第36回「海とさかな」自由研究・作品コンクール 海洋研究開発機構理事長賞 仲島朱莉さん作「『見ろ』ぼくシオマネキのじまんのはさみを」
ニッスイフロンティア
ニッスイの社会・環境活動
ニッスイ海のアカデミー
魚の目利き第6回 魚の卵
おさかなと私たち
金子産業株式会社
No.
89
NISSUI FRONTIER
ニッスイは地域貢献の一環として、小学生を対象とする「海とさかな」自由研究・作品コンクールへの協賛
や工場・施設見学などを実施しています。
また、持続可能な水産資源利用を実現するために養殖事業の強化に取り組んでいます。
ニッスイフロンティア
ニッスイの社会・環境活動
「海とさかな」自由研究・作品コンクールへの協賛
第36回「海とさかな」自由研究・作品コンクール受賞者の皆さん ニッスイの社会貢献活動の代表的な取り組みが「海 とさかな」自由研究・作品コンクールへの協賛です。 同コンクールは、小学生を対象に、海やさかなと私た ちの暮らしとの関わりをさまざまな角度から捉え、「体 験を通じて学ぶ」ことを目的に、朝日新聞社、朝日学 生新聞社の主催、農林水産省、文部科学省などの後 援で毎年開催され、2017（平成29）年に第36回を 迎えました。 同コンクールは、自由研究、観察図（1∼3年生対象）、 絵画、作文、絵本、工作という6分野で構成されており、 幅広いジャンルで応募できることが一つの特徴になっ ています。ニッスイではコンクールの応募テーマ探しの お手伝いをするため、後援団体の施設などを訪問する 「体験学習」や水産研究者や水産事業に従事する人な どを講師として、小学校へ派遣する「出張授業」を毎 年実施しています。昨年は、体験学習を2回、出張授 業を15回実施しました。出張授業では、1,000名の 小学生が魚の解剖、投網、カツオの一本釣り（疑似体 験）など、普段の授業ではなかなか体験できない内容 に興味津々でした。授業後の質疑応答では、多くの 質問が出され、中には専門家の講師の方をうならせる ような質問もありました。 こうした体験学習や出張授業といった活動などを通 じて、第36回のコンクールでは海外からの1,000点近 い応募作品を含め、31,622点の応募がありました。 第1回のコンクール応募作品数が2,180点だったことを 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介あり、このコンクールの歴史の長さが感じられます。 ニッスイは今後も同コンクールの協賛を通じて、一人 でも多くの子どもが「海やさかな」に関心を持ち、多く のことを学んで、豊かな想像力や自然に対する優しさ を持って育つことを願っています。 2年生 6,663人 ［21.1%］ 4年生 4,720人 ［14.9%］ 5年生 4,532人 ［14.3%］ 6年生 3,372人 ［10.7%］ 絵画 29,623点 ［93.7%］ 絵本 181点［0.57%］ 作文 289点［0.91%］ 自由研究 615点［1.94%］ 研究部門 観察図 266点［0.84%］ 工作 648点［2.04%］ 3年生 6,107人 ［19.3%］ 応募人数合計 31,627人 作品数合計 31,622点 1年生 6,233人 ［19.7%］ 25,000 26,000 28,000 30,000 31,000 27,000 29,000 32,000 応募作品数 絵画 絵本 工作 作文 自由研究 観察図 その他 第30回 第31回 第32回 第33回 第34回 第35回 第36回 899 海外作品 1,214 1,359 1,712 1,268 1,274 926 26,739 26,739 29,837 29,837 31,159 31,159 31,741 31,741 29,736 29,736 29,130 29,130 31,622 31,622 東日本 東日本 0 2年生 6,663人 ［21.1%］ 4年生 4,720人 ［14.9%］ 5年生 4,532人 ［14.3%］ 6年生 3,372人 ［10.7%］ 絵画 29,623点 ［93.7%］ 絵本 181点［0.57%］ 作文 289点［0.91%］ 自由研究 615点［1.94%］ 研究部門 観察図 266点［0.84%］ 工作 648点［2.04%］ 3年生 6,107人 ［19.3%］ 応募人数合計 31,627人 作品数合計 31,622点 1年生 6,233人 ［19.7%］
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第36回「海とさかな」自由研究・作品コンクール応募状況
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応募作品数の推移
【学年別】 【分類別】 考えると15倍近くも応募作品が増えています。 過去のコンクールに応募していただいた方の中に は、このコンクールを通じて小さな命の大切さを学び、 今では医師として働いている方もいらっしゃいます。ま た、第36回の最優秀賞の入賞者のなかには、お母さ んも小学生時代に最優秀賞に入賞したというケースも●
出張授業
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体験学習
3 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介日本水産株式会社賞の受賞作品
第36回「海とさかな」
自由研究・作品コンクール入賞作品
研究部門《自由研究》
創作部門《絵画》
事務局から 継続してきた研究の集 大成にふさわしく、友 達と協力して大規模な 調査をしたり、新たな 発見があったりと、審 査員も納得の受賞とな りました。ぼくとナキオカヤドカリ 2017
大間の巨大マグロ漁
善明 宗一郎
くん 大阪府 大阪教育大学附属天王寺小学校６年小角 藍
