● 教職員数 （平成30 年度） 【中村国際ホテル専門学校教職員数】 校長 教頭 教員 助手 事務職員 校医 計 専任 1 0 5 1 2 0 9 兼任 0 0 19 0 0 1 20 計 1 0 24 1 2 1 29
・・・１年生・・・
【ホテル実務・実習】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 フロント オペレーション 牧 一郎 後期 ホテル宿泊部門のひとつであるフロントサ ービス業務とフロントオフィスの基本を学 ぶ。客室への案内、荷物の運搬などのトレ― ニングを通して業務の基礎知識を習得す る。 客室 オペレーション 牧 一郎 今村 友洋 馬渡 泰子 前期 ホテル宿泊部門のひとつであるハウスキー ピング業務の授業。業務の基本であるベッ ドメイク、客室清掃を中心にトレーニング を通して業務の基礎知識を習得する。 Ｒ＆Ｂ サービス オペレーション 今村 友洋 前期・後期 ホテル料飲部門の接遇サービスについて、 基本的なサービス技法を実習室でトレーニ ングする。また、この授業を通してレストラ ンサービス技能検定３級の基礎知識を習得 する。 ホテルマナー学 米田 由美子 前期・後期 電話対応の練習やお辞儀の仕方などマナー 学の基礎を学ぶ。また、後半では、秘書技能 検定の対策を行う。 ブライダル 実務Ⅰ 小牧 千穂 馬渡 素子 後期 カラーコーディネートの基本を学び、色彩 検定３級の合格を目指す。 実技と講義、検定問題の解説により、衣装、 テーブルセッティング、装花等、ブライダル のあらゆる面で必須の色彩の知識を身につ ける。【ホテル実務・講義】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 ホテル概論 宿 泊 牧 一郎 馬渡 泰子 前期・後期 前期・後期の通年にて授業を行う。ホテル・ ブライダル企業の業界紹介を行う。前期で はホテル・ブライダル業界の歴史的背景や 基礎知識を中心に学ぶ。 料 飲 今村 友洋 前期 ホテルの売上げの重要な部分を占める料 飲(レストラン、宴会)部門についての基本 を学ぶ。料飲部門の種類、組織、運営の仕 方を知り､その中でサービスの果たす役割 と重要性を学習する。 食品衛生学 小森 祐子 前期 お客様に飲食物をサービスするという仕 事の中で、提供するものが「安全である」 という事は当り前でありながら実践して いくのは難しいことである。 食品を扱う者として基本的な衛生の知識 を学び、現場で実践できる様になる事を目 的とする。
【ビジネス関係】 教 科 名 講 師 名 開講期間 講 義 内 容 パソコン実務Ⅰ 原 良重 前期・後期 パソコン（Windows）の基本操作からワー プロ（Word）でビジネス文書を 作成できるまでの機能を学ぶ。Word は現 在最も使用されているワープロソフトで ある。タッチタイピングと便利なWord の 機能習得が目標。放課後など時間があると きはパソコン教室で、各自練習を行う。 ビジネス能力 石田 もとな 前期・後期 社会人として必要な経済・社会常識の一般 常識を学習する。企業の仕組み、年金制度、 金融システムなどを中心に授業を行う。12 月の上旬に実施される文部科学省後援ビ ジネス能力検定試験３級合格の受検を行 う。 ビジネス文書 前期・後期 ホテル企業はもとより、一般企業の中でも役立つビジネス文書の書き方を学ぶ。 高丘 裕美 前期 ビジネス文書を作成する際、不可欠なペン 字の使い方を学ぶ。硬筆書写技能検定（ペ ン字検定）３級合格を目指す。 石田 もとな 後期 社会人として必要な文書作成（手紙、お礼 状など）の基本形式と文章の書き方を学習 する。事例として、就職企業へのアプロー チの第一歩である資料請求の書き方など を授業で取り上げていく。
【外国語・その他】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 ホテル英語 ColleenMathieu 上門 星花 前期・後期 この授業では、実際にホテルの現場で使 われる英語表現を、フロント、ハウスキ ーピング、レストランなどのシーンに分 けて学習していく。ホテルで頻繁に使わ れる英語表現を中心に、ロールプレイ形 式で実際に動きをつけ、実習室で本番さ ながらに学ぶ。 観光英語 岩本 久美 前期・後期 観光一般の英会話を中心に行う。空港・レ ストランなど様々な場面を想定し、必要な 表現方法などを学んでいく。観光英語検定 ３級合格を目指す。 ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭ ﾘｰﾃﾞｨﾝｸﾞ Michael C.Kontas 岩本 久美 前期・後期 ゴールは英字新聞やｲﾝﾀｰﾈｯﾄの英文記事を 読みこなすこと。まずは、問題集と簡単な 英字新聞記事、ｲﾝﾀｰﾈｯﾄ記事を使って、 reading の力をつける。 ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭ ﾗｲﾃｨﾝｸﾞ 岩﨑 和子 前期・後期 高校 1 年生～大学入試レベルの基礎文法 力及び単語力を養成する。文法の確実な理 解が、実はspeaking 力を上げることにこ の授業で気づくことを目的とする。 TOEIC 上門 星花 前期・後期 TOEIC を初めて勉強する学生のために、 TOEIC テストを Listening, Grammar, Reading のパートに分けて勉強する。目 標スコアは、550 点とする。
教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 ホテル英会話 MichaelC.Kontas Mark Thompson Glenn K. Killion Richard Brown 前期・後期
English conversation is a class to help students speak English. In each class, students use English in a variety of situations to improve their speaking ability. ﾎﾃﾙﾏﾝｼｯﾌﾟ論Ⅰ 外来講師 前期 ホテル・ブライダル業界を中心に業界リ－ ダ－たちが毎回講師としてレクチャーを 行う。サービス業界で成功するための物事 への考え方やキャリアプランの重要性な どを学ぶ。 渡航準備 プログラム (３年コース) 牧 一郎 後期 海外実習に備え、日常生活の様々な事態に 対処できるよう「とっさの英会話」を学ぶ。 また、渡航上必要な手続きや、渡航先の概 要説明など翌年のインターンシップの準 備も行う。 就職企業研究Ⅰ 牧 一郎 後期 就職試験のための準備クラス。企業へのア プローチの仕方や履歴書の書き方など就 職試験に必要な項目を学習する。
【ホテル企業実習】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 ホテル企業 実習Ⅰ ブライダル企業 実習Ⅰ 今村 友洋 馬渡 素子 １年次夏期 １年次の夏期と春期の２回に分けてホテル・ ブライダル企業実習を行う。 １回目の実習は福岡市内のホテル・ブライダ ル企業を中心に行い、２回目の企業実習は全 国規模にて行う。企業現場で業務を学ぶとと もに人間関係力やコミュニケーション力も身 につける。 【選 択】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 英検対策特別 Michael C.Kontas 岩崎 和子 上門 星花 前期・後期 実用英語検定の準1 級、2 級、準 2 級合格のた めの対策授業。 就職試験対策 （数学）中村 哲 （社会）森山 能孝 （国語）鳥居 千鶴子 （SPI）牧 一郎 後期 就職試験における筆記試験対策の授業 であ り、国語、数学、理科、社会、小論文、SPI の 内容で指導、そして、試験に出るポイントを絞 って講義を行う。
・ ・ ・ ２年生 ・ ・ ・
【ホテル企業実習】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 ホテル企業 実習Ⅱ ブライダル企業 実習Ⅱ 今村 友洋 馬渡 泰子 １年次春期 春期の実習では全国のホテル・ブライダル企業 などでインターンシップを行う。 プロとしての技術・知識を磨き、就職活動のた めの基礎とする。・ ・ ・ ３年生 ・ ・ ・
教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 エ フ ェ ク テ ィ ブ ス ピーキング MichaelC.Kontas 前期This class is to teach the 3-year course students how to make speeches in front of others. This class will help them to organize, write and present a speech.
