、水、空気といった
ものの他に、地球の中心にある核、そして宇宙のあらゆる天体
のエネルギーの影響を受けて存在していると考え、
そのエネル
ギーを最大限に引き出しながら、健康な土壌作り、生命力のあ
る作物作りを説いています。農場の中で生態系が循環すること
を理想とし、種蒔きや苗の植えつけ、堆肥作りや収穫は天体の
動きに合わせて最もエネルギーの高い時期に決められていま
す。欧米では有機農法よりもさらに厳しい基準（デメター認証）
として認知され、
その作物は味や香り豊かで生命力に富んだも
のとして注目されています。
バイオダイナミック農法とは?
このカタログに掲載されている種子は、
全て1袋300円
です。
全ての品種が農薬や化学肥料を使わずに栽培・採種された
固定種で、中でもバイオダイナミック農法で栽培・採種さ
れたものについては と表示してあります（詳しくは
下欄）。また、鉢植えやプランターでも栽培しやすいもの
については と表示してあります。鉢マークのついたも
のは初心者の方にもお薦めです。そして各品種の説明と１
袋に含まれるおよその粒数、関東周辺を基準とした蒔き
時・収穫時を記載してあります。ご希望のものを選び出す
際の参考になれば幸いです。ご注文方法は、カタログの末
尾に記載しております。
カタログの見方
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ようこそたねの森へ！そしていつもたねの森を支えて下さっている方々には、改めて心からの感謝を申し上げます。
2004年にたねの森を立ち上げてから、丸10年になります。
農薬や化学肥料を使わずに栽培された固定種を広めること、そして種の交換会を呼びかけ、自家採種の輪を広げる
ことに奔走してきた10年でした。
また、足元の地域では、地域の人たちの交流を深めるため「青空マーケット」を毎月開催し、2011年の震災後は、
地域の中で食糧やエネルギーの自給率を高めるべく「日高くるくるねっと」を立ち上げて活動を続けています。
2012年からは子ども達を自然の中で保育する「清流青空保育の会・ぽのぽの」を近隣の方たちと始めました。
私たちが大事にしたいもの、次の世代に伝えたいもの、それは「つながり」です。
自然とのつながり、人とのつながり、地域とのつながり、過去・未来とのつながり・・・。
つながりを守り、育むことで、私たちはもっと心豊かに暮らしていくことができるのではないでしょうか。
Grow seeds, grow relationships, and grow our future!
これからの10年も、私たちにできる役割を果たしていきたいと思います。
たねの森は農薬や化学肥料を使わずに栽培・採種された、非遺伝子
組み換えの種子の販売を通じ、安心・安全な食べ物とそれを支える豊
かな生態系を守り継ごう、という目的で2004年に設立されました。全
ての種子はたねの森の農場や海外のオーガニック認証もしくはバイオ
ダイナミック認証を受けた農場で、農薬や化学肥料を使わずに栽培さ
れ、採種後の薬剤処理も一切行われていません。また、全ての種子が
自家採種可能な固定種で、その多くは先祖代々受け継がれてきたエア
ルームと呼ばれる伝統品種です。
人類が農耕を始めたのは今から約1万年前と言われています。種を蒔き、
作物を育て、収穫し、また種を採る、という営みを綿々と繰り返してき
た結果、各地の気候風土に適応した多様性に富んだ作物が育まれまし
た。そしてその多様性に富んだ作物は、その土地ならではの食文化を生
み出しました。ところが、この100年あまりの間に、社会は大量生産・
大量消費を押し進め、農作物も効率・均質・画一化が求められるように
なりました。そこで主流となったのが、一代交配種（Ｆ1）です。一代交
配種（Ｆ1）は生育旺盛かつ均一に育つという特長を持つ一方で、自家
採種をしても翌年は同じものができないため、種を毎年購入しなけれ
ばなりません。種は「採るもの」から「買うもの」に変化した結果、世界
中で種子の多様性、そしてそれに基づいた食文化が失われていってい
ます。
私たちは、自家採種可能な固定種・エアルーム種を守り継ぐことが、多
様で豊かな食文化の発展に寄与し、自然環境に調和した持続可能な
暮らし・農業の礎となるものと考えています。自家採種の輪を広げ、先
祖から受け継がれてきた多様性という遺産を、次の世代に引き継いで
行きたい。それがたねの森の使命です。
たねの森とは？
=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Tomatoes
トマト
ナス科 約50粒入 蒔き時：2月∼5月 収穫：6月∼11月
San Marzano Tomato
サンマルツァーノ トマト
トマトソースには欠かせない！最も人気のあるイ タリア調理用トマトの一つ。味の濃い、長円筒形 の大玉トマト。
Golden Queen Tomato
ゴールデンクィーン トマト
1882年にリビングストン氏によって作出され、 味の良さから｢黄玉トマトの女王｣と名付けられた 伝統品種。豊産性で早くから良く成ります。
Green Zebra Tomato
グリーンゼブラ トマト
完熟しても緑色のユニークなトマト。昔のトマト らしい酸味と甘みを持ち合わせ、サラダやソース にすると色が映えます！
Chadwick’s Cherry Tomato
チャドウィックチェリー トマト
シュタイナーの弟子でもあったチャドウィック氏 が選抜を重ねて作り出した、最も味の良いミニト マトの1つ。病気にも強く、育てやすい！
Berner Rose Tomato
ベルナーロゼ トマト
桃色の大玉トマトで甘くみずみずしい！ たねの森お気に入りの豊産性のスイスの伝統品種。Matina Tomato
甘み豊かで皮の柔らかい中玉トマト。ドイツの伝 統品種で、最も早くから成り始め、遅くまで成り 続けます。マティーナ トマト
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White Cherry Tomato
ホワイトチェリー トマト
甘味豊かな淡黄色のミニトマト。赤や黄、紫のト マトとの組み合わせで彩り豊かに！
Black Cherry Tomato
ブラックチェリー トマト
深みのある濃い味わいが印象的な紫色のミニトマ ト。栽培しやすく、豊産性で良く成ります。
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Matt's Wild Cherry Tomato
ワイルドチェリー トマト
直径1∼1.5cmほどのミニトマト。小さいながらもしっかりとした味と香りで、料理の飾りつけ やサラダなどに。
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0003 0002 0004 0005 0006 0007 サンマルツァーノ トマト ゴールデンクィーン トマト チャドウィックチェリー トマト ベルナーロゼ トマト マティーナ トマト グリーンゼブラ トマト ブラックチェリー トマト 0008 0009 ホワイトチェリー トマト ワイルドチェリー トマト 農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できますPage 2
=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Eggplants
ナス
ナス科 約50粒入 蒔き時：2月∼5月 収穫：6月∼11月
Black Beauty Eggplant
米ナス ブラックビューティ
1902年に作出の米ナスの伝統品種。焼きナス、 揚げナスはもちろん、煮崩れしにくいので煮込み 料理にも最適！