さん 和歌山県 日高町立内原小学校 5 年 阪本絵画教室 事務局から 雄大な海、大きなマグ ロ、大 胆な構図が目 を引きます。漁の様子 もイキイキとしており 審査員からも高い評 価を得ました。 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介農林水産大臣賞
文部科学大臣賞
研究部門《自由研究》
事務局から たまたま観察することになったミ ジンコ。でも、どんどん疑問が 出てきて、それを調べて、次々に 発見をしています。その意欲・執 念に審査員も驚かされました。わたしのカイミジンコ
安藤
夢望
さん 鹿児島県 鹿児島大学教育学部附属小学校５年研究部門《自由研究》
事務局から 素朴な疑問からスタートし、仮説 の検証方法も、オリジナリティ れる手法や工夫が随所に見られ ました。イテテ、知っておきたい
カニのハサミの秘密
三宅 克典
くん 兵庫県 西宮市立夙川小学校４年創作部門《作文》
事務局から 魚をキレイに食べるひいじいちゃ んとの想い出の作文。ひいじい ちゃんのことが、本当に好きだっ た、という作者の思いがとても伝 わってきました。魚といったらひいじいちゃん
泉 希歩
くん 広島県 廿日市市立大野西小学校３年創作部門《絵本》
事務局から いろいろな仕掛けが随所に散り ばめられた絵本に仕上がっていま す。仕掛けだけではなく、ストー リーも練り込まれており、非常に 完成度の高い作品です。ワカメの深海のたび
∼見た目は大事 ? ∼
坂田 花音
さん 神奈川県 横浜市立笠間小学校６年 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介海洋研究開発機構理事長賞
水産研究・教育機構理事長賞
研究部門《自由研究》
事務局から いろいろなところから魚を仕入れ て、それぞれの魚を料理して、最 後に骨を観察する。楽しみなが ら研究をしている姿が、とても伝 わってくる作品です。さかなのほねずかん
岩下 宗也
くん 東京都 星美学園小学校１年研究部門《観察図》
事務局から おじいちゃんが長年飼っているフ ナを題材にした観察図。なんと いっても、迫力のある絵に審査 員一同、圧倒されました。じいちゃんの大切なフナ
孔井 露山土彩海
くん 大分県 大分市立春日町小学校３年創作部門《絵画》
事務局から 描きたいものを大きく描いたとい う非常に子どもらしい迫力のある 絵です。本人の思いがストレート に表現された素晴らしい作品です。仲島 朱莉
さん 鹿児島県 伊仙町立喜念小学校４年創作部門《工作》
事務局から ホタルイカ漁の様子をライトなど も使いながら上手に表現していま す。何よりも、すべての漁師さん それぞれに表情がある点が高く 評価されました。ホタルイカ漁
水口 颯介
くん 富山県 富山市立新保小学校４年「見ろ」ぼくシオマネキの
じまんのはさみを
海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介日本水産学会会長賞
朝日新聞社賞
研究部門《自由研究》
事務局から さつまあげを調べるために、街を 探検したり、アンケートをとった り、エ場に行ったり‥‥実際に汗 をかいて研究している姿がひしひ しと伝わってきました。さくら 海の大ぼうけん
船曵 さくら
さん 神奈川県 横浜国立大学教育学部附属鎌倉小学校２年研究部門《自由研究》
事務局から いろいろな海の生物を使って布を 染め、自分ならではのこいのぼり を制作しています。工作と実験を うまく組み合わせた、子どもなら ではの作品に仕上がっています。空までとどけ
海からうまれたこいのぼり
松﨑 光永
くん 東京都 筑波大学附属小学校３年創作部門《絵本》
事務局から 深海から地上まで、空間的な広 がりが感じられる作品です。いろ いろな魚も登場し、自分の知識 をうまくまとめて上手に絵本に落 とし込むことができています。鹿児島のさつまあげ
安藤 静冴
くん 鹿児島県 鹿児島大学教育学部附属小学校４年創作部門《作文》
事務局から 自分の飼っているグッピ一を約1年 間にわたり観察し、まとめた作文。 ある種自由研究に通じる部分も あり、話の展開の素晴らしさも含 め満場一致での受賞となリました。グッピーの出産
金子 澪
さん 神奈川県 横浜市立緑小学校６年 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介創作部門《絵本》
イルカとカメのかくれんぼ
荒谷 健成
くん タイ 泰日協会学校シラチャ校２年朝日学生新聞社賞
海外作品特別賞
研究部門《観察図》
事務局から なかなか珍しい題材ですが、自 分の感じた素直なことが表現さ れていること。また、細かい部分 までよく観察されていることが評 価につながりました。創作部門《作文》
事務局から 魚を釣っておしずしを作ったとい う実体験をもとにした作文。将 来は自分の子どもにも教えてあ げたいという思いに、審査員も ジ一ンときました。 事務局から きれいな色使い、 そしてかくれんぼ を独自の工夫で上 手に表現できてい ます。シンプルな ストーリーも合わ さって、読みやす い絵本に仕上がっ ています。フレリトゲアメフラシのひみつ
吉田 侑生
くん 東京都 練馬区立豊玉第二小学校３年わたしのおしずし
明神 実果子