就職企業研究Ⅱ 牧 一郎 前期 3 年生のための就職試験準備クラス。外 資系企業へのアプローチの仕方や履歴 書の書き方、英語面接の対策など就職試 験に必要な項目を学習する。 ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ ｲﾝﾀｰﾝｼｯﾌﾟｾｵﾘｰ 牧 一郎 前期 10 ヶ月間のニュージーランド研修を踏 まえて、集大成としてのレポート作成、 実習発表会を行う。 そのための準備を英語と日本語で指導 する。
・ ・ ・ ２・３年生 ・ ・ ・
【ホテル実務・実習】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 フロント オペレーション 牧 一郎 前期 ホテル宿泊部フロントについて学ぶ。実 技を通し、チェックイン、チェックアウト などの方法やレセプション業務全体につ いて学習する。授業はフロント実習室に て行う。 客室 オペレーション 牧 一郎 後期 一年次に学んだハウスキーピング業務を 基本に清掃後の点検、客室苦情の対処、さ らにはホテルでの防犯、防災の知識を習 得し、これからの社会生活で活用できる レベルを目指す。 Ｆ＆Ｂ サービス オペレーション 今村 友洋 前期・後期 ホテル料飲部門のサービスに必要な技法 を、実技形式で習得する。お客様との対話 や料理、飲料の提案型営業など、これから の社会生活で活用できるレベルを目指 す。 ブライダル実務 Ⅱ/Ⅲ 馬渡 泰子 前期・後期 テーブルセッティング、装花･装飾、衣装･ 美容、進行･演出、プランニングなど、ブ ライダルプランナーに必須の技術の基本 を、実習形式で学ぶ。【ホテル実務・講義】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 ビバレッジ論 今村 友洋 萩尾 香 前期・後期 ホテル営業の中でも料飲部門の売上は高 い比率を示す。その中でも飲料は、重要 な売上効果をもたらしている。飲料につ いての分類・原料・製法・サービスの仕方 等広く学習し、より高度な商品知識を習 得する。 ホテル概論 牧 一郎 前期・後期 ホテル人事を中心にホテルの人員計画や 人事評価の内容について学習する。また 後半においては、ホテルの運営に関する 契約（マネジメントコントラクト、リフ ァーラル契約等）について学ぶ。この授 業で学んだ知識を各自のキャリアアップ に役立てる。 料理概論 日 本 久々江 慎二 前期・後期 日本料理の基本である会席料理を中心に ホテルマンとしての知識を修得する。 又、日本の食文化などの知識を学ぶこと により、ホテルマンとしての力を身につ ける。 西 洋 渡部 利亮 ホテルマン、ホテルウーマンとして必要 な西洋料理の知識を修得する。特にホテ ルでの朝食・ランチ・宴会といったホテ ルの収益を担うフード関係の基本を理解 し就職につなげ、すぐに実践できる“力” を養う事を目的とする。 中 国 節句田 真一 中国料理の基本を理解したうえで、中国 四大料理の知識を持ち、ホテルマンとし て現場で即戦力となる心構えやサービス 方法を学ぶ。 食文化概論 中村 哲 後期 ホテルには様々な国籍、文化を持ったゲ ストが訪れる。優れたサービスをする為 には、これらのゲストの食文化、生活習 慣等の理解が必要である。この授業では、 主として世界各国の食文化について、そ の違いや背景を学ぶ。
教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 ﾎﾃﾙﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ論 馬渡 泰子 後期 前半ではマーケティングの基本的な概念 について学ぶ。 後半ではホテル業界での生き残りにかか わる重要なポイントについて具体的な事 例を挙げながら解説し、21 世紀のホテル を担う諸君に考えるヒントを提示する。 ホテル・ レストラン マネジメント 馬渡 泰子 前期・後期 ホテルやレストランの経営について、基 本である「人・物・金・情報」をいかに 効率よく使い、効果的な経営を行うかを 学ぶ。実際にホテルやレストランで使わ れた損益計算書を素材として、売上管理、 原価管理、費用管理などの仕組みを理解 し、その活用方法を身につける。 ホテル労務管理 牧 一郎 後期 企業で働く上で必要な労務上の基本的な 知識を習得する。給与明細の見方、労働 基準法、労働保険(労災・雇用保険)、社会 保険(健康保険、介護保険、国民年金、厚 生年金)について、知っておくべき事柄を ケーススタディを交えた演習方式で学 ぶ。 