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Rosa Bianca Eggplant
ナス ローザビアンカ
紫と白の色あいが美しい、イタリアの伝統品種。 油との相性が良く、揚げナスにすると濃厚でクリ ーミーな味わいが楽しめます！
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Japanese Pickling Eggplant
長ナス ジャパニーズピクリング
長さ40cm以上にもなる長ナス。肉質がやわらか く、漬物用としてはもちろん、焼きナスや炒め物 も美味。栽培しやすく豊産性で良く成ります。
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Little Finger Eggplant
ナス リトルフィンガー
豊産性で長さ15cm∼20cmほどの細身のナスが 房なりに！肉質やわらかく、マイルドな味わい。0013
Snowy Eggplant
白ナス スノーウィ
ハッと目を惹く純白のナス。他のナスと交互に植 えるとガーデンも食卓も彩り豊かに。肉質は緻密 でクリーミーな味わい。0014
Louisiana Long Eggplant
緑ナス ルイジアナロング
ユニークな若草色の30cmほどになる長ナス。肉 質はやわらかく、甘み豊か。加熱しても色が変わ らないので、炒め物や煮込み料理に最適！
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Listada de Gandia Eggplant
ナス リスターダデガンジア
切るのが惜しいほどに美しいナスはスペインの伝 統品種。肉質はやわらかく、クリーミーで味も絶 品！0016
0012 0013 0014 長ナス ジャパニーズピクリング ナス ローザビアンカ 米ナス ブラックビューティ ナス リトルフィンガー 白ナス スノーウィ 0015 0016 緑ナス ルイジアナロング ナス リスターダデガンジア 0017 0018 カリフォルニアワンダー ピーマン コルノデトーロ ピーマン 0019 0020 ジミーナルデロ ピーマン トマトフルーツ ピーマン 0021 0022 バナナ ピーマン プスタゴールド ピーマンSweet Peppers
ピーマン
ナス科 約50粒入 蒔き時：2月∼5月 収穫：6月∼11月
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California Wonder Pepper
カリフォルニアワンダー ピーマン
肉 厚 で 大 型 、 香 り 豊 か な ピ ー マ ン の 伝 統 品 種 (1928年作出)。ピーマン本来の味を思い出させ てくれます。あらゆるピーマン料理に！
0017
Corno di Toro Pepper
コルノデトーロ ピーマン
イタリア語で｢牛の角｣を意味するその名の通り、 先のとがった細長い実が特徴的なイタリアの伝統 品種。香りが良く、炒め物やサラダなどに！
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Jimmy Nardello Pepper
ジミーナルデロ ピーマン
1887年にナルデロ家がイタリアからアメリカに 持ち込み広まった伝統品種。細長い20cmほどの 実は抜群の香りで、炒め物に最適！
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Tomato fruit Pepper
トマトフルーツ ピーマン
トマトのような形をしたユニークなピーマン。肉 厚でしっかりとした味わい。詰め物や炒め物など に。
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Sweet Banana Pepper
バナナ ピーマン
バナナのような形の、長さ15cmほどの黄緑色の 実が鈴なりに良くなります。熟すと黄緑から黄・ 橙・赤へと変化します。0021
Pusztagold Pepper
プスタゴールド ピーマン
カラーピーマンと異なり、成り始めから黄白色の ピーマン。皮が柔らかくマイルドな味わいで、サ ラダや炒め物にすると色もきれい。0022
=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Hot Peppers
とうがらし
ナス科 約50粒入 蒔き時：2月∼5月 収穫：6月∼11月
Cucumbers, Melons & Zucchini
キュウリ･スイカ・ズッキーニ
ウリ科 (粒数・蒔き時は各項)
Habanero Pepper
ハバネロ とうがらし
世界で最も辛いとうがらしの1つ。芳醇な香りも 持ち合わせ、ソースやピクルス、とうがらしオイ ルなどに！0023
Ring-O-Fire Cayenne Pepper
カイエン とうがらし
刺激的な辛さで体を温め、食欲を増進します。完 熟した実を乾燥させて、刻んだり、粉にしたりし て使います。
0025
Early Jalapeno Pepper
ハラペーニョ とうがらし
メキシコを代表するとうがらしでサラダや炒め物、 サルサソースやピクルスなどに利用します。
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Suyo Long Cucumber
四葉キュウリ
しゃきっとした歯応えでサラダや漬物に最適！昔 ながらの味わいでいぼとしわが多く、実の長さは 30∼40cmにもなります。 約30粒入 蒔き時:3月下旬∼7月 収穫:6月∼11月0032
Zucchini Black Beauty
ズッキーニ ブラックビューティ
くせのない味で油との相性が良く、炒め物や煮込み 料理に最適！1952年作出のズッキーニの定番品種。 約16粒入 蒔き時:3月下旬∼7月 収穫:6月∼10月
0035
Zucchini Ronde de Nice
ズッキーニ ロンドデニース
かわいい丸型のズッキーニはフランスの伝統品種。 直径6∼7cm位で収穫します。大きくなったもの はくり抜いて詰め物をして食べるとおいしい！ 約16粒入 蒔き時:3月下旬∼7月 収穫:6月∼10月0033
Zucchini Cocozelle von Tripolis
ズッキーニ ココゼリ
1800年代後半から栽培の続くイタリアの伝統品 種。縞模様が美しく、味の良さでも知られます。 約16粒入 蒔き時:3月下旬∼7月 収穫:6月∼10月
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Zucchini Gold Rush
ズッキーニ ゴールドラッシュ
鮮やかな黄色の果実がカラフルな食卓を演出して くれます。トマトなどの夏野菜と共に炒め煮する ラタトゥイユは特におすすめ！ 約16粒入 蒔き時:3月下旬∼7月 収穫:6月∼10月0027
Vorgebirgstrauben Cucumber
ピクルスキュウリ
こりこりとした食感がたまらないピクルス用の小 さなキュウリ。長さ10cm前後で収穫します。 約30粒入 蒔き時:3月下旬∼7月 収穫:6月∼11月Page 4
ハバネロ とうがらし ハラペーニョ とうがらし カイエン とうがらし 四葉キュウリ ピクルスキュウリ スイカ クリムソンスウィート スイカ シュガーベイビー スイカ ムーン＆スター メロン カンタロープヘイルズベスト ズッキーニ ブラックビューティ ズッキーニ ココゼリ ズッキーニ ゴールドラッシュ ズッキーニ ロンドデニース 0026 0025 0028 0027 0030 0029 0032 0031 0033 0035 0034Watermelon Crimson Sweet