さん 高知県 土佐市立新居小学校４年 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介ニッスイグループは、子ども たちを対象とした魚食普及の 取り組み、地域社会と共生す る活動などを行っています。 ＜魚食普及の取り組み＞ ニッスイでは、2017（平成 29）年6月に、神奈川県と埼 玉県の小学校で、出張授業「食 べ物の大切さを知ろう∼お魚 と健 康∼」を開催するなど、 社員が講師となり、食事の大切さやEPAやDHAなど について、学校の教室で講義を行う出張授業を実施し ています。 また、子どもの頃から食の生産現場に触れ、魚食に 親しんでほしいとの思いから、八王子総合工場（東京 都）などニッスイ直営の全国4工場で、小学校の工場見 学を受け入れています。グループ各社でも同様の社会 科見学などを実施しています。グループ会社の山津水 産（新潟県）では、2013（平成25）年9月から魚食普 及活動「イートフィッシュプロジェクト」を開催し、同 社の「おさかなマイスター」が、地元の小学校などを 訪問しています。 ＜環境意識向上・地域貢献活動＞ ニッスイでは、「従業員一人ひとりが環境に配慮した 行動が取れるよう、環境意識向上の取り組みを推進す る」をミッションに、2009（平成21）年度から環境 意識向上活動をスタートし、地域社会や生活に密着し た活動に取り組んでいます。 取り組みの一つとして、従業員の環境意識啓発のた め、有識者を招いた環境講演会を定期開催しています。 また、環境への取り組みを促すため、「ecoレター」を 定期発行しています。 東京イノベーションセンターに隣接する宇津貫緑地 では、従業員とその家族が参加し、竹の伐採、下草 刈り、腐葉土の切り返しなどの作業を行う、里山保全 体験講座を定期開催しています。ほかに多摩川河口干 潟や谷津干潟などでも環境保全講座を開催し、環境 意識を高める取り組みを継続実施しています。 ニッスイグループでは、各事業所の従業員が中心と なった地域清掃活動「クリーンアップ作戦」を実施して います。2017（平成29）年6月に行われた第14回には、 97事業所から1,497名、同年10月の16回には100事 業所から1,425名が参加しました。 鹿島工場では地元の海浜や近隣地域の清掃などを 行ってきましたが、2013（平成25）年より、花植えを 通して人と人とのふれあいの輪を広げようという、地 元の神栖市の植栽活動「花とふれあいのまちづくり」 にボランティアとして参加するなど、地域との協働を 進めています。また、八王子総合工場では、地元の北 野町町会と「災害時応援協定」を締結し、いざという ときに地域住民の手助けができるよう、合同防火訓 練などを実施しています。 このほかニッスイグループでは、2009（平成21）年 度より、使用済みのPETボトルキャップをエコキャップ として回収しています。エコキャップは再生プラスチッ ク原料として換金され、障がい者の支援や子どもたち の環境教育などに活用されてい ます。 また、2011（平成23）年、ニッ スイの創業100周年を記念して 開設されたニッスイパイオニア館 （福岡県）は、一般の方々や水産 業研究者などへの情報提供、教 育委員会や学校と協力した教育 支援などを通じて、地域や社会 との関わりを大切にしています。
その他の社会貢献活動
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魚食普及の取り組み
ちくわづくりを体験（八王子総合工場） 実際の製造工場を見学（姫路総合工場） 宇津貫緑地で里山保全活動 多摩川河口干潟生物多様性学習講座 ●生物多様性の保全活動 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介水産資源の持続可能な利用の取り組み
水産物という海からの恵みを事業基盤とするニッスイ グループにとって、生物多様性の保全は重要な使命の一 つです。ニッスイグループでは、環境憲章の行動指針に、 「生物多様性の保全と、資源の持続的利用に配慮した活 動の推進」を明記しています。また、CSR行動宣言のも とで取り組むべき重要な課題「マテリアリティ」の一つと して、「豊かな海を守り、持続可能な水産資源の利用を 推進する」ことを掲げています。 その主な施策の一つとして、水産資源の減少が社会 的な課題であるとの認識のもと、ニッスイグループが取 り扱う水産物が、魚種および漁獲海域ごとに、FAO（国 際連合食糧農業機関）が公表する世界の水産資源状態 の3段階（資源安定・満限利用・過剰漁獲）のどの段階 にあるか、調査を進めています。 二つ目として、持続可能な漁業に対する認証プログラ ムであるMSC（海洋管理協議会、Marine Steward-ship Council）や、環境に配慮した責任ある養殖に対 する認 証プ ログラムASC（ 水 産 養 殖 管 理 協 議 会、 Aquaculture Stewardship Council）の認証を取得し た水産物の積極利用を目指しています。 ASC認証とは、環境や生態系の維持、飼料原料など の資源への配慮がなされた責任ある養殖業に与えられ る、WWF（世界自然保護基金）などが設立支援した国 際的認証です。 ニッスイでは、1987（昭和62）年にギンザケ用配合 飼料の生産やギンザケの委託養殖事業を宮城県女川で 開始して以来、30年にわたり養殖および養殖関連の事●
ニッスイのMSC認証商品
業を展開してきました。また、1993（平成5）年に養殖 関連の研究開発拠点として中央研究所大分海洋研究セ ンターを設立。人工種苗の開発や育種の研究、飼料・ 給 ・養殖魚の健康管理など、養殖関連技術の研究開 発を行っています。 その成果が次々と開花しています。グループ会社の黒 瀬水産（宮崎県）は、日本初のブリの完全養殖を事業化 しました。飼育した親魚より採取した卵から生まれた稚 魚（人工種苗）を育て、成魚として再び卵を採取する、 天然の稚魚を採捕する従来の養殖法と異なる、生態系 から独立した魚の育成を実現させました。同社は2017 （平成29）年12月、ブリでは世界初のASC認証を取得 しました。 ASC認証とは、自然資源の持続可能な利用を補いな がら、養殖そのものが及ぼす環境への負荷を軽減し、 中央研究所頴娃養殖研究施設 （鹿児島県南九州市） 黒瀬ぶり（黒瀬水産） 黒瀬水産の沖合の生け簀 人工授精による10日齢のクロマグロの仔魚 人工的に生産したマダコの稚ダコ（60日齢） 自動給 制御システム 「ニッスイAqualingual®」（弓ヶ浜水産） 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介これらに配慮した養殖業に携わる地域の人々の暮らしを 支えるための社会的な仕組みの一つです。