FSSC の特徴 2014 年 7 月 4 日 Copyright 2014 Japan Management Association Quality Assurance 1

FSSC 22000の特徴



1942年設立、会員数1,284社

（2013年1月現在）



研究・調査・普及活動

経営革新提言、経営課題調査・企業の経営課題に関する実態調査、能

力開花大賞 など



教育・研修活動

役員研修・次世代経営者育成プログラム、セミナー・大会、環境経営・品

質経営・CSR経営活動 など



産業振興活動

FOODEX JAPAN、HCJ（国際ホテル・レストラン・ショー、フード・ケータリング

ショー、厨房設備機器展）、国際PB・OEM開発展、アグロ・イノベーションなど

毎年20を超える各種専門展示会と技術シンポジウムを開催



審査登録・検証活動

JMAQA（審査登録センター）、ISO研修事業、温室効果ガス検証審査など



ものづくり支援活動

一般社団法人日本能率協会（JMA）概要

JMAQAの概要



1994年設立



マネジメントシステム認証を中心とした第三者審査登録活動



FSSC 22000 JAB認定第1号

目次

1. なぜISO 22000はGFSI承認スキームに

ならないのか

2. FSSC 22000の誕生と普及

3. FSSC 22000の特徴

1. なぜISO 22000はGFSI承認スキームに

ならないのか

GFSI承認スキームの「同等性」



GFSI承認スキーム ：

GFSI（Global Food Safety Initiative）によるベン

チマーキングの結果、「GFSIガイダンス・ドキュメ

ント」に記載された要求事項を満たしていると認

められ、承認されたスキーム。

なぜ ISO 22000は

GFSI承認スキームにならないのか



「GFSIガイダンス・ドキュメント」では、適正製造

規範

（GMP：一般的衛生管理プログラムに相当）

、

適正農業規範

（GMP）

、適正物流規範

（GDP）

に

ついての要求事項を詳細に規定している。



一方、ISO 22000には前提条件プログラム

（PRP）

要求事項が含まれているが、その詳細な内容は

示されていない。

→“ISO 22000はGFSIガイダンスとの比較ができな

い”と評価された。

FSSC 22000（Food Safety System

Certification 22000）の誕生



2004年に設立されたオランダの非営利団体

FFSC

（Foundation of Food Safety Certification：

食品安全認証財団）

が、ISO 22000とBSI PAS220

「食品製造における食品安全のための前提条件

プログラム」を組み合わせてFSSC 22000認証ス

キームを開発。

→FSSC 22000はベンチマーキングの結果、

GFSI承認スキームとなった。

FSSC 22000認証制度

認定機関

認証機関

審 査

認

_定

登 録

審 査

登 録

（適合組織の報告）

認

証

_{登録者の公表}

国際認定機関フォーラム（ＩＡＦ）

JAB，

RvA,UKAS,

など

ＧＦＳＩ

（本部：フランス） ※ベンチマーク基準を満たす 食品安全スキームを承認する。

スキームオーナー

ＦＦＳＣ

（本部：オランダ）

※FSSC 22000スキームを

開発した組織。

希望する組織に対して

その使用権を付与する。

働き かけ ベンチマーク 承認 ライセンス 契約・監視

FSSC 22000の普及状況



144ヵ国で、7600サイト登録。登録数の上位5ヵ国は

アメリカ、中国、日本、インド、オランダ。



94の認証機関が認証サービスを提供。



審査員は1500名。

FSSC 22000の適用範囲

認証対象は、以下の食品安全システム



食品製造



動物飼料の製造



食品包装及び食品包装資材の製造



（生化学）化学製品の製造

（ただし、農薬、化学薬品、肥料、清掃・洗浄剤は除く）

－ 今後、対象を広げていく計画

FSSC 22000の認証基準

ISO 22000

食品安全

マネジメントシステム

前提条件

プログラム

・ISO/TS 22002-1

食品製造業

・PAS 222

動物飼料製造業

・ISO/TS 22002-4

（またはPAS 223

*

_）

食品包装材料製造業

業界毎に技術仕様書が

作成される。

今後も適用業種が

FSSC 22000

PartⅠ

追加要求事項

（Appendix IA）

＋

＋

HACCP