ホテル・ ブライダル 経営分析論 馬渡 泰子 前期 ホテル・ブライダル業においての経営や 運営を示す数値の流れを学習する。ホテ ル・ブライダルの現場にて営業日報を読 みその数字の意味を理解することを目的 とする。 ブライダル概論 馬渡 泰子 後期 婚礼の歴史、文化、しきたりなど、 ブライダル全般に関する基本的な知識を 講義形式で習得する。 併せてアシスタントブライダルコーディ ネーター検定（ＡＢＣ検定）の合格を目 指す。 ﾎﾃﾙﾏﾝｼｯﾌﾟ論Ⅱ 牧 一郎 後期 １年次は企業の代表の方々やセクション の責任者などを中心にレクチャ－をおこ なったが、２年次は個人のキャリアデベ ロプメントをテーマとした授業を行う。 本校卒業生たちからのホテルブライダル
【ビジネス関係】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 パソコン実務Ⅱ 原 良重 前期 表計算ソフト（Excel）の基本操作を学ぶ。 Excel は請求書や売上一覧など計算やデ ータ分析に不可欠なソフトです。 計算式・グラフ・データーベースといっ た3 大機能の基本を理解し、 実務においていかに活用できるか考える 力を養う。 【外国語】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 ホテル英語 Michael C. Kontas Glenn K. Killion 前期・後期 ホテルの現場で英語の対応が十分にで きるようにする授業。電話対応やインフ ォメーションなど多くの場面を授業で 設定する。 観光英語 Richard Brown 岩本 久美 前期・後期 観光英語検定 2 級・３級の合格を目指 す。観光で使う英語の勉強とともに観光 地理や世界情勢についての知識も学ぶ。 ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭ ﾘｰﾃﾞｨﾝｸﾞ Michael C.Kontas 岩﨑 和子 Mark Thompson 前期・後期 英検２級～準１級ﾚﾍﾞﾙの reading 力を 養成する。英字新聞やｲﾝﾀｰﾈｯﾄ記事で current affair を読みこなし、各自の意 見を英語で述べることを目標とする。 ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭ ﾗｲﾃｨﾝｸﾞ Michael C.Kontas 岩﨑 和子 前期・後期 基礎文法力は、高校3 年生～大学入試レ ベルを目指す。それと平行して TOEIC の Grammar 問題を単元別に学習し、 TOEIC Reading Part 5 の高いスコア取 得を目指す。
教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容
TOEIC 上門 星花 前期・後期
TOEIC の頻出単語の強化、Listening Part 3,4 の強化、そして Reading Part 7(長文)の強化を中心に進める。 ホテル英会話 MichaelC.Kontas Mark Thompson Glenn K. Killion Richard Brown 前期・後期
English conversation will help students with spoken English. In each classes, students will use English in a variety of situations to improve their speaking ability.
【選 択】 教 科 名 講 師 名 開講学期 講 義 内 容 英検対策特別 Michael C. Kontas 岩﨑 和子 上門 星花 前期・後期 実用英語検定の準1 級、2 級、準 2 級合 格のための対策授業。 料飲フランス語 藤村 直子 前期 ホテルの料飲サービスに必要なフラン ス語を学ぶ。併せてHRS3 級の筆記試験 対策を行う。 ＨＲＳ試験 対策特別 今村 友洋 前期 ホテル料飲サービスに関する唯一の国 家試験に合格するため、学科試験の過去 問題の傾向と模擬テストを中心に試験 対策を行い、「3 級レストランサービス技 能士」の資格取得を目指す。 ホテル企業 実習 Ⅲ 牧 一郎 後期 内定先の企業で実際の勤務シフトに入 って、就労することで、企業人としてい ち早くスタートを切ることを目的とす る。