ASC認証の 対象魚種は、ティラピア、パンガシウス、サケ、エビ、 マス、二枚貝、アワビなど30種があり、全世界で36カ 国554養殖場が取得しています（2017〈平成29〉年12 月19日現在）。このほど黒瀬水産がASC認証を取得し たブリは31番目です。 また、ニッスイは2014（平成26）年度に完全養殖の マグロの生産に成功しました。グループ会社の西南水産 （鹿児島県）の甑島事業所で生産されたもので、「喜鮪Ⓡ （きつな）金ラベル」ブランドで2018（平成30）年3月 に初出荷しました。2019（平成31）年秋には、グルー プ会社の金子産業（佐賀県）の五島事業所でも、完全 養殖マグロの出荷開始を予定しています。 2017（平成29）年6月には、大分海洋研究センターが、 これまで困難とされてきたマダコの完全養殖の技術構 築に成功。最終目標である、天然資源に依存しない完 全養殖マダコの安定供給体制の構築を目指しています。 また、鹿児島県の中央研究所頴え い娃養殖研究施設では、 自然の浄化システムを陸上養殖の養殖槽に取り込んだ 「バイオフロック養殖法」を採用した、バナメイエビの試 験養殖に取り組んでいます。 ニッスイは、事業活動による海洋環境と水産資源への 影響を最小限に抑えるため、さまざまな技術開発も進 めています。 給 の際に海中に発散しない固形配合飼料「EPペレッ ト」や、海の富栄養化などへの影響低減と水産資源の 有効利用のために、魚粉・魚油の割合を下げ、大豆やト ウモロコシなどを利用した「低魚粉配合飼料」の開発は その一例です。 魚が食べたいときに適量の を与え、水質の汚染を防 ぐ「自発摂 」など、海の生態系への影響を抑える養殖 技術のイノベーションも推進しています。 ギンザケの自社ブランド「境港サーモン」を養殖する 弓ヶ浜水産では、生け簀にニッスイが開発した自動給 制御システム「Aqualingual（アクアリンガル）Ⓡ」が装 備されています。2016（平成28）年12月∼2017（平成 29）年5月には、鳥取県境港市沖合のギンザケ養殖場で、 新日鉄住金エンジニアリングと「大規模沖合養殖システ ム」の実証実験を実施しました。
サケマス
マグロ
カンパチ
ブリ
サバ
マダイ
エビ
奄美 佐渡 伊根 境港 対馬 壱岐市（石田・郷ノ浦） 松浦市 鷹島 五島（奥浦・椛島） 佐世保市 黒島 島（薩摩川内市） 鹿児島市 喜入 南さつま市 坊津 南九州市頴娃町 内之浦（肝属郡肝付町） 串間市 鹿屋市 延岡市 佐伯市上浦 大山周辺 胎内 大分海洋研究センター 東京イノベーション センター●
ニッスイグループ養殖関連事業所・養殖場マップ
海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介魚の目利き 第6回
魚の卵
ニッスイ海のアカデミー魚の卵の特徴
［沈性卵と浮性卵］
魚の卵というと、まっさきに思い浮かぶのは食卓にあ がるイクラやタラコ、お正月に欠かせないカズノコなど でしょう。イクラはサケ、タラコはスケソウダラ、カズノ コはニシンの卵ですが、それぞれ異なった環境で産み 落とされ、育ち、ふ化します。卵自体の性質も異なり、 それがそれぞれの独特の食感を生んでいます。 そもそも、魚の卵は、産み出されたときの比重が周り の水や海水より大きくて沈む沈性卵と、反対に小さくて 浮く浮性卵の、二つのタイプに分けられます。 サケの卵は沈性卵で、親魚が作った川底のくぼみの 中に産み落とされてふ化まで小石と小石の隙間で過ご します。ニシンの卵も沈性卵ですが、卵膜に粘性があっ て海岸近くの海藻にくっついてふ化を待ちます。 川や湖に棲む淡水魚や、海水魚でも磯部などに棲む 生活範囲が比較的狭い魚の多くは、産んだ卵やふ化し た子魚が遠くに分散しないように沈性卵を産み、また、 海藻や石などに卵を産み付ける魚の卵は、卵がそこか ら離れないように付着する性質を持っています。 沈性卵はサケのように1個1個がばらばらに沈む不付 着卵と、ニシンのように卵の表面に粘着物質を持つ粘 着卵、卵の表面に付着膜を持つ付着卵（アユ・ハゼな ど）、纏絡糸と呼ばれる長い糸で水草や海藻などに絡 みつく纏絡卵（サヨリ、トビウオなど）に分けられます （図表1）。 出典：水戸敏「魚卵の分類」『第2回瀬戸内海魚類研究会報告』瀬戸内 海区水産研究所 2000年 図表1 魚卵の分類 出典：落合明、本間義治、水戸敏、林知夫『検証の魚学』緑書房 1994年 図表2 イワシ類の卵の比較 ウミタナゴ・サメ・エイ類 ヒメジ・アジ類 マイワシ・ウナギ目 胎生 卵黄亀裂 メバル・サメ・エイ類 タイ類 ※は無油球卵、多油球卵も同じ 卵胎生 卵黄均一 カジカ類 サケ・マス類 不付着 アユ・ハゼ類 付着 ニシン・コイ類 粘着 サヨリ・トビウオ類 纏絡 アンコウ類 卵帯 フサカサゴ類 卵嚢 ネズッポ類 卵塊 カレイ類 無油球 ウシノシタ類 多油球 サバ類 単一油球 凝集 囲卵腔は広い 分離 囲卵腔は狭い 浮性卵 卵膜平滑 卵膜に特殊構造 沈性卵 卵生（体外受精） ※単一油球 胎生（体内受精） 体内配偶子会合（交尾） 種類 卵の性質、形態 囲卵腔 油球数 コノシロ科 コノシロ 浮性、球形 広 1 ウルメイワシ科 ウルメイワシ 浮性、球形 狭 0 キビナゴ 沈性粘着、球形 狭 多数 ニシン科 ニシン 沈性粘着、球形 狭 0 マイワシ 浮性、球形 広 1 サッパ 浮性、球形 広 1 ヒラ 浮性球形、卵被 狭 1 カタクチイワシ科 カタクチイワシ 浮性、楕円形 狭 0 エツ 浮性、球形 狭 多数 ●コノシロ ●マイワシ ●ウルメイワシ ●カタクチイワシ 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 メイタガレイ 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介一方、広くて深い外洋を中心に生活する魚の卵は、ほ とんどが浮性卵です。 スケソウダラをはじめ、タイの仲間、ヒラメ、ブリなど の卵は、海中に産み出されると、1粒ずつばらばらに なって海の中を潮の流れに乗ってふわふわ漂い、移動 し、拡散します。アンコウなど一部の魚は、卵がゼラチ ン質の薄い帯や中空の袋の壁の中に産み出され、塊に なって海の表面を漂います。 ほとんどの卵は球形ですが、楕円球形や紡錘形をし たものもあります。 同じ分類群に属する魚の卵は、形や性質が似ている のが普通ですが、そうでない場合も少なくありません。 例えば、イワシ類の卵の性質はさまざまです（図表2）。