（食品安全に関する

技術的な手法）

ISOマネジメントシステム

（継続的改善を

基礎とするシステム）

＋

①サービスに関する規定

②食品安全原則の適用に

ついて要員の管理

③特定の規制要求事項

④認証された組織への

予告付き臨時審査

FSSC 22000

ISO 22000 と ISO/TS 22002-1

ISO 22000 7.2.3項

ISO/TS 22002-1（食品製造業）

a) 建物及び関連設備の構造並びに配置

4 建物の構造と配置

b) 作業空間及び従業員施設を含む構内の配置

5 施設及び作業区域の配置

c) 空気、水、エネルギー及びその他のユーティリティの

供給源

6 ユーティリティ － 空気、水、エネルギー

d) 廃棄物及び排水処理を含めた支援業務

7 廃棄物処理

e) 装置の適切性、並びに清掃・洗浄、保守及び予防保

全のしやすさ

8 装置の適切性、清掃･洗浄及び保守

f) 購入した資材（例えば、原料、材料、化学薬品、包装

材）、供給品（例えば、水、空気、蒸気、氷）、廃棄（例

えば、廃棄物、排水）及び製品の取扱い（例えば、保

管、輸送）の管理

9 購入材料の管理（マネジメント）

g) 交差汚染の予防手段

10 交差汚染の予防手段

h) 清掃・洗浄及び殺菌・消毒

11 清掃･洗浄及び殺菌・消毒

i) 有害生物［そ（鼠）族、昆虫等］の防除

12 有害生物〔そ（鼠）族、昆虫等〕の防除

j) 要員の衛生

13 要員の衛生及び従業員のための施設

k) 適宜、その他の側面

14 手直し

15 製品のリコール手順

ISO/TS 22002-1の対象

4. 建物の構造と配置 16. 倉庫保管 5. 施設と作業区域の配置 _{7. 廃棄物処理} 8. 装置の適切性、 清掃・洗浄及び保守 13. 要員の衛生及び従業員 のための施設 9. 購入材料の管理 (マネジメント) 10.交差汚染の予防手段 12. 有害生物 [そ(鼠)族、昆虫等] の防除 14. 手直し 15. 製品のリコール手順 18. 食品防御、バイオビジランス 及びバイオテロリズム 6. ユーティリティ – 空気、水、エネルギー

FSSC 22000の特徴①

食品安全マネジメントシステム規格 ISO 22000を

ベースとしている。そのため・・・



ISO 22000は、ISO 9001との両立性を意識した規格

構成となっている。このためISO 22000はもちろん、

ISO 9001認証を取得している組織が

取り組みやすく

、

また、

システムの統合もしやすい

。

審査の流れも同じである。



審査では、食品安全マネジメントシステム（方針と目

標を定めて、その目標を達成するための

仕組み

）が

FSSC22000取得までのスケジュール（例）

……

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

１年毎

（または半年毎）

３年後

Ｍ

Ｓ

の

構

築

・

運

用

（ 規 定 ・ 記 録 類 の 確 認 ） ① 現 状 把 握 ・ 構 想 立 案

教

育

導 入 教 育 製 造 Ｗ Ｓ 監 査 員 教 育 検 証 改 善

審

申 請 受理 ・ 第 １ 段 第 ２ 段 判 定 ・ サ ー ベ 審 査 更新 審 準備期 （課題分析）

システム構築期

システム運用期・受審期

維持継続 ②システム構築 ・食品安全ﾘｰﾀﾞｰ・ﾁｰﾑ選定 ・食品安全方針、目標 ・食品安全ﾏﾆｭｱﾙ作成 ・危害分析／評価 ・CCP特定 ・HACCPﾌﾟﾗﾝ作成 ・ISO22002-1 ｷﾞｬｯﾌﾟ分析 ③現場との再調整 ・ﾌﾟﾛｾｽ見直し ・PRP見直し ・検証(PRP/HACCPﾌﾟﾗﾝ) ④内部監査 ⑤是正活動 ⑥マネジメントレビュー

FSSC 22000の特徴②



ISO 22000は“外部で開発された管理手順の組

合せを実施することを許容”するなど、

中小規模

組織が取り組みやすいよう配慮

している。



規格（ISO 22000とISO/TS 22002-1）の対訳版が

発行されている。



日本適合性認定協会（JAB）が認定サービスを

提供している唯一のGFSI承認スキームである。

→国内の審査登録機関が多い。

ご静聴ありがとうございました

[ お問い合わせ先 ]

一般社団法人日本能率協会 審査登録センター （略称：JMAQA）

担当： CS・マーケティング部

ＴＥＬ： (東京) 03-3434-1446 / (大阪) 06-4797-2247

ＦＡＸ： (東京) 03-3434-2086 / (大阪) 06-4797-2248

Ｅメール： [email protected]