スイカ クリムソンスウィート
シャキッとした食感、甘みたっぷりの夏の果物の 王様！重さ10kgにもなる大玉のスイカ。バーベ キュー、海水浴のお供に。 約20粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0028
Watermelon Sugar Baby
スイカ シュガーベイビー
重さ3∼4kgのお手ごろサイズ。ツルもそれほど 広がらず、家庭菜園に最適！熟すと光沢のある黒 皮になります。 約20粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0029
Watermelon Moon & Star
スイカ ムーン＆スター
黒い果皮に黄色い斑点模様がまるで夜空に浮かぶ 月と星のよう。直径30cm∼40cmほどの楕円球 形の果実は甘くて美味。 約20粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0030
Melon Cantaloupe Hale’s Best
メロン カンタロープヘイルズベスト
重さ2∼3kgのオレンジ色の果肉はジューシーで 甘み豊か！1920年代に日本人農業者がアメリカ で作り出した品種が今なお健在！ 約30粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0031
Okra
オクラ
アオイ科 約30粒入 蒔き時:4月下旬∼5月 収穫:7月∼10月
Squash
カボチャ
ウリ科（粒数・蒔き時は各項）
=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Anna Swartz Squash
アンナシュワルツ カボチャ
重さ3kg∼4㎏ほどのカボチャで、鮮やかな黄色 い果肉はホクホクと甘み豊か。1950年代から栽 培が続く貯蔵向き品種。 約12粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0036
Black forest Squash
ブラックフォレスト カボチャ
ホクホク系の甘いカボチャで、重さは1∼2kg とやや小型。ツルもコンパクトで、家庭菜園に 最適！ 約12粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0037
Green Hokkaido squash
北海道 カボチャ
甘み豊かでホクホクとした食感。1.5kg∼2kgほ どの緑色のカボチャ。貯蔵にも向きます。 約12粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月
0038
Futsu Black squash
富津黒皮 カボチャ
美しい菊座型のカボチャで、熟すにつれて果皮が 濃緑色から褐色へと変化します。味が染みやすく 和風の煮物や蒸し物などに向きます。 約12粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0039
Red Kuri squash
赤皮栗 カボチャ
朱色の果皮がとても鮮やか。クリーミーで甘みに 富み、煮物やお菓子作りに最適！
約12粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月
0040
Waltham Butternut Squash
バターナッツ カボチャ
ねっとりとした食感と豊かな甘みでスープやお菓 子にすると、濃厚な味が楽しめます。作りやすく、 冬まで貯蔵できます。 約16粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0041
Spaghetti Squash
そうめん カボチャ
茹でると果肉が糸状にほぐれるおもしろいカボチ ャ。シャキシャキした食感で、酢の物や和え物に。 約16粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0045
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Rouge Vif d'Etampes squash
シンデレラ パンプキン
シンデレラのカボチャの馬車のモデルにもなった フランスの伝統品種。オレンジ色の甘い実はパイ やカスタード、スープなどに！ 約12粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0042
Jack Be Little Pumpkin
ジャックビーリトル パンプキン
手のひらサイズのかわいい装飾用のカボチャは子 どもたちにも大人気！実は甘み豊かで食用にもな ります。 約16粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0044
Dill's Atlantic Giant Pumpkin
アトランティックジャイアント パンプキン
上手に作ると重さ100kg以上にもなる巨大カボ チャ。日本記録591.2㎏、世界記録は921.7㎏！ 記録更新を目指してみては!? 約12粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0043
0038 0039 0041 赤皮栗 カボチャ ブラックフォレスト カボチャ アンナシュワルツ カボチャ 北海道 カボチャ 富津黒皮 カボチャ バターナッツ カボチャ 0042 0040 0043 シンデレラ パンプキン アトランティックジャイアント パンプキン 0044 0045 ジャックビーリトル パンプキン そうめん カボチャ 0046 0047 オクラ スターオブデイビッド オクラ バーガンディ 0048 0049 オクラ クレムソンスパインレス オクラ ヒルカントリーレッドOkra Star of David
オクラ スターオブデイビッド
切り口がかわいい星型になるイスラエルの伝統品 種。味の良さで知られ、大きくなっても柔らか い！豊産性で次から次へと実がつきます。0046
Okra Burgundy
オクラ バーガンディ
真紅の莢が料理や菜園を美しく彩ります！莢は 20cmほどまで大きくなっても柔らかい。加熱す ると濃い緑色に変わります。0047
Okra Clemson Spineless
オクラ クレムソンスパインレス
豊産性で長さ8cmほどの6∼8角の実が良くなり ます。オクラ特有のトゲが少なく収穫や手入れが しやすい。1939年に発表。
0048
Okra Hill Country Red
オクラ ヒルカントリーレッド
テキサス州南部の伝統品種で緑色に赤みがかかっ た色あいのオクラ。長さ７∼８cmの実が良くな ります。
=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Corn
とうもろこし
イネ科（粒数・蒔き時は各項）
Beans
豆
マメ科（粒数・蒔き時は各項）
Golden Bantam Corn
トウモロコシ ゴールデンバンタム
20世紀初頭に誕生した元祖黄粒スイートコーン。 昔ながらのコクのある甘みは、現在主流のスーパ ースイート種とは異なる、深みのある味わい。 約50粒入 蒔き時:4月∼7月 収穫:7月∼10月0050
Stowell's Ever Green Corn
トウモロコシ エバーグリーン