［魚の卵の数と大きさ］
大きい鳥は大きい卵を産みますが、大きな魚が大き な卵を産むかというと、親の大きさと卵の大きさに関 連はありません。一般に、沈性卵を産む淡水魚や沈性 粘着卵を産む海水魚の卵は大きくて数が少なく、海洋 の表層で浮性卵を産む種の卵は小さくて数が多い傾向 にあります。 魚の卵の大きさは、最小は0.3ミリで最大は9.2ミリ。 大部分の魚卵の大きさは0.5∼2ミリです（図表3）。サ ケの卵の大きさは5ミリほどで、魚の卵ではかなり大型 の部類です。 魚 は 他 の 動 物 に 比 べ、桁違いに多くの卵を 産みます。マンボウは卵 巣に３億個、ミナミマグ ロでは卵巣に1,500万 もの卵を持っていて1回 に200万∼300万個の 卵を産出するといわれます。マダイやヒラメはお腹の中 に10万∼1,000万個ほどの卵を持ちます（図表4）。 小魚のマイワシでも3万∼10万近い卵を産みますが、 卵からふ化した稚仔魚がその後1週間で、96％も死に、 さらに5ミリから20ミリのシラス（幼生）にまで育ってい く間に、またその99％が死んでしまい、初めの卵数の1 万分の1の数尾しか生き残りません。どの海水魚でも、 多かれ少なかれ卵から稚魚になるまでには激しい尾数 の減耗があり、これを「初期減耗」といいます（図表5）。 この時期を過ぎると、死亡率はずっと低くなります。 浮性卵では、産み落とされた卵の生存は運任せです が、沈性卵を産む魚は、イトヨなど産卵のための巣を 造ったり、ふ化するまで卵を保護する種類も少なくあり ません。 卵あるいは稚仔の数 対数 出典：落合明、本間義治、水戸敏、林知夫『検証の魚学』緑書房 1994年 図表5 発生初期のマイワシの生き残り 産卵後の推定経過日数 23 21 19 17 15 13 11 9 7 5.3 ABC 0 10 20 30 40 50 60 70日 1,000 500 100 50 10 5 1 5 3 2 1 0 卵 仔 仔魚（シラス）の全長（mm） 魚 出典：平井 明夫 『魚の卵のはなし』成山堂書店 2007年 図表4 魚の産卵数 種類 魚種 産卵数 浮性卵 マンボウ 3億 ミナミマグロ 1,400万～1,500万 マダイ 10万～900万 ヒラメ 45万～1,000万 マイワシ 3万～10万 沈性卵 ニシン 3万～10万 マハゼ 6,000～3万2,000 ヒモハゼ 50～63 ソラスズメダイ 1,100～4,800 サケ 2,000～3,000 メダカ 2～50 出典：平井 明夫 『魚の卵のはなし』成山堂書店 2007年 図表3 魚の卵の大きさ ①浮性卵を産む種類の卵径別頻度分布 ②沈性卵を産む種類の卵径別頻度分布 卵径（mm） 卵径（mm） 40 30 30 20 20 10 10 0 0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 種類数 種類数 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 ●マンボウ 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介主な魚卵食品
［スジコとイクラ］
サケのお腹から塊のまま卵巣を取り出したものがス ジコで、それをばらばらにほぐしたものがイクラです。ス ジコはサケの卵巣を塩漬けにしたもので漢字で「筋子」 と書きますが、イクラは魚全般の卵を意味するロシア語 が語源といわれています。 サケ科の魚は、川と海を行き来する種や川や湖で一 生を過ごす種がありますが、どちらも淡水の石や砂の下 に卵を産みます。上にのった石や砂の圧力に耐えるため 卵の膜は厚く頑丈で、この頑丈さがイクラを食べたとき の独特の食感を生み出しています。 ただし、産卵直前のサケのイクラは硬すぎておいしく ありません。極上のイクラは食べた後に口の中に卵膜 が残りません。卵膜のやわらかさはサケを捕獲する時 期で決まります。あまり早すぎても卵が未成熟で、卵巣 をほぐしてばらばらにする際に卵が潰れやすく、味も劣 ります。生まれ故郷の川に帰る前のサケを捕獲する、北 海道でのサケの漁期は9月∼11月ですが、10月にとれ たサケからとれたイクラが極上といわれます。［タラコと明太子］
タラコはスケソウダラの卵巣から作られます。メスの スケソウダラ1尾には、卵の入った卵嚢が2つあり、一対 でつながっています。これを1腹といいます。1腹の重量 は一般に50∼200gで、1腹の卵粒は産卵期に20∼200 万粒といわれます。 同じタラ科ですが、マダラの卵巣からはタラコはでき ません。スケソウダラとマダラの産卵場はほぼ同じ海域 ですが、スケソウダラは水深100m前後、マダラは水深 40m当たりのやや浅い場所で産卵します。スケソウダ ラとマダラの卵で異なるのは、スケソウダラの卵が分離 浮性卵でふ化するまで海中を漂い続けるのに対し、マダ ラの卵は粘着性を帯びた沈性卵で、海底に沈んで周り の小さな砂粒や石などに付着することです。おいしいタ ラコは、口に入れたときにつぶつぶ感が感じられます が、マダラの卵は粒が小さくやわらかな食感です。 タラコにトウガラシを加えて漬け込んだものが辛子明 太子です。明太子の名前は、朝鮮半島でスケソウダラの ことを明太「ミョンテ」ということからきています。スケ ソウダラの子（卵）で「明太子」なので、明太子はタラコ と同じ意味ですが、辛子明太子の意味で多く使われてい ます。 トウガラシを使用したスケソウダラの卵を加工した食 品は、もともと朝鮮半島から輸入されて、戦前に福岡、 北九州、下関などで食べられていました。日本では1947 （昭和22）年∼1949（昭和24）年ごろに下関で製造が 始まり、1949（昭和24）年に福岡で販売されるように なりました。1975年（昭和50年）の山陽新幹線の博多 乗り入れを契機に、辛子明太子は博多名物として全国 的にその名が知られるようになりました。 出典：今西一・中谷三男 『明太子開発史』成山堂書店 2008年 ほかよ り作成 図表6 主な魚卵の種類と製造法 種類 製造法 スジコ サケ、塩蔵した製品（卵巣ごと塩漬けした未成熟卵）マスの卵巣を卵膜に入ったまま取り出し、 イクラ サケ、マスの成熟が進んだ卵をばらばらにして塩蔵した製品 カズノコ ニシンの卵巣の加工品 カラスミ ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させた製品 キャビア チョウザメの卵を塩蔵した製品 タラコ スケソウダラの卵巣を塩蔵したもの（紅葉子．助子，明太子ともいう） 辛子明太子 （明太子ともいう）タラコをトウガラシ、調味液で味付けした製品 トビコ トビウオの魚卵を塩漬けにした製品 ●スジコ ●イクラ ●スケソウダラ ●タラコ ●辛子明太子 ●サケ 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介［カズノコ］
カズノコはニシンの卵巣を乾燥あるいは塩蔵したも のです。ニシンはカドの別名を持つため、カズノコと呼 ばれるようになったともいわれます。 ニシンの漁獲量は1897年（明治30年）の約97万トン でピークを迎え、その後、漁獲量は減少していきまし た。ニシン漁が最盛期だった昭和初期の頃までは、春 になると北海道の沿岸に産卵のためにニシンが群れを なして押し寄せていました。産卵は海藻が繁茂した場 所で、一斉に放卵、放精が行われ、その海域が雄の精 液で白濁するほどだったといいます。 ニシンの卵は沈性卵で卵膜に強力な粘着層があり、 海藻にびっしりと卵が付着します。昆布に付けば子持ち 昆布、ワカメに付けば子持ちワカメです。 ニシンの卵には厚い卵膜があり、パリパリした独特の 食感を生みます。おいしいカズノコは、パリっとした弾 力があり小気味よく砕けます。［カラスミ］
カラスミはボラの卵巣から作る塩干し品です。長崎 野母崎でとれたボラの卵巣から作ったカラスミが有名 で、江戸時代には「肥前野母（長崎）のカラスミ、越前 （福井）のウニ、三河（愛知）のコノワタ」が天下の三珍 と呼ばれて珍重されました。コノワタはナマコの腸です が、クチコと呼ばれるナマコの卵巣を干したものは、そ れ以上に貴重といわれています。 香川県ではサワラの卵巣からもカラスミが作られて います。海外では、台湾、イタリア、スペイン、地中海沿 岸部で、ボラをはじめ、マグロ、スズキやメルルーサなど からもカラスミが作られています。イタリア産カラスミ はボッタルガと呼ばれています。 メスのボラ1尾が抱える卵は100万∼700万粒。卵の 大きさは1ミリ前後です。ボラの卵の卵黄の中には、油 球と呼ばれる球形の油の粒があります。この油球の卵 全体に占める比率が高いほど、ねっとりとしたコクのあ るカラスミになります。ボラ以外でも、油球の比率が高 い魚が、カラスミ作りに適しています。［トビコ］
トビコはトビウオの卵を塩漬けにしたものです。卵は 透明でオレンジ色をした1∼2ミリほどの大きさです。嚙 むたびにプチプチとする食感が楽しめます。 トビウオの卵は表面から細い糸が生えていて、海に漂 う浮遊物に卵を産み付けます。トビコは比較的新しい魚 卵食品で、台湾やインドネシアから輸入されています。［魚卵の栄養成分］
魚卵は魚肉より栄養豊富です。ビタミンA、B1、B2、 ナイアシン、ビタミンEの他、さまざまな健康効果が注目 されるn-3系脂肪酸のEPA・DHAを多く含みます。 特にイクラ、スジコはEPA・DHAが多く、例えば、イク ラの軍艦巻き4貫を食べれば、『日本人の食事摂取基準 （2010年版）』で1日に摂取することが推奨されている EPA・DHA量1gを摂ることができます（図表7）。 子持ちカレイやシシャモなど、魚卵を抱えている魚 は、身と一緒に食べることで、EPA・DHAを効率よく摂 取できます。 魚卵 EPA+DHA（g/100g中） スジコ 4.71 イクラ 2.20 シシャモ 2.29 タラコ 0.60 コモチカレイ 0.57 カズノコ 0.47 トビコ 0.31 図表7 主な魚卵のEPA・DHA 量 出典：守口徹他「市販されている魚卵の脂肪酸組成とその特徴について」 『脂質栄養学』第26巻第2号 日本脂質栄養学会 2017年より作成 ●トビウオ ●ニシン ●カズノコ ●子持ち昆布 ●ボラ ●カラスミ ●トビコ 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介お さ か な と 私 た ち
豊かな海の幸に恵まれた佐賀県唐津市。金子産業株式会社はこの地で、創業110年以上を超える老舗企
業です。水産食品事業、養殖事業など５つの部門を持ち、漁獲から加工・販売まで、一貫した総合水産事
業を展開しています。特に近年は人工種苗による、本マグロの養殖でも注目を集めています。
金子産業株式会社
金子産業 唐津事業所（全景）「魚」を事業の核とする総合水産企業
金子産業株式会社は1905（明治38）年、長崎県平 戸市生月町でイワシ巾着網漁業を開始したのがはじまり。 以来、魚を基軸に事業を展開、養殖事業、加工販売を 中心に、関連する冷凍冷蔵事業・飼料事業による鮮魚・ 飼料の調達から原料・製品の保管流通まで、産地を活 かした一貫管理を追求する仕組みを作り、成長してきま した。その足跡はニッスイに共通するものがあります。 「食の安全」と「鮮度・旬」にこだわった生産体制を 築き、「漁業環境の保護と育成」「水産資源の有効活用」金子産業株式会社 会社概要
