加工用米専用水稲品種「み系 358」の普及に向けた取組み
荒砂 英人 (宮崎県農業経営支援課) 1 ．はじめに 本県では県内焼酎メーカーの確実な需要が見込まれる加 工用米の生産拡大に取り組んでおり，その中で多収の加工 用米専用品種として本県で育成された「み系 358」の普及 に向けた取組みについて紹介する． 本県の 2016 年の水稲作付面積は，約 16,800ha で，その 作型は沿海部を中心に作付けされる早期水稲約 6,700ha と，広域霧島地域と西北山間地域に作付けされる普通期水 稲約 10,000ha に大別される．早期水稲は 8 月上旬までに 収穫され，作付の約 88％を占める「コシヒカリ」の他，多 収で食味が良い「夏の笑み」などが作付されている．普通 期水稲は「ヒノヒカリ」が約 84％を占め，高温耐性の「お てんとそだち」や晩生の「まいひかり」，加工用米専用品種 「み系 358」などが作付けされている． 加工用米の生産は 2009 年までは少なかったが，2010 年 から県内焼酎メーカー等への供給を目的とした地域内流通 契約の取組が始まり，作付が拡大してきた．（第 1 表）加工 用米では，メーカーが求める品質の米を安定的に供給する とともに，生産コストを低減することが重要であり，多収 品種の選定や安定多収栽培，低コスト省力栽培の検討を重 ねてきた．現在，早期水稲では専用品種はないが，多収の 「夏の笑み」を，普通期水稲では専用品種「み系 358」の作 付を推進している． 2 ．品種の特性 ｢み系 358」は宮崎県総合農業試験場において，多収の「南 海 141 号」を母，いもち病に強い「東北 195 号」を父とし て 2008 年度に交配した組合せから育成され，2015 年から 普及に供された． 出穂期・成熟期は「まいひかり」より 2 日早く，暖地で は “晩生の中” に属し，玄米収量は「まいひかり」より 2 割 程度多く多収である．短稈で倒伏に強く，いもち病のほ場 抵抗性遺伝子を持ち，いもち病に強い．玄米千粒重は 28.8g と大粒で他の主食用米品種との識別が可能である． 大粒のため心白粒や腹白粒の発生が見られ品質はやや劣 る．（第 2 表） 3 ．普及に向けた取組 (1) 関係機関や実需者等の連携による加工用米の推進体 制の構築 加工用米の低コスト安定生産や県内焼酎メーカーへの供 給拡大を図るため，2014 年に県と各地域に加工用米等生 産・利用拡大推進協議会（以下協議会）が設立された．協 議会は関係機関や焼酎メーカー，籾すり業組合等により構 成され，現地における安定多収栽培技術の確立をはじめ， 焼酎醸造適性の検討にも取り組んだ． (2) 品種の選定と現地栽培技術確立に向けての取組 加工用米は主食用米より価格が安く産地交付金の対象で はあるものの，新規需要米と比べ交付金単価も低いことか ら，主食用米並の所得を得るには収量を向上させる必要が あり，品質についても 3 等以上が求められる．このため， 品種としては，極多収でありながら，一定の品質を確保で きることが求められる． また，実需者ニーズに対応するため，本県で栽培適性が 高い多収品種の速やかな普及が求められていたこともあ り，試験場の試験結果から有望とされた「み系 358」が品種 登録前の育成系統番号の段階であった 2014 年から早々に 現地実証に供された．なお，「み系 358」という名称は育種 における系統番号がそのまま品種名とされたもので，現地 実証から慣れ親しんだ名称である．また，この時，熟期が 近く多収の育成系統「み系 381」も同時に現地実証で収量 等の比較を行い，収量とその安定性から「み系 358」を選定 している． 1 ) 現地実証ほの 1 年目の取組 2014 年の実証ほ設置に当たっては，生育期間中の用水が 十分確保できるほ場を選定し，大粒であることから苗立数 を確保するため育苗の播種量は乾籾で箱当たり 150g から 180g，施肥は窒素を主食用品種の 5 割増しとすることを基 準に，早期栽培の 2 カ所，普通期栽培の 17 カ所を設置した． 早期栽培については，試験場の栽培データも無い状況で の現地実証となったが，3 月下旬の移植で 8 月末から 9 月 上旬の収穫となり，10a 当たり収量が 600kg を超える実証 ほもあった．