1848年アメリカ･ニュージャージーで生まれた歴史あ る白粒スイートコーン。長さ20cmほどの実は甘み豊 かでやわらかく、今なお「白粒種の王様」と呼ばれます。 約50粒入 蒔き時:4月∼7月 収穫:7月∼10月0051
Cherokee Long Ear Popcorn
チェロキーロング ポップコーン
赤･黄･白･紫などのカラフルな実がとてもきれ い！アメリカ先住民族チェロキー族から伝わる伝 統品種。 約50粒入 蒔き時:4月∼7月 収穫:7月∼10月0052
Strawberry Popcorn
ストロベリー ポップコーン
ぽんぽん弾ける楽しいポップコーン。完熟し、乾 燥した実を使います。イチゴのような赤色の実は 装飾用にもかわいい。 約50粒入 蒔き時:4月∼7月 収穫:7月∼10月0054
Broomcorn Mix
ほうきもろこし
若い穂を束ねて箒にします。赤･黄･黒の穂は観賞 用にしてもきれい。草丈3∼4mにもなります。 約100粒入 蒔き時:5月∼6月 収穫:9月∼10月0055
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Yellow Popcorn
イエロー ポップコーン
長さ25cmほどの黄色い実がひと株に2∼3個なり ます。完熟し、乾燥した実を弾かせてポップコー ンに！ 約50粒入 蒔き時:4月∼7月 収穫:7月∼10月0053
Pole Bean Borlotto
つるありいんげん ボルロット
カラフルな莢が美しいいんげん。若い莢も乾燥し た豆も食べられます。豆の縞模様もかわいい！ 約50粒入 蒔き時:4月∼7月 収穫:6月∼11月
0058
Bush Bean Sanguigno 2
つるなし平さやいんげん
長さ10cm∼12cmほどの平さやタイプ。つるな し種で手間が掛からず、家庭菜園やプランター栽 培に最適！若い莢も乾燥した豆も食べられます。 約50粒入 蒔き時:4月∼8月 収穫:6月∼11月0060
Soy Bean
大豆
甘み豊かなコクのある味わいで枝豆としても大豆 としてもおいしい！枝豆は9月下旬∼10月上旬、 大豆は11月に収穫です！ 約50粒入 蒔き時:6月下旬∼7月 収穫:10月∼11月0061
Grandma’s Azuki Bean
小豆
約100粒入 蒔き時:7月 収穫:11月
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たねの森のスタッフが祖母から受け継いだ小豆。自家製小豆で作る、あんこやおしるこは最高です！
Pole Bean Mix
つるありいんげん ミックス
味良く丈夫で作りやすいヨーロッパの伝統品種を 3色ミックスしました。ガーデンや料理をぐっと 彩り豊かに、楽しくしてくれます。 約50粒入 蒔き時:4月∼7月 収穫:6月∼11月0056
Pole Bean Helda
つるありいんげん ヘルダ
豊産性の平さやいんげんで、長さ25㎝ほどまで 大きく育てても、柔らかくておいしい！ 約50粒入 蒔き時:4月∼7月 収穫:6月∼11月
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Bush Bean Mix
つるなしいんげん ミックス
プランターでも栽培可能なつるなしいんげんを2 色ミックス！丈夫で育てやすく、味もおいしい。 ごま和えや天ぷらなどでどうぞ！ 約50粒入 蒔き時:4月∼8月 収穫:6月∼11月0059
トウモロコシ ゴールデンバンタム トウモロコシ エバーグリーン チェロキーロング ポップコーン イエロー ポップコーン ストロベリー ポップコーン ほうきもろこし つるありいんげん ミックス つるありいんげん ヘルダ つるありいんげん ボルロット つるなしいんげん ミックス 大豆 つるなし平さやいんげん 小豆 0053 0052 0055 0054 0057 0056 0059 0058 0060 0061 0062=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Broccoli & Cauliflower
ブロッコリー･カリフラワー
アブラナ科(粒数・蒔き時は各項)
Cabbages & Kales
キャベツ･ケール
アブラナ科(粒数・蒔き時は各項)
Broccoli di Cicco
ブロッコリー ドシコ
1890年頃に作出のイタリアの伝統品種。10cm∼15cm の美しい頂花蕾の後、たくさんの側花蕾を楽しめます。 約150粒入 蒔き時:2月∼3月･7月∼8月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0063
Broccoli Purple Sprouting
ブロッコリー パープルスプラウティング
小さな紫色の花蕾が次々に伸びます。ほんのりと した甘みで、蒸し物に最適！イギリスの伝統品種。 約150粒入 蒔き時:7月∼8月 収穫:2月∼3月0064
Broccoli Romanesco
ブロッコリー ロマネスコ
幾何学的に並ぶ淡緑色の蕾が何とも美しい！ほのかな甘みがあり、緻 密で歯ごたえが良く、茹でても炒めてもおいしい！イタリアの伝統品種。 約150粒入 蒔き時:7月∼8月 収穫:12月∼2月0065
Cauliflower Snowball
カリフラワー スノーボール
ほんのりと甘い、美しい純白のつぼみ。1800年代か ら続く伝統品種。サラダやスープ、グラタンなどに。 約150粒入 蒔き時:2月∼3月･7月∼8月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0066
Cabbage Holsteiner Platter
キャベツ ホルシュタイナープラッター
大玉、緑色のやや扁平な形のキャベツ。サラダや コールスローに向くドイツの伝統品種。 約100粒入 蒔き時:3月∼4月･6月∼7月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0067
Cabbage Filderkraut
キャベツ フィルダークラウト
緑色のとんがりがユニーク！ドイツで伝統的にザ ワークラウトに使われているキャベツ。大きいも のは重さ4.5kgほどにもなります。 約100粒入 蒔き時:3月∼4月･6月∼7月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0068
Savoy Cabbage Gros Des Vertus
サボイキャベツ
葉がちりめん状に縮れた別名ちりめんキャベツ。 煮崩れしにくく、加熱するほどうまみが出ます。 ロールキャベツなど煮込み料理に！ 約100粒入 蒔き時:6月∼7月 収穫:10月∼12月0069
Cabbage Red Express
キャベツ レッドエクスプレス
切り口の紫と白のコントラストが鮮やか。重さ1 ∼2kgの小型のキャベツ。色を生かしてサラダや ピクルスに。 約150粒入 蒔き時:3月∼4月･6月∼7月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0070
Brussels Sprouts Groninger
芽キャベツ グローニンゲン
直径2∼3cmほどの小さなかわいいキャベツが一 株で40∼50個もできます。バター炒め、シチュ ー、グラタンなどに。 約100粒入 蒔き時:6月∼7月 収穫: 10月∼2月0071
Brussels Sprouts Rubine
芽キャベツ ルビン
1930年代に発表された赤紫色の芽キャベツ。畑 も料理も美しく彩ります！
約100粒入 蒔き時:6月∼7月 収穫: 10月∼12月
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Red Russian Kale