会 社 名 金子産業株式会社 事 業 本 部 佐賀県唐津市中瀬通 1 番地 8 本 社 長崎県長崎市大黒町 9 番 22 号 代表取締役社長 金田 進 設 立 1987 年 6 月 1 日 資 本 金 9,000 万円 従 業 員 280 名（2018 年 3 月時点） 事 業 内 容 水産品の製造・販売、冷蔵倉庫業 養殖事業、飼料事業、石油販売業 水産食品事業（食品第一工場、食品第二工場） 冷凍冷蔵事業（第二冷蔵庫） 飼料事業（飼料工場） 「水産加工技術の確立」を目指し、「社会への貢献」を 理念とする金子産業は、2012（平成24）年 4月、ニッ スイグループの一員となり、新生金子産業として歩み始 めました。 現在、同社では五つの部門があります。養殖事業、 魚を加工販売する水産食品事業、加工原魚、養殖用冷 凍餌料の保管や凍結販売を担当する冷凍冷蔵事業、養 魚用配合飼料を製造販売する飼料事業、そしてA 重油 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介などを主にする販売する石油事業です。 このうち水産食品事業では、唐津市に二つの工場が あり、外食チェーンやコンビニ・生協・量販店向けの製 品を生産。「食品第一工場」では地元を中心に水揚げさ れた新鮮なアジ、サバを原料とし、1分間に200∼300 尾処理できる専用マシーンから急速凍結機まで一貫した 衛生管理の下、HACCP認定工場として稼働しています。 「食品第二工場」は、自社養殖の本マグロを中心に、フ ライ製品や焼き魚・煮魚の冷凍食品を併せて生産する、 全国でも有数の工場です。 マアジの調達力は全国水揚げの７∼１０%程度を占め、 その中で食品事業では、漁獲した原料から捨てるところ がない完全活用を実現するとともに、2015（平成 27） 年から本格販売を始めた「生から作ったレンジ国産あじ フライ」が好調です。これは水揚げから最終製品までに １回しか凍結しないワンフローズンで製造、冷凍原料使 用の他製品に比べジューシーで、臭みがないのが大きな 特長です。全国生協の共同購入で販売しています。 養殖事業は、一貫した種苗生産、養殖、出荷販売体 制が特長です。 養殖事業では6か所の養殖場を有し、本マグロ、マダ イを生産しています。その中で長崎県五島市の奥浦漁場 （福江島）では、2016（平成28）年、五島市の離島、 椛島沖合に6か所目の養殖漁場を建設しました。奥浦漁 場は天然種苗が主体でしたが、こちらでは主に人工種 苗を対象にします。椛島の地域振興策として、JF五島ふ くえから打診があり、実現したのですが、福江港の北 東約16キロに位置し、冬場も水温が高く、育成しやす い環境にあることも決め手となりました。 2016（平成28）年に7,500尾の本マグロ稚魚を養殖 場へ入れ、今後は人 工種苗と天然種苗を合わせて １万５００尾の本マグロを養殖場に入れていく計画。本 年 秋には 初 出 荷 の 予 定 で す。 2019（平成31）年には合計8,700 尾、売上げ14億円を目指していま す。また、椛島で人工種苗技術の ノウハウを蓄積、他の漁場への展 開も視野に入れています。 こうした本マグロ養殖の拡大に 合わせ、2017（平成29）年８月 には30年ぶりとなる新造船「第 85福丸」が完成しました。同船 は投 器４台を装備。冷凍餌28 トンを積載し、１時間当たり８ト ンを給餌する同社最大級のマグロ 大型給 船です。成長段階に合 わせニッスイが開発した配合飼料 や、解凍サバを適正かつ効率的に 給 します。将来的には椛島、奥 浦を合わせた五島全体で現在の ３倍の460トンの養殖生産を目指 しています。資源の持続的な利用 を視野に、本マグロの完全養殖の拡大を目指すニッスイ にとって、金子産業の養殖事業は欠かせない存在です。 同社の3カ年中期計画（2018〈平成30〉年度∼）では、 経営の「見える化」によるコストダウンを図る一方、一貫 生産と稚魚管理・ の管理・成長記録管理などのトレー サビリティによる差別化を図っています。製品に関して は自社で養殖を行った本マグロの産地加工を一層強化 し、さまざまなニーズへの対応を目指しています。また 魚の惣菜化を進め、バラエティ豊かな製品ラインナップ を見据えています。 同社は、「海の恵みに感謝しておいしさと感動を創造 し、世界のお客さまへ健康と豊かな食生活を提供する」 ため、水産資源の多様性を活かし、新たな価値創造に 常にチャレンジしています。
五島事業所ではマグロ大型給 船を新造。460トンの養殖生産を目指す
６カ所で本マグロ養殖漁場を展開。環境の良い外洋性の養 殖場で大型フロート式生け簀を備え、マグロやマダイの養 殖でのISO22000（種苗生産から出荷魚までの生産過程で の一環した品質保証体制）を取得しています。 ●金子産業の養殖漁場 ❸【壱岐】石田漁場 ❺【五島】奥浦漁場 ❻【佐世保】黒島漁場 ❶【対馬】尾崎漁場 ❷【壱岐】郷ノ浦漁場 ❼【松浦】鷹島栽培センター 長崎県 椛島漁場 佐賀県❶
❷
❹
❺
❼
❻
❸
海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介佐賀県・唐津市
佐賀県と福岡県の北西部に広がる玄界 は大陸棚に発達する浅海。対馬海 流が流れ、波も荒いことから魚の身が締まり、イカやタイ、アジ、サバ、ブリ、フ グなど、おいしい魚の宝庫です。中でも全国的に名高い呼子のイカは、鮮度が 命の活き作りがおすすめです。またヤリイカ、アオリイカなど、季節ごとに旬を 迎えるので、1年中、おいしいイカが味わえます。 唐津にはくんち料理と呼ばれる、祭りの日の晴れの食事もあります。家々に よって異なりますが、代表的なのは高級魚、アラの姿煮。アラのお腹に大根やゆ で卵を詰め、1日かけてじっくりと煮ます。 もうひとつ、市内の旅館やホテルが連携して実施しているプロジェクト「７色 のこだわり 朝からつごはん」も注目です。各宿泊施設が地元産の食材を使い、 工夫を凝らした朝ごはんを提供しています。特に玄界灘の魚などを使った「朝 からつ茶漬け」は新名物になっています。玄界 の海の幸、呼子のイカ