しかし，早期栽培としては収穫時期が遅く， 施設園芸や後作との競合が懸念されることや登熟期間が非 常に高温の時期で品質低下の可能性が大きいことが判明 し，また，この年は台風の強風により白穂も発生した．早 期栽培については，2015 年以降も条件を変えて試験を行っ たが，収量や作業競合等の課題から推進はされていない． 普通期栽培については，種子の手配の関係から移植が 7 月上旬の晩植となった実証ほもあった．9 月中旬の低温， 日照不足，10 月の台風接近の影響もあり，収量が 600kg を 超える実証ほもあったが，収量や品質のバラツキが見られ た．これを受けて，まずは収量が高かった北諸県地域及び 西諸県地域を中心に本格的に普及を図るとともに，全域で 56Rep. Kyushu Br. Crop Sci. Soc. Japan 84 : 56-58, 2018 日 作 九 支 報
施肥設計等を見直し栽培試験を継続することとした． また，実証ほや試験場における成績を基に栽培マニュア ルを策定した． 2 ) 安定多収及び省力低コスト栽培への取組 普通期栽培については，普及に移した 2015 年以降も県 内各地や農業試験場で安定多収及び低コスト省力栽培の実 証試験を行っている． 収量の向上と品質の確保を目指し，移植時期や裁植密度， 施肥量，たい肥の利用等の検討を行い，次のようなことが 明らかになってきた． 播種量については一箱当たり 150g から 180g を播種す れば問題ないが，生育が旺盛なことから育苗時の温度管理 に注意が必要であること． 晩生であることから遅植にすると減収するので，移植時 期については 5 月下旬から 6 月中旬までが適期であるこ と．疎植栽培は低コスト省力技術として有用であるが，極 端な疎植では穂数が確保できず減収となる恐れがあるため 株間は 25cm 以下とする必要があること． 生育期間が長いため，収穫前までの用水の確保について， 必要により水利組合等の調整を行う． 多肥条件下で増収しやすく倒伏にも強いことから，施肥 は「ヒノヒカリ」の 1.6 から 2 倍の窒素を施用すること． 地力が高いほ場で収量が高い事例が多く，たい肥を 10a 当 たり 1 ｔから 2 ｔ施用すること． 防除は，いもち病には強いものの多肥栽培となるので基 本的な防除を行うこと．害虫については，登熟期間が長く 特にトビイロウンカへの注意が必要であること． 収穫適期からやや遅れても玄米品質の極端な低下は見ら れず，作業分散やコスト低減のために立毛乾燥が可能であ ること．また，収量が多く草勢が旺盛であるため，収穫作 業においては，低馬力の自脱型コンバインでは，わら搬送 部や脱穀部で詰まりが生じることがあり，作業速度をやや 遅くすること． 籾すりは，ロータリー方式の籾すり機では大粒のため回 転胴の内側に籾が詰まってしまうので，揺動式の籾すり機 を使用すること． これらの技術の詳細や実証ほの成果等については，マ ニュアルとしてまとめており，毎年更新を行い現場で活用 を図っている． 実証ほ全体の収量も，2014 年から 2016 年にかけて着実 に向上してきている．（第 3 表） (3) 農家や集落等への普及 ｢み系 358」の導入に当たっては，速やかな普及が求めら れたことから技術確立に向けて継続的に試験や検討を行い ながら，同時並行で一般農家への普及に取り組んでいく必 要があった．このため各地域の農業改良普及センターで は，地域の大規模農家や稲作研究会組織等の栽培管理に熱 心な農家や集団を重点対象とし，栽培技術の指導をしてい る．具体的には，作付予定農家に対し栽培講習会で品種特 性や用水の確保，施肥防除等の説明を行っている．作付期 間中は，現地巡回を行い，生育観察に基づく中干しなどの 水管理や追肥の時期・量，収穫時期などを指導した．また， 実証ほ等については，品種の特徴をＰＲするとともに必要 な栽培管理を指導するための看板を設置した．（第 1 図） また，主食用米とのコンタミには特に注意が必要であり， 主食用米との作業時期の調整や収穫・乾燥・籾すり作業後 の機械・施設の清掃の徹底も重要な指導項目であった．な 57 第 3 表 実証ほの実績（全体の平均値） 第 1 表 宮崎県の加工用米作付面積 (ha) 第 2 表 品種特性表（宮崎県総合農業試験場） 2014 年の播種量は種子の充実不足から多く播種した試験 があった．