レッドロシアン ケール
フリルのような緑色の葉と赤い葉脈のコントラス トが美しい！苦味はなく、風味豊かでキャベツと 同様に炒め物やサラダに！ 約150粒入 蒔き時:3月∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0073
Lacinato Kale
ラシネート ケール
縮れの深い葉は炒めたり煮込んだりしておいしい。 1800年代から続くイタリアの伝統品種。黒キャ ベツやカボロネーロなどとも呼ばれます。 約150粒入 蒔き時:3月∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0074
Halbhoher Green Kale
ハルブホーヘル ケール
パセリのようなちりめん様の葉は霜に当たると一 層甘みが増します。炒め物や煮込み料理、若葉は サラダに入れてもおいしい！ 約150粒入 蒔き時:3月∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0075
Red Curly Kale
レッドカーリー ケール
赤紫色の縮れた葉が特徴のケール。寒さに当たる と一層甘み豊かに。 約150粒入 蒔き時:3月∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0076
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0065 0066 0068 キャベツ ホルシュタイナープラッター ブロッコリー パープルスプラウティング ブロッコリー ドシコ ブロッコリー ロマネスコ カリフラワー スノーボール キャベツ フィルダークラウト 0069 0067 0070 サボイキャベツ キャベツ レッドエクスプレス 0071 0072 芽キャベツ グローニンゲン 芽キャベツ ルビン 0073 0074 レッドロシアン ケール ラシネート ケール 0075 0076 ハルブホーヘル ケール レッドカーリー ケール=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Leaf Vegetables
葉菜類
アブラナ科 約500粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･11月∼12月
Kohlrabi
コールラビ
アブラナ科 約100粒入 蒔き時:3月∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･11月∼12月
Kohlrabi Superschmelz
コールラビ スーパーシュメルツ
球形に肥大した茎が特徴的。くせのない味でサラダ やピクルスの他、カブと同じようにして食べられま す。大きくなってもやわらかい、スイスの品種。Kohlrabi Azur Star
コールラビ アズールスター
ユニークな色と形で注目度No.1!キャベツとカブ の合いの子のような味わい。サラダやマリネ、炒 め物などでどうぞ！0077
0078
Mizuna
水菜
京都の伝統野菜で京菜とも呼ばれます。シャキシ ャキとした食感で、鍋物や漬物はもちろん、若い 葉をサラダや炒め物にしてもおいしい！0079
Red Mizuna
赤水菜
水菜のような切れ込みの深い葉で、葉が赤いことか ら赤水菜と呼ばれます。彩りを生かして、サラダや 漬物などに！0080
Tokyo Bekana
東京ベカ菜
白菜の仲間で漬け菜の一種。クセのない菜っ葉で 汁の実やお浸し、浅漬けなどに。0081
Tat Soi
タアツァイ
濃い緑色の葉は油との相性が抜群！暑さ･寒さに 強く、栽培容易な中国緑黄色野菜の代表！0082
Pac Choi
パクチョイ
純白の茎と緑の葉のコントラストが美しい中国野 菜。チンゲン菜の仲間で、葉、茎ともにやわらか く、炒め物や煮びたしなどに最適！0083
Serifon
セリフォン
からし菜の仲間で独特の辛味があり、漬物や炒め 物、鍋物などにするとおいしい。暑さ、寒さに強 く栽培容易。0084
Arugula Roquette
アルギュラ ロケット
別名ルッコラとも呼ばれます。ゴマのような風味 とピリッとした辛味があり、サラダはもちろん、 ピザやパスタにもよく合います。0087
Wild Roquette
ワイルド ロケット
ルッコラ セルヴァチカとも呼ばれ、普通のルッ コラに比べ、風味や香りが強く、多年草で長く収 穫を楽しめます。0088
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Osaka Purple Mustard
大阪たか菜
ピリッとした辛味と独特の香りで、漬物や煮びた しなどに。若葉はサラダでもおいしい！鮮やかな 色合いが彩りを添えます。0086
Wasabina
わさび菜
からし菜の変種で、深い切れ込みのある葉は独特 の辛味があり、サラダ、炒め物、鍋物などでおい しい！0085
0080 0081 0079 0082 水菜 コールラビ スーパーシュメルツ 東京ベカ菜 わさび菜 コールラビ アズールスター 赤水菜 タアツァイ パクチョイ セリフォン 大阪たか菜 0083 0084 0086 0088 アルギュラ ロケット 0085 0087 ワイルド ロケットLettuce & Other Greens
レタス・春菊・アーティチョーク・セロリ
(粒数・蒔き時は各項)
=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
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Reine des Glaces Lettuce
レーヌデグラース レタス
切れ込みが深く、ワイルドな印象の葉が魅力的な フランスのレタス。とう立ちが遅く、暑さ寒さに 強い。0090
Superior Lettuce
スペリオール レタス
緑色の結球タイプのレタス。パリッとした食感で サラダの主役に。炒め物やスープに入れてもおい しい。 キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月・8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月・10月∼11月 キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月･8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月･10月∼11月0089
Lolla Rossa Lettuce
ロラロッサ レタス
細かいフリルが美しい！葉先は赤、根元は緑のや わらかいサニーレタス。ガーデンの彩りにも最 適！
0092
Merveille des Quatre Saisons Lettuce
キャトルセゾン レタス
ルビー色の外葉が緑色の芯を包む様は、あたかも 美しいバラのつぼみのよう。美しさと味の良さで 知られる、1885年作出のフランスの伝統品種。 キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月・8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月・10月∼11月 キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月･8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月･10月∼11月0091