朝からつ茶漬け、くんち料理、アラの姿煮
佐賀県・唐津の郷土料理 【人口 ・ 面積】 123,654人(2018〈平成30〉年2月1日現在)、487.58平方キ ロメートル 【地理・歴史】佐賀県北西部に位置し、玄界 につながる唐津湾に面しています。 唐津湾には小さな島が点在。中心市街地は唐津藩の城下町。2005（平成17）年、 周辺の東松浦郡呼子町、鎮西町、肥前町、相知町、厳木町、浜玉町、北波多村 と合併（新設合併）して新たに唐津市となりました。古くから大陸への玄関口 として発展、明治時代は石炭の積出港として栄えました。こうした背景から多 様な文化が育まれてきました。水産業、農業（果樹・米、野菜）なども盛んです。 冠山 恐羅漢山 高津川 太田川 くじゅう連山 阿蘇山 雲仙岳 霧島山 宮之浦岳 開聞岳 英彦山 五ヶ瀬川 遠賀川 筑後川 大野川 東シナ海 日本海 瀬戸内海 東シナ海 太平洋 太平洋 奄美諸島 大東諸島 沖縄諸島 沖縄島 久米島 慶良間列島 奄美大島 徳之島 沖永良部島 与論島 石垣島 西表島 与那国島 宮古島 宮古列島 八重山列島 先島諸島 大隅諸島 男女群島 五島列島 甑島列島 下甑島 天草諸島 対馬 大韓民国 壱岐 種子島 屋久島 トカラ列島 トカラ列島 川内川 耳川 大淀川 池田湖 白川 緑川 球磨川 祖母山 国東半島 島原半島 西彼杵半島 長崎半島 北松浦半島 呼子 糸島半島 佐賀関半島 佐田岬半島 関門海峡 周防灘 日向灘 天草灘 玄界灘 対馬海峡 大隅海峡 西水道 （朝鮮海峡） 東水道 壱岐水道 伊予灘 宇和海 有明海 島原湾 八代海 鹿児島湾 志布志湾 橘湾 大村湾 豊後水道 佐田岬 佐多岬 野間岬 桜島 鶴御崎 野母崎 都井岬 別府湾 屋代島 上島 下島 長島 福江島 中通島 平戸島 薩摩半島 大隅半島 唐津 虹の松原 ● ● 【見どころ】 ●呼子朝市 イカの町、呼子の朝市は毎日開催 （元旦を除く）される、日本三大朝 市の一つです。40∼60の露店が並 び、イカの一夜干しやアジの干物な どの海産物、農産物も並びます。露 店のおばちゃんたちとの会話も楽し みです。7時30分∼12時。 ●唐津くんち 毎年11月２∼4日に唐津神社で開催 される秋季例大祭。祭りのクライ マックスは豪華な漆塗りの巨大な14 台の曳山が旧城下町を練り歩く御旅 所神幸。国の重要無形民俗文化財に 指定され、2017（平成29）年にユネ スコ無形文化財に登録されました。 ●唐津焼 日 本 を 代 表 する焼 き 物 の 一つ。 1580年代に始まったとされ、戦国 から江戸にかけては茶人に愛されま した。「用の美」と形容されるように 素朴で力強い焼き物。現在でも市内 に約70の窯元があり、多彩な唐津 焼が作られています。 写真提供：（一社）唐津観光協会 写真提供：佐賀県観光連盟 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介米国マサチューセッツに本社を置く
ゴートンズ社は、2001（平成13）年に
ニッスイのグループ会社となった、
北米の家庭用水産調理冷凍食品市場で
圧倒的なシェアを誇る企業です。
米国の水産調理冷凍食品メーカー、
ゴートンズ
北米市場で圧倒的な販売シェア
米国の量販店の冷凍食品コーナーに行くと必ず目に する、黄色いレインコートを着たフィッシャーマンの マークが入った黄色いパッケージ商品がゴートンズ社の 家庭用水産調理冷凍食品です。 ゴートンズ社は1849（嘉永2）年、米国マサチュー セッツ州グロースターで魚加工業としてスタートしまし た。1944（昭和19）年ごろから冷凍食品事業を開始 し、米国でゴートンズブランドを展開、消費者の圧倒的 な支持を集めて、長年にわたってシェア1位を獲得し続 けている業界No.1ブランドです。1949（昭和24）年か らはカナダでブルーウォーターブランドを展開し、シェニッスイグループ紹介
ア2位を獲得しています。 両ブランドは、スケソウダラ、サーモン、エビなどを原 料としたフライ類や、グリル料理などの調理済み冷凍 シーフードメニューを提供しています。また、1962（昭 和37）年にはマクドナルドのフィレ・オ・フィッシュの開 発・商品化を実現。同社のチキンナゲットの"衣"（粉 類）の生産も引き受け、マックファミリーの重要なメン バーになっています。 ゴートンズ社は北米の冷凍調理食品業界において非 常に大きな存在です。ニッスイグループにとってもゴート ンズ社は、すり身の生産や白身魚の加工などを行うユ米国で業界No.1ブランド
海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介 ゴートンズ社本社 海のアカデミー フロンティア ニッスイＮＯＷ おさかなと私たち トピックス ニッスイグループ紹介ゴートンズ社冷凍食品の調理例 ニシー社（ワシントン州）がスケソウダラのフィレーブ ロックと落とし身を、漁業および水産品の加工を行う シーロード社（ニュージーランド）がホキをフィレ・オ・ フィッシュの原料として提供する間柄にありました。 そのゴートンズ社の親会社だったユニリーバ社が、同 社の売却を検討しているという情報を得た際、ニッスイ グループは、ゴートンズ社獲得は「水産資源をお客さま の価値に変換する」というニッスイのグローバル戦略の 中で大きな力になると判断しました。 それまで北米では、北米事業統括兼輸出入を扱う 会社概要 会 社 名 Gorton's, Inc.（ゴートンズ社） 本 社 米国マサチューセッツ 代 表 者 Judson Reis 創 業 1849年 従 業 員 数 436名（2017（平成29）年12月末現在） 事 業 内 容 冷凍食品の製造・販売