お，先に述べた籾すりにおける注意点については，農家か ら籾すり機が詰まるとの報告があり，確認したところロー タリー方式の籾すり機では大粒のため回転胴の内側に籾が 詰まり作業できないことが判明したものである．揺動式の 籾すり機であれば問題なく籾すりができることも分かった が，一部の実証ほ設置農家では自家の籾すり機が使えず， 近隣の業者に籾すりを委託する事態も生じた．当品種のよ うな大粒品種の推進は初めてであり想定外ではあったもの の，今後新しい形質の品種の普及に当たっては，様々な想 定を行い可能な限り課題を洗い出し，対応策を事前に検証 しておく必要がある． 次に，当初から収量が高く作付の推進も早かった北諸県 地域の事例を紹介する．北諸県地域においては，当品種を 本格導入するに当たり，普及や行政，ＪＡ等で「事前検討 会」を立ち上げ，推進に係る課題や対策，支援体制を検討 した．生産者への事前周知や栽培講習会も行われ，地域へ の導入はスムーズに進んだ．（第 2 図）現地実証も移植時 期や施肥，裁植密度，乾田直播，立ち毛乾燥などの検討が 行われ，地域に適した栽培基準が作成されている．収量は 10a 当たり 700kg を超える事例も増えたきた．また，2014 年に設立した地区加工用米等生産・利用拡大推進協議会や 2016 年に立ち上げた「生産者連絡会議」で，課題の抽出や 推進方策の検討，意見交換等が行われている． このような取組により「み系 358」の 2016 年の作付面積 は 484ha となり，普通期水稲の品種では「ヒノヒカリ」に 次いで 2 番目となった． (4) 焼酎醸造試験 宮崎県食品開発センターや焼酎メーカー数社で，当品種 の焼酎原料としての適性を把握するために，実証ほ等で生 産されたサンプルを用いて芋焼酎の試験醸造を行ってき た．試験では，製麹性，アルコール取得量及び焼酎の香気 成分等は良好で，官能評価でも「甘味，旨味，原料特性が ある」等の特徴が見られ，高い評価となった．これらの結 果は協議会の研修会等で情報共有され，生産の現場におい ても当品種は多収に加え焼酎醸造適性も優れた品種として 認識された． (5) 加工用米多収コンテスト 県では，加工用米生産者の意識の高揚と多収栽培技術の 地域への波及を図るため，加工用米多収コンテストを実施 している．2016 年のコンテストにおいて最も多収の生産 者は「み系 358」で 10ａ当たり 796kg という好成績であっ た． 4 ．今後の課題 県内の加工用米の作付面積は，2010 年以降着実に増加し てきたもの，2016 年から 2017 年にかけては複数年契約の 切れ目の関係などから横ばいの見込みである．平均収量も 向上してきたが，生産量は 2016 年で県内酒造メーカーの 推計需要量の 25％ほどにとどまっている． 加工用米の需要はある中で，農家や集落営農組織にとっ てより魅力的な品目として定着させるためには，さらなる 収量の向上や省力化，低コスト化が必要である．このため， 引き続き試験研究及び現地実証を通じてマニュアルの改訂 を進めながら，地力の向上，適正な施肥，水管理，防除な どを推進していく．特に地力が低いため収量が低いとみら れている地域においては，たい肥の活用や施肥設計の改善 等による地域に適した多収栽培技術の確立が急がれる．省 力・低コスト化については，農業試験場が密苗栽培の現地 実証試験を行っており，新しい技術として普及が期待され る．また，大規模農家や集落営農組織において，作業の効 率化には作付の団地化やブロックローテーションが欠かせ ないものであり，実施に向けた検討を進めていく． 焼酎産業は本県の基幹産業として成長を続けており，一 方で水田営農は 2018 年に米政策の大きな転換を控えてい る．加工用米の安定供給や農家所得の向上，水田農業の振 興を目指し，今後とも栽培技術の向上及び生産体制の確立 を図りながら加工用米の普及に取り組んでいく． 58 第 1 図 実証ほの看板 第 2 図 栽培講習会