Rouge d'Hiver Romaine Lettuce
ルージュディヴァロメイン レタス
鮮やかな赤い葉はミックスサラダに最高！フラン スの伝統品種。若葉は特にやわらかい。成長する と、20cm∼25cmにもなります。
0094
Little Gem Romaine Lettuce
リトルジェムロメイン レタス
20cmほどの長楕円形の葉が直立し、ゆるく結球 します。しゃきしゃきした食感で、サラダはもち ろん、おひたしや炒め物にも向きます！ キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月・8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月・10月∼11月 キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月･8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月･10月∼11月0093
Red Salad Bowl Lettuce
レッドサラダボール レタス
切れ込みが深く、やわらかな濃い赤色の葉でサラ ダに入れると彩り豊かに。暑くなっても苦味が出 にくく、とう立ちの遅い品種です。
0096
Green Salad Bowl Lettuce
グリーンサラダボール レタス
切れ込みの深い緑色のレタスは、暑さに強く、苦 みが出にくい。1880年代から栽培の続く伝統品種。 キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月・8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月・10月∼11月 キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月･8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月･10月∼11月0095
Salad Mix
サラダミックス
たねの森オリジナルのサラダ向き野菜のミックス。色 とりどりのレタス類に水菜やルッコラ、パセリなどをミ ックス。一袋で彩り豊かなサラダが楽しめます。0098
Tres Fine Maraichere Endive
エンダイブ
独特のほのかな苦味はクセになったらやめられな い！切れ込みの深い葉は、歯切れよく、サラダや 肉料理の添え物には欠かせません。 キク科 約300粒入 蒔き時:2月∼3月・8月下旬∼9月 収穫:5月∼6月・10月∼11月 約500粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0097
Artichoke Imperial Star
アーティチョーク インペリアルスター
ギリシャ時代から食され、欧米ではポピュラーな 食材。開花前のつぼみのガクと花芯を茹でたり、 ソテーにしたりして食します。0100
Shungiku Chrysanthemum
シュンギク
独特の風味が食欲をそそります！和え物やおひた し、鍋物など日本料理には欠かせません！ キク科 約300粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月 キク科 約15粒入 蒔き時:4月∼5月･9月∼10月 収穫:翌年の初夏以降0099
Leaf Celery
リーフセロリ
スープセロリとも呼ばれます。一般のセロリに比べ、茎は細長く葉は小さめですが、 繊維質が少なく香り豊か。スープや炒め物の香りづけに！ セリ科 約300粒入 蒔き時:3月下旬∼5月 収穫:7月∼10月0101
0091 0092 0094 リトルジェムロメイン レタス レーヌデグラース レタス スペリオール レタス キャトルセゾン レタス ロラロッサ レタス ルージュディヴァロメイン レタス 0095 0093 0096 グリーンサラダボール レタス レッドサラダボール レタス 0097 エンダイブ 0098 0099 サラダミックス シュンギク 0100 0101 アーティチョーク インペリアルスター リーフセロリ=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Leaf & Root Vegetables
ほうれん草・ネギ類・ラディッシュ・かぶ
(粒数・蒔き時は各項)
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Turnip Golden Globe
かぶ ゴールデングローブ
美しい黄肌のカブで、肉質緻密。加熱すると甘み が増し、全体が鮮やかな黄色になります。 アブラナ科 約500粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0115
Sora Radish
ソラ ラディッシュ
しゃきっとした食感と、マイルドな辛味でサラダ やピクルスにぴったり！鮮やかな赤色のかわいい 丸型。プランターでも栽培できます。 アブラナ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0108
Spinach Butterflay
バターフレイ ほうれん草
ビタミン豊富な緑黄色野菜の代表！ちりめん模様 の肉厚の葉はとても風味豊か。とう立ちが遅く、 暑さに強い品種で、春･秋蒔けます。 ヒユ科 約300粒入 蒔き時:2月∼4月･9月∼11月 収穫:5月∼6月･10月∼3月White Icicle Radish
ホワイトアイシクル ラディッシュ
長さ10∼15cmほどの純白のラディッシュ。 1865年作出の伝統品種。サラダやサンドイッチ などに。 アブラナ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0112
0102
Bright Light Chard
ブライトライト チャード
赤･黄･白の色鮮やかな葉柄が特徴。サラダはもち ろん、お浸しや油炒めにしてもおいしい。暑さ･ 寒さに強く、1年中重宝！ ヒユ科 約100粒入 蒔き時:4月∼5月･9月∼10月 収穫:5月∼12月0103
Turnip Des Vertus Marteau
長かぶ マルトー
長さが10∼15cmのやわらかく甘いカブ。1858 年にはすでに栽培されており、いまだに定評のあ るフランスの伝統品種。 アブラナ科 約500粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0114
French Breakfast Radish
フレンチブレックファスト ラディッシュ
紅白のコントラストがかわいいラディッシュ。辛 味はマイルドで、サラダの彩りに最適！18世紀 から栽培の続く伝統品種。 アブラナ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0109
Rhubarb Victoria
ルバーブ ビクトリア
独特の酸味のある、太い葉柄をジャムに利用します。 1837年に作出の食味よく、香り高い伝統品種。 タデ科 約30粒入 蒔き時:4月∼5月 収穫:翌年以降0104
Molokheiya
モロヘイヤ
古代よりエジプトで作られている野菜で、非常に栄 養価が高く、独特のぬめりがおいしい！暑さに強い葉 物は夏場に重宝！ シナノキ科 約100粒入 蒔き時:4月下旬∼5月 収穫:7月∼9月0105
Ishikura Long Spring Onion
石倉一本ねぎ
甘み、香り豊かでやわらかく、軟白部が60cmに もなる、日本の根深ねぎの代表種。夏は薬味に、 冬は鍋物に欠かせません！ ネギ科 約300粒入 蒔き時:3月∼4月･9月∼10月 収穫:9月∼3月0106
Varna Leek
リーキ ヴァルナ
とろっとした濃厚な味わいで煮込むとおいしい！ シチューやグラタン、バター炒めに。若採りした ものはサラダでもおいしい。 ネギ科 約300粒入 蒔き時:3月∼4月･9月∼10月 収穫:9月∼3月0107
White Beauty Radish
ホワイトビューティ ラディッシュ
直径1.5cmほどの白色のラディッシュ。ジューシ ーで甘み豊か。他の色のラディッシュと並べると きれい。 アブラナ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0111
National Radish
ナショナル ラディッシュ
直径3cmほどの丸い紅白のラディッシュで、生育 早く、家庭菜園にも最適！ アブラナ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0110
Turnip Purple Top White Globe
かぶ パープルトップホワイトグローブ
紫と白のコントラストが美しい！甘み豊かで肉質 緻密。生でも煮てもおいしい、アメリカの伝統品 種。 アブラナ科 約500粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼6月･10月∼12月0113
0104 0105 0106 0107 ルバーブ ビクトリア 石倉一本ねぎ ソラ ラディッシュ ナショナル ラディッシュ ブライトライト チャード バターフレイ ほうれん草 モロヘイヤ リーキ ヴァルナ フレンチブレックファスト ラディッシュ ホワイトビューティ ラディッシュ 0108 0111 0109 0113 長かぶ マルトー 0110 0112 0115 0114 かぶ ゴールデングローブ ホワイトアイシクル ラディッシュ かぶ パープルトップホワイトグローブ=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
Beets & Carrots
ビート・にんじん
(粒数・蒔き時は各項)
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Rote Kugel 2 Beet
ロートクーゲル ビート
中まで真紅の美しいビート。栄養豊富で甘み豊か。 酢漬けや茹でてサラダ、ロシア料理のボルシチな どに。 ヒユ科 約150粒入 蒔き時:4月∼5月･8月下旬∼9月 収穫:6月∼7月･11月∼12月0116
Chioggia Beet
キオッジア ビート
切 り 口 が 紅 白 の 縞 模 様 に な る 美 し い ビ ー ト 。 1820年代以前より栽培の続くイタリアの伝統品 種。サラダや野菜料理の彩りに。 ヒユ科 約150粒入 蒔き時:4月∼5月･8月下旬∼9月 収穫:6月∼7月･11月∼12月0117
Forono Beet
フォホーノ ビート
長さ15∼20cmの甘味豊かな円筒形のビート。ロ シア料理のボルシチなどに。 ヒユ科 約150粒入 蒔き時：4月∼5月･8月下旬∼9月 収穫：6月∼7月･11月∼12月0118
Burdock Takinogawa
滝野川ゴボウ
長さ約1mにもなる江戸東京の伝統ゴボウ。香り は特に良く、柔らかさも抜群！きんぴらや揚げ物 の他、煮物やスープにも！ キク科 約100粒入 蒔き時:3月下旬∼4月・9月∼10月 収穫:10月∼2月･6月∼8月0119
Long Imperator Carrot
ロングインペレーター にんじん
長さ20cm以上になる、鮮やかな橙色の人参。甘 み豊かで生でも煮てもおいしい！1933年作出。 セリ科 約500粒入 蒔き時:3月∼4月･7月∼8月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0121
Atomic Red Carrot
アトミックレッド にんじん
25cmほどにもなる赤色のにんじんで、加熱する とより一層香り豊かで鮮やかな色合いになります。 スープやシチューに入れるとおいしい。 セリ科 約500粒入 蒔き時:3月∼4月･7月∼8月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0122
Lunar White Carrot
ルナーホワイト にんじん
これがにんじん？と疑いたくなるような白いにん じん。1839年作出の伝統品種。野生的な香りは 加熱しても失われません！ セリ科 約300粒入 蒔き時:3月∼4月･7月∼8月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0125
Marche de Paris Carrot
マルシェドパリ にんじん
かわいい丸型のミニにんじん。甘み強く、やわら かなフランスの伝統品種。プランターでも栽培で きます。 セリ科 約500粒入 蒔き時:3月∼4月･7月∼9月 収穫:5月∼7月･9月∼12月0127
Little Fingers Carrot
リトルフィンガー にんじん
プランターでも栽培できる、フランス生まれのか わいいミニにんじん。甘み豊かでサラダ、煮物、 ピクルスと食卓を楽しく彩ります。 セリ科 約500粒入 蒔き時:3月∼4月･7月∼9月 収穫:5月∼7月･9月∼12月0126
Rodelika Carrot
ロデリカ にんじん
甘み、香りがとても強く、ヨーロッパで人気の品 種。生食やにんじんジュースなどに向きます。 セリ科 約500粒入 蒔き時:3月∼4月･7月∼8月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0120
0120 0121 0122 0123 0124 0125 ロデリカ にんじん アトミックレッド にんじん ソーラーイエロー にんじん キオッジア ビート ロングインペレーター にんじん 0119 フォホーノ ビート ロートクーゲル ビート 滝野川ゴボウ コズミックパープル にんじん ルナーホワイト にんじん 0118 0126 0127 マルシェドパリ にんじん リトルフィンガー にんじんSolar Yellow Carrot
ソーラーイエロー にんじん
鮮やかな黄色が魅力的なにんじん。甘み豊かで加 熱すると色が一層引き立ちます。 セリ科 約300粒入 蒔き時:3月∼4月･7月∼8月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0124
Cosmic Purple Carrot
コズミックパープル にんじん
外皮は紫、中は鮮やかな橙色のコントラストが美 しいにんじんで、料理が一層彩り豊かに！甘みに 富み、生でも加熱してもおいしい！ セリ科 約300粒入 蒔き時:3月∼4月･7月∼8月 収穫:6月∼7月･10月∼12月0123
Herbs
ハーブ
(粒数・蒔き時は各項)
1003 1004 1005 ジェノヴェーゼ バジル タイ バジル ローズマリー シナモン バジル レモン バジル スウィート マジョラム オレガノ タイム ラベンダー 1006 1007 1009 1011 レモンバーム 1008 1010 ペパーミント =バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できますGenovese Basil
ジェノヴェーゼ バジル
香り高く、風味の良いスイートバジル。バジルペ ーストに最適！濃い緑色の葉はパスタやピザ、サ ラダなどに！ シソ科 約300粒入 蒔き時:4月∼6月 収穫:6月∼10月Cinnamon Basil
シナモン バジル
シナモンに似た甘い香り。ハーブティやお菓子作 り、乾燥させてポプリに。 シソ科 約300粒入 蒔き時:4月∼6月 収穫:6月∼10月Sweet Marjoram
スウィート マジョラム
上品な甘い香りで、肉や魚料理との相性は抜群！ スープやサラダに入れてもおいしい。乾燥させて ハーブティやポプリとしても利用できます。 シソ科 約1000粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時Lemon Basil
レモン バジル
さわやかなレモンの香りのするバジルで、サラダ やティ、デザートにも合います。 シソ科 約300粒入 蒔き時:4月∼6月 収穫:6月∼10月Thai Basil
タイ バジル
アニスやクローブのような香りのバジルで、濃い 緑色の葉に紫色の花を付けます。エスニック料理 やタイ料理に！ シソ科 約300粒入 蒔き時:4月∼6月 収穫:6月∼10月Lemon Balm
レモンバーム
レモンに似た芳香でハーブティがおいしい！サラ ダやアイスクリーム、ケーキなどに添えても美味。 浴用に使えばリラックス効果があります。 シソ科 約300粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1010
Rosemary
ローズマリー
肉、魚料理には定番で、バターに練り込んだり、 煮込み料理にも良く使われます。ハーブティ、浴 用、リースにも活躍します！ シソ科 約100粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1008
Thyme
タイム
すがすがしい香りとほろ苦さで煮込み料理に最適。 ハーブティやハーブビネガー、ポプリやリースの 材料としても使えます。 シソ科 約1000粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1007
Lavender
ラベンダー
可憐な花と濃厚な香りが魅力のハーブの女王。ド ライフラワーやポプリ、ハーブティや浴用など幅 広く利用できます。 シソ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1009
Pepper Mint
ペパーミント
スッとする清涼感のある香りでデザートや飲み物 の風味付けに！ポプリや浴用に利用しても爽や か！ シソ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1011
1005
Oregano
オレガノ
ピザやトマトソースなどイタリア料理に欠かせな い！料理の風味付けやハーブティの他、美しい花 はドライフラワーやリースにもぴったり。 シソ科 約500粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1006
1003
1004
1001
1002
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Herbs
ハーブ
(粒数・蒔き時は各項)
1016 1014 1017 1018 1019 1020 ジャーマン カモミール イタリアンパセリ コリアンダー ボリジ 1015 チャイブ セージ ガーリックチャイブ（ニラ） パセリ ディル =バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できますZefa Fino Fennel
ゼファフィノ フェンネル
肥大した株元をサラダやスープなどに利用するほ か、葉はサラダや魚料理などに、種はパンやお菓 子などに利用します。 セリ科 約300粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:6月∼7月･10月∼12月1021
Chervil
チャービル
上品な甘い香りと風味で、「美食家のパセリ」と 呼ばれます。葉をスープやサラダ、卵料理などに。 セリ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:6月∼7月･10月∼12月1022
Coriander
コリアンダー
中華料理やエスニック料理に欠かせない！種は香 辛料として、茎や葉は炒め物やスープなどに利用 します。パクチー、香菜とも呼ばれます。 セリ科 約50粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:6月∼7月･10月∼12月1019
Italian Parsley
イタリアンパセリ
ヨーロッパで一般的な平らな葉をしたパセリ。茎 や葉が柔らかく、香りが強いのが特徴。刻んでサ ラダやスープ、オムレツやパスタなどに。 セリ科 約300粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1018
Garlic Chives
ガーリックチャイブ（ニラ）
ビタミン豊富なスタミナ野菜！葉や開花前のつぼ みを炒め物やスープ、薬味として利用します。 ネギ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1015
German Chamomile
ジャーマン カモミール
りんごのような甘い芳香をもち、生または乾燥さ せた花をハーブティやお菓子の香りづけに使いま す。浴用やポプリにも利用できます。 キク科 約2000粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼7月1016
Moss Curled Parsley
パセリ
料理のつけあわせとしてお馴染み。ビタミン･ミ ネラル豊富で、消化を助け口臭を防ぐ作用もあり ます。スープの飾りやサラダなどに。 セリ科 約300粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1017
Dill
ディル
古代エジプトから薬用に使われてきたハーブ。葉 には清涼感のある香りが、種にはほのかな甘い香 りとピリッとした辛味があり、サラダやピクルス、 魚料理などに使われます。 セリ科 約300粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:6月∼7月･10月∼12月1020
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1021 1022 チャービル ゼファフィノ フェンネルSage
セージ
古くから万病に効くとして利用されてきたハーブ。 さわやかな香りで肉や魚の臭みを消してくれます。 ハーブティもおいしい。浴用にも使えます。 シソ科 約100粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1012
Chives
チャイブ
ネギの仲間ですが、穏やかで上品な香り。葉や花 を細かく刻んでサラダやスープ、マリネに。花は ドライフラワーにしてもかわいい！ ネギ科 約200粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:随時1014
Borage
ボリジ
気持ちを落ち着かせ、元気づけるハーブとして古 代ギリシャ時代から利用。星型の青い花や若葉を サラダやケーキの飾りなどに利用します。 ムラサキ科 約50粒入 蒔き時:3月下旬∼4月･9月∼10月 収穫:5月∼7月･3月∼6月1013
=バイオダイナミック農法で栽培・採種された種子 =プランターでも容易に栽培